Ficha 4 alimentos funcionales.

Alonso Laborda
En base a lo expuesto en los videos publicitarios podemos ver que los
alimentos funcionales son un elemento ms bien moderno, muy ligado a los
procesos de mercantilizacin y del auge de la publicidad para posicionar
determinados alimentos en el mercado. En este sentido, la publicidad - o una
determinada ideologa de la alimentacin - buscan apelar al consumo de un
producto en funcin de los beneficios que este genera al organismo, en
concreto se apela a la legitimidad de la ciencia (por ejemplo mediante
certificados de instituciones cientficas como el INTA u otros o los discursos de
cientficos acreditados en la materia).
En general los beneficios que se plantean tienen que ver con la salud que
puede mantener o propiciar el consumo del alimento, as se apela a
componentes bioqumicos que poseen los alimentos, como hierro, calcio,
vitaminas, protenas etc. En los videos que sirven de ejemplo se ven huevos,
lcteos etc. que sirven para diversas dimensiones de la salud.
Vemos as que a los alimentos se les reconoce como una dimensin relevante
de la salud y el bienestar de los sujetos. Cada vez ms se releva esta
dimensin y los sistemas publicitarios y de marketing apuntan a relevar esta
dimensin. Pese a esto se ve que no se apela a una dieta saludable, sino a al
consumo "segmentado" de ese producto o se entiende la salud muchas veces
como determinada por el consumo de un alimento y no se lo inserta en una
"cadena" o estilo de vida, que trasciende al consumo particular de un alimento
y que incluye una dieta, un estilo de vida no-sedentario. No se inserta as el
producto en un mbito ms amplio que su consumo en s.
As, la publicidad y el marketing han configurado que la funcionalidad de los
alimentos sea ms bien instrumental y que no aborde la salud como un
fenmeno holstico, sino que simplemente se busca asociar el bienestar a una
funcin que puede ser satisfecha por un producto determinado.