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Huile partiellement hydrogne

Une huile partiellement hydrogne est une huile contenant des graisses insatures ayant subi un processus
d'hydrognation partiel. Le but tant d'augmenter la dure de conservation de l'huile, d'augmenter sa stabilit
haute temprature voire galement d'lever son point de
fusion.
Un inconvnient de l'hydrognation partielle est la cration d'acides gras trans.
Une huile partiellement hydrogne peut tre utilise
pour remplacer le beurre.

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Huile partiellement hydrogne Source : https://fr.wikipedia.org/wiki/Huile_partiellement_hydrog%C3%A9n%C3%A9e?oldid=


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