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UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE

LA SELVA.
DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE CIENCIAS ECONÓMICAS

CURSO DE ESTUDIO DE MERCADOS.

Encuesta acerca del nivel de aceptación que tiene el caracol de agua dulce
“Churo” (Pomacea maculata) de agua dulce, en la zona de Tingo María como
producto alimenticio.

1.¿Conoce Ud. El caracol?

SI NO

2.¿Lo consumió alguna vez? ó ¿Lo consume actualmente?


SI NO
¿Porqué?..............................................................................................................
..................................................

3.¿Con que frecuencia lo consume o consumió ?, y ¿Cuánto?. …………………….

a). 2 a más veces por semana b). Semanal c). Quincenal


d).Mensual e). Anual

4.¿Cómo o donde lo adquirió o adquiere el caracol?.

a).Chacra b). Mercado c). Otros:


……………………………

5.¿A qué precio compró o compra el Kg. y/o unidad? Precio:……………

6.-¿Cuál es su apreciación con respecto a ese precio?

a). Muy caro b). Caro c). Accesible d).


Barato

7.¿Ha consumido Ud. Algún producto envasado de caracol?

SI NO
8.-En caso de sacar al mercado este tipo de producto en la ciudad de Tingo
María. ¿Estaría dispuesto a agregar en su canasta familiar?

SI NO

9.¿Qué precio estaría dispuesto a pagar por este producto envasado ?.

a). S/.3.50 b). S/.5.00 c). S/.6.50 d).


S/.9.00

10.¿Cuántos miembros conforman su familia? Nº…………………

11.¿Cuánto es su ingreso familiar mensual?.

a). De S/.100 - S/.300 b). De S/.300- S/.600 c). De


S/.600- S/.900
d). De S/.900- S/.1200 e). De S/.1200- S/.1500 f). De
S/.1500- a más

13.¿Conoce sus propiedades nutricionales y/o medicinales?

SI NO

14. Sabiendo que la carne del caracol (Churo), tiene propiedades nutritivas
como: aceite de omega O2 y O3, que sirve para nuestro organismo, Ud. Estaría
dispuesto a consumir bienes sustitutos como:

a).pescado b).pollo c). Res d). Cerdo

¿En cuánto?: ………….

15. Sexo. Masculino Femenino

16. Edad. ………………

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