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SELECCIONAR
Y
CULTIVAR
FRUTALES
EN MACETAS
PETER
KLOCK
COMO
SELECCIONAR
Y
CULTIVAR
FRUTALES
EN MACETAS
PETER
KLOCK
librosl
cpua
Contenido
Prlogo . . . . . . . . . . . . . . . .
Fisiologavegetal .
Frutales enanos.
La fructificacin
Manzano.
Peral. .
Nashi .
Cerezo.
Ciruelo
9
10
10
11
11
11
11
poca de plantacin
Plantacin en maceta
Poda
.
Contenedores para plantas
Sustratos para plantas
26
26
26
Regadoy abonado .
El sistema de las races. . .
Nutrientes y agua de riego.
Abonos minerales .
Abonos orgnicos . . . .
29
29
33
37
38
38
40
Ubicacinadecuada
Ubicacin estival .
Ubicacin invernal .
42
42
42
Consejos prcticos
sobre los frutales
27
28
30
32
32
..
44
4
Frutales de la A a la Z
Kiwi.
Cormiera.
Arana melanocarpa
Acerolo, acerollo .
Espino albar ..
Membrillo ..
Caqui, kaki, palosanto .
Higuera.
.
Espino amarillo
Manzano
Nspero. .
Moral, morera
Olivo .
Poncirus.
Albaricoque..
Cerezo dulce .
Ciruelo cerezo, miraboln .
Cerezo cido .
Ciruelo .
Almendro dulce
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46
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66
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69
Melocotonero y nectarino .
Endrino, arn.
. .
Peral ..
Nashi, peral asitico
Grosellero
. .
Uva espina
Frambueso . . .
Saco, saco negro
Arndano de cultivo
Vid ..
Azufaifo, jinjolero
71
73
74
Cultivo de bonsis
Cultivo .
..
87
87
77
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85
...
Tablas complementarias
Fructificacin en los perales. .
Fructificacin en los manzanos .
Esquema de portainjertos adecuados .
Indice.
. . .
....
. .
88
88
89
90
92
Prlogo
Ventajas
6
de los frutales
en maceta
Generalmente, los frutales slo pueden
cultivarse por quienes tienen espacio para
ello. stos son; en primer lugar, agricultores
y jardineros que saben tratar las tierras, as
como propietarios de casas con jardn. Para
la mayora de personas que carecen de jardn,
el cultivo de frutales en maceta o tiesto es el
sustituto perfecto. La nica condicin que se
impone es que, durante el periodo de creci
miento, las plantas puedan permanecer al
aire libre. Para ello basta con una terraza pe
quea o un balcn, una azotea o incluso un
estrecho saliente en una ventana.
Todo lo que puede observarse en un frutal
al aire libre, ocurre tambin a escala reducida
en un frutal cultivado en maceta. La diferen
Incluso en un patio interior tan diminuto hay sitio para los rboles en maceta.
Fisiologa
vegetal
Frutalesenanos
Frutales enanos
Los frutales en maceta y los frutales ena
nos no son lo mismo. Los primeros son plan
tas totalmente normales, cultivadas tambin
al aire libre, que crecen menos porque han
crecido en maceta sobre portainjertos.
En cambio, los frutales enanos son de ta
mao reducido porque por constitucin ge
ntica son de crecimiento dbil. Por lo gene
ral, esto puede apreciarse en las diminutas
zonas internodulares (zona del renuevo com
prendida entre dos yemas, o respectivamen te,
hojas); a menudo, las yemas estn muy
prximas entre s. Un ejemplo tpico es el
melocotonero enano, conocido comercial
mente como 'Bonanza', que no puede tener
un crecimiento adecuado ni siquiera en un
portainjerto
de crecimiento fuerte como
un patrn franco. Generalmente, se injerta
Fisiologa
vegetal
10
La fructificacin
Quienes no se contenten slo con el
boni to desarrollo y la riqueza floral de
muchos frutales en maceta y quieran
obtener frutos con seguridad, deben
conocer algunos deta lles sobre la
fructificacin.
Muchos
frutales
autctonos no pueden autofecundarse.
Esto significa que, por lo menos, tiene
que haber dos variedades o dos tipos
distintos de fruta les que permitan la
fecundacin recproca. Salvo algunas
excepciones, ste es el caso de los
manzanos, perales, cerezos y tambin al
gunos ciruelos.
Manzano
1
0
11
1
1
La fructificacin
Cerezo
Ciruelo
En los ciruelos existen tanto variedades
autofecundantes como autoestriles. Como
donantes de polen son adecuados los ciruelos
y los endrinos entre otros. La mayora de ci
ruelos, albaricoques y almendros pueden au
tofecundarse.
Si se cultivan frutales en maceta en zonas
ajardinadas, pocas veces ser necesario plan
tar variedades de frutales fecundantes entre
s. Sin embargo, cuando el cultivo se realice
en balcones a gran altura o en el centro de las
ciudades, s puede resultar necesario. Quie
nes carezcan de espacio para ello, tendrn
que injertar en la copa de su frutal un brote
de la variedad polinizante o bien, durante el
tiempo de floracin, colocar junto al frutal
un recipiente con una rama florida de la va
riedad polinizante. As la fructificacin queda
garantizada.
11
Reproduccin
de frutales
en maceta
Los frutales en maceta se cultivan de ml
tiples maneras, aunque el mtodo reproduc
tivo ms importante es el vegetativo (ase
xual). Con este ltimo sistema se conservan
las propiedades y caractersticas de la planta
madre.
Reproduccin vegetativa
Hay distintas maneras de reproducir las
plantas vegetativamente. A continuacin, se
presentan los modos ms importantes que
pueden llevarse a cabo de forma relativamen
te fcil y sin problemas.
Esquejes
Esqueje
Se entiende por esqueje un trozo de brote,
que para los casos que nos ocupan, suele cor
tarse generalmente en invierno y carece de
hojas. El cultivo de plantas por esquejes tiene
ventajas particulares. Las tareas ms impor
tantes se efectan en invierno, una poca en
la que el jardinero acostumbra a tener menos
trabajo. A partir de noviembre y siempre que
no haya heladas, puede. empezarse a cortar el
leo. ste debe ser maduro, resistente, de un
ao y debe estar en periodo de descanso ve
getativo. El leo cortado se ata en grupos y se
conserva en un lugar fro, preferentemente a
una temperatura aproximada de 3 C hasta su
plantacin, que tiene lugar en primavera.
Adems de las cmaras refrigeradas especia
les, las bodegas, los cobertizos, las glorietas o
Reproduccinvegetativa
. ., ....:-
~e
~_;~
13
s:
...
,,.,,
13
Frutales de multiplicacin
fcil por esqueje
Membrillos
Arana melanocarpa
Algunas variedades de ciruelos
Morales
Groselleros (pueden plantarse en
otoo, inmediatamente despus del
corte)
Saco
Higuera
incluso puntos del jardn situados a la
sombra y protegidos del viento, donde se
entierran estas pas para injerto, tambin son
lugares adecuados.
Los esquejes deben tener una longitud
aproximada de 20 a 30 cm y deben disponer
de 3 a 6 yemas de hoja. Se cortan con tijeras
de jardinera o bien con una navaja afilada.
Para estimular la formacin de la raz puede
em plearse hormonas de enraizamiento. En
pri mavera, cuando ya no se produzcan ms
he ladas, se procede a la plantacin en una
tierra rica en humus y permeable. Una tierra
ms dura no es recomendable, pero sta
puede mejorarse con la adicin de turba y
arena.
Estaca
Las estacas son las partes cortadas del bro
te de la planta madre que disponen todava
de hojas y que proceden de plantas en fase
de crecimiento. La poca de preparacin de
las estacas es variable, pues depende de la
me teorologa y de la floracin de la planta
ma dre. En determinadas circunstancias es
posi ble cortar y plantar en primavera
brotes de las plantas que ya han brotado en
invierno.
Sin embargo, lo habitual es plantar en
vera
Estacas
CD La estaca se extrae
madre.
de la planta
Reproduccinvegetativa
timulada la formacin de la raz si se las cul
tiva en un sistema cerrado entre los 20 y 24
C y con lluvia fina, es decir, con una
humedad relativa del 100 % .
Un modo especial de reproduccin por
estaca es la obtencin de plantas jvenes a
partir de estacas de yema. Este mtodo es
apropiado cuando se dispone de muy poco
material de reproduccin, pues en este caso
es posible obtener una planta nueva a partir
de una sola yema.
Reproduccin de frutales
en maceta
~: .: ..:
__o;
._ ....... :.
.-:o-_--
:~;~ __ ~~:
- .
Acodo subterrneo
Las plantas jvenes ya enraizadas se
separan de la planta madre.
por ejemplo, los portainjertos para cerezos
dulces y cidos respectivamente ('F 12/1',
'Colt') y los ciruelos.
El acodo serpentario es muy parecido,
pero se obtienen menos ejemplares. Con este
sistema los brotes laterales se colocan hori
zontalmente respecto al suelo. La parte supe
rior del brote lateral se orienta hacia arriba y
se afianza. La parte baja se cubre con una
capa de tierra de 5 a 1 O cm.
Por lo general, las races formadas al fi
nalizar el periodo vegetativo son suficientes.
Entonces, las plntulas se separan de la
planta madre y se siembran donde se desee.
Acodo serpentario
G) Los brotes maduros se doblan hacia el suelo
y se deshoja la parte central.
@
Cuando los brotes han echado races se
separan y se plantan en otro lugar.
Acodo en aporcado
Entre los frutales cultivados en maceta pue
den reproducirse de este modo la uva espina
y el grosellero, as como las higueras y el
azufaifo.
Un cultivo especialmente fructfero y se
guro de especies puras es el que se consigue
mediante el acodo en aporcado. Para ste
es preciso disponer de una planta madre de
va rios aos; en verano sta se poda
vigorosa mente hasta llegar casi a ras de
suelo. Los brotes que empiezan a crecer en
la siguiente primavera se cubren
repetidamente con tie rra hasta julio, de
forma que en verano la capa tenga un
grosor aproximado de 20 cm. Debajo de esta
capa los brotes echan races. Sin embargo,
para que esto ocurra es preciso
Reproduccin
de frutales
en maceta
Luego se plantan
inmediatamente o en la primavera
siguiente.
Un tipo de reproduccin muy simple es
la toma de renuevos enraizados. Muchas
plantas, en particular los viejos ejemplares le
osos, tienden a formar renuevos que duran
te el periodo vegetativo pueden llegar a con
vertirse en autnticas plantas. En invierno se
cortan con una parte de las races y en prima
vera se trasplantan. Tambin pueden plan
tarse o colocarse en una maceta inmedia
tamente.
En ocasiones, bajo los manzanos viejos
cre
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18
19
18
G)
Acodo areo
G) Se corta en diagonal un brote fuerte hasta alcanzar casi el centro. El punto de corte se
mantiene abierto con una piedra o algo similar.
@ La incisin se cubre con un plstico que se ata firmemente poi' debajo. Luego se
rellena con turba hmeda a modo de sustrato y se cierra el plstico por arriba.
@ Al cabo de un tiempo, en el punto de corte se han formado races y la planta puede
cortarse por debajo de la zona de enraizamiento.
20
18
Injerto
Para reproducir rboles frutales garanti
zando la autenticidad varietal (que la planta
reproducida sea completamente idntica a la
que se desea reproducir) se emplea principal
Injerto
....
de crecimiento
Delbard 14'
Los ciruelos, las ciruelas claudias y los
al baricoques crecen bien cultivados en
maceta sobre los portainjertos
'Julien
INRA GF
65512' y 'Julien A'. El portainjerto 'Pixi'
provoca un crecimiento especialmente lento.
Para los melocotoneros, nectarinos y
al mendros cultivados en maceta resulta
apro piado emplear 'Julien INRA GF
65512'. Tambin mantienen un
crecimiento dbil injertados en endrinos
no se destina al uso
Mtodos de injerto
El injerto en frutales se conoce desde
hace mucho tiempo. Con el paso de los
aos, se han inventado muchos sistemas
distintos.
A conti nuacin se describen
nicamente dos de ellos.
Injerto de empalme
Este tipo de injerto se emplea
principal mente en invierno, durante el
periodo de descanso vegetativo. Segn la
especie, con l es posible obtener nuevas
plantas entre se tiembre y abril.
El portainjerto
y la pa de injerto
tienen que estar necesariamente
en
periodo'de des canso invernal. Las yemas
de la variedad que se va a injertar todava
2
2
20
2
3
el mismo di
metro que la pa de injerto.
El dimetro adecuado y habitual oscila en
tre 5 y 8 mm, es decir, el grosor de un lpiz.
Para llevar a cabo el injerto de empalme en
el portainjertos se practica una incisin de 3
a
4 cm de longitud respecto a una yema. Este
corte debe ser un plano inclinado, limpio y
que tener aproximadamente
Injerto de empalme
CD En el portainjertos y en la pa se efe1;tan incisiones oblicuas para el injerto de empalme.
@ Los puntos de corte se unen de tal modo que por la parte inferior se mantengan firmemente
unidos, mientras que por arriba se mantiene desocupada una pequea superficie en forma de media
luna.
@ Luego, el injerto se ata con rafia y se le aplica cera vegetal.
24
24
25
25
Re
roduccin
maceta
de frutales
en
26
Otra opcin: yema afianzada con un cierre especial para injertos de yema.
detrs con las grapas adecuadas. En este caso
no hay que aplicar cera vegetal.
Adems, no es necesario retirar el cierre ni
tampoco hay que cortar, como es habitual, la
cinta de injerto empleada tras el crecimiento
y el brote de la yema, pues este cierre se de
grada con la luz y acaba desprendindose por
s solo.
Reproduccingenerativa
Reproduccin generativa
El cultivo de frutales en maceta por semi
llas es posible pero no habitual. La mayora
de arbolitos experimentan entonces un creci
miento muy fuerte y, por lo tanto, no son
muy apropiados para su cultivo en maceta.
Adems de que las semillas que proceden de
plantas hbridas o que no procedan de una
polinizacin controlada no responden a los
caracteres ni morfolgicos ni genticos de la
planta que se desea reproducir.
Si en otoo hay semillas de frutos frescos
disponibles, stas se siembran inmediata
mente. Si la siembra se efecta ya en prima
vera, es recomendable estratificarla antes.
Para estratificar las semillas, stas se colocan
en capas de arena pura de slice sin tocarse
entre s y se almacenan durante unas semanas
o meses en un lugar fro. Luego se siembran
con normalidad, aunque tras la estratifica
cin, las semillas no tienen que volver a se
27
. :~~~~~~~.
.
..
..
: ,....,1@
\q;i~~:.~;;.:~'..,r,iif@
Estratificacin en un tiesto
G) Cobertura protectora. @ Capas de arena.
+ Semillas. @ Orificio de desage
con un trozo de barro cocido.
27
Epoca de
plantacin
26
Plantacin en maceta
Los arbolitos se plantan en contenedores
cuyo volumen oscila entre los 8 y 15 l. El ta
mao de la maceta depende del de la planta y
del volumen de la raz. Antes de plantar se
cortan las posibles races fuertes y gruesas y
se dejan a 10 cm. La navaja o dado el caso, las
tijeras, se colocan de forma que la superficie
de corte sobre la raz seale hacia abajo. Si no
se emplean tijeras de yunque pueden evitarse
daos por magullamiento. Las races fibrosas
no deben cortarse, pues con ellas la planta
toma sustancias nutritivas. Las partes de la
raz dobladas, rotas o podridas tienen que eli
minarse hasta llegar al leo sano.
Tras la plantacin, las races fuertes que
quedan no deben tocar el borde de la maceta,
sino que deben estar sueltas dentro del sus
trato.
Al plantar, el rbol se oprime ligeramente
varias veces hacia arriba y hacia abajo para
rellenar los huecos entre las races. Al termi
nar, ste debe quedar fijado a la misma pro
fundidad que en su emplazamiento anterior.
Luego se aprieta moderadamente y se riega
con la regadera. En esta operacin no slo se
humedece por igual la tierra, sino que las ca
vidades de aire que pudiera haber entre las
races se rellenan con el sustrato. Posterior
mente, se aade ms tierra procurando dejar
un borde para el riego de aproximadamente
2 cm.
Poda
La poda no slo debe aplicarse a las races
sino tambin a las partes superiores de la
planta. De este modo se estimula el creci
miento y la fuerza vegetativa.
Los frutales de un ao se recortan aproxi
madamente un tercio de su tamao. Los
bro tes laterales que pudiera haber se dejan
en 2
28
Contenedores paraplantas
No slo el tipo de contenedor de las plan
tas es clave para el xito del cultivo, tambin
es importante que tenga la capacidad sufi
ciente. Los contenedores de barro tienen la
ventaja de ser muy estables, que como todas
las dems macetas, deben disponer de sufi
cientes orificios de desage para que el agua
de riego no se encharque y de este modo se
consiga una mayor acidificacin de la tierra.
Los contenedores de terracota nuevos tienen
que lavarse antes de ser utilizados por pri
mera vez para eliminar as posibles vnculos
perjudiciales. La humedad que sale de las pa
redes de la maceta se evapora y puede pro
vocar feas prdidas
de color y un cierto
enfriamiento.
Los contenedores de plstico tambin son
adecuados y, adems, son baratos. Al contra
rio que en los contenedores de barro, por sus
paredes no se evapora humedad alguna y en
cambio, gracias al influjo del sol, se calientan
ms. Esto es especialmente notable en los re
cipientes normales de color negro.
26
Contenedorespara plantas
29
poca de plantacin
Sustratospara
plantas
La tierra que se utilice tiene que poder re
tener sustancias nutritivas y humedad. Por
eso es conveniente emplear un sustrato rico
en humus, ligeramente arcilloso y de estruc
tura estable. La mayora de frutales cultiva
dos en maceta prefieren un valor pH entre
seis y siete, puesto que, dentro de este mar
gen, estn disponibles todos los nutrientes
necesarios para las plantas.
Para conseguir una buena tierra para plan
tas pueden mezclarse a partes iguales tierra
de compost preparada en casa o tierra buena
de jardn y una arena no muy fina. El corn
post demasiado graso y pesado tiene que ali
gerarse con turba y/o arena. Previamente es
recomendable esterilizar el compost para eli
minar posibles plagas, semillas o esporas que
pudiera contener.
Regado
y abonado
en
30
28
31
28
Regado y abonado
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Nutrientes
riego
y agua
de
Poncirus en flor.
30
33
Agua de riego
En lo posible debera ser blanda (po
bre en cal) y limpia. El agua de lluvia
resulta muy apropiada cuando no se re
coge en zonas donde el aire est muy
cargado de sustancias txicas. Si slo se
dispone de agua dura de grifo, el valor
pH puede reducirse colocando en una
regadera llena de agua del grifo durante
uno o dos das una bolsa de tela rellena
de turba (aprox. 0,511).
R e ga doy abonado
"" '
Abonos minerales
Los abonos minerales de efecto inmediato
se aplican nicamente durante el periodo ve
getativo. Si se suministraran en invierno, slo
lograran aportar demasiada sal a la tierra pues
no podran ser absorbidos por la planta. En
consecuencia, probablemente se daaran las
races, en especial las dbiles races fibrosas.
Los abonos orgnicos como el guano, las
cortezas podridas, la harina de cuerno, etc.,
pueden esparcirse o entremezclarse tambin
en invierno. Lo mismo puede decirse de los
abonos de larga duracin que slo despren
den los agentes activos cuando el suelo est
ligeramente hmedo. Sin embargo, si la plan
tacin se realiza pronto, es posible que las
sustancias nutritivas de un sustrato hmedo
puedan liberarse mientras las plantas todava
estn en periodo de descanso.
Con todos los abonos de larga duracin se
consigue que el aporte de sustancias nutriti
vas a los frutales resulte muy cmodo, seguro
y recomendable. No obstante, slo entonces
se puede cambiar de maceta o plantar en fe
brero o marzo.
La cantidad de abono depende del conte
nido de la maceta y de las necesidades parti
culares de nutrientes de la planta. Como
valor orientativo son recomendables 2 o 3 g
de un abono de larga duracin por Iitro de
volumen de sustrato. Si el a bono de larga
duracin, adems de nitrgeno (N), fsforo
(P) y pota sio (K), no contiene ningn otro
nutriente, stos deben suministrarse por
separado. A las plantas con gran demanda de
nutrientes se les puede proveer de 0,5 a 1 g de
abono adicional por cada litro de volumen de
sustrato.
Cuando sea necesario abonar de forma
adicional, en mayo o junio se esparce en la
superficie de la tierra aproximadamente 1 g
32
Consejo
Hay quienes explican efectos parti
cularmente beneficiosos del uso de cor
tezas. stas se aaden en una propor
cin del 1: .1 O al agua de riego, que
puede emplearse al cabo de u110 o dos
das de reposo. Sin embargo, si se en
cuentra cerca de lugares habitados, este
caldo puede.desprender mal olor y pue
de conllevar problemas.
do rpidamente por la planta y contiene, ade
ms, todas las sustancias nutritivas necesarias.
El desarrollo de las hojas y los brotes pue
de estimularse mediante un abono muy ni
trogenado. Para ello se colocan en el sustrato
recortaduras de cuerno o harina de sangre.
En cambio, la harina de hueso, gracias a su
elevado contenido en fsforo, favorece sobre
todo la floracin y fructificacin.
35
de las
plantas
36
32
caros.
que puede apreciarse en los numerosos puntos
amarillos sobre todo por el envs de la hoja.
Esto provoca que las hojas caigan. Antes de
combatir este tipo de parsito hay que elimi
nar la telaraa, y si es preciso, para eliminar
los se emplean sustancias acaricidas especiales.
37
34
Mildu pulverulento.
34
Roya.
38
Cncer
frutal.
de
Abolladura.
Chancro.
Advertencias
generales
==:=s.o.bre la poda
Durante los primeros aos, los
frutales j venes y los injertos tienen
que someterse a la llamada poda de
formacin para que su desa rrollo
en la maceta sea el deseado.
En primavera, antes de brotar,
los por tainjertos de los nuevos
injertos se recortan (podan) por
encima de la yema, de forma que
sta se vea forzada a brotar y el
punto de corte crezca rpidamente.
Pero tambin puede practicarse
otro tipo de poda. En este
caso, se efecta el corte entre 5 y 7
cm por
Poda deformacin
G) Los rboles de un ao se podan en invierno a 5 o 6 yemas por encima del
punto de ramificacin deseado.
rZJ Estas yemas brotan y forman una primera copa.
@ Para la posterior forma de la copa, durante el invierno siguiente se recortan las
ramas secundarias por encima de una yema que seale hacia arriba.
36
40
41
36
Poda de formacin
de ramos de fruto
Con unas medidas adecuadas de poda es
posible estimular la formacin de ramos de
fruto en los frutales en maceta. Mientras que
durante los primeros aos de cultivo no im
porta mucho si se trata de un frutal de hueso
o de pepita, al estimular la formacin de ra
mos de fruto mediante la poda se hace una
diferenciacin muy clara. Esto se debe sobre
todo a que la formacin de flores en los fru
42
38
43
38
Advertencias
Explicacin de conceptos
Los brotes o varas fructferas son
brotes laterales del ao anterior que
crecen a partir de la zona inferior de
las ramas secundarias.
Los dardos fructferos tienen una
longitud comprendida entre 2 y 10
cm. Pueden formarse en las ramas
gua, en particular durante el verano,
de forma paralela a los brotes estiva
les. En ocasiones tienen forma de pa,
como es el caso de los perales, los ns
peros y las variedades de Crataegus.
Los dardos fructferos cortos de varios
aos se denominan dardos en espiral
a causa de su forma.
Las ramas en ramillete de los fruta
les de hueso se corresponden con los
dardos en espiral de los frutales de pe
pita.
El verticilo consta de dardos fructfe
ros y dardos en espiral de varios aos.
Los frutales en maceta que han creado
bolsas fructferas se encuentran en
edad para dar fruto. Una bolsa fruct
fera se crea cuando los dardos cortos
de sus puntas florecen y dan frutos.
Durante el verano se forma una
protuberancia que puede alcanzar va
rias veces el dimetro del dardo. De
las bolsas fructferas pueden salir a su
vez dardos fructferos y en espiral.
as la forma bsica de crecimiento. Son espe44
cialmente apreciados el cultivo en cordn sen
El cultivo de una forma en U doble es muy apreciado sobre todo para los espaldares de manzano.
45
40
Ubicacin
adecuada
Ubicacin estival
Todos los frutales en maceta descritos de
ben estar al aire libre en verano. Cuanto ms
protegida y soleada est su ubicacin, mejor
crecern. Las plantas de buena apariencia
acostumbran a ser tambin un atractivo ele
mento decorativo. As, los manzanos, perales
o nashis floridos pueden adornar amplias es
calinatas de edificios; con los pequeos tron
cos de los arbustos de los groselleros o de las
uvas espinas pueden delimitarse patios y bor
46
46
Ubicacininvernal
En zonas fras, por ejemplo en el centro
de Europa u otras similares, con la llegada
del fro los frutales cultivados en maceta de
ben colocarse generalmente en un lugar res
guardado. A pesar de que en su ubicacin na
tural la mayora de rboles descritos puede
46
Ubicacin invernal
Consejo
Si los frutales tienen que pasar el in
vierno en una sala fra, es recomendable
entrados lo ms tarde posible, general
mente, en diciembre o enero.
47
47
47
Consejos
prcticos
==
sobre los frutales
El cultivo de frntales en maceta
suscita
muchas
cuestiones.
A
continuacin respon deremos a las ms
importantes.
Cundo injertar los frntales?
Los frutales pueden injertarse durante
casi todo el ao. El sistema empleado
depende de la estacin en la que se
efecte.
En
verano
se
realiza
fundamentalmente el injerto de yema o
escudete y en invierno se emplea el
sistema de empalme. Durante todo el
ao es posible practicar tambin el injerto
de chapa, un sis tema semejante al injerto
de yema o escudete.
Cundo plantar o trasplantar
frutales en maceta?
La mejor poca es la comprendida
entre los meses de noviembre y marzo.
En esta
48
48
florece
48
49
49
49
46
Frutale
s
de la A a la
Z
Actinidia
cbinensis
airguta,
Actinidia
Kiw
i
Familia:
actinidiceas
(Actinidiaceae)
Origen: procede de China pero crece
tam bin al aire libre en nuestras latitudes,
45
46
45
46
47
Frutales de la A a la Z
en
da unos
Las variedades
'Alli
48
Corroiera
La
queo.
Frutos de la cormiera.
Arana
melanocarpa
Arona melanocarpa
Arona melanocarpa.
Frutales de la A a la Z
Crataegus azarolus
Acerolo, acerollo
Familia: rosceas (Rosacese)
Origen: crece en el norte de frica, el este
de Asia y Creta, pero ha logrado implantarse
tambin en el sur de Europa. Es muy adecua
do para el cultivo en maceta pues, en varios
sentidos, es el mejor ejemplo de planta deco
rativa y til a la vez. Sus umbelas, que apare
cen de forma tarda y tienen hasta 16 flores
individuales, resaltan decorativamente entre
las hojas de color verde intenso. Posterior
mente, en ellas crecen unos frutos en forma
de manzana con un dimetro de hasta 3 cm y
un color que oscila entre el rojo intenso y el
naranja amarillento.
El sabor de los frutos es agridulce, seme
jante al de las manzanas; quienes no quieran
tomar este fruto crudo puede hacer con l
una deliciosa confitura.
Cultivo en maceta: a diferencia del espino
albar, el acerolo debera colocarse en un lu
gar soleado porque slo all sus frutos pue
den madurar y adquirir su vistoso color. La
maceta no debe ser muy pequea para que las
races pued.an extenderse y, en caso de una
fuerte insolacin, el sustrato de la planta no
se sobrecaliente.
El acerolo soporta tanto la poda de verano
como la de invierno. No obstante, las tareas
de poda slo son necesarias cuando algunos
56
Acerolo, acerollo
Acerolo.
57
50
Espino albar
58
Cydonia oblonga
Membrillo
59
la A a la Z
Membrillo
Diospyros
kaki
60
60
Ficus carica
Higuera
Familia: morceas (Moraceae)
Origen: procede de la zona mediterrnea y
est considerada una de las plantas ms anti
guas cultivadas por la humanidad.
Cultivo en maceta: al aire libre alcanza
una
altura de 8 a 10 m; en maceta, no llega a ese
tamao.
En las zonas de fuertes heladas, por lo ge
Hi~era
61
56
F rotales de la A a la Z
Hippophae rbamnoides
Espino amarillo
Familia: elaeagnceas (Elaeagnaceae)
Origen: procede del centro de Europa,
don de tiene una resistencia total al
invierno. Cultivo en maceta: puede
cultivarse efecti vamente en maceta, pero
en realidad no es muy adecuado porque
crece muy poco y sus numerosas espinas
pueden causar heridas. A pesar de que el
follaje, de color plateado, es muy atractivo,
en realidad slo cultivan esta planta quienes
son especialmente aficionados
a ella.
La maceta debe estar en lo posible al sol.
Como sustrato adecuado para la planta se
emplea la tierra de jardn normal o
tambin un suelo arcilloso y arenoso. En su
estado na tural, el espino amarillo echa unas
races que pueden alcanzar los 10 m de
longitud, y por lo tanto, incluso en caso de
una sequa en la superficie, dispone siempre
de agua. En ma cetas, el suelo no debera
secarse. El abono debe ser escaso, puesto
que en unos ndulos especiales en la raz,
esta planta puede alma cenar nitrgeno
atmosfrico.
Para poder cosechar frutos, es preciso
dis poner por lo menos de una planta
femenina y otra masculina. Si ambas plantas
tienen que estar en un mismo recipiente,
ste no debe tener un volumen menor a 10
l.
Proteccin: la adopcin de medidas
de proteccin apenas resulta necesaria.
Cultivo: la siembra es el tipo de
repro
duccin mejor y ms sencillo para el
espino amarillo.
Para ello, a los frutos
recolectados en otoo se les quita
inmediatamente
las se millas. stas se
siembran en primavera sin que medie
estratificacin previa.
Para reproducir un ejemplar
determina
do, en invierno se le cortan algunos
esquejes
62
56
Malus
domestica
Manzan
o
Familia:
rosceas
(Rosaceae).
Origen:el manzano domstico con sus
miles de variedades distintas se conoce slo
en cul tivo, pero en Europa se encuentra
tambin en estado silvestre.
Cultivo
en maceta:casi
todas las
variedades de manzano son apropiadas para
el cultivo en maceta. Se reproducen casi
exclusivamente de forma xenovegetativa
(por injerto). Sin embargo, para que un
63
56
Manzano
Para obtener frutos grandes y sabrosos es
preciso hacer una poda de rebaje tras una re
coleccin abundante. Es aconsejable realizar
una poda de renovacin ocasional para evitar
el envejecimiento
prematuro. Si sobre un
M 27 se injertan variables de crecimiento es
pecialmente dbil o de tipo enano, entonces
es posible cultivar incluso pequeos rboles
de mesa parecidos a los bonsi.
Otro portainjerto de manzano adecuado
Un manzano Ballerina.
Frutales de la A a la Z
MM
106 y, si la planta est en contenedores de
mayor tamao, tambin sobre el portainjer
to M 7.
El cultivo ms simple es el del cordn y
resulta particularmente apropiado para el
cultivo en maceta. En esta forma de creci
miento slo se deja crecer el brote central,
mientras que algunas tareas de poda adecua
das evitan la formacin de brotes laterales.
Por consiguiente, en el tronco crecen direc
tamente dardos fructferos, y en los brotes
cortos, puntas fructferas de forma que es po
sible obtener mucha fruta en el menor espa
cio posible. Para los rboles en cordn son
apropiados los mismos portainjertos que
para las pirmides enanas.
Cultivo de manzanos pequeos en cor
dn: durante el periodo de descanso en in
vierno, se planta un injerto de un ao con ra
58
Nspero
Mespilus germanica
Nspero
Consejo
La manzana es la fruta ms rica en vi
taminas y la ms sana. Las personas que
tengan sus frutales en el balcn no de
beran renunciar a ellos. Y es que, como
dicen los ingleses: Una manzana al da,
mantiene al mdico alejado.
58
Frutales
e aA a a Z
y se abona cada
tres o cuatro semanas con un abono comple
to. La poda slo es necesaria cuando la planta
crece muy poco en su ubicacin ideal.
Sus frutos, en forma de manzana o pera, se
recolectan si es posible en noviembre, tras las
primeras heladas. Entonces, el sabor amargo
cambia a agridulce.
Las frutas no maduras recolectadas pue
den saborearse despus de un breve enfria
miento. Sin embargo, los nsperos no slo
pueden consumirse crudos; al igual que los
membrillos, resultan muy apropiados para
multitud de preparados deliciosos.
Proteccin: apenas es preciso adoptar
medidas de proteccin.
Cultivo: los nsperos pueden cultivarse
con semillas. Las plantas en maceta, sin em
bargo, deben injertarse; slo as y al cabo de
dos aos, dan grandes flores semejantes a la
rosa de las que, tras una autopolinizacin,
surgen frutos grandes. El espino albar (Crataegus monogyna) y el membrillo (Cydonia
oblonga) son portainjertos para reproducir
ejemplares de cultivo en maceta.
La mejor poca para trasplantar es el in
vierno. Como sustrato de planta resulta ade
cuado cualquier tipo de tierra. Si el portain
vo se riega moderadamente
67
Moral, morera
Familia: morceas (Moraceae)
Origen: el rbol o arbusto del moral tiene
una buena acogida en nuestro pas. En par
ticular, el moral negro (Morus nigra) es muy
apreciado por sus frutos, extraordinaria
mente deliciosos. Esta variedad procede de
Transcaucasia y del Oriente Prximo, pero
tambin de la zona mediterrnea europea.
Su resistencia al invierno hace que crezca
tambin al aire libre incluso en amplias zo
nas del norte de Europa.
El moral blanco (Morus alba) procede ori
ginariamente de la India y China, es tambin
resistente al invierno y, por lo tanto, resulta
adecuado para el cultivo al aire libre en algu
nas partes del norte de Europa. Se cultiva
como alimento para los gusanos de seda por
sus hojas. Unas variedades de frutos especial
mente grandes de Morus alba se injertan so
bre Morus nigra, en ocasiones tambin sobre
la propia especie. Los frutos blancos, que
externamente se asemejan a la zarzamora,
son dulces, algo agrios y de un sabor muy
agradable. Su belleza decorativa y su frutifi
cacin temprana (unos dos aos tras el injer
to) convierten al moral blanco injertado en
un frutal para cultivar en maceta muy atracti
vo y recomendable.
El moral rojo (Morus rubra) procede de
Amrica del Norte y en este apartado merece
slo una breve mencin.
Todas las variedades de moral son de hoja
caduca; el inicio de la prdida de follaje de
pende de las temperaturas otoales, pudien
67
Moral morera
68
de la A a la Z
Olea europaea
Olivo
69
Poncirus
Poncirus trifoliata
Poncirus
70
70
Frutales de la A a la Z
Prunus
armeniaca
Albarico
que
Familia:
rosceas
(Rosaceae)
Origen: proviene de un frutal de
tamao pequeo o medio propio del
sur de Euro pa, el centro de Asia y la
parte noreste de China.
Cultivo en maceta: tiene que estar en
un lu gar luminoso y soleado. En los
portainjertos de crecimiento dbil se
convierte en un deco rativo arbusto
florido y fructificante. Sus grandes flores,
de color rosa plido, son mag nficas.
Asoman a principio de ao, por lo que
son especialmente propensas a sufrir las
heladas
tardas.
Los huesos del
albaricoque se emplean, igual que las
almendras amargas,
'corno condimento. La variedad 'Sf3es
Herz' tiene unas semillas de sabor dulce
que sirven de base para el persipn, una
sustancia
muy empleada en las
panaderas, que tiene un sa bor algo ms
fuerte que el mazapn elabora do con
almendras.
Adems de la variedad 'Sf3es
Herz', tambin es posible cultivar en
maceta la
Albaricoque
'Nancyaprikose', de frutos grandes,
y la
'Ungarische Beste', de tamao
mediano, ju gosa y de color anaranjado.
El albaricoque tiene que regarse y
abonarse bien durante el periodo
vegetativo. Las tareas de poda, ex
ceptuando la primera poda de planta y
la de formacin, slo son necesarias
para conse guir o mantener la forma
deseada. Las heri das de corte tienen
que tratarse cuidadosa mente con
cera vegetal. En invierno, lo mejor
es enterrar la maceta en el suelo del
jardn o protegerla con ramas secas o
algo parecido.
Si el albaricoque ha permanecido en
el ex terior en invierno, tiene que
protegerse de posibles brotes tempranos
mediante unas medidas adecuadas.
Entre ellas se encuentra, por ejemplo, la
cobertura de la planta para evitar una
fuerte insolacin durante la prima vera.
Proteccin: no es preciso adoptar
medi das particulares de proteccin de
la planta. Cuando se produce la
enfermedad del
chan cro, que se
caracteriza por las manchas de co lor
verde claro en las hojas o en los brotes,
no hay nada que hacer. La transmisin
se
pro duce principalmente por
pulgones, por con siguiente, tienen que
eliminarse en cuanto aparecen.
Otra enfermedad no tratable es la
negrilla, provocada por
distintos
hongos, que hace que en poco tiempo
perezcan partes comple tas de las
ramas.
Cultivo:
los
albaricoques
se
reproducen por
injerto en portainjertos de crecimiento
dbil. Son especialmente adecuados la
seleccin de Julien 'Pixi' y 'Julien INRA
GF 65512',
de
reproduccin
vegetativa.
Frutales de
la A a la
Prunus
avium
Cerezo
dulce
Familia:
rosceas
(Rosaceae)
Origen: es propio de Europa donde
habi
tualmente alcanza un gran
tamao.
Cultivo en maceta: en la actualidad, el
cere zo dulce puede cultivarse tambin en
maceta puesto
que dispone
ya de
portainjertos de crecimiento dbil para su
cultivo.
Es reco mendable combinar
portainjertos
de injerto de crecimiento
dbil y especies puras de cre cimiento
igualmente dbil.
Su ubicacin en verano debe ser
soleada;
el riego debe ser regular y cada dos
semanas hay que abonar la planta. Como
portainjer tos son dignos de consideracin
las varieda des 'Colt',
'Gisela 5' y
'Weinroot'. Tambin
Prunas
cerasifera
Ciruelo
miraboln
Familia:
(Rosaceae)
Dentro
cerezo,
rosceas
Cerezo cido
rosceas
(Rosaceae)
Origen:procede del sudeste asitico, pero se
ha adaptado muy bien en Europa. Puede cul
tivarse perfectamente en maceta y da buenos
frutos.
Cultivo en maceta: crece sin problemas en
lugares soleados y a media sombra pero no
en lugares oscuros. Los frutos desprenden su
mejor aroma cuando se encuentran en un lu
gar muy soleado.
El cerezo cido cultivado en maceta
preci sa ser regado y abonado con
regularidad. A pesar de que los injertos
sobre el cerezo paduano (Prunus mahaleb)
toleran tambin
la tierra muy seca, los cerezos cidos
cultiva dos en maceta deben disponer de
mucha agua. As, se evita que las hojas se
hagan muy pequeas y que el crecimiento
se estanque.
Tras la recoleccin, tienen que someterse a
una poda intensa, en especial la apreciada va
riedad 'Schattenmorelle', para evitar la pr
ltigo. Por consi guiente, es necesario
efectuar una poda de rebaje tras cada
recoleccin.
Tambin es recomendable la variedad
autofecundante 'Beutelspacher Rexelle', que
ramifica de forma temprana y da frutos in
cluso en leos de varios aos. No pierde
hojas y es resistente contra la Monilia. Sus
frutos no sangran, por lo tanto pueden reco
lectarse sin pecolo.
El mejor cerezo cido es la variedad
'K
nigin Hortense'. Deriva de un cruce entre
el cerezo dulce y el cerezo cido y, por lo
tanto, es lo que se conoce como cerezo
bastardo. La fruta es muy grande y la pulpa
blanda, tiene un sabor agridulce y un aroma
agradable.
Sin embargo, la variedad 'Konigin
Hor
tense' se cultiva poco porque sus frutos son
muy delicados para el transporte. La planta,
muy decorativa, tiene una flor bastante tem
prana y, como consecuencia, en ocasiones se
Familia:
Prunus cerasus
Cerezo cido
Los frutos del ciruelo cerezo no slo son bonitos
sino tambin deliciosos.
Frutales
Z
de la A a la
Prunus domestica
Ciruelo
Almendrodulce
Prunus dulcis
Almendro dulce
Familia: rosceas (Rosaceae)
Origen: es originario de Asia central y
Oriente Prximo, aunque se ha introducido
en la zona mediterrnea. Es uno de los fruta
les en maceta ms bonitos y ofrece, a menu
do en la primavera temprana, una floracin
vistosa y rica que acostumbra a aparecer an
tes de la salida de las hojas.
Cultivoen maceta: por su origen, el almen
dro dulce necesita un verano largo y muy c
Frutales de la A a la Z
lido. En cambio, los inviernos fros no le
afectan.
La ubicacin de esta planta en maceta tie
ne que ser un lugar muysoleado y resguarda
do del viento. Tras la floracin temprana,
crecen unos frutos peludos que pueden llegar
a tener una longitud de 6 o 7 cm. La flor del
almendro es sensible a las heladas tardas. Sin
embargo, puede protegerse con un cambio
de ubicacin, eso es, entrndola en casa du
rante la noche para as alejarla de las heladas.
Especialmente durante los aos jvenes, el
almendro dulce requiere una poda de forma
cin adecuada. Como las flores crecen en el
leo joven, el crecimiento debe estimularse
siempre. Durante el periodo vegetativo es
preciso regar ,y abonar suficientemente. El
almendro plantado al aire libre soporta tam
bin lugares secos, pero cuando se cultiva en
ie
78
Melocotoneroy nectarino
Nota
El famoso almendro decorativo (Pru- nus
triloba) no es una variedad del al mendro
dulce. Se trata de una especie autnoma
que no es frutal, sino planta decorativa.
Prunus persica, Prunus persica var. nucipersica
Melocotonero y nectarino
79
80
80
Prunus spinosa
Endrino, arn
Endrino, arn
Familia: roscea (Rosaceae)
Origen: el endrino, tambin conocido como
arn, es propio tanto de Europa como de
Oriente Prximo, el Cucaso y el norte de
frica. Cultivado en maceta resulta una plan
ta muy vistosa.
Cultivo en maceta: puede cultivarse bien
tanto en lugares soleados como en los que es
tn a media sombra. Muy temprano en el
ao, por lo general antes del brote de las ho
jas, el rbol se adorna vistosamente con pe
queas flores blancas. stas van seguidas por
unos frutos verdes, que hasta el otoo no se
convierten en unas pequeas bolas azules que
se recolectan tras las primeras heladas. Los
jugosos frutos tienen un sabor amargo que
se vuelve algo dulce despus de los primeros
Frutales
Z
de la A a la
Pera
l
Familia:
rosceas
(Rosaceae)
Origen: se cultiva de forma artificial desde
hace
muchos
siglos.
Principalmente
proviene del peral silvestre (Pyrus pyraster),
comn en el centro de Europa y en Oriente
Prximo. La mayora de las variedades que
actualmen te se conocen y se aprecian,
fueron obtenidas en los siglos XVIII y XIX en
Blgica y Francia mediante tareas intensas
de cultivo y selec cin. Por eso, muchas
variedades de perales tienen originariamente
nombres franceses, algunos de los cuales se
han adaptado a otras lenguas; as, en
Alemania, a las variedades
'Beurr Hardy' y 'Bonne Louise d'Avran
ches' se las llama, respectivamente,
'Gellerts Butterbirne' y 'Gute Louise'.
Cultivo
en maceta: puede cultivarse
Pyrus
muy
Los
endrinos
tienen
que
consumirse
cuando
ya
se
ha
producido
la
primera
communis
helada.
mente por semillas. Para ello, se recolectan
los frutos un poco antes de que estn total
mente maduros y se les saca la pulpa
adhe rida. Si la siembra es inmediata, la
mayora de las semillas empiezan a germinar
en pri mavera.
Tambin es posible cortar los renuevos
durante el periodo de descanso de crecimien
to de invierno y plantarlos. Menos habitual,
pero tambin practicable, es plantar esquejes.
Los endrinos son poco exigentes, la tierra ar
cillosa y arenosa es muy adecuada
para
su cultivo. Sin embargo, el cultivo en maceta
es ms efectivo si se realiza en una tierra rica
en nutrientes.
81
8
18
82
8
28
una
las
83
8
38
la A a la Z
Peral
Pyrus pyrifolia
86
communis).
Grosellero
Familia: saxifragceas (Saxifragaceae)
Origen: el grosellero negro (Ribes
nigrum) proviene del centro y el este de
Europa y de Asia, mientras que las
variedades rojas y blancas (R.ibes rubrum)
proceden fundamen talmente del centro de
Europa.
Cultivo en maceta: crece mejor en una
tie rra rica en nutrientes y humus y
ligeramen te cida. Toleran tanto un
lugar soleado como semiumbro.
Sin
embargo, hay que tener en cuenta que las
flores son sensibles a las heladas. Por eso,
si hay peligro de hela das, es preciso
entrar las plantas en maceta al interior o
protegerlas con cobertores o medidas
semejantes para as no perder la co secha
siguiente.
Durante todo el periodo vegetativo
esta planta necesita un buen aporte de
agua y de sustancias nutritivas.
Por lo general, los groselleros se
venden como plantas jvenes con tres y
hasta cinco brotes. En maceta deben
plantarse ligera mente ms arriba (unos 5
cm) que donde estaban anteriormente.
Tras la plantacin, durante el periodo
de
descanso,
se
poda casi
completamente. As, puede crearse un
fuerte armazn de ramas. En caso de
injer tos sobre tallos, al principio slo
se poda intensamente la copa, donde
luego crecen fuertes ramas secundarias.
En cualquier caso, es preciso apuntalar
el tallo, que comparado
con la copa
acostumbra a ser bastante dbil.
Los groselleros fructifican mejor en
el leo desarrollado durante el verano
ante rior, aunque tambin dan frutos en
el leo ms viejo. Adems, cada ao es
87
87
Grosellero
88
88
89
89
Frutales de la A a la
Ribes uua-crispa
Uva espina
Familia: saxifragceas (Saxifragaceae)
Origen: es desconocido; en la actualidad,
esta planta se conoce slo en cultivo. Los de
liciosos frutos, verdes o amarillos se forman
en arbustos espinosos.
Cultivo en maceta: crece bien en maceta de
forma que no slo los propietarios de un jar
dn pueden disfrutar del placer de esta aro
mtica fruta.
Cualquier ubicacin es posible, si bien los
frutos especialmente buenos y dulces se ob
tienen principalmente en lugares soleados e
incluso semiumbros.
Como forma de crecimiento, son adecua
das las formas arbustivas o los injertos en una
especie con tallo, como por ejemplo, el gro
sellero dorado (Ribes aureum). Los pies tie
nen por lo general una altura ele 30 a 50 cm y
los tallos mielen aproximadamente 1 m.
Las ramas de las plantas jvenes tienen
que recortarse en invierno, aproximadamen
te entre un tercio y la mitad; la poda se efec
Frambueso
desgracia, la uva espina es propensa a sufrir el
odio, una enfermedad fngica que daa a la
planta, le confiere un aspecto feo y provoca
que no d fruto.
En Alemania ya se han cultivado varieda
des resistentes como la 'Remarka' y la 'Re
verta', que posiblemente dejen de lado el
problema del mildu en el futuro. Esperemos
que el sabor de la fruta se mantenga.
Cultivo: las variedades de cultivo se repro
ducen vegetativamente
por esqueje, acodo
subterrneo y por injerto.
Frutales de
la A a la
Rubus idaeus
Frambueso
Familia: roscea (Rosaceae)
Origen: es originario de Europa y es total
mente resistente a los inviernos hasta alcan
zar la zona de Escandinavia.
Cultivo en maceta: los frambuesos tienen
que vivir en lo posible en suelo. Son adecuados
para el cultivo en maceta, pero slo son acon
sejables para quienes deseen cultivar exclusiva
mente este frutal y no tengan otra opcin.
Proteccin: en ocasiones es
preciso
adoptar
medidas de proteccin contra los pulgones
y las enfermedades fungicas. Tambin
resultan muy molestas las larvas del gusano
de la frambuesa, que se comen los frutos o
los bus can tras la recoleccin. Los gusanos
que se encuentran en las flores abiertas
pueden qui tarse con la mano y disponerse
perfectamen te sobre una base.
Pero para eliminar las larvas, este
sistema
es poco efectivo. La mejor manera de
elimi narlas es aplicar un insecticida de
efecto sis tmico. Debe tenerse en cuenta
la presencia de estos animales y quitarlos de
la fruta tras la recoleccin.
Cultivo: la reproduccin del frambueso
se
produce principalmente por divisin del
ce
pelln o por separacin de
renuevos.
81
81
Sambucus nigra
indis pensable
proporcionarle agua
abundante y es recomendable aplicar una
dosis de abo no completo
cada dos
semanas. Debido a su fuerte crecimiento,
en invierno ser necesario podarla. Los
brotes molestos se recortan hasta la base;
para que crezca re cia y vigorosa es
recomendable
recortarla
aproximadamente hasta la mitad durante
los primeros aos despus de su
planta cin.
En nuestro pas, el Sambucus nigra se
ofrece en forma de muchas variedades
que se di~erencian por su tamao y
nmero de frutos.
Los frutos pueden emplearse para
hacer zumo, sopa y jalea; de las flores
puede obte nerse vino o cava.
Las flores del saco, baadas en una masa
de huevo y harina y despus fritas, son espe
cialmente sabrosas.
El t de hojas de saco tiene un
efecto sudorfero y diurtico y tambin es
adecua
Arndano de cultivo
Advertencia
Las bayas de los autnticos sacos
(Sambucus nigra) son una fruta deliciosa
y muy apreciada. Slo pueden consu
mirse crudas cuando estn totalmente
maduras, pues de lo contrario, por su
elevado contenido en sambunigrina, di
sociadora del cido cianhdrico, resultan
txicas para el organismo. Su efecto t
xico se pierde tambin con la coccin.
Vaccinium corymbosum
Arndano de cultivo
Familia:
ericceas
(Ericaceae)
Origen: procede de Amrica del Norte y tie
ne muchas variedades debido al intenso tra
bajo de cultivo artificial. El arndano silves
tre o mirtilo (Vaccinium myrtillus) es una
especie distinta y no tiene nada que ver con
el arndano de cultivo.
Cultivo en maceta: precisa tierra cida con
un valor pH de 4 a 5 ,5. Debe cultivarse en
lu gares soleados y semiumbros, en lo
posible tambin resguardado del viento.
Fructifica de forma temprana, pero las
mayores canti dades de fruta se obtienen al
cabo de algunos aos. A pesar de que la
planta tiene un creci miento fuerte y en
maceta alcanza un tamao de 1 m, el
crecimiento durante los primeros aos es
escaso.
Durante el periodo de crecimiento es pre
ciso regarla bien y, contrariamente al cultivo
al aire libre, hay que suministrarle un abono
completo con regularidad. La poda apenas
resulta necesaria, si bien, en caso de darse un
estancamiento, sta puede tener un efecto fa
83
83
84
84
Vitis vinifera
Vid
Familia: vitceas (Vitaceae)
Origen: es posible que su origen se encuen
tre en Asia Menor. En la actualidad, se ha
aclimatadoa Europa y al norte de frica e in
cluso crece salvajeen segn qu zonas.
Cultivo en maceta: crece bien en la parte
sur de una casa y siempre que sea posible
debe estar resguardada del viento. Pero
quienes slo puedan cultivar esta preciada
planta en maceta, tambin pueden enorgu
llecerse si tienen en cuenta algunos deta
lles. La vid joven se planta en invierno en
una maceta con un volumen aproximado de
5 a 7 l. En el caso de plantas injertadas, es
preciso que la parte del injerto se encuentre
por encima de la superficie de la tierra. En
invierno es aconsejable cubrir el punto
de insercin o hacer mulching con tierra de
compost, turba o ramas secas. La planta se
poda y se deja a unos 20 cm. En el centro de
la maceta debe insertarse una caa de bam
b de aproximadamente 1,50 m de lon
gitud.
Durante el verano crece un brote fuerte.
En invierno, la planta debe trasplantarse a
una maceta mayor, de un volumen aproxi
mado de 10 a 12 l. Para ello se emplea como
sustrato una tierra de jardn buena y per
Azufaifo, jnjolero
Ziziphusjujuba
Azufaifo, jinjolero
Familia: ramnceas (Rbamnaceae)
Origen: el azufaifo tiene su origen en la zona
comprendida entre el noroeste de la India, el
Frutalesde la A a la Z
Cultivo
de bonsis
Muchos portainjertos de crecimiento es
pecialmente dbil, combinados con especies
puras determinadas y una poda de crecimien
to especial, permiten el cultivo de bonsis.
Estos pueden florecer muy pronto, de forma
profusa y dar fruta de tamao normal.
Cultivo
Para el cultivo de ciruelos o ciruelas ama
rillas en forma de bonsis se emplean como
portainjertos los rizomas de 'Pixi'. De ellos
slo son vlidos los que estn enraizados en
forma de escoba en la parte inferior. En in
vierno, los portainjertos de 7 a 12 mm de gro
sor se injertan por empalme con pas de
injerto de igual grosor. Las zonas internodu
lares de la especie pura tienen que ser cortas,
aproximadamente en la parte del brote debe
haber de 4 a 5 yemas.
El corte se efecta a unos 812 cm de al
tura. Luego, el futuro bonsi se planta en una
maceta y se cultiva. Sin embargo, primero es
mejor cultivar la planta al aire libre para
posteriormente,
en el invierno siguiente,
traspantarla a una maceta para bonsis.
Durante el verano, en el mejor de los casos,
florecen 3 yemas. Tras un crecimiento de apro
ximadamente 15 cm se pinza sobre la yema
orientada hacia la direccin del brote que se de
sea obtener. Por lo general, ste acostumbra a
ser una yema que se dirige hacia afuera. Si nace
un brote, a unos 10 cm de longitud se acorta del
modo descrito a 2 o 3 yemas.
87
88
'Alexander Lucas'
'Boc's Flaschenbirne'
'Bunte Julibirne'
'Canal Red'
'Clapps Liebling'
'Williams'
1 = temprano 2 = semitemprano
Fructificacin en los
manzanos
sernitardo 4 = tardo
Esta tabla slo muestra las variedades
de crecimiento dbil y semifuerte.
Variedad
'Akane'
'Alkmene'
'Ananasrenette'
'Biesterfelder Renette'
'Boskoo '
'Braeburn'
3
2
2
1
= temprano
semitemprano
= semitardo
tardo
Esquema de portainjertos
adecuados
Especie de planta
Portainjerto
Crecimiento
en maceta
Arana melanocarpa
Acerolo (Crataegus azarolus)
Membrillo (Cydonia oblonga)
Crataegus monogyna
Membrillo C
Vigoroso
Bastante dbil
Semidbil
Diospyros virginiata
M27
M9
J9
M26
MM106
M7
M2
Crataegus monogyna
Cydonia oblonga
Sorbus aucuparia
Morusa/ha
Ligustrum vulgare
Patrn franco de olivo
Poncirus trifoliata
Dbil
Dbil
Dbil
Semid il
Semidbil
Muy dbil
Dbil
Dbil
Bastante dbil
Semidbil
Semifuerte
Semifuerte
Dbil
Semidbil
Semifuerte
Medio
Dbil
Semidbil
Dbil
Muy dbil
Jul~nA
jlilien: INRA
Bastante dbil
Weiroot
Gisela 5
Maxma Delbard 14
Bastante dbil
Bastante dbil
90
Colt
Pixi
Julien INRA GF 65512
Patrn franco de
melocotonero
Dbil
Bastante dbil
Semfue t
Muy dbil
Dbil
Dbil slo para especies
uras enanas
Esquema de portainjertos
adecuados
Especie de planta
Prunus jpinosa
Julien INRA GF 655/2
julien INRA Nr: 2
Vi oroso
Zi:tiiphusjujuba
Semifuerte
91
91
Cerezo, 11
cido, 8, 11, 15, 68
paduano, 67, 68
Alternancia, 3 3, 77
Amelanchier
canadensis, 4849
laevis, 4849
lamarckii, 4849
Arn, 7374
Arndano
de cultivo, 15, 8384, 84
silvestre, 8 3
rboles en columna, 20
Arbusto ahusado, 5 6
en cubo, 41, 76
Arena,28,87
Arena melanocarpa, 14, 49,
4950
Asimilados, 8
Autoestril, 1 O
Indice
Harinade la raz, 48
de cuerno,
gris, 16,3235, 35, 85
de
hueso, 32 11
Polinizador,
de
sangre, 32
Poncirus
Hibisco,trifoliata,
10
7, 15, 25, 31,
Hidratos
de
8 42,
Higuera,
14,carbono,
17, 25, 41,
6365
var. monstrosus, 65
55,55
Hippophae
rhamnoides,
56 2021,
Portainjerto,
8, 20,
Hormonas
90 de enraizamiento,
14 de manzano, 17
OHF 16,
333, 75
F 12/1,
Ficus
carica, 68
55
Dardo
en espiral,
40
Odio,
34, 81 20, 76
Maxma
Delbard,
14, 21
Fase
de juventud,
Fisiologa
vegetal,
811
fructfero, 40 11, 30, 40, Ojo
Melocotonero,
Floracin,
88,
89
Descanso
despierto, 2 3
42, 7172
Forma
germinativo,
durmiente, 2 3
enano, 9,9 2 5
Potasio, 32
en doble U, 41, 41
vegetativo,
12
Membrillo, 8, 14, 17, 52,
Olea
Preparados
Incompatibilidad, 8
en U, 41
Diospyros
europaea, 6263
5354,60
de azufre, 3 5
Infeccin fngica, 35, 48
Formacin
kaki, 5455
ssp. africana, 62
cobre, 35
A, 53, 74
Injerto,de2025
de ramos de fruto, 3 8
lotus, 5 5
ssp.
europaea,
62
BA 29, 74
Proteccin
de las plantas,
de
yema o escudete,
de tumores radicales, 36
virginiana, 5 5
e,
53, 74
Olivo,
6263
3336
2325, 24
Disponibilidad de nutrientes, Formas
Orugas,
33, 7367
Chaenomeles
speciosa,
74
Prunus 34
Insecticida,
de
cerasifera,
31
de Angers, 74
armeniaca,11,
6545
en espaldar, 20
Interesterilidad,
avium,
66
del Japn, 54
Fsforo, 32
Invernadero, 42
Partenocarpia,
Mespilus germanica,
avium, portainjertos, 68
Frambueso,
8182, 11
81
Empalme,
2123, 22 59-60
Patrn
cerasifera 'Nigra', 66
Mildu, 59, 76, 4243
81
Fructificacin,
1011, 88, 89
Emplazamiento,
Jardn
de
peral,
30
cerasifera 'Trailblazer', 66
pubescente,
85
Frutal
de invierno, 4243
de
invierno,
4266
franco
de
melocotonero,
30
pulverulento,
35
cerasifera,
de hueso, 38, 39
Endrino, 15, 21, 7374, 73
de
naranjos,
6
69
cerasus 'Scharo',
69
Miraboln, fngica,
66
de franco
pepita, de
38,miraboln,
39
Enfermedad
9
Jinjolero,
8586
Per~,8,
11, 29,9107476
Frutales
enanos,
Mirtilo, 839
cerasus, 67
Entaenudos,
Juego de
cromosomas
Frutosasitico,
vrgenes,
771178
MM 106,
20, 57,
dulcis,
69 70
Eribotrya
japonica,
6058, 59
doble,
10
Fungicida,
35 74
silvestre,
mahaleb, 67, 68
Monilia,79
35, 3 5
Erifido,
triple,
11 var. nucipersica,
Periodos64de floracin, 11
Moral,amylovora,
14, 25, 41,49,
6062
persica
Erwinia
53, 74 Fusarium,
Juglans
' 7172
Espaldar,
Persipn, 65
Morus56, 59, 72
nigra,
30
de manzano,
44
pH, 28, 3031
alba, 6062
persica, 71 72
regia, 30
Especie
Garaje,
43 38
Pinzar,
spinosa, 21, 7374
nigra, 6062, 61
diploide,
1
O
Gisela
5,
66,
68
Pirmides enanas, 41, 5 6
71
paratriloba,
la formacin
de
Indicrubra, 6062
triploide, 11,
Gorgojo
de boca grande,
Pixi,65,67,69,
70, 72, 33,
87 Kaki,
e Mostellar,
29 45, 88, 89
Pulgones
langeros,
ramos
38- 33
5455de fruto,
33,49,63,
pura, 8, 20
Plantacin, 7626
Pulgones,
33, 59, 64, 72, 73,
Kiwi,
15,25,42,4648
40
Granero,
43
Espino
de frutales de dispersin, 3 3Podredumbre
82, 83
albar, 8,
52, 60,
17,superficial,
7780, 79 29 Pulverizaciones de aceite
Plantas de14,raz
Nashi,
11,49,
30,51,
7778,
77 74 Grosellero,
amarillo, 15,9, 25,
M7, 58
dorado,
Poda 80
mineral, 34
Nectarino,
40, 56,
42, 57
7172
escarlata,
51
M
9,
8,
Guano,
32
de formacin, 37, 37
Pyrus20, 42, 56, 57, 58
enano, 30
Esqueje,
1214,
12
M
26,
20,
57
Gusano
del
frambueso,
82
de invierno, 38
communis,
7476
Negrilla, 65
de planta, 2627
Nspero, 8, 25, 5960, 59
pyraster, 74
de verano, 38
pyrifolia, 7778
del Japn, 60
Ramas en ramillete, 40
Renuevo, 18
Reproduccin
generativa, 2 5
pm acodo areo, 18
por mexistemo, 20
vegetativa, 1220
Ribes
aureum, 80
nigrum, 7880
rubrum, 7880
uva-crispa, 80
Rizoma, 8
Roya, 35, 35, 55
Indice
Siembra, 25
Sistema de races, 2930
Sorbus aucuparia, 49, 50
Julien
A, 20, 69
INRA GF 65512, 20, 65,
67,69, 70
INRANr. 2, 30
Sustancia inhbidora del
crecimiento, 10
Sustratos para plantas, 28, 87
Sala de invierno, 44
Sambucus
canadensis, 82
nigra, 8283
Sambunigrina, 83
Saco, 14,8283,83
negro, 8283
Serbal, 8
silvestre, 49, 50
Tierra
de csped, 87
de cultivo, 28
vegetal, 28
Tipos gua, 20
Tizn 36, 36, 49, 53, 74
Toma
de agua, 29
de sustancias nutritivas,
29
Turba, 19, 28
Vaccinium
corymbosum, 8384
myrtillus, 8 3
Variedad
Vstago
Verticilo,
Vid, 15,
polinizante, 45
fructfero, 40
40
42, 8485
Weiroot, 66, 68
Xenovegetativo,
8, 5 6
Ziziphusjujuba, 8586
Asesoramiento:
Bigsa,Industria Grfica
.
Impreso en Espaa Printed in Spain
COMO
SELECCIONAR
Y
CULTIVAR
FRUTALES EN
MACETAS
No es necesario tener un jardn para poder cultivar
rboles frutales. Si uno quiere disfrutar de fruta fresca
de cosecha propia, siempre puede cultivar
los frutales en macetas y tiestos.
Este libro proporciona todos los conocimientos necesarios
para ello, desde consejos sobre cultivo, abonado y
proteccin de las plantas, hasta la mejor ubicacin
en verano e invierno, pasando por la buena eleccin
del portainjertos, las tareas de poda o las advertencias sobre
la recoleccin. Se incluye tambin un captulo con frutales
ms o menos conocidos, todos ellos ilustrados con foto grafas
a color y completas explicaciones sobre su cultivo.