Li ni u

Cun gio trnh "K thut sn xut dc phm" c bin son ging
cho sinh vin i hc Dc vo hc k 8 c xut bn ln th nht nm
2001, gm 2 tp. Theo chng trnh c, thi lng ging dy mn hc ny l
qu t so vi nhng kin thc chung ca Dc s i hc. c bit trong tnh
hnh hin nay, sau khi c ngh quyt ca B Chnh tr (NQ-46/BCT-2005) v
pht trin nn Cng nghip Dc ca t nc trong tnh hnh mi, phi u
tin pht trin cng nghip sn xut nguyn liu lm thuc, trong ch
trng Cng nghip Ha dc v Cng ngh Sinh hc. Ban chng trnh nh
trng quyt nh tng thm mt n v hc trnh cho hc phn "Sn xut
thuc bng Cng ngh sinh hc".
B mn bin son li xut bn cun gio trnh mi gm 3 tp. C
ba tp u c tn chung ca gio trnh: K thut sn xut dc phm.
Gio trnh c bin son theo hai ni dung:
1. K thut sn xut cc nguyn liu lm thuc.
2. K thut sn xut cc dng thuc thnh phm.
Trong :
Ni dung th nht gm 2 tp l:
* Tp 1. K thut sn xut thuc bng phng php tng hp ha dc
v chit xut dc liu.
* Tp 2. K thut sn xut thuc bng phng php sinh tng hp.
Ni dung th hai gm 1 tp l:
* Tp 3. K thut sn xut cc dng thuc.
So vi ln xut bn trc, cc tc gi bin son c gng cht lc nhng
kin thc ch yu nht cung cp cho ngi hc hiu c ngnh khoa hc
va hp dn va quan trng ny. Tuy nhin, vi ni dung phong ph, a dng
v thi lng hn ch nn khng th i su hn c. V vy cun gio trnh
khng trnh khi nhng thiu st. Cc tc gi mong nhn c s gp ca
c gi chnh sa cho ln xut bn sau c hon chnh hn. Xin chn
thnh cm n.

B mn Cng nghip Dc
Trng i hc Dc H Ni