Boas prticas alimentares

O que so Boas Prticas?

So prticas de higiene que devem ser obedecidas pelos manipuladores desde
a escolha e compra dos produtos a serem utilizados no preparo do alimento at a
venda para o consumidor. O objetivo das Boas Prticas evitar a ocorrncia de
doenas provocadas pelo consumo de alimentos contaminados.
O que fazer ao servir o alimento?
O local de trabalho deve ser limpo, organizado, bem iluminado e ventilado.
Faa a limpeza sempre que necessrio e ao final das atividades de trabalho.
Para impedir a entrada e o abrigo de insetos e outros animais, mantenha os
alimentos sempre cobertos.
Lave bem as mos antes e depois de manipular os alimentos, usar o banheiro,
usar o telefone, manusear o lixo e mexer em dinheiro.
Use somente gua potvel para o preparo dos alimentos e do gelo.
A cozinha deve ter lixeiras de fcil limpeza, com tampa, pedal e saco de lixo.
Retire sempre o lixo para fora da rea de preparo de alimentos em sacos bem
fechados.
Esteja sempre limpo. Tome banho diariamente.
Troque de roupa diariamente, pois ela deve estar sempre limpa e conservada.
Use cabelos presos e cobertos com redes ou toucas. No use barba.
Retire brincos, pulseiras, anis, aliana, colares, relgio e maquiagem.
Mantenha as unhas curtas e sem esmalte.
Preste ateno para no fumar, comer, tossir, espirrar, cantar, assoviar, falar
demais ou mexer em dinheiro durante o preparo de alimentos e na hora de
servi-los.
IMPORTANTE TER UMA PESSOA EXCLUSIVA PARA RECEBER O DINHEIRO!