Académique Documents
Professionnel Documents
Culture Documents
DE VINO.
VINO
Bebida obtenida de la uva mediante la
fermentacin alcohlica de su mosto o
zumo. La fermentacin se produce por
la accin metablica de levaduras que
transforman los azcares del fruto en
etanol y gas en forma de dixido de
carbono.
El vino esta formado por diferentes
componentes:
Agua.
Alcohol.
Azucares.
Taninos.
Sustancias voltiles.
cidos.
DESTILACIN
La palabra proviene del latn
destillre dejar caer goteando,
separar.
TIPOS DE DESTILACIN
Destilacin simple o
sencilla.
Destilacin fraccionada.
Destilacin al vaco.
Destilacin azeotrpica.
Destilacin por el arrastre de
vapor.
Destilacin mejorada.
DESTILACIN EN LA
INDUSTRIA
La destilacin se
industrias que:
utiliza
mucho
en
las
Desalinizanagua.
DESTILACIN SIMPLE O
SENCILLA
Manta calefactora, la cual proporciona
calor a la mezcla que debemos destilar.
Matraz redondo,
para contener la mezcla.
Cabeza de destilacin.
Vaso de precipitados.
MATERIALES
300 ml de vino:
Marca: CASA REYNA
Destilador
PROBLEMA
RESOLVIENDO
A= 288.8gr
aAl =?
aOtros=?
Destilador
B=?
bAl= ?
bOtros= ?
C = 6.5328 gr
(solo alcohol)
FRACCIN MASA
COMPONENTES DE A
p= m
v
m= p.v
yalcohol= 29.5875
288.8
= 0.1024
A= 288.8gr
aAl = 0.1024
aOtros= 0.8975
Destilador
C = 6.5328 gr
(solo alcohol)
B= ?
bAl= ?
bOtros= ?
Grados de libertad: VCI - EBI - VCIE - RA
5 - 2 - 3 - 0
GL= 0 BE
2.- Balance
0.1024(288.8)= bAlB +
Calculando B de 1:
B= 288.8 - 6.5328
B= 282.2672
Calculando bAl de 2:
29.573= bAl(282.2672) + 6.5328
bAl= 29.573 - 6.5328
282.2672
bAl= 23.0403
282.2672
bAl= 0.0816
bOtros= 1 - 0.0816
bOtros= 0.9183
B= 282.2672
bAl= 0.0816
bOtros= 0.9183
CONCLUSIN
REFERENCIAS
http://www.alambiques.com/tecnicas_destil
acion.htm
http://quimica.laguia2000.com/general/dest
ilacion