Escondidinho de Mandioquinha - Igreja Quadrangular

Escrito por Quadranguloseima

Qua, 21 de Outubro de 2009 15:14

"Amiguinhoss... estou aqui novamente para mais uma extraordinária receita. Hoje
iremos aprender a fazer um Escondidinho de Mandioquinha maravilhosoo, realmente
esta receita é de tirar o chapéu. Acompanhe:

Ingredientes

- 500g de mandioquinha
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 colher (sopa) de azeite ou óleo
- ½ xícara de leite
- Noz-moscada
- Sal a gosto

Recheio:

- 1 peito de frango grande (600 a 700g)

- 1 alho em fatias finas
- ¼ de xícara (chá) de champignon fatiado
- 1 caldo de frango
- ½ lata de molho de tomate
- Sal e pimenta calabresa a gosto
- 3 colheres (sopa) cheias de requeijão
- 100 g de mussarela ralada ou em fatias

Modo de Preparo

Base:

1. Descasque e cozinhe a mandioquinha e passe, ainda quente, pelo espremedor de

batatas;
2. Em uma panela, derreta a manteiga com o azeite (para não queimar);
3. Acrescente a mandioquinha espremida e o leite;
4. Misture bem até ficar um creme liso;
5. Acrescente o sal e rale a noz-moscada a gosto, reserve;

Recheio:

1. Cozinhe o peito de frango na panela de pressão com o caldo de frango, desfie e

reserve;
2. Frite o alho em um pouco de azeite até murchar;

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Escondidinho de Mandioquinha - Igreja Quadrangular

Escrito por Quadranguloseima

Qua, 21 de Outubro de 2009 15:14

3. Acrescente o peito de frango desfiado e o molho de tomate;

4. Acrescente o sal, a pimenta e o champignon, reserve;

Montagem:

1. Em um refratário coloque uma fina camada do purê de mandioquinha e sobre ele

coloque todo o recheio, tome o cuidado de deixá-lo no centro do pirex, sem encostar nas
bordas;
2. Coloque o requeijão e cubra com o restante do purê;
3. Cubra com queijo e leve para gratinar no forno alto (220º) até o queijo derreter;

Que delícia não é mesmo? Ah, sirva com uma saladinha colorida e bom apetite.
Deus abençoe a todos, Quadranguloseima"

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