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1 litro de leite dizem que melhor aqueles tipo C (de saquinho.

1 copo de iogurte natural

Como faz?
Ferva o leite. Depois espere amonar um pouco, o ponto certo quando voc coloca a
ponta do dedo midinho no leite e consegue permanecer com ele dentro, sem se queimar
n, por 10 segundos.
Da, voc passa pra uma vasilha que feche bem e coloca o iogurte, mistura beeeeem.
Fecha a vasilha, enrola num jornal ou toalha que pra manter a temperatura.
Da coloca pra descansar em lugar abafado, dentro do forno de microondas ou no forno
convencional so ideais.
Deixa l o leite por pelo menos 12 horas ou at que voc perceba que coalhou. Essa a
coalhada fresca.
Agora a vez de secar a coalhada: coloque a coalhada fresca dentro e pendure,
deixando secar por mais 10-12 horas. A que t, se voc quiser ela mais azedinha e
com uma consistncia mais dura, deixa mais tempo, se quiser mais cremosa deixa por
menos tempo.
Depois s tirar do coador e temperar com uma pitada de sal e azeite extra virgem, essa
a base, esse creminho que fica pode ser temperado de vrias formas, com ervas finas,
com pimenta