Politicas de

presupuesto de
alimentacion
Lic. Susana Guzman de Gochez

Definicion
La poltica es una actividad orientada en forma ideolgica a la toma de
decisiones de un grupo para alcanzar ciertos objetivos. Tambin puede
definirse como una manera de ejercer el poder con la intencin de
resolver o minimizar el choque entre los intereses encontrados que se
producen dentro de un rea determinada.

Politicas de calidad
Satisfacer

las necesidades de los

clientes, por medio de la Mejora
Continua de procesos.
Ambiente de trabajo necesario
para lograr la conformidad con los
requisitos de los productos o
servicios.
Sistema de Gestin de la Calidad,
confiable y estable.
Aportar los recursos necesarios
para alcanzar los objetivos de la

Objetivos de calidad
Producir

alimentos de calidad
cumpliendo con las exigencias del
cliente.
Mejorar el grado de satisfaccin
del cliente externo.
Mejorar
continuamente
los
procesos y capacitar al personal
administrativo y operativo.

Determinacion de
politicas
En

la
etapa
del
proceso
administrativo de planeacion se
encuentra la determinacion de
politicas.

Politicas para los

servicios de
alimentacion
La
administracin

de
los
contratos y la supervisin de los
otros servicios de alimentacin se
efectuara por Licenciados en
Nutricin.
Todos
los
arrendatarios
encargados
del
expendio
de
alimentos debern informar con
antelacin al Departamento de
Alimentacin,
cuales
son
los
alimentos a distribuir, a fin de

Politicas para los

servicios de
alimentacion
La
administracin

de
los
contratos y la supervisin de los
otros servicios de alimentacin se
efectuara por Licenciados en
Nutricin.
Todos
los
arrendatarios
encargados
del
expendio
de
alimentos debern informar con
antelacin al Departamento de
Alimentacin,
cuales
son
los
alimentos a distribuir, a fin de

Politicas para los

servicios de
alimentacion
La
administracin

de
los
contratos y la supervisin de los
otros servicios de alimentacin se
efectuara por Licenciados en
Nutricin.
Todos
los
arrendatarios
encargados
del
expendio
de
alimentos debern informar con
antelacin al Departamento de
Alimentacin,
cuales
son
los
alimentos a distribuir, a fin de

Distribucion de costos

Aplicacion a un
comedor industrial
El

personal deber presentarse

puntualmente a su jornada laboral
Portar
el uniforme completo,
perfectamente
limpio
y
bien
planchado.
Deber usar el cubre bocas en
todo
momento
al
mismo
momentocubrirle hasta la nariz.
Prohibido
toser y estornudar
sobre los alimentos.
No usar el delantal como trapo de

Aplicacion a un hospital
Entrega

de solicitud de dietas
para pacientes hospitalizados ser
de 1 hora y 30 minutos andes del
horario de comida de pacientes.
Esta estrictamente prohibido es
servicio de dietas a pacientes
dentro de los quirfanos.
Solo se servirn dietas extras
fuera del servicioa pacientes que
requieran ser valorados por el
departamento
de
nutricin
y

Aplicacion a un hospital
En

el caso de pacientes con

enfermedades altamente contagiosas,
las dietas se servirn en plato
desechable, en tanto que los alimentos
sern preparados con la mayor higiene
posible.
El personal que distribuye las dietas a
los pacientes, no debern permanecer
ms tiempo del necesario en las reas
de hospitalizacin.

Aplicacion a un hospital
Por

ningn motivo se permiten

pacientes en el comedor de
empleados.
Al paciente que no se haga la
solicitud de alimento no ser
incluido en la distribucin de estos.
Se revisara oportunamente que
no queden platos en las diferentes
reas de encamados.