PARA EL TRIPTICO

Boca:
prensan el alimento
Saliva:
Fuente
de
nitrgeno
(urea
sintetizada en el hgado y mucoproteinas),
fosforo y sodio para microorganismos del
rumen (150lts al dia)
Saliva posee amortiguador (fosfatos y
bicarbonatos) contrarrestan los cidos
formados durante la fermentacin
PH: 8.1-8.3
Esfago:
Aproximadamente 1 m de longitud
Posee al final una vlvula al omaso ( no
permite que a la edad temprana la leche
pase al rumen y la fermentacin se d
incorrectamente)
Estomago:
o 3 pre estmagos + 1 verdadero
o Pre estomago: rumen, retculo y omaso
no posee mucosa glandular)
o Estomago verdadero: abomaso posee
mucosa glandular
Retculo:
Direcciona alimento hacia el rumen o al
omaso (bolo alimenticio) gruesos regresan
al rumen mientras finos y lquidos pasan
al omaso
Omaso:
Pliegues que presentan papilas muelen el
bolo
Eliminacin de lquidos retenidos en
ingesta
Abomaso
Secrecin: HCl y pepsina (destruccin de
protenas de paso y microbianas)

Rumen (panza)
Capacidad de 100 a 250 lts
Cmara de fermentacin microbiana
(anaerobia)
Temperatura 39-40C
Gases formados: CO2 (60-70%), Metano
(30-40%), H2S (0.01%), N2 y O2 (0.6%)
Rumia: reflejo que se inicia cuando los
gruesos tocan nervios de la pared,
(regurgitacin,
re
insalivacin,
re
masticacin y re deglucin)
Ph: 5.6-6.9
Intestino delgado:
Adsorcin
de
alimentos:
Duodeno,
yeyuno e ileon
Digestin proteica
Duodeno: conductos pancreticos y biliar
(la bilis disuelve el colesterol y emulsifica
grasas)
Colecistoquinina
excretada
por
las
paredes intestinales regula la excrecin
de bilis
enzimas ( tripsina y quimotripsina )
Yeyuno e ileon : pared porosa para
adsorcin de nutrientes
Hgado
Almacena glucgeno y formacin de
urea
Desaturacin
de
cidos
grasos,
desintoxicacin,
fraccionamiento
del
cido rico y secrecin de bilis
Pncreas:
Jugo pancretico y enzimas al duodeno
Enzimas: Tripsina, quimotripsina, lipasa
pancretica,
carboxipeptidasa,
ribonucleasa,
desoxirribonucleasa
y
amilasa pancretica en menor grado.
La secrecin del pncreas est regulada
por dos hormonas: pancreozimina y
secretina, las cuales se producen en la
pared del intestino delgado.
BACTERIAS
CELULOLTICAS,
HEMICELULOLTICAS
Y
BACTERIAS
AMILOLTICAS EN EL RUMEN
degradan la celulosa
Ruminococcus flavefaciens,
Ruminococcus albus,
Bacteroides succinogenes (celulasa

extracelular se libera al medio)

Butyrivibrio fibrisolvens.
Degradan hemicelulosa
Butyrivibrio fibrisolvens
Bacteroides rumincola
Ruminococcus spp.
Degradan almidones
Bacteroides. Amylophilus
Streptococcus
bovis
Bacteroides
rumincola
Succinivibrio
dextrinosolvens
usar
tambin
dextrina aunque no todos los
almidones.