Unidad 3.

Propiedades, caracterizacin y evaluacin olfativa de los aceites esenciales

Actividad: Caracterizacin de los aceites esenciales
La Asociacin de productores de aceites esenciales ha ganado reconocimiento en la
regin, y tanto los pobladores como los agricultores quedaron impresionados y con
muchos deseos de conocer ms sobre esta entidad. Por lo tanto, el gerente de la
Asociacin le solicita elaborar un cuadro sinptico de la caracterizacin de una planta
(en este caso, el romero) para suministrar ms informacin sobre el material vegetal y
su extraccin.
Para una elaboracin completa y bien realizada explique:

La identificacin taxonmica.
Gnero.
Familia a la que pertenece.
Factores que inciden sobre la composicin y el rendimiento de los aceites esenciales de
la planta.

SOLUCION

ROMERO
Identificacin Taxonmica:
Reino : Plantae
Subreino: Tracheobionta
Divisin : Magnoliophyta
Clase : Magnoliopsida
Subclases: Asteridae
Orden : Lamiales
Familia : Lamiaceae
Subfamilia: Nepetoideae
Tribu : Mentheae
Gnero : Rosmarinus
Especie : R. officinalis
Nombre binomial : Rosmarinus officinalis
Factores que inciden sobre la composicin y el rendimiento de los aceites
esenciales de la planta.

Mtodo de cultivo: fertilizantes, abono, distancia de siembra, podas;

Condiciones geobotnicas:
pluviosidad, temperatura;

clima,

altitud,

tipo

de

suelo,

luminosidad,

Parte de la planta: tallos, hojas, flores, raz;

Mtodo de extraccin del aceite: destilacin, extraccin con solvente, hidro

destilacin, extraccin con fluido supercrtico;

poca de recoleccin y edad de la planta

CITRONELA
CITRONELA NATURAL

CITRONELA ARTIFICIAL

Color amarillo

Color amarillo oscuro en relacin con

la citronela natural

Olor inicial a ctrico, parecido al

limn bastante fuerte

Olor inicial a ctrico ms fuerte

Posteriormente se percibe un olor

ms agradable, ms suave y dulce.

Posteriormente
cambio de olor

no

se

observ