Dietas hospitalarias.

Durante el tiempo de ingreso en el hospital cada paciente recibe una dieta personalizada, adaptada a
sus necesidades o limitaciones alimenticias. Para ello, en cuanto llegan al hospital, se les realiza una
entrevista en la que se les pregunta por la dieta que llevan en su domicilio, y por las enfermedades
que influyan en los alimentos que pueden o no tomar. De esta forma, es necesario saber si el
paciente padece de hipertensin arterial, diabetes, hipercolesterolemia, problemas cardacos,
alergias, intolerancias, etc. Una vez conocidos estos datos, se pide una dieta adaptada a ellos, siendo
las ms comunes las siguientes:
Dieta basal

Dieta lquida

Dieta semilquida

Dieta blanda

Dieta astringente

Dieta especial por sonda nasogstrica

Dieta hipocalrica de 1500 kcal.

Dieta hipocalrica de 2000 kcal.

Dieta absoluta.

Otras (sin gluten, sin lactosa, sin residuos, rica en fibra, para hipercolesterolemia...)
DIETA BASAL
Pensada para aquellos pacientes que no necesitan ninguna modificacin en su dieta, ya quepueden
comer de todo sin ningn problema. Se trata de una dieta de aproximadamente 2500 kcal,
adaptndose a las necesidade nutritivas de un paciente sin alteraciones alimenticias.
DIETA LQUIDA
Formada por lquidos claros (no leche), infusiones y zumos. Est pensada para aquellos
pacientes que llegan de quirfano y estn empezando a tolerar, o antes de ir a quirfano si se trata
de operaciones intestinales. Es una dieta de bajo aporte calrico, por lo que debe ser compensada
con sueroterapia.
DIETA SEMILQUIDA
A los lquidos de la dieta anterior se le aaden alimentos semislidos como yogures, natillas,
sopas, leche, flan, etc. Utilizada para pacientes con dificultades para masticar o deglutir, o de forma
progresiva en los casos mencionados en la dieta lquida.
DIETA BLANDA
Muy similar a la dieta basal en cuanto a aportacin energtica, pero esencialmente formada
por alimentos cocidos o blandos; pensada tambin para pacientes con dificultades para
masticar, o para aquellos que sienten pesadez tras la comida.
Hay dos tipos de dieta blanda: la blanda de portoperatorio y la blanda mecnica. La blanda de
postoperatorio es ms suave que la mecnica y tiene menos caloras, pensada para substitur
progresivamente a la dieta semilquida en los pacientes recin operados.
DIETA ASTRINGENTE
Esta dieta se pide para aquellos pacientes que sufren una gastroenteritis, o cualquier enfermedad

que pueda provocarle diarrea. Es, por lo tanto, una dieta sin residuos, muy pobre en fibra e
irritantes intestinales, compuesta por alimentos como el arroz blanco, pollo, pescado o frutas
cocidas, pan, etc.

DIETA ESPECIAL POR SONDA NASOGSTRICA

La alimentacin por va nasogstrica mediante sondaje, est indicada para aquellos pacientes que
no puede ingerir los alimentos de forma normal o independiente, como es el caso de pacientes con
incapacidad para deglutir, con estenosis o tumores esfgicos, as como para pacientes que no se
encuentran conscientes (en coma, bajo sedacin...). Se utilizan preparados enterales especficos
para la alimentacin por sonda nasogstrica, segn los protocolos y las guas farmacolgicas del
propio hospital.
DIETA HIPOCALRICA DE 1500/2000 KCAL
Son dietas bajas en caloras y sin azcar utilizadas en pacientes diabticos o con exceso de peso.
Se escoge una u otra en funcin del tipo de diabetes o del peso de la persona. A los pacientes
diabticos se les da, aproximadamente a las 23h, una colacin para evitar hipoglucemias (un zumo,
un yogur desnatado...).
DIETA ABSOLUTA
Es la restriccin completa de la ingesta de alimentos y lquidos, tambin denominado
ayuno. Se indica para aquellas personas que van a ser operadas, que empiezan este ayuno
aproximadamente 8 horas antes de la operacin (como mnimo). Tambin se dejan en ayunas a los
pacientes de postoperatorio inmediato, dependiendo su duracin del tipo de intervencin realizada.
Debido a que el paciente no puede ingerir lquidos, las prdidas corporales debern ser
compensadas con sueroterapia. Al terminar este tiempo de ayuno se realiza una tolerancia con una
infusin o un poco de agua, para comprobar que el paciente puede retomar la dieta normal sin
ningn problema.
Por ltimo decir que la cantidad de diferentes dietas utilizadas en el mbito hospitalario es mucho
mayor, y que cualquiera de ellas puede ir con o sin sal, dependiendo de la orden facultativa.
Por supuesto no es necesario estar en el hospital para llevar una dieta adecuada. Infrmate a fondo
acerca de las dietas que puedan interesarte y escoge la ms adecuada para ti en cada momento. No
olvides que la salud es siempre lo ms importante!