elementos de una estructura secudandria de una protena en una forma especfica, mantenida por uniones salinas, enlaces de hidrgeno, puentes disulfuro, fuerzas Van der Waals e interacciones hidrofbicas, proporcionan gran estabilidad a la protena y contribuyen a la estructura terciaria.
Los enlaces que mantienen esta
estructura son: Enlace covalentemente. Es el enlace ms estable de la protena y se da principalmente por el puente disulfuro que se forma a partir de los residuos de la cistena.
Enlace inico: Es un puente salino. No
son muy numerosos debido a sus grupos polares de los grupos de aminocidos que segn el pH pueden ser positivos o negativos. Enlace por puente de hidrgeno: Se forma entre el C=O del grupo carboxilo y un grupo de la cadena que tenga un H activo.
Enlaces por fuerzas Van der Waals: Se
forman entre las cadenas laterales que poseen radicales. Aunque los restos carbonados son apolares tienen interacciones dbiles de este tipo de fuerzas, dando lugar a dipolos instantneos que implican atracciones y repulsiones de tipo electrostticos.
Enlaces hidrofbicos: Son interacciones
entre las cadenas laterales no polares de los aminocidos dentro de envolturas de agua. Estado interacciones pueden tener lugar entre las cadenas laterales de varias molculas o se pueden presentar entre las cadenas de una misma molcula.
Enlace coordinado: son enlaces de
importancia entre los metales de transicin y biomolculas.
En 1976 Levitt y Chothia demostraron
que las protenas ya conocidas pueden asignarse a una de 5 clases estructurales. Estas clases fueron definidas en funcin de la presencia y dispersin de las hlices alfa y beta. Estas clases son:
Clase l: Las protenas alfa totales. Solo
estn presentes las hlices alfa y se empaquetan juntas en una forma globular Clase ll: Las protenas beta totales. En las cuales solo estn presentes estructuras beta. Clase lll: Las protenas alfa + beta. Solo estn presentes estructuras alfa y beta pero segregadas en la estructura terciaria.
Clase lV: Las protenas alfa/beta. Las
cuales segmentos estructurales de alfa y beta se alternan en la estructura primaria, dando una estructura terciaria que se caracteriza por una zona central de hebras beta flanqueada por ambos lados por hlices alfa.
Clase V: Las protenas en espiral.Son
aquellas molculas principalmente pequeas ricas en puentes disulfuro o asociadas a un cofactor grande, y tienen una estructura secundaria pequea.