Mango:

Estado de madurez
Color piel
Color pulpa
Textura
Sabor
Aroma
Aspecto
brix
Ph
Materia seca
Resistencia la
penetracion
Colorimetra
L
a
b

pintn
Verde-anaranjado
Anaranjado claro
dura
dulce
ligero
Dao por corte
10
5.02
16.49%
45.74 mJ
5.7 mm

Maduro
Anaranjado
Anaranjado oscuro
suave
Dulce jugoso
Fuerte
Dao por compresin
11
5.31
19.40%
34.68 mJ
4.9 mm

66.21
0.63
53.97

67.70
5.70
54.71

La resistencia a la penetracin de midio con una probeta de 4 mm de diamtero

Durazno:
Estado de madurez
Color piel
Color pulpa
Textura
Sabor
Aroma
Aspecto
brix
Ph
Materia seca
Resistencia la
penetracion
Colorimetra
L
a
b

pintn
Verde-amarillo
Amarillo
dura
dulce
ligero
Dao por compresin
7
4.75
11.70 %
62.35mJ
6.2mm

Maduro
Anaranjado
Anaranjado fuerte
suave
Dulce jugoso
Fuerte
Oscurecimiento de piel
10
4.76
16.01 %
58.31 mJ
6.0 mm

63.45
-2.03
55.34

69.68
11.07
56.79