Inicialmente, la carne, la grasa y el hielo sufren el proceso de molido, en la
etapa siguiente (mezclado y amasado) se agrega el resto de los ingredientes. C. Se pide: a. Elaborar el diagrama de flujo b. Determinar, para una produccin de 2000 kg de salchicha: a. El peso necesario de cada uno de los ingredientes. b. Peso de cada una de las prdidas. c. Peso de todas las restantes corrientes de entrada y salida del proceso de elaboracin.