Salteado de arroz con lentejas y berenjena

Ingredientes para dos personas:

200 grs de arroz integral
200 grs de lentejas cocidas
4 dientes de ajo
2 berenjenas
salsa de soja
comino
tomillo
perejil
Elaboracin:
1.Cocer el arroz durante 20 minutos (que no quede demasiado blando).
2.Calentar una sartn y dorar los ajos picados.
3.Cortar la berenjena en tacos y saltearla en la sartn.
4.Cuando se vaya ablandando, aadir las lentejas y saltear.
5.Condimentar con comino y tomillo.
6.Escurrir el arroz cocido, aadir a la sartn y rociar todo con salsa de soja.
7.Saltear unos segundos y servir buen caliente con un poco de perejil.
Comentario:
Escurrir el arroz antes del tiempo de coccin para que quede un poco durito y as en
la sartn sea ms fcil manejarlo y no se pase.
Aadir un puado de pasas sultanas para darle un toque diferente.