12.

El volumen molar aparente se define como el incremento del volumen aparente cuando un
mol de soluto se disuelve en una gran cantidad de disolvente El volumen aparente especfico es el
incremento cuando se disuelve un gramo (12). Se define como la relacin

Donde V es el volumen de la solucin que contiene n1 moles del componente 1 y n2 moles del
componente 2, y V1 el volumen molar del componente 1 a T y P dados (13). Los cambios del
volumen aparente al disolver una sustancia en agua reflejan el empaquetado que se produce
como efecto de las fuerzas electrostticas, y por consiguiente, la posibilidad de reparto de las
molculas spidas entre el agua y la membrana receptora (12).
14. Propiedades Especficas: Una propiedad especfica es una propiedad extensiva por unidad de
masa. Equivale, por tanto, a una propiedad intensiva en los sistemas homogneos (por ejemplo, el
volumen especfico) (15).
15. El volumen especfico se define como la relacin entre el volumen de un sistema y su masa.
Dado que la densidad se define como la relacin de la masa sobre su volumen, ella ser el inverso
del volumen especfico (16).
V= 1/
La porcin del volumen total de una disolucin que se asigna a la presencia de un determinado
componente se denomina VOLUMEN PARCIAL de este componente. El volumen parcial de un
componente en una disolucin de composicin dada puede determinarse experimentalmente
aadiendo una unidad de masa del componente puro a una cantidad de disolucin tan grande que
solo resulte una variacin despreciable en la composicin. El aumento en el volumen total en estas
condiciones se denomina VOLUMEN ESPECIFICO PARCIAL del componente aadido (17).

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Referencias
12. Sancho, J; Bota, E; De Castro, J.J. Introduccin al anlisis sensorial de los alimentos.
Universitat de Barcelona, Barcelona, 1999, p.p 85.
13. Departamento de Qumica de los Materiales. Experiencia volmenes molares parciales.
Laboratorio de principios de procesos qumicos II. Facultad de Qumica y Biologa. Universidad de
Santiago de Chile.

15. Velasco C, C; Martnez G, A; Gmez M, T. Termodinmica Tcnica. Prensa Universitarias de

Zaragoza, Zaragoza, 2010, 1 edicin, 2010, p. 13.
16. e-URE. Volumen especfico (v) y Densidad especfica. En Conceptos Bsicos de
Termodinmica. Recuperado de http://www.si3ea.gov.co/Eure/1/inicio.html
17. Ragatz, R.A.; Hougen; Watson. Balances de Materia y Energa. En Principios de los procesos
Qumicos. Reverte S.A., Madrid, Volumen I, 2006, p. 345