Molho de Pimenta Piazza

- 1 litro de vinagre
- 400g de pimenta vermelha
- 1 colher de ch rasa de cravo-da-ndia torrado e modo
- 2 cabeas de alho
- 10 gros de pimenta-do-reino modos
- 6 folhas de louro
- 1 colher de sopa de sal
- 1 xcara de caf de azeite

Retire os cabinhos das pimentas, lave e seque-as bem. Piqueas em pedaos. Descasque o alho e corte-os ao meio. Ponha
em uma panela a pimenta, o alho, o vinagre, o cravo, a
pimenta-do-reino, o louro, o sal e o azeite. Tampe e leve ao
fogo brando para cozinhar at engrossar. Retire do fogo, passe
por uma peneira fina e deixe esfriar. Guarde em vidros
esterilizados e hermeticamente fechados.