Tarte aux herbes ou aux champignons

cuisine mdivale

200 g de pte brise (achetez-la toute faite ou consultez la recette)

2 gros oignons
100 g de crme 35 %
100 g de gruyre rp
6 oeufs
les herbes

1 petite branche de cleri hach fin

cuillre th de ciboulette
cuillre th d'estragon
1 cuillre th de gingembre moulu
1 bouquet de persil (finement hach)
2 feuilles de sauge (finement hach)
3 feuilles de basilic (finement hach)

Mlangez le gruyre rp et la crme frache, ajoutez les ufs entiers battus et

le mlange d'herbes.
Abaisser la pte brise et garnir un moule tarte. Piquer le fond avec une
fourchette pour viter les bulles (il est conseill de prcuire un peu la pte
avant). Versez le mlange sur le fonds de tarte et dorez four chaud (25 30
min).
On peut varier cette recette en remplaant les herbes par des champignons,
mincs et tuvs au beurre.
Au lieu de prsenter une seule tarte, garnissez diffrents petits moules.