bizcocho que te presentamos es para ms o menos seis personas.

As pues, stas son las medidas que

te pueden servir de orientacin.

1 yogurt natural
350 g de harina
4 huevos
125 g de mantequilla
250 g de azcar
1 sobre de levadura Royal (12 gramos)
1 cucharada de canela molida
1 cucharada de azcar avainillado
3 manzanas grandes tipo Golden
1 pellizquito de sal.

1.

Empecemos: lo primero que haremos es batir los huevos con el azcar hasta
que doblen su volumen. Para lograr mayor esponjosidad ya sabes que lo ideal es
separar las claras de las yemas, batiendo las primeras hasta que alcancen el ideal
punto de nieve. Mientras, en las yemas aadimos el azcar y lo mezclamos bien.
Luego, lo vamos integrando todo poco a poco, integrando tambin el yogur,
siempre en movimientos envolventes para no bajar lo que hemos montado.Es muy
fcil!

Segundo paso: mezclamos la levadura con la harina y la echamos al mismo

cuenco donde tenemos los huevos mezclados con el yogur. No dejes de batir.
Cuando est todo bien mezcladito, deja que repose 10 minutos.

Ahora derretimos un poco la mantequilla y dejamos caer una pizquita de sal.

De ese modo conseguimos que el sabor dulce destaque mucho ms. Batimos todo
junto a la mezcla anterior, hasta que no queden grumos.

Y qu toca ahora? Las manzanas. Las lavamos, las pelamos, quitamos el

centro y las cortamos a laminitas muy muy finitas. Es muy importante pelar y
laminar las manzanas en el ltimo momento ya que en contacto con el aire se
oxidan. Un truco bien sencillo y prctico. Una vez cortadas, aadimos la mitad a
nuestro cuenco donde tenemos la mezcla.

Ahora vamos a preparar ya ese recipiente especial que usaremos como molde
y que va a ir al horno. Es ah donde vamos a verter nuestra mezcla de huevos, yogur
y manzana. -la mitad de ellas- La otra mitad, las colocamos arriba de la mezcla bien
colocadas, espolvoreando tambin con un poquito de canela y una cucharada de
azcar avainillado.

2.

Metemos el bizcocho en el horno a 180 durante unos 45 minutos. Una vez

transcurrido este tiempo, pincha el bizcocho con un tenedor para comprobar si est
hecho.

3.

Cuando est hecho retralo del horno, ya que de lo contrario puede quedarse
muy seco. Lo desmoldamos con cuidado y lo servimos en un plato. Deja que repose
unos 20 minutos antes de darle el primer bocado. Es delicioso y huele muy bien a
manzana y canela!