Coloi

des

Espinosa Montero Rebeca

Len Ruiz Jessica
Pea Sol Karla
Teco Cruz Laura
De Aquino Cruz Josue

Conceptos
Solucin:
Mezcla
homognea
de
sustancias
separables por mtodos fsicos sencillos
Suspensin: Estado de un cuerpo cuyas partculas se
mezclan con un fluido sin lograr la disolucin
Soluto: Componente de una disolucin que se
disuelve en otro. El soluto se considera siempre
como el componente minoritario de la mezcla.
Disolvente: Componente de una disolucin que se
encuentra en mayor proporcin, de modo que otro
componente puede disolverse en l.
Dializar: Analizar sustancias en una disolucin por
medio de la dilisis.

Qu son los Coloides?

Mezcla
intermedia entre
las soluciones y las
suspenciones. Proviene del griego Kolas <<Que puede
pegarse>>.

Caracterisiticas:
Dimensiones de sus particulas : de 2 a 500 nm ( 1x 10 9
) Las moleculas de suspensiones son mayor de 500 nm
Las moleculas de soluciones son menor que 2 nm
Las partculas coloidales pueden estar en fase slida,
lquida o gaseosa
Las partculas que constituyen los solutos de un coloide
se denominan micelas

Composicin
1. Fase Dispersa o Partculas
Dispersas
Solutos
en las soluciones, constituidas

por
molculas sencillas o molculas gigantes. Pueden
actuar como partculas independientes o agruparse
para formar estructuras mayores bien organizadas

2.Fase de la dispersin o Medio dispersante:

Sustancia en la cual
las particulas estan
distribuidas.
Ejemplo:
GelatinasFase dispersa: Grasa
Medio dispersante: Agua

Tipos
Segn el estado fsico en que se encuentre la fase
dispersa y el medio dispersante,los colides toman
diferentes
Clase nombresMedio
Sustancia
Ejemplo
Dispersant
e

Dispersa

Soles, geles

Lquido

Slido

Pintura,
gelatina

Emulsiones

Lquido

Lquido

Leche
,Mayonesa

Espumas

Lquido

Gas

Espuma de
jabn

Aereosoles
lquidos

Gas

Lquido

Neblina, nubes

Espumas
slidas

Slido

Gas

Caucho

Emulsiones

Slido

Lquido

Queso,mantequ

Coloides ms importantes

Los colides mas importantes son aquellos en los que el medio

dispersor es el agua.
Liofbicos o lifobos: (que rechazan al
agua). Aceite suspendido
Ejemplo:

Si las
en agua. Los coloides
particulas
hidrofbicos
slo
se dispersas
pueden preparar en agua
tienen
si se estabilizan de alguna afinidad por
el medio
forma, de lo contrario su dispersante
falta de afinidad por el
agua hace que se separen
Lioflicos:
de ella. (que aman el agua)

Si las
partculas
tienen
fuerte
afinidad al
medio de
suspencin

Termodinam
icamente
estables

Poco
estables

Muy dificiles
de construir

Ejemplo:
La
gelatina
donde
las
protenas
(molculas
gigantes
o
Fciles de
macromolculas)
son
reconstruir atradas por las molculas
si el sistema
coloidal es de agua.
roto

Importancia
Todos los tejidos vivos son coloidales
El suelo en parte est constituido de materia
coloidal
Muchos de los alimentos que ingerimos son
coloides: Queso, la mantequilla, las sopas claras,
jaleas, moyonesa, la leche etc..
En la industria, plasticos, pinturas y barnices son
coloides.
Emulsiones, soluciones de macromolculas

Propiedades
Propiedades pticas:
Cuando
un
haz
de
luz
atraviesa
una
dispersin
coloidal, se hace visible debido
a las reflexiones de la luz
entre las partculas de la fase
dispersa (efecto Tyndall).

Movimiento Browniano
Movimiento rpido y catico
de las partculas en la
dispersin,
debido
a
los
choques con las molculas de
la fase dispersante

Propiedades
Adsorci
n:

Gracias a su gran superficie, las partculas

dispersas pueden retener adheridas a ellas iones o
molculas pequeas.

Carga elctrica:

Las partculas que forman las dispersiones

coloidales tienden, como se ha dicho, a adsorber
iones sobre su superficie.

 Los coloides hidrofobicos pueden estabilizarse

por la presencia de otras sustancias cuyas
molculas poseen un grupo hidrfobo y un
grupo
hidrfilo
(por
ejemplo
jabn
o
detergente), estas sustancias se denominan
agentes emulsificantes.
Una emulsin de aceite en agua se puede
lograr con un poco de jabn

Diferencia entre las soluciones

Se diferencian por el tamao de las partculas
que los conforman. Las partculas de un soluto
en un coloide son muy grandes como para
pasar la luz. Por eso su color es opaco.

Referencias
http://www.uam.es/personal_pdi/cien
cias/evelasco/Coloides.pdf