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Gazpacho Rebujito

G az p ac ho re b ujito - Be c aus e

Para celebrar el da del libro en el blog, quiero recomendaros uno de los libros de cocina que ms me ha
gustado ltimamente: La cocina actual de la casa de Alba, de la periodista Eva Celada.
Se trata de un libro muy ameno y prctico, en el que a travs del testimonio de la jef a de cocina de tan
distinguida morada, la autora comparte las principales recetas que all se cocinan, acompaadas de
simpticas ancdotas o datos nutricionales de inters.
Los gazpachos constituyen uno de los captulos ms importantes, puesto que en la casa son junto con la
f ruta, la base de todas las cenas. El gazpacho rebujito es un gazpacho suave y ref rescante, en el que la
manzana aporta una textura especial y un sabor un tanto dulzn muy agradable. Os aconsejo que lo
probis como alternativa a la receta clsica y seguro que os encantar.
El resto de captulos resultan igual de tiles e interesantes: cocina para invitados, de da a da, las recetas
para nios, postres...Otra de mis recetas f avoritas del libro es el Pollo asado servido fro con salsa
trtara, resulta una manera f resca y muy cmoda de preparar una comida de verano.
Si os apetece un libro con recetas sencillas y en general muy apropiadas para la poca estival, no lo
dudis, os gustar!
Receta Gazpacho rebujito

INGREDIENTES

1 kg de tomates maduros
1/4 pimiento rojo
1/4 pepino
1 manzana
1/2 cebolleta mediana
1/2 ajo
12 dados de queso brie
2 cdas soperas aceite de oliva virgen extra
1 cda sopera vinagre de jerez
sal
pimienta

INSTRUCCIONES
Cortar en trozos los tomates y se ponen en el vaso de la batidora junto con el pepino, la manzana y
la cebolleta pelados, el ajo, el vinagre y el aceite. Batir hasta que est bien triturado y se pasa por un
colador.
Probar y ponre al punto de sal y pimienta y si procede, de vinagre.
Se introduce en la nevera al menos durante una hora antes de servir, aunque es pref erible ms
tiempo.
Servir acompaado de dos o tres dados de queso brie para cada comensal.

Notas:
Las medidas son para cuatro raciones.
He modificdo ligeramente la receta original, poniendo menos cantidad de pepino, cebolleta y pimiento y
ms de manzana para que quede ms suave, pero se pueden modificar un poco estas cantidades para
adaptarlas al gusto de cada uno.

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