Absorción de

Carbohidratos
Ana Gaby de la Torre, Roxana Monsiváis Borjon, Grecia
Cardoso, Andrea Ruiz.
“Las Barbies”
L a mayoría de los hidratos de carbono se ingieren en
forma de almidón ( polisacárido largo de glucosa ); para
que los hidratos de carbono se absorban en el
intestino delgado , necesitan estar hidrolizados a
monosacáridos ( glucosa , galactosa y fructosa ).

La hidrólisis de carbohidratos
inicia en la boca por la
acción de la masticación y de
la amilasa
 Hidrólisis
ALMIDON
Masticación y alfa
milasa salival
comienzan
hidrólisis . Se
Sacarosa y hidroliza de 30 - 40 %
de almidón ingerido ,
lactosa obteniendo maltosa ,
malto triosa y
dextrinas
Maltotriosa y
maltosa
La hidrólisis del
almidón se produce
principalmente en
el duodeno por la
acción de la
Glucosa , galactosa amilasa
pancreática .
fructosa

Los monosacáridos
se absorben en
micro
vellosidades del
intestino delgado
La glucosa puede atravesar
la membrana de dos maneras:
§
§Gradiente de
concentración : GLUT
§
§Transporte contra
gradiente : SGLT (Bomba
Na/Glucosa)
 Conclusión:

La absorción de carbohidratos es un proceso muy

importante ya que los carbohidratos son la principal
fuente de energía sin la cual el cuerpo no podría llevar
acabo sus funciones.

Es de suma importancia para un nutriólogo el estudio y

entendimiento del proceso de absorción y digestión de los
carbohidratos ya que la mayor parte de los alimentos
que ingerimos son carbohidratos .
Bibliografía:

•Fisiología médica
William F. Ganong

•Bases fisiológicas de la practica medica

Dvorkin – Cardinali

•Fisiología humana
Stuart Ira Fox

•Fisiología humana, un enfoque integrado

Silverharn

•Síndrome metabólico y enfermedad cardiovascular

González – Lavalle – Ríos