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IMPORTANCIA:
El camote est entre los 3 principales
cultivos tuberosos a nivel mundial y Es uno
de los 5 cultivos alimenticios ms
importantes del mundo junto con el arroz,
trigo, maz y yuca.
En la actividad pecuaria
El follaje contiene carbohidratos, protenas (16%, igual
que la alfalfa) y celulosa.
como forraje verde y como tubrculo, tiene un alto valor
en la crianza de ganado lechero, aves, cerdos, cuyes y
conejos.
En la agronoma
exige dosis menores de fertilizantes.
Menor cantidad de pesticidas sobre todo en el tercio final de su
cultivo.
Nombre cientfico:
Ipomoea batata
Nombre comn
Per: camote
Colombia: boniato
Venezuela: chaco, batata
Argentina: patata dulce
Mxico: ajes
Caribe: mabi
Polinesia y Nueva Zelanda: kumara
Hawai: uala
Samoa: amala
Japn: satsuma-imo
frica: cilera abana (Protector de los nios).
- Centro primario de
diversidad en la
parte norte del Per,
Colombia y Ecuador
- Centros
secundarios, uno al
sur del Per y otro en
Centroamrica.
COSTA
SIERRA
Conchucano cascajal,
Huambecho, Morado
de Yazo, Pata de gallo,
Chancleta blanca,
Morado de Checta,
Sauce
limeo, Morado,
Bonito.
Zapallo, Cevallos,
Amarillo, Kumara,
Incapamocasca,
Morado.
SELVA
(Tarapoto): Blanco
de Tarapoto,
Yurimaguas.
VARIEDADES DULCES
PIEL AMARILLA
PIEL ROJA
PIEL MORADA
PIEL BLANCA
Alforjero
Blanco Costeo
Algarrobo
Amarillo Costeo
Amarillo
Amarillo Costeo
Blanco
Amarillo Tacabambino
Camote Papa
Callao
Costeo Blanco
Chilpe
Cayayuyano
Espelma Dulce
Costeo
Espelma
Japonesa
Lancetilla
Pan Camote
Paijanero
Provinciano
Reata
San Andresino
San Pedrano
Siangatino
Siquimbe
Shushanero
Trujillano
Zanahoria
Colorado Zapallo
Criollo
Hoja Redonda
Platos
Quebroso
Rojo
Rosado
Shingo
Chaucha
Chilpe
Chuqui
Costeo
Colorado Colorado
Dulce
Hoja Negra
Hojita Picada
Morado
Oxamarquino
Paga Tranpa
Pata De Paloma
Pierna De Seora
Pitajaya
Quilcamo
Yema De Huevo
Hoja Blanca
Nuevo Mundo
Pierna De Viuda
Siquimbe
Variedades de sal
Adaptacin altitudinal entre los 1 60 y 2 000
msnm
VARIEDADES DE SAL
camote locro
camote papa
camote chilpe
camote sal
camote sopa
blanco sin dulce
chancaino
hoja ancha
hoja de mate
locro de cochabamba
montano
redondo
shambino
PARA CUNSUMO DE
MESA
Japons o tresmesino
Alto rendimiento (30 tm/ha)
Precoz (3.5 4.0 meses).
Buena calidad culinaria,
elevada calidad en glucosa
Andador
Alto rendimiento (32 tm/ha).
Precoz
Elevada riqueza en vitamina A,
protena y glucosa
Paramongino mejorado
Alto rendimiento (26 tm/ha)
Semi precoz (4.5 a 5 meses)
Buena calidad culinaria,
elevada riqueza en glucosa.
Paramutai
Alto rendimiento (29 tm/ha).
Semi precoz
Elevada riqueza en vitamina
A, protena y glucosa
Supano negro
Alto rendimiento (32 tm/ha).
Precoz
Elevada riqueza en protena y
glucosa.
Tolerante al nematodo del nudo
(Meloidogyne incognita)
Lurin
Alto rendimiento (29 tm/ha)
Regular calidad culinaria.
Elevado valor en protena y
glucosa
Seedling 50
Alto rendimiento (23 tm/ha).
Semi precoz
Buena calidad culinaria, alto
contenido de vitamina A
Nio
Alto rendimiento (28 tm/ha)
Precoz.
Elevada riqueza en glucosa
Buen pobre
Alto rendimiento (29 tm/ha).
Buena riqueza en almidn (66.34%
M.S. y 28.49% M.F.)
Tolerante al nematodo del nudo de la
raz
Chancleta de chilca
Regular rendimiento (22 tm/ha).
Rico en almidn (90.21% M.S. y
31.57% M.F.)
Resistente al nematodo del
ndulo de la raz
Maleo
Alto rendimiento (29 tm/ha).
Elevada riqueza en almidn
(87.02% M.S. y 28.49% M.F.)
Tolerante al nematodo del
nudo de la raz
RENDIMIENTO
FORRAJERO
Conchucano cascajal (77 tm/ha).
Papel (74 tm/ha).
Marimacho (67 Tm/ha).
Achancletado (67 tm/ha).
Variedades
hmedas
Variedades
secas
AO
TIPO
COLOR
PERIODO
VEGETATI
VO
FORMA
Liberado en 1994
"Apichu"
Color de piel y pulpa naranja clara
Periodo vegetativo: 4 meses
Forma redonda
MATERIA
SECA
RENDIMIENTO
COLOR
ADAPTACION
FORMA
Forma redonda
MORFOLOGIA
RENDIMIENTO
PERIODO
VEGETATIVO
ADAPTACION
COLOR
FORMA
6 meses
Tiene adaptacin en yurimaguas, putumayo,
costa norte y centro.
Piel anaranjada y pulpa anaranjada intenso
Ovalada compacto
RENDIMIENT
O
COLOR
ADAPTACION
VALOR
NUTRITIVO
Materia seca
PERIODO
VEGETATIVO
CLIMA
MORFOLOGIA
RENDIMIENT
O
PERIODO
VEGETATIVO
ADAPTACION
COLOR
Desplaz a
FORMA
RENDIMIENTO
COLOR
ADAPTACION
MATERIA SECA
SABOR
AO
mayor a 30 t/ha
su color crema de piel y pulpa
Resistente a nematodos.
alto contenido de materia seca 28% y almidn 19%,
Camote no dulce
1997 en el valle de Caete