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Soupe de Moules À La Chilienne
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589 vues1 pageDescription :
Ça, c'est 'LA' recette de mon pôpa.
La soupe, non conventionnelle, que tout le monde s'arrache dans notre famille en mode "ooooooh tu me rends visite, trop cool de te voir, ça fait longtemps ! Au fait, tu as prévu pour quand ta soupe de moules ? Ah oui pardon, ton sac tu peux le poser là.". Ce qui est merveilleux, c'est qu'elle se prépare consécutivement aux moules marinières, c'est un peu comme "un reste sublimé" ou quand les restes du repas sont meilleurs que le repas lui-même :)
Le problème, c'est que comme toute recette chilienne, c'est à vue que l'on cuisine, musique dansante en fond très sonore, verreS de vin à la main. Allez récupérer une recette dans ces conditions, la 11e épreuves des 10 travaux d'Hercule !
Légèrement acide, cette recette est idéale en cas de maux de gorge et refroidissements (les moules sont très riches en oméga3 et oligo-éléments). Et c'est bon, mais c'est BON mandieu mandieuuu !
Titre original
Soupe de moules à la chilienne
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© © All Rights Reserved
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Ça, c'est 'LA' recette de mon pôpa.
La soupe, non conventionnelle, que tout le monde s'arrache dans notre famille en mode "ooooooh tu me rends visite, trop cool de te voir, ça fait longtemps ! Au fait, tu as prévu pour quand ta soupe de moules ? Ah oui pardon, ton sac tu peux le poser là.". Ce qui est merveilleux, c'est qu'elle se prépare consécutivement aux moules marinières, c'est un peu comme "un reste sublimé" ou quand les restes du repas sont meilleurs que le repas lui-même :)
Le problème, c'est que comme toute recette chilienne, c'est à vue que l'on cuisine, musique dansante en fond très sonore, verreS de vin à la main. Allez récupérer une recette dans ces conditions, la 11e épreuves des 10 travaux d'Hercule !
Légèrement acide, cette recette est idéale en cas de maux de gorge et refroidissements (les moules sont très riches en oméga3 et oligo-éléments). Et c'est bon, mais c'est BON mandieu mandieuuu !
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Soupe de moules à la chilienne
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Ça, c'est 'LA' recette de mon pôpa.
La soupe, non conventionnelle, que tout le monde s'arrache dans notre famille en mode "ooooooh tu me rends visite, trop cool de te voir, ça fait longtemps ! Au fait, tu as prévu pour quand ta soupe de moules ? Ah oui pardon, ton sac tu peux le poser là.". Ce qui est merveilleux, c'est qu'elle se prépare consécutivement aux moules marinières, c'est un peu comme "un reste sublimé" ou quand les restes du repas sont meilleurs que le repas lui-même :)
Le problème, c'est que comme toute recette chilienne, c'est à vue que l'on cuisine, musique dansante en fond très sonore, verreS de vin à la main. Allez récupérer une recette dans ces conditions, la 11e épreuves des 10 travaux d'Hercule !
Légèrement acide, cette recette est idéale en cas de maux de gorge et refroidissements (les moules sont très riches en oméga3 et oligo-éléments). Et c'est bon, mais c'est BON mandieu mandieuuu !
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Soupe de moules
la chilienne
Ingrdients
- 1 kg de moules
- 2 gros oignons
- 2 gousses dail
- 15 cl de vin blanc fruit
- 1 feuille de laurier
- 1 tige de thym
- 1 bouquet de persil
- 3 carottes
- 1 poivron rouge
- 1 cuillre soupe de
concentr de tomates
- 1 pince dorigan
- 1 filet de jus de citron
- huile dolive
Prparation
1/ Nettoyez soigneusement les moules grande eau
pour liminer les algues et salets en tout genre.
Dans une casserole, faites revenir un oignon afin
quil devienne translucide. Ajoutez ensuite lail. Puis
rapidement les moules, le vin blanc et la moiti du
bouquet de persil. Couvrez et laissez cuire jusqu ce
que les moules souvrent (env. 5 minutes).
2/ Rcuprez le jus et filtrez. Rservez.
3/ Dans une casserole, faites frire carottes, poivron
rouge, et le reste des oignons, le tout coup en trs
petits cubes. Ajoutez ensuite le jus des moules, ventuellement 1 ou 2 verres deau, le concentr de tomates, sel et poivre et faire bouillir.
4/ Finir avec lorigan, le reste du persil et un filet de
citron. Dressez les bols avec un ratio de 3/4 de moules
sans coquille et 1/4 avec. Dgustez !
