Este ser um estudo de caso baseado em investigao documental, de

carter transversal, descritivo e qualitativo, ser realizada em quatro

semanas do ms de julho de 2015, atravs da descrio qualitativa dos
cardpios servidos no restaurante vegetariano em So Lus - MA. Sero
avaliadas somente as preparaes referentes ao almoo, sendo a nica
refeio servida.
Os cardpios sero primeiramente avaliados diariamente em relao aos
itens j citados e depois semanalmente e em seguida os dados sero
tabelados e analisados por meio do Microsoft Excel 2010, contabilizando aa
apresentao das medidas de frequncia relativa e acumulativa.
Avaliao Qualitativa das Preparaes do Cardpio ser realizada a AQPC,
segundo os critrios elaborados por Veiros (2002), das preparaes
oferecidas no almoo dos meses de julho, agosto e setembro de 2015, com
exceo dos finais de semana e feriados, totalizando ao final