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frisch
Sie werden staunen, wie gro der geschmackliche Unterschied zwischen frisch
gepressten und gekauften Sften ist und wie
vielfltig Ihre Variationsmglichkeiten sind. Mit
selbst hergestellten Sften genieen Sie nicht nur
einen einzigartigen Geschmack, sondern auch
natrliche Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente und wertvolle Enzyme.
Dr. Norman Walker, der berhmte Safttherapeut, war so fit, dass er noch mit 100 Jahren
Bcher schrieb und Fahrrad fuhr. Er schwor auf
frisch gepresste Sfte und durfte weit ber 100
gesunde Jahre leben.
Green Star - Die Gesundheits-Saftpresse zerquetscht das Entsaftungsgut zwischen zwei rotierenden, ineinander greifenden, zahnradhnlichen Presswalzen, die mit niedriger Geschwindigkeit (110 U/min) und geringem Abstand
arbeiten. Der austretende Saft wird ber ein Sieb
gefiltert.
Eine andere Technik wenden Solo Star II, ZStar und die Getreidegraspresse an. Das Entsaftungsgut wird mit Hilfe einer rotierenden
Press-Schnecke zerdrckt und von dieser dann
gegen ein Sieb gepresst.
Frisch?
Saftfasten
Frisch gepresste Pflanzensfte sind ein Genuss nicht nur fr Ihren Gaumen sondern auch fr
Ihre Gesundheit. Sie sind wie pure, flssige
Medizin, preiswert und ohne Verordnung jederzeit verfgbar.
Fast haben Pharmaindustrie und Apparatemedizin das wertvolle Wissen und die Jahrhunderte
alte Erfahrung ber die Heilwirkung von Pflanzensfte aus dem Bewusstsein gedrngt. Heilung ohne gefhrliche Nebenwirkungen, ohne
Wartezimmer und Praxisgebhr und ohne hohe
Kosten scheint heute wie eine Trumerei. Frische
Pflanzensfte lassen diesen Traum aber tatschlich wahr werden.
Silke Kothe
ErnhrungsWissenschaftlerin
bei Keimling Naturkost
So wichtig wie die Zutaten ist die richtige Zubereitung der Sfte. Es sind die unzhligen Vitalstoffe, die Vitamine und Enzyme, Mineralien und
sekundren Pflanzenstoffe, die ihre heilsame Wirkung entfalten. Die meisten dieser Wirkstoffe sind
hoch empfindlich. Die Einwirbelung von aggressivem Sauerstoff oder ein Erwrmen des Safts
zerstren die Vitalstoffe und damit ihre Heilwirkung. Bei zahlreichen Enzymen liegt der Grenzwert bereits bei knapp ber 40 C.
Heilsfte pressen
Sfte zur Therapie und Vorbeugung von Krankheiten sollten daher nicht geschleudert, sondern
mit einer Saftpresse mit niedriger Umdrehungszahl schonend gepresst werden. Sie erhalten so
das volle Spektrum der heilsamen Vitalstoffe und
damit auch die maximale Heilwirkung Ihrer
frisch gepressten Pflanzensfte. Besonders geeignet fr die Herstellung von Heilsften sind fr
den tglichen Gebrauch Green Star - Die
Gesundheits-Saftpresse und fr Einsteiger die beiden Press-Schnecken-Saftpressen Solo Star II
und Z-Star.
Schonende Qualitts-Saftpressen
!
!
!
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Winfried Hollers
Testurteil
Auerordentliche Saftausbeute
Die Gesundheits-Saftpresse arbeitet mit zwei Edelstahl-Presswalzen, die in
einem Abstand von nur 0,1 mm nebeneinander liegen. Ihr Pressgut wird
zwischen diesen beiden Presswalzen grndlich ausgepresst. Durch die
enge Verzahnung der Walzen erreicht Green Star dabei eine enorme
Saftausbeute. Der austretende Saft wird durch ein feines Sieb noch einmal gefiltert, bevor er in die Glaskanne (im Lieferumfang enthalten) luft.
Der Testsieger!
Eiscreme fr Genieer
Nutzen Sie den mitgelieferten Prier-Einsatz, um z.B. aus gefrorenen Bananen und entsteinten Datteln eine unglaublich cremige Eiscreme herzustellen. Auch Sorbets aus gefrorenen Beeren und Konfekt aus Trockenfrchten und Nssen gelingen kinderleicht. Auerdem sind als Zubehr ein Pasta-Set
und ein Gebckteig-Set erhltlich (im Lieferumfang GS-3000 enthalten).
Schonende Qualitts-Saftpressen
! Besonders schonend
! Hohe Saftausbeute
! Ideal fr kleine Haushalte
Besonders schonend entsaften
Winfried Hollers
Auch die Solo Star II-Saftpresse verfgt ber einen Prier-Einsatz, mit dem Sie Eiscreme, Sorbets und
Fruchtmuse herstellen knnen. Fr hausgemachte Pasta sind gleich mehrere Aufstze zur Auswahl
dabei.
Testurteil
Champion - Saftpresse
Der Klassiker aus den USA
Robustes Schneidwerk
Die Champion-Saftpresse zeichnet sich durch ihre solide Bauweise und handwerkliche Verarbeitung aus.
Sie wird seit 1955 ohne wesentliche Vernderungen gebaut und gilt daher als der Klassiker unter den Saftpressen. Da sie mit einem robusten Industrie-Motor ausgestattet und leicht zu reinigen ist, kommt sie hufig dort zum Einsatz, wo groe Mengen Saft produziert werden sollen: in Saftbars, Restaurants und Wellness-Einrichtungen.
! Besonders robust
! Leicht zu reinigen
Der Alles-Knner
Winfried Hollers
Testurteil
Zum Lieferumfang gehrt auch eine Homogenisierplatte mit der kstliche Sorbets oder leckere Fruchtmuse hergestellt werden knnen. Als
Zubehr ist ein Getreidemahlvorsatz erhltlich, der Ihre ChampionSaftpresse in eine Getreidemhle verwandelt - fr krniges Mehl und
Schrot, z.B. fr Ihr Msli.
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Qualitts-Saftpressen im berblick
Klare Fakten
Technische Daten
Niedrige Umdrehungszahl
Nhrstoffreicher Saft
Hohe Saftausbeute durch 2 Saftauslsse
Fr kleinere Haushalte geeignet
Garantie
2 Jahre
2 Jahre
110
80
1.400
44 x 19 x 35 cm, 7 kg
42 x 19 x 29 cm, 11,7 kg
Leistung
Entsaftungstechnik
Quetschend-pressend ohne Zentrifugieren, Edelstahl-Zwillings-Presswalzen mit Magneten, die von Bio-Keramik-Material umgeben sind
Lieferumfang
Green Star GS-1000: feines Entsaftungssieb, Priereinsatz, Glaskanne, Reinigungsbrste, Auslass-Einstellschrauben fr hartes und weiches Pressgut, Bedienungsanleitung
Green Star GS-3000: wie GreenStar GS-1000 (Standardausstattung) plus grobem Entsaftungssieb,
Pasta-Set und Gebckteig-Set
Entsaftungssieb, Priereinsatz, 2
Kunststoffkannen fr Saft und Trester, rundes Handsieb, Zusatzsieb
(eckig, zum Auflegen auf die Saftkanne), Pasta-Aufstze fr verschiedene Nudelformen, Reinigungsbrste
Feines Entsaftungssieb,
Homogenisierplatte, Handsieb
Das Pressgut sollte so klein geschnitten werden, dass es leicht die ffnung des Einlassstutzen passieren
kann
Zum Jubilum
Grobes Entsaftungssieb
beim GS -1000 dabei
GRATIS!
Zubehr gegen Aufpreis
Hinweise
++ Funktioniert gut
++
+++
+++
+++
+
+++
+++
+ Funktioniert bedingt
+++
+++
+++
++
+
++
++
+
+
+
+++
++
++
++
Lieblings-Rezepte
Roter Gemse-Powerdrink
Dieser Saft ist zwar kein Wundermittel, enthlt aber jede Menge Antioxidantien, die helfen, die freien Radikale aus dem Krper zu transportieren und die Krperzellen zu schtzen.
Zutaten fr 1 Glas:
2 mittelgroe Mhren
1/2 Rote Bete, grob zerkleinert
1 Selleriestange mit Blttern, zerkleinert
30 g Spinat
4 Stngel frische Petersilie
Diese Rezepte sollen Ihnen einige erste Anregungen bieten, welche Kstlichkeiten Sie mit
einer schonenden Saftpresse selbst zubereiten knnen.
Experimentieren Sie mit Obst, Gemse, Krutern
und grnem Blattgemse - Ihrer Fantasie sind
dabei keine Grenzen gesetzt.
Grner Saubermacher
Orangen-Mhren-Papaya-Saft
Birnen-Himbeer-Saft
Wenn Ihre Kinder nicht gerne Gemse essen, servieren Sie ihnen diesen kstlichen Saft. Die Mhren enthalten Beta-Carotin, die Orange Vitamin
C, die Papaya sowohl Beta-Carotin als auch Vitamin C und verdauungsfrdernde Enzyme.
Zutaten fr 1 Glas:
Zutaten fr 1 Glas:
5 kleine Spinatbltter
1 mittelgroe gelbe Paprikaschote,
zerkleinert
1 Selleriestange mit Blttern
2 groe Salatbltter
Geben Sie Spinat, Paprikaschote, Sellerie und
Salatbltter in die Saftpresse und rhren Sie zum
Schluss den schaumigen Drink um.
Saftpressen-Test
pfel,
Sorte Elstar (1.000 g)
Zentrifuge
bekannt aus dem TV
Test-Kommentare
Saftausbeute
774 g
526 g
Dauer
2:30 Minuten
01:10 Minuten
Saft
Farbe altrosa-brunlich,
viel Schaum
Trester
Festes Pressgut:
Mhren (1.000 g)
Zentrifuge
bekannt aus dem TV
Test-Kommentare
Saftausbeute
502 g
490 g
Dauer
2:10 Minuten
0:45 Minuten
Saft
Kaum Schaum
Viel Schaum
Trester
Feucht
Weiches Pressgut:
Ananas (1.000 g)
Zentrifuge
bekannt aus dem TV
Test-Kommentare
Saftausbeute
594 g
304 g
Dauer
2:20 Minuten
1:30 Minuten
Saft
Trester
Green Star-Saftpresse
Dies sind die Ergebnisse einer Arbeit ber Saftpressen von Dr. Evelyn Waselus.
Dr. Waselus ist Direktorin von Bioligical Research
und leitet seit fast 20 Jahren ernhrungswissenschaftliche Forschungsarbeiten und Testprogramme.
In ihrer Arbeit verglich Dr. Waselus zwei bekannte und als besonders schonend eingestufte Saftpressen: Green Star - Die Gesundheits-Saftpresse und ein renommiertes, amerikanisches Modell.
Verzgerte Oxidation
Bei nur 110 Umdrehungen pro Minute ist die
Erwrmung des frisch gepressten Safts aus der
Green Star-Saftpresse nur minimal. Die Oxidation des Safts setzt daher verzgert ein. So knnen
Sie Ihren Saft entspannter genieen, whrend Sie
von seinem vollen Nhrwert profitieren.
Eine unabhngige wissenschaftliche Studie verglich den Einfluss von verschiedenen Saftpressen
auf die Stabilitt eines Saftes. Sie zeigte, dass sich
die Temperatur von pfeln, die in der Green
Star-Saftpresse entsaftet wurden, nur um 0,27
Grad Celsius von 15,5 C auf 15,77 C erhhte.
Die Magnet-Technologie
Wassermolekle treten nicht als Einzelmolekle
auf, sondern sind stets zu Clustern (engl. Klumpen) zusammengeschlossen. In diesen Clustern
sind hufig andere Stoffe wie z.B. Mineralien
aber auch Pestizide und andere Schadstoffe eingeschlossen (Abb. 1).
Abb. 1:
Cluster
Abb. 2:
Magnete zur Optimierung der Saftqualitt
In diesem Magnetfeld werden die Wassermolekl-Cluster im Saft aufgebrochen und die darin
eingeschlossenen Stoffe ausgestoen (Abb. 3).
Abb. 4:
Cluster-Neuformierung mit eingeschlossenen Mineralien
Abb. 3:
Cluster brechen auf und stoen eingeschlossene Stoffe aus
Hand-Saftpressen
Ideal fr Weizengrassaft
Z-Star Hand-Saftpresse
Optimal fr Weizengras und grnes Blattgemse sowie Obst und Gemse ist die Z-Star Hand-Saftpresse. Sie basiert auf der Entsaftungstechnik des Solo Star, wird aber von Hand betrieben. So knnen Sie unabhngig vom Stromnetz jederzeit schonend entsaften. Durch die lange Kurbel wird eine
sehr gute Kraftbertragung erreicht. Es ist daher kein groer Kraftaufwand ntig.
Getreidegras-Presse
Mit dieser formschnen Hand-Saftpresse aus hygienischem Edelstahl stellen Sie tglich Ihre Portion frischen Saft aus Weizengras, Gerstengras und anderen Grsern her.
Aus 100 %
Edelstahl!
Tipp
Ideal zum Zchten von
frischen Getreidegrsern
ist
der
FreshLife-
Keimautomat.
Produktvergleich
Z- Star Hand-Saftpresse
Getreidegras-Presse
aus 100 % Edelstahl
30 x 12 x 27 cm, 2,6 kg
Geeignet fr Tischplattenstrke
bis 3 cm
17,7 cm
15 cm
Lieferumfang
Garantie
2 Jahre
2 Jahre
Material
10
++ Funktioniert gut
+
+
+
+
++
++
++
++
+
++
-
+ Funktioniert bedingt
+++
++
++
+
+
+
-
Hintergrund-Wissen
Hartes Pressgut
Hartfleischiges Pressgut lsst sich
sowohl in Saftpressen als auch in
Zentrifugen-Entsaftern am besten
verarbeiten. Hierzu zhlen z.B.
Mhren, knackige pfel, Fenchel
und Sellerie. brigens brauchen
pfel und Birnen vor dem Entsaften nicht entkernt zu werden.
Natrlich sollten Sie sie vor dem
Entsaften auch nicht schlen,
denn sonst wrden Sie einen
Groteil der Nhrstoffe einfach
wegschneiden.
Weiches Pressgut
Weichfleischiges Pressgut lsst
sich in Saftpressen meist etwas
schwerer und in Zentrifugen-Entsaftern oft gar nicht verarbeiten.
Hierzu zhlen z.B. Orangen, weiche Birnen, reife Kiwis und viele
Beeren. Wenn Sie solche Frchte
entsaften mchten, legen Sie sich
pro Kilogramm Entsaftungsgut 23 Mhren bereit, die Sie abwechselnd mit den weichen Frchten
einschieben. Im Saft schmeckt
man die Mhren hinterher kaum.
Anwendungsmglichkeiten
Anwendungsmglichkeiten
Zubereitung von
Aufsatz
+++ Funktioniert bestens
Priereinsatz/Homogenisierplatte
Gebckteige fr Kekse,
Pltzchen, Kuchen und
rohkstliche Tortenbden
Pasta,
z.B. Fettuccini, Spaghetti
Pasta-Aufstze
Sorbet/Eiscreme
Priereinsatz/
Homogenisierplatte
Priereinsatz/
Homogenisierplatte
Green Star
Solo Star II
++ Funktioniert gut
Champion
Tipp
+ Funktioniert bedingt
+++
++
++
++
++
++
+++
+++
++
++
Trockenfruchtkonfekt - eine
gesunde Nasch-Alternative
Schpfen Sie die Mglichkeiten
Ihrer Saftpresse voll aus - Gebckteige aus leckersten Zutaten
Babynahrung
und Seniorenkost
Priereinsatz/
Homogenisierplatte
++
++
Salsa, Pesto
Priereinsatz/
Homogenisierplatte
++
++
Walnuss-Basilikum-Pesto
Zutaten fr 4 Portionen:
1 Tasse frische Basilikumbltter
1 Tasse frische Petersilie
1-2 Knoblauchzehen
1 Tasse Walnusskerne
(in kleinen Portionen in die
Maschine geben)
1 Zitrone
2 Esslffel Olivenl
Bananen-Dattel-Eiscreme
Zutaten fr 2 Portionen:
3 Bananen
4-5 Datteln
Schlen Sie die Bananen und schneiden Sie
sie in kleinere Stcke. Frieren Sie die Bananenstcke ber Nacht ein. Geben Sie das
Obst unter Verwendung des Priereinsatzes
bzw. der Homogeniserplatte durch die Saftpresse. Sie erhalten cremig-gesundes Bananen-Dattel-Eiscreme.
Mmmmh
lecker!
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Literatur-Empfehlungen -
Elysa Markowitz
Elysa Markowitz
Bahnhofstrae 51
21614 Buxtehude (Deutschland)
Telefon: 04161/51 16 0
Fax: 04161/51 16 16
e-Mail: naturkost@keimling.de
www.keimling.de
Spezial-Info-Nr.: S5000, Stand: Dezember 2004, Keimling Naturkost GmbH, 21614 Buxtehude (Deutschland)