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Procds reconnus destins au traitement

de leau potable

Impressum
Office fdral de la sant publique (OFSP)
Editeur : Office fdral de la sant publique
Parution : aot 2010
Complment dinformation :
OFSP, Protection des consommateurs, Division Scurit alimentaire, 3003 Berne
Tlphone +41 31 323 31 05, fax +41 31 322 95 74
E-mail: pierre.studer@bag.admin.ch, www.bag.admin.ch
Cette publication est galement disponible en allemand et en italien
Chefs de projet : Adrian Auckenthaler (OFSP) et Urs von Gunten (EAWAG)
Ralisation : Matthias Sturzenegger (EAWAG), avec la collaboration de Markus Boller,
Thomas Egli, Wouter Pronk et Pierre Studer
Mise en page et illustrations : Silversign, visuelle Kommunikation, Berne
Photographies : Fotolia
Numro de publication OFSP: VS 08.10 1200 d 400 f 100i 40EXT1011
Diffusion:
OFCL, Diffusion publications,CH-3003 Berne
www.publicationsfederales.admin.ch
Numro de commande : 311.150.f
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Traitements de leau destine


la consommation
Table des matires
1. Avant-propos
2
2. Introduction
3
Evaluation des risques sur le bassin dalimentation
3
Qualit de leau brute
3
Analyse des donnes disponibles
7
Campagne de mesures
7
Bilan physiochimique et microbiologique de leau brute
Description de leau brute
8
Offre et demande en eau
8
Tests initiaux : du laboratoire linstallation pilote
8
3. Microorganismes
10
Introduction
10
Bactries
10
Virus
12
Protozoaires
14
Comparatif des procds
15
4. Substances contenues dans leau
17
Introduction
17
Substances contenues dans leau brute et secondaires son traitement 17
Composs organiques naturels et synthtiques
25
5. Procds de potabilisation de leau
34
Introduction
34
Prtraitement
36
Filtration
41
Desinfection, oxydation
50
Autres procds utiliss dans la potabilisation de leau
68
Combinaison de procds
72
6. Monitorage et instrumentation
75
Chlore
75
Dioxyde de chlore
75
Conductivit
76
Ozone
76
Particules
76
pH
77
Oxygne dissous
77
Absorbance/transmittance UV
77
Turbidit
78
7. Homologation des nouveaux procds
79
Micropolluants
81
Microorganismes
84
8. Bases lgales
86
1.
Lgislation suisse sur leau potable
86
1.1 Exigences en matire deau potable
86
1.2 Exigences en matire de production deau potable
87
1.3 Exigences en matire deau potable en temps de crise
87
2.
Extraits des textes de loi concernant lapprovisionnement

en eau potable
87
9. Glossaire
95
10. Bibliographie
100
11. Valeur juridique
104

Office fdral de la sant publiqu (OFSP)

|1

1. Avant-propos
Leau potable rpond de trs grandes exigences de qualit. Cependant, les eaux
brutes quelles soient souterraines ou superficielles ne remplissent pas toujours
les critres requis en termes de qualit chimique et microbiologique. Cest la raison pour laquelle leau doit tre traite avant dtre consomme. Souvent pourtant
- comme le savent bien les responsables de stations de traitement, les services
cantonaux concerns et les bureaux dingnieurs conseil - choisir le traitement le
mieux adapt un type deau peut poser problme, car il existe en gnral plusieurs procds possibles, chacun avec ses avantages et ses inconvnients. Les
faits montrent dailleurs que malgr le traitement quelle subit, leau potable du rseau enregistre rgulirement des dpassements de valeurs de tolrance, surtout
en matire de microorganismes.
Ce guide pratique sadresse avant tout aux exploitants de stations, aux bureaux
dingnieurs et aux services cantonaux. Il dcrit notamment quels procds choisir
pour liminer certaines substances et microorganismes, quelles conditions pralables une eau brute devra remplir pour tre efficacement traite par un procd
particulier, quelle surveillance doit tre mise en place, etc. Il permettra de mieux
planifier les nouvelles installations et de vrifier lefficacit des autres. Il permettra aussi de mieux cibler les contrles en les adaptant aux risques particuliers de
chaque installation.
Ce guide a t rdig sous la direction de lOFSP, en troite collaboration avec
lInstitut fdral pour lamnagement, lpuration et la protection des eaux
(IFAEPE) et ses spcialistes du traitement de leau. Nous esprons quil sera largement utilis afin damliorer davantage encore la qualit de leau de boisson et afin
dharmoniser aussi lapplication de la lgislation dans les cantons.
Office fdral de la sant publique
Michael Beer

2 | Traitement de leau destine la consommation

2. Introduction
Produire une eau potable de bonne
qualit - le but premier dun service
dapprovisionnement en eau - pose
des exigences leves en termes
de planification et dexploitation des
installations. Dcider des procds qui
rendront potable une eau souterraine
ou superficielle exige de connatre en
dtail les facteurs qui influencent la
zone de captage (bassin dalimentation), lorigine et les caractristiques
de leau brute, ainsi que les besoins
en eau. Cette dcision sera prcde
de lanalyse des donnes dj disponibles et, si ncessaire, de nouvelles
investigations : autant dlments qui
permettront, dune part, de dterminer
de combien il faudra rduire le taux de
substances et de microorganismes des
eaux traiter et, dautre part, de dcrire
clairement les contraintes respecter
par le traitement.
Seule une telle formulation des objectifs permettra de bien choisir lapproche
et les mthodes de traitement. Nous
allons brivement passer en revue ici
les facteurs prendre en compte dans
ce choix.
Evaluation des risques sur le bassin
dalimentation
Bien adapter une station de traitement
de leau potable la qualit de leau
brute exige, en premier lieu, de dlimiter la zone dalimentation du captage
par des mthodes hydrogologiques.
Cette procdure est dcrite en dtail
dans les instructions pratiques de lOffice fdral de lenvironnement (OFEV).
On considre comme facteur de risque
tout lment susceptible daffecter la
qualit et la quantit de leau brute du
bassin dalimentation et donc aussi
son traitement. Il sagit l surtout des
sources potentielles de pollution que

constituent les sites contamins, les


eaux uses, les transports, lindustrie et
lagriculture.
Cest essentiellement du type deau
brute que dpendra son degr de vulnrabilit face ces dangers potentiels.
Qualit de leau brute
En Suisse, leau brute traite pour
devenir potable provient des nappes
aquifres et des eaux superficielles :
sa composition et ses proprits sont
donc trs diverses. Elle peut contenir
toutes sortes de contaminants liminer, transformer ou inactiver, tels que
microorganismes pathognes ou non,
composs organiques ou inorganiques,
dissous ou en suspension, composs
chimiques inoffensifs ou toxiques,
etc. La composition et les proprits
de leau brute sont donc les facteurs
qui dtermineront son traitement.
Connatre sa provenance permettra dj
une premire estimation des moyens
engager et des mthodes utiliser.
Parfois aucun traitement ne sera ncessaire, notamment si leau brute provient
dune nappe souterraine de grande
qualit. Dans les autres cas, le traitement pourra aller de la simple dsinfection jusquaux procds multi-tapes,
comme pour les eaux superficielles ou
les nappes exposes aux influences de
surface.
Aquifres en roches meubles
sont forms de dpts rocheux dorigine diverse (alluvions, moraines,
gravats dboulement et de glissement
de terrain, etc.) dont la composition
minrale est trs variable. Ils se caractrisent par une forte porosit, de
grandes capacits daccumulation et un
coulement lent.

La composition
et les proprits
des eaux superficielles sont trs
diverses

forte porosit,
grande capacit
daccumulation
et lenteur
dcoulement

Office fdral de la sant publiqu (OFSP)

|3

2. Introduction

Niveau de la
nappe

Figure 1 : Aquifre en roche meuble. Lune de leurs


particularits est lhtrognit de facteurs tels
que porosit, vitesse dcoulement et composition
minrale au sein dun mme aquifre.

On trouve au sein dune mme nappe


en roche meuble des conditions redox
variables, aussi bien oxydatives que
rductives. Le pH y varie fortement, lui
aussi, selon les conditions et la composition locale de la roche. Ces aquifres
sont trs souvent recouverts dun sol
assez robuste et biologiquement actif.
Ils prsentent ainsi une forte capacit
dadsorption, de rtention et dautopuration. Leur grande capacit de filtration
et la dure de sjour de leau - qui y est
plus longue que dans les autres aquifres - sont lorigine dune turbidit
trs faible (gnralement trs infrieure 2 UTN), dune qualit chimique
constante (pH, temprature, polluants,
etc.) et dun taux de pollution microbiologique limit. Sils sont bien abrits
contre les influences extrieures, les
impurets qui parviennent sy infiltrer
peuvent y demeurer pendant longtemps, et les assainir demande de gros
moyens. Ils sont souvent situs dans
des rgions forte activit agricole
et donc exposs de fortes concentrations de nitrates et de pesticides.

Autres dangers auxquels ils sont exposs : les canalisations, rservoirs, sites
contamins et eaux dinfiltration (eaux
de chausse, polluants de lair, sel de
dneigement).
Les aquifres en roche meuble dont les
captages se trouvent proximit dun
cours deau prsentent une particularit. En effet, en cas de crue, les captages peuvent dbiter une forte proportion deaux de surface jeunes provenant
des infiltrations. Ces dernires ne sjournent que brivement dans laquifre
(de quelques heures quelques jours),
ce qui favorise la prsence de polluants
et de microorganismes dans le captage.
Les oprateurs devraient donc toujours valuer la qualit de leau, quelle
soit souterraine ou potable, en tenant
compte du facteur mtorologique,
ce qui est pourtant rarement le cas de
manire habituelle. Un seul prlvement ne pourrait suffire dcrire ltat
du systme en cas de crue : il en faut
plusieurs, parfois quelques heures
dintervalle, et leur examen doit porter
sur plusieurs paramtres.
Aquifres fissurs et karstiques
ils se caractrisent par un rseau
tridimensionnel de fissures, fentes,
failles et autres cavits. On y trouve
typiquement un double rgime dcoulement, lun sur des zones de grandes
dimensions o leau scoule lentement

Niveau de la
nappe

Figure 2 : Aquifre karstique avec double rgime


dcoulement, lent dans les fentes troites et rapides
dans les grosses anfractuosits

4 | Traitement de leau destine la consommation

double rgime
dcoulement

(dure de sjour de plusieurs semaines)


et o la capacit de purification est
leve, lautre au contraire sur des
zones de taille relativement rduite o
leau scoule rapidement et nest que
faiblement filtre.
Le flux et la qualit de leau sont
essentiellement rgis par les voies
dcoulement lent en saisons sche
et rapide pendant les pluies et la fonte
des neiges. Par ailleurs, les aquifres
fissurs et karstiques ne reoivent que
peu voire pas du tout deau infiltre au
travers du sol et leur capacit dadsorption et de rtention est faible. Leur
teneur en agents polluants ne diminue
souvent que par dilution. Il y rgne en
gnral des conditions arobies. Leur
pollution microbiologique par lagriculture, la faune sauvage et les eaux
uses est souvent suprieure celle
des aquifres en roche meuble, du
fait de leur faible capacit de filtration.
De mme, ils captent rapidement les
contaminants des dcharges et des
exploitations agricoles et forestires
(pesticides, engrais, huiles minrales,
etc.), qui sy propagent aisment. Les
aquifres karstiques se caractrisent
avant tout par une raction rapide aux

vnements mtorologiques (monte


rapide de leau, forte charge solide,
hausse rapide de la turbidit, charge
microbiologique gnralement leve,
MON, etc.). Les vitesses dcoulement
peuvent aller de plusieurs centaines de
mtres quelques kilomtres par jour,
la qualit de leau diminuant avec la vitesse qui augmente. Comme le montre
la figure 3, seules les mesures centres
sur lvnement mtorologique permettent de relever la charge relle en
polluants des sources karstiques.
Contrairement aux aquifres karstiques,
les aquifres fissurs se trouvent
principalement dans les roches cristallines (plus rarement dans les calcaires
non karstifis, la marne ou lardoise),
ce qui se reflte dans la composition
minrale de leurs eaux (moins calcaires
et pH souvent lgrement acide). Leur
capacit de purification de leau varie
fortement avec la taille des fissures
et la vitesse dcoulement. Selon leur
degr de fissuration, la qualit de leurs
eaux correspondra celle des aquifres
karstiques bien forms ou celle des
aquifres en roche meuble.

Prcipitations
E. coli
Entrocoques
Dbit
Turbidit

0,8

C/Cmax

0,6

0,4

12

0,2

16

Prcipitations [mm/j]

1,0

20

0,0

06.12.

07.12.

08.12.

09.12.

10.12.

11.12.

12.12.

13.12.

Figure 3: Rponse dune source karstique un vnement pluviomtrique. On notera la forte corrlation
de chaque vnement avec le dbit et la turbidit, ainsi que, comme on le voit ici, avec la teneur en E. coli
et en entrocoques. La charge en microorganismes persiste durablement, ce qui montre clairement quen
loccurrence, les capacits de filtration du sous-sol sont plutt limites.

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2. Introduction

qualit trs
fluctuante

Eaux superficielles
La qualit des eaux brutes de surface
dpend fortement des phnomnes
saisonniers (prolifration des algues
et des planctons, etc.) et des vnements mtorologiques. Leur capacit
dadsorption trs limites (rduites aux
interactions eau - sdiments) et lab-

0 0

sence de mcanismes de filtration permettent aux solides, dissous ou non, de


se propager trs rapidement : do la
qualit trs fluctuante des eaux superficielles. Leur pollution microbiologique
est gnralement trs importante.
Les dangers proviennent des eaux de
ruissellement sur les surfaces dex-

[C, pH, mg O2/L]

10

12

75

100

125

150

10

Temprature
pH
Concentration dO2
Conductibilit
Turbidit

Profondeur de leau [m]

20

30

40

50

60

70
0

25

50

[S 20C, NTU]

0 0

10

[C, pH, mg O2/L]


15

20

25

10

Profondeur de leau [m]

20

30

40

50

Temprature
pH
Concentration dO2
Conductibilit
Turbidit

60

70
0

50

100

150

200

[S 20C, NTU]
Figure 4: Profil classique dun lac en cours de stratification au printemps resp. en automne (graphique
suprieur) et durant la priode estivale (graphique infrieur). Les conditions en profondeur (ici > 25 m)
restent relativement constantes, malgr les variations saisonnires en surface.

6 | Traitement de leau destine la consommation

250

ploitation agricole et forestire (pesticides, fertilisants, engrais de ferme),


des dversements deaux uses, de la
sdimentation des polluants de lair et
des accidents.
Leau des lacs est gnralement capte en profondeur, dans les couches
situes au-dessous de la thermocline
estivale (le plus souvent > 30 m). L,
le retentissement des variations saisonnires et des vnements mtorologiques est trs touff, ce qui garantit
une eau brute aux qualits constantes
en termes physico-chimiques. Les
variations de qualit peuvent survenir
essentiellement au printemps et en
automne, lors du brassage des eaux du
lac qui donne lieu une forte prolifration dalgues.
Les cours deau sont plus sensibles aux
influences externes et propagent trs
rapidement les polluants. Par ailleurs,
leur dbit, donc leur offre en eau, peut
fortement fluctuer. Cest la raison pour
laquelle on ne les exploite pas directement, en Suisse, comme eaux brutes
traiter, mais indirectement par infiltration des rives ou, aprs prtraitement,
pour alimenter les nappes souterraines.
Pour objectiver la qualit dune eau
brute destine tre distribue, il faut
valuer les donnes hydrogologiques
et les rsultats danalyses dont on dispose, puis procder, le cas chant,
de nouvelles mesures avant dinterprter lensemble des donnes.

Analyser les
donnes dj
disponibles

Analyse des donnes disponibles


La premire tape dune tude consiste
toujours analyser et vrifier les donnes dj disponibles. On rassemblera,
pour les valuer, toutes les informations concernant la ralit hydrogologique, la composition chimique et
microbiologique de leau,

loffre et les besoins en eau, les caractristiques mtorologiques du bassin


versant, etc. Dans ce contexte, on
sintressera tout particulirement aux
donnes long terme et aux pisodes
de crues et de fortes pluies, qui permettront dtablir les fluctuations, de
dgager les tendances ou encore de
constater lapparition de nouvelles
substances dans sa composition. Les
donnes provenant des mesures de
routine (2 6 mesures par anne) ne
suffisent gnralement pas tablir
des prvisions solides ; elles peuvent
nanmoins fournir un premier aperu
des proprits et problmes potentiels.
En cas notamment dagrandissement
des installations, beaucoup de donnes
disponibles peuvent tre exploites.
Campagne de mesures
Lvaluation complte dune situation
ncessite toute une batterie de mesures. On relvera le plus possible de
paramtres en continu (turbidit, temprature, conductivit lectrique, etc.)
ou intervalles rapprochs (microorganismes, polluants organiques, etc.).
Les intervalles de mesures doivent tre
ajusts au rythme des variations de la
qualit de leau. Ainsi, par exemple,
relever les pics de pollution dans un
aquifre karstique ou dans un captage
proximit dun cours deau exigera
certainement plusieurs prlvements
par jour. Inversement, des relevs frquence hebdomadaire suffiront probablement pour des captages de nappes
en roche meuble bien abrites. Ce sont
tout particulirement les fluctuations
et les vnements extrmes qui seront
dterminants dans la conception et le
dimensionnement dune installation de
traitement de leau. Les mesures ne
porteront pas uniquement sur les fluctuations court terme, mais galement
sur les variations saisonnires, comme
par exemple celles des besoins en eau

paramtres
mesurs en
continu

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2. Introduction

ou du taux de polluants organiques


(pesticides, etc.). Les mesures stendront donc sur une priode minimale
dun an

Caractrisation
dune eau brute

Bilan physicochimique et microbiologique de leau brute


La caractrisation dune eau brute
repose dune part sur ses paramtres
physico-chimiques de base (temprature, pH, conductivit, etc.) et, dautre
part, sur sa composition chimique et
microbiologique complte. Ses composants indsirables dtermineront
les mthodes de traitement appliquer. Paralllement, les substances
contenues dans leau influenceront les
mthodes et procds mis en uvre.
Ainsi, par exemple, le carbone organique assimilable (COA) peut constituer
un nutriment en cas de rviviscence microbienne dans le rseau deau potable.
Une trop grand turbidit rduit lefficacit de la dsinfection chimique ou par
UV. Une teneur leve en matriel organique naturel (MON) diminue la teneur
en agents oxydants, ce qui augmente la
formation de sous-produits indsirables
comme les trihalomthanes (THM).
Les consquences en sont une baisse
defficacit de la dsinfection et une utilisation accrue de produits chimiques.
Le MON concurrence galement les micropolluants sur les sites dadsorption
du charbon actif. Les donnes doivent
tre analyses sous forme de diagrammes, afin de bien visualiser lvolution temporelle et de pouvoir identifier
et interprter les relations ventuelles
entre paramtres.

8 | Traitement de leau destine la consommation

Offre et demande en eau


La planification dune installation de
traitement de leau doit aussi bien sintresser la quantit deau qu sa qualit. Loffre et la demande jouent donc
un rle important ; l aussi, lamplitude
de leurs fluctuations et les extrmes
enregistrs seront des paramtres
dterminants. Ainsi, les maxima disponibles en termes de quantit deau
dpendront, par exemple, du niveau
minimal dune nappe ou du dbit dune
source. Autre lment prendre en
compte : la consommation deau des
processus de purification eux-mmes,
qui peuvent eux seuls ncessiter
jusqu 15% de volume supplmentaire, comme dans le cas de la filtration
rapide ou membranaire.
Tests initiaux : du laboratoire
linstallation pilote
Aprs avoir slectionn les procds
de traitement, il peut savrer judicieux
de les tester dabord en laboratoire puis
en usine pilote, surtout sil sagit de
procds complexes et multi-tapes.
Les tests de laboratoires donnent
une bonne ide de la manire dont un
procd particulier fonctionnera en
prsence de leau brute traiter. Cependant, les conditions de laboratoire
ne sont pas toujours gnralisables
aux conditions relles. Une installation
pilote prsente lavantage de tester
le ou les procds slectionns en
situation relle (eau brute, dimensionnement, etc.). Par ailleurs, suivre une
installation pilote sur une longue dure
permet de prendre en compte dautres
facteurs, tels que les processus de
maturation et dusure. Les installations
pilotes doivent donc tre conues de
sorte quelles intgrent les paramtres
qui prvaudront dans lusine grandeur

Niveau dune
nappe ou dbit
dune source

Une installation pilote pour


les procds
complexes et
multi-tapes

nature, comme par exemple la dure


de sjour et de contact ou encore le
dosage des additifs. Cette approche
permet de runir des donnes prcieuses concernant linstallation grandeur nature, et danticiper temps les
problmes ventuels.

Conditions
annexes

Les procds pr/post-traitement


introduisent souvent de nouvelles
contraintes prendre en compte,
notamment en cas dagrandissement
dune installation. Par ailleurs, le choix
du procd dpendra aussi de toute
une srie dautres paramtres, notamment relatifs aux ressources humaines
(taille et qualification du personnel), la
superficie, llimination des rsidus,
lemploi de ractifs chimiques ou
encore lampleur des tudes prliminaires.
Les chapitres qui suivent donneront un
aperu des substances et des microorganismes que leau peut contenir ; ils
dcrivent galement les moyens de les
traiter le plus efficacement possible. Ils
aideront raliser une valuation sommaire et guideront la prise de dcision.
Mais il va sans dire que chaque situation exige un examen dtaill, qui seul
permettra dvaluer ladquation dun
procd.

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3. Microorganismes

germes
indicateurs

Introduction
Ce sont les contaminations microbiologiques de leau et leurs srieuses consquences sanitaires pour lhomme qui
sont lorigine des premires recherches sur la production deau potable.
Lvaluation de la charge microbiologique de leau, brute ou potable, repose
sur le principe de lindicateur microbien.
Lide est quil est possible dextrapoler
le degr de pollution microbiologique
de leau - et donc le danger sanitaire
quelle reprsente pour lhomme - en
ne se basant que sur lanalyse de
quelques germes particuliers. Ces
germes indicateurs doivent prsenter
les mmes proprits que les germes
pathognes en termes de prvalence,
dexpansion, de rsistance, de sensibilit aux dsinfectants, etc., et doivent
par ailleurs tre faciles dtecter.
Nous dcrirons brivement ici les
microorganismes (bactries, virus,
protozoaires) les plus frquents en
Suisse et aussi les plus importants en
matire dhygine. Cette liste nest pas
exhaustive : elle contient uniquement
les microorganismes qui peuvent servir
dindicateurs et ceux qui font lobjet
de prescriptions lgales spcifiques.
Il existe bien sr bon nombre dautres
germes pathognes susceptibles dtre
vhiculs par leau, mais il est alors
quasiment certain que leur prsence
dans leau est toujours associe celle
des microorganismes ici dcrits. Le tableau 1 rsume les valeurs de tolrance
fixes par lordonnance sur lhygine
(OHyg) du DFI en matire de microorganismes.

10 | Traitement de leau destine la consommation

Tableau 1: Rsum des valeurs de tolrance fixes


par lOHyg pour les microorganismes prsents dans
leau potable traite et non traite (tat 1er avril
2007). La valeur de tolrance est la mme pour E.
coli et pour les entrocoques, que leau potable soit
traite ou non.


Valeur de

tolrance
E. coli
nd/100 ml
germes arobies
msophiles au captage
100/ml
germes arobies
msophiles avec traitement 20/ml
germes arobies msophiles
dans le rseau de distribution 300/ml
Entrocoques
nd/100 ml
nd : non dtectable
Bactries
Germes arobies msophiles (GAM)
Ce terme gnrique regroupe tous les
microorganismes dorigine naturelle
ou anthropogne (bactries, levures,
champignons) qui croissent sur substrat
nutritif non spcifique aux conditions
standard (30C, oxygne de lair ambiant, 72h). Il sagit l dune mesure de
la charge globale en microorganismes
dans leau brute et leau potable. LOHyg
fixe 20/ml la valeur de tolrance des
GAM dans leau potable aprs traitement. Un taux allant jusqu 300 GAM/
ml est encore tolr dans le rseau de
distribution aprs rviviscence microbienne. Les GAM ne reprsentent quune
faible proportion des germes prsents
dans leau. En effet, le nombre total de
germes, quantifi par cytomtrie de flux,
peut atteindre des valeurs 1000 fois
plus leves. Les rsultats issus de ces
deux mthodes ne prsentent pas de
corrlation entre eux, ou alors seulement trs faible, si bien que les GAM ne
donnent quune mesure partielle du taux
de dsinfection ralis par la station de
traitement.

boeuf, mouton,
porc, volaille et
gibier comme
htes

Campylobacter
Les campylobacters sont des bactries
flagelles Gram ngatif, en forme de
btonnets de 0,2-0,5 m de diamtre
et de 0,5-5 m de longueur. Elles se
transmettent de lanimal lhomme
(zoonotiques), leur hte tant surtout
le buf, le mouton, le porc, la volaille
et le gibier. Les animaux infects sont
la plupart du temps asymptomatiques,
donc non diagnostiqus. Les campylobacters colonisent la paroi intestinale
et provoque des diarrhes (entrite),
vraisemblablement provoques par
leurs entrotoxines. Campylobacter
jejuni en est responsable dans 90%
des cas. Il est par ailleurs rsistant
plusieurs antibiotiques. Les campylobacters se transmettent le plus souvent
par le biais daliments dorigine animale, surtout viandes et laitages (intoxication alimentaire). En Suisse, ils sont
frquents dans les eaux de surfaces et
on peut aussi les trouver dans les eaux
brutes des sources karstiques aprs
des pisodes pluvieux. La survie des
campylobacters dans leau va de plusieurs semaines (btonnets cultivables)
plusieurs mois (forme coccode). Par
contre, ils ne peuvent se multiplier hors
dun hte. Leur dtection est trs laborieuse et prend beaucoup de temps.
Clostridium
Les clostridies sont des bactries
anarobies flagelles Gram positif, en
forme de btonnets de 1 m de diamtre et de 3-8 m de long. Elles peuvent
former des endospores rsistantes
de nombreux stress environnementaux.
La plupart des bactries ubiquitaires du
genre Clostridium (surtout prsentes
dans le sol et les voies digestives de
lhomme et des animaux) ne sont pas
pathognes, donc sans danger pour
lhomme et souvent utilises des
fins biotechnologiques. Seules quel-

ques espces sont dangereuses pour


lhomme en raison des toxines quelles
produisent. Les clostridies ou leurs
toxines sont les agents de la gangrne
gazeuse, du ttanos, du botulisme et de
certaines entrites. Ils peuvent servir
dindicateur fcal, et, du fait de la grande rsistance de leurs spores, on envisage de les utiliser, linstar des spores
de B. subtilis, comme indicateurs de
linactivation de Cryptosporidium, de
Giardia et dautres spores bactriennes.
Entrocoques
Les entrocoques sont des lactobacilles
Gram positif, anarobies facultatifs,
se prsentant souvent par paire ou
en chane courte. On les trouve dans
lenvironnement, dans le systme digestif de lhomme et de lanimal, ainsi que
dans les aliments (produits laitiers, charcuterie). Leur rsistance la chaleur est
leve. Ils assurent le rle dindicateur
fcal dans le domaine alimentaire, et
notamment dans leau de boisson. Ils
ne conviennent pas lvaluation des
capacits de dsinfection en raison de
leur faible rsistance aux dsinfectants.
Leurs effets pathognes ne surviennent
chez lhomme quen prsence, essentiellement, dune immunodpression.
Ils peuvent provoquer des infections du
sang (septicmie), de la paroi cardiaque
(endocardite) ou des voies urinaires.
Les entrocoques sont de plus en
plus rsistants aux antibiotiques, ce
qui constitue un sujet de proccupation. LOHyg stipule que leur prsence
dans leau potable doit tre rduite
un niveau non dtectable dans 100 ml
(valeur de tolrance).
Escherichia coli
E. coli est une bactrie Gram ngatif
anarobie facultative, prsente naturellement dans les voies digestives
de lhomme et de lanimal. Cest lune

dans
lenvironnement,
dans le systme
digestif de
lhomme et de
lanimal, ainsi
que dans les
aliments

bactrie de la
flore intestinale
de lhomme

Office fdral de la sant publiqu (OFSP)

| 11

3. Microorganismes

des principales bactries de la flore


intestinale de lhomme, mais certaines
souches peuvent tre pathognes hors
de lintestin. Sa longvit est parfois
importante dans de bonnes conditions,
mais sa rsistance aux dsinfectants
est trs faible. E. coli peut provoquer
plusieurs types dinfections, notamment
urinaires et mninges (nourrisson).
Une attention croissante est porte aux
souches dE. coli produisant la vrotoxine (VTEC, synonymes : STEC ou
EHEC). Ces souches se transmettent
lhomme par voie alimentaire (denres
dorigine animale) et provoquent des
infections aux complications srieuses
(colite hmorragique, syndrome hmolytique et urmique). E. coli est le principal indicateur fcal dans leau brute,
mais ne se prte pas bien lvaluation
des procds de dsinfection, du fait de
sa faible rsistance aux dsinfectants.
LOHyg stipule que la prsence dE.
coli dans leau potable traite doit tre
rduite un niveau non dtectable dans
100 ml (valeur de tolrance). Il en va de
mme pour leau potable du rseau.

transmission
alimentaire

Salmonella
Les salmonelles sont des bactries
Gram ngatif anarobies facultatives
(2-5 m de long et 0.8-1.5 m de diamtre), trs proches du genre Escherichia.
Les maladies quelles provoquent (gastroentrite, typhus) sont des zoonoses trs souvent transmises par voie
alimentaire. Les cas graves surviennent
essentiellement chez les nourrissons
et les enfants en bas ge, ainsi que
chez les personnes ges et immunodprimes. Les salmonelles peuvent
survivre des semaines entires hors
de lorganisme humain ou animal. Elles
sont nanmoins sensibles aux UV, la
chaleur et aux dsinfectants chimiques
(limination des agents pathognes).

12 | Traitement de leau destine la consommation

Shigella
Les shigelles sont des bactries en btonnets Gram ngatif, le plus souvent
arobies. Elles mesurent 1-6 m de
longueur et 0.3-1 m de diamtre. Elles
ninfectent apparemment que lhomme
et se transmettent principalement par
leau souille, par la nourriture et par
voie fco-orale. Toutes les espces
connues provoquent la shigellose (dysenterie bacillaire), qui se caractrise
par une atteinte de la muqueuse intestinale et des crampes douloureuses.
Les personnes les plus susceptibles de
dvelopper la maladie sont les enfants,
les personnes ges et les sujets immunodprims. Par ailleurs, certaines
espces produisent des shiga-toxines
lorigine dintoxications graves. Les
shigelles meurent relativement court
terme hors de lintestin : leur prsence
dans leau potable indique donc une
contamination trs rcente. Les shigelles prsentent une rsistance croissante aux antibiotiques.
Vibrio cholerae
V. cholerae est une bactrie flagelle
Gram ngatif, anarobie facultative.
Il sagit du vecteur du cholra. Elle se
multiplie trs rapidement dans lintestin
et produit une entrotoxine trs active.
Sans traitement, le cholra est mortel
dans un cas sur deux. Linfection se
transmet essentiellement par voie orale
en prsence de mauvaises conditions
hyginiques (eau, alimentation). V. cholerae a pour habitat naturel les ctes et
les eaux de surface, ainsi que certains
animaux marins (surtout les moules).
Virus
Adnovirus
Les adnovirus sont pathognes pour
lhomme. Ils sont dnus denveloppe,
ce qui leur confre une grande stabi-

seulement chez
lhomme

habitat naturel
les eaux de
surface

lit face aux influences physiques et


chimiques de lenvironnement. Cest la
raison pour laquelle ils sont capables de
survivre longtemps hors de leur hte.
Leur taille se situe entre 70 et 90 nm.
Les adnovirus se transmettent par
contact direct (infection par des gouttelettes, par exemple) ainsi que par voie
fco-orale, parfois via leau souille. Ils
provoquent des infections respiratoires
allant du simple refroidissement la
bronchite et la pneumonie. Ils peuvent galement infecter la sphre ORL,
les yeux et les voies digestives.

trs
rsistants dans
lenvironnement

Entrovirus
Plusieurs groupes appartiennent au
genre des entrovirus, principalement
les poliovirus, les coxsackie virus et
les echovirus. Leur dimension, 2030 nm, fait deux les plus petits virus
animaux. Ils sont trs rsistants dans
lenvironnement, notamment lacidit,
et conservent longtemps leur potentiel
infectieux hors de leur hte. Lhomme
est le seul rservoir connu des entrovirus. Linfection se produit gnralement par contact direct (infection par
des goutelettes), par voie fco-orale ou
par des aliments souills. Le tableau
clinique des infections entrovirus est
trs large : grippe, mningite, encphalite, hpatite, pneumonie ou encore
poliomylite (paralysie infantile, par atteinte du systme nerveux central). Les
entrovirus sont souvent dtects dans
les eaux uses, les nappes phratiques,
les cours deau et les lacs. Leur concentration augmente essentiellement
de lt lautomne.
Norovirus (virus de Norwalk,
Norwalk-like virus)
Les norovirus (prcdemment appels
Norwalk-like virus) sont des virus
ARN. Ils sont dnus denveloppe et
leur taille est de 25 40 nm.

Labsence denveloppe leur confre une


bonne rsistance faces aux influences
environnementales. Trois groupes
sont pathognes pour lhomme (les
norovirus humains), qui constitue leur
seul rservoir. Linfection se manifeste
typiquement par une gastroentrite.
Les norovirus sont la cause la plus frquente dinfections digestives dorigine
non bactrienne. Leur transmission se
fait gnralement par voie fco-orale,
via les aliments, leau et les particules
arosol. Leur infectiosit est leve,
puisque 10 100 particules virales
suffisent provoquer linfection. Dans
lenvironnement, les norovirus sont souvent dtects dans les eaux pures,
les eaux de surface et, parfois, dans
les sources karstiques. Leur frquence
augmente pendant les mois dhiver.
Rotavirus
Ce sont des virus ARN non envelopps, de 50-70 nm. Ils sont exceptionnellement rsistants aux influences
environnementales, notamment aux
dsinfectants, aux UV et au chlore.
Ils gardent leur infectiosit dans leau
pendant plusieurs semaines. Les rotavirus sont trs rpandus dans le rgne
animal et les infections quils vhiculent
exerce un impact conomique important sur llevage du btail (du veau en
particulier). Chez lhomme, linfection
provoque vomissements, fivres et
diarrhes. Les rotavirus se transmettent
essentiellement par voie fco-orale,
via leau et les aliments contamins.
Quelques particules virales suffisent
provoquer linfection, dont les complications concernent surtout les enfants,
les personnes ges et les sujets immunodprims. En Suisse, les rotavirus
sont souvent prsents dans les eaux
pures et les eaux superficielles et
souterraines.

10 100
particules virales
suffisent provoquer linfection

rsistants la
dsinfection
par les UV et le
chlore

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| 13

3. Microorganismes

Oocystes en eau
souille

Htes possibles

Protozoaires
Cryptosporidium
Les cryptosporidies sont des parasites
de 4-6 m que lon trouve partout dans
le monde. Cest Cryptosporidium parvum qui concerne le plus lhomme. Ces
protozoaires sont des agents zoonotiques dont le veau est lun des principaux rservoirs avec dautres vertbrs.
Cest au stade de loocyste (~3 m) que
ce protozoaire est infectieux. Sa transmission passe gnralement par leau
souille ou par contact fco-oral direct.
Linfection se caractrise par un peu
de fivre, des vertiges, des coliques et
de la diarrhe. Dix oocytes suffisent
provoquer linfection chez ladulte en
bonne sant. Celle-ci peut voluer en
colite chronique grave chez les personnes immunodprimes. Les oocystes
de Cryptosporidium survivent trs bien
dans lenvironnement et restent viables
pendant plusieurs mois dans leau. En
Suisse, ils peuvent se trouver dans les
eaux superficielles et souterraines, ainsi
que dans les sources karstiques. Leur
grande rsistance aux dsinfectants chimiques pose des problmes en termes
de traitement de leau, mais la filtration
membranaire et la dsinfection par UV
savrent efficaces.
Giardia
Giardia est un parasite facultatif du
groupe des Flagells. Il se caractrise
par deux stades, lun prolifratif (trophozotes, 11-19 m), lautre quiescent (kystes, 10-15 m). Lespce qui concerne
principalement lhomme est G. lamblia
(synonymes : G. intestinalis et G. duodenalis). Parmi ses htes nombreux,
on compte notamment des vertbrs,
dont lhomme, les ruminants, les chats,
les chiens, les chevaux, les porcs et les
rongeurs. Les doses infectieuses sont
trs faibles : 1 10 kystes suffisent
dclencher linfection. La transmission
se fait par contact avec de leau souille

14 | Traitement de leau destine la consommation

(eau de boisson ou de baignade), ainsi


que par voie fco-orale, notamment
alimentaire. Les trophozotes adhrent
la muqueuse intestinale, affectant
son fonctionnement et provoquant
une inflammation. Il en rsulte des
diarrhes, des flatulences et un peu de
fivre. Les cas graves saccompagnent
de symptmes de malnutrition. Les
kystes sont trs rsistants dans
lenvironnement : ils peuvent survivre
plusieurs mois en eaux superficielles et
quelques semaines dans un sol humide. On en dtecte rgulirement dans
les eaux de surface en Suisse. Giardia
est limin par filtration membranaire
(ultrafiltration, nanofiltration) et par dsinfection lozone et aux UV.

Comparatif des procds


Les tableaux qui suivent prsentent un
aperu des mthodes de sparation et
de neutralisation des microorganismes
dcrits plus haut. Les procds utiliss seront dcrits dans les prochains
chapitres.
Tableau 2 : Mthodes de sparation des microorganismes dcrits dans le texte. Lefficacit de la mthode
de sparation repose uniquement ici sur la taille des microorganismes. Chaque cas ncessite toutefois des
examens approfondis.


Sparation
Bactries
SED FR
FLS
CA MF
UF
Germes arobies msophiles -
+*
+
+/-
+
++
Campylobacter
-
+*
+
+/-
+
++
Clostridium
-
+*
+
+/-
+
++
Entrocoques
-
+*
+
+/-
+
++
Escherichia coli
-
+*
+
+/-
+
++
Salmonella
-
+*
+
+/-
+
++
Shigella
-
+*
+
+/-
+
++
Vibrio Cholerae
-
+*
+
+/-
+
++

Virus

Adnovirus
-
+/-* +
-
-
++
Entrovirus
-
+/-* +
-
-
++
Norovirus
-
+/-* +
-
-
++
Rotavirus
-
+/-* +
-
-
++

Protozoaires

Cryptosporidium
-
+*
+
+/-
+
++
Giardia
-
+*
+
+/-
+
++







SED
FR
FLS
CA
MF
UF
NF
OI

:
:
:
:
:
:
:
:

Sdimentation

Filtration rapide
Filtration lente par le sable
Charbon actif
Microfiltration
Ultrafiltration
Nanofiltration
Osmose inverse

++ :
+ :
+/- :
- :
*

NF
++
++
++
++
++
++
++
++

OI
++
++
++
++
++
++
++
++

++
++
++
++

++
++
++
++

++ ++
++ ++

bien adapt
adapt
en partie adapt
pas adapt

: avec produit de floculation


: dpend beaucoup du diamtre des pores

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| 15

3. Microorganismes

indice c*t

Lefficacit dinactivation prsente


au tableau 3 est exprime par lindice
c*t, savoir le produit de la concentration efficace de dsinfectant c par
la dure t dexposition ce produit.
La dure dexposition habituelle dans
les stations de traitement est de 5
10 minutes. Les concentrations en

dsinfectant doivent tre adapts la


dure dexposition. Par analogie lindice
c*t, lefficience dune dsinfection au
moyen de rayons UV est donne par la
dose UV, tablie sur la base de la puissance du rayonnement et de la dure
dexposition.

Tableau 3: comparatif des procds de neutralisation des microorganismes bas sur lindice c*t [mg*min/L]
resp. la dose UV [J/m2], qui permet dinactiver 99% des microorganismes prsents. La turbidit ete les substances contenues dans leau influencent fortement lefficacit de la dsinfection. Les donnes portent sur
un pH neutre et une temprature de 5C. Il sagit de valeurs indicatives. Si lindice c*t manque, le signe (++)
signifie que le procd est bien adapt la neutralisation. Par contre, le signe (-) signifie que le procd est
pratiquement inefficace.

Microorganismes

Bacteries
Chlore
Germes arobies msophiles 0.08
Campylobacter jejuni
++
Entrocoques
++
Escherichia coli
0.03 - 0.05
Salmonella
++
Shigella
++
Vibrio cholerae
++

Neutralisation (indices c*t, doses-UV


resp. aptitude la neutralisation)
Dioxyde de chlore Ozone
UV
0.13
0.02
++
++
++
34
++
++
++
0.04 - 0.08
0.01 - 0.02
30 - 80
++
++
20 - 120
++
++
12 - 49
++
++
14


Virus
Adenovirus
0.7 2.5
Enterovirus
1.1 4.0
6.7 12.8
0.1 0.8
Norovirus
+/-
++
++
Rotavirus
0.01 -0.05 0.2 2.1
0.01 0.06

Protozoaires
Cryptosporidium
510 - 7200 40 - 120
5 - 10
Giardia
12 - 630
7.2 - 42
0.3 2.0

16 | Traitement de leau destine la consommation

450 - 1050
70 - 180
+
150 - 190

< 10 - 58
< 20 - 100

4. Substances contenues dans leau

Valeur limite
et valeur de
tolrance

Introduction
Les eaux naturelles contiennent toujours un mlange de substances dune
grande diversit. Ces dernires peuvent
parvenir dans les eaux superficielles ou
souterraines par des voies naturelles,
notamment par la dissolution des roches
ou par le biais dune activit biologique.
La composition de leau varie fortement
selon sa provenance. Certaines substances, comme larsenic, peuvent atteindre spontanment des concentrations
dangereuses pour lhomme. Mais nombre
dentre elles nintgrent le cycle de leau
quau travers de lactivit humaine. Il
peut sagir de substances dj prsentes
naturellement dans leau (comme le sel),
et dont lactivit humaine ne fait quaccrotre la concentration ; il peut sagir
galement de substances synthtiques
(comme les pesticides ou le MTBE) dont
lorigine est exclusivement humaine.
Beaucoup dentre elles peuvent nuire
la sant de lhomme. La lgislation sur
les denres alimentaires fixe les valeurs
tolres et les valeurs maximales de
certaines substances indsirables. Idalement, ces substances ne devraient pas
sintroduire dans leau brute. Lorsquelles
y parviennent malgr tout, les mesures
appropries doivent tre mises en uvre
pour les en extraire ou les transformer.
Certaines substances sont produites par
le traitement mme de leau. Le choix
de la mthode de traitement devra donc
inclure cet lment important. Lorsquil
nest pas possible dviter la formation de
telles substances, leur concentration doit
tre maintenue au-dessous de maxima
dfinis par la loi.
Lordonnance du Dpartement fdral de
lintrieur (DFI) sur les substances trangres et les composants dans les denres alimentaires (OSEC) dfinit comme
suit la notion de valeur de tolrance et de
valeur limite (art. 2, al. 3 & 4) :
_ La valeur limite est la concentration
maximale au-del de laquelle la

denre alimentaire est juge impropre


lalimentation humaine.
_ La valeur de tolrance est la concentration maximale au-del de laquelle la
denre alimentaire est considre comme
souille ou diminue dune autre faon
dans sa valeur intrinsque.
Nous allons brivement prsenter ici les
principales substances contenues dans
leau et expliquer leur pertinence dans
le contexte du traitement de leau. La
manire dont elles rpondent aux traitements les plus courants sera rsume dans
les deux tableaux concluant ce chapitre.
Substances principales et secondaires
Leau brute arrivant linstallation
de traitement contient de nombreux
lments et composs chimiques,
familles de composs, gaz dissous, etc.
Linstallation de traitement elle-mme
y ajoutera dautres substances, essentiellement des agents dsinfectants et
rducteurs, ainsi que certains sous-produits de raction.
Aluminium
Laluminium est le mtal le plus abondant de la crote terrestre. Il ne se
trouve jamais dans la nature sous
forme native, mais gnralement sous
forme de silicates et doxydes (p. ex.
la bauxite). Il est mobile en sols acides
et peut tre lessiv dans les eaux
souterraines. Laluminium nest pas
un lment essentiel pour lorganisme
humain. A haute dose, il perturbe le
mtabolisme, notamment labsorption
dautres mtaux tels que le magnsium et le fer. Laluminium (AL(III)) est
souvent utilis comme floculant dans le
processus de traitement de leau, ce qui
peut entraner une hausse malvenue de
sa teneur dans leau potable.
LOSEC fixe 0.2 mg/l la valeur de
tolrance de laluminium dans leau potable. Lobjectif de qualit du MSDA est
moins de 0.05 mg/l dans leau brute.

Al(III)) utilis
comme floculant

Office fdral de la sant publiqu (OFSP)

| 17

4. Substances contenues dans leau

solubilisation dans les


aquifres

Arsenic
Larsenic est un mtallode. Il est essentiellement prsent dans la nature
sous forme de sulfures ou darsniate
li loxyde ou lhydroxyde de fer
(III). Larsenic contenu dans leau brute
provient principalement de sa solubilisation dans les aquifres. Larsenic
interfre avec le mtabolisme cellulaire, ainsi quavec les mcanismes de
transport et de rparation cellulaire. Sa
toxicit chronique se manifeste par des
lsions cutanes et vasculaires, et par
des cancers. Sa valeur limite fixe par
lOSEC pour leau de boisson est de
50 g/l ; elle est de 10 g/l dans lUE.
En Suisse, les taux moyens darsenic
dans leau brute se situent autour de
2 g/l, mais des maxima de 100 g/l
ont dj t mesurs. Des tudes de
lOFSP ont rcemment montr qualigner nos valeurs limites sur les normes
europennes serait problmatique dans
certaines rgions alpines (Valais, Tessin,
Grisons).
Baryum
Le baryum est un mtal alcalinoterreux
qui se trouve essentiellement sous
forme de barytine (BaSO4) en milieu naturel, mais qui peut se substituer au calcium et au potassium dans de nombreux
minraux. Tous ses composs solubles
dans leau sont toxiques. Le baryum agit
sur les muscles (crampes, arythmies)
et sur le systme nerveux (paralysies).
Sa prsence dans leau brute est essentiellement dorigine gologique, mais
il peut parvenir dans lenvironnement
via les eaux uses (industries du verre
et de la cramique, boues de forage,
feux dartifice, etc.). Il est trs prsent
sous forme de traces en Suisse. Leau
brute en contient une moyenne de 35-40
g/l, alors que les pics de concentration
se situent autour de 750-800 g/l. La
Suisse na pas fix de valeur limite pour
le baryum ; la valeur indicative fixe par
lOMS est de 0.7 mg/l.

18 | Traitement de leau destine la consommation

Plomb
Le plomb est un mtal lourd que lon
trouve essentiellement sous forme de
sulfure (PbS, galne) en milieu naturel.
Le plomb est class comme toxique
et dangereux pour lenvironnement.
Les formes solubles de ce mtal sont
particulirement toxiques. Il saccumule
dans le corps, dans les os en particulier.
Son absorption chronique est nocive,
mme des quantits relativement
limites. Il affecte le dveloppement du
systme nerveux et la formation des
cellules sanguines ; il est galement
toxique pour les reins. La prsence de
plomb dans leau potable est essentiellement due des problmes de canalisation et de robinetterie. Sa concentration est gnralement ngligeable dans
leau brute. LOSEC fixe la valeur limite
du plomb 0.01 mg/l pour leau du
robinet tire aprs 5 minutes dcoulement. Lobjectif de qualit du MSDA
est de moins de 0.001 mg/l.
Bore
Le bore est un mtallode prsent dans
la nature sous forme de composs
contenant tous des atomes doxygne.
Les fortes concentrations de bore,
considres comme nocives pour la
sant, provoquent nauses, vomissements et troubles cardiovasculaires.
Il prsente une bonne mobilit et son
potentiel de transformation nest que
trs faible, do une probabilit de propagation relativement leve.
Le bore provient surtout des eaux
uses et se retrouve faibles concentrations dans la plupart des eaux
superficielles et souterraines suisses.
LOSEC ne lui fixe pas de valeur limite ;
il est de 0.5 mg/l dans les directives de
lOMS.
Brome (bromure, bromate)
Le brome appartient la famille des
halognes et se trouve essentiellement
sous forme de bromure ltat naturel

le bore provient
surtout des eaux
uses

(sel de potassium). Lors du traitement


de leau brute par ozonation, le bromure
se transforme en bromate, ce qui nest
pas souhaitable puisque le bromate est
potentiellement cancrigne. Le bromate est difficile liminer, si bien que
sa formation doit tre limite par une
oxydation contrle. La valeur de tolrance du bromate issu du traitement
de leau est de 0.01 mg/l dans leau
potable. Le traitement de leau produit
galement des composs organobroms lors de la chloration. LOSEC fixe
en particulier une valeur limite aux trois
THM suivants : bromo-dichloromthane
(CHCl2Br : 0.015 mg/l), dibromo-chloromthane (CHClBr2 : 0.1 mg/l) et bromoforme (CHBr3 : 0.1 mg/l).
Cadmium
Le cadmium est un mtal lourd class
comme trs toxique et forte dangerosit pour lenvironnement. Il na aucune
fonction connue dans lorganisme
humain. La prise orale chronique de
faibles quantits de cadmium provoque
des perturbations de lhomostasie
minrale et des lsions rnales. Le
cadmium de lenvironnement provient
essentiellement de lindustrie mtallurgique (extraction du zinc, du plomb et
du cuivre), mais on le trouve galement
dans des pesticides et comme impuret dans les engrais minraux phosphats. Il est trs mobile, contrairement
aux autres mtaux lourds. De ce fait,
lOSEC fixe la valeur limite du cadmium
5 g/l ; lobjectif de qualit du MSDA
est de 0.5 g/l. Lenjeu du cadmium est
mineur dans leau potable en Suisse.
Calcium
Le calcium se prsente surtout sous
forme de carbonate et de sulfate (p.
ex. le gypse) ou comme cation bivalent

(Ca2+) sous forme dissoute. Le calcium


est essentiel chez ltre humain et joue
aussi un rle important dans la structure des os et des dents. Il sintroduit
dans leau brute par dsagrgation
minrale. Il y est le principal cation prsent et dtermine la duret de leau. Le
calcium affecte le got de leau lorsque
sa concentration dpasse 200 mg/l. La
Suisse et lOMS ne lui ont pas fix de
valeurs maximales.
Chlore (chlorure, chlorate, chlorite)
Le chlore appartient la famille des
halognes. Du fait de sa ractivit, il
se trouve principalement sous forme
danion (chlorure, Cl-) en milieu naturel.
Les sels de chlorure sont trs solubles
dans leau ; non toxiques, ils sont essentiels pour lorganisme. Le chlorure
prsent dans leau brute est surtout
gogne, mme si des teneurs leves
peuvent provenir de ruissellements (sel
de dneigement, etc.), du dversement
ou de linfiltration deaux uses, ou encore de procds industriels. Lobjectif
de qualit du MSDA est de moins de 20
mg/l dans leau brute non pollue. Le
got du chlorure est perceptible partir
de 200 mg/l, lOMS fixe donc sa teneur indicative 250 mg/l. On utilise le
chlore sous forme gazeuse ou soluble
(hypochlorite) dans la dsinfection industrielle de leau. Le dioxyde de chlore
offre une alternative, puisquil se dissocie en chlorite et chlorate. Tous deux
sont suspects dtre toxiques pour le
sang. Leur valeur de tolrance est fixe
par lOSEC 0.2 mg/l dans leau potable
traite. Celle du chlore libre est fixe
0.1 mg/l. Du fait de la limitation des teneurs en chlorite et chlorate, le dosage
maximal du dioxyde de chlore est limit
0.4 mg/l.

Office fdral de la sant publiqu (OFSP)

| 19

4. Substances contenues dans leau

Chrome
Le chrome se trouve le plus souvent
ltat doxydation +III et +VI. Ce dernier [Cr(VI)] est extrmement toxique
et cancrigne. Il est trs soluble dans
leau, contrairement au chrome trivalent
qui lest trs peu et qui se lie surtout
des particules. Les sources de pollution
sont principalement lindustrie daffinage du fer et de lacier (galvanoplastie, p. ex.) et les tanneries. Le chrome
pollue donc souvent les eaux de surface
via les eaux uses, mais galement par
infiltration et par les sites contamins.
On le trouve parfois dans les eaux souterraines. La valeur limite du chrome VI
est fixe par lOSEC 20 g/l et lobjectif de qualit du MSDA moins de
1 g/l.
Cyanures
On compte parmi les cyanures tous
les sels et autres composs de lacide
cyanhydrique (HCN). Beaucoup dentre
eux sont trs toxiques du fait prcisment quils dgagent du HCN. La toxicit de ce dernier provient du fait quil
inhibe une enzyme de la chane respiratoire. Les cyanures sont trs rpandus
en milieu naturel (noyaux dabricot et de
cerise, manioc, euphorbes, etc.). Une
augmentation de leur concentration
dans leau signale gnralement une
pollution dorigine industrielle (principalement minire). La valeur limite du
cyanure (base sur la teneur en HCN)
est fixe en Suisse 0.05 mg/l. La valeur indicative pour leau brute, donne
par les Instructions pratiques pour la
protection des eaux souterraines , est
de moins de 0.025 mg/l.

estime la teneur
en matire
organique
dissoute

Carbone organique dissous (COD)


Comme son nom lindique, ce paramtre regroupe toute la matire organique dissoute dans une eau. Dissoute
signifie galement la prsence de particules de taille infrieure 0.45 m.

20 | Traitement de leau destine la consommation

La concentration de COD est une


mesure de la matire organique naturelle (MON) ; elle inclut notamment
les acides humiques et fulviques, les
graisses, les protines, les glucides
et une infinit dautres composs de
structure inconnue, essentiellement
issus de processus mtaboliques ou
de dgradation. La teneur en MON de
leau, mesure en COD, dtermine
aussi la coloration de celle-ci. Les fortes
concentrations de COD se retrouvent
par exemple dans les sols marcageux,
les forts, les zones humides ou encore
en prsence dun fort dveloppement
dalgues. Le carbone organique assimilable (COA) est une composante
du COD qui constitue lalimentation
principale des microorganismes dans
leau : le CAO influe donc directement
sur la stabilit microbiologique de leau
potable traite. Pour le MSDA, une
concentration de COD <1 mg/l indique
une eau non pollue. On mesure souvent encore loxydabilit au permanganate de potassium (KMnO4) la place
du COD. Elle doit tre < 3 mg/l dans
leau non pollue, selon le MSDA. Le
taux indicatif de COD pour leau brute,
donn par les Instructions pratiques
pour la protection des eaux souterraines , est de moins de 2 mg/l.
Fer
Contrairement au fer (III), le fer divalent
[Fe(II)] est soluble dans leau. Le Fe(II)
se trouve exclusivement dans les eaux
rduites ; il affecte le got de leau
comme aussi sa couleur, par contact
avec loxygne de lair. Il prcipite en
station de traitement et dans les canalisations. La concentration de fer total
dans les eaux souterraines suisses se
situe, en moyenne, entre 35 et 40 g/l.
Des concentrations de plusieurs mg/l
peuvent tre mesures dans les eaux
souterraines rduites. La valeur de
tolrance du fer dans leau de boisson
est de 0.3 mg/l (OSEC).

Fluor
Le fluor se trouve principalement sous
forme de fluorures dans lenvironnement. Ces sels sont prsents faible
concentration dans de nombreuses
eaux naturelles. Le fluor est un lment
essentiel pour lorganisme ; toutefois,
ses concentrations leves provoquent
des troubles osseux, dentaires (fluorose) et enzymatiques. Cest la raison
pour laquelle lOSEC fixe 1.5 mg/l sa
valeur de tolrance.
Hydrazine
Lhydrazine est un compos dazote
(N2H4) qui est toxique et potentiellement cancrigne. Elle est extrmement toxique pour les organismes
vivant dans leau. Lhydrazine est
essentiellement utilise comme ractif
dans lindustrie chimique et comme
combustible de fuse. Prise haute
dose par voie orale (intoxication aigu),
elle provoque chez lhomme des vomissements, convulsions, troubles de la
conscience et coma. Lhydrazine ragit
trs vite et parfois violemment avec
beaucoup dagents oxydants. Sa valeur
limite fixe par lOSEC est de 5 g/l.
Potassium
Le potassium se trouve sous forme de
cation monovalent (K+) en milieu naturel. Il sagit dun mtal essentiel pour
lorganisme, notamment par son rle
dans la rgulation du potentiel membranaire. On le trouve dans les eaux brutes
non pollues des concentrations
gnralement faibles. Il y parvient principalement via des infiltrations de mica
et de feldspath potassique ou de sels
potassiques. Une part anthropogne
peut provenir de lutilisation dengrais
et de jus de dcharge. La loi suisse ne
fixe pas actuellement de maxima pour
le potassium.

Cuivre
Le cuivre est un mtal lourd, oligo-lment essentiel pour lhomme. Sa toxicit aigu est plutt faible. Sa toxicit
chronique provient dune absorption
excessive, dpassant les capacits
dlimination du foie. Les consquences peuvent en tre une hpatite,
une cirrhose et une anmie. Les nourrissons et les enfants en bas ge sont
particulirement sensibles lexcs
de cuivre, puisque les mcanismes de
dtoxication hpatiques ne se mettent
compltement en place que dans les
premires annes de la vie. Des cas
de cirrhose hpatique chez lenfant en
bas ge ont t observs en prsence
deau de boisson forte teneur en
cuivre (>10mg/l). Le Cu (II) est la forme
la plus stable dans leau. Ce mtal ne
pose pas de problme dans leau brute
aux conditions normales. Une concentration leve voque gnralement
la prsence dun site contamin sur
le bassin versant. La concentration
de cuivre peut parfois augmenter de
manire significative dans le rseau de
distribution, notamment en cas dimmobilit de leau, de canalisation contenant
du cuivre, de pH acide, etc. Leau prend
un got amer partir de 2.5 mg par
litre. Les eaux souterraines suisses en
contiennent une moyenne de 4 g/l,
avec des maxima atteignant 500 g/l.
La valeur de tolrance du cuivre est
fixe en Suisse 1.5 mg/l.

voque un site
contamin
concentration
leve

Magnsium
Le magnsium se trouve en milieu naturel sous forme gnralement minrale
(carbonate, silicate, chlorure, sulfate)
ou dissoute (Mg2+). Le magnsium est
le deuxime responsable de la duret
de leau, aprs le calcium. Il sagit dun
mtal essentiel, dont les fortes concentrations peuvent nanmoins provoquer
des diarrhes et modifier le got de
leau. LOSEC ne fixe pas de valeurs
maximales pour le magnsium ; lOMS
nen mentionne pas non plus.

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4. Substances contenues dans leau

Manganse
Le manganse est un lment essentiel
pour lhomme. Sa prsence dans lenvironnement est trs souvent associe
celle du fer. Sa forme rduite [Mn(II)]
est soluble dans leau, cest la raison
pour laquelle le manganse se trouve
essentiellement dans les nappes o
dominent les conditions de rduction.
Le Mn(II) soxyde en Mn(IV) au contact
de lair, entranant des suspensions et
des dpts de couleur noire. Le manganse sous forme de permanganate
de potassium (KMnO4) est un puissant
agent oxydant, que lon utilise souvent
dans le processus de traitement de
leau. En Suisse cependant, lemploi
du KMnO4 nest autoris que dans le
cadre de la dmanganisation. La toxicit
aigu du manganse est trs faible.
Labsorption chronique de hautes doses
provoque des effets dltres sur le
systme nerveux (convulsions, tats
psychotiques, etc.) Les concentrations
moyennes de manganse dans les eaux
souterraines sont trs faibles, mme si
des extrmes dpassant 800 g/l ont
dj t observs. La valeur de tolrance du manganse dans leau potable
est de 0.05 mg/l (OSEC).
Sodium
Le sodium est un mtal alcalin que lon
trouve dans des sels sous forme de ion
Na+. Il est trs soluble dans leau et se
trouve concentrations plutt faibles
dans les eaux brutes. Plusieurs sources
anthropognes alimentent en sodium
les eaux souterraines et superficielles :
(sel de dneigement, eaux uses, jus de
dcharges, etc.). Sa concentration peut
augmenter sensiblement lors du processus dchange dions en station de traitement. Il affecte les qualits organoleptiques de leau lorsque sa concentration
dpasse 200 mg/l. LOSEC ne fixe pas de
limites lgales pour le sodium. Lobjectif
de qualit du MSDA est nanmoins de 20
mg/l et lUE fixe son taux maximal 200
mg/l dans leau potable.

22 | Traitement de leau destine la consommation

Nickel
Le nickel est un lment trace de la famille des mtaux lourds. Ingrs forte
dose, sous forme de sel, il peut affecter les reins, la rate, les poumons et la
moelle osseuse. Les personnes prsentant dj une allergie de contact au
nickel peuvent dvelopper un eczma
sur ingestion de ce mtal. Le nickel se
trouve dans la nature sous forme, gnralement divalente, de minerai mixte
de sulfures ou darsniures. Seuls
certains de ses composs sont solubles
dans leau, comme le chlorure et le
carbonate de nickel. Les rejets anthropogniques de nickel proviennent de
sources diverses : combustion, industrie mtallurgique et galvanique, mais
galement engrais phosphats. Les
matires organiques adsorbent le nickel
assez facilement. Sa prsence dans
leau potable relve essentiellement de
problmes de conduites et de robinetterie. LOSEC ne fixe pas de maxima
pour le nickel dans leau potable ; lUE
le fixe 0.02 mg/l et lOMS 0.07 mg/l.
Phosphates
On regroupe gnralement sous le
terme de phosphates tous les sels de
lacide phosphorique (H3PO4).
A ltat naturel ils se trouvent principalement sous forme de minraux phosphats et de composs organophosphors. Ils sont trs peu mobiles dans
le sol. Le phosphate est un nutriment
important qui joue un rle essentiel
dans la structure de lADN et de los,
comme aussi dans le mtabolisme
nergtique. Les concentrations naturelles de phosphate dans les nappes
et dans leau de source sont gnralement < 0.01 mg/l. Des teneurs plus
leves voquent linfiltration dune
eau de surface ou une contamination
par des eaux uses ou des engrais. La
valeur de tolrance de lOSEC pour le
phosphate est de 1 mg/l deau chaude
(addition de produit de protection anti-

corrosion) et se calcule en phosphore.


Le MSDA recommande une teneur
< 0.05 mg/l dans leau brute.
Mercure
Le mercure est le seul mtal liquide
aux conditions normales. Ses rejets
anthropogniques proviennent de la
combustion du charbon, de la production du ciment, de lindustrie du chlore,
de lextraction de lor, etc. Le mercure
contenu dans leau et les aliments
est toxique pour lhomme, quil soit
sous forme de liquide, de vapeurs ou
de sels. Ses composs organiques,
comme le mthylmercure, peuvent
tre produits par certaines bactries
prsentes dans les eaux pollues, ce
qui leur confre une importance particulire. Le mthylmercure est nettement
plus toxique que le mercure anorganique, parce quil est bien absorb par
voie orale ; par ailleurs sa demi-vie est
longue et il traverse facilement les barrires hmatoencphalique et placentaire. Il est fortement neurotoxique et
affecte le dveloppement du cerveau
(dficit moteur et mental chez le nouveau-n). LOSEC fixe 1 g/l la valeur
limite du mercure dans leau potable ; il
sagit galement de la valeur indicative
de lOMS.
Soufre (sulfate, sulfure)
Le soufre, lment essentiel pour
lorganisme, entre dans la composition
de plusieurs acides amins et de nombreux enzymes. En milieu naturel, on le
trouve dans les minerais sulfureux (type
pyrite) et dans les minerais de sulfates
(type gypse). Les sources naturelles
de sulfate (SO42-) dans les eaux brutes
sont la solubilisation des roches sulfates, loxydation des minraux sulfurs,
ainsi que la dcomposition de la biomasse. Ses sources anthropogniques
sont les engrais, les dpts humides
(pluies acides), les eaux uses et les
jus de dcharge. LOSEC ne fixe pas de
concentration maximale pour le sulfate

dans leau potable. Le MSDA recommande nanmoins une teneur de 10-50


mg/l dans leau potable en labsence
de pollution anthropognique et une
teneur > 200 mg/l dans le cas contraire.
Cette valeur tient compte de la vulnrabilit des matriaux la corrosion par
le sulfate. LOEaux fixe 40 mg/l sa
teneur dans les eaux du sous-sol utilises comme eau potable ou destines
ltre. Le sulfure se forme dans des
conditions anarobies, par la rduction
du sulfate en sulfure dhydrogne (H2S).
Ce compos se caractrise par son
odeur duf pourri. LOSEC ne fixe pas
de maxima pour le sulfure dans leau
potable, mais stipule quil ne doit pas
y tre dcelable en termes organoleptiques.

Corrosion par le
sulfate

Slnium
Le slnium (semi-mtal) est un oligolment essentiel pour lorganisme
mais toxique haute dose. Seuls
certains composs de ce mtallode
sont solubles dans leau, comme par
ex. lacide slnique. Les intoxications
au slnium sont rares et provoquent
vomissements, maux de ventre et difficults respiratoires. LOSEC fixe 0.01
mg/l la valeur limite du slnium ; il
sagit galement de la valeur indicative
de lOMS.
Silicium
Le silicium est un semi-mtal, le deuxime lment chimique le plus abondant sur terre. On le trouve dans quantit de minraux. Ses composs sont
trs peu solubles dans leau. Le silicium
se trouve essentiellement sous forme
dissoute dacide silicique [Si(OH4)] en
milieu aqueux, des concentrations
considres comme sans danger pour
lhomme. La solubilit des liaisons de
silicium est trs faible. Aux concentrations naturelles de silicium peuvent venir sajouter des rejets anthropognes
provenant de jus de dcharges et de
lindustrie mtallurgique, chimique ou

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4. Substances contenues dans leau

lectronique.
Azote (ammonium/ammoniac,
nitrate, nitrite)
Les composs de lazote jouant un rle
prdominant dans les systmes aquatiques sont lammonium/ammoniac,
le nitrate et le nitrite. Lammonium/
ammoniac de lenvironnement provient du mtabolisme naturel des tres
vivants, de lagriculture et des procds
chimiques. Sa teneur normale dans les
eaux souterraines est trs faible lorsque
celles-ci sont oxydes (g/l), bien plus
leve lorsquelles sont rduites (mg/l).
Des concentrations plus leves en
ammonium/ammoniac peuvent indiquer la prsence dune pollution (eaux
uses ou utilisation agricole). La porte
sanitaire de lammonium dans leau de
boisson est trs limite, puisque ses
effets toxiques ninterviennent qu
partir de 200 mg/kg de poids corporel.
La teneur en ammonium joue nanmoins un rle important dans le traitement de leau, puisquil interfre avec
la chloration pour former de la chloramine, dont le pouvoir dsinfectant est
nettement rduit. Leffet dsinfectant
du chlore disparat compltement
partir dun ratio chlore:ammonium de 6.
Autres lments critiques : dune part
la chloramine forme affecte le got de
leau et, dautre part, lammonium est
transform en nitrite, qui est toxique
(cf. plus bas). LOSEC fixe la valeur de
tolrance de lammonium 0.1 mg/l
dans les eaux potables, lexception de
celles de type rduit (0.5 mg/l). Pour ce
qui est du nitrate, les eaux brutes des
rgions agricoles ou forte densit de
population en contiennent souvent des
teneurs non ngligeables ( 10 mg/l),
quelles soient souterraines ou superficielles, tandis que les concentrations
naturelles de nitrite sont trs faibles en
milieu naturel. Les principales sources

24 | Traitement de leau destine la consommation

de nitrate sont dorigine biologique,


agricole (engrais), urbaines et industrielles (eaux uses). Par consquent,
une hausse de la teneur en nitrate est
le plus souvent le signe dune influence
anthropognique. Le nitrite est essentiellement issu de la rduction microbiologique du nitrate dans des conditions
anarobies, que ce soit dans lenvironnement ou dans le corps humain. Le
nitrite (NO2) peut galement provenir
dun processus de nitrification install
dans un rseau de distribution. Le nitrite est toxique et peut provoquer une
mthmoglobinmie, chez les enfants
en particulier. Le nitrite est par ailleurs
suspect dtre impliqu dans des
ractions produisant les nitrosamines,
composs cancrignes. La pertinence
de ces ractions nest toutefois pas
encore tablie. LOSEC fixe la valeur de
tolrance du nitrate 40 mg/l et celle
du nitrite 0.1 mg/l
Zinc
Le zinc est un mtal figurant parmi
les oligo-lments essentiels pour
lhomme. Il est nanmoins considr
comme dangereux pour lenvironnement. Bien que la charge naturelle en
zinc soit gnralement faible, sa teneur
peut fortement augmenter dans les
canalisations du fait de leur zingage et
de la solubilisation. Sa concentration
moyenne en Suisse est de 30 g/l, avec
des pics mesurs 4.5 mg/l. La valeur
de tolrance de lOSEC est de 5 mg/l.

Composs organiques naturels et


synthtiques
Les substances organiques peuvent
parvenir dans leau potable soit par voie
naturelle (mtabolisme, dgradation biologique), soit par rejets anthropognes
(eaux uses, industrie, combustion,
etc.) La diversit des composs organiques est si grande quil est impossible de les considrer un un. Par
consquent, cest par catgories quils
seront traits ici, quelques exceptions
prs.

agent floculant

Acrylamide
Lacrylamide prsent dans leau potable
provient essentiellement de lutilisation
de polyacrylamide comme floculant. Il
sagit dun produit potentiellement cancrigne. Les techniques actuelles de
traitement de leau ne permettent pas
dextraire lacrylamide de leau traite.
Sa concentration doit donc tre contrle en termes de teneur en acrylamide dans le floculant et de floculant
ajout. LOSEC ne fixe pas de valeur
limite pour lacrylamide dans leau potable ; lOMS conseille 0.5 g/l.
Composs organiques halogns
(AOX)
AOX est un paramtre cumulatif qui
englobe tous les composs organiques
chlors, bors et iods adsorbs sur
charbon actif. Si ce paramtre donne
une ide de la charge de ce type de
composs dans un chantillon, il ne
permet pas dvaluer son caractre
toxicologique. LAOX englobe donc tout
la fois des composs quasi inoffensifs et trs toxiques (dioxine, furanes,
PCB, DDT). Ces derniers sont souvent
cancrignes, peu dgradables et bioaccumulables, puisquils saccumulent

dans lorganisme du fait de leur facilit


dadsorption. Leurs sources anthropogniques sont principalement les eaux
uses industrielles, les sites contamins et les pesticides halogns.
Lexigence chiffre de lOEaux pour
lensemble des AOX est de 0.01 mg/l ;
elle est exprime en quivalent chlore.
Acide thylnediamine-ttractique /
acide nitrilotriactique (EDTA/NTA)
LEDTA est un agent complexant parmi
les plus utiliss (dtergents, aliments,
cosmtiques, purification industrielle,
industrie du papier, etc.). Il parvient
dans le milieu naturel via les eaux uses
essentiellement. LEDTA se dgrade
difficilement dans lenvironnement et
adhre trs peu aux surfaces minrales
pH neutre, do sa mobilit leve
dans les eaux souterraines. Sa toxicit
pour lhomme est faible et provient du
fait quil chlate les mtaux essentiels
pour lorganisme, comme par ex. le
zinc. LOSEC fixe sa valeur de tolrance
0.005 mg/l et sa valeur limite 0.2
mg/l.
Le NTA est, lui aussi, un chlateur
puissant, qui forme un complexe stable
avec les ions mtalliques en milieu
aqueux. Il est parfois inclus comme
adoucissant dans les lessives. Il se
dgrade facilement en gnral, ce qui
peut provoquer la mobilisation indsirable de mtaux lourds. Le NTA dissout
dans les cours deau forme souvent
un complexe avec le calcium et le fer.
On le suspecte dtre indirectement
cancrigne. LOSEC fixe sa valeur de
tolrance 3 g/l et sa valeur limite
0.2 mg/l.

agent
complexant

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4. Substances contenues dans leau

Hydrocarbures halogns volatils


(HHV)
Il faut distinguer ici les HHV forms
dans le processus de traitement de
leau (comme p. ex. les trihalomthanes
[THM]) de ceux dorigine industrielle
(ttrachlorothylne [PER], chlorure de
vinyle, trichloromthane, etc.). LOSEC
fixe, dune part, la valeur de tolrance
de 0.02 mg/l pour la somme de tous
les HHV issus du traitement de leau
et, dautre part, la valeur de tolrance
de 8 g/l pour tous ceux provenant de
lenvironnement. Ces sommes sont calcules en chlore. Les THM proviennent
essentiellement du chlorage. La formation de THM augmente lorsque leau
brute contient du brome ou de liode.
Les THM sont potentiellement cancrignes. LOSEC fixe une valeur limite
pour les quatre THM chlors ou
broms : trichloromthane (CHCl3) :
0.04 mg/l ; bromodichloromthane
(CHCl2Br) : 0.015 mg/l, dibromochloromthane (CHClBr2) : 0.1 mg/l ; bromoforme (CHBr3) : 0.1 mg/l. Le ttrachlorothylne (ou aussi perchlorthylne,
PER) est un hydrocarbure chlor volatil
(HCCV), utilis principalement dans
le dgraissage et le nettoyage sec.
Il est ininflammable et sa densit est
suprieure celle de leau (DNAPL) ; sa
biodgradation est trs lente. En raison
de son usage trs rpandu (industrie,
artisanat), le PER figure parmi les
principaux polluants des eaux souterraines. Sa dgradation par rduction
suit la chane trichlorthylne (Tri)
- dichlorthylne - chlorure de vinyle
- thne/thane. Comme le PER, ces
intermdiaires chlors sont toxiques
et potentiellement cancrignes. Le

26 | Traitement de leau destine la consommation

chlorure de vinyle, trs volatil, est le


plus toxique dentre eux. LOSEC fixe
les valeurs limites suivantes pour ces
composs : PER 0.04 mg/l, trichlorthylne 0.07 mg/l et 1,1-dichlorothylne
0.03 mg/l. LOSEC fixe une valeur limite
toute une srie dautres HHV industriels, notamment : 1,2-dichlorothane 3 g/l ; 1,1-dichlorothylne 0.03
mg/l ; 1,2-dichlorothylne 0.05 mg/l ;
dichloro-mthane 0.02 mg/l ; ttrachloromthane 2 g/l ; 1,1,1-trichlorothane
2 mg/l.
Agents tensioactifs
Il sagit de composs organiques (p. ex
les tensides) dots dune partie hydrophile (hydrosoluble) et dune autre
hydrophobe (liposoluble). Ils peuvent
tre naturels (p. ex. la lcithine) ou synthtiques. Ils ont la proprit dabaisser
la tension superficielle dun liquide en
saccumulant sa surface. La valeur de
tolrance pour le total des agents tensioactifs est fixe par lOSEC 0.1 mg/l.
Hydrocarbures
Les hydrocarbures (HC) regroupent
tous les composs forms uniquement
datomes de carbone et dhydrogne.
Leur structure peut tre linaire (alcanes, alcnes, alcynes, etc.) ou circulaire
(p. ex. les composs aromatiques). Ils
entrent essentiellement dans la composition du gaz, du ptrole et du charbon.
Ils ne sont gnralement pas solubles
dans leau. Certains HC sont toxiques
et cancrignes (p. ex. les HC aromatiques polycycliques). LOSEC fixe
1 g/l la valeur de tolrance des HC
hydrosolubles et 20 g/l celle des HC
peu solubles.

seuil
organoleptique
entre 2 et 50 g/l

Mthyl-tert-butylther (MTBE)
Le MTBE est un liquide incolore,
lgrement volatil et soluble dans
leau. Son seuil organoleptique est bas,
puisquil se situe entre 2 et 50 g/l. Il
est utilis principalement comme agent
antidtonant dans lessence, en remplacement du ttrathyle de plomb.
Sa toxicit aigu est faible, mais il
prsente un potentiel cancrigne. Le
MTBE se dcompose en lespace de
quelques jours dans lair, mais, tant
peu biodgradable, sa demi-vie peut
atteindre plusieurs annes en eaux souterraines. Ce problme est aggrav par
la bonne solubilit du MTBE dans leau
et par sa grande mobilit dans le sol.
Sa prsence frquente dans les eaux
souterraines provient essentiellement
des fuites de rservoirs et de conduites, et, dans une moindre mesure, de
lair par le biais des prcipitations. En
Suisse, il nexiste pour linstant quune
seule valeur indicative pour le MTBE,
2 g/l, donne par les Instructions
pratiques pour la protection des eaux
souterraines . LOMS propose un maximum de 10 g/l.
Hydrocarbures aromatiques
monocycliques (HAM)
Les HAM se trouvent principalement
dans les combustibles (benzine, diesel,
krosne, mazout, etc.) et sutilisent
souvent comme composs de base des
produits synthtiques. Ils sont volatiles et peu solubles dans leau. Ils ne
se dispersent donc pas dans la masse
deau (souterraine) mais se confinent
la surface de niveau et dans les zones
non satures. Les principaux composs
de ce type sont le benzne, le tolune,
lthylbenzne et le xylne (BTEX).
Le benzne en particulier est hmatotoxique et cancrigne. De nom-

breux HAM sont biodgradables aux


conditions arobies et parfois aussi
anarobies. Leurs principales sources
de rejets dans lenvironnement proviennent des erreurs de manipulation
et dlimination, ainsi que des fuites
dans les installations de stockage et
les conduites. LOSEC fixe la valeur de
tolrance du benzne 1 g/l. LOEaux
fixe lexigence de 1 g/l pour chaque
HAM dans leau brute.
Phnols
Les phnols se composent dun noyau
aromatique portant un ou plusieurs
groupes hydroxyles (-OH). Le salicylate,
ladrnaline, les tanins et certains
armes (vanilline, aldhyde cinnamique,
etc.) sont des phnols bien connus. Les
composs phnoliques sont souvent
peu solubles dans leau et peu biodgradables. Ils sont classs comme dangereux pour les eaux, dont ils peuvent
dj altrer le got trs faible concentration. LOSEC donne deux types de
valeurs de tolrance pour les phnols,
lune fixe 5 g/l par substance et
lautre, pour les phnols entranables
par la vapeur deau, fixe 10 g/l et
calcule en phnol.
Les chlorophnols se forment pendant
le chlorage des eaux brutes contenant
des phnols et rendent leau imbuvable du point de vue organoleptique. Le
pentachlorphnol (PCP) est un autre
compos de ce groupe. Trs toxique et
peu biodgradable, il est utilis dans
le traitement du bois et des textiles.
LOMS le classe comme potentiellement cancrigne. Le MSDA attribue
donc aux chlorophnols une valeur
directrice distincte, qui est de moins de
1 g/l.

les chlorophnols se
forment pendant
le chlorage des
eaux brutes

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4. Substances contenues dans leau

les pesticides
incluent toute
une srie de
composs
chimiques

Acaricides

Hydrocarbures aromatiques
polycycliques (HAP)
Les HAP sont des composs organiques gnralement neutres et apolaires, forms de deux ou plusieurs
noyaux benzne souds. Ils sont peu
solubles dans leau, et plus leur poids
molculaire augmente, plus leur volatilit diminue. Les HAP sont quasiment
tous toxiques et cancrignes. Ils
proviennent dune combustion incomplte et parviennent dans le sol et les
eaux en sy dposant. LOSEC fixe la
somme des HAP la valeur de tolrance
de 0.2 g/l. Cette somme intgre les
substances suivantes : benzo[a]pyrne,
fluoranthne, benzo[b]fluoranthne,
benzo[k]fluoranthne, benzo[ghi]
perylne et indno[1,2,3-cd]pyrne.
Lexigence de lOEaux est de 0.1 g/l
pour chaque HAP dans leau brute.

Pesticides
La notion de pesticides inclut toute
une srie de composs chimiques
aux proprits diverses, utiliss pour
protger les plantes et lutter contre
les parasites. LOSEC ne prend pas en
compte chacun dentre eux individuellement, mais fixe dune part la valeur de
tolrance de 0.1 g/l par substance pour
les pesticides organiques et individuellement leurs mtabolites, produits de
dgradation et de raction pertinents ,
et, dautre part, la valeur de tolrance
de 0.5 g/l pour la somme de tous les
pesticides organiques.
Les pesticides se classent selon leur
cible. Nous rsumons ci-dessous les
principales catgories.
Acaricides
Produits utiliss pour dtruire les acarienset les arachnides. Ils sont utiliss
principalement dans lagriculture (arboriculture fruitire et viticulture).

28 | Traitement de leau destine la consommation

Algicides
Produits utiliss pour empcher la prolifration des algues. Il sagit souvent
des mmes agents que ceux utiliss
comme dsherbants (p. ex. atrazine
et diuron). Ils sont surtout utiliss dans
les zones urbaines pour protger les
peintures de faade et les isolants. Ils
entrent directement dans les eaux de
surface par le biais des peintures de
protection des bateaux (antifouling).

Algicides

Bactricides
Produits dtruisant les bactries. Il
sagit essentiellement des antibiotiques
et des dsinfectants.

Bactricides

Fongicides
Produits dtruisant les champignons
parasites. Certaines classes de substances, comme les triazoles ou les
benzimidazoles, sont trs solubles dans
leau et constituent donc un danger
particulier pour les eaux souterraines et
superficielles.

Fongicides

Herbicides
Produits dtruisant les mauvaises herbes. Leur mode daction cible divers
mcanismes de la plante : hormone
de croissance, photosynthse, germination, etc. Ils prsentent une grande
diversit en termes de composition
chimique, do un impact diffrenci
sur lenvironnement. A titre dexemple,
les anilides (trs toxiques), les sulfonates (persistants et solubles dans leau)
ou encore les triazines (adsorption trs
faible, souvent prsents dans les nappes en Suisse)
Insecticides
Produits dtruisant les insectes leurs
diffrents stades de dveloppement. Ils
peuvent agir aprs ingestion, par contact
ou par inhalation. Ils sont neurotoxiques
pour la plupart. Parmi les classes les
plus connues figurent les carbamates
(toxiques, persistant plusieurs semaines
dans lenvironnement), les organophos-

Herbicides

Insecticides

phors (dgradation rapide, forte toxicit)


ou les pyrthrinodes (trs toxiques pour
les poissons).
Molluscides

Nmaticides
Produits contre les nmatodes et autres
nuisibles vivant dans le sol. Ils sont soit
gazeux soit solubles dans leau.

Nmaticides

Molluscides
Produits contre les escargots et les
limaces. Ils contiennent souvent du
sulfate daluminium ou du phosphate
de fer.

Tableau 4 : Les principaux pesticides utiliss en Suisse, ainsi que leur mtabolites (META) et leurs concentrations dans les eaux
souterraines et superficielles.

Famille molculaire
Concentrations en Suisse [g/l]
Occurrence en Suisse

Eaux souterraines
Eaux superficielles Eau de boisson Eaux souterraines
Eaux superficielles

(NAQUA)

[%]
sur n
[%]

chantillons
Alachlore
Anilides
< 0.005 - 0.05
< 0.01 - 0.03
-
0.4
270
acide aminomthyl phosphonique
(AMPA)
META glyphosate
< 0.05
-
< 0.04
-
-
Atrazine
Triazines
< 0.002 - 0.97
< 0.009 -1.5
< 0.007 - 0.12
33.0
1114
22.0
Bentazon
Benzothiadiazone
< 0.01 - 0.06
< 0.01 - 0.64
-
13.0
15
2.0
Chlortoluron
Phenylures
< 0.002 - 0.199
-
-
0.4
510
Cyanazine
Triazine
< 0.001 - 0.138
-
-
4.0
421
Dsthylatrazine
META atrazine
< 0.002 - 1.17
< 0.001 - 0.3
< 0.005 - 0.22
39.7
1114
12.0
Dsthylterbuthylazine META terbutylazine
< 0.005 - 0.013
-
-
68.8
32
Dsisopropylatrazine META atrazine
< 0.005- 0.147
-
< 0.02
7.2
1101
Diuron
Phnylures
< 0.001 - 0.57
< 0.001 - 1.1
-
1.1
981
1.0
Glyphosate
Aminophosphonates
-
-
< 0.03
-
-
Isoproturon
Phnylures
< 0.001 - 0.38
< 0.04 - 10.0
-
0.4
970
12.0
Mcoprop (MCPP)
Aryloxacides
< 0.01
< 0.001 - 3.9
-
0
15
33.0
Mtolachlore
Anilides
< 0.002 - 0.16
< 0.001 - 1.3
-
2.4
595
3.0
Mtolachlore ESA/OXA META mtolachlore
< 0.002 -0.48/0.15
-
-
47/18
-
Simazine
Triazines
< 0.002 - 0.128
< 0.001 - 0.6
-
18.0
1114
2.0
Sulcotrione
Trictones
< 0.05
-
-
0
217
Terbuthylazine
Triazines
< 0.001 - 0.13
< 0.001 - 1.2
-
2.9
1114
1.0




Concentrations en eaux souterraines (NAQUA) :


Occurrence en eaux souterraines (NAQUA) :
Concentrations en eaux superficielles (AG, ZH) :
Occurrence en eaux superficielles (AG, ZH) :
Concentrations dans leau de boisson (AG, BE, SH, TG, ZH)

2002
2003
1999
1999
: 2005

- 2003, 2006
- 2003
- 2003
- 2007

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| 29

4. Substances contenues dans leau

Les tableaux 5 et 6 indiquent le degr


dadquation de chacun des procds de
sparation et doxydation utiliss actuellement dans le traitement de leau,
selon le type dlment/compos contenu dans leau.
Tableau 5 : Procds de sparation utiliss pour extraire de leau les lments/composs inorganiques.


Sparation
Elments/composs
composs

SED FR FLS CA MF UF NF OI
EI
Arsenic
-
++* ++* -
+/-* +* ++* ++* ++
Plomb
souvent insignifiant dans leau brute

(problmes de conduites et de robinetterie)
Brome

Bromure
-
-
-
-
-
-
-
++ Bromate
minimiser sa formation lors du traitement de leau
Cadmium
+/-* ++* ++* -
-
-
-
+
++
Calcium
-
-
-
-
-
-
+
++ ++
Chlore

Chlorure
-
-
-
-
-
-
-
++ +
Chlorate
minimiser sa formation lors du traitement de leau
Chrome
-
-
-
-
-
-
-
+
++
Cyanures
-
-
-
-
-
-
-
+
++ -
-
+
++ COD
-
+/-# +#

Fer
+/- + ++ -
+ +
+ ++ +/ Fluor
-
-
-
+
-
-
+/- +
+
Hydrazine
-
-
-
-
-
-
-
+/- Cuivre
souvent insignifiant dans leau brute

(problmes de conduites et de robinetterie)
Magnsium
-
-
-
-
-
-
+
++ ++
Manganse
+/- + + -
+ +
+/- +
+
Nickel
souvent insignifiant dans leau brute

(problmes de conduites et de robinetterie)
Mercure
-
-
-
+/- -
-
+/- ++ Soufre

Sulfure
-
-
-
-
-
-
-
+
Sulfate

-
-
-
-
-
-
+
++ ++
Silicium
-
-
-
-
-
-
-
++ Azote

Ammonium
-
+/- + + -
-
-
++ +
Nitrate
-
-
-
-
-
-
+
++ ++
Nitrite
-
-
-
-
-
-
+
++ +
Zinc
souvent insignifiant dans leau brute

(problmes de conduites et de robinetterie)

30 | Traitement de leau destine la consommation

Tableau 5 (suite) : Procds de sparation utiliss pour extraire de leau les composs organiques.

Composs organiques
Sparation
Elments/composs
composs

SED FR FLS CA MF UF NF OI
Acrylamide
-
-
-
-
-
-
-
+
AOX
-
-
-
++ -
-
-
++
EDTA/NTA
-
-
-
-
-
-
-
++
HHV
Bromoforme
-
-
-
+/- -
-
-
++
Bromodichlormthane -
-
-
+/- -
-
+
++
Dibromchlormthane -
-
-
+/- -
-
+
++
Chloroforme
-
-
-
+/- -
-
+
++
Ttrachlorothylne
-
-
-
+
-
-
+
++
Trichlorthylne
-
-
-
+
-
-
+
++
Dichlorothylne -
-
-
+
-
-
+
++ Agents
tensioactifs
-
-
-
-
-
-
++ ++
MTBE
-
-
-
-
-
-
-
+
Benzne
-
-
-
++ -
-
+
++
Phnols
-
-
-
++ -
-
+
++
HAM
-
-
-
++ -
-
+
++
Pesticides
dpend beaucoup de leurs proprits

physicochimiques (solubilit, polarit, etc.)
Mdicaments
dpend beaucoup de leurs proprits

physicochimiques (solubilit, polarit, etc.)









SED
FR
FLS
CA
MF
UF
NF
OI
EI

: Sdimentation
: Filtration rapide
: Filtration lente par le sable
: Charbon actif
: Microfiltration
: Ultrafiltration
: Nanofiltration
: Osmose inverse
: Echange dions

EI
-

+
+
+

++ : bien adapt
+
: adapt
+/- : en partie adapt
-
: pas adapt
#
: fraction biodgradable

: adsorption sur CA frais
*
: avec floculation/sdimentation

: bioactif


: avec oxydation

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| 31

4. Substances contenues dans leau

Tableau 6 : Procds doxydation utiliss pour extraire de leau les lments/composs.


Oxydation
Elments/
composs
Chlore ClO2
O3
UV
AOP
Arsenic (III)
++
+
++
-
++
Plomb
problmes de conduites et de robinetterie
Brome


Bromure
+
-
+
-
++

Bromate
minimiser sa formation lors du traitement de leau
Cadmium
-
-
-
-
Calcium
-
-
-
-
Chlore


Chlorure
-
-
-
-

Chlorate
minimiser sa formation lors du traitement de leau

Chlorite
+
-
++
-
++
Chrome (VI)
-
-
-
-
Cyanures
++
+
++
-
++
COD
+
+
++
-
++
Fer (II)
++
++
++
-
++
Fluor


Fluorure
-
-
-
-
Hydrazine
+
*
++
-
++
Cuivre
problmes de conduites et de robinetterie
Magnsium
-
-
-
-
Manganse
+/-
++
++
-
++
Nickel
problmes de conduites et de robinetterie
Mercure
-
-
-
-
Soufre


Sulfure
++
++
++
-
++

Sulfate
-
-
-
-
Silicium
-
-
-
-
Azote


Ammonium
++
-
-
-

Nitrate
-
-
-
-

Nitrite
++
+
++
-
++
Zinc
problmes de conduites et de robinetterie

32 | Traitement de leau destine la consommation

Tableau 6 (suite) : Procds doxydation utiliss pour extraire de leau les composs organiques.

Composs organiques
Oxydation
Elments/
composs
Chlore ClO2
O3
UV
Acrylamide
-
-
-
-
AOX
EDTA/NTA
dpend du complexe form
HHV

Bromoforme
-
-
-
-

Bromdichlormthane
-
-
-
-

Dibromchlormthane
-
-
-
-

Chloroforme
-
-
-
-

Ttrachlorothylne
-
-
-
-

Trichlorthylne
-
-
+/-
-

Dichlorothylne
-
-
+
-
Agents tensioactifs

MTBE
-
-
-
-
Benzne
-
-
+/-
-
Phnols
+
++
++
+/-
HAM
+/-
*
+
*
Pesticides
selon leurs proprits
de - ++
Mdicaments
selon leurs proprits
de - ++





++
+
+/-
-
*

:
:
:
:
:
:

AOP
-

+/+/+/+/+/+
++
+
++
++
++

bien adapt
adapt
en partie adapt
pas adapt
pas de donnes
seulement en surface (htrogne)

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5. Procds de potabilisation
de leau
Introduction
La filire de traitement dune station
de potabilisation de leau dpend dune
part de leau brute elle-mme (provenance, substances contenues, qualit
intrinsque) et, dautre part, du cadre
lgislatif et rglementaire rgissant
leau de boisson (OSEC, OHyg, etc.). De
leur ct, les procds doivent rpondre chacun des conditions particulires
qui assureront leur bon fonctionnement.
Tous ces lments doivent tre pris
en compte dans le choix des procds
dune chane de traitements. Cette approche globale sapplique aussi bien la
conception des nouvelles stations qu
lagrandissement ou la modernisation
des anciennes.

34 | Traitement de leau destine la consommation

Les procds de potabilisation de leau


peuvent se classer, selon leur fonction,
en prtraitement, filtration, dsinfection/oxydation et traitement supplmentaire.
Le tableau 7 donne un aperu de ceux
qui sont autoriss en Suisse. Ils seront
dcrits plus bas de manire systmatique.

Procds /
But dutilisation
Floculation/prcipitation
x x x
x
Sdimentation
x
Filtration lente sur sable
x x x x
Filtration rapide
x x x
Filtration membranaire
x x x x x x
Chloration x x
Dioxyde de chlore x x
Ozonation x x x
UV x x
Charbon actif
x x x
Echange dions x x x x x
Dsacidification/
adoucissement x x
x
Oxydation avance x

Taille de la station
(++ grande, + moyenne, - petite)

pH

Dessalemant

Elimination des nitrates

Adoucissement

Coagulation

Oxydation

Dsinfection

Adsorption de substances dissoutes

Biodgradation

Elimination des microorganismes par biodgradation

Elimination de substances dissoutes

Elimination des particules

Tableau 7 : Procds de potabilisation de leau dcrits en dtail dans le texte. Cet aperu mentionne leur but
dutilisation sans donner une valuation de leur efficacit. Seuls des tests approfondis permettront de savoir si
un procd est bien adapt une eau brute spcifique. (: combin par exemple avec de lH2O2)

-/+/++
+/++
+/++
-/+/++
-/+/++
-/+/++
+/++
+/++
-/+/++
-/+/++
-/+
-/+/++
-/+/++

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| 35

5. Procds de potabilisation de leau

Prtraitement
Lorsquelle est fortement pollue ou
quelle varie beaucoup en qualit, leau
brute demande souvent un prtraitement qui lui permettra de poursuivre
la filire de potabilisation. Le prtraitement consiste essentiellement
sparer les particules en suspension et
rduire la teneur de certaines substances dissoutes.
Floculation et prcipitation
But : coagulation des particules en
suspension et prcipitation des substances dissoutes et collodales
La floculation aide liminer les particules collodales finement distribues
et difficiles retirer de leau brute. Elle
les coagule en agglomrats de plus
grande taille permettant leur meilleure
limination par sdimentation, flottation
ou filtration. Pour des raisons techniques, la floculation est gnralement
couple une sdimentation ou une
filtration dans la mme unit. Ce type
de processus, intgrant floculation puis
sparation des flocs, permet de traiter
les eaux brutes dont la turbidit est
de lordre de 5 200 UTN. Certains
produits chimiques, surtout les sels
de Fe(III) et dAl(III), permettent de
neutraliser les forces de rpulsion qui
cartent les particules les unes des
autres (charges superficielles ngatives), si bien que celles-ci peuvent ds
lors sagglomrer. Les doses de sels
de Fe et dAl se situent typiquement
entre 0.6 et 12 mg/l. Ensuite, laddition
de floculants, tels que les polymres
organiques (polyacrylamide ou amidon),
facilite la formation de flocs de grande
taille et acclre donc leur limination
ltape suivante. Les flocs intgrent

36 | Traitement de leau destine la consommation

galement des microorganismes et


des algues. Le dosage des floculants
se situe gnralement entre 0.1 et 1
mg/l. Ils rduisent notablement (40 60%) les doses de coagulant requises
ltape prcdente. Dautres ractifs,
tels que les agents oxydants ou les
bases, prcipitent certaines substances
comme le calcaire, le fer, le manganse, etc. Le type dadditif, la manire
de les ajouter leau puis de brasser
celle-ci sont dterminants pour le succs de la floculation. Laddition du coagulant sous brassage rapide permet la
formation des microflocs. Ensuite, cest
sous agitation lente et laide de floculants que doit se drouler la croissance
des microflocs en flocs de grande taille
( macrofloculation ), ce qui acclre
llimination des particules. Espacer de
30 secondes au moins les deux tapes
permet de limiter les doses de floculants (polymres).
Difficults
Le bon droulement dune floculation
dpend beaucoup du dosage, des
conditions de brassage et des temps
de raction. Le dosage des ractifs est
souvent problmatique lorsque leau
brute varie beaucoup en qualit (eau de
rivire, aquifre karstique ou fissur).
Le dosage exact doit tre tabli en
laboratoire (jar-test) ou par des essais
en station. Lefficacit de la floculation
diminue avec des doses trop faibles
comme avec des doses trop leves.
Lutilisation de la floculation est toujours lie lintroduction de produits
chimiques indsirables (fer, aluminium,
polyacrylamide, etc.), dont la concentration doit tres rduite un minimum
(valeurs de tolrance) au cours de la
floculation ou des tapes ultrieures.

Les excdents de floculants peuvent


tre limins avant une filtration attenante par laddition dun supplment
de coagulant : il sagit de la post-floculation. Par principe, on choisira les coagulants et les floculants qui mnent aux
objectifs voulus moindre concentration. La prise en charge des boues sera
galement planifie, notamment leur
stockage, leur dshydratation et leur
limination. Si leau contient encore des
rsidus dagents oxydants lorsque les
floculants y sont ajouts, ces derniers
sont requis plus haute dose et la raction gnre des sous-produits.

exige, en revanche, un brassage trs lent,


sans quoi les flocs seraient dsagrgs
par les forces de cisaillement.
La floculation-filtration procde par
injection du floculant directement
lentre du bassin de filtration ; la floculation se droule donc directement
au-dessus des filtres. Ce procd ne
convient cependant quaux eaux brutes
faibles taux de collodes dissous.

Bassins
Laddition du coagulant se droule
dans un bassin spar assurant un bon
brassage de leau (figure 5). La dure
de sjour de leau y est de quelques
minutes. Cest l que se droule la coagulation ( microfloculation ). Linjection du floculant se droule en gnral
dans la conduite sortant du bassin de
coagulation. Le floculant y est inject
perpendiculairement au flux (dbit
0.5 m/s). Celui-ci est ncessairement
turbulent, afin dacclrer le mlange et
dassurer sa bonne distribution.

Pr/post-traitements possibles
La floculation est souvent lune des
premires tapes de traitement lorsque
leau brute contient de fortes teneurs
en matires en suspension (eau superficielle). Llimination des flocs se fait
par sdimentation ou par filtration. Ces
tapes combines ne suffisent pas
produire une eau potable de bonne qualit, mais elles permettent nanmoins
de poursuivre le traitement par dautres
interventions (filtration sur sable,
procds membranaires, dsinfection,
etc.). La pr-ozonation peut faciliter
la floculation et rduire la demande en
ractifs chimiques, voire mme rendre
ces derniers inutiles.

Pour optimiser lincorporation du floculant dans leau, on linjecte en solution


la plus dilue possible (~ 0.1 vol.%). La
floculation qui suit ( macrofloculation )

Valeurs limites/valeurs de tolrance


Lemploi dagents de floculation,
comme les sels de Fe(III) et dAl(III),
impose de mesurer leur teneur rsi-

Mlange
Addition de
coagulant

Floculation

Sparation

Addition de
floculant
Sdimentation

Filtration

Figure 5 : Schma dune unit de floculation avec sparation attenante des flocs (sdimentation, filtration)

Office fdral de la sant publiqu (OFSP)

| 37

5. Procds de potabilisation de leau

duelle aprs filtration. LOSEC fixe 0.3


mg/l la valeur de tolrance du fer total
et 0.2 mg/l celle de laluminium. En
cas demploi de polyacrylamide comme
floculant, on veillera rduire au maximum la teneur rsiduelle dacrylamide
non polymris (monomre), puisque
lOFSP le considre comme cancrigne probable. Lacrylamide nest
pas encore soumis, en Suisse, une
teneur maximale dans leau potable.
LOMS recommande un taux de 0.5 g/l
et lUE fixe 0.1 g/l son maximum
autoris. Ces valeurs se situent cependant autour des limites de dtection
et leur interprtation demande donc
une certaine prudence. Une approche
plus fiable se basera, dune part, sur la
teneur en acrylamide monomrique de
la solution concentre injecte dans le
systme et, dautre part, sur sa dilution
subsquente dans leau traite.
Monitorage du procd
Le dosage des agents de coagulation
et de floculation doit tre proportionnel
au dbit de leau : celui-ci doit donc tre
mesur en continu. On surveillera de
mme leur concentration dans les solutions concentres. En cas de floculation
utilisant des sels de mtaux, il faudra
dterminer, intervalles rguliers (p.
ex. chaque mois), la teneur rsiduelle
de ces sels aprs limination des flocs,
afin dajuster leur dosage. Il en va de
mme des floculants de type polyacrylamide. Labsorbance UV 254 nm (CAS
254, cf. ci-dessous) permet dvaluer
llimination de la MON et fournit donc
une mesure du niveau de purification
obtenu dans cette tape du traitement.

38 | Traitement de leau destine la consommation

Produits et prcautions
Les ractifs utiliss sont gnralement
des coagulants anorganiques auxquels
on associe souvent des polymres organiques comme agents floculants. Les
coagulants anorganiques ( floculants
primaires ) sont des sels hydrolysables
de fer et daluminium. Ils sont disponibles sous forme de sulfate, chlorure,
hydroxychlorure, hydroxysulfate ou
encore en mlange de ces derniers.
Ces sels sont trs acides en solution
(pH 2-3) et diminuent de ce fait la capacit tampon de leau, ventuellement
aussi son pH. Les anions demeurent
dans leau traite au terme du processus. En ce qui concerne les floculants
organiques, il sagit essentiellement
de polylectrolytes (polyacrylamide
anionique, cationique ou non ionique)
solubles dans leau. Leur action repose
sur une adsorption superficielle irrversible. Il est donc ncessaire de les
disperser de la manire la plus rapide et
homogne possible. Ces floculants sont
conservs sous forme de poudre ou de
granuls. Ils sont utiliss, si ncessaire
et selon la demande, dans de leau
traite non dsinfecte. Une fois en solution, les polymres ont une dure de
conservation limite (perte defficacit)
et sont susceptibles dtre contamins par des microorganismes (surtout
sil sagit damidons). Leur dure de
conservation en solution ne doit pas
dpasser une semaine au maximum.
Leur prparation ncessite par contre
un temps dattente. Celui-ci est indiqu
par le fabricant car il varie selon le produit ; il se situe gnralement autour de
quelques heures.

Procd : sdimentation
But : limination des matires
solides
Ltape de sdimentation sert liminer la plupart des matires en suspension par leffet de la gravitation. Au plan
technique, ce procd est plutt simple
et consomme peu dnergie. Son utilit
se limite cependant aux eaux brutes
forte teneur en matires en suspension
et prsentant une bonne dcantabilit
(densit leve, cf. figure 6).
1,0

Vitesse [m/s]

0,1

0,01

0,001

0,0001
0,01

0,1

1,0

10

100

Diamtre particulaire [mm]

Figure 6 : Vitesse de sdimentation en fonction


du diamtre particulaire (densit constante
de 2650 kg/m3)

On note une nette diminution de la


vitesse de sdimentation des particules
de diamtre < 0.1 mm. La sdimentation ne convient donc pas aux suspensions trs fines. La distribution des vitesses de sdimentation des particules
et la gomtrie du bassin sont les deux
principaux facteurs dterminant la sdimentation. Celle-ci peut tre amliore
dune part en modifiant les proprits
particulaires (utilisation de floculant)
et, dautre part, en diminuant la hauteur tout en augmentant la surface de
sdimentation (dcantation lamellaire,
p. ex.). Le temps de sjour moyen de

leau en bassin de sdimentation est


typiquement de quelques heures. En
Suisse, cette phase de sdimentation
est peu utile du fait de la bonne qualit
des eaux brutes. Elle prsente nanmoins un intrt dans le traitement de
leau de lavage des filtres.
Difficults
Les particules en suspension dans leau
brute varient en termes de forme, de
taille et de densit. Le fait de ne pas
connatre ces paramtres empche
toute estimation fiable de lefficacit dune phase de sdimentation.
Exprimentalement, la dcantabilit
de leau ne peut se dterminer quen
globalit, en reproduisant les conditions
prsentes en station, notamment en
termes de substances et floculants
contenus dans leau, flux, etc. Ce type
dexprimentation doit prendre en
compte toutes les proprits particulaires (distribution des tailles, densits,
etc.). Les bassins de sdimentation
occupent une grande superficie, ce qui
peut poser parfois des problmes (zone
habite, stations de petite dimension,
etc.).
Bassin
Dans le bassin de sdimentation, le flux
doit tre le plus laminaire possible et
la dure de sjour doit varier le moins
possible entre chaque couche deau.
Le dimensionnement du bassin repose
sur la notion de charge surfacique V =
Q/S, o Q est le dbit traversier et S la
surface de sdimentation (largeur fois
longueur du bassin). Lorsquune particule sdimente la vitesse v, le temps
t quelle mettra pour parcourir la hauteur h du bassin est t = h/v. La vitesse

Office fdral de la sant publiqu (OFSP)

| 39

5. Procds de potabilisation de leau

de sdimentation se situe habituellement autour de 0.5 m/h en labsence de


coagulants/floculants et de 5 - 10 m/h
en leur prsence. Ces lments permettent thoriquement de dterminer
les dimensions du bassin. En pratique
cependant, les conditions dcoulement
ne sont jamais idales et le rapport
largeur/longueur du bassin ne peut tre
choisi de manire arbitraire. La dcantation doit tre le moins possible perturbe par les ralits hydrauliques. A cet
effet, le bon dimensionnement du bassin (stabilit du flux, pas de resuspension, disposition des zones dadmission
et de sortie, etc.) permettra dviter les
courts-circuits hydrauliques.
Pr/post-traitements possibles
La sdimentation est trs souvent combine une floculation/prcipitation ; celleci modifie tel point la dcantabilit des
particules, quelle permet leur limination
rapide et extensive. La sdimentation
seule ne suffit pas toutefois produire
une eau potable de bonne qualit. En
effet, la teneur en suspensions rsiduelles reste trop leve et empche de
procder une dsinfection fiable. Son
intrt se limite donc tablir les conditions idales (turbidit/teneur particulaire
rduite et trs constante) en vue des
tapes suivantes (filtration, procds
membranaires).
Monitorage du procd
Le rsultat de la sdimentation est
vrifiable par nphlomtrie. Cette
mesure renseigne sur llimination des
matriaux particulaires ; elle suffit ce

40 | Traitement de leau destine la consommation

stade, puisque gnralement dautres


procds suivront la sdimentation. En
cas de floculation intgre, les teneurs
rsiduelles en agents coagulants/floculants (aluminium, fer, polyacrylamide,
etc.) seront mesures aprs sdimentation et leur dosage sera corrig en
amont, si ncessaire.
Produits et prcautions
Les bassins de sdimentation traditionnels sont gnralement de forme
rectangulaire ou circulaire. Lorsquils
sont rectangulaires, lcoulement suit la
longueur. Quant aux bassins circulaires,
ils peuvent tre aliments par une
entre deau centrale ou priphrique.
Lvacuation des sdiments se fait en
continu. On utilise des cuves spciales
lorsque sdimentation et floculation
sont combines. Elles se composent
gnralement dune zone de mlange
brassage rapide et dune zone de sdimentation coulement rduit.
La sdimentation traditionnelle peut
tre amliore par lintroduction de
lamelles ou de tubes dans le bassin
de sdimentation, ce qui diminue le
parcours et accrot considrablement
la surface de dcantation et la charge
hydraulique applicable. Ces dcanteurs
lamellaires fonctionnent gnralement
contre-courant (eau-boue). On peut
galement utiliser du gravier la place
des lamelles. Mme si ce type dinstallation est appel filtre gravier ,
son mcanisme repose malgr tout sur
la sdimentation. Les filtres graviers
sont rincs du haut vers le bas avec de
leau scoulant vitesse leve.

zone dadmission

Longueur du bassin

zone de sortie

raclage continu
des boues

vacuation des boues

Figure 7 : Schma dun bassin de sdimentation coulement longitudinal avec zone dadmission et de sortie,
chane de raclage et cne dvacuation des boues.

Filtration
La filtration sert liminer les matires
en suspension de la future eau de boisson. Leau rsultant de la filtration est
le filtrat - ou le permat sil sagit dune
filtration sur membrane. Les units de
filtration fonctionnent de manire discontinue, chaque filtre tant priodiquement
retir du circuit pour en liminer le rtentat et quil garde son efficacit. Plusieurs
critres permettent de caractriser les
performances dun filtre : diffrence
de pression, qualit du filtrat (turbidit,
nombre de particules), dure de fonctionnement du filtre, etc. Le filtre est nettoy
lorsque la diffrence de pression dpasse
la charge utile et/ou dexploitation, ou
lorsque la qualit du filtrat ne suffit plus.
Les procds de filtration peuvent se
classer sommairement en filtration sur
structure plane et filtration sur lit.

eau brute

filtrat

Figure 8 : Schma dune filtration sur structure plane.


Les particules sont retenues sur une surface plane o
elles forment un gteau de filtration

Filtration sur structure plane


Les particules y sont retenues par une
fine surface faisant office de tamis (figure
8). Le principe de sparation repose essentiellement sur des forces mcaniques.
Du fait de la taille fixe de leurs pores, ces
filtres tablissent un seuil de sparation
trs prcis. La perte de charge augmente
exponentiellement avec lpaisseur du
rtentat. Les microtamis et les filtres
tissu sont des exemples de filtres plans.
Les procds membranaires forment l
une catgorie particulire subdivise, selon la taille des pores, en microfiltration,
ultrafiltration, nanofiltration et osmose
inverse.
Filtration sur lit
Les particules sont retenues par une
matrice poreuse, tant par des forces
physiques que chimiques (figure 9). La
filtration rapide, la filtration lente sur
sable et la filtration sur charbon actif en
sont des exemples. Lefficacit de la
filtration dpendra essentiellement des
proprits des particules (taille, forme,
chimie superficielle),des proprits du
liquide ambiant (substances dissoutes,
adsorption, etc.) et de celles du filtre

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5. Procds de potabilisation de leau

lui-mme (porosit, rapidit du flux,


taille, forme, etc.). La sparation porte
sur toutes les dimensions particulaires ; elle passe par une tape de
transit et une dincrustation.
eau brute

filtrat

Figure 9 : Schma dune filtration sur lit. Les particules pntrent dans le matriau de filtration, o elles
sont retenues par des processus physicochimiques.

La concentration particulaire augmente


dans le filtrat au fur et mesures que
les particules saccumulent dans le
filtre ; cette augmentation des particules dans le filtrat suit une courbe
dite courbe de perce . La perte de
charge est quasi linaire lorsque le filtre
est correctement conu.
Filtration lente sur sable
But : extraction et sorption de
particules, biodgradation
Ce procd (figure 10) permet lextraction extensive des particules par
passage de leau sur un lit de sable fin
(~0.1 - 1 mm) la vitesse de 0.06 - 0.3
m/h (typiquement 0.1 - 0.2 m/h). Il sagit
souvent de la dernire tape de traitement avant la protection du rseau. Du
fait de la longue dure de sjour de leau
dans le lit de sable (5 - 10 h, paisseur
0.7 - 1.2 m), lextraction des impurets
dissoutes et particulaires conjugue tamisage, filtration et sorption. Paralllement
sy droule une destruction de microorganismes pathognes (par manque de
nutriments, temprature, prdation,
etc.) et se cre une activit biologique

42 | Traitement de leau destine la consommation

entranant une biodgradation significative de composs organiques biologiquement assimilables (COA). On notera
tout spcialement, dans ce contexte, le
biofilm (ou membrane biologique ) de
quelques centimtres dpaisseur qui se
forme la surface du filtre. Il sy droule
notamment des processus de filtration,
de nitrification et de minralisation de
substances organiques. Ainsi, ce procd prsente de trs bonnes performances de purification du fait de la longue dure de filtration et de la finesse
du sable. La simplicit du dispositif (pas
de composante mobile, pas de produits
chimiques, coulement naturel) et de
son exploitation font de la filtration lente
sur sable un procd particulirement
bien adapt aux stations de petite taille
ou de pompage deau de lac. Par contre,
lespace requis est important. Pour un
fonctionnement optimal, la turbidit
doit tre 10 UTN et /ou la teneur en
matires solide 10 mg TSS/l (le mieux
est de ne pas dpasser 3 mg TSS/l). On
peut, la rigueur, prtraiter leau par
sdimentation ou par filtration rapide.
De mme, prozoner ou inclure dans le
lit de filtration une couche de gotextile
non tiss peut grandement amliorer
les performances et le fonctionnement
du dispositif. La filtration lente sur sable
peut produire un abattement bactriologique de 3 - 4 logs. Le biofilm doit tre
priodiquement dcap. Le dispositif ne
retrouve alors son efficacit biologique
quaprs quelques semaines de rgnration et pour autant que la teneur en
oxygne de leau brute soit suffisante. A
priori, plus le filtre fonctionnera longtemps, plus ses capacits de purification
seront leves.

Eau brute surnageante


Biofilm (membrane biologique)
Filtre
(Sable avec grains de 0,1-1 mm
hauteur > 0,7 m)

Couche de soutien chelonne

Systme de drainage

Figure 10: Schma dun filtre lent sur sable. Le biofilm est une membrane biologique constitue dune grande
varit de microorganismes trs actifs qui dgradent les impurets. La couche de sable fin sous-jacente filtre leau
par voie physico-chimique.

Difficults
Du fait du faible dbit et de la longue
dure de redmarrage aprs nettoyage,
ce dispositif demande une surface
importante : environ 0.3 m2 par mtre
cube deau traite par jour. Par ailleurs,
les algues et les substances contenues
dans leau tels que le fer, le manganse
et les agents de duret peuvent sagglutiner, se minraliser et entartrer le
filtre, do perte de charge et dveloppement de courts-circuits hydrauliques.
Les germes ne sont pas tous extraits
de leau brute et une dsinfection
est parfois ncessaire, car en fonctionnement continu, les organismes
vivant dans le sable (champignons,
protozoaires, vers, etc.) peuvent tre
lessivs dans le filtrat. Dans certains
cas, une dsinfection peut savrer ncessaire. La perce de germes dans le
filtrat peut augmenter basse temprature (4C) et vitesses de filtration de
plus de 0.3 m/h. Les bassins ouverts ou
clairs favorisent lactivit biologique
(surtout la prolifration des algues)
dans la couche deau surnageante. Il
en rsulte, dun ct, des processus
bienvenus de biotransformation et de
biodgradation, mais, dun autre ct,
un dveloppement trop consquent de
la biomasse, avec colmatage rapide de
la premire couche

du filtre. Ce phnomne provoque une


(sur)saturation doxygne avec dgazage dans les zones de sous-pression
du filtre et obturation totale de ce
dernier. Mais le dveloppement rapide
de la biomasse peut galement augmenter lutilisation doxygne dans la
membrane biologique (biodgradation),
avec, pour consquence, linstauration
de conditions anarobies dans le filtre.
Labsence doxygne nest pas souhaitable, puisquelle a notamment pour
consquences le lessivage des bactries, la ressolubilisation du fer et du
manganse et des problmes dodeur
et de got. La dure dactivit du filtre
est gnralement de 3 24 mois, mais
peut stendre plusieurs annes en
cas de prtraitement intensif de leau
brute. Ce prtraitement (cf. ci-dessous)
est dailleurs indispensable si on souhaite raccourcir la dure de filtration.
Pr/post-traitements possibles
Les mesures prendre contre le colmatage du filtre et lexcs de croissance
des algues consistent essentiellement
prtraiter leau brute par sdimentation
ou filtration rapide, utiliser des nattes
filtrantes (en synthtique non tiss) et
recouvrir ou assombrir les installations.
Notons que les filtres gravier constituent un prtraitement trs simple,

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5. Procds de potabilisation de leau

spcialement adapt aux eaux dont


la teneur en matires en suspension
est importante et/ou trs variable. La
prozonation peut dune part oxyder
une partie de la matire organique
naturelle (MON) et la rendre biodgradable, dautre part elle peut oxyder les
particules organiques et faciliter leur
coagulation. La prozonation entrane
galement loxydation complte du fer
et du manganse; elle dcolore aussi
leau et inactive les algues (cf. ozonation). On peut, dans certains cas, insrer une couche de charbon actif dans
le filtre, comme protection contre des
impurets imprvisibles (pic de charge).
Ce type de protection nest efficace que
pendant quelques mois.
Monitorage du procd
Le monitorage de la filtration lente sur
sable doit obligatoirement passer par
une mesure continue de la turbidit,
qui doit tre < 1 UTN (OSEC). Cette
mesure, qui permet de dtecter les
perces ventuelles, peut tre complte par une analyse particulaire, afin de
mieux caractriser le filtrat, notamment
le nombre de particules quil contient et
leur distribution en termes de taille. Ces
lments donnent leur tour une ide
de la charge bactrienne du filtrat. On
peut procder la mesure de loxygne
dans le lit du filtre pour mieux connatre
son milieu, notamment en termes
dactivit biologique. La rsistance
hydraulique du filtre doit tre surveille
en continu. Elle est dtermine par la
hauteur de leau surnageante. Lorsque
celle-ci atteint sa cote maximale - colonne deau de 1 2 m en gnral - il
faut procder au dcapage de la membrane biologique (1-3 cm). Le filtre sera
ainsi rgnr, cest--dire quil recouvrera toute son activit biologique.
Des donnes rcentes rvlent lintrt
du monitorage rgulier des paramtres

44 | Traitement de leau destine la consommation

microbiologiques (comme par exemple


ceux points par lOHyg : E. coli, entrocoques et germes arobies msophiles).
Produits et prcautions
La filtration lente sur sable se fait gnralement en bassin de bton, recouvert
ou non selon les conditions. Du fait des
grandes surfaces de lit quimpose ce
procd, on ne linclut dans les nouvelles installations que sil sagit de
petites distributions deau. Le matriau
de filtration est le plus souvent le sable;
les grains sont de 0.1 0.4 mm et les
plus rguliers possibles (U < 5; mieux:
U < 3). Pour que le sable ne soit pas
lessiv dans les drains, une couche de
soutien soigneusement tage doit le
sparer du systme de drainage.
Filtration rapide
But : limination des particules
La filtration rapide permet essentiellement le prlavage extensif des eaux
brutes forte turbidit ou teneur particulaire leve (pics de charge 50 mg
TSS/l). Labattement particulaire atteint
alors 80 - 90 % et concerne les particules organiques et anorganiques, les
microorganismes et les polluants lis
aux particules. La taille des particules
extractibles est > 1 m. Par ailleurs,
ce procd peut saccompagner de la
biodgradation partielle de matires
organiques comme les COA. La filtration rapide est rarement utilise en
labsence dautres traitements (dsinfection, sdimentation, filtration lente
sur sable ou procds membranaires).
Selon la qualit de leau brute et les objectifs atteindre, ce procd reposera
sur lemploi dun lit une ou plusieurs
couches de matriaux divers, la vitesse
de filtration se situant gnralement
entre 6 et 20 m/h (elle ne peut dpas-

ser 15 m/h quavec un filtre pression).


Dans les dispositifs deux ou plusieurs
couches, les couches suprieures sont
les plus poreuses et servent liminer
les plus grosses particules, alors que
les couches infrieures assurent la
filtration fine. Dans la filtration sur lit,
les forces de sparation sont aussi bien
physiques que chimiques. Ladjonction
de faibles quantits de floculant peut
amliorer considrablement les performances de la filtration. Ainsi, combiner
un filtre deux couches avec laddition
de floculant permet de rduire la charge
bactrienne de 1 - 1.5 logs et la charge
de protozoaires de 2 logs.
Difficults
Lorsque leau brute est trs pollue,
les frquents rtrolavages des filtres
chargent en boues de grandes quantits
deau de lavage et de premier filtrat (redmarrage aprs rtrolavage). La forte
augmentation des MON ou des microorganismes dans leau de lavage ncessite souvent un traitement distinct.
Le volume deau du rtrolavage et du
premier filtrat ne devrait pas dpasser
5% du volume du filtrat. Llimination
des collodes stables est gnralement
insuffisante en labsence de floculants.
Un rtrolavage incomplet ou mal ajust
peut provoquer le bouleversement des
couches de filtrage et de protection,
et, de ce fait, grandement affecter les
performances. Il est possible de remdier aux courants de paroi (courants
prfrentiels) en intgrant des lments
structurels lors de la construction.
Lamnagement dune installation de
filtration rapide demande passablement
de moyens : outre les filtres eux-mmes
(plusieurs units de filtration parallles),
il ncessite des bassins pour leau de
lavage et pour les eaux boueuses, ainsi
quun rservoir dair comprim pour les
lavages aux jets dair.

Valeurs limites/valeurs de rfrence


La turbidit des filtrats dune filtration rapide devrait tre fixe moins
de 0.2 UTN. Les valeurs de tolrance
concernant les substances contenues
dans leau ne sont pertinentes que
lorsquune floculation est intgre dans
le processus. En cas dadjonction de
sels de fer ou daluminium pour une
floculation, il sagira de respecter les
valeurs de tolrance de lOSEC, savoir
0.3 mg de Fe/l et 0.2 mg dAl/l.
Prtraitements et post-traitements
possibles
Lorsque la turbidit de leau brute est
< 5 UTN, une seule tape de filtration
permettra gnralement de rpondre
aux exigences de turbidit. Cependant,
seule ladjonction de coagulants (sels
de Fe[III] et dAl[III]), ventuellement
complts par des floculants (polylectrolytes) permettra daboutir llimination extensive des particules indsirables du point de vue hyginique. En
prsence de taux de matires solides
excdant constamment 30 mg TSS/l, un
prtraitement sera ncessaire. Il pourra
sagir, par exemple, dune floculationsdimentation, dune microfiltration,
dune flottation ou encore dune filtration sur gravier. Cest l un moyen de
prolonger la dure dexploitation des
filtres, comme aussi de diminuer la frquence des rtrolavages - et donc aussi
les pertes de filtrat. La prozonation
amliore la filtration de manire gnrale en provoquant une microfloculation.
Ladjonction de doses dozone trop
leves agira par contre en sens inverse. En ce qui concerne le post-traitement, tout le registre des procds est
envisageable (oxydation, filtration sur
charbon actif, filtration lente sur sable,
dsinfection, etc.), selon les tapes
encore ncessaires :

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5. Procds de potabilisation de leau

par exemple llimination des micropolluants, la dsinfection, la stabilisation


biologique, etc.
Monitorage
Cest le contrle continu de la turbidit
qui permet de suivre lefficacit de la
filtration rapide. Le filtre est gnralement lav (rtrolavage) intervalles
rguliers, ce qui permet de limiter lactivit biologique, comme aussi le risque
dagglutination et la perte de charge.
Lorsque le lavage ne se fait pas intervalles rguliers mais dpend de la rsistance du filtre, il se dclenche automatiquement ds quun niveau maximal
est atteint. Celui-ci, fix par des critres
techniques et conomiques, se situe
entre 1 - 2 m de colonne deau pour les
filtres ouverts, et 4 - 6 m pour les filtres
pression. Le lavage doit tre effectu
avant que ne survienne une perce. Les
dbits de leau brute et du filtrat fournissent galement des informations sur
le fonctionnement du filtre. Lexamen
optique de leau de lavage permet de
se faire une ide de ltat de linstallation (buse de rtrolavage dfectueuse,
etc.) et du filtre (prsence dagglutinations, etc.). Par ailleurs, on observera la
surface de leau pendant le lavage, afin
de dtecter dventuelles ingalits au
niveau du bouillonnement (p. ex. dans
la sortie de lair ou dans lexpansion du
lit). Le rtrolavage du filtre se fait en
injectant de leau ou un mlange deau
et dair. Ladjonction dair permet de
mieux ameublir le milieu filtrant, ce qui
favorise llimination des impurets.

46 | Traitement de leau destine la consommation

Produits et prcautions
On trouve une grande varit de
matriaux de filtration : sable quartzique, pierre ponce, basalte, anthracite,
schiste et argile expans, charbon
actif, calcaire, et dolomite. On utilise
essentiellement aujourdhui le sable
dans les filtres monocouches et une
combinaison de sable et de pierre
ponce et/ou danthracite dans les filtres
multicouches. Le choix des matriaux
doit se faire en fonction de la qualit
de leau brute et de lobjectif vis. Les
diffrentes densits des matriaux
permettent de stabiliser le lit. Le degr
dhtrognit de leur forme ne doit
pas dpasser 1.5. Le rtrolavage du
filtre se fait normalement avec le filtrat,
ce qui prserve les conditions rgnant
dans le filtre (pH, potentiel rdox,
concentration de dsinfectant, etc.) et
vite les ractions indsirables (prcipitation, etc.). Leau du rtrolavage est
gnralement vacue sur une station
dpuration.
Filtration membranaire
But : limination des impurets particulaires et dissoutes
La filtration membranaire permet
llimination extensive de particules
comme aussi de substances dissoutes.
Elle est souvent utilise comme un
lavage plus pouss. Du fait de la taille
prdfinie des pores, les seuils de coupure sont extrmement prcis. On choisira le type de filtration selon lobjectif
recherch (figure 11) :

microfiltration (MF) : diamtre des


pores 0.1 - 10 m (MWCO [Molecular
Weight Cut-Off] > 500 kDa) ; limination des particules de taille > 0.1 m ;
pression transmembranaire de 0.5 - 3
bar ; limination restreinte des COD
; limination de certains microorganismes (bacttries, virus, protozoaires) ;
ultrafiltration (UF) : diamtre des pores
1 10 nm (MWCO 1 - 500 kDa) ; limination des macromolcules (composs
organiques de poids molculaire lev),
des virus, protozoaires et bactries ;
pression transmembranaire de
1 - 8 bar ; rduction partielle des COD ;
nanofiltration (NF) : diamtre des pores
0.5 - 7 nm (MWCO 100 - 1000 Da) ;
limination de molcules organiques et
de certains ions (Ca2+, Mg2+) ; pression
transmembranaire de 5 - 12 bar ; peut
tre utilise pour adoucir leau et liminer les sulfates et les nitrates (> 95 %),
ainsi que les COD et les micropolluants ;
osmose inverse (OI) : diamtre des
pores < 1 nm (MWCO < 100 Da) ; limination des ions (dessalement de leau de
mer, recyclage de leau, etc.) ; pressions
maximales de 30 - 100 bar (selon la pression osmotique).

Les membranes sont montes en modules ; les particules et les molcules


retenues par les membranes finissent
par colmater ces dernires (fouling, scaling), ce qui augmente la pression transmembranaire et ncessite des lavages
rguliers. Les pressions transmembranaires maximales dpendent des proprits du matriau et sont fixe par le
fabricant. Les membranes doivent aussi
recevoir rgulirement un traitement
chimique pour tre nettoyes, tel que
chlore, acides, bases, H202, dtergents,
etc. Cest la seule manire de conserver durablement leur permabilit.
Difficults
Les eaux brutes forte teneur en
matires solides favorisent lencrassement, ce qui impose des lavages plus
frquents, do davantage dnergie
consomme et perte de filtrat. La frquence des lavages peut atteindre cinq
par heure lorsque leau brute est turbide, et leur volume se situe alors entre
5 et 15 % du filtrat. Cest un lment
prendre en compte lorsque loffre en
eau est limite (source dbit variable,
faible niveau deau, etc.).
Une forte charge organique (MON),

Substances
comp. organiques
collodes

sels dissous
macromolcules organiques

sable

Microorganismes
algues
protozoaires
bactries
virus

Mode de sparation
osmose inverse

filtration sur sable


nanofiltration

microfiltration

ultrafiltration
0,0001

0,001

0,01

0,1

10

100

Diamtre des particules [m]

Figure 11: Procds de sparation appliqus selon la tailles particulaire. Les frontires ne sont pas prcises,
mais consistent en zones de chevauchement.

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5. Procds de potabilisation de leau

mesure en COD, favorise le fouling.


Les polysaccharides et les substances
humiques sont dterminants dans ce
contexte. Une forte teneur en COA
expose au risque de formation dun biofilm, donc de biofouling, avec colmatage
des pores et hausse de la rsistance du
filtre. Le biofouling peut tre limit par
des nettoyages chimiques frquents et
par laddition de dsinfectant dans leau
de lavage. Les agents oxydants peuvent
endommager les membranes, selon les
matriaux entrant dans la composition
de ces dernires. Les solutions chlores utilises pour laver les membranes
peuvent produire des trihalomthanes
(THM) et des composs organiques
halogns (AOX), un lment quil faudra prendre en compte lorsque les eaux
boueuses du lavage seront vacues. Il
existe dautres moyens de prvenir le
(bio)fouling, tels que limiter laccumulation des agents colmatants la surface
de la membrane ou encore ajouter du
charbon actif en poudre larrive au
filtre (procd CRISTAL).
Valeurs limites/valeurs de tolrance
En Suisse, lOSEC fixe 1 UTN la valeur
de tolrance de la turbidit de leau de
boisson, ce qui ne pose aucun problme en cas de filtration membranaire,
quelle que soit la technique utilise. Par
ailleurs et conformment lOHyg, les
entrocoques et E. coli doivent tre indtectables dans 100 ml deau potable
(traite ou non) et les germes arobies
msophiles ne doivent pas dpasser 20/
ml dans leau potable traite : l aussi,
ces valeurs de tolrance ne posent
pas de problme en cas de filtration
membranaire, pour autant que les membranes soient intactes.

48 | Traitement de leau destine la consommation

Pr/post-traitements possibles
Lampleur du prtraitement et sa
ncessit sont dictes par la qualit de leau brute. Celle-ci dtermine
aussi le dbit de passage de leau et
la frquence des lavages. Une charge
leve et constante de matires solides
peut justifier un prtraitement avant
ultrafiltration, nanofiltration ou osmose
inverse : il sagira, en gnral, dune
floculation/filtration pour liminer les
particules lorigine de la turbidit, et
dune correction du pH pour empcher
les prcipitations sur la membrane.
La microfiltration nest pratiquement
jamais utilise dans la potabilisation de
leau. Lultrafiltration et la nanofiltration
peuvent tre places en fin de filire
de traitement, parce quelles retiennent
intgralement les microorganismes et
les virus. La prsence de teneurs leves en COA dans leau traite expose
celle-ci au risque de rviviscence bactrienne. Une protection du rseau peut
tre mise en place dans ce type de
situation afin dassurer la qualit hyginique de leau. Ladjonction de charbon
actif en poudre (CAP) avant la filtration
membranaire peut rduire la teneur
en COD et donc limiter le fouling. Ce
procd limine galement certains
micropolluants, mais il augmente aussi
les frais dexploitation. Le CAP limine
mal les polysaccharides, qui contribuent
aussi au colmatage des membranes. La
floculation permet, selon la composition
de leau brute, de prolonger la dure
dexploitation des filtres et daugmenter
lefficacit des rtrolavages. La microfloculation par prozonation fournit des
rsultats similaires. Il faut nanmoins
que leau arrivant au filtre ne contienne
plus dozone, puisque celle-ci attaque
souvent les membranes en polymres.

Monitorage du procd
Mesurer la turbidit ne donne pas
beaucoup dinformation sur le fonctionnement dune unit de filtration
membranaire. En effet, la turbidit du
filtrat est toujours si faible, que seule
une mesure des particules et des paramtres dhygine renseigneront sur lintgrit des membranes. Le rtrolavage
se fait intervalles rguliers. Mesurer
en continu la diffrence de pression
transmembranaire procure une scurit
supplmentaire.
Test de lintgrit membranaire
Hormis les mesures particulaires, il
existe dautres moyens de vrifier
lintgrit des membranes. Le test
du maintien de la pression, ou test de
diffusion, consiste appliquer une pression dair sur une face de la membrane
et mesurer la diminution de la pression sur un laps de temps fix. Ce test
porte donc sur la diffusion de lair au
travers de la membrane. Il est dabord
effectu sur des modules complets,
puis sur les lments individuels en
cas de suspicion. Un autre test, utilis
pour dceler les dfectuosits des
membranes fibres creuses, consiste
placer de leau sur un ct du filtre et
appliquer une pression dair de lautre.
Les fibres dfectueuses se distinguent
par lapparition de petites bulles dair
et sont alors remplaces. Plus sensible
que le test du maintien de la pression,
le test du dplacement deau consiste
appliquer une pression dair sur le filtre
ct filtrat et mesurer, ct eau brute,
le volume deau dplac.

Produits et prcautions
Lors de la mise en place dune unit de
filtration membranaire, de nombreux
essais simposent pour tablir avec
prcision les paramtres du dimensionnement (matriel, diamtre des pores,
superficie membranaire, pression des
pompes, etc.) et de lexploitation (mode
de filtration, frquence et besoins en
eau des lavages, dsinfectants, etc.).
Ces travaux devront tenir compte
des aspects les plus contraignants de
leau brute traiter. Plusieurs types de
membranes entrent en ligne de compte
selon les objectifs dfinis. On distinguera, selon leur forme, les membranes
tubulaires (fibres creuses, capillaires)
et les membranes planes. Alors que
les fibres creuses sont assembles en
faisceaux, les membranes planes sont
empiles en mille-feuilles ou enroules
sur elles-mmes en spirale. Il existe
deux modes de filtration : frontale et
tangentielle. Dans la filtration frontale
(figure 12), leau brute scoule perpendiculairement la membrane, au travers
de laquelle elle est presse. Les besoins nergtiques sont faibles et cest
la raison pour laquelle le mode frontal
est le plus utilis dans le domaine de
leau potable.
alimentation
permat

Figure 12 : Schma dune filtration frontale.


Lintgralit de leau brute passe au travers de la
membrane qui retient les particules

Dans la filtration tangentielle, en revanche, leau brute longe la membrane


et le permat la traverse (figure 13). Le
mode tangentiel est plutt indiqu en
cas de forte turbidit de leau brute,
puisque le courant longeant continuellement la membrane emporte avec lui les
rsidus.

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5. Procds de potabilisation de leau

alimentation

recirculation

permat

Figure 13 : Schma dune filtration tangentielle.


Leau brute longe la membrane et ne traverse que
partiellement la membrane par pression ou succion.
Les particules sont en partie vacues.

On distingue galement la filtration


sous pression de celle par succion,
selon que leau brute est presse de
lextrieur vers lintrieur de la fibre
creuse ou extraite de lintrieur vers
lextrieur. Les membranes sont fabriques partir de polymres organiques
(drivs de cellulose, polysulfones, etc.)
ou de composs inorganiques comme
la cramique. Pour viter dendommager les membranes et pour les exploiter au mieux, il faut absolument tenir
compte de leurs proprits, notamment
en termes de rsistance mcanique et
de stabilit chimique (agents oxydants).
Ces caractristiques membranaires sont
donnes par le fabricant.
Dsinfection/oxydation
Outre leur action biocide, les agents
dsinfectants ragissent aussi avec de
nombreuses substances chimiques prsentes dans leau. Ces effets tant biologiques que chimiques de la dsinfection
de leau ne peuvent tre traits sparment. Seuls seront utiliss les produits
et procds explicitement autoriss,
en Suisse, comme traitement de leau
de boisson. Ils figurent dans la lettre
dinformation no 109 de lOFSP (juillet
2005). On compte parmi eux le chlore
(Cl2, HOCl), le dioxyde de chlore (ClO2),
leau oxygne (H2O2), lozone (O3), le
permanganate de potassium (KMnO4)
et les UV. On distingue donc fondamentalement la dsinfection chimique (O3,
ClO2, etc.) et la dsinfection physique
(UV). Une troisime approche possible

50 | Traitement de leau destine la consommation

repose sur les mthodes de sparation


membranaires, telles que lultrafiltration
ou la nanofiltration.
Dsinfection
La dsinfection se dfinit comme la
destruction des microorganismes pathognes (bactries, virus, protozoaires)
sans leur limination physique. Cest la
manire dviter que leau de boisson
ne vhicule des maladies transmissibles. Dans ce contexte, la rsistance
de spores, ookystes et autres formes
de survie de certains agents pathognes revt une importance croissante.
Dans la prparation de leau potable, la
dsinfection est ltape la plus frquente, la plus importante - et parfois
aussi la seule. Il peut sagir dune dsinfection base sur lemploi dagents
oxydants (ozone, chlore, dioxyde de
chlore, etc.) ou sur celui du rayonnement UV. Mais quel que soit le moyen
utilis, le dsinfectant doit pouvoir agir
par contact direct avec les microorganismes pour les dtruire ou les inactiver. Ces derniers bnficient cependant
dun abri efficace contre ce contact
lorsquils peuvent adhrer des particules en suspension ou sentourer dun
biofilm. Par consquent, pour quelle
soit fiable, la dsinfection doit imprativement porter sur une eau claire et
dnue de particules (< 1 UTN). Dans
ce contexte, on notera la distinction
faire entre turbidit et transmittance.
Une eau prsentant une transmittance
leve peut encore contenir des taux
significatifs de matires solides, ce qui
signifie que sa dsinfection nest pas
automatiquement assure. Lefficacit
dun dsinfectant dpend galement de
la capacit de rsistance de lorganisme
quil vise, de sa concentration efficace
et de sa dure de contact. On lexprime
aujourdhui par le produit c*t, o c est
la concentration du dsinfectant et t
est le temps de contact. Le c*t est une

donne qui dpend du dsinfectant, du


microorganisme cibl et du taux dabattement voulu (p. ex. 99 %) ; il est exprim en mg*min/l. Par analogie, il est
aussi possible de dterminer la dose
ncessaire pour caractriser une dsinfection au moyen de rayons ultraviolets
( par multiplication de lintensit de la
radiation et de sa dure). La littrature
spcialise contient des valeurs en J/m2
pour obtenir une rduction significative
dun germe donn. Les c*t tablis en
laboratoire doivent tre utiliss avec
prcaution en station, puisque les
organismes de lenvironnement prsentent souvent une autre sensibilit aux
dsinfectants, et notamment une plus
grande rsistance. Autres paramtres
de leau dont dpendra la fiabilit dune
dsinfection : son pH, sa temprature,
ses composs inorganiques et ses
COD. Les processus de dsinfection
dpendent trs fortement de la temprature. Quant au pH, il dtermine la
10,0

NH2Cl

chlore [mg/L]

1,0

OCl-

0,1

0,01

HOCl
0,001
0,1

1,0

10

100

1000

Temps [min]

Figure 14 : Efficacit de dsinfection de diverses


espces chlores (acide hypochlorique [HOCl],
hypochlorite [OCl-], monochloramine [NH2Cl] pour
linactivation dE. coli 99 %.

spciation des oxydants dans leau. Ce


point est particulirement important en
ce qui concerne le chlore, puisque celui-ci se prsente aussi bien sous forme
trs active (HOCl) que moins active
(OCl-) dans la fourchette de pH de leau
potable (figure 14).

La matire organique naturelle ragit


avec les agents oxydants, dont elle rduit, par consquent, les concentrations
efficaces dans leau. De mme, certains
composs anorganiques, tels que le
Fe(II), le Mn(II) ou les sulfures, dcomposent rapidement les dsinfectants
et diminuent donc la dure daction de
ces derniers dans leau. Puisque chaque
eau traiter prsente ses propres
particularits en matire de demande
en produits dsinfectants, on tiendra
compte de ce facteur dans le calcul de
la concentration effective c du dsinfectant. Cest aussi la raison pour laquelle
des essais doivent tre mens sur leau
brute elle-mme. Dans la pratique, cest
en mesurant la concentration rsiduelle
du dsinfectant la sortie de lunit (fin
de la dure de raction) que lon peut
surveiller et rpartir ce dosage et juger
sil est suffisant. Autre lment fondamental pour la dsinfection : les paramtres structuraux et hydrauliques du
bassin et des points dinjection, puisque
la dure de contact avec le dsinfectant dpendra de ces paramtres. Le
brassage du dsinfectant doit se faire
rapidement et tous les volumes deau
successifs doivent enregistrer la mme
dure de sjour dans le bassin. Les
units classiques comportent plusieurs
compartiments (bassins de contact
interconnects). Mais seule une cuve
avec plug-flow parfait (coulement
piston) permet thoriquement des dures de sjour identiques. Les paquets
deau se dplacent alors en flux laminaire
sans se mlanger. En pratique, cest
vers ce type dcoulement piston que
doivent tendre les stations. Les essais
en units pilotes permettent doptimiser
les paramtres hydrauliques des bassins
grce linsertion de dispositifs minimisant les courts-circuits hydrauliques.
Lvaluation exhaustive de la qualit
hyginique de leau brute ne peut se
passer de tests microbiologiques. Ceux-

Office fdral de la sant publiqu (OFSP)

| 51

5. Procds de potabilisation de leau

ci doivent stendre sur le long terme


(> 1 an) et doivent inclure des priodes
de mauvais temps. Les dsinfectants
base de chlore se caractrisent par le fait
que leur action se maintient durablement
dans leau. Cest la raison pour laquelle
seuls le chlore et le dioxyde de chlore
sont utiliss pour la protection du rseau.

(advanced oxidation processes, AOP)


la formation secondaire de radicaux OH
sert oxyder les micropolluants qui
ragissent peu ou pas du tout avec les
autres agents oxydants.

Oxydation
Dans le traitement de leau destine
la consommation, loxydation sert modifier les matires organiques et inorganiques de leau, ce qui permet ensuite
de les en extraire, de les biodgrader
ou de les dtoxiquer. La complexit et
la diversit de la composition des eaux
brutes entranent toujours, cependant,
la formation de sous-produits doxydation. Si certains dentre eux sont inoffensifs et ne portent pas atteinte la
qualit de leau, dautres, en revanche,
deviennent toxiques ou gagnent en toxicit au travers de cette raction. La formation de trihalomthanes (THM) rsultant de la chloration en est un exemple.
Un autre exemple est la transformation
du bromure en bromate par ozonation. Il
est donc indispensable de tenir compte
des sous-produits ventuels lors du
choix dun procd. La cintique joue
un rle dterminant dans les ractions
doxydation. Elle dtermine la vitesse
dune raction et la vitesse laquelle
lagent oxydant se dcompose. La
concentration de celui-ci diminue gnralement selon une raction de pseudopremier ordre. Lorsque lagent oxydant
est de type slectif (p. ex. ozone, chlore
ou dioxyde de chlore), cette vitesse de
raction dpend pour beaucoup aussi
du compos oxyd (partenaire de raction). Cest donc de la composition de
leau brute traiter que dpendront la
dure de sjour et la dure de contact
dans les units doxydation.
Dans le processus doxydation avance

Dsinfection
La chloration sutilise pour inactiver les
virus et les bactries vgtatives : le c*t
est alors < 1 mg*min/l. En revanche,
le chlore ninactive ni les spores bactriennes ni les protozoaires (p. ex. les
kystes de Giardia lamblia ou les ookystes de Cryptosporidium parvum) : on
utilisera l de prfrence lozonation, la
dsinfection UV ou la filtration (notamment membranaire). La turbidit doit
tre < 1 UTN, pour que les microorganismes ne soient pas protgs du dsinfectant en sagrgeant aux particules
en suspension.

52 | Traitement de leau destine la consommation

Chloration
But : dsinfection, oxydation

Oxydation chimique des composs


inorganiques
Le chlore convient loxydation de
certains composs chimiques ltat
rduit, tels que le Fe(II), les nitrites, les
sulfites, les sulfures, etc. Le manganse Mn(II) ne soxyde que trs lentement en solution homogne. Loxydation sera alors facilite par lutilisation
dun filtre recouvert doxyde de Mn(IV)
instaurant des conditions htrognes.
Mais le chlore ne produit pas uniquement des ractions bienvenues de ce
type, puisquil oxyde galement les
bromures et les iodures, ce qui entrane
parfois la formation de sous-produits
broms ou iods. Il ragit rapidement
avec lammonium pour produire des
chloramines, dont les proprits dsinfectantes sont trs infrieures celles
du chlore.

Cest la raison pour laquelle leau doit


contenir le moins possible dammonium
avant la chloration ; cette condition
est gnralement remplie par les eaux
brutes en Suisse, qui en contiennent
trs peu. En prsence dun ratio de
masse chlore : ammonium (Cl2 : NH4+)
de 6, laction oxydante du chlore disparat compltement (figure 15).

Concentration de Cl2 [mg/L]

dbuter ds que le COD dpasse 2


mg/l. En Suisse, pour valuer la concentration de ces toxiques produits par
chloration, on prend comme indicateurs
les trihalomthanes (THM) chlors et
broms, dont on mesure la teneur. La
chloration des eaux contenant de liode,
rares en Suisse, peut galement engendrer des THM iods. Le chlore stock
(eau de Javel) voit sa teneur en chlore
actif diminuer en fonction de sa concentration et de la temprature.

chlore ajout
6

chlore libre
4

chloramines

point critique

0
0

10

12

Ratio Cl2/NH4+

Figure 15 : Formation de chloramines en fonction de


la concentration dammonium. Laction dsinfectante
disparat lorsque le ratio des masses se situe autour
de six.

Composs organiques
Le chlore ne convient pas loxydation des micropolluants organiques,
puisquil en rsulte alors des produits
chlors souvent plus toxiques que
les composs dont ils sont issus. Ce
processus pourrait galement avoir des
consquences olfactives et gustatives
(en cas de chloration de phnols, par
exemple).
Difficults
Lutilisation du chlore pour la dsinfection et loxydation est toujours lie
des ractions collatrales avec la
matire organique naturelle (MON). Les
consquences sont doubles : dune part
le chlore est rapidement consomm
et, dautre part, ces ractions produisent de nombreux composs chlors
et broms souvent toxiques. Ainsi, les
problmes lis la chloration peuvent

Valeurs limites/valeurs de rfrence


La lgislation suisse fixe 0.1 mg/l la
valeur de tolrance du chlore rsiduel
libre dans leau potable. Ce taux est
essentiellement justifi par des raisons
organoleptiques ; en effet, les consommateurs suisses acceptent trs mal le
got du chlore dans leau. Certaines
personnes peuvent mme le percevoir des concentrations plus faibles.
LOSEC fixe par ailleurs les valeurs de
tolrance des hydrocarbures halogns volatils (HHV), notamment ceux
provenant de la chloration de leau : les
THM. La valeur de tolrance des THM
est de 0.02 mg/l. Il sagit dune somme
globale calcule en chlore si leau a t
traite au chlore. LOSEC fixe galement une valeur limite individuelle pour
chacun des quatre THM chlors ou broms : trichloromthane (chloroforme,
CHCl3) : 0.04 mg/l ; bromodichloromthane (CHCl2Br) : 0.015 mg/l, dibromochloromthane (CHClBr2) : 0.1 mg/l ;
bromoforme (CHBr3) : 0.1 mg/l.
Monitorage
La concentration de chlore doit tre
mesure en continu par des senseurs
lectrochimiques. La fourchette de mesure et le calibrage des appareils sont
des lments dterminants, qui seuls
pourront garantir le bon droulement de
la chloration et la bonne qualit de leau
qui en rsulte. La limite de mesure de la

Office fdral de la sant publiqu (OFSP)

| 53

5. Procds de potabilisation de leau

plupart des appareils commercialiss se


situe autour de 0.05 mg/l. Des valeurs
plus basses peuvent tre indiques,
mais elles ne sont plus quantifiables. Le
calibrage doit tre refait intervalles rguliers, selon les instructions du fabricant. Il
ne peut tre effectu sur une fourchette
de concentration basse, vu la limite de
0.05 mg/l. La mesure photomtrique la
plus utilise est la mthode DPD, qui est
galement commercialise en kit.
Produits et prcautions
Plusieurs formes de chlore peuvent
servir au chlorage de leau potable : la
forme gazeuse (Cl2), la forme dissoute
(hypochlorite de leau de Javel [OCl-])
ou la forme solide (chlorure de chaux
[CaClOCl]). Lutilisation de chlore sous
forme gazeuse exige des mesures de
protection particulires visant viter les fuites, puisque ce gaz est trs
agressif et corrosif. Le personnel doit
tre form et les units doivent tre
scurises conformment au rglement. La VME du chlore gazeux est
de1.5 mg/m3 (SUVA). Lutilisation du
chlore nest pas adapte aux stations
de petite taille, en raison des problmes
de manipulation que cette approche
implique. Si la dsinfection au chlore
est choisie malgr tout, on utilisera
alors de prfrence leau de Javel, dont
les solutions sont plus faciles entreposer et doser. Le chlorure de chaux est
moins facile doser en continu du fait
de sa forme solide, mais il peut sutiliser pour la dsinfection des rservoirs
par exemple. Une autre option consiste
produire le chlore sur place, par lectrolyse dune solution de sel.
Dioxyde de chlore (ClO2)
But : dsinfection, oxydation
Le dioxyde de chlore est aussi efficace
pour la dsinfection de leau que pour
loxydation slective de certaines substances en solution. On lutilise souvent
en Suisse en fin de filire, la place du

54 | Traitement de leau destine la consommation

chlore gazeux, avant que leau ne soit


entrepose ou injecte dans le rseau.
Le dioxyde de chlore est gnralement
ajout leau sous forme de solution
aqueuse. Il se dcompose relativement
vite dans les eaux brutes forte teneur
en MON (surtout les eaux de surface). Il
est dcelable organoleptiquement partir
de 0.05 mg/l environ. Contrairement au
chlore, la spciation et la ractivit du
dioxyde de chlore ne dpendent pas du
pH ; seules quelques ractions de disproportionnement doivent tre prises en
compte pH lev ou bas.
Dsinfection
Le dioxyde de chlore a de bonnes
proprits dsinfectantes. Il agit efficacement contre de nombreux microorganismes courants dans leau, notamment
les bactries et les virus ; son efficacit est par contre moins bonne contre
certains protozoaires (ookystes de
Cryptosporidium, par exemple). Compar leffet dsinfectant du chlore,
celui du dioxyde de chlore est meilleur
concentration gale. On utilise le produit c*t pour dterminer son activit. La
dose ncessaire dpend beaucoup de
la demande en chlore de leau brute. La
turbidit de celle-ci doit absolument tre
infrieure 1 UTN pour une dsinfection
fiable. Le dioxyde de chlore est particulirement bien adapt la protection du
rseau, du fait de sa grande stabilit dans
leau traite.
Oxydation chimique des composs
inorganiques
Le dioxyde de chlore oxyde bien le Fe(II)
et le Mn(II) en les transfrant sur des
composs peu solubles, donc facilement
sparables par filtration. Il noxyde pas
le bromure (Br-), donc ne produit pas de
bromates ni de composs organobroms.
Un autre de ses avantages face au chlore
est quil ne ragit pas avec lammonium
(NH4+) et donc quil nest pas dcompos
par les eaux brutes riches en NH4+.

Oxydation chimique des composs


organiques
Le dioxyde de chlore oxyde gnralement les composs organiques par
transfert dlectrons. Le radical organique ainsi form ragit son tour avec
une molcule de dioxyde de chlore ou
avec dautres composs prsents dans
leau. Le dioxyde de chlore prsente
aussi lintrt doxyder de manire
slective les composs prcurseurs
de substances porteuses de got et
dodeur (par exemple les phnols). Il ne
produit pas de trihalomthanes (THM),
contrairement au chlore. Par ailleurs,
il dcolore efficacement les acides
humiques et fulviques.

leur valeur de tolrance. Le dioxyde


de chlore dgage une odeur piquante
lorsque sa concentration dpasse 0.05
- 0.1 mg/l. Loxydation de composs
phnols et humiques peut entraner la
coloration jaune de leau (formation de
quinones et de leur sous-produits). Ce
phnomne survient en cas doxydation
incomplte deaux brutes gnralement
riches en substances humiques. Il peut
tre vit en dterminant prcisment
le dosage de ces dernires ou en ralisant une proxydation. Autres sousproduits des ractions du ClO2 avec
la MON : les composs oxygns de
types aldhydes et ctones, qui peuvent provoquer une hausse des COA.

Autres facteurs
Selon la composition de leau, le
dioxyde de chlore pourra faciliter la floculation des agents de turbidit, donc
amliorer une filtration subsquente.

Pr/post-traitements possibles
Tous les prtraitements peuvent tre
mis en uvre, selon la composition de
leau brute. La proxydation (chloration,
ozonation) augmente notablement la
dure de vie du dioxyde de chlore. En
cas dozonation pralable sans filtration
subsquente, on prendra garde au fait
que le dioxyde de chlore et le chlorite
soxydent en chlorate au contact de
lozone. Si le dioxyde de chlore parvient
aux filtres de charbon actif, il y est
rduit en chlorite. En milieu arobie, le
chlorite et le chlorate ne sont pas transforms plus avant dans ces filtres.

Difficults
Le dioxyde de chlore est un gaz toxique
souvent produit sur place. Il est explosif
partir de 10 vol. %. Cet lment doit
tre pris en compte en prsence de
solutions aqueuses de plus de 8 g/l. Par
ailleurs, les solutions de chlorite sont
inflammables et peuvent ragir avec les
substances organiques inflammables.
Aux pH courants dans les stations
de traitement de leau, le dioxyde de
chlore se transforme essentiellement
en chlorite (hmotoxique) et seulement
partiellement en chlorate. Tous deux
sont indsirables dans leau. Il est
donc ncessaire de ne pas dpasser
la dose de 0.4 mg ClO2/l pour garder
le chlorite et le chlorate en de de

Valeurs limites/valeurs de rfrence


Pour des raisons organoleptiques,
lOSEC fixe 0.05 mg/l la valeur de
tolrance du dioxyde de chlore dans
leau potable. Cette valeur est fixe
0.2 mg/l pour le chlorate (ClO3-) et pour
le chlorite (ClO2-) issus du traitement de
leau.

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| 55

5. Procds de potabilisation de leau

Monitorage du procd
Injecter la solution de dioxyde de chlore
la dose correcte impose de mesurer
en continu le dbit de leau. Dans leau
traite aussi, les concentrations du
chlore et du dioxyde de chlore doivent
tre mesures en continu, ce qui peut
se faire au moyen de senseurs lectrochimiques. On pourra ainsi vrifier,
dune part, si les valeurs de tolrance
sont respectes et, dautre part, si le
dioxyde de chlore a t ajout au bon
dosage. Si leau brute prsente une turbidit > 1 UTN, elle doit tre prtraite
avant toute dsinfection.
Produits et prcautions
Tous les produits chimiques ncessaires la production du dioxyde de
chlore sont dangereux. Les rgles de
scurit doivent tre respectes. Le
dioxyde de chlore est gnralement
produit sur place partir du chlorite de
sodium. Il existe essentiellement deux
ractions possibles. La premire est
le procd chlorite/chlore, dans lequel
le chlorite est oxyd par le chlore pour
fournir le dioxyde de chlore ; lorsque de
lacide est ajout dans la raction, on
parle de procd trois composantes.
Dans le deuxime procd, acide/chlorite, le chlorite se transforme pH acide
en dioxyde de chlore et chlorure (Cl-)
par disproportion. En raison du risque
dexplosion, lacide (HCl) ne doit pas
entrer en contact direct avec la solution
de chlorite de sodium. Les rservoirs
dentreposage des solutions de dioxyde
de chlore doivent toujours tre munis
darateurs et dvents. La VME du
dioxyde de chlore gazeux est de
0.3 mg/m3.
Ozonation
But : dsinfection, oxydation
Lozone convient bien la proxydation
et/ou la dsinfection primaire aprs
prtraitement dlimination des particules et de la turbidit. On ne lutilise

56 | Traitement de leau destine la consommation

en gnral quassoci dautres traitements, notamment la filtration lente sur


sable, la filtration rapide ou encore le
charbon actif. Lozone est peu soluble
dans leau ; il y est par ailleurs instable
et se dissocie en formant des radicaux
libres OH. Cette particularit est exploite dans les procds doxydation
avance (AOP). Lozone ne convient pas
la protection du rseau en raison de
sa courte demi-vie.
Dsinfection
Lozone est un dsinfectant efficace ; il
dtruit les bactries et les virus (polio,
rotavirus, etc.) et certains protozoaires
(Giardia, Cryptosporidium, etc.). La destruction de Cryptosporidium exige nanmoins des valeurs c*t suffisamment
leves, qui doivent tenir compte des
maxima autoriss (valeur de tolrance
de lozone : 0.05 mg/l). Les excdents
dozone peuvent tre limins sur
charbon actif, par exemple. Pour que
la dsinfection soit efficace, elle doit
se faire en quasi absence de turbidit
(< 1 UTN). Le pouvoir dsinfectant est
valu par le paramtre c*t (concentration c multiplie par dure de contact
moyenne t).
Oxydation chimique des composs
inorganiques
Loxydation des composs inorganiques
se fait soit directement par lO3 (slective), soit par la formation secondaire de radicaux OH (non slective).
Lozone oxyde rapidement et directement les polluants inorganiques tels
que le fer, le manganse, les cyanures,
les sulfures ou larsenic. Loxydation
des sulfures en sulfates retire lodeur
duf pourri. En prsence deau brute
contenant du brome, loxydation du
bromure produit de lacide hypobromeux (HOBr/BrO-), qui peut ragir pour
donner des bromates indsirables, ainsi
que des composs organobroms.

Dans ce contexte, lusage proportionn


dozone ne pose pas de problmes
de bromates en Suisse, puisque les
teneurs en bromure des eaux brutes se
situent entre 10 et 20 g/l. Une ozonation bien matrise permet de rester
en de de la valeur de tolrance du
bromate, 10 g/l, lorsque les concentrations de bromure de leau brute sont
infrieures 50 g/l.
Oxydation chimique des composs
organiques
La raction de lozone avec la matire
organique naturelle (MON) dissoute,
mesure en COD, donne, par oxydation partielle, des composs polaires
de poids molculaire plus faible (aldhydes, ctones, acides organiques,
etc.). Ces composs organiques assimilables (COA) sont plus facilement
biodgradables que leurs prcurseurs,
mais par contre moins bien retenus
par les filtres charbon actif. Seule
une tape de traitement biologique du
type charbon actif biologique ou filtration lente sur sable peut parvenir les
diminuer efficacement. Lozonation ne
doit donc pas intervenir en fin de filire
de traitement. Lozonation permet par
ailleurs dliminer la couleur, lodeur et
le got de leau. Il gnre peu de sousproduits. La chloration subsquente
(protection du rseau) produira moins
de composs organochlors quaprs
chloration directe.
Autres facteurs
Les fortes teneurs en MON acclrent
la dissociation spontane de lozone.
Inversement, lozone est stabilis par
les fortes teneurs en HCO3- des eaux
trs dures de nappe ou de source.
Lozone favorise la microfloculation
lorsquil est faiblement dos
(0.2 - 0.5 mg O3/mg COD).

Cet effet peut tre exploit dans le but


daugmenter lefficacit dune filtration
ou dune sdimentation. Toutefois leffet contraire peut se produire en
cas de doses dozone trop leves
(0.5 - 2.0 mg O3/ mg COD). Des essais
permettront dtablir la dose optimale
dozone.
Difficults
Lozone est un gaz nocif et explosif
haute concentration (> 9.5 vol. %). Sa
stabilit dans leau dpend beaucoup du
pH et de la teneur en COD, ce qui peut
compliquer son dosage en prsence
deaux brutes mlanges (de lac et de
source, par exemple) ou de qualit trs
variable (source karstique). Son dosage
sera donc guid par la mesure de sa
concentration rsiduelle en sortie de
cuve.
La production dozone consomme de
lnergie : 12 - 18 kWh/kg dO3 partir
de lair et 6 - 10 kWh/kg partir de lO2.
Lorsque lozone est produit partir
de lair, la raction gnre des oxydes
dazote qui se transforment en acide
nitrique (HNO3) au contact de leau. Or,
il est ncessaire de limiter la concentration dacide nitrique pour prvenir la
corrosion du systme. A cet effet, lair
utilis dans la production de lozone
est dessch. Les oxydes dazote et
lozone rsiduel doivent tre dtruits
dans lvacuation dair.

Pr/post-traitements possibles
Lozonation est gnralement ralise
en dbut de filire (prozonation) ou
au milieu (ozonation intermdiaire). La
prozonation vise la dsinfection et la
microfloculation. Le fait que la dissociation spontane de lO3 soit capte par
la MON est un phnomne bienvenu,
puisquil favorise les tapes subsquentes de dsinfection chimique.

Office fdral de la sant publiqu (OFSP)

| 57

5. Procds de potabilisation de leau

Par ailleurs, cette oxydation des MON


produit des composs qui sont biodgradables et donc limins notamment
par les filtres biologiques (diminution
des COA). En prsence dune eau brute
turbide, le bon contrle de la dsinfection exigera llimination pralable des
particules par floculation/sdimentation, filtration, etc. Les filtres charbon
actif permettent dliminer les restes
dozone, quils reconvertissent en oxygne.
Valeurs limites/valeurs de rfrence
LOSEC fixe 0.05 mg/l la valeur de
tolrance de lozone. La raction de
lozone et des radicaux libres OH avec
le bromure peut entraner la formation
indsirable de bromate. La valeur de
tolrance de ce dernier est de 0.01 mg/l.
La synthse de lozone partir de lair
saccompagne dune production dacide
nitrique, qui, lorsquil est dissous dans
leau, augmente la concentration de
nitrate. Par consquent, en prsence
dune eau brute riche en nitrate, on sassurera que celui-ci demeure en de de
sa valeur de tolrance de 40 mg/l NO3-.
Monitorage
Le monitorage de lunit dozonation impose la mesure continue de la
concentration dozone dissous. Cette
mesure se fait par ampromtrie.
Lozone rsiduel la sortie de lunit
doit tre en concentration suffisamment
leve pour attester de leffet dsinfectant. A titre dexemple, on appliquera
pour inactiver les cryptosporidies la
valeur c*t de 5 -10 min*mg/l, soit 1 mg
dO3/l mesur la sortie de lunit pour
un temps dcoulement de 10 min.
Il existe galement des procds photomtriques permettant de mesurer
lO3 sur prlvement deau (p. ex. la

58 | Traitement de leau destine la consommation

mthode lindigo, cf. ci-dessous). On


les utilise aussi pour calibrer les sondes
ampromtriques.
Produits et prcautions
Lozone est produit par mission dun
effluve lectrique, qui consiste
soumettre une dcharge lectrique
un flux dair sec ou doxygne pur.
Cette production se fait directement
sur place. Les systmes de dissolution
de lozone sont bien sr essentiels
: il peut sagir dinjecteurs, de diffuseurs ou de mlangeurs statiques. Les
restes dozone de leffluent gazeux
sont dtruits par catalyse ou par chaleur. Lozone gazeux peut exploser au
contact de matires organiques (charbon actif, graisses, caoutchouc, etc.)
La VME de lozone est de 0.2 mg/m3
(SUVA). Du fait de sa production et
de sa manipulation relativement complexes, lozone convient mieux aux
grandes stations de pompage
Ultraviolets
But : dsinfection, oxydation
Si les rayons UV constituent en tout
premier lieu un mode de dsinfection,
ils dtruisent aussi, selon leur dose,
certains micropolluants. On peut galement les combiner avec leau oxygne
(H2O2) pour oxyder dautres substances
contenues dans leau. Ils peuvent aussi
sutiliser sans autre traitement si la
composition de leau brute le permet
: en cas, par exemple, deau de nappe
ou de source de trs bonne qualit. Les
UV endommagent le code gntique
(ADN ou ARN) des microorganismes,
do perturbations mtaboliques et
perte de leur aptitude prolifrer. Le
rayonnement est faiblement nergtique et ne produit pas de modification
photochimique significative des MON.

La dose UV est le facteur dterminant


pour caractriser la capacit de dsinfection. La SSIGE exige une dose UV
minimale de 400 J/m2. Cette puissance
est lie quatres facteurs dterminants:
savoir le dbit de leau (qui dtermine le
temps dexposition), les condition hydrauliques dans la chambre de rayonnement,
la transmittance UV de leau traiter et
la puissance mesure par un senseur UV
standardis dans la chambre de rayonnement. La puissance de traitement est
influence par la capacit nominale de
linstallation, lge de la lampe, lventuelle formation dun dpt sur le tube,
ainsi que par la transmittance de leau.
La turbidit de leau brute ne doit pas
dpasser 1 UTN (ou mieux : 0.3 UTN).
Contrairement au chlore et au dioxyde
de chlore, la dsinfection par UV dtruit
efficacement les agents pathognes
tels que Cryptosporidium, Giardia, les
amibes, etc., avec un taux dabattement atteignant 4 logs. Mais le principal
avantage des UV rside dans le fait
quils ne gnrent pratiquement aucun
sous-produit et nutilisent aucun produit
chimique. Par ailleurs ils najoutent pas
dodeur ni de got leau. En revanche,
les UV ne protgent pas le rseau de
distribution : pour prvenir la recroissance bactrienne, il faudra soit une eau
biologiquement stable, soit une protection du rseau par addition de chlore ou
de dioxyde de chlore.
Problmes
Pour que la dsinfection soit efficace,
les UV doivent agir directement sur les
microorganismes. Ces derniers sont donc
susceptibles dtre protgs sils sont
fixs ou agrgs des particules en suspension (effet de bouclier). Cest la raison
pour laquelle la turbidit de leau doit tre
la plus faible possible (< 1 UTN) avant irradiation UV. On constate, en pratique, que
les units disposant de rayonnement
forte intensit (> 400 J/m2) acceptent parfois de leau relativement trouble, car les
capteurs UV contrlant le processus (me-

sure de la transmittance) valident les valeurs mesures. Or, des microorganismes


vivants peuvent se trouver protgs par
les particules et accder, de ce fait, au
rseau deau potable. Voil pourquoi la turbidit devrait tre mesure systmatiquement en amont de lunit UV, surtout si
leau brute est de qualit trs variable (eau
karstique, par ex.). Lintensit du rayonnement mis par les lampes UV diminue
progressivement du fait du vieillissement
de celles-ci et de dpts sur les manchons. Il est donc ncessaire de procder
leur nettoyage rgulier et de changer les
lampes temps. Lorsque le rayonnement
est de longueur donde infrieure 235
nm, les fortes concentrations de nitrate
donnent du nitrite. Ce dernier est toxique
pour le sang et donc indsirable dans
leau de boisson. Ce phnomne peut
tre vit en recourant des tubes filtrant
les frquences infrieures 235 nm.
Racteur UV
Les paramtres hydrauliques jouent un
rle dterminant dans les procds UV.
Les lampes sont contenues dans un manchon de quartz et peuvent tre disposes
perpendiculairement ou en parallle au
courant. Leau et les substances quelle
renferme absorbent davantage le rayonnement UV que le rayonnement visible.
Les lampes doivent donc tre disposes de manire relativement dense. La
couche deau irradie ne mesure que
quelques centimtres dpaisseur (max.
50 cm). Les paramtres hydrauliques (turbulence, prvention des courts circuits,
etc.) doivent autoriser une dure dexposition suffisamment longue et le passage
de chaque microorganisme dans le champ
daction des lampes. La gomtrie du
racteur est gnralement dicte par le
fabricant. Celui-ci doit galement attester
de lefficacit de linstallation en produisant des mesures biodosimtriques. En
termes de certification des installations
UV, deux normes sont reconnues par la
SSIGE : l-Norm M5873 et la DVGW
W294.

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| 59

5. Procds de potabilisation de leau

Pr/post-traitements possibles
Cest selon le degr de pollution de
leau quil faudra liminer les particules/
la turbidit avant dsinfection UV.
Aucun prtraitement nest requis si la
turbidit ne dpasse pas 1 UTN et si
la pollution microbiologique est faible
- conditions que remplissent gnralement les eaux de nappe et de source.
Par contre, llimination des particules
sera souvent ncessaire sil sagit dune
eau de surface et toutes les mthodes
seront alors envisageables : filtration
rapide, filtration lente sur sable ou filtration membranaire.
Valeurs limites/valeurs de rfrence
La concentration de nitrite doit tre
surveille si leau brute est riche en
nitrate. LOSEC fixe 0.1 mg/l la valeur
de tolrance du nitrite et 40 mg/l celle
du nitrate. La valeur de tolrance des
matires en suspension (turbidit) est
de 1.0 UTN.
Monitorage du procd
Lefficacit de dsinfection dune installation se contrle par le dbit maximal,
par la transmittance et par la dose dUV.
Des tests de biodosimtrie, effectus
par des experts qualifis, permettent
de quantifier ces paramtres. Lautorisation dexploiter lunit dpend de ces
rsultats ; ils font partie des lments
sur lesquels se fonde lautorisation
dexploiter. Lunit doit dispenser, selon
la SSIGE, dune dose dnergie dau
moins 400 J/m2 (fluence). La surveillance se fait en continu par le biais
de capteurs UV vrifiant la prsence de
la dose minimale. Dans les installations
lampes multiples, il est rarement
possible dasservir un capteur chaque
lampe. Le fonctionnent des lampes est
donc surveill par le biais de lnergie
emmagasine.

60 | Traitement de leau destine la consommation

Par ailleurs la dure de fonctionnement


et le nombre de cycles darrt/allumage
doivent tre consigns. La dure de
fonctionnement affecte principalement
les performances des lampes faible
pression. La dure dexploitation de
celles-ci est de 4000 10 000 heures ;
celle des lampes moyenne pression
se situe autour de 10 000 heures (une
description des types de lampes figure
ci-dessous la section Produits et prcautions).
La dure minimale du sjour de leau
dans le racteur est rgle par le dbit.
Cependant, les anciennes installations
ne permettent pas toujours doptimiser
celui-ci. Par ailleurs, certaines installations ne disposent pas dun contrle
automatique de la turbidit, ce qui peut
entraner la prsence dimpurets dans
leau de boisson, surtout si celle-ci
provient dune eau de source fortes
variations de dbit et de turbidit.
Test biodosimtrique
Le test biodosimtrique se base sur
la sensibilit - en laboratoire - des
spores de Bacillus subtilis des doses
donnes dUV (dure * intensit du
rayonnement). Il est ralis aux fins
de certification ou de vrification des
performances des installations UV.
Pour ce faire, on introduit en amont de
lunit UV des spores de B. subtilis
la concentration de 3 x 103/ ml. Aprs
brassage sur coulement constant, on
prlve cinq chantillons au moins en
aval de lunit UV, les prlvements
tant espacs dune minute chacun.
Les chantillons sont ensuite incubs
sur plaques 37C pendant 24 h. On
trace alors une courbe dinactivation
base sur la rduction des spores de
B. subtilis actifs (log(N/N0) en fonction
de lintensit du rayonnement dans le
racteur.

Produits et prcautions
La dsinfection UV de leau de boisson
utilise des lampes faible ou moyenne
pression. Les lampes moyenne
pression mettent 200 - 300 nm et
consomment relativement beaucoup
dnergie : 100 W par cm de rayonnement. La temprature la paroi est
de 900C environ. Leurs avantages
rsident dans leur trs forte intensit et
dans la simplicit et la rapidit de leur
rglage. Ce type de lampes convient
surtout aux installations gros dbits.
Les lampes basse pression mettent
253.7 nm et consomment 0.5 - 3 W/
cm avec des tempratures de 50 90C. Lunit UV doit tre adapte la
qualit de leau traiter. La baisse de
performance du rayonnement doit tre
surveille et les lampes doivent tre
changes temps. Toutes les lampes
doivent essentiellement prsenter
la mme dure dutilisation. Prendre
garde au fait que les lampes, une fois
allumes, ont besoin de quelques
minutes pour dployer leur pleine
puissance : 3 - 6 min pour les lampes
moyenne pression, 15 - 30 min pour

celles basse pression. La planification


des installations UV doit galement
prvoir llimination des lampes dfectueuses ou primes : elles contiennent de grandes quantits de mercure
liquide ou li.
Traitement extensif
Certaines impurets de leau brute ne
peuvent tre limines par filtration et
par oxydation seules. Un traitement
supplmentaire est alors requis : il devra toujours cibler certaines substances/
paramtres spcifiques et sera conu
cet effet bien prcis. Ces traitements
seront tout particulirement ncessaires pour assurer les critres de qualit des eaux brutes fortement pollues
par lhomme. Chaque procd dcrit
ci-dessous doit tre considr comme
une tape intgre dans une filire de
traitements multiples. De manire gnrale, aucun deux nest utilis seul.
Charbon actif
But : adsorption, filtration
Le charbon actif sert surtout liminer
les traces de composs organiques
dissous lourds ou difficilement dgradables (pesticides, molcules odorantes
ou sapides, hydrocarbures chlors,
etc.). On lutilise galement comme
protection contre les irruptions soudaines dimpurets. Les molcules
adsorbant le mieux au charbon actif ont
100,0

PER
atrazine

10,0

Charge [poids %]

Les valeurs tablies par ce biais sont


toujours valables pour une combinaison
prcise de dbit (dure dexposition) et
de transmittance. Ces tests peuvent
tre affins en modifiant deux types
de paramtres. Dune part, on rduit la
transmittance de leau en y ajoutant du
sulfonate de lignine, mais on maintient
lmission dUV son maximum (conditions dmission et dabsorption leves). Dautre part, on rduit lmission
dUV 70 % (ou moins) du maximum,
dans de leau aux conditions de transmittance naturelles (conditions dmission et dabsorption faibles). Lvaluation dterminante est celle reposant sur
le moins bon rsultat.

phnol
1,0

MTBE
0,1

0,01
1,0

10

100

1000

10000

Concentration [g/l]

Figure 16: Isotherme dadsorption de certains


composs organiques du charbon actif frais non
charg, sans prsence concurrente de MON.

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5. Procds de potabilisation de leau

une polarit nulle ou faible (figure 16),


sont peu solubles dans leau ou prsentent un fort coefficient de partage octanol/eau (koe). On utilise galement le
charbon actif pour liminer les rsidus
dagents oxydants et dsinfectants, et
comme support de croissance des microorganismes servant la biodgradation des composs organiques assimilables (COA). Dans ce dernier cas, trois
neuf mois sont ncessaires linstauration de lactivit biologique. Cette
biodgradation est souhaitable dans la
mesure o elle dcompose les nutriments des microorganismes et diminue
donc le risque de recroissance dans le
rseau de distribution. Llimination de
la matire organique naturelle (MON)
atteint initialement 90 % (charbon actif
frais), mais diminue rapidement pour se
situer autour de 30 % aprs 3 6 mois
en labsence dautre adsorbant (biodgradation). Si le charbon actif nest utilis que pour liminer les micropolluants,
la dure de vie des filtres nest que de
quelques mois une anne. Cette longvit rduite est essentiellement due
la concurrence - donc la saturation des sites dadsorption du charbon et au
colmatage des pores par les MON. Les
matriaux filtrs saccumulent sur le lit
de charbon, ce qui saccompagne dune
perte de pression continue et dun
risque de perce. Les filtres doivent
donc tre nettoys rgulirement : plusieurs fois par semaine en cas de forte
turbidit, mensuellement en cas de
turbidit faible. Le charbon actif granulaire (grains de 1 - 3 mm) sutilise soit
dans un lit de filtration soit dans des
colonnes dadsorption. Le charbon actif
existe galement sous forme de poudre
(CAP), auquel cas il est ajout dans
leau pour le traitement puis limin par
sdimentation ou par filtration membranaire (procd Cristal).

62 | Traitement de leau destine la consommation

Lemploi du CAP se justifie surtout


lorsquil sagit de remdier un problme passager ou priodique, comme
par exemple les problmes saisonniers
de got et dodeur. Lorsquil dispose
de rserves dadsorption suffisantes, le
charbon actif garantit une qualit deau
constante, mme en cas dalimentation
fluctuante.
Difficults
Larrive dune eau forte teneur en
MON diminue notablement la capacit
du charbon actif adsorber les impurets organiques, parce que celles-ci
concourent avec les MON pour les
mme sites dadsorption sur le charbon actif. Le choix du charbon actif
peut quelque peu remdier ce problme. Du fait de sa capacit dadsorption limite, le charbon actif doit
tre rgnr lorsquil est satur. Il est
alors retir des filtres et sa ractivation est effectue par le fabricant dans
des fours spciaux. Cette ractivation
saccompagne dune perte de masse
de 10 % qui sera remplace par du
matriau frais. Des pertes significatives
sont dues labrasion, soit lors du
fonctionnement normal des colonnes
dadsorption soit lors des lavages des
filtres lit. Les abrasions continuelles
peuvent contaminer le filtrat. Il nest
pas possible de connatre lavance le
profil dadsorption dun charbon actif en
regard dune eau brute spcifique, notamment quelles substances contenues
dans cette eau vont concourir pour les
sites dadsorption. Cest la raison pour
laquelle de nombreux essais doivent
tre pralablement effectus en unit
pilote. Cest seulement par ce biais
quil sera possible de connatre la capacit dadsorption de chaque substance
retirer de leau brute et dorganiser
linstallation en vue des besoins spcifiques.

Pr/post-traitements possibles
Du point de vue conomique, il est prfrable de rduire les taux de particules
et de certaines matires organiques
avant filtration sur charbon actif. La prozonation oxyde une partie de la MON
en COA. Lemploi de CAP doit, quant
lui, tre suivi dune sdimentation
ou dune filtration membranaire, cette
dernire constituant une alternative
plus moderne. Cependant le charbon
actif est souvent ajout au matriau
filtrant dans le cadre des procds de
filtration sur lit. La diminution des COD
et des microorganismes est encore
plus importante lorsque lon fait suivre
cette tape par une filtration lente ou
membranaire. Lactivit biologique peut
essaimer certains microorganismes
dans leau potable (les Pseudomonas
en particulier). Cest ce qui justifie la
dsinfection ou la filtration membranaire (UF, NF ou OI) aprs ltape du
charbon actif.
Monitorage du procd
Surveiller le degr de saturation du
charbon actif par les polluants exige de
mesurer la teneur de certains dentre
eux (pesticides, hydrocarbures, cyanotoxines, etc.) dans leau brute et
dans le filtrat. Pass un seuil prdfini,
le charbon actif devra tre rgnr.
La lente augmentation des polluants
dans le filtrat suit une courbe appele
courbe de perce qui correspond
la saturation du charbon actif. Un
rtrolavage est ncessaire lorsque le
colmatage du filtre entrane une perte
de pression critique.
La frquence des rtrolavages dpend
de la qualit de leau brute ; elle peut
schelonner dune fois par jour une

fois par mois. Llimination de la MON


est mesure par absorption UV (CAS254,
cf. ci-dessous).
Produits et prcautions
Le charbon actif est un matriau poreux, form de paillettes de graphite
prsentant une surface interne trs
importante (600 - 1500 m2/g de charbon actif). Il est fabriqu par traitement
thermique sous vide de houille, de
tourbe, de coque de noix de coco ou
encore de bois. Les produits diffrent
beaucoup en termes de proprits et
doivent donc tre tests avec leau pure
traiter. A titre dexemple, liminer des
substances de poids molculaire lev
demandera un charbon actif forte
proportion de pores de grande taille.
Voil pourquoi seuls des essais pilotes
reproduisant le plus fidlement possible
les conditions de la future installation
(types dunits, composition de leau,
etc.) seront en mesure de fournir des
informations prcises sur les performances des diffrents produits. La
dure de contact de leau et du charbon
actif est habituellement de 5 - 20 minutes. Lemploi de filtres composante
biologique saccompagne dun risque
de perce de microorganismes et donc
de recroissance dans le rseau : cest
un risque prendre en compte. Lozone
gazeux tant trs ractif, son contact
avec le charbon actif sec peut provoquer des ractions violentes, parfois
mme explosives. Il suffit nanmoins
de respecter les consignes de scurit
pour viter ce type de problme.
Echange dions
But : adoucissement, dessalement,
limination du nitrate et des mtaux
lourds.
En Suisse, lchange dions semploie
plutt dans la sphre domestique et
pratiquement jamais dans les stations
de traitement communales.

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| 63

5. Procds de potabilisation de leau

Lorsquune station utilise lchange


dions, cest essentiellement pour adoucir leau et en retirer le nitrate (NO3-) et
les acides humiques. Ladoucissement
de leau repose sur llimination du Ca2+
et du Mg2+ en change dions sodium
(Na+). Les ions librs dans lchange
(Na+, H+, OH-, Cl-, etc.) demeurent dans
leau traite. Lchange dions se limite
une zone dans laquelle stablit un
front de concentration (figure 17). La
colonne doit donc tre plus haute que
cette zone pour viter quune fuite
ionique ne se produise demble. Le
volume deau trait est exprim en
volume de lit (VL), o VL = 1 m3 de
liquide/m3 de rsine. Le dbit se situe
habituellement entre 20 et 40 VL/h
(~10 - 30 m/h). La rsine doit tre rgnre lorsque sa capacit dchange
est puise. Plusieurs types de produits peuvent tre utiliss cet effet :
les plus frquents sont le chlorure de
sodium NaCl, lacide chlorhydrique HCl,
lacide sulfurique H2SO4 ou lhydroxyde
de sodium NaOH.
Les besoins en rgnrant reprsentent
1.5 5 fois la capacit dchange de la
rsine. Lchange dions peut provoquer
une variation significative du volume du
lit de filtration (jusqu 30 %).
Difficults
Rgnrer 100 % un changeur
dions nest pas envisageable pour des
raisons conomiques. La capacit de
rgnration diminue chaque cycle
rgnratif, les ions changs demeurant peu peu captifs de la rsine.
Lutilisation de rsines rgnres saccompagne dune fuite dions changer dans leau purifie, soit parce que
lchange ne se produit pas, soit parce
que la rsine ne retient plus les ions
changs. Ce phnomne est dautant

64 | Traitement de leau destine la consommation

plus important que la teneur de lion


changer est leve dans leau brute.
Le sulfate concurrence le nitrate pour
les sites dadsorption et diminue donc
llimination de ce dernier. La rsine
peut tre le sige dune prolifration de
microorganismes capables daugmenter
la teneur en germes de leau traite
ou daffecter son got. Par ailleurs, du
nitrite peut se former en conditions
anarobies. La solution lue lors de la
rgnration devra tre limine sparment, ce qui constitue une consommation deau supplmentaire. Ladoucissement de leau procde en gnral
par change de sodium contre calcium
et magnsium (2 mM de Na+ ajouts [~
40 mg/l] contre 1 mM de Ca2+ retir). Or
le sodium augmente la pression artrielle et favorise linsuffisance rnale. Il
affecte aussi le got de leau partir de
200 mg/l.
Pr/post-traitements ventuels
Leau arrivant lchangeur dions
ne doit pas contenir de matires en
suspension ni de prcipit. Elle sera
pralablement traite selon sa composition (floculation, prcipitation, filtration), lchangeur dions se situant le
plus souvent en fin de filire. Lchange
dions na pas pour effet damliorer
les paramtres hyginiques. Par contre,
limplantation dune activit biologique
dans la rsine peut induire une recroissance bactriologique dans leau
potable. Par consquent, si un changeur dions fait partie de la chane de
traitements, il sera toujours suivi dune
tape de dsinfection avec protection
du rseau.

Valeurs limites/valeurs de rfrence


LOSEC fixe la valeur de tolrance du
nitrate 40 mg/l et celle du nitrite 0.1
mg/l. Le MSDA recommande une teneur en sodium et en chlorure de moins
de 20 mg/l.
Monitorage du procd
Dtecter temps la saturation de
lchangeur impose de mesurer la
concentration des ions changer
(Ca2+, Mg2+, NO3-, etc.) la sortie
de lchangeur. Le taux de saturation
est ensuite obtenu par le biais dune
courbe de perce. Maintenir constante
la qualit de leau implique de rgnrer lchangeur avant toute perce.
Si lchange dions vise le nitrate, il
peut tre judicieux de contrler aussi la
teneur en nitrite.
Produits et prcautions
On utilisera un changeur cationique
ou anionique selon la charge des ions
changs (figure 18). Il existe galement des changeurs amphotres
danions et de cations. Les changeurs peuvent tre dorigine naturelle,

Na+

Na+

Na+

Na+

Na+

Ca2+

Echange dions

+
+

Ca2+

Ca2+

Na+

Rgnration

Les changeurs se prsentent le plus


souvent sous forme de colonnes (lit
fixe), mais il existe galement des procds sur lit mobile (procd continu
contre-courant). Lavantage des colonnes rside dans le bon rendement de
leur capacit dchange et donc dans
labattement lev des ions liminer. Les grains de rsine peuvent tre
munis dun noyau dense afin damliorer leurs performances (MIEX, p. ex.).
Le dessalement de leau procde par

+
+

composs alors de matriaux de type


silicates daluminium tels que zolithe ou montmorillonite (changeurs
cationiques) ; il peut sagir galement
de rsines synthtiques de type polymres dhydrocarbures (polystyrne,
etc.). Le type et la charge de ses ions
fixes dterminent le comportement de
lchangeur.
Les matriaux utiliss doivent tre explicitement agrs pour le traitement de leau
destine la consommation, afin de garantir quaucune substance nocive nest
relche dans leau. La taille des grains
est gnralement de 0.3 - 1.5 mm.

anion fix

cation chang
chane de polystyrne

Figure 17 : Echange de cations schmatis au niveau dun grain de rsine (purification et rgnration).

Office fdral de la sant publiqu (OFSP)

| 65

5. Procds de potabilisation de leau

un change cationique (type H+) suivi


dun change anionique (type OH-) en
srie. Autre possibilit : les procds
lit mixte dans lesquels les deux rsines
sont mlanges.
Dsacidification/adoucissement/
dcarbonisation
But : instauration de lquilibre
calcaire-acide carbonique
Dans le traitement de leau, les processus de dsacidification, dadoucissement et de dcarbonatation servent
tablir lquilibre :
CaCO3(s)+CO2(g)+H2O n Ca2++2HCO3
En prsence du dioxyde de carbone
dissous dans leau, le calcaire se dissout en calcium et en acide carbonique.
Mais un excdent dacide dans leau
favorise la corrosion des installations et
du rseau. Il en rsulte une rduction
de leur dure de vie et, en prsence de
conduites en cuivre ou en acier zingu,
des piqres de corrosion et une hausse
de mtaux lourds dans leau de boisson. On vite ce problme en crant
une lgre sursaturation de calcaire
pH neutre, ce qui produira une fine
couche de protection dans les canalisations. Lexcdent dacide dans leau
brute peut tre neutralis de plusieurs
manires :
filtration sur carbonate de calcium ou
sur matriaux dolomitiques, ce qui
dissout le calcaire (consommation
dacide) et quilibre le pH ;
extraction du dioxyde de carbone par
ventilation de leau brute ;
dsacidification par addition de soude
(Na2CO3) ou dhydroxydes (NaOH,
Ca[OH]2), qui rehaussent le pH et le
neutralisent.

66 | Traitement de leau destine la consommation

Si, par contre, leau est sursature en


Ca2+ et enCO32-, le calcaire tend alors
se dtacher pour sincruster ou boucher les canalisations. Pour rduire les
concentrations des ions responsables
de la duret de leau, on peut procder
de plusieurs manires :
par une rsine dchange du Ca2+ et
du Mg2+ contre Na+ ou H+ ;
par prcipitation du calcium par
sursaturation de calcaire, en ajoutant
de la soude (Na2CO3), de la chaux vive
ou teinte (CaO ou Ca[OH]2) ou de la
soude caustique (NaOH) ;
par nanofiltration ou osmose inverse
(procds membranaires liminant le
Ca2+, lHCO3-, etc.).
Aucune station suisse ne procde
ladoucissement de leau, cet enjeu
tant plutt mineur lheure actuelle.
On y recourt cependant au niveau
domestique et industriel (eau froide,
systmes deau chaude, etc.).

Difficults
La dsacidification des eaux brutes trs
acides par NaOH ou Na2CO3 peut augmenter fortement la concentration de
sodium, ce qui nest pas souhaitable au
plan sanitaire. Lutilisation dhydroxyde
de calcium (Ca[OH2]) offre une alternative vitant cette hausse de sodium,
mais elle a pour effet secondaire de
durcir leau, linstar de la filtration sur
matriaux dolomitiques ou calcaires
(introduction de Ca2+, Mg2+ et HCO3-).
Enfin, un dernier problme peut rsulter du mlange deaux de diffrentes
provenances et salinits. Ce type de
problme peut tre limit en quilibrant
les concentrations de certaines substances dans les eaux mlanges.
Pr/post-traitements possibles
Les procds de dsacidification et
dadoucissement sintgrent gnralement dans une filire de traitements,
souvent aprs limination particulaire.
Celle-ci est en effet ncessaire avant
un change dions ou une filtration
membranaire. Ladoucissement par
prcipitation requiert de toute faon
une filtration subsquente pour retirer
le prcipitat ; mais celle-ci ne doit pas
entraver le dbit, dont seules de faibles
variations sont autorises. On ajoute
gnralement des floculants pour acclrer la sdimentation et amliorer la
sparation. Une autre possibilit rside
dans lemploi de sable (grain de 0.5
1 mm) agissant par contact (accumulation de calcaire la surface). Except
la nanofiltration et losmose inverse,
qui liminent efficacement les germes,
la dsacidification, ladoucissement et
la dcarbonatation nont, en soi, aucun
impact sur les paramtres dhygine.
Une dsinfection est toujours ncessaire par la suite.

Aprs adoucissement de leau, il peut


savrer ncessaire de neutraliser le pH
par adjonction dacide.
Valeurs limites/valeurs de rfrence
Le pH de leau potable doit tre
neutre : le MSDA recommande un
pH de 6.8 - 8.2. Concernant le calcium,
le MSDA recommande un maximum de
200 mg/l (seuil organoleptique) et, pour
le sodium, un taux < 20 mg/l.
Monitorage du procd
La dsacidification se guide par la mesure continue du pH. Ladoucissement
peut se contrler via les taux de Ca2+ et
de Mg2+.
Produits et prcautions
Dans le processus dadoucissement de
leau, on distingue fondamentalement
llimination du Ca2+ et du Mg2+ (diminution de la duret de leau) et llimination du HCO3- (dcarbonatation). Les
processus suivants sont utiliss cet
effet : change dions avec Na+, H+ ou
OH-, adoucissement par membrane,
dcarbonatation physique, lente, rapide
ou encore acide. Adoucissement et
dcarbonatation seffectuent souvent
en nutilisant quune partie de leau, qui
est ensuite remlange lautre partie.
Ce procd permet dajuster la duret
et la salinit de leau potable. Lune des
applications possibles de la filtration sur
matriaux alcalins est le redurcissement du permat issu des procds
membranaires. On rintroduit ainsi
dans leau les minraux ncessaires.

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5. Procds de potabilisation de leau

Autres procds utiliss dans la potabilisation de leau


Les mthodes dcrites brivement
ci-dessous sont spciales et moins frquemment utilises dans le traitement
de leau destine la consommation.
Elles sont peu gnralisables et ne
doivent pas tre mises en pratique sans
avoir t soigneusement values et
ajustes au cas particulier.
Procds doxydation avancs
But : oxydation de micropolluants
Les procds doxydation avancs
(advanced oxydation processes, AOP)
sappuient sur la formation de radicaux
libres OH forms secondairement
loxydation. Ils combinent par exemple
lozone et leau oxygne, les UV et
lozone ou les UV et leau oxygne.
Les radicaux hydroxyles ragissent de
manire non slective. La MON, lHCO3et le CO32- sont de puissants capteurs
de radicaux OH dans leau et rduisent
donc la concentrations de ces derniers.
Les micropolluants (pesticides, mdicaments, etc.) qui ne ragissent que
partiellement avec les autres oxydants
peuvent tre oxyds par AOP. Ce procd engendre nanmoins des sous-produits provenant des ractions avec des
composs de la matrice. Des tapes de
traitement supplmentaires, telles que
la filtration (rapide, lente ou sur charbon actif), visant diminuer les taux de
COA, liminer les sous-produits
(p. ex. NO2-) ou les oxydants (eau oxygne, ozone) sont indispensables pour
lobtention dune eau potable stable.

68 | Traitement de leau destine la consommation

Nitrification
But : diminution de lammonium/
ammoniac
Lammonium et lammoniac des eaux
brutes proviennent essentiellement
de lagriculture. Dans la nitrification
microbiologique, des bactries oxydent les composs dammonium en
nitrates. Cette raction passe par le
nitrite comme tape intermdiaire. La
nitrification demande de loxygne en
suffisance, ce que lon ralise souvent
dans les procds de traitement de
leau par de simples cascades daration. Les bactries implantes peuvent
ainsi disposer de tout loxygne ncessaire. Loxydation chimique transforme,
elle aussi, lammonium en nitrate.
Lammonium revt une importance
particulire lorsque le chlore est utilis
comme dsinfectant, puisque ces deux
composs ragissent pour former des
chloramines, dont les proprits dsinfectantes sont trs infrieures celles
du chlore (chloration au point critique,
voir plus haut). Llimination de lammoniac peut galement se faire par strippage, celui-ci tant extrait de leau sous
forme gazeuse par injection dair ou
de vapeur dans leau. Cependant, ces
procds demandent beaucoup despace et sont donc rservs aux stations
de grande capacit. Llimination de
lammonium peut galement seffectuer, mais dimension plus restreinte,
par nanofiltration, lectrodialyse ou
change dions.

Dnitrification
But : diminution du nitrate
A linstar de la nitrification, la rduction des nitrates en azote lmentaire
(dnitrification) se fait galement par
voie microbiologique. Ce processus se
droule en anarobie. Dans lunit de
dnitrification, les microorganismes
peuvent tre cultivs sur un support
leur servant galement de source de
carbone (mulch, paille, polymrisats
organiques en granuls, etc.) ou sur un
support inerte (sable, argile expanse,
pierre ponce, styropor, etc.) exigeant
laddition de substrats (matriaux
organiques, H2, etc.). Ce support peut
se prsenter sous forme de lit fixe
ou fluidis. Les lits fixes doivent tre
rgulirement nettoys pour liminer
la biomasse qui sy forme. Les autres
substrats (PO43-, Fe2+, etc.) sont ajouts si ncessaire sous forme liquide ou
gazeuse avant lentre de leau dans
lunit. La dnitrification est prcde,
dans lunit, par une dsoxygnation de
leau. Puis, une fois les nitrates rduits,
on procde sa roxygnation (air, O2).
La dnitrification demande des structures complexes qui sont plutt rservs aux stations de grande capacit.
Dans les stations de plus petite dimension, les nitrates devraient tre limins par change dions ou par procds
membranaires (nanofiltration et osmose
inverse).

Electrodialyse
But : dessalement, diminution du
nitrate et de lammonium
Llectrodialyse est un procd de
sparation lectrochimique dans lequel
des ions, sous linfluence dun potentiel lectrique, passent une membrane
semi-permable pour aller dune solution moins concentre (diluat) dans une
solution plus concentre (concentrat).
Dans lidal, la membrane ne laisse
passer quune seule sorte dions (p. ex.
NO-). Pour que ce procd fonctionne,
toutes les particules de taille suprieure
10 m doivent avoir t pralablement limines. Le prtraitement passe
par une floculation/ prcipitation, une
filtration ou un traitement au charbon
actif. Pour des raisons techniques,
llectrodialyse est mise en uvre
grande chelle uniquement, surtout
pour le dessalement de leau de mer
et des eaux saumtres (y compris pour
la production de sel), ainsi que pour
traiter les eaux industrielles. Dans ce
contexte, elle est souvent utilise pour
laver les changeurs dions.
Dferrisation/dmanganisation
But : diminution du fer et/ou du manganse
Le fer et le manganse pntrent gnralement dans les eaux souterraines
par solubilisation de leur forme oxyde/
hydroxyde ; cette solubilisation se
produit lorsque prdominent des conditions rductrices et anarobies.

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5. Procds de potabilisation de leau

Le fer et le manganse sont solubles


dans leau lorsquils se trouvent sous
forme divalente. Ils en sont extraits en
combinant oxydation et prcipitation/filtration. Cette extraction peut se faire de
lune des manires suivantes :
par oxydation chimique aprs captage,
puis limination des oxydes par sdi mentation/filtration.
par oxydation biologique aprs cap tage, puis limination des oxydes par
sdimentation/filtration.
par procd in situ : oxydation du
Fe(II) et du Mn(II), puis sparation
souterraine des oxydes avant captage.
Les procds post-captage exigent
les units de traitement en station.
Pour loxydation chimique du fer, on
utilise loxygne, le chlore, lozone ou
le permanganate de potassium ; pour
loxydation chimique du manganse on
utilise lozone et le permanganate de
potassium. Loxydation est suivie dune
sdimentation/filtration. Dans le cas de
loxydation biologique, on injecte de lair
dans leau puis le fer et le manganse

70 | Traitement de leau destine la consommation

sont oxyds par la biomasse implante


gnralement dans deux filtres spars. Ces procds demandent dune
part des bassins supplmentaires et,
dautre part, llimination des mtaux
prcipits. Avec le procd in situ,
de leau are est directement injecte dans le sous-sol, o se dposent
loxyde/hydroxyde de fer et de manganse. Le risque de colmatage est faible,
puisque ceux-ci sdimentent sur des
surfaces de sable ou de gravier. Compar aux procds conventionnels en
station, les installations souterraines
prsentent lintrt dtre denvergure
relativement modestes et de ne pas
exiger lvacuation de boues. Un autre
avantage de lapproche in situ rside
dans le fait que les cornes de rabattement ne peuvent se boucher du fait
que le fer et le manganse sont prcipits bien avant.

Tableau 8 : Contrle des procds



Etape du procd
Paramtre
Concentration maximale
Mesure
Frquence des contrles

Eau brute
Eau potable
Floculation/
dosage de
concentration de
-
0.3 mg Fe/L
concentration
hebdomadaire mensuelle
prcipitation
lagent/adjuvant
lagent/adjuvant
0.2 mg Al/L
Messung,

de floculation
de floculation
0.5 g Acrylamid/L
Turbidit

Dparticulation
Turbidit
5 - 200 NTU
< 1 NTU
Turbidit
continue
Sdimentation
Dparticulation
Turbidit
-
< 1 NTU
Turbidit
continue
Filtration lente
Dparticulation
Turbidit
< 10 NTU
< 1 NTU
Turbidit
continue
sur sable
Filtration rapide
Dparticulation
Turbidit
< 30 NTU
< 1 NTU
Turbidit
continue
Filtration
Dparticulation
nombre de particules -
< 1 NTU
analyse particulaire continue
membranaire
Dparticulation
sur/sous-pression
-
-
test dintgrit :
annuelle

test du maintien de

la pression/

limination des
microorganismes
-
GAM: 20/mL
test de diffusion
hebdomadaire mensuelle

microorganismes
(E.coli, GAM,
E.Coli: nd/100 mL
examen

(UF, NF)
entrocoques, etc.)
EC: nd/100 mL
microbiologique
Chloration
dosage du chlore
chlore rsiduel
-
0.1 mg/L
concentration par
continue

dans lunit
la sortie de lunit
mesure

lectrochimique
-
0.05 mg/L
concentration par
continue
Dioxyde de chlore
dosage du
ClO2- & Cl-

dioxyde de chlore
rsiduels la
mesure lectro
sortie de lunit

chimique

oxydation
concentrations de
0.4 mg/L
0.05 mg/L
concentration par
continue

chlorure et de chlorite
mesure lectro
la sortie
chimique
-
0.05 mg/L
concentration par
continue
Ozonation
dosage dozone
O3-rsiduel la

sortie de lunit

mesure lectro
chimique
10 g BrO3-/L
concentration
hebdomadaire mensuelle

oxydation
concentration de
< 50 g Br-/L

bromide et de bromure
UV
inactivation
Turbidit/transmittance 1 UTN
-
Turbidit et
continue

lentre
transmittance


dsinfection
Rayonnement spatial/ -
-
capteurs UV
continue

insuffisante
fluence dans le racteur
(min. 400 J/m2)
Charbon actif
adsorption
Concentration de
-
selon polluant
concentration
hebdomadaire

polluant la sortie
Echange dions
change dions
Concentration
-
selon ions
concentration des
hebdomadaire
Dsacidification/
Ajustement de
la sortie

6.8 8.2
ions problmatiques
adoucissant
lquilibre
pH la sortie
pH
Dsacidification/
instauration de
pH la sortie
-
6.8 - 8.2
pH
continue
adoucissement
lquilibre

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5. Procds de potabilisation de leau

Combinaison de procds
Lorsque leau dune nappe ou dune
source est de bonne qualit, elle est
souvent potable demble ou ncessite
juste une dsinfection et/ou une protection du rseau. Sil sagit, par contre, dune eau provenant dune source
karstique (forte turbidit, qualit trs ingale, etc.) ou dune nappe souterraine
rduite (teneurs leves en Fe[II] et/ou
en Mn[II]), elle exigera encore dautres
traitements. Enfin les eaux de surface
suivent une filire multi-tapes axe sur
leurs particularits. La figure 18 rsume

les diffrents schmas de traitement


en fonction de la provenance de leau.
Nous prsenterons ci-dessous, en les
commentant, quelques exemples de
stations en service en Suisse. Il sagira
dun descriptif non exhaustif. Les
filires de traitement doivent toujours
tre conues et dimensionnes en fonction du cas particulier.

traitement multi-tapes
eau superficielle
floculation/
prcipitation
sdimentation
filtration
oxydation

enrichissement
artificiel en eau
souterraine

dsinfection
charbon actif
qualit insuffisante
forte turbidit
prsence de Fe(II)
et Mn(II)

eau de nappe ou de source

change dions
adoucissement
dsacidification

dsinfection

une seule tape de traitement

Figure 18: Schma des filires de traitement des eaux souterraines, superficielle ou de source.

72 | Traitement de leau destine la consommation

injection dans
le rseau

Traitement tape unique


Le traitement une seule tape consiste uniquement dsinfecter leau par
voie physique (figure 19) ou chimique.
Ce cas particulier, qui concerne surtout
leau de nappe ou de source, vise

garantir la conformit de leau avec le


cadre lgislatif sur lhygine. Si la dsinfection se fait par UV, la faible turbidit
sera une condition fondamentale ; si la
dsinfection est chimique, ce sera alors
la faible teneur en matire organique
qui sera essentielle.

Dsinfection
aux UV

Filtration
membranaire

eau brute

eau brute

eau potable

eau potable

Figure 19 : Options de traitement une seule tape : dsinfection physique par UV ou par filtration membranaire

Traitement classique multi-tapes


dune eau de lac
La chane de traitement sert potabiliser une eau de lac pollue ; elle intgre
gnralement une filtration, visant
liminer les particules, ainsi quune oxydation/ dsinfection ; dautres tapes
viennent complter la filire en fonction
des particularits de leau. La structure
et la chronologie des tapes peuvent
grandement varier, puisque de nouvelles tapes de traitement viennent
souvent sajouter et complter la filire
dorigine.
Prozonation
Filtration
correction rapide
du pH
eau brute

La station de pompage de Lengg, qui


alimente en eau la ville de Zurich, nous
servira dexemple (figure 20). Leau du
lac de Zurich y est capte une trentaine de mtres de profondeur puis
dsinfecte lozone. Aprs correction
du pH, elle subit une tape de filtration
rapide. Suivent ensuite une ozonation
intermdiaire puis une filtration sur
charbon actif. La filtration lente sur
sable, qui vient achever la chane de
traitement, assure la stabilit biologique
de leau.

Ozonation
intermdiaire

Charbon
actif
Filtration lente
sur sable

eau potable

Figure 20: Schma simplifi de la chane de traitement deau de lac de la station de Lengg (approvisionnement
en eau de la ville de Zurich).

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5. Procds de potabilisation de leau

Traitement classique multi-tapes


dune eau karstique
Les eaux karstiques prsentent, comme
les eaux superficielles, des fluctuations
de qualit relativement importantes.
De ce fait, une station typiquement
Floculation/sdimentation

Filtration
rapide

destine leur traitement intgrera plusieurs tapes dlimination de particules et de composs, de transformation
de ces composs et de dsinfection.
La figure 21 illustre la filire de lune
delles, celle de Rschenz (BL).
Ozonation

Filtration sur
charbon actif

Chloration

eau brute

floculation

sdimentation.

eau potable

Figure 21 : schma simplifi de la chane de traitement deau de source karstique de Rschenz (BL).

Traitement moderne multi-tapes


dune eau de lac
Les stations multi-tapes modernes
tendent rduire le nombre de procds tout en les modernisant - en
incluant notamment des procds
membranaires.

Ozonation

A titre dexemple, la station de pompage de Mnnedorf (ZH), intgralement


nouvelle, dans laquelle leau du lac est
dabord ozone (figure 22) puis filtre
sur charbon actif et enfin sur membrane (ultrafiltration).

Filtration
sur charbon actif

Ultrafiltration

eau brute

eau potable

Figure 22: schma simplifi de la chane de traitement deau de lac de la station de pompage de Mnnedorf (ZH).

74 | Traitement de leau destine la consommation

6. Monitorage et instrumentation
Le bon droulement des procds de
potabilisation, prsents au chapitre 5,
exige un monitorage dont nous allons
dcrire brivement les mthodes et
lappareillage. Nous nous concentrerons
sur le dosage des principaux ractifs
dissous dans leau traite (chlore, dioxyde de chlore, ozone) et sur la mesure
des principaux paramtres de leau
(conductivit, turbidit, transmittance
UV, etc.).
Chlore
Par colorimtrie (mthode DPD)
Cette mthode permet de mesurer la
teneur en chlore libre. La DPD (dithyl-pphnylnediamine) oxyde par le chlore
prend une couleur rose trs rouge qui
est mesure par photomtrie (510-530
nm ; loi de Beer-Lambert) Une courbe
dtalonnage dtermine la concentration
du chlore. Cette mthode permet de
prouver des concentrations doxydation
trs basses. Le DPD ragit galement
avec le dioxyde de chlore et lozone,
un lment prendre en compte si la
filire de traitement comporte plusieurs
tapes. Les taux de chlore relatifs au
traitement de leau de consommation
se situent entre 0.02 et 1 mg/l ; le seuil
de dtection de la mthode DPD est
denviron 0.05 mg/l : cette mthode est
donc trs sensible. Le prlvement doit
tre dilu si sa teneur en chlore dpasse
4 mg/l. Ltalonnage se fait par solutions
standardises de permanganate de potassium ou de chloroisocyanurate.
Par ampromtrie
Cette mthode consiste mesurer le
courant produit par le chlore captant
un lectron entre deux lectrodes, en
prsence dun potentiel lectrochimique constant. Le courant mesur
est proportionnel la concentration
du chlore transform. Les rsultats
dpendent beaucoup de divers paramtres de leau, tels que le pH, le
dbit et la temprature. Les sondes

sont souvent munies dun pH-mtre


et dun thermomtre effectuant une
compensation mathmatique des
rsultats. Il est possible de raliser une
mesure slective en protgeant les
lectrodes par une membrane semipermable : les substances que lont
veut mesurer diffusent ainsi au travers
de la membrane et sont rduites sur la
cathode. La mesure dpend donc du
pH. Ltalonnage se fait par colorimtrie
(p. ex., mthode DPD). On veillera
changer rgulirement la membrane et
la solution dlectrolyte (selon instruction du fabricant).
Dioxyde de chlore
Par colorimtrie (mthodes DPD et
TMB)
La mthode DPD permet de quantifier le dioxyde de chlore de la mme
manire que le chlore (cf. ci-dessus).
Pour les concentrations trs faibles, on
remplacera la DPD par la tetramthylbenzidine (TMB). La TMB oxyde par
le dioxyde de chlore prend une couleur
jaune, dont labsorption est mesure
440 nm. Cette mthode nest pas
slective puisque la TMB ragit aussi
avec dautres agents oxydants : on
sassurera donc que les chantillons
mesurer nen contiennent plus.
Par ampromtrie
Le principe est le mme que pour le
chlore (cf. ci-dessus). Les cathodes
utilises pour le dioxyde de chlore sont
gnralement en or et les anodes en
argent. Une membrane spare le liquide
ambiant de lintrieur de llectrode emplie de solution lectrolyte. Des sondes
thermiques intgres compensent
les rsultats en ajustant le calcul. La
mesure ampromtrique du dioxyde de
chlore prsente une sensibilit croise
avec le chlore et lozone. Le seuil de dtection se situe entre 0.01 et 0.02 mg/l
et la mthode enregistre des concentrations allant jusqu 2 mg/l.

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6. Monitorage et instrumentation

Conductivit
La conductivit de leau est dtermine
par les ions libres quelle contient. On
mesure le courant (la rsistance) entre
une anode et une cathode compltement immerges dans leau. La conductivit se dfinit comme linverse de
la rsistance spcifique entre les deux
lectrodes. Un senseur thermique est
toujours intgr puisque la conductivit
est thermodpendante. On lexprime
gnralement pour une temprature de
25C. La linarit est incertaine concentrations ioniques trs basses et trs
leves, ce qui empche parfois les
mesures prcises. On peut cependant
remdier ce problme en choisissant
le matriel et lappareillage adapt la
fourchette de conductivit mesurer.
Un courant alternatif permet de diminuer la polarisation induite. Ltalonnage
repose sur des solutions standards dont
la conductivit est connue. On veillera
talonner dans la mme fourchette de
conductivit que celle anticipe.
Ozone
Par colorimtrie (mthodes indigo)
La mthode indigo repose sur la dcoloration trs rapide du carmin dindigo
trisulfonate par lozone. La raction
est stoechiomtrique. Elle est ralise
dans leau acidifie, afin dviter la
dcomposition de lozone. Le degr de
dcoloration est mesur par absorption
600 nm et par rapport un chantillon
de rfrence (loi de Beer-Lambert). Le
rsultat est converti en concentration dozone. Les ractifs sont ajouts
directement lors du prlvement et la
mesure doit tre effectue dans les 4
heures qui suivent.

76 | Traitement de leau destine la consommation

Les effets du chlore rsiduel peuvent tre limits par laddition dacide
malique. Dautres composs tels que
loxyde de manganse et le brome
peuvent perturber la mesure et doivent
tre pris en compte.
Par ampromtrie
Le principe est le mme que celui
utilis pour le chlore (cf. ci-dessus). La
cathode est gnralement en platine.
Llectrode est soit ouverte, soit immerge dans une solution lectrolyte protge par une membrane (lectrode de
Clark). On utilise une eau sans ozone
pour caler le point zro.
Particules
Mesure continue
Ce principe repose sur la diffraction de
la lumire par les particules en suspension. Un rayon lumineux trs mince
(rayon laser, p. ex.) traverse un capillaire dans lequel passe leau analyser.
Lorsquune particule traverse le rayon,
elle soustrait celui-ci un photodtecteur plac vis--vis de la source
lumineuse. Le signal mesur dpend
des caractristiques particulaires. La
concentration de particules est donc
distribue selon la taille, la surface ou
le volume particulaire. Chaque particule est classe par analogie avec une
sphre de diamtre dfini produisant la
mme absorption. Le seuil de dtection
se situe entre 1 et 3 m de diamtre ;
le diamtre des particules que contient
leau traiter se situe gnralement
entre 1 et 100 m. Les problmes potentiels sont lis des concentrations
particulaires trop leves, des particularits optiques (structure, transparence,
forme des particules) ou encore la
variation du dbit.

Mesures ponctuelles
De nouvelles mthodes telle que la cytomtrie de flux reposent sur le mme
principe que les mesures en continu,
mais permettent en plus de distinguer
les microorganismes vivants des morts.
A cet effet, ceux-ci sont marqus sur
diffrentes structures (paroi cellulaire,
ADN, ARN) et sont ensuite analyss
individuellement. Cest une mthode
qui ne peut seffectuer que de manire
ponctuelle, puisque le marquage des
microorganismes ne peut tre ralis en
continu. La microscopie classique est
une autre mthode de mesure ponctuelle qui permet lanalyse qualitative des
particules et des microorganismes.
pH
Le pH se mesure par potentiomtrie, au
moyen de deux lectrodes protges
par une membrane de verre. Lchange
de protons (H+) sur la membrane
entrane une diffrence de potentiel.
Le pH-mtre utilis doit convenir aux
solutions basses tempratures et peu
tamponnes. Pendant les mesures,
on veillera ce que les prlvements
ne changent pas de temprature et ne
perdent pas de gaz dissous (CO2). Le
pH mesur est corrig en fonction de
la temprature (mesure sparment).
Le pH-mtre est talonn au moyen
de solutions tampons de pH connu. On
le rtalonne gnralement tous les
3 mois en suivant les instructions du
fabricant.
Oxygne dissous
Par ampromtrie
Le principe est le mme que celui utilis
pour le chlore (cf. ci-dessus) et repose
sur la polarisation dune cathode en
platine (lectrode de Clark). La prcision
de la mesure est affecte par de fortes
concentrations de CO2 (modifiant le pH
de la solution lectrolyte) et de sulfure
dhydrogne (H2S). Les mesures se situent dans lensemble entre 0 et 20 mg/l.

Par titrimtrie (mthode de Winkler)


On forme dabord un prcipit
dhydroxyde de manganse (II) qui
est alors oxyd en Mn(III) et Mn (IV)
par loxygne dissous dans leau. Le
manganse est ensuite rduit par
laddition dacide et diode, ce qui libre
liode en quantit quivalente celle de
loxygne dissous. Il suffit alors de titrer
la concentration diode libr au moyen
dune solution de thiosulfate. On veillera viter toute vaporation ou aration
des prlvements deau.
Par luminescence (LDO)
On utilise de plus en plus aujourdhui la
mesure optique de loxygne par sonde
LDO (Luminescent Dissolved Oxygen).
Celle-ci contient un capteur sensible
loxygne. Ce capteur ragit galement
la lumire bleue, mise par une diode
(DEL), en renvoyant de la lumire rouge
(luminescence). Or, loxygne interfre
avec la formation de cette lumire rouge. La dure et lintensit de la lumire
rouge (mesure par une photodiode)
est donc inversement proportionnelle
la concentration doxygne dissous
dans leau (mg dO2/l).
Absorbance/Transmittance UV
Cette mthode consiste mesurer
la perte dnergie dun rayonnement
traversant un liquide. Labsorption (plus
justement appele absorbance) est
la quantit de lumire retenue par les
particules et les substances organiques
dissoutes dans leau. La mesure est
effectue en continu par un photomtre
; celui-ci se compose dune source dUV
et dune cellule photolectrique qui se
font face en encadrant une fentre de
mesure. On mesure ainsi le coefficient
dabsorption de leau 254 nm (CAS254)
et les rsultats obtenus permettent de
dduire, par corrlation, la teneur en
carbone organique dissous (COD) et la
demande chimique en oxygne (DCO).
En effet, les substances humiques

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6. Monitorage et instrumentation

ayant une forte proportion de groupes


aromatiques, elles absorbent beaucoup
dUV. La transmission (plus justement
appele transmittance) repose sur le
mme principe, puisquelle mesure
lnergie lumineuse traversant une
paisseur deau sans tre diffuse ni
absorbe (figure 23). La transmittance
est surtout utilise dans le monitorage
des units UV. On mesure ainsi le
coefficient dabsorption/dattnuation
de leau 254 nm (CAS254/CTS254). La
valeur CTS254 comprend aussi bien la
distribution des particules insolubles
que labsorption pour lensemble de
Source/
diode

Capteur UV

Particule en
suspension

Substance dissoute

Figure 23 : Principe de la transmittance (transmission lumineuse). Le paramtre mesur est lnergie


lumineuse qui parvient au capteur sans avoir t
absorbe ni rflchie par lchantillon deau

lchantillon. Par contre, la valeur CAS254


aprs filtration de lechantillon ne comprend que labsorption des substances
dissoutes. Au contraire des valeurs
CTS254 et CAS254, la transmission UV
dpend de lpaisseur de la couche du
fluide irradi. Par corrlation, il est possible de dduire la teneur en carbone
organique dissous (COD) et la demande
chimique en oxygne (DCO).
Turbidit
La turbidit dun milieu correspond sa
teneur en matires en suspension. Elle
indique combien dnergie mise dans
ce milieu est rflchie par les particules
quil contient. La turbidimtrie consiste mesurer lintensit de la lumire
rflchie par un liquide. Une partie de
la lumire percutant une particule est
toujours rflchie par cette dernire.

78 | Traitement de leau destine la consommation

Lampleur de cette rflexion dpend de


la densit et des proprits des particules (forme, taille, couleur). Ce sont
essentiellement les particules mesurant
0.1 - 1 m qui sont responsables de
la turbidit. Les mesures utilisent un
rayonnement infrarouge de 860 nm.
La mesure porte sur lintensit de la
lumire rflchie 90 de la source
lumineuse (figure 24). Les rsultats
sont exprims soit en FNU soit en UTN
(units utilises par lagence amricaine
pour la protection de lenvironnement
[EPA]). Notons que ces units sont
quivalentes lorsque les normes de mesure sont respectes (longueur donde,
angle de mesure, etc.), auquel cas
1 UTN = 1 FNU = 1 FTU = 1 TE/F 90 =
1 JTU. Ltalonnage se fait par solutions standard de formazine ; celles-ci
sont commercialises mais peuvent
galement se fabriquer. On utilise en
gnral une solution de 400 UTN. Pour
les faibles turbidits (< 1 UTN), la prcision de mesure doit tre de 0.02 UTN
(MSDA). Lorsque la turbidit de leau
est faible, lemploi dune lumire de
longueur donde de 550 nm donne une
plus grande diffusion et donc une meilleure reproductibilit des mesures. La
limite de mesure de lappareil dpend
de ses caractristiques. En cas de forte
turbidit, il peut savrer judicieux de
diluer lchantillon prlev.
Dtecteur

Source/
diode

Particule en
suspension

Substance dissoute

Figure 24 : La turbidimtrie mesure la lumire


rflchie avec un angle de 90 par rapport la source
lumineuse.

7. Homologation des nouveaux


procds
La population suisse est trs attache
lexcellente qualit de son eau potable. Or la qualit de leau brute est
souvent affecte par lactivit humaine
(agglomrations, industrie, agriculture,
circulation, etc.). Rester fidle aux
attentes que suscite leau potable exige
de sadapter aux volutions de la socit et aux situations nouvelles - comme
par exemple lapparition dun nouveau
polluant. Ce qui suppose dadapter les
stations existantes et dy introduire
de nouveaux procds de traitement.
Lorsquil sagit de potabiliser une eau
superficielle, une eau de source ou une
eau provenant dune nappe en roche
meuble, on cherchera, autant que
possible, en prserver les proprits
initiales et minimiser ladjonction de
produits.
En Suisse, leau potable est soumise
la lgislation sur les denres alimentaires. Cest donc lordonnance du DFI
sur leau potable, leau de source et
leau minrale (RS 817.022.102) qui
rgle les conditions dhomologation
dun nouveau procd de prparation
de leau potable. Lart. 6 al. 5 stipule en
effet que les procds de traitement
et de dsinfection de leau potable sont
soumis lautorisation de lOffice fdral de la sant publique (OFSP) .
Cette disposition vise sassurer que
seuls seront utiliss les produits et
procds efficaces, srs et dnus
deffets dltres sur la sant des consommateurs. Pour pouvoir tre utiliss
dans la production deau potable, les
produits chimiques sont dabord soumis une autorisation qui dpend de la
lgislation suisse sur les produits chimiques, puis, dans un second temps,
une autorisation de lOFSP. Un dossier
trs complet devra accompagner la
requte pour permettre aux services
comptents dvaluer le nouveau
procd. Le requrant y prsentera

dune part les preuves scientifiques de


lefficacit du procd contre le polluant
ou le microorganisme vis, et dautre
part, les preuves de son innocuit. Pour
quils soient considrs comme des
preuves scientifiques, les lments
avancs doivent remplir les critres
suivants :
Les essais doivent tre raliss par
une institution reconnue (laboratoire,
organisation, etc.) et lefficacit doit
tre confirme par un second organisme indpendant ;
Les essais doivent recourir des
mthodes connues ; les sources
dinformation seront indiques explicitement et les expriences dcrites
de telle sorte quelles puissent tre
reproduites par lorganisme indpendant ;
Les bases danalyse (lois, normes,
etc.) doivent tre clairement tablies
et seront rdiges dans un langage
accessible aux experts qui se chargeront de lvaluation ;
Les donnes fournies doivent permettre des spcialistes indpendants de
reproduire les procds et dobtenir
la mme efficacit que celle observe
lors des essais initiaux ;
Les rsultats doivent tre reproductibles en situation relle, cest-dire en station de traitement. Dans
ce contexte, on attachera beaucoup
dimportance aux particularits de
leau brute et au dimensionnement
des units de traitement (paramtres
hydrauliques, dures de sjour, etc.).
Les listes de contrle et arbres dcisionnels qui suivent visent faciliter la
constitution du dossier de demande
dhomologation dun nouveau procd de
traitement de leau. Ils permettront galement de vrifier si le procd en question
est rellement adapt la problmatique.
La liste de contrle 1 concerne les infor-

Office fdral de la sant publiqu (OFSP)

| 79

7. Homologation des nouveaux procds

mations gnrales. La figure 25 et la liste


de contrle 2 concernent les demandes
pour nouveau traitement de micropollu-

ants ; la figure 26 et la liste de contrle 3


concernent les demandes pour nouveau
traitement de microorganismes.

Liste de contrle 1: Informations gnrales requises dans le cadre dun dossier de demande dhomologation
dun nouveau traitement de leau


Information requise
Informations Requrant
gnrales

Renseignements



Station



But


Information Nom de marque
sur les

produits

Type de traitement




Promoteur


Fabricant


Renseignements



Certification/

enregistrement


Documentation

technique

80 | Traitement de leau destine la consommation

Dtails fournir
Fait
Nom et adresse complte
q
du requrant
Nom et adresse complte de la per- q
sonne contacter pour tout
renseignement
Dnomination prcise de la station q
concerne : alimentation en eau,
adresse, donnes techniquesBut recherch, modification dune q
station ou construction dune
nouvelle unit
Dnomination prcise permettant q
didentifier le produit :
nom du produit
Pour quel type de traitement le
q
procd sera utilis : sparation
ou transformation de substance,
dsinfection
Nom et adresse complte du
q
promoteur
Nom et adresse complte du
fabricant
Nom et adresse complte de la
q
personne contacter pour
renseignements
Type de certification, numro
q
denregistrement du dossier,
numro dautorisation
Description dtaille de la station, q
instructions techniques

Micropolluants
1

Procd
membranaire

Eau brute :
Ressource A

Adsorption

Autres
procds

Traitement

Sparation

Eau brute :
Ressource B

Oxydation
chim./biol.

Transformation

Rduction
chim./biol.

Figure 25: Arbre dcisionnel servant classer les nouveaux procds de traitement de micropolluants. La
liste de contrle correspondante (no 2) indique les informations requises dans le cadre de cette procdure
dhomologation.

Office fdral de la sant publiqu (OFSP)

| 81

7. Homologation des nouveaux procds

Liste de contrle 2 : Constitution dun dossier de demande dhomologation dun nouveau traitement de
micropolluants

Ressource
deau

Traitement

Sparation

Information requise
Composition chimique de leau brute
comme base de
dcision
Alternatives testes

Description des
lments ou
composs cibls
Evaluation du type
de procd
Mcanisme

Ractifs utiliss
Problmes

Restrictions

Autres facteurs

Paramtres cibls

82 | Traitement de leau destine la consommation

Dtails fournir
Rsultats des analyses chimiques
(programmes danalyses)

Fait
q

Analyse des ressources deau alternatives et des autres possibilits


dapprovisionnement
Quels lments ou composs sont
indsirables et quelle est leur
concentration
Base de dcision, description du
procd : sparation, transformation, autres procds
Dfinition du mode de sparation :
adsorption, procd membranaire,
autre procd
Description de leurs proprits
physicochimiques
Substances ou sous-produits
problmatiques, problmes potentiels tels que corrosion, lessivage,
fouling, activit biologique
Exigences de leau brute, substances concurrentes pour le site de
liaison, critres/restrictions demploi
Effets des autres composants sur le
procd (concurrence pour les sites
dadsorption, fouling, etc.)
Dfinition des lment/composs
et des paramtres cibls, fournir la
preuve que le procd les cible bien

q
q

Liste de contrle 2 (suite) : Constitution dun dossier de demande dhomologation dun nouveau traitement de
micropolluants

Information requise Dtails fournir


Transformation Paramtres cibls
Dfinition des lment/composs
et des paramtres cibls, fournir la
preuve que le procd les cible bien
Description de la transformation (chiRaction
mique, physique, biologique), des
mcanismes impliqus, concentration des ractifs utiliss
Description des ractifs utiliss,
Ractifs utiliss
avec une valuation de leur tolrabilit par leau brute, de leur toxicit et
de leurs effets sur la sant
Descriptions des sous-produits
Sous-produits
indsirables des ractions
Ractions avec les autres compoAutres facteurs
sants, rpercussions sur la stabilit
des agents oxydants
Exigences de leau brute, subRestrictions
stances concurrentes pour la raction, critres/restrictions demploi
Autres
Description dtaille du procd
Type de procd
procds
global, de son but, de son mode
daction, de ses sous-produits et
dchets

Fait
q

Les autorits dhomologation dvelopperont un formulaire ad hoc pour


chaque procd.

Office fdral de la sant publiqu (OFSP)

| 83

7. Homologation des nouveaux procds

Microorganismes
1

Procd
membranaire

Eau brute :
Ressource A

Filtration

Autres
procds

Traitement

Sparation

Eau brute :
Ressource B

Dsinfection
chimique

Dsinfection

Dsinfection
physique

Figure 26: Arbre dcisionnel servant classer les nouveaux procds de traitement de microorganismes. La
liste de contrle correspondante (no 3) indique les informations requises dans le cadre de cette procdure
dhomologation.

84 | Traitement de leau destine la consommation

Liste de contrle 3 : Constitution dun dossier de demande dhomologation dun nouveau traitement de
microorganisme.

Ressource
deau

Traitement

Information requise
Composition microbiologique de leau
brute comme base
de dcision
Autres solutions
testes
Description des
organismes cibls
Evaluation du type
de procd

Sparation

Mcanisme
Ractifs utiliss
Problmes
Autres facteurs

Dsinfection

Mode daction
Mode dinactivation
Produits utiliss

Sous-produits
Autres facteurs

Restrictions

Autres
procds

Type de procd

Dtails fournir
Rsultats des analyses microbiologiques (programmes de mesures)

Fait
q

Analyse des autres ressources deau


et possibilits dapprovisionnement
Quels microorganismes sont
indsirables et quelle est leur
concentration ?
Base de dcision, description du
procd : sparation, dsinfection,
autres procds
Dfinition du mode de sparation :
procd membranaire, filtration
Description des proprits
physicochimiques
Rtention incomplte, perce de
microorganismes
Effet des autres composs sur le
procd (fouling, etc.)
Dsinfection chimique ou physique
Structure cible sur les microorganismes, effets sur ces derniers
Description des produits utiliss,
avec une valuation de leur tolrabilit par leau brute, de leur toxicit et
de leurs effets sur la sant
Descriptions des sous-produits
dsirables et indsirables
Raction avec les autres composants, stabilit du dsinfectant,
bouclier pour les microorganismes
exigences de leau brute, substances concurrentes, critres/
restrictions demploi
Description dtaille du procd
global, de son but, de son mode
daction, de ses sous-produits et
dchets

q
q

q
q
q
q
q

q
q

Les autorits dhomologation dvelopperont un formulaire ad hoc pour


chaque procd.

Office fdral de la sant publiqu (OFSP)

| 85

8. Bases lgales
1. Lgislation suisse sur leau potable
Leau potable est vitale et cest une
denre alimentaire. Elle est donc

Peuple

Art. 97 de la Constitution fdrale


Protection des consommatrices et des consommateurs

CONSEIL
NATIONAL
CONSEIL DES
TATS
Conseil fdral

soumise la lgislation sur les denres alimentaires, dont la structure est


reprsente en figure 27.

LOI SUR LES DENRES ALIMENTAIRES

Ordonnance sur les denres


alimentaires et les objets usuels
Ordonnance sur lhygine

Ordonnance sur le tabac

Ordonnance sur les substances


trangres et les composants

Ordonnance sur les denres alimentaires


gntiquement modifies

Ordonnance sur
ltiquetage et la
publicit des denres
alimentaires

Ordonnance sur les additifs

Excution de la lgislation
sur les denres alimentaires

DP.
FDRAL
DE LINTRIEUR

OFSP

Manuel suisse des denres alimentaires

Lettres dinformation, bulletins OFSP, travaux de la


SSCAE, etc.

Figure 27 : Structure de la lgislation suisse sur les denres alimentaires partir de 2005.

1.1 Exigences en matire deau


potable
Par eau potable, on entend leau qui,
ltat naturel ou aprs traitement,
convient la consommation, la cuisson
daliments, la prparation de mets et
au nettoyage dobjets entrant en contact
avec les denres alimentaires. (art. 2
de lordonnance du DFI sur leau potable,
leau de source et leau minrale). Leau
potable est galement ncessaire pour
fabriquer, traiter et conserver certaines
denres alimentaires destines tre

86 | Traitement de leau destine la consommation

consommes par lhomme. Elle doit


tre salubre sur les plans microbiologique, chimique et physique, de plus
son got, son odeur et son aspect
doivent tre irrprochables. Elle ne doit
pas contenir de microorganismes, de
parasites, ni de substances en nombre
ou concentration reprsentant un danger potentiel pour la sant de lhomme.
Le distributeur est responsable de la
qualit de leau jusquau raccordement
priv (compteur), aprs quoi cette responsabilit incombe lexploitant ou au
propritaire.

1.2 Exigences en matire de


production deau potable
La production deau potable est un
processus continu. Contrairement aux
autres denres alimentaires, leau ne
peut tre rappele en cas, par exemple,
de non-conformit une norme. Leau
potable est une denre essentielle et
perptuellement requise en grande
quantit. Elle se distingue aussi des
autres denres alimentaires par le fait
quelle doit tre produite localement,
partir de ressources naturelles situes
proximit de son lieu de consommation. En effet, les quantits requises
sont telles quelles seraient difficilement transportables sur de grandes distances. Or, lintgrit de ces ressources
est souvent menace par leur exposition lenvironnement et la pollution,
ainsi que par les diffrentes exploitations dont elles peuvent faire lobjet.

1.3 Exigences en matire deau


potable en temps de crise
En cas de crise, leau que reoit la population doit normalement rpondre aux
exigences en matire deau potable,
mme si cette eau est achemine par
voies alternatives (rseaux provisoires,
rservoirs, citernes de ravitaillement).
En cas de doute, ou sur instruction de
lorgane responsable, leau distribue
sera encore dsinfecte (addition de
dsinfectant ou cuisson).

Les facteurs mme dinfluer sur la qualit de leau potable sont les suivants :
la protection des ressources naturelles
contre toute forme de pollution ;
lexploitation durable de leau potable
ltat technique et structurel des
installations ;
les moyens techniques mis en uvre
pour traiter leau ;
la propret des installations (aspect
hyginique) ;
la formation des fontainiers
le sens des responsabilits de tous les
intervenants

Art. 23 Autocontrle
1
Quiconque fabrique, traite, distribue,
importe ou exporte des denres alimentaires, des additifs et des objets usuels,
doit veiller, dans le cadre de ses activits, ce que les marchandises soient
conformes aux exigences lgales. Il
est tenu de les analyser ou de les faire
analyser, selon les rgles de la bonne
pratique de fabrication.

2. Extraits des textes de loi concer nant lapprovisionnement en eau


potable
2.1 Loi du 9 octobre 1992sur les
denres alimentaires (LDAI) ;
RS 817.0
(tat au 1er avril 2008)

Le contrle officiel ne libre pas de


lautocontrle.
2

Office fdral de la sant publiqu (OFSP)

| 87

8. Bases lgales

Quiconque constate que des denres alimentaires ou des objets usuels


quil a imports, fabriqus, transforms,
traits ou distribus peuvent prsenter
un danger pour la sant doit veiller ce
quil nen rsulte aucun dommage pour
les consommateurs. Si ces denres alimentaires ou objets usuels ne se trouvent plus sous son contrle immdiat,
il doit informer sans dlai les autorits
dexcution comptentes et collaborer
avec elles.
2bis

Le Conseil fdral rgle les conditions


auxquelles on peut renoncer lanalyse
dans un cas prcis.
3

Le Conseil fdral peut dfinir la documentation fournir en relation avec


lautocontrle.
5

2.2 Ordonnance du 23 novembre


2005 sur les denres alimentaires
et les objets usuels (ODAlOUs) ;
RS 817.02 (tat au 1er avril 2008)
Art. 3 Personne responsable
1
Il y a lieu de dsigner, pour chaque
tablissement du secteur alimentaire,
une personne qui, outre la direction de
lentreprise, assume la haute responsabilit de la scurit des produits (personne responsable).
A dfaut, la scurit des produits relve de la responsabilit de la direction de
lentreprise.
2

Lobligation dannoncer ne sapplique


pas la remise occasionnelle de denres alimentaires dans le cadre limit
dun bazar, dune fte scolaire ou dune
autre situation analogue.
2

Doivent galement tre annoncs les


changements dactivit importants et la
cessation dactivit.
3

Art. 47 Hygine
1
La personne responsable doit veiller
ce que :
a. les denres alimentaires et les objets
usuels ne subissent pas daltration
prjudiciable sous leffet de microorganismes, de substances trangres ou
dautres causes ;
b. les denres alimentaires dont elle
a la responsabilit soient propres la
consommation humaine, compte tenu
de lusage prvu.
Elle doit prendre toutes les prcautions et mesures ncessaires pour matriser les risques datteinte la sant
humaine.
2

Les rcipients, les appareils, les instruments, les emballages, les moyens
de transport, etc. intervenant dans la
manipulation de denres alimentaires
ainsi que les locaux destins la fabrication, la conservation et la vente
de denres alimentaires doivent tre
propres et en bon tat.
3

Chapitre 5 : Contrles
Art. 12 Obligation dannoncer
1
Toute personne qui fabrique, transforme, traite, entrepose, transporte,
remet, importe ou exporte des denres
alimentaires est tenue dannoncer son
activit lau-torit cantonale dexcution comptente.

88 | Traitement de leau destine la consommation

Section 1 : Autocontrle
Art. 49 Principe
1
La personne responsable veille, dans
le cadre de son activit, ce que les
exigences lgales sappliquant aux den-

res alimentaires et aux objets usuels


soient respectes toutes les tapes
de la fabrication, de la transformation et
de la distribution, et en particulier garantir la protection de la sant humaine,
la protection contre la tromperie ainsi
que lutilisation des denres alimentaires et des objets usuels dans des
conditions hyginiques.
La personne responsable est tenue
lautocontrle pour satisfaire aux exigences de lal. 1.
2

Les instruments importants de lautocontrle sont notamment :


a. la matrise des procdures (bonnes
pratiques dhygine, bonnes pratiques
de fabrication) ;
b. le recours des procdures
conformes aux principes de la mthode
HACCP (art. 51) ;
c. la traabilit ;
d. le prlvement dchantillons ainsi
que lanalyse des denres alimentaires
et des objets usuels.
3

Art. 50 Traabilit
1
Les denres alimentaires, les animaux
de rente destins lobtention de
denres alimentaires, ainsi que toutes
les substances susceptibles dtre
transformes en denres alimentaires
doivent tre traables toutes les
tapes de la fabrication, de la transformation et de la distribution. Lart. 5 de
lordonnance du 23 novembre 2005 sur
la production primaire est rserv.
Toute personne qui fait le commerce
des produits viss lal. 1 doit pouvoir
indiquer aux autorits cantonales dexcution comptentes :
a. de qui elle a reu les produits, et
b. qui elle les a livrs; fait exception la
remise directe au consommateur.
2

Art. 51 Hazard Analysis and Critical


Control Points (mthode HACCP)
1
Toute personne qui fabrique, transforme, traite, entrepose, transporte ou
remet des denres alimentaires doit
mettre en place et appliquer une ou
plusieurs procdures de surveillance
permanente fondes sur les principes
HACCP, visant matriser les risques
biologiques, chimiques et physiques.
Lart. 53 est rserv.
Ce systme dassurance-qualit doit
inclure les fonctions suivantes :
a. identifier et analyser les risques quil
sagit de prvenir, dliminer ou de ramener un niveau acceptable ( hazard
analysis , HA) ;
b. identifier, dans la chane des processus, les points critiques ncessitant
un contrle pour prvenir, liminer ou
ramener un niveau acceptable les
risques alimentaires ( critical control
point(s), CCP , points critiques de
contrle) ;
c. tablir, dans cette chane de processus, des valeurs indicatives qui diffrencient lacceptabilit de linacceptabilit
pour la prvention, llimination ou la
rduction des dangers identifis ;
d. tablir et mettre en oeuvre un
systme efficace de surveillance des
points critiques ;
e. tablir les mesures correctives
prendre lorsque la surveillance rvle la
perte de matrise dun point critique ;
f. tablir la procdure visant vrifier
le respect des mesures prvues aux
let. a e; les procdures de vrification
doivent tre excutes rgulirement,
ainsi que lors de tout changement de
production susceptible davoir une
incidence ngative sur la scurit des
denres alimentaires ;
2

Office fdral de la sant publiqu (OFSP)

| 89

8. Bases lgales

g. tablir une documentation mme


de dmontrer lapplication effective des
dispositions vises aux let. a f; cette
documentation doit correspondre la
nature et la taille de lentreprise; elle
doit tre tenue jour et archive pendant une priode approprie.
La mthode HACCP doit tre applique proportionnellement au risque
alimentaire encouru et au volume de
production.

Le DFI peut rduire ces exigences de


manire approprie pour les dtaillants.
4

Art. 52 Guide des bonnes pratiques


1
Lindustrie alimentaire peut tablir un
guide des bonnes pratiques fondes sur
les principes de la mthode HACCP. Il
doit tre approuv par lOFSP.
Ce guide doit :
a. permettre lapplication correcte des
dispositions de la prsente section ainsi
que des autres dispositions relevant de
lhygine des denres alimentaires;
b.tenir compte des codes dusages pertinents du Codex Alimentarius, et
c. tre labor en concertation avec les
milieux concerns.
2

Art. 53 Preuves des bonnes pratiques


La personne responsable doit pouvoir
fournir lautorit cantonale dexcution comptente la preuve :
a. quune procdure conforme la mthode HACCP est applique, ou
b. pour autant quun guide des bonnes
pratiques approuv par lOFSP soit existant, que son activit est conforme ce
guide des bonnes pratiques.

90 | Traitement de leau destine la consommation

Art. 54 Remise de denres alimentaires et dobjets usuels prsentant


un danger pour la sant humaine
1
SSi la personne responsable constate
ou a des raisons de supposer que des
denres alimentaires ou des objets
usuels imports, fabriqus, transforms, traits ou remis par son tablissement ont mis en danger la sant
humaine ou sont susceptibles de prsenter un tel danger, et que ces denres alimentaires ou ces objets usuels
ne sont plus sous le contrle immdiat
de son tablissement, elle doit immdiatement:
a. informer les autorits cantonales
dexcution comptentes ;
b. prendre les dispositions ncessaires
pour retirer du march les produits
concerns (retrait), et
c. rappeler les produits qui auraient dj
pu parvenir jusquaux consommateurs
(rappel) et informer ceux-ci de manire
claire et prcise sur les motifs du rappel.
Si elle apprend ou a des raisons de
supposer lapparition dun foyer de
toxi-infection alimentaire en relation
avec son tablissement, elle veille
ce que des chantillons des denres
alimentaires en cause ou des souches
dagents infectieux soient conservs et,
si ncessaire, mis la disposition des
autorits dexcution.
2

Elle est tenue de collaborer avec les


autorits dexcution.
3

2.3 Ordonnance du 23 novembre


2005 sur leau potable, leau de
source et leau minrale
(tat au 27 dcembre 2005))
Section 2 : Eau potable
Art. 2 Dfinition
Par eau potable, on entend leau qui,
ltat naturel ou aprs traitement,
convient la consommation, la cuisson daliments, la prparation de mets
et au nettoyage dobjets entrant en
contact avec les denres alimentaires.
Art. 3 Exigences
Leau potable doit tre salubre sur
les plans microbiologique, chimique et
physique.
1

Elle est rpute telle, lendroit o


elle est mise disposition du consommateur :
a. lorsquelle rpond aux critres hyginiques et microbiologiques fixs pour
leau potable dans lordonnance du DFI
du 23 novembre 2005 sur lhygine ;
b. lorsquelle ne dpasse pas les valeurs de tolrance ni les valeurs limites
fixes pour leau potable dans lordonnance du 26 juin 1995 sur les substances trangres et les composants,
et
c. lorsque son got, son odeur et son
aspect sont irrprochables.
2

Art. 4 Etiquetage
Il est interdit de faire figurer sur les
rcipients deau potable destins tre
remis au consommateur :
a. toute indication relative un lieu o
est exploite une source, tout nom de
source ainsi que tout dessin, illustration
ou dnomination susceptible de crer
une confusion avec une eau minrale
naturelle ou une eau de source ;
b. une quelconque mention publicitaire
relative la sant.
Art. 5 Information
Toute personne qui exploite des infrastructures deau potable pour remettre
de leau potable aux consommateurs
est tenue dinformer ceux-ci au moins
une fois par anne, de manire exhaustive, au sujet de la qualit de leau
potable.
Art. 6 Infrastructures, moyens et
procds pour leau potable
1
Les infrastructures deau potable comprennent les ouvrages de captage ou de
traitement, de transport, de stockage et
de distribution deau potable des tiers.
Toute personne qui entend construire
ou modifier des infrastructures deau
potable doit lannoncer pralablement
lautorit cantonale dexcution comptente.
2

Les ouvrages, appareils et quipements des infrastructures deau potable


doivent tre amnags, exploits,
agrandis ou modifis conformment
aux rgles reconnues de la technique.
Lexploitant est tenu de les faire contrler et entretenir rgulirement par du
personnel spcialement qualifi.
3

Office fdral de la sant publiqu (OFSP)

| 91

8. Bases lgales

Les ouvrages, appareils, quipements


et procds servant au traitement de
leau potable ne peuvent tre exploits
que si leau potable traite rpond en
tout temps aux critres fixs lart. 3.
4

Lorsque les circonstances le justifient,


une valeur de tolrance et une valeur
limite sont tablies pour une mme
substance.
5

Les valeurs de tolrance et les valeurs


limites sont fixes dans les listes annexes la prsente ordonnance.
6

Les procds de traitement et de dsinfection de leau potable sont soumis


lautorisation de lOffice fdral de la
sant publique (OFSP).
5

2.4 Ordonnance du 26 juin 1995 sur


les substances trangres et les
composants dans les denres ali mentaires (OSEC) ; RS 17.021.23
(tat au 1er avril 2008)
Art. 1 Principe
Les substances trangres et les
composants (substances) ne doivent
tre prsents dans ou sur les denres
alimentaires quen quantits techniquement invitables et ne prsentant pas
de danger pour la sant.
Art. 2 Concentration maximale, valeurs de tolrance et valeurs limites
1
Il faut entendre par concentration
maximale la concentration dune substance et de ceux de ses produits de
dgradation qui ont une importance
toxicologique, admise dans ou sur une
denre alimentaire dtermine.

2.5 Ordonnance du 23 novembre


2005 sur lhygine (OHyg) ;
RS 817.024.1 (tat au 1er avril 2008)
Art. 5 Critres microbiologiques, valeurs limites et valeurs de tolrance
pour les microorganismes
1
Un critre microbiologique est un critre qui dfinit lacceptabilit dun produit, dun lot de denres alimentaires,
dun procd ou dun objet usuel, sur
la base de labsence, de la prsence
ou du nombre de microorganismes
ou de la quantit de leurs toxines, par
unit fixe. Une diffrenciation est faite
entre:
a. critre de scurit des denres alimentaires ;
b. critre dhygine du procd.
Un critre de scurit des denres
alimentaires dfinit lacceptabilit dun
produit mis sur le march.
2

Un critre dhygine du procd indique lacceptabilit du fonctionnement


du procd de production. Son dpassement exige des mesures correctives
appropries destines maintenir
lhygine du procd. Les critres
dhygine ne sont pas applicables aux
produits mis sur le march.
3

La concentration maximale dune


substance sera exprime en tant que
valeur de tolrance ou en tant que
valeur limite.
2

La valeur de tolrance est la concentration maximale au-del de laquelle


la denre alimentaire est considre
comme souille ou diminue dune
autre faon dans sa valeur intrinsque.
3

La valeur limite est la concentration


maximale au-del de laquelle la denre
alimentaire est juge impropre lalimentation humaine.
4

92 | Traitement de leau destine la consommation

Les critres microbiologiques sont


exprims par des valeurs limites et des
valeurs de tolrance.
4

Une valeur limite exprime le nombre


de microorganismes au-del de laquelle
un produit est rput dangereux pour la
sant.

Le recours leau potable est indispensable ds lors que toute contamination des denres alimentaires doit tre
vite.

Une valeur de tolrance exprime le


nombre de microorganismes dont on
admet empiriquement quil ne doit
pas tre dpass lorsque les matires
premires sont choisies avec soin,
que les rgles de bonnes pratiques de
fabrication sont respectes et que le
produit est conserv dans des conditions appropries. Lorsque la valeur de
tolrance est dpasse, le produit est
rput amoindri dans sa valeur marchande.

Leau traite pour servir la transformation de denres alimentaires ou pour


servir dingrdient ne doit prsenter
aucune source de risque microbiologique, chimique ou physique et doit
satisfaire aux mmes exigences que
leau potable.

Art. 6 Mthodes danalyse


1
Lanalyse microbiologique des chantillons doit tre effectue conformment aux mthodes danalyse microbiologiques de rfrence figurant dans
le Manuel suisse des denres alimentaires.
Dautres mthodes danalyse sont
admises pour autant quelles soient
valides par rapport la mthode de rfrence, conformment aux protocoles
reconnus au niveau international, et
quelles aboutissent aux mmes valuations que les mthodes de rfrence.
2

Art. 17 Alimentation en eau


1
Les tablissements du secteur alimentaire doivent disposer, en quantit
suffisante, deau potable conforme
lordonnance du DFI du 23 novembre
2005 sur leau potable, leau de source
et leau minrale.

La glace entrant en contact avec les


denres alimentaires ou susceptible de
contaminer celles-ci doit tre fabrique
partir deau potable. Elle doit tre fabrique, manipule et entrepose dans
des conditions excluant toute contamination.
4

La vapeur entrant directement en


contact avec des denres alimentaires
ne doit contenir aucune substance
prsentant un risque pour la sant ou
susceptible de contaminer lesdites
denres.
5

Leau non potable utilise pour la


lutte contre lincendie, la production de
vapeur ou la rfrigration, ou dautres
fins analogues, doit circuler dans un
systme spar et tre dment identifie en tant que telle. Le systme deau
non potable ne doit en aucun cas tre
raccord au rseau deau potable ni
pouvoir refluer dans ce rseau.
6

Cette ordonnance contient en annexe


des listes spcifiant certaines limites
autorises pour leau potable.

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8. Bases lgales

2.6 Autres lois et ordonnances


concernant la qualit de leau
potable (slection)
Domaine des denres alimentaires :
Ordonnance du 23 novembre 2005 sur
les objets et matriaux ; RS 817.023.21.
Domaine de la protection des eaux :
Ordonnance du 28 octobre 1998 sur la
protection des eaux (OEaux) ;
RS 814.201.
Domaine des maladies:
Loi du 18 dcembre 1970 sur les
pidmies ; RS 818.101.
Domaine des situations de crises :
Ordonnance sur la garantie de lapprovisionnement en eau potable en temps
de crise (OAEC) du 20 novembre 1991
RS 531.32.
2.7 Manuel suisse des denres
alimentaires
Chap. 27A Eau potable , dition
1985 (version 2000)
Le MSDA dcrit et recommande certaines mthodes danalyse de leau
potable ; il conseille sur linterprtation
des rsultats danalyse ; il recommande
des normes physiques et chimiques
pour les eaux destines la consommation et naturellement peu ou pas
pollues par lhomme ou par le milieu
naturel.

94 | Traitement de leau destine la consommation

9. Glossaire
AOP: Advanced Oxidation Processes : mthode doxydation pousse base sur la
formation secondaire de radicaux libres OH
BDOC (Biodegradable Dissolved Organic Carbon) : carbone organique dissous
biodgradable
Biodosimtrie, test biodosimtrique: test dvaluation de lefficacit des appareillages de dsinfection par UV. Le principe du test repose sur lemploi de
microorganismes (B. subtilits) dont la sensibilit aux UV est connue
Biofouling: colmatage progressif des membranes de filtration par des microorganismes vivants qui prolifrent sur les membranes (cf. galement fouling).
BTEX: paramtre cumulatif regroupant les quatre hydrocarbures aromatiques benzne, tolune, thylbenzne et xylne.
C*t (produit): paramtre permettant de standardiser lefficacit des dsinfectants
chimiques ; il sagit du produit de la concentration efficace c du dsinfectant multipli par la dure de contact t.
CAP: charbon actif en poudre (PAC, Powdered Activated Carbon).
Capside: enveloppe des virus renfermant le gnome viral. Elle est forme par
lassemblage complexe de protines.
Chlore libre: Le chlore libre est laddition du chlore actif ou acide hypochloreux,
cest--dire le chlore disponible pour agir dans leau. Le chlore li est la part en
chlore qui a ragi avec des composs azot, comme la chloramine, et dont le pouvoir dsinfectant est fortement diminu. La somme du chlore libre et li donne la
teneur en chlore total.
COA: carbone organique assimilable (AOC, Assimilable Organic Carbon).
COD: carbone organique dissous : somme du carbone organique dissous dorigine
naturelle ou anthropogne (DOC, Dissolved Organic Carbon).
Coefficient duniformit: Caractristique granulomtrique dun matriau filtrant :
cest le rapport entre le diamtre qui laisse passer des 60 % particules et celui qui
en laisse passer 10 % : U = d60/d10.
Colonne dadsorption: (lit fluidis) masse de grains trs fins maintenus en suspension dans un milieu liquide par un courant gazeux ou liquide orient de bas en haut.
Dalton: (Da) unit de masse atomique correspondant la masse dun atome
dhydrogne (soit 1/12 de la masse du carbone 12C ; 1 Da = 1,6605655 10-27 kg).
Dnitrification: raction chimique consistant rduire le nitrate (NO3-) en azote
lmentaire (N2).
DFI: Dpartement fdral de lintrieur.

Office fdral de la sant publiqu (OFSP)

| 95

9. Glossaire

Disproportionnement: raction redox au cours de laquelle un ractif se trouve


simultanment sous forme doxydant et de rducteur ; ainsi, avant la raction
il se trouve dans un tat doxydation moyen et aprs la raction dans un tat
doxydation en partie plus positif et en partie plus ngatif
DNAPL: Dense Non Aqueous Phase Liquids : liquides denses en phase non
aqueuse : phase liquide de substances organiques (polluants) de densit suprieure celle de leau (> 1 kg/l)
Dose UV: la dose UV (exprime ne J/m2) est le produit de lintensit du rayonnement et de sa dure. Elle caractrise la puissance de dsinfection des appareils UV
DPD: dithyl-p-phnylnediamine : mthode colorimtrique permettant de mesurer
la concentration de chlore libre
Eau brute: eau souterraine ou superficielle dont le traitement donnera de leau
potable
Eau potable: eau qui, ltat naturel ou aprs traitement, convient la consommation, la cuisson daliments, la prparation de mets et au nettoyage dobjets
entrant en contact avec les denres alimentaires (ordonnance du DFI sur leau
potable, leau de source et leau minrale, RS 817.022.102)
Eau souterraine: eau emplissant les cavits naturelles du sous-sol de manire
continue et scoulant uniquement par gravit
ECEH Escherichia coli: entro-hmorragique (EHEC, Enterohemorrhagic E. Coli).
Endogne: Substances, maladies ou agents pathognes qui prennent naissance
lintrieur du corps ou dun organisme
Entartrage: obstruction dune membrane de filtration par prcipitation/cristallisation de substances contenues dans leau (scaling)
Entrite: inflammation de la muqueuse intestinale
Fco-orale (voie): voie de transmission de microorganismes excrts par les fces
puis ingrs (aliments, eau potable)
Fouling: dpt se formant sur une membrane de filtration (surface et/ou pores) et
entravant le passage de leau
GAM: germe arobie msophile
Gastroentrite: inflammation gastro-intestinale
HCC: hydrocarbures chlors

96 | Traitement de leau destine la consommation

Ion: atome ou molcule qui a acquis une charge positive ou ngative et qui nest
donc plus lectriquement neutre
Jar-test: Mthode dvaluation de la floculation en laboratoire, au moyen dun
bcher et dun agitateur
Kyste: forme encapsule et trs rsistante de certains protozoaires
LDAl: Loi fdrale sur les denres alimentaires et les objets usuels (RS 817.0)
Leaux: Loi fdrale sur la protection des eaux (RS 814.20)
Lessivage: processus dentranement par leau des substances solubles contenues
dans le sol (leaching)
Lit fixe: amas de matriau solide (particules, sables, gravier, etc.) qui reste immobile pendant une filtration ou un change dions, par exemple, alors que leau
passe au travers
Lyse: Destruction dune cellule par dissolution ou lsion membranaire ; le milieu
intracellulaire est alors libr dans le milieu ambiant
Microtamis: tamis en acier ou en toile dont le diamtre des pores est de
0.016 - 0.05 mm. Un rtrolavage continu empche lobstruction du dispositif
MON: matire organique naturelle : composs humiques, etc. (NOM, Natural
Organic Matter)
MSDA: Manuel suisse des denres alimentaires : ouvrage officiel regroupant des
recommandations concernant la manire dont les denres alimentaires, les additifs
et les objets usuels doivent tre analyss et valus. Lapplication de ces recommandations est parfois obligatoire
MWCO: Molecular Weight Cut-Off : pouvoir de coupure dune membrane de filtration dfini en termes de poids molculaire et exprim en Dalton (Da)
NAQUA: Observation nationale des eaux souterraines
Nitrification: oxydation biologique de lammonium (NH+) en nitrate (NO-)
ODAlOUs: Ordonnance sur les denres alimentaires et les objets usuels
(RS 817.02)
OEaux: Ordonnance sur la protection des eaux (RS 814.201)
OFEV: Office fdral de lenvironnement
OFSP: Office fdral de la sant publique

Office fdral de la sant publiqu (OFSP)

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9. Glossaire

OHyg: Ordonnance du DFI sur lhygine (RS 817.024.1)


Oocyste (ookyste): forme encapsule et trs rsistante de luf de certains
protozoaires
Organoleptique: Qui stimules les organes des sens (p. ex. lodorat et le got)
OSEC: Ordonnance sur les substances trangres et les composants
(RS 817.021.23)
Pathogne: qui peut provoquer une maladie
Permat: liquide issu de la filtration membranaire, donc dbarrass de certaines
substances
Persistant: difficilement liminable par procds physiques, chimiques ou
biologiques
Prdation: activit des prdateurs consistant se nourrir de proies
Prparation de leau potable: traitement de leau brute pour en faire une eau de
boisson conforme au cadre lgal
Pression transmembranaire: pression sexerant sur une membrane de filtration :
diffrence entre pression pr-membranaire (ct eau brute) et post-membranaire (ct
permat)
Recroissance (reviviscence): bactrienne croissance de microorganismes dans le
rseau deau potable (rservoirs, conduites, etc.)
Spciation: distribution des diffrentes formes sous lesquelles se prsente un
lment chimique donn dans un environnement donn
Spore: forme que peuvent prendre certaines bactries et qui est trs rsistante
aux conditions dfavorables
SSIGE: Socit Suisse de lIndustrie du Gaz et des Eaux
Stabilit biologique: mesures qui permettent de diminuer de manire significative la croissance de bactrie, par exemple ne rduisant la quantit de matire
organique assimilable par le traitement de leau. La stabilit biologique de leau
potable dpend en particulier de la concentration en lments nutritifs, de la concentration en dsinfectant et de la temprature de leau
STEC: Escherichia coli produisant des shigatoxines
SUVA: institution suisse dassurance contre les accidents (Schweizerische
Unfallversicherungsanstalt)

98 | Traitement de leau destine la consommation

THM: Trihalomthane, mthane triplement halogn, potentiellement cancrigne


TMB: ttramthylbenzidine : mthode colorimtrique de quantification du dioxyde
de chlore
Transmission: elle reprsente le pourcentage de rayonnement une longueur
donde donne qui traverse un fluide. Elle dpend de la couche de fluide: plus
lpaisseur des importante, plus la transmission faiblit. En gnral, la transmission
UV indiques est mesure une longueur donde de 254 nanomtres
TSS: total des particules en suspension dans leau (Total Suspended Solids)
UNF: unit nphlomtrique de formaline : unit de turbidit utilise pour la
lumire de longueur donde 880 nm diffuse 90 selon la norme DIN EN ISO
7027 ; cf. UTN pour les conversions (FNU, Formazine Nephelometric Unit)
US-EPA: Agence amricaine pour la protection de lenvironnement (United States
Environmental Protection Agency)
UTN: unit de turbidit nphlomtrique : unit de turbidimtrie pour la lumire diffuse 90 selon les critres de lAgence amricaine pour la protection de
lenvironnement (EPA) ; 1 UTN = 1 UFN = 1 UTF = 1 TE/F 90 = UTJ aux conditions
de mesures spcifies (NTU, Nephelometric Turbidity Unit)
Valeur de tolrance: concentration maximale au-del de laquelle la denre alimentaire est considre comme souille ou diminue dune autre faon dans sa valeur
intrinsque (OSEC, art. 2, al. 3)
Valeur limite concentration maximale au-del de laquelle la denre alimentaire est
juge impropre lalimentation humaine (OSEC, art. 2, al. 4)
VME: valeur limite moyenne dexposition : concentration moyenne maximale autorise sur le lieu de travail (MAK-Wert en allemand) ; la SUVA fixe une VME pour
chaque substance toxique
VTEC: Escherichia coli produisant des verotoxines
OMS Organisation mondiale de la sant : lune des agences de lONU (WHO,
World Health Organization)
Zoonose (zoonotique): maladie transmissible de lanimal lhomme et vice versa

Office fdral de la sant publiqu (OFSP)

| 99

10. Bibliographie
Introduction
OFEV (2004) : Instructions pratiques pour la protection des eaux souterraines.
Lenvironnement pratique, Office fdral de lenvironnement, Berne
OFEG (2005) : Hydrogologie. Les eaux souterraines sous la loupe. Aquaterra
2/2005 (tlchargeable sur le site de lOFEV)
Gujer W. (2002): Siedlungswasserwirtschaft, 2.Auflage, Springer Verlag Berlin
Heidelberg New York
WHO (2004): Guidelines for drinking-water quality, Vol. 1, Recommendations. 3rd ed.
Microorganismes
Auckenthaler A., Huggenberger P. (2003): Pathogene Mikroorganismen im
Grund- und Trinkwasser, Birkhuser Verlag, Basel Boston Berlin
Botzenhard K. (1994): Die Beherrschung mikrobiologischer Belastungen bei der
Oberflchenwasseraufbereitung nach der SWTR (USA), GWF Wasser/Abwasser
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Cook K.L., Bolster C.H. (2006): Survival of Campylobacter jejuni and Escherichia
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Applied Microbiology 103: 573 - 583
LeChevallier M.W., Au K.-K. (2004): Water treatment and Pathogen Control: Process Efficiency in Achieving Safe Drinking Water, World Health Organization
Mamane H., Shemer H., Linden K.G. (2007): Inactivation of E. coli, B. subtilis
spores, and MS2, T4 and T7 phage using UV/H2O2 advanced oxidation, Journal of
Hazardous Materials 146: 479 - 486
Moreno Y., Piqueres P., Alonso J.L., Jimnez A., Gonzlez A., Ferrs M.A. (2007):
Survival and viability of Heliobacter pylori after inoculation into chlorinated drinking
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Schoenen D. (1996): Die hygienisch-mikrobiologische Beurteilung von Trinkwasser,
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Snozzi M. (1999): Prfung und Zertifizierung von UV-Anlagen, Gas Wasser Abwasser, 5/99
Suslov T.V. (2001): Water disinfection: A practical approach to calculating dose values for preharvest and postharvest applications, Agriculture and natural resources,
Publication 7256

100 | Traitement de leau destine la consommation

Thurston-Enriquez J.A., Haas C.N., Jacangelo J., Gerba C.P. (2003): Chlorine Inactivation of Adenovirus Type 40 and Feline Calicivirus, Applied and Environmental
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OMS (2004): Directives de qualit pour leau de boisson, vol. 1, Recommandations.
3e d. (tlchargeable sur le site de lOMS)
Substances contenues dans leau
OFEV (2004): Instructions pratiques pour la protection des eaux souterraines.
Lenvironnement pratique, Office fdral de lenvironnement, Berne (tlchargeable sur le site de lOFEV)
OFEV, OFEG (2004): NAQUA - Qualit des eaux souterraines en Suisse 2002/2003,
Berne (tlchargeable sur le site de lOFEV)
Chaabane H. (2005): Influence of soil properties on the adsorption-desorption of
sulcotrine and its hydrolysis metabolites on various soils, Journal of agricultural and
food chemistry 53: 4091 - 4095
Bern F., Richard Y. (1991): Water Treatment Handbook, Vol. 1 & 2, 6th Edition,
Lavoisier Publishing, Paris
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Uferfiltration; DVGW-Technologiezentrum Wasser (TZW), Karlsruhe
von Gunten U. (2000): Bromat im Trinkwasser: Ein Problem in der Schweiz?; Gas
Wasser Abwasser 10: 705 - 710
OMS (2004): Directives de qualit pour leau de boisson, vol. 1, Recommandations.
3e d. (tlchargeable sur le site de lOMS)
Procds de potabilisation de leau
Bern F., Richard Y. (1991): Water Treatment Handbook, Vol. 1 & 2, 6th Edition,
Lavoisier Publishing, Paris
Bolto B. Gregory J. (2007): Organic Polyelectrolytes in water treatment, Water
Research 41: 2301 - 2324
Botzenhard K. (1994): Die Beherrschung mikrobiologischer Belastungen bei der
Oberflchenwasseraufbereitung nach der SWTR (USA), GWF Wasser/Abwasser
135: 201 - 206
Conradin F. (1999): Wasserversorgungs- und Abwassertechnik, 6. Ausgabe, Band
2, Vulkan-Verlag, Essen
Damakouka I. (2007): Application of HACCP principles in drinking water treatment,
Desalination 210: 138 - 145

Office fdral de la sant publiqu (OFSP)

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10. Bibliographie

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Masschelein W. J. (1979): Chorine Dioxide: Chemistry and Environmental Impact of
Oxychlorine Compounds, Ann Arbor Science Publishers Inc, Ann Arbor, Michigan
Pianta R., Boller M., Janex M.-L., Chappaz A., Birou B., Ponce R., Walther J.-L.
(1998): Micro- and ultrafiltration of karstic spring water, Desalination 117: 61 - 71
Rosenfeldt, E.J., Linden K.G., Canonica S., von Gunten U. (2006): Comparison
of the efficiency of OH radical formation during ozonation and the advanced oxidation processes O3/H2O2 and UV/H2O2, Water Research 40: 3695 - 3704
Schmidt C. K. (2005): Datenbank zum Verhalten organischer Spurenstoffe bei der
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Spellman F. R. (2000): The Drining Water Handbook, Technomic Publishing Company, Inc., Lancaster
SUVA (2009): Valeurs limites dexposition aux postes de travail 2009
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Uhl W. (2000): Simultane biotische und abiotische Prozesse in Aktivkohlefiltern der
Trinkwasseraufbereitung; TU-Berlin Universittsbibliothek, Berlin
von Gunten U. (2003): Ozonation of drinking water: Part I. Oxidation kinetics and
product formation, Water Research 37: 1443 - 1467
Wang G.-S. et al. (2007): Cancer risk assessment from trihalomethanes in drinking
water, Science of the Total Environment 387: 86 - 95
OMS (2004): Directives de qualit pour leau de boisson, vol. 1, Recommandations.
3e d. (tlchargeable sur le site de lOMS)
Monitorage et instrumentation
Damikouka I., Katsiri A., Tzia C. (2007): Application of HACCP principles in drinking water treatment, Desalination 210: 138 - 145
Lumpp R. (1993): Entwicklung eines optisch-chemischen Sensors zur kontinuierlichen Nitratbestimmung in Trink- und Grundwasser, Dissertation, Kernforschungszentrum Karlsruhe GmbH, Karlsruhe
Meissner H. (1955): ber die Chlorbestimmung im Wasserwerksbetrieb und die
Eichmethode zur Bestimmung kleiner Chlormengen auf elektrometrischem Wege,
Dissertation, TH Karlsruhe, Karlsruhe

102 | Traitement de leau destine la consommation

Roeske W. (1999): Betriebsmessgerte zur Kontrolle der Wassergte, Teil 1, bbr


Wasser und Rohrbau 12/1999
Roeske W. (2000): Betriebsmessgerte zur Kontrolle der Wassergte, Teil 2, bbr
Wasser und Rohrbau 1/2000
Schoenen D. (1996): Die hygienisch-mikrobiologische Beurteilung von Trinkwasser,
GWF Wasser/Abwasser 137: 72 - 82
Snozzi M. (1999): Prfung und Zertifizierung von UV-Anlagen, Gas Wasser Abwasser, 5/99
SSIGE (2005): W1 - Directives pour la surveillance qualit de la distribution deau,
Socit Suisse de lIndustrie du Gaz et des Eaux, Zurich (tlchargeable sur le site
de la SSIGE)
Homologation des nouveaux procds
DVGW (2007): Geschftsordnung zur DVGW-Zertifizierung von Produkten
Snozzi M. (1999): Prfung und Zertifizierung von UV-Anlagen, Gas Wasser Abwasser, 5/99
SSIGE (2005): W1 - Directives pour la surveillance qualit de la distribution deau,
Socit Suisse de lIndustrie du Gaz et des Eaux, Zurich (tlchargeable sur le site
de la SSIGE)

Office fdral de la sant publiqu (OFSP)

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11. Valeur juridique


Statut juridique de cette publication
Ce guide pratique est une aide la mise en application de la lgislation sur leau
potable, dont lOFSP est lautorit de surveillance. Il est avant tout destin aux
exploitants de stations, aux bureaux dingnieurs et aux services cantonaux et
concrtise tout particulirement lart. 6 de lordonnance sur leau potable. Son utilisation contribuera dans une large mesure la scurit du droit. Par ailleurs, utiliser
ce guide permet de partir du principe que la lgislation fdrale est correctement
mise en application.

104 | Traitement de leau destine la consommation

Office fdral de la sant publiqu (OFSP)

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Procds reconnus destins au traitement


de leau potable

Impressum
Office fdral de la sant publique (OFSP)
Editeur : Office fdral de la sant publique
Parution : aot 2010
Complment dinformation :
OFSP, Protection des consommateurs, Division Scurit alimentaire, 3003 Berne
Tlphone +41 31 323 31 05, fax +41 31 322 95 74
E-mail: pierre.studer@bag.admin.ch, www.bag.admin.ch
Cette publication est galement disponible en allemand et en italien
Chefs de projet : Adrian Auckenthaler (OFSP) et Urs von Gunten (EAWAG)
Ralisation : Matthias Sturzenegger (EAWAG), avec la collaboration de Markus Boller,
Thomas Egli, Wouter Pronk et Pierre Studer
Mise en page et illustrations : Silversign, visuelle Kommunikation, Berne
Photographies : Fotolia
Numro de publication OFSP: VS 08.10 1200 d 400 f 100i 40EXT1011
Diffusion:
OFCL, Diffusion publications,CH-3003 Berne
www.publicationsfederales.admin.ch
Numro de commande : 311.150.f
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