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UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGO

DIRECCIÓN DE CENTROS REGIONALES

CENTRO REGIONAL UNIVERSITARIO DEL ANÁHUAC

PROPUESTA ACADÉMICA DEL


CENTRO REGIONAL UNIVERSITARIO
DEL ANÁHUAC (CRUAN)

Chapingo, México, Febrero 2010


PRESENTACIÓN

La creación del Centro Regional Universitario del Anáhuac (CRUAN) en el año 1993,
fue a partir de la integración del Departamento de Trabajos Campo Universitarios
(DETCU), al Sistema de Centros Regionales Universitarios (SCRU), delimitándose su
área de influencia a los estados de México, Puebla, Tlaxcala, Querétaro, Morelos,
Hidalgo y el Distrito Federal y ubicándose su sede en el Campus Central de la
Universidad Autónoma Chapingo, para lograr mayor participación de estudiantes en sus
programas de vinculación con los productores rurales, en donde se integren las
funciones de servicio, investigación y docencia 1.

Con la finalidad de redefinir el proyecto académico del CRUAN realizamos un seminario


de la Academia de Profesores en el segundo semestre de 2009, cuyo propósito
fundamental fue formular las bases de la proyección académica del CRUAN, tomando
en consideración los cambios que han tenido lugar en el medio rural, en la Universidad,
en el SCRU y en el CRUAN. En la elaboración de ésta propuesta se ha tomado en
cuenta la trayectoria histórica del CRUAN y la filosofía de trabajo que data desde la
fundación del DASAYA y su transformación en DETCU. Las ideas básicas de ésta
filosofía que orientaron al DASAYA, al DETCU y que siguen orientando nuestras
actividades son las de aprender junto con los grupos campesinos a investigar los
problemas, a elaborar alternativas y luego a participar en la solución de los problemas;
lo que se traduce en educar y educarse mediante una acción transformadora que se
realiza conjuntamente con los grupos campesinos.

En suma, la actividad académica del CRUAN, esta enfocada a la apropiación de


conocimientos, la adquisición de habilidades y la generación de una conciencia crítica y
transformadora en campesinos y universitarios, a través de una práctica científica que
se propone resolver problemas de la realidad rural.

1
DETCU-UACH. 1992. “Proyecto para la Creación del Centro Regional Universitario del Anáhuac” Chapingo,
México. P. 11

2
El resultado de dicho seminario es esta propuesta académica, que nos permitirá una
mayor cohesión interna, fundamentada en los objetivos y estrategias que la Comunidad
de Académicos de CRUAN planteó.

En esta propuesta, se decidió el establecimiento de cambios sustanciales, como lo es


el establecimiento de 4 nuevos programas de servicio que inician su funcionamiento
a partir de este año, en áreas específicas y en aspectos relevantes de la problemática
rural.

Otro aspecto importante que se plantea es el fortalecimiento y consolidación del


programa docente del CRUAN, que está enfocado fundamentalmente a contribuir a la
formación de los estudiantes, desde la perspectiva de la vinculación con las
comunidades rurales. En este programa se están planteando dos diplomados y ocho
cursos optativos curriculares.

Esta propuesta va a fortalecer la vinculación de la Universidad en el área geográfica


más cercana de la Universidad, de tal forma que contribuya significativamente al
impacto de la UACh en comunidades campesinas de dicha región. Además permitirá el
fortalecimiento de la vinculación estudiantil con los problemas rurales y al
establecimiento de proyectos interinstitucionales.

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PROGRAMA DOCENTE

Uno de los propósitos fundamentales del quehacer académico del CRUAN es, desde la
perspectiva de la vinculación con las comunidades rurales, contribuir a la formación
teórico-práctica de los estudiantes de la UACh. Es por esto que se ha conformado un
programa docente, con dos diplomados aprobados por el Centro de Educación
Continua y Servicios Universitarios y ocho cursos optativos curriculares aprobados por
la Subdirección de Planes y Programas de Estudio, que son ofrecidos a los alumnos
con el fin de complementar su formación, además del ofrecimiento de diplomados a
alumnos universitarios y personal externo, como cooperativistas, funcionarios públicos e
investigadores.
La característica común de los diplomados y cursos es que se aprende junto con los
productores rurales a investigar problemas y participar en la elaboración de alternativas
de solución de los mismos, además de procesos organizativos, uno de ellos el
cooperativismo.
Cuadro 1. Programa Docente
DIPLOMADOS INSTRUCTORES
M. Rubio López
Cooperativismo y Economía Solidaria J. Aceves Ochoa
1.Nivel Técnico S. Galicia Fuentes
2. Nivel Superior F. De la Cruz García
J.J. Rojas Herrera
M. E. Rojas Herrera
CURSOS OPTATIVOS PROFESOR
1. Agrohomeopatía F. J. Ruiz Espinoza
2. El Trabajo Comunitario en la Formación del Agrónomo S. Barreto Flores
A. Pita Duque
G. Ávalos Cacho
3. El Cooperativismo para Impulsar el Desarrollo en el M. Rubio López
Medio Rural J. Aceves Ochoa
J. G. Betancourt Ventura
J. Pérez Hernández
4. Comercio Justo de Productos Agropecuarios J. R. Pérez Sánchez
5. Gestión Social de Recursos Naturales Renovables C. Conrado Márquez
6. Gestión Social de Servicios Ambientales J.C. Cuevas Cruz
7. Educación Ambiental para el Desarrollo Sustentable R.R. Roldán Hernández
8. Desarrollo Forestal J. A. Calleros Coloni

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Curso-Taller Agrohomeopatía: Dentro de las necesidades actuales de los productores
es contar con los elementos teóricos y prácticos que les ayuden al control de las plagas
y enfermedades en sus cultivos y en sus animales, por ello el presente curso - taller
dirigido a estudiantes y productores, pretende ser útil en ese sentido, de tal forma que
los estudiantes se involucren en la problemática y dominen los principios de este
conocimiento. La Agrohomeopatía es un conocimiento holístico, que incide en la
producción agropecuaria con productos no contaminantes y que contribuye al control de
plagas, enfermedades, y conservación de alimentos, así como inducir el incremento de
la biomasa de los cultivos o el aumento en carne del ganado.
El Trabajo Comunitario en la Formación del Agrónomo: El curso se propone
complementar una parte importante en la formación que requiere el agrónomo, de tal
manera que le proporcione los elementos teóricos para que aprenda mediante la
práctica, a comunicarse e integrarse con los productores en el trabajo y a participar en
el análisis y solución de la problemática.
El Cooperativismo para Impulsar el Desarrollo en el Medio Rural: El curso aportará
elementos teóricos y prácticos de la filosofía, valores y principios que dan sustento al
cooperativismo, que son la base para el encuadre y la promoción de la organización
cooperativa, como opción coadyuvante en la formulación de políticas y proyectos
tendientes, a la solución de problemas comunes de los productores del medio rural.
Comercio Justo de Productos Agropecuarios: Curso que permite al estudiante,
mediante su vinculación directa con productores y consumidores de alimentos
orgánicos, el conocimiento de los principios del Comercio Justo y su aplicación en los
mercados locales, regionales y mundiales; su marco institucional, sus valores y su
forma de organización.
Gestión Social de Recursos Naturales Renovables: Asignatura que complementa la
formación de estudiantes de posgrado, en programas afines, interesados en los
aspectos sociales del manejo de los recursos naturales para el desarrollo rural. Aborda
los problemas referentes a la gestión social de estos recursos como bienes comunes, el
acceso a los mismos y los conflictos por su apropiación.

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Gestión Social de Servicios Ambientales: La gestión social de los servicios
ambientales es imprescindible para la conservación de los ecosistemas y para el
desarrollo sustentable de las comunidades rurales forestales; este curso permitirá al
estudiante conocer y analizar las complejas relaciones que se establecen entre quienes
ofrecen y quienes demandan servicios ambientales, capacitándolo en la práctica para
diseñar propuestas de solución a los problemas que se generan en este ámbito.
Educación Ambiental para el Desarrollo Sustentable: Este curso pretende incidir en
la formación del estudiante, aportando los elementos teóricos y prácticos para participar
en el análisis y la solución de la problemática ambiental de grupos. Las capacidades
que promueve la educación ambiental ayudan a analizar críticamente el entorno social y
natural, para participar con responsabilidad en la búsqueda de alternativas de los
problemas del medio y de las futuras generaciones.
Desarrollo Forestal: La desintegración del sector agrícola impacta negativamente el
crecimiento del subsector forestal. El conocimiento de los factores que intervienen en el
proceso del desarrollo forestal del país, permite al estudiante tener una visión crítica
acerca de las limitantes y perspectivas del desarrollo sostenible y adquirir habilidades
útiles en su desarrollo profesional.

Es importante subrayar que en los diplomados y cursos teórico-prácticos, hay


condiciones favorables para la integración de equipos interdisciplinarios, ya que en un
mismo curso y diplomados confluyen estudiantes de diferentes especialidades y
externos a la UACh. Esta circunstancia favorece el planteamiento de propuestas
integrales para abordar el estudio de la problemática y desarrollar la participación en la
solución de los problemas de los productores de manera conjunta y el aprendizaje del
trabajo en equipo.

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PROGRAMAS DE SERVICIO

La vinculación de los universitarios con la sociedad rural, a través de la realización de


programas de servicio que crean condiciones favorables para realizar actividades de
formación de estudiantes e investigación, cuyo fin es la generación de conocimiento y
solución de la problemática rural.

Para dar cauce al trabajo con las comunidades y organizaciones campesinas y ante la
necesidad de la UACh, de profundizar en dicha vinculación se ha dado cabida- en
nuestros programas de servicio- a la más amplia colaboración de profesores
investigadores de los DEIS de la Universidad y de otras instituciones públicas y
privadas, así como ONG’s.

Por lo anterior y tomando en consideración el esquema y el impacto del Programa de


Servicio denominado Apoyo al Desarrollo Rural Integral en Comunidades de la Sierra
de Huautla, Morelos; se establecerán otros 4 programas de servicio a partir del 2010,
pertinentes con la problemática de los procesos productivos de mayor importancia
económica y social.

1. PROGRAMA DE SERVICIO DE APOYO AL DESARROLLO RURAL INTEGRAL EN


COMUNIDADES DE LA SIERRA DE HUAUTLA, MORELOS (PAADRICSH).

E. Cortés Díaz (CRUAN), A. Hernández Tapia (CRUAN),


G. T. González Bonilla (ADL), C. Villanueva Verduzco (FITOTECNIA),
J. L. Zaragoza Ramírez (ZOOTECNIA), P. A. Martínez Hernández (ZOOTECNIA),
B. Castañeda Rodríguez (ZOOTECNIA), E. Guizar Nolasco (DICIFO),
L. Corlay Chee
Este programa de servicio se estableció en el año de 2005, siendo aprobado por el
Comité de Servicio de la UACh y cabe señalar que fue el primer programa de la
Universidad aprobado en ese Comité.

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El presente programa tiene su área de trabajo en los municipios de Ayala, Tepalcingo y
Tlaquiltenango, Morelos que presenta un clima cálido subhúmedo, con una altura
promedio de 1000 msnm.

ANTECEDENTES Y JUSTIFICACIÓN

La Universidad ha desarrollado con las comunidades de la Sierra de Huautla, proyectos


de servicio e investigación, desde finales de los setenta, brindando alternativas para la
conservación y aprovechamiento de los recursos con los que se cuenta en la región,
declarada en 1999, como Reserva de la Biosfera Sierra de Huautla (RESBIOSH). La
continuidad y el impacto logrado por las actividades emprendidas en la Sierra de
Huautla han posibilitado la creación del PAADRICSH en 2005, las acciones en él
desarrolladas se han diversificado permitiendo un trabajo cada vez más integrador, que
además de repercutir en las comunidades atendidas. Logra también la construcción y
reconstrucción del conocimiento, el intercambio constante del mismo entre campesinos
y universitarios, la formación de personas (productores y universitarios) tolerantes,
incluyentes, innovadoras, respetuosas y en armonía con el medio ambiente. Todo lo
anterior da pertinencia social a nuestra institución, al posibilitar la relación de los
universitarios con la problemática de comunidades marginadas dada la orientación y
filosofía institucional.

Este Programa fue el paso fundamental para pasar del trabajo local al regional y lograr
la continuidad necesaria para evaluar impactos, tanto con los productores participantes
como con los universitarios involucrados; fue sin duda la posibilidad real de lograr la
integración en actividades de servicio, docencia e investigación.

OBJETIVO

Para lograr lo anterior se planteó como objetivo general: Implementar con los
productores participantes, estrategias integrales de aprovechamiento y manejo
silvoagropecuario y de gestión de recursos naturales que permitan generar opciones
productivas.

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METODOLOGÍA

La metodología empleada busca dos objetivos fundamentales, la definición de tareas y


compromisos a cumplir con base en la participación de los interesados y fomentar la
conciencia que de ellos mismos depende su desarrollo, por ello las fases metodológicas
son:

A nivel comunitario con talleres participativos de:

- Diagnóstico - Evaluación

- Planeación - Capacitación y asesoría in situ

- Ejecución - Demostraciones en campo

- Evaluaciones in situ

A nivel de equipo en la UACh y con algunos productores de tres ejidos:

- Se usó la metodología del marco lógico.

- Se elaboró la matriz del Marco lógico (MML).

. Se identificó el problema principal.

- Se identificaron las líneas de trabajo.

LÍNEAS DE TRABAJO

-a) Rescate, restauración y aprovechamiento de los recursos naturales; b) capacitación


para la incorporación y uso de tecnologías agrícolas apropiadas y de cultivos
alternativos; c) manejo sustentable de la ganadería; d) mejoramiento participativo de la
producción de milpa; e) organización campesina y f) apoyo a la infraestructura social
básica. Todas ellas agrupan proyectos específicos que son coordinados en lo general
por el Dr. Enrique Cortés Díaz y en lo particular por los responsables de cada una de
las líneas, quienes dirigen el trabajo de los alumnos participantes (prestadores de
Servicio Social, estancias preprofesionales o en proceso de titulación) que desarrollan
actividades en proyectos específicos, que responden a problemas acordados en
abordar en los talleres de autodiagnóstico realizados con los participantes en el
programa.

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Para la coordinación general del Programa se realiza una reunión mensual en la que se
discute y acuerda las actividades particulares a realizar, con la finalidad de optimizar los
recursos y no duplicar acciones, así como para revisar el avance de los compromisos
adquiridos. Para ello se aprovecha la realización de las asambleas ejidales mensuales
para informar a los participantes los avances obtenidos y se acuerdan las tareas a
realizar en el siguiente mes (fatigas, talleres de autodiagnóstico, capacitación,
recorridos de campo, ferias regionales, etc.).

La metodología a emplear en cada uno de los proyectos específicos del Programa tiene
sus variantes de acuerdo a la actividad particular a realizar, pero en todos los casos se
emplean técnicas que impliquen en todas las fases del proceso la participación de los
distintos sujetos con los cuales se entre en contacto.

RESULTADOS

Con las comunidades participantes se han realizado entre 2005 y 2009: 39 cursos de
capacitación a productores, 95 talleres y 39 proyectos de inversión. En cuanto a
formación y participación de universitarios en ese mismo lapso, se han tenido: nueve
profesores, 57 prestadores de Servicio Social, 32 alumnos en estancia preprofesional y
39 alumnos titulados. Lo anterior ha significado contar con la participación de instancias
académicas como: Centros Regionales, Agroecología, Zootecnia, Suelos, Parasitología,
Fitotecnia, Preparatoria Agrícola, DICIFO y Agroindustrias.

Los siguientes Programas de Servicio se desarrollarán a partir del 2010. En estos


programas confluyen profesores de los diferentes Programas Académicos que han
estado funcionando desde hace algunos años, con el fin de lograr una interacción de
los profesores del CRUAN y de otros DEIS que vaya en provecho de un mejor impacto
en las actividades de servicio en el área de trabajo del CRUAN.
Los nuevos programas son:

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a. Programa de Apoyo al Mejoramiento de la Economía Campesina en Texcoco y
Ecatzingo México.
b. Programa de Servicio en la Sierra Norte de Puebla
c. Programa de Servicio en Agrohomeopatía
d. Programa de Servicio en Cooperativismo

Los programas a y b tienen definido áreas geográficas específicas de trabajo y los


programas c y d, atienden aspectos relevantes para la problemática rural en cualquier
área de los programas señalados y otras de la región central.

2. PROGRAMA DE APOYO AL MEJORAMIENTO DE LA ECONOMÍA CAMPESINA


EN TEXCOCO Y ECATZINGO MÉXICO.
Reymundo Roldán Hernández (CRUAN)
Salvador Barreto Flores (CRUAN)
Juan W. Berg Wolf (SUELOS)
Juan Carlos Cuevas Cruz (CRUAN)
Román Espinoza López (DIA)
UBICACIÓN
Municipio Texcoco
El municipio de Texcoco se localiza en la parte oriente del Estado de México y forma
parte de la Zona Metropolitana del Valle de México; se encuentra a una altura promedio
de 2,246 metros sobre el nivel del mar (m.s.n.m.) y ocupa una superficie de 418.69 km².

Municipio Ecatzingo
Ecatzingo de Hidalgo se localiza al extremo sur de la parte oriental del Estado de
México, al suroeste del volcán Popocatépetl.. El municipio se encuentra a 70 kilómetros
de la UACH. La altura más elevada del municipio es de 2 290 metros sobre el nivel del
mar. El municipio tiene una superficie de 54.71 kilómetros cuadrados.

ANTECEDENTES
El programa de Servicio de Apoyo al mejoramiento de la economía campesina de
Texcoco y Ecatzingo, ubicados en el oriente del Estado de México tiene su fundamento
en las actividades de Servicio con productores y estudiantes que se han desarrollado

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desde hace más de 10 años en estos municipios; principalmente en fruticultura,
agroindustria, plantas medicinales y pequeños rumiantes.

JUSTIFICACIÓN
En primer término es importante señalar, que los municipios que abarcan este programa
de servicio, forman parte de la región oriente del Estado de México, en donde esta
localizada la Unidad Central de la Universidad Autónoma de Chapingo. En ese sentido,
el establecimiento del programa referido, se propone contribuir a la solución de los
problemas del área más próxima a la UACH.
Los problemas generales de estos municipios son: a).Insuficiencia de agua para el
consumo humano y problemas de contaminación, b). Deforestación y disminución de la
fauna silvestre, c).Disminución de la importancia de la agricultura como actividad
económica, d). Falta de crédito, seguro y asistencia técnica, e). Perdida de rentabilidad
de la actividad agrícola, f). Ingresos insuficientes de la agricultura y migración, y g).
Deficiente organización.

LINEAS DE TRABAJO
1. Organización de pequeños productores
Un factor medular que está obstaculizando el mejoramiento de la calidad de vida de los
pequeños productores es la dispersión e individualismo que priva entre ellos. Hay una
ineficiente y débil organización. Es necesario contribuir a la organización de pequeños
productores que atiendan los problemas de las diferentes fases del proceso productivo,
desde la producción misma hasta la venta del producto.
Proyectos
a). Asesoría y capacitación en organización para una empresa comercializadora de
plantas medicinales en Ecatzingo, Méx.
Responsable: Prof. Salvador Barreto Flores
b). Asesoría y capacitación en organización a campesinos para la producción de abono
orgánico en Texcoco.
Responsable: Prof. Salvador Barreto Flores

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2. Producción en huertos familiares y transformación agroindustrial
Tomando en consideración la importancia que tienen los huertos familiares en estos
municipios, particularmente en las zonas montañosas o serranas, es importante la
rehabilitación y el establecimiento de huertos familiares, que respondan a la necesidad
apremiante de producir alimentos para las familias campesinas y de producir un
excedente que puedan vender en el mercado. Es necesario entonces, la asesoría y
capacitación desde la producción hasta la agroindustrialización en pequeña escala.
Proyectos:

a). Asesoría y capacitación en huertos familiares en Texcoco


Responsable: M.C. R. Reymundo Roldán Hernández
b). Asesoría y capacitación en la producción de hongos seta.
Responsable: M.C. R. Reymundo Roldán Hernández
c). Asesoría y capacitación en la producción de almíbares, ate y mermelada de frutas
Responsable: Lic. Román Espinoza López

3). Ecotecnias
En la actualidad después de el aire, el agua y el alimento, lo más indispensable para el
ser humano es la energía, en estos momentos de crisis energética y calentamiento
global del planeta por quemar combustibles de origen fósil (petróleo o gas), lo ideal para
cualquier familia ya sea urbana o rural, es contar con una energía alternativa limpia
duradera y gratuita. El fin de esta línea es enseñar a familias para que aprendan a
captar y utilizar la energía calorífica del sol, para cocinar y conservar los alimentos y
para calentar el agua de manera ecológica o con técnicas limpias, y divulguen lo
aprendido a otras familias.
Responsable: Dr. Juan W. Estrada Berg Wolf (Profesor del Departamento de Suelos)

4). Sistemas agroforestales


Uno de los objetivos principales para los campesinos es el aumento de la productividad
de sus cultivos; al respecto, la tecnología de los sistemas agroforestales permite llevar a
cabo la producción simultánea de cultivos y árboles de usos múltiples, los cuales

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además de generar una diversificación de productos, también contribuyen a la mejora
del suelo evitando la erosión y según la técnica empleada y especies se propicia un
mejor paisaje y contrarrestan factores climáticos que afectan a los cultivos.
a). Asesoría y capacitación en la conservación de suelos mediante cercas vivas de
contorno.
Responsable: Ing. Juan Carlos Cuevas Cruz

OBJETIVOS
Contribuir a mejorar la calidad de vida de comunidades campesinas de Texcoco y
Ecatzingo a través de las actividades de servicio.
Establecer equipos de trabajo de académicos y alumnos para participar en la
solución de problemas concretos.
Contribuir a desarrollar en los universitarios la capacidad de planear, evaluar y
ejecutar proyectos productivos, de tal forma que se promueva el mejoramiento de la
economía campesina.

METODOLOGÍA
- Para la elaboración de proyectos se partirá de las necesidades reales de las
comunidades campesinas.
- Los proyectos se establecerán de acuerdo a la capacidad y voluntad que tengan
los grupos o familias campesinas.
- Las propuestas de acción siempre tendrán la particularidad de cuidar y mejorar el
medio ambiente.
- En las actividades de planeación, evaluación y desarrollo de los proyectos,
siempre habrá la participación campesina.
- Realizar al inicio de cada semestre una reunión de planeación, evaluación y
seguimiento del trabajo académico.

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3. PROGRAMA DE SERVICIO EN LA SIERRA NORTE DE PUEBLA
J. Refugio Pérez Sánchez (CRUAN), Tolín Cruz Hernández (CRUAN),
José Aceves Ochoa (CRUAN), Juan Carlos Cuevas Cruz (CRUAN),
Juan Vidal Bello (PREPARATORIA), Román Espinoza López(AGROINDUSTRIAS),
José de Jesús Reynoso (FITOTECNIA), Serafín Cruz Izquierdo (COLEGIO DE POSGRADUADOS)

Las actividades de servicio a realizar en el programa serán en los municipios de


Cuautempan, Tetela de Ocampo, Aquixtla, Chignahuapan y Zacatlán, que se localizan
en parte de la Sierra Norte de Puebla y sus colindancias.

En 1993 se realizó el foro: “La problemática agropecuaria y forestal de la región de


Tetela de Ocampo, Puebla”, cuyas conclusiones fueron la falta de asesoría técnica y
capacitación para la producción y organización de los productores, falta de
financiamiento para la producción y comercialización de la producción agropecuaria y
forestal, falta de servicios en las comunidades de la región y la poca atención étnica.
En 1994 se tramitó la construcción de un camino de terracería (8 km) que comunica la
comunidad de Muyuapan con la cabecera municipal y se brindó asesoría técnica en la
producción de durazno en la comunidad de Carreragco.

En1995 y 1996 se realizaron estudios de costos de producción del mismo cultivo. En


2002 se continuó el servicio con un proyecto de manzano y en 2004 se capacitó para la
creación de una Sociedad Cooperativa de Pequeños Fruticultores. En 2007, se trabajó
en la producción de abonos orgánicos en comunidades del municipio de Aquixtla, en
2009 se impartió asesoría técnica en la producción de maíz, manejo de invernaderos y
en ganadería de traspatio en comunidades de los municipios de Chignahuapan y
Zacatlán.

El maíz es el principal cultivo en la agricultura campesina e indígena, pero se sigue


sembrando en forma convencional y se están perdiendo los maíces criollos, por lo que
se trabajará con maíces criollos, además de prueba de variedades.

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Por la demanda de alimentos orgánicos y por el alza en el precio de los insumos
convencionales, la contaminación del ambiente y la destrucción de los recursos
naturales que provoca su utilización, se impulsará la reconversión hacía agricultura
orgánica. Se capacitará en agricultura protegida, ya que ha aumentado el número de
invernaderos para la producción jitomate.

En lo forestal se requiere, con bajo impacto ambiental, preservar y aprovechar los


recursos forestales generando beneficios tangibles para la economía de las familias
campesinas que habitan en las comunidades rurales de dichos municipios. En frutales
figuran ya como fuentes de ingreso manzana y durazno, pero con asesoría y
capacitación pueden serlo ciruelo, higo, nuez de castilla y aguacate. La organización de
productores se fortalecerá con la gestión de recursos para la producción y la
comercialización.
Se proponen cuatro líneas de trabajo: 1) Producción agropecuaria y forestal
convencional (Coordinador: José Aceves), 2) Fruticultura y agricultura protegida
(Coordinador: Tolín Cruz), 3) Conversión de la producción agrícola convencional hacía
un modelo de agricultura orgánica (Coordinador Juan Vidal) y 4) Organización de los
productores para la producción y para el mercadeo de los productos agropecuarios y
forestales (Coordinador: Refugio Pérez), cada línea con dos proyectos cada una.

Los objetivos del programa son: 1) Coadyuvar al desarrollo rural sustentable de la


región, 2) Aplicar los saberes campesinos e indígenas combinados con los
conocimientos y las tecnologías que genera la UACH, 3) Asesorar a los campesinos en
la elaboración, evaluación, gestión y puesta en marcha de proyectos productivos y 4)
Incidir en la formación de estudiantes y complementar su formación profesional,
mediante su vinculación directa con los campesinos y con los problemas reales de la
producción.

La metodología a usar para la elaboración de proyectos se partirá de las necesidades


reales de las comunidades campesinas, para lo cuál se realizarán talleres participativos
de autodiagnóstico, para que de ahí salgan las prioridades y los proyectos se

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establecerán de acuerdo a la capacidad y voluntad que tengan los grupos o familias
campesinas, además se contemplará que:
- Las propuestas de acción siempre tendrán la particularidad de cuidar y mejorar el
medio ambiente.
- En las actividades de planeación, evaluación y desarrollo de los proyectos,
siempre habrá la participación campesina.
- Realizar al inicio de cada semestre una reunión de planeación, evaluación y
seguimiento del trabajo académico.

4. PROGRAMA DE SERVICIO EN AGROHOMEOPATÍA

Felipe de Jesús Ruiz Espinoza (CRUAN),


J. Guadalupe Betancourt Ventura (CRUAN),
Julieta Pérez Hernández (CRUAN),
Serafín Tinajero Anaya (RECURSOS HUMANOS),
José Aceves Ochoa (CRUAN),
José Espino Espinoza (CRUAN).

ANTECEDENTES
La agrohomeopatía se comenzó a implementar en la Universidad Autónoma Chapingo
desde 1990, con diversos trabajos de investigación. La relación con productores se ha
concretizado con el curso taller de agrohomeopatía para productores realizado desde
2005, programándose el noveno para los días 18 y 19 de Febrero del presente año. La
agrohomeopatía, es concebida como un conocimiento científico donde se aplican
dinamizaciones homeopáticas en la producción agropecuaria conforme a los principios
de la Homeopatía, se ha venido construyendo a través de diversas investigaciones a
nivel mundial y en la UACh.

JUSTIFICACIÓN
Los problemas de contaminación de la producción agropecuaria es una constante que
afecta al productor, a los cultivos, el suelo y los alimentos que se producen, por ello la
aplicación de la homeopatía en la producción agropecuaria tiene incidencia en procesos
de sustentabilidad, al lograr más y mejores cosechas con la aplicación de las
dinamizaciones homeopáticas, de la misma manera que tiene la posibilidad de incidir en

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el drenaje de tóxicos que se incorporen a los cultivos. El aspecto sanitario es inherente
a las dinamizaciones homeopáticas, de ahí su importancia en la producción.

LÍNEAS DE TRABAJO
a. Capacitación:
Proyecto de Curso –taller de agrohomeopatía para productores
Proyecto de experimentación agrícola
Proyecto de asesoría permanente

b. Agronosodes:
Proyecto Agronosodes agrícolas
Proyecto Agronosodes pecuarios

c. Control de plagas y enfermedades:


Proyecto Control de plagas y enfermedades agrícolas
Proyecto de parásitos y enfermedades en ganado

OBJETIVOS
Incidir con las dinamizaciones homeopáticas en la producción agropecuaria.
Contribuir en autosuficiencia alimentaria con alimentos sanos.
Socializar el uso de la agrohomeopatía.

METODOLOGÍA
Se partirá del curso taller de agrohomeopatía para productores para continuar con la
socialización del conocimiento de las dinamizaciones infinitesimales. Para ello el
productor debe saber el procedimiento de como elaborar una dinamización que pueda
aplicar en su cultivo o ganado para eliminar el daño que le generan las plagas y las
enfermedades.

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Cronograma de actividades del programa 2010
Actividades/mes M A M J J A S O N
Elaboración de proyectos X X
Reunión con productores X
Capacitación de productores X
Implementación X X X X
Evaluación X
Sistematización de la información X
Elaboración de un artículo X

Responsabilidad de cada integrante


Curso–taller de agrohomeopatía para productores: Ruiz Espinoza, Felipe de Jesús
Experimentación agrícola: José Guadalupe Betancourt Ventura
Asesoría permanente: Ruiz Espinoza, Felipe de Jesús
Agronosodes agrícolas: Julieta Pérez Hernández
Agronosodes pecuarios: Serafín Tinajero Anaya
Control de plagas y enfermedades agrícolas: José Espino Espinosa
Control de parásitos y enfermedades pecuarias: José Aceves Ochoa

5. PROGRAMA DE SERVICIO EN COOPERATIVISMO


M. Rubio López (CRUAN),
J. Pérez Hernández (CRUAN),
J. Aceves Ochoa (CRUAN)
J. G. Betancourt Ventura (CRUAN).

INTRODUCCIÓN
La Universidad debe mantenerse permanente relación con los movimientos sociales
importantes y su función no debe ser solo el de investigarlos, sino el de aportar en la medida
de sus posibilidades, conocimientos para la solución de su problemática, mediante un
proceso de vinculación que nos permitirá mantenernos actualizados de la situación social del
país.
¿Porqué impulsar el cooperativismo?
Porque constituye una propuesta de organización económico-social, que se rige por una
filosofía, una doctrina y una forma de trabajo peculiar para satisfacer las necesidades
individuales y colectivas. Se constituye, hoy día, en un sistema alternativo viable al

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actual modelo neoliberal, porque sus fines van más allá de satisfacer la necesidad
económica de sus socios, pues pretende un desarrollo integral, solidario y de impacto
colectivo-comunitario.

ANTECEDENTES
Profesores del CRUAN, desde el año 1998, han estado asesorando a diversas
cooperativas en los estados de Morelos, Oaxaca y México.

En el 2001 se participo con asesoría en la creación de la Cooperativa “Unidad,


Desarrollo y Compromiso” y en 2006 en la creación La Cooperativa Esfuerzo Propio y
Solidaridad.

A nivel de organismos de integración, se ha trabajado con al menos ocho


organizaciones de amplia cobertura social, realizando conjuntamente diversos eventos
para lograr metas importantes para el movimiento cooperativo.

OBJETIVOS
a.-Contribuir a la formación de recursos humanos, productores y universitarios, para
que incidan de manera decisiva en el fomento del cooperativismo de nuestro país.
b.- Promover la reflexión y análisis constante del movimiento cooperativista entre
universitarios.
c.- Impulsar la reflexión permanente del movimiento cooperativo a nivel de las
cooperativas y de sus organismos de integración.
METAS
Las metas que se presentan se alcanzaran en un periodo de cinco años
1. Diseño y desarrollo de estructuras educativas para socios, empleados y
directivos, según necesidades particulares de cada cooperativa.
2. Diseño y desarrollo de un programa de calificación profesional a personas
orientadas a estructurar actividades autónomas, comunitarias, organizadas para
la producción y/o prestación de servicios necesarios en las comunidades donde
se desarrollan.
3. Creación de al menos 10 cooperativas de producción y servicios

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METODOLOGÍA
Se sigue una ruta general siempre con la orientación en los resultados, que se
establecen conjuntamente entre los universitarios y los interesados en la cooperativa.
- En respuesta a la solicitud escrita u oral se realiza una visita de campo para una
valoración muy general de su interés en el asunto cooperativo.
- Realización de reuniones de información en lo general sobre las cooperativas.
- Elaboración de un programa de reuniones de trabajo para cubrir:

a). Fase de diagnóstico


b). Estrategia educativa
c). Estrategia de gestión
- Continuación de fase educativa con visitas prácticas a cooperativas en
funcionamiento.
- Evaluación de resultados en base a metas acordadas.
- Se continúa con el apoyo de asesoría por el tiempo necesario.

LÍNEAS DE TRABAJO
Para efecto de lograr los objetivos ya señalados se desarrollaran las siguientes líneas
de acción:
a. Fortalecimiento de la Educación Cooperativa, Capacitación y asistencia técnica para
problemas específicos de las cooperativas en operación.
b. Formación de nuevas cooperativas.
c. Difusión y promoción del cooperativismo a nivel de los diferentes sectores de la
Universidad Autónoma Chapingo.
d. Sistematización y difusión de experiencias del Movimiento Cooperativo, su análisis y
búsqueda de perspectivas.

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ACTIVIDADES A REALIZAR EN 2010
Línea a.- Fortalecimiento de la Educación Cooperativa, Capacitación y Asistencia
Técnica para problemas específicos de las cooperativas en operación.

Proyecto. Educación y Capacitación Cooperativa para la Alianza Cooperativista


Nacional (ALCONA)
Lugares de Desarrollo: Morelos, Puebla, Tlaxcala, Estado de México, Distrito Federal y
Querétaro.
Proyecto. Educación y Capacitación a las cooperativas de la Zona Centro del País.

Línea b. Formación de nuevas cooperativas.


Proyecto. Promoción de formación de cooperativas en la Región Centro del País.
Se dará continuidad en la gestión protocolaria a los trabajos iniciados con los grupos de
la zona centro del país que solicitaron nuestra colaboración.
Proyecto. Formación de productores como promotores rurales en Cooperativismo
Se desarrollara el proceso de detección de los lideres comunitarios y se implementar
un programa de formación cooperativa.

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PROGRAMAS ACADÉMICOS

Estos programas tienen vigencia y se desarrolla el trabajo integrando las funciones


sustantivas de la Universidad con los maestros que los integran.

Cuadro 2. Programas Académicos del CRUAN.


PROGRAMA ACADÉMICO PARTICIPANTES
LA REGIÓN CALPULALPAN J. R. Pérez Sánchez, T. Cruz Hernández,
B. Carvajal Diego, J. A. Calleros Coloni, J.
L. Zaragoza Ramírez, J. Vidal Bello y J. W.
Estrada Bergwolf.
LA REGIÓN DE LOS VOLCANES S. Barreto Flores, R. Roldan Hernández, J.
IZTACCÍHUATL-POPOCATÉPETL L. Marín Sánchez, G. Avalos Cacho, C.
Márquez Rosano, A. Pita Duque.
APOYO AL DESARROLLO RURAL E. Cortés Díaz, A. Hernández Tapia, G. T.
INTEGRAL DE LAS COMUNIDADES DE González Bonilla, C. Villanueva Verduzco,
LA SIERRA DE HUAUTLA, MORELOS J. L. Zaragoza Ramírez, P. A. Martínez
Hernández, B. Castañeda Rodríguez, E.
Guizar Nolasco, L. Corlay Chee, S.
Vázquez Cervantes.
EDUCACIÓN AMBIENTAL EN LA REGIÓN R. Roldán Hernández, S. Barreto Flores y
TEXCOCO J. C. Cuevas Cruz.

INVESTIGACIÓN Y SERVICIO EN M. Rubio López, J. Pérez Hernández, J. G.


COOPERATIVISMO Betancourt Ventura, J. Aceves Ochoa, S.
Galicia Fuentes, J. Rojas Herrera, M. E.
Rojas Herrera y F. Cruz

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