Pte pizza

Pour 2 ptes pizza

350g de farine T65
2 c. s. huile olive
1 c. c. sel
200ml eau
1 c. c. levure de boulanger
Faire tidir leau (trs peu), ajouter de la levure et laisser reposer 10min. Pendant
ce temps, mettre la farine dans un rcipient et faire un puit. Dans le puit, mettre
lhuile dolive et le sel, puis verser leau (aprs avoir attendu les 10min). Puis
ptrir jusqu ce que a ne colle plus et que ce soit lastique.
Laisser reposer au minimum 1h temprature ambiante avec un torchon sur le
rcipient.
Fromage vgtal
300g tofu soyeux (ou 3 yahourts au soja)
50ml huile
3 gousses ail
80g farine manioc/tapioca (ou tapioka)
100ml bire
1 c. c. sel
Emincer lail puis faire revenir dans lhuile pendant 2min feu doux. A froid
ajouter le tofu, bire et sel (ou mixer). Remettre feu doux une fois bien
mlang, et ajouter le manioc ou tapioca, et mlanger en continu jusqu ce que
a devienne pais et filant.