Bolo Prestigio

Ingredientes
Massa

12 gemas (separar as claras)

2 xcaras de acar
4 colheres de leite
5 xcaras de farinha de trigo (peneiradas)
3 colheres de sopa de fermento em p
1 colher de caf de bicarbonato de sdio
1 pitada de sal
1 xcara e chocolate
1 xcara de leo
2 xicaras de leo
2 xicaras de leite
1 colher de sopa de rum

Calda

4 xicaras de acar
2 xcaras de gua
1 pau de canela
1 colher de ch de rum

Recheio de prestigio

1 kg de coco fresco
2 latas de leite condensado
2 xicaras de acar
1 de leite
35g de gelatina(sem sabor)

Cobertura de chocolate

2 xcaras de acar impalpvel

200g de manteiga em tablete ou margarina gelada
6 colheres de chocolate em p
2 colheres de sopa de cacau em p
2 latas de creme de leite s/ soro (gelada)
1 colher de sopa de licor de chocolate
500ml de chantilly

Modo de preparo

Massa

Bater as gemas, o acar e o leite (4 colheres) por 15 minutos at

clarear, Aquecer o leite (2 xicara) e acrescentar o leo e o chocolate. Misturar
bem. Depois ir alternando os ingredientes lquidos e secos. E por ultimo as
claras em neve. Levar para assar, forno pr-aquecido, forma untada, em
temperatura baixa por 60 minutos. Quando esfriar acrescentar o rum.

Calda
Levar ao fogo e deixar ferver, Quando esfriar acrescentar o rum.
Recheio do prestigio

Levar ao fogo o coco, o leite, o acar e o leite condensado e deixar ferver

alguns minutos. Deixar esfriar um pouco e acrescentar a essncia e a gelatina.
Levar para gelar.

Cobertura de chocolate

Colocar a batedeira, o acar, a margarina e o licor. Bater bem. Depois

acrescentar o creme de leite e o chocolate. Bater mais um pouco.