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Recheio de Rissis de Camaro

Salgadinhos

500 g Cebola
3 Unid. Alho (dentes)
3 unid. Louro (folhas)
200 g Vinagre
750 g Camaro
10 unid. Salsa (ps)
100g a 200g de Farinha T65
250 g Leite
200 g Margarina ou manteiga
480 g Ovos (8 unid.)
q.b. gua
1 receita de massa de rissis

Codigo
FOTO
N Pax
Tempo
Preparao
Nome
1

Categoria

Descrio

Ingred.

Deite dentro de um tacho a cebola os alhos, gua, vinagre e

os ps de salsa, leve ao lume e faa ferver durante 5 minutos,
tempere com sal.
Adicione o camaro e deixe ferver mais 3 minutos.
Escorra e guarde a gua.
Descasque o camaro e pese as cascas.
Refogado:
. Pique o ramo de salsa e uma cebola, ponha noutra caarola a
manteiga e a cebola e refogue em branco.
Junte a gua de cozer o camaro, deixe cozer lentamente
durante 10 minutos.
Junte de seguida a farinha e misture bem.
Junte leite, gua do camaro j passada pelo chins, at
obter um creme com a consistncia desejada.
Adicione o camaro e tempere com salsa picada, sal e
pimenta.

Estenda a massa, pulvilhando a superfcie de trbalho e o rolo

da massa com farinha para a massa no se pegar.
Forme um rectngulo fino.
Faa pequenos montinhos, com recheio sobre a massa
estendida, separados entre si 6 cm.
Dobre a massa sobre os montinhos.
Corte os rissis, com um cortante apropriado.
Passe por ovo e po ralado.
Congele.

Utenslios
Instru.
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