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UNIVERSITY OF TORONTO
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Louis Melzack

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2010

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University of Ottawa

Iittp://www.arcliive.org/details/traitdesarbres02dulia

ADESI T

E.
3f

JL\.

Mit

i^

K.

79

JJ)

J.\.

11

TD

u^

^
Si

N TENANT
Leur figure, leur description^
L E U R c U L U R E &c.
P^R M. Du H A m EL Du Monceau^
C O

Dt V Acadmie Royale
Socit

Sciences

Ptcrsbourg

de

de

Ici

Paltrm&

Honmire de
bourg ^& de V Acadmie
BologJic 4

de V^fdtut'de
la Socit d' Edimde,M>-7rlne; A[f'>cii

phifhurs Socits d'Agji'iukure


gnral ds la Marine.

Royale de Londre^^^ des Acadmies de

"ie'.DE

M.

li

T R O

P.

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C.

A R

nfpta':iit

I S^

Libraire

,,

rue

L X X y

'-^'i-i

^'

li

DES

ARBRES
F R U

P Y

E R

S.

RU S^

POIRIER.
DESCRIPTION GNRIQUE

LA

nombreufe famille du Poirier eft dien deux branches principales , dont


l'une reconnot le Poirier fauvage pour fon
auteur; l'autre parot tre le fruit de l'alliance du Coignaflier avec le Poirier. La reffemblance des traits & de la conformation
montre videmment l'origine de l'une ,
forme au moins une prfomption de celle de
l'autre. Les alliances multiplies entre cas
vife

&

Tome IIL

ARBRES FRUITIERS.
&

entre les particuliers d'une


ont multipli prefqu' TinNe pourroit-on
ini les varits du Poirier.
pas encore fans tmrit fouponner le Poirier vivant folitaire dans les bois , de n'avoir
pas ddaign tout commerce avec le Corla belle famille des MefpUus? La
mier
forme, la couleur & les caracleres de quelques Poires femblent fonder ce foupon.
(Quoiqu'il en foit de ces conjedlures , le Poibel arbre
rier en gnral eft un grand
foutient bien fes branqui s'lve droit ,
ches. Ses varits fe diftinguent par la granla force de l'arbre ; la couleur des
deur
bourgeons la forme la grandeur des feuilles
mieux par la figure, la
des fleurs;

deux branches,

incrae branche

&

&

&

&

&

&

&

groifeur ,
des fruits.

la

couleur

Mais

le

goc

&

la faifon

les caradleres fuivans font

communs toutes.
La fleur eft compofe

i. d'un calyce en
profond
divif par les
peu
,
godet
de
forme
chancrures
pailfes
, termicinq
en
bords
nes en pointe , qui fubfiftent ibuvent juf2*^. de cinq ptales
qu' la matutit du fruit
un peu creufs encuilleron ; blancs, except
en un trs-petit nombre de varits o les
bords font teints de quelques traits rouges
mais beaucoup moindres &plus lgers qu'aux
fieurs du Goignaffier ; leur grandeur & leur
forme varient fuivantles efpeces s^'.de vingt
trente tamines affez longues, blanches,
termines par desfommetsde la forme d'une
iillonns fuivant leur longueur
olive ,
:

P YR

tr

S\

Poirier.

4 .d'un pilU Form de cinq fty les dlis,moins


que les timiines, lunnonts par des

lonj^s

d'un

ftygiTiates; 6z

embryon

qui

fait

partie

ducaiyce. Les fleurs du Poirier viennent par


bouquets les queues font attaches le long
d'une petite tige , ou rafle commune.
-,

L'embryon devient un fruit charnu , fucculent termin par un il ou ombilic bord


des chancrures delfeches du calyce ; il ell
attach par une queue plus ou moins longue
gioll fuivant l'efpece. On trouve dans
rintrieur cinq capfules ou loges fminales

&

&

ranges autour de l'axe,


fermes de memfaciles rompre quelquebranes minces
fois on n'en trouve que quatre: chaque loge
contient un ou deux ppins del forme d'une
larme, compofs de deux lobes ,
envelopps d'une peUicule' alTez dure.
Nul autre arbre ne contient autant d'efpeces
de varits diftingues par la form des
fruits. Il y a des Poires pyriformes,rondes, longues, turbines, cucurbitaces, pyramida-

&

&

&

&c.
Les feuilles du Poirier font entires, attaches fur la branche dans un ordre alterne
par des queues plus ou moins longues ; leurs
bords font unis , ou dentels plus ou moins
profondment; fuivant les efpeces. Le dehors eft d'un vert- blanchtre ou plus pale
que le dedans , relev de nervures fines &
peu faillantes le dedans eft lilfe & un peu
uifant , creufs de lillons troits & trs-peu
2
les,

,,

ARBRES FRUITIERS,

profonds

correfpondans aux nervures du

dehors.

ESPECES ET VARIT S.
I.

P TRUS fruclu

minimo , prcoci.

Petit Musc at. Sept-en gueuls.


f(

Ce

PL

I. )

Poirier pouffe vigoureufement ,

& de

vient un affez grand arbre. Il fe greffe fur


fur Coignafler.
franc
Ses boutons font gros, longs , droits,
de couleur rouge-brun tirant fur le violet
fems de points gris-blancs.
Ses bourgeons font gros , un peu applatis

&

pointus, peu carts de la branche; c'cll-dire , faifant avec elle un angle trs-aigu ;
peu faillans.
attachs des fupports larges

&

Ses feuilles font petites, ayant vingt-huit


dix -huit lignes de
ignes d longueur,
largeur, ovales , termines en pointe longue
trs - petites. La
bordes de dents aigus
groffe nervure fe plie en-deffous ,
l'extrmit de la feuille fait la gouttire. Le pdicule eft long de vingt - trois vingt - fept

&

&

&

ignes.

Ses fleurs ont quatorze lignes de diamtre.


ptales font trs-creufs en cuilleron ;
les chancrures du calyce font longues

Les

&

trs-troites.

Ses fruits viennent par bouquets

font

loin

I^etk

Muscat

JS^^S^.

P r R U

Poirier.

s.

trs-petits, arrondis, les


les autres

une toupie ,
Tantt

calebatre.

menue

ils

uns refemblans
imitant un peu la

la queue longue &


& groUe, prefque tou-

ont

tantt courte

jours un peu charnue. Ils ont quelquefois de


petites boffes auprs de la queue. Du ct
de la tte ils font ordinairement applatis. Autour de l'il , qui eft trs-faillant , il y a peu
d'enfoncement. Cette Poire eft grolfe
belle

&

un pouce de diamtre fa parplus renfle , & un pouce de longueur i

lorfqu'elle a
tie la

fouvent elle eft plus petite.


Sa peau eft aflz fine. Lorfque le fruit eft
mr , elle eft d'un vert-jauntre du ct de
l'ombre , rouge-brun du ct du foleil , prefque blanche, & comme tranfparente auprs
de la queue.
Sa chair , demie - beurre , d'un blanc un

peu jauntre, n^eft pas trs-fine.


Son eau eft d'un got agrable , relev

&

mufqu.

&

gros par rapSes ppins font nourris,


port au fruit; leur corce eft prefque blancheCette Poire mrit au commencement de
eft eftime caufe de fa primeur.
Juillet ,

&

Un

terrein fec

&

le

plein

vent lui con-

viennent.

wwMaBaMMMMWM

MJLiimma

a^M

^1

^Miiaj>

ARBRES FRUITIERS.
P VU US frucu parvo

|I.

turhinnto ^fcabro ^

inereo fulvjro

cejiivo.

Muscat Royal,
Miifcat Royal eft une petite Poire
en toupie ; termine en pointe du
la
queues trs-urrondie par la tte,
de
ct
plate fleur. Elle a dix - neuf
Cl
tfl
o
autant de diamtre,
lignes de longueur,
La queue eft afez menue, longue de quinze

Le

figure

&

lignes.

La peau

eft

un peu rude

&

d'une cou celle de la

leur giife prefque femblable


Pomme de Fenouillet.

La

chair eft blanche

un peu

demi - beurre ,

&

grolliere.

L'eau

tft

douce

Les ppins

&

mufque.

font gros

El'e mrit au

&

noirs.

commencement de Sep-

tembre.
II.

PVRUS
hro

Muscat

frucu medio

py riformi

viridi jlavefcente

Robert. Poire
d'Ambre. ( Pi-

la

Reine.

^X

gla-

(BJlivo.

Poire

Cet arbre pouffe vigoureufement , tant


ftir franc , mdiocrement, greff fuf

gref

pignafiier,

To,nJa

ri

11

Afucctt Pxchert

Pacf '6

P r R U

s, VoiiLlER,

Les bourgeons font de grofleur moyenne,


alongs , d'un vert jaune du ct
, peu
de Tombre de couleur d'aurore du ct du
foleil, & la pointe; li peu tiquets qu'
peine y apperoit-on quelques petits points.
Les boutons font plats, triangulaires, cotidroits

chs fur

branche,

la

fortant

de fupports

affez gros.

Les

d'un vert-clair ; grandes,


pouces fept lignes de longueur,
fur deux pouces l'ept lignes de largeur ; denteles profondment, & furdenteles. Leurs
pdicules ont un pouce de longueur.
Les fleurs ont treize lignes de diamtre.
Les ptales font trs-creufs en cuilleron
quelques-uns teints lgrement de rouge par

ayant

feuilles font

trois

les bords.

Le fruit eH de moyenne groffeur ; fon


diamtre efl de vingt-trois lignes ,
fa longueur de vingt-cinq lignes ; il efl figur en
poire , termin en pointe vers la queue , autour de laquelle il y a fouvent quelques plis
circulaires
cette queue efl longue de huit
un peu courbe. La tte eil
dix lignes
arrondie,
l'il efl fouvent bord de quelques boies ; cet il efl grand , trs-ouvert

&

&

&

&

trs-faillant.

La peau

efl liffe

peu jauntre.

La
ni

fine

d'un vert-clair un

chair tendre, cefl--dire, ni beurre


prefque fans
aflez fine ,
, eft

cafTante

&

marc.

AP.BRES FRUITIERS.

L'e^iu eft fucre>

got

d'un

&c

trs-re^

lev.

&

noirs.
Les ppins font gros
Cette Poire mrit la mi- Juillet,

JV.

PTRUS

prejfo

minimo

fruclu

glahro

partim

partim ruhefcente^

globofo-com^
,
vindi lutejcente ,

(ejiivo.

Muscat

fleuri,

C'eft une Poire trs- petite

&

applatie par

queue ayant quatorze lignes


de diamtre , & douze lignes de hauteur ;
ronde , reffemblant un petit globe applati
par les ples. La queue , allez nourrie
quoique fort menue , a vingt & une lignes
de longueur. L'il eft trs-gros , pof fleur
du fruit , fans aucun enfoncement autour ,
bord de quelques petites minences alonges & peu faillantes.
Sa peau eft alfez unie; verte, un peu
jauntre du ct de l'ombre; rouge ml
de fauve du ct du foleil.
Sa chair , un peu verdtre , demi-beur-

la tte

re

la

eft groiliere

,*

&

laifle

du marc dans la

bouche.

Son eau , quoiqu'un peu mufque , n'eft


pas fort releve.
Ses ppins font trs-petits ,
prefque

&

flancs.

E Ik

mrit vers

vingtjuiilet.

^OTtvUJ

Fa.

Gbarate^

J7

P Y
V.

RU s ,Po iRi^vi,

P FP US fruclu

parvo

cucurhitao

luceo ind dilata ruhro

AURATE.

\Pl.

hiri

fiivo.

m.)

Cet arbre , grefF fur franc , efc viQ,oureux ; fur Coignatlier , il n'ell que d'une
force md.ocre.
petits ^ furSes bourgeons font menus
tout fur Coignallier ^ ) affez droits , routes
du ct du foleil ; verts-rougetres du ct
de l'ombra ; fems de trs-petits points.
Ses boutons font longs , pointus , trscarts de la branche, attachs des fupports faillans.
Ses feuilles font rondes , plates , longues
4e deux pouces cinq lignes, larges de vingt
une lignes
( quelques-unes font plus
grandes ). Elles font denteles trs-finement
trs-pcu profondment. Leur pdicule ell
long de feize vingt lignes.
Sa fleur a treize lignes de diamtre. Les

&

&

,*

&

font figurs en

ptales
plats

Son

ou

raquette , prefque
trs- peu creufs en cuilleron.

fruit eft petit

hauteur

ayant quinze lignes de

fur autant de diamtre

quelquefois
,
d'une forme approchant de la calebaffe ;
quelquefois il elt prefque comme une toupie.
L'il eft plac dans une cavit peu profonde.
il

eft

La queue

eft allez

ron un pouce.

nourrie

longue d'envi*

ARBRES FRUITIERS.

Sa peau

fine ; d'un jaune-ple trsde


clair du ct
l^ombre , rouge-clair du

du

ct

eft

foleil.

Sa chair
che.

Il

demi-beurre, un

eil

peu

fe-

a quelques pierres auprs des p-

pins.

Son eau
petit

pas

n'eft

fi

releve que celle

du

Mufcat.

Ses ppins font aflez nourris , couverts


d'une corce prefque blanche.
Cette Poire mrit au mois de Juillet
prefqu'aufli-tt que le petit Mufcat. Elle a
l'avantage d'tre plus grolfe ; mais elle lui
efl: ordinairement infrieure en bont ; fur-

tout lorfque

Mufcat

le petit

eft

venu

fur

un

vieux arbre.

PTRUS fmclu parvo

VI.

tim flayo

, pyriformi , parpartim pulchr rubro , cejlivo.

Jargonnelle.
Cette petite Poire parot tre une varit

de
tte

du
efi:

un peu plus grolfe, & plus


pyriforme ; arrondie du ct de la

l'Aiirate;

alonge
,

fruit

l'il

aflez gros

un peu

plante dans

La queue

efi:

plac fleur
queue qui

renfle vers la

un

eft droite

trs-petit

enfoncement.
, longue de

aflez grofle

neuf lignes: en l'examinant de prs, on apperoit des plis qui la traverfent.

Le

frut

M:

Tonv

PI

'

rr

Mad&etnc

Pcw

-IF'

P ri^

PO IR 1ER,

17 .,

a vingt-deux lignes de hauteur,

It

& dix-huit

lignes de diamtre.

La peau

&

eft trs-jaune du ct de l'ombre ;


d'un beau rouge du ct du ioleil.
La chair eft allez fine, blanche, demi-

caffante.
^

L'eau eft un peu mufque.


Les ppins font petits , & couverts d'une
corce noire.
Elle mrit au commencement de Septembre ;
dans cette faifon elle eft d'un mrite
trs-mdiocre.

&

VIL

PYRUS

medio^

fruciu

viridi citrino

PL IV.

L'arbre eft vigoureux


franc & ftir Coignaffier.

eeftivo.

Madeleine. Citron
(

turbinato

des

Carmes,

&

fe

greffe

ftir

Les bourgeons font de longueur & grofmoyennes de couleur rouge-brun ti-

feur

rant

ftir

violet,-

le

tiquets

de

trs-petits

points.

Les boutons

ft)nt

gros

carts de la branche

peu pointus

peu

leurs ftipports lont

faillans.

Les feuilles font d'un vert- fonc , dentepeu profondment; termines par une

les

pointe aigu

gues

de

trois

laiges de vingt cinq lignes, lon-

pouces

quelques-unes fout

azRiKaKtama

ARBRES FRUITIERS.

leurs pdicules font longs de


;
dix-neuf lignes.
La fleur a quatorze lignes de diamtre.
Les ptales font prefque ronds , creuls ea

plus longues

cuilleron.

Le

de moj^enne grofenr; un peu


vingt-cinq
lignes de longueur,
along , ayant
fur vingt-quatre lignes de diamtre ; iigur
trsen toupie. L'il eft bord de plis ;
fruit eft

&

peu enfonc dans le fruit. Les queues font


longues d'environ vingt-cinq lignes ; bien
nourries on apperoit fur quelques-unes les
cicatrices de l'attache de quelques petites
tombes.
feuilles qui font dejlclies
La peau eft prefque toute verte elle tire
un peu fur le jaune lors de la parfaite ma:

&

du fruit; quelquefois on apperoit une


lgre teinte ronfle du ct du foeiK
La chair eft blanche , fine , fondante , fans
pierres. Un excs, de maturit la rend cotobientt molle.
neufe,
L'eau eft douce , releve d'un petit aigre-

turit

&

&

d'un lger parfum , qui la rendent


,
agrable.
bien nourris.
Les ppins font noirs

let fin

&

Sa maturit arrive au mois de


TAurate.

^^

Juillet

aprs

P Y R US, Poi
VllI.

P YR US
bro

fruclu

purvo

citnno

R. I

BR.

13

pyriformi , gLi-

priCcoci.

AmirJoannet.
Ce

Poirier fe grefFt' fur franc &: fur CoI=

gnaifier.

Le bourgeon efl gi-os , fort , long ,


tiquet. Dans le gros il eft tout vert
lieu eft vert

du

foleil;

la

l'ombre

pointe eft

droit,

mirougetre du ct
rouge-brun fonc ti;

le

rant fur le violet.

Le

bouton

eft trs-petit, plat, appliqu


craf fur la branche
fon fuptrs-peu faillant.
port eft large
La feuille eft plate, un peu figure en

&

comme

,*

&

longue de deux pouces neuf

fer de lance;

lignes

large de vingt lignes

dentele trslgrement. Le pdicule eft long de quinze


vingt lignes.

La

-,

,*

grande , belle , trs-ouverte ;


de dix-huit lignes. Les ptales font plats , prefqu'ovales un peu pointus. Les fommets des taraines font de couleur pourpre-vif
Le fruit eft petit , pyriforme trs - rgulier. Sa hauteur eft de vingt-trois lignes
fon diamtre de quinze lignes. L'il eft plac
fleur du fruit qui eft trs-bien arrondi par
cette extrmit. Il diminue rgulirement de
groffeur vers la queue , qui eft longue de
quinze vingt lignes, de mdiocre grolfetir.
fleur eft

fon diamtre

eft

&

ARBRES FRUlTIEllS.

&

piante

la

du fruk

pointe

qui eft

un peu

obtufe,

La peau

d*un jaune-citran

efl trs life,

du cc de Tombre
le ct du
prend quelquefois une teinte de rouf-

fort clair
fole.l

ftre imperceptible ; le plus fouvent ii eil


d'un jaune moins lavc
Sa char efl blanche & tendre.
Son eau eft peu releve aflez abondante
,

lffque le fruit n ell pas pafl de maturit.


Ses ppins font peiits
bruns, trs -poin-

&

tus.

Ce

fruit

nairement

mrit vers
il

prvient

fin de Juin. OrdipetitMufcat, auquel

la

le

fk groifeur le rend prfrable.

IX. PTRUSfruclu minimo

prejjb^ glabro^ luteo

turhlnato

corn-

ftivo.

Hastiveau.
Ce
petit

beaucoup

Poirier reffemble

Mufcat.

ur franc

&

Il

eft trs-fertile

&

celui

de

fe greffe

fur Coignafir.

Ses bourgeons font aifcz forts,

&

rou-

geires.

Ses boutons

&

leurs fupports

font trs-

gros.

Ses

feuilles

f )nt

petites

rondes , d'un vert

affezclair, longues de vin2;t fix li2;n^s, larges

de vingt & une lignes denteles


profondment, La groffe nervu;:e
,

trs

peu
en

fe plie

,,

P r R U s,

PomiEK.

15

&

arc en-defibus ,
fait faire un pli chaque
extrmit de la feuille. Le pdicule eft long

de huit lignes.
Sa Heur eft de dix-huit lignes de diamtre

Les ptales font prefqu'ovales


peu creuls en cuilleron , froncs

trs-ouverte.
trs

&

chiffonns par les bords.

Le fruit eft trs- petit , de la figure d'une


fa hauteur eft de quatorze
toupie applatie
fon diamtre de quinze lignes.
lignes ,
L'il eft prefque toujours ovale ; applati ;
peu faillant , quoiqu'il n'y ait prefque point
:

&

d'enfoncement autour , mais feulement quelques petits plis qui font parotre cette partie
comme fronce. La queue a environ dixhuit lignes de longueur , elle eft menue
jaune d'un ct , d'un beau rouge de l'autre ;
on y voit les marques de l'infertion de quelques petites feuilles qui ont pri,
La peau eft trs-unie, jaune -claire partout , except du ct du folejl , o il y a quelques petites marbrures d'un rouge-vif.
La chair eft un peu jauntre, demi-beurre , afifez grofiere , laiflant du marc dans
la bouche. Elle devient pteufe dans l'extrme maturit.
L'eau a peu de got , quoique mufque.
noirs.
Les ppins font gros
Cette Poire trs -jolie , mais de mdiocre
valeur, mrit vers h mi- Juillet.

&

<nnTintrni-M

n n miiii

nnii ini y

ARBRES FRUITIERS.

X. i' YRUS fruciu parvo , turhinaio , glabro ,


Ame ^ v/r/<^/ fubflavefcente f ind Jatur Cf
fplendid rubro

Gros

cejhvo.

Hastiveau

de

la

Fort.

C'eft une petite Poire de la forme d'une


toupie , qui a vingt lignes de hauteur fur dixhuit lignes de diamtre ; l'il efl afiez gros
plac , prefqu'au niveau du fruit. La queue
eft

menue, longue de quatorze lignes.


La peau eii unie, aflez fine, d'un

vert-

jauntre du ct de l'ombre , d'un rougeclatant du ct du foleil.


fonc vif
I^a chair ef: blanche tirant un peu fur le
vert , feche ^rlailTant du marc dans la bouche.

&

L'eau

eft

acre

&

Les ppins font

un peu

aigre.

noirs.

Elle mrit vers le dix d^Aot. Ce fruit


eft plus agrable la vue qu'au got , furtout dans cette faifon abondante en excellens fruits.

P '^R US fruciu

medio , longiffmo , fphfi^


partim viridi favejcente , partint
fubohjlur ruhro , ftivo,

XI.

dnie

Cuisse-Madame.
il

PL

V.

L'Arbre eft vigoureux greff fur franc n


mal fur Coignaflier. Il fe met dif-

ruffit

iicilemeiit fruit.

Ses

Tim

Pi'

Cause 'Madiunc^

laci

'

P r

6\

C/

ii

PO

ER;

if

Ses bourgeons font aflez menus, longs i


quelques-uns bruns-clair^
, rougctres
Ses boutons font petits, plats, appliqus
fur* la branche , leurs fupports font gros.
Ses feuilles font de moyenne grandeur ,
un peu tigures en lofange , longues de deux
pouces dix lignes , larges de deux pouces
trs-legrement denteles;
trois lignes; peu

droits

&

un peu en-delfous. Le p^ong de dix-neuf lignes.

L'arrte fe plie

dicule ell

Sa

tleur "a

onze lignes de diamtre;

ptales font arrondis.

On trouve

les

fur cet arbre

beaucoup de fleurs iix & huit ptales.


Son fruit ell de moyenne grolTeur , trs-^
along , menu vers la queue o il y a prefque toujours quelques plis. Sa longueur eft
de deux pouces fix lignes , & fon diametrd
de vingt-deux
prefqu'

fleur.

lignes. L'il eft petit

& plac

La queue efl: longue de quinze

un peu charnue auprs du fruit, &


couleur que la peau ; peu adhrente l'arbre, de forte que le moindre
vent fait tomber le fruit.
Sa peau eft par-tout luifante & fine , d'un
vert -jauntre du ct de l'ombre, & d'un
rouge-brun prefque couleur du Roufleletdu
ct du foleil.
Sa chair eft demie-beurre un peu grot
lignes,

de

la

mme

.,

fiere.

Son eau eft fucre , un peu mufque


abondante.
Ses ppins font fouvent trs-petits.

Tome IIl

i8
^^__,^

FRUITIERS.
ARBRES
Il

'

II

Cette Poire mrit la fin de Juillet. Dans


esterreinsfecs, elle eft petite, un peu figure en calebaire. Sa hauteur elt de vingt

&

,
fon diamtre de quinze
feize lignes. Toute la partie rentie eil bien
arrondie, tint fur fon diamtre, qu' l'extrmit , o ril efl fleur ; elle diminue
prcfque tout--coup de groffeur vers l'autre
partie qui s'alonge en pointe , dont la queue
femble tre une extenfion , tant charnue dans

vingt-deux lignes

un

tier^

de

longueur.

fa

PTRUS fruBu

XII.

luteo

ind pulchr

medio

ongljfimo

fatur

rubro

hine

autum-

nali.

Bellissime d'Automne. Vermillon.


{PL XIX. Fig, I. )
Cet Arbre
franc

&

vigoureux

efl

Le bourgeon

efl

getre, tirant fur


il

fait

un

petit

Le bouton
peu

le

trs -long,

La

greffe fur

brun

rou-

violet fonc, tiquet;

coude chaque nud.


efl

de groffeur

plat, aigu, cart de

fupport

fe

fur Coignaificr.

la

moyenne

un

branche. Son

efl faillant.

de figure elliptique , termine en pointe prefqu'gale par les deux exfeuille efl

&

trmits , plate ; dentele trs - finement


trs-peu profondment. Elle a trois pouces

Tom

SIX

Ta<,.h^

P r

17

^,

PO

IR

ER.

19

deux lignes de longueur , fur vingt cinq


Son pdicule a deux pouces
-

lignes de largeur.

& fouvent

plus, de longueur.
fon diamtre
,
cft de ieize lignes. Les ptales font plats,
de la forme d'une raquette.

fix lignes,

La

tleur efl trs-ouverte

Le

fruit a la

Madame

mais

mme

forme que

la Cuiffe-

along ; degroffeur moyenne. La tte eft arrondie, &ril


eft plac dans une cavit aflez profonde.
L'autre extrmit fe termine rgulirement
en pointe ; la queue un peu charnue fi
naiifance , rouge du ct du foleil , vert
du ct de l'ombre , longue d'un pouce
eft fouvent plante obliquement. La hauteur
du fruit eft de trois pouces ,
fon diamtre
eft de vfngt-deux lignes.
:

il

eft plus

&

La peau

eftaifez

litfe

le

ct

du

foleil efl

d'un beau rouge fonc trs-tiquet de points


gris; le ct de l'ombre eft partie d'un rouo-e

moins fonc,

partie jaune; tiquet de points

fauves.

La chair eft blanche , caftante ; demi-fondante dans quelques terreins. Il y a un peu


de fable auprs des ppins.
L'eau eft douce , releve , abondante.
Les ppins font bruns, gros
larges.
Sa maturit eft vers la hn d'Oobre.

&

B X

ARBRES FRUITIERS.

Xlll.^^RUS fruclu
bro

parvo ,pyriformi , glapartim ex alhido flavefcenta , partim.

diluihs rubro^ fiivo.

Gros

Blanqubt,

Cet arbre
franc

& fur

eft

ou

Blanquette.

vigoureux

&

fe

greffe

fur

Coignaffier.

Son bourgeon
gris-clair

eft gros , court , droit,


tiquet ds points peu apparens.

Son bouton
branche

de
port large
la

&

gros , pointu , peu cart


arrondi attach un fup-

eft
,

,*

faillant.

Sa fk^uille eft belle, large, fans dentelure; quelques-unes fe froncent un peu fur
les bords. Elle eft longue de trois poularge de deux pouces
ces quatre lignes ,

&

fix lignes.

Son pdicule

eft

long de deux

pouces.

Sa fleur eft belle , bien ouverte fon diamtre eft de dix-fept lignes , les ptales font
plats , ronds , ayant fept lignes & demie fur
chaque dimenfion.
Son fruit eft petit , plus long que rond ^
ayant vingt -fix lignes de hauteur, & vingt
lignes de diamtre il a bien la forme d'une
Poire. L'il eft grand, trs- ouvert, fleur
;

du

fruit; les chancrures

meurent ordinairement

du calyce y

fort longues. Il

fuvent quelques bofles auprs de

la

de-

y a
queue

P r R U

Poirier,

s.

ai

qui eft longue d'un pcaicc , bien nourrie , ua


peu charnue de couleur vert clair.
Sa peau eft lifle , fine , d'un blanc un
peu jauntre du ct de Tombre , prenant
tant foit peu de rouge -clair du ct du
;

foleil.

Sa chair
lailiant

&

efl caflante

du marc dans

la

un peu

groffiere

bouche.

& releve.
& de mdiocre grof-

Son eau

eft fucre
Ses ppins font noirs

feur.

Cette Poire mrit

de

la fin

Juillet. C'eft

un bon fruit dans cette faifon. La beaut de


fa forme , la fineffe & les couleurs de fa
peau

le

rendent trs-agrable

XIV. P TR US fruclu parvo

la

vue.

turhinato

ex alhido flavefcente.
, partim
dilut rubro^ ftivo.
hro

Gros

Blanquet

gla^

partim

rond.

La Poire de gros Blanquet rond efl turbine , c'eft--dire , de la forme 'uviQ toupie; fa hauteur eft de vingt-deux lignes,
fon diamtre de dix-huit lignes. La tte eft
arrondie; l'il eft aflez gros,
trs -peu
enfonc dans le fruit. Le ct de la queue
forme une pointe obtufe , dont l'extrmit
eft fouvent releve de quelques bofes. La

&

&

c^ueue eft groife

longue de cinq lignes.

ARBRES FRUITIERS.

22

Sa peau efl d'un blanc jauntre l'ombre , lgrement teinte de rouge du ct du


foleil.

Sa chair efl un peu moins dlicate que


du Blanquet longue queue.
Son eau a du parfum & efl plus agrable que telle du gros Blanquet.
Elle mrit vers la lin de Juillet. Quelquefois elle reiimble un peu au Bezy de
celle

TEchalferie.

&

fans
Les feuilles font rondes , unies
dentelure; longues de vingt-fept lignes, larges de vingt-une.
prefque
Les bourgeons font menus ,
femblables ceux du Poirier de Cuiffe-JVIa-

&

dame.

XV. P YR US fruclu parvo


glabro

/X^^'

alhido

BiANQUET

Z'Jfr

Le
franc

pyriformi-acute

a'fiivo.

longue

queue.3

Poirier eft vigoureux tant greff fur


grefi fur Coignallier , il ell m-

diocrement fort.
Ses bourgeons font gros, droits, gris de
perle du ct de l'ombre; le ct du foleil,
&. la pointe du bourgeon font d'un rougebrun tirant un peu fur le violet; ils fontfems de trs-petits points. Lorfque ce Poirier efl greff fur Coignaflier , fes bourgeons

P r R U

s,

POIRIIR.

font ordinairement aflez

menus

&

23

lofiguets.

Ses boutons font d'une groffeur moyenne,


plats , couchs fur la branche. Ceu.M de la
pointe du bourg;eon font trs-petits. Lesfuppeu cntis.
ports font troits ,
Ses feuilles font larges de deux pouces ,
longues de deux pouces neuf lignes; denteles par les bords finement , trs-peu profondment, &peu rgulirement; quelquesunes font prefque ovales ; la plupart font
replies en gouttire. Leur pdicule eft long
(de dix huit lignes.
Sa fleur a quatorze lignes de diamtre. Les
ptales font plus longs que larges , prefque
plats,
ont quelques traits rouges fur les
bords. Les fommets des tammes font d'un
pourpre fonc.
Son fruit eft petit ( un peu plus que celui du grosBlanquet. ) Il vient par trochets ;
eft pyriforme ; arrondi du ct de l'il , qui
eft gros , plac fleur du fruit ; termin en
pointe aigu vers la queue qui eft longue
un peu charnue ,
fouvent courbe. La
hauteur du fruit eft vingt-une lignes,
fon
diamtre dix-neuf lignes.
Sa peau eft lilTe , blanche , ou d'un vertclair prefque blanc , quelquefois teinte trslgrement de roux du ct du foleil.
Sa chair eft demi - caflante , blanche,

&

&

&

&

&

&

aflez fine.

Son eau

eft

abondante

fucre

&

rele-

ARBRES FRUITIERS.

ve d'un parfum agrable, prefque vincufe.


Ses ppins l'ont blancs; quelques-uns bruns.
Cette Poire mrie au commencement d'Aot.
Elle eft reprefentee fur la PI. VI. Jig. B,

PYRUS fruclu

XVI.
ma,
Petit

glal>ro

Elmchi for^

Blanquet. PoiRB
(

Ce

minimo

ex albido Javeftente

Planche VI,

Poirier eft trs-fertile,

e^Jlivo.

la

perle,

&

plus vigou^

reux que

celui de gros Blanquet. 11 fe greffe

fur franc

&

fur Coignaffier.

Les bourgeons fot gros, droits,

iffes,

gris-clair.

Les boutons

&

leurs fupports font trs-

gros.

Les

feuilles font

moins grandes que celles

du Blanquet longue queue;

elles font lon-

gues de deux pouces deux lignes

larges de

feize ligns; trs-peu denteles parles bords,


Replies,

comme

en-deflbus,

&

non pas en gouttire

du Blanquet longue queue.


Leurs pdicules font menus, longs de deux
celles

pouces.

La

de diamtre. Les
de huit lignes, larges de
lix lignes , prefque plats ; leur plus grande
largeur eft prs de l'onglet.
Le fruit eft trs -petit, n'ayant que dixJiuit lignes de hauteur fur treize lignes ,&
fleur a dix-fept lignes

ptales font longs

'i'in

JJJ

FI

Tctit3 lanq aec 3

yi

l'ag

Jilan^uetya. Unaue^ cjtieuc.

14

>r

Tom.JIl

i:panfi^

P rR U

s.

Poirier.

25

bien arrondi du ct de rtei qui


gros relativement au volume du fruit; relev ordinairement de quelques bofles auprs de la queue , qui eft bien
nourrie, longue de lix lignes. H a la forme
d'une perle en poire.
La peau eft prefque blanche tirant un peu
fur le jaune; tine, unie, comme tranfpa-

diamtre
eft

trs-iaillant

&

rente.

La

chair eft blanche

demicaftlmte, alTez

fine.
eft un peu mufque, & agrable.
Les ppins font bien nourris , couverts
d'une corce d'un brun clair.

L'eau

Ce fruit mrit vers le commencement


d'Aot, un peu avant la Blanquette longue
queue.

XVII.

PYRUS fruclu

fubviridi

medio, longifimo^

maculis fulvis

dijincio

ftivo.

Epargne. Beau Prsent. SaintSamson. (P/. VII.)


Ce Poirier eft vigoureux

fe greffe fur

franc

&: fur Coignaffier.

Le Bourgeon eft gros , ( trs - gros fur


franc,) droit, peualong, gris de perle da
ct de l'ombre, lgrement teint de roufftre

du ct du

Lq bouton

foleil,

eft petit,

peu

tiquet.

large par la bafe,

ARBRES FRUITIERS.

a6

pointu, trs-peu cart de la branche. Son


lupport eft large , peu faillant.
Les fcuiUes font grandes , les unes termines en pointe aigu, longues de quatre pouces

&

larges de deux pouces cinq lignes ; les


autres prefque rondes ayant cinq ou fix
lignes de longueur, plus que de largeur,
peu profondment.
denteles trs-finement
,

&

Leur pdicule

elt

long de deux pouces

fix

lignes.

La fleur eft trs-grande ; fon diamtre eft


de dix - neuf lignes. Les ptales font longs
de neuf lignes, larges de fept lignes, trscreufs en cuilleron.
Le fruit eft de moyenne groffeur pour
fon diamtre qui eft de deux pouces deux
lignes mais il eft trs - long , ayant quelquefois plus de trois pouces fix lignes de
hauteur. Il a un peu la forme d'une navette,
diminuant de grifeur du ct de la tte
du ct de la queue depuis fon plus grand
diamtre qui eft aux deux tiers de la longueur du fruit; , vers la tte. H eft relev
de quelques bofles peu faillantes. L'il eft
de mdiocre grifeur , comme chiffonn
plac dans une cavit peu profonde releve
de pluiieurs ctes. La queue eft grofe,
fa grifeur augmente conlidrablement aux
;

&

&

extrmits; longue de vingt-fept lignes, orfon attache au fruit


dinairement incline.
il n'y
a point de cavit , mais fouvent des

plis

&

quelques minences*

P rR U
Sa peau

eft

s, 'POIRIT.K.

verdre

un peu de rouge du

2^

prend quplquetos

du foleil ; Elle
par-tout marbre de fauve, fur-tout auprs de la queue qui eft toute de cette couct

eft

leur.

Elle eft un peu paifle.


Sa chair eft fondante.
L'eau eft releve d'un aigre fin trs-agrable ;
mais quelques terreins lui donnent une cret

qui dplat.
fou vent avorte.
Les ppins font noirs ,
Cette Poire mrit la tin de Juillet
au commencement d'Aot. C'eft une des
plus belles
des meilleures de la faifon.

&

&

&

XVIII.

PYRUS

fruclu medio, longifimo

flavo fuhvirefcente
to

maculis falvis difiinC'

ferotino.

Tarquin.
La Poire de Tarquin eft longue, & d'une
forme trs-approchante de celle ce l'Epargne
un peu plus pointue vers la queue qui eft
d'une longueur mdiocre, renllee auprs du
fruit, & comme charnue; un peu applatie
du ct de la tte.
Sa peau eft tine dans le mois d'Avril elle
devient d'un jaune- verdtre , charge de marbrures fauves. Une rainure peu profonde
s'tend d'un bout l'autre de la plupart de
;

ces

fruits.

ARBRES FRUITIERS
Sa chair

eft caflante fans tre

feche

afez

fine.

Son eau eft d'un got aigrelet affez femblable celui de la Bergamotte de Paque,
qui eft peu ftiprieure en bont la Tarquin.
Sa maturit eft en Avril
Mai ; ce qui
ajoute beaucoup fon mrite.

&

XIX.
cido

PYRVS
,

fruclu medio^ turhinato

partim flavo

lu-

partim intense rubro

(xjivo,

Ognone T. Archiduc d't. A m


roux.

Ce
tt

PL VIIL

Poirier veut tre greff

que fur Coignaffier o

ftir

franc, plu-

poulTe trs-peu.

il

Il eft trs-fertile.

Son bourgeon

eft droit , de mdiocre grofcendr d'un ct , roufltre de l'autre ;


tiquet de trs-petits points.

feur

court, large ,plat, comme


col fur la branche. Le fupport eft trs-peu

Son bouton

eft

nfi.

Sa feuille eft grande , ronde, paiffe , termine par une pointe aigu longue de trois
pouces quatre lignes , large de deux pouces
onze lignes. Les dentelures font peu pro;

fondes, trs-cartes, except vers la pointe


plus fines.
o elles font plus profondes
Le pdicule eft gros, long de vingt -deux
lignes. L'arrte fait un petit arc en-deffous.

&

^rchidiLc d'Elz>

F r R U
Sa

fleur a

s, PoiR-i ER.

29

un pouce de diamtre. Le p-

La plupart des fleurs ont


plus de cinq ptales. Il y en a qui ont jufqu' dix grands ptales ,
plulieurs rommets d'tamines dvelopps.
Son fruit efl de moyenne grolTeur , de hauteur
largeur gales, vingt -deux lignes 5
tale efl

arrondi.

&

&

turbin , c'efl- dire, de la forme d'une toupie ; applati du ct de la tte , o l'il de


grandeur moyenne, efl plac au fond d'une
petite cavit trs- unie. La queue droite,
longue de onze lignes, bien nourrie fans tre
groffe , s'attache au fruit au milieu d'une
trs-petite cavit.

Sa peau efl UlTe , brillante, jaune du ct


de l'ombre , d'un rouge-vif du ct du foleil.
Sa chair efl demi - cafFante , fouvent pierreufe.

Son eau

efl releve, d'un got rofat.


Ses ppins font jaunes-ples ou blanchtres.

Ce fruit mrit la fin de


commencement d'Aot.

Juillet

&

ait

XX. PVRUS fruclu

parvo ^ fer pyrlformi


obtufo^ h ne citrino^ ind/tur rubro cef-

tivo.

Parfum
L'Arbre

&

fur

d'Aot.

efl trs-fertile

Coignaliier,

fe greffe fur fran-s

ARBRES FRUITIERS.

no

Le bourgeon eft life , droit , quelquefois un


peu fUrineux , court , rougetre-clair , du ct
de l'ombre du ct duileil un lin [iideriiie
;

gris de perle

&

t,

couvre une couleur rouge- brun-

trrantfurle violet. lUlt trs-peu tiquerefl'emble un peu un bourgeon de Ce-

clair

rifier.

Le bouton eft gros , court


trs-cart de la branche

port

, poi n tu , arrondi
attach un fup-

plat.

La

feuille

eft

un peu alonge

font dentels trs-iinement

ment

&

bords

fes

&

imperceptiblefe froncent un peu. Elle le plie

ordinairement en gouttire, hlle n'a que deux


pouces huit lignes de longueur , fur dix-huit
lignes de largeur. Le vert en eft alfez clair.
La fleura dix-fept lignes de diamtre. Les
ptales font beaucoup plus longs que larges,
prefque plats , fif^urs en truelle on apperoit fur les bords quelques traits rouges. Les
fommets des tamines font d'un pourpre-clair.
Le fruit eft petit prefque pyriforme , trsrenfl du ct de l'il , qui eft plac fleur ;
fe terminant aflez rgulirement en pointe
obtufe ou tronque la queue, qui eft longue de dix-huit lignes, un peu charnue fa
laiifance, d'un jaune-clair.
La peau eft du ct du foleil d'un beau
rouge -fonc tiquet de points jaunes l'autre ct eft jaune - citron lgrement tavel
de fauve.
;

La

chair eft

un peu

grofllere.

TomJU^

Ft ^ /X

SalDiali

VaJl

P rii

17

s,

Poirier.

31

abondante , trS'mufque.
petits, bruns, bien nourCette Poire mrit la mi- Aot.

L'eau

eft aflez

Les ppins font


ris.

XXI.

P ^^ USfruciu medio
maculis rujis

Salviati.
Ce
Sa

diflinclo

rotundo j cerlno ,
^

cejiivo,

PL IX.

Poirier eft vigoureux greff fur franc.


mal fur le Coignaflier.

grefte ruflit

Ses bourgeons font menus font un petit


coude chaque il ; font tiquets de points
;

petits, qu'on lesapperoit peine; ils font


rouges fur Coignaflier ; fur franc ils font d'un
vert-brun du et de l'ombre, d'un rouge:
du ct du foleil.
Ses boutons font gros , pointus , bruns
peu carts de la branche , foutenus par de
bfun-clair

gros fupports.
Ses feuilles font longues de deux pouces
dix lignes, larges de deux pouces deux lignes
rondes du ct de la queue, denteles irrgulirement & aflez profondment, d'un vertgai , plies en gouttire ; l'arrte fe plie ea
arc en-deflbus. Les petites feuilles font trsalonges
troites ( trente-trois lignes fur

&

douze

peine leur dentelure eft-elle


pdicule a feize lignes de longueur, eft aflz gros, jaune auifi-bien que
Il grolfe nervure.
lignes

feaiible.

Sa

Le

fleur

a quatorze lignes de diamtre,.

ARBRES FRUITIERS.

5a

Les

font ovales- courts

ptales

trs-creufs

en cuiileron.
de grofleur moyenne , rond ;
un pa3 a vingt-trois lignes de hauteur,
caeft
une
plac dans
reil diamtre, L'l
peprofonde,
borde
de
quelques
vit peu
du
calyce
deles
chancrures
tites ctes
meurent vertes quelquefois jufqu' la maturit
du fruit. La queue eft longue de dix - fept
lignes , plante dans une trs - petite cavit.
Sa peau eft belle, d'un jaune de cire, un
peu rouge du ct du foleil ; quelquefois taalors elle
vele de grandes taches rouifes ,
eft rude.
Sa chair eft excellente , demi - beurre ^
fans marc.

Son

fruit eft

&

&

Son eau
fois

eft

fucre

& parfume

quelque-

peu abondante.

Ses pepms font les uns plats, les autres


jongueis
arrondis.
Cette Poire mrit en Aot. Elle eft bonne
iu fucre,
faire du vatana.

&

&

XX.

PTRUS fruu parvo


ridi fuhflavejcente

turhinato^ vi-

jivo.

P01R.E d'Ange.
Cette Poire eft petite, de la forme d'une
une lignes de hautoupie, ayant vingt
teur", fur dix -huit lignes de diamtre. Elle
s'arrondit par a tte o l'il qui eft alfez
gros,

&

F r R U

s,

POIP. 1ER;

33

gros, eft plac prefqu' fleur du fruits aii


tentre d'une cavit trs -peu profonde. La
queue eil menue, verte, longue de dix fept
lignes. A Textrmitdu fruit o elle s'attache i
il y a quelques bofles.
La peau eft fine, d'un vert jauntre,
L'i chair eft demicaflante , affez ae.
L'eau eft trs-mufque.
Les ppins font noirs.
Cette Poire mrit au commencement d'Aot
Elle n'eft pas fujette devenir pteufe. Oii
la regarde comme une varit du Salviati,
moins bonne;
plus along, moins groife

&

XXilL PYRUS
glabro

fruclu

hinc luteo

medio

fuhrotundo

ind viridi fubalbido

autamnali,

BEzI

d'Hery.

&

Cette Poire peu eftime


peu eflimtl
dans la plupart des terreins , n'eft pas fans
mrite dans les bonnes terres fortes. Elle a
quelque reflemblance avec le Salviati pour
la forme. Sagrofleureft moyenne; fa forme
eft prefque ronde ; fa peau eft lilTe , jautie
d'un ct , vert-blancbtre de l'autre. Sa
queue eft droite
longue. Elle mrit e

&

Odobre

Novembre

Tomt L

& Dcembi^i

ARBRES FRUITIERS,

34

XXIV, PTRUS

magn-^

fruclu

glabro , hinc ^fatur rubro


ridi , autumnali.

jA^i^v^ P
.

R E de

Vitrier.

ovato ,
,
ind dilut vi-

XLIV, fi^.

^.)

La Poire de Vitrier eft grofle, ovale,


de deux pouces fix lignes de diamtre , & de
deux pouces dix lignes de hiuteur. L'il eft
large, bien ouvert, trs-peu enfonc. La
queue mdiocrement grofle, longue d'environ un pouce \ eft plante iieur du fruit
entre quelques bofls.
Sa peau eft lifle , teinte de rouge fonc
tiquet de points bruns du ct du foleil. Le
ct de l'ombre eft d'un vert-claii- tiquet de
points d'un vert plus fonc.

blanche, peu fine.


d'un got aftez agrable.
Ses ppins font noirs, placs au milieu du

Sa chair
Son eau

eft

eft

fruit.

Ce fruit eft affez beau


vembre & Dcembre.

il

mrit en

No

Je crois que la vraie Poire de Vitrier , que


j'ai trouve connue fous ce nom dans pluftevrs jardins

eft

un trs-beau

&

trs-gros

fruit de forme turbine, applati par la tte ,


termin la queue en pointe mdiocrement
eft de trois pouces neu^f
hauteur de trois pouces onze
lignes. Sa peau eft liie , trs-tiquete de points
fauves, d'un rouge aifez vif du ct du foleil , & d'un jaune citron du ct de l'om

obtufe.

lignes

Son diamtre

&

fa

hIL

Oran.jc Mus.j^iuy

-A^P 32,

P rR U

Poirier.

s.

&

bre. Les autres qualits


maturit font -peu-prs les

le

temps de

55
la

mmes; mais l'o-

deur & le goCu font un peu parfums de


mufc. Quoique farbre foit vigoureux , il
bien tant greff fiar Coignalier.
dligner par cette phrafe,

ruflit

peut

On

le

Pyrus fruclu qum-muximo


citririo

ind intense ruhro

turbinato^ hln

autumnali.

XXV. PYRUSfruciu
ma

medio , Aura-itii forpaululm comprejfo , populato , viridi ^

aftivo.

Or-ange mufque.

Ce

PL X. )

Poirier fe greffe fur franc

&

fur Coi-

gnaflier.

Le bourgeon eft d'une mdiocre groffeur,


court, un peu coud chaque il, trs-peu
du ct du foleil ^ grisdu ct de l'ombre.
Le bouton ell trs-gros court , arrondi
peu pointu , peu cart de la branche , attach un gros fupporr,
tiquet

vert-rouflcre

de-perle

La

feuille eft prefqu'ovale

une pointe
tele

irrgulirement

bement ,
qui

atfez courte

&

&

termine par
den,

peu aigu

prefqu'impercepti-''

en arc en-delfous , ce
faire un pli auprs de la queue,

fe repliant

lui fait

longue de deux pouces neuf lignes , large


de deux pouces deux lignes. Les petites feuilles font longues, troites , termines en pointe
trs-ajguc par les deux extrmits , denteles

ARBRES FRUITIERS.

36

Leurs pdicules font longs de


Celui des grandes feuilles efl
long de dix-huit lignes.
La fleur a quinze lignes de diamtre. Les
ptales font ovales, creufs en cuilleron.
Les chancrures du calyce font trs-longues

trs finement.

neuf

&

lignes.

trs-troites.

Le

fruit efl

de

moyenne

groffeur

de

la

forme d'une Orange, un peu applati de la


tte la queue , ayant vingt & une lignes
de hauteur , fur vingt-cinq de diamtre. La
tte efl un peu arrondie; l'il y efl plac
dans une cavit vafe ; plus fouvent elle efl
plate , & l'il efl prefque fleur. La queue
efl greffe , longue d'un pouce , plante au
fond d'une petite cavit qui efl releve de
quelques minences, dont une plus confia
drable recouvre la naiffance de la queue.
La peau efl toute couverte de petits enfoncemens comme les oranges de Portugal,
verte , prend trs-peu de rouge. Lorfque le
fruit efl mr, elle devient d'un jaune preflave de
que blanc du ct de l'ombre ,
foleil.
du
ct
du
trs-clair
rouge
devient cotonLa chair efl calfante ,
neufe, fi le fruit n'a pas t cueilli un peu

&

&

vert.

L'eau

efl

releve d'un

Les ppins font noirs


du fruit efl creux.

mufc

trs-agrable*

& bien nourris.

L'axe

Cette Poire mrit dans le mois d'Aot.-

F rH U s

iLi h R.

37

XXVI. PYRUS fruBu


ma

partirn cinereo

medio.Aurantiifoiy
partim injgni ruUlo a

afiivo.

Orange
L'Arbre

eft

aflz

rouge.

vigoureux ;

franc c fur Coignaflier.


Les bourgeons font gros

&

fe greffe fur

droits

tique-

rougetres.
Les boutons font gros, pointus, couchs
fur la branche, attachs des fupports peu

ts

levs.

Les feuilles font prefqu'ovales , longues


de trois pouces fix lignes , larges de deux
pouces trois lignes , diminuant de largeur
aigu. La
vers la pointe qui eft longue
dentelure des bords eft grande & peu profonde. Le pdicule eft long de vingt -deux
lignes. Les feuilles moj^ennes font prefque
rondes, & leurs pdicules longs d'environ
quatorze lignes.
"La fleur a quinze lignes de diamtre. Les
termins en pointe.
ptales font longs
Le fruit eft de la mme forme que l'Orange mufque; mais plus gros.
d'un rouge de coLa peau eft grife,

&

&

&

rail.

&

devient cotoft-!
La chair eft caffantc ,
neufe lorfque le fruit mrit fur farbre.
mufque.
L'eau eft fucre
Cette Poire mrit en Aot.

&

ARBRES FRUITIERS.

a8

XXVII. PTR USfruciii parvo Aurantii forma , fubrotundo dilut viridi cejlivo.
,

Bourdon
Ce

Poirier fe greffe fur franc

gnafl'ier,
il

raufquo

&

eft lent

eft trs
fe

fertile.

mettre

&

Mais

fur Coifur franc

fruit.

Ses bourgeons font a-Hz gros, peu alongs, trs-coudes chaque il, verts-jaunfttres\ trs-peu tiquets.
Ses boutons font gros, larges par labafe,
longue
trsipplatis , termins en pointe

&

aigu. Leurs fupports font

trs- gros, renfls

siu-delTous de V\\.

prefque rondes , ou de
longues de deux
,
de deux pouces
larges
,
ligues
pouces fpt
par
les
bords, plies en
unies
quatre lignes,
courbe
en
arc en -dffe
l'arrte
gouttire;
quinze
longs
d'environ
font
pdicules
ions. Les
Ses

feuilles font

forme ovule raccourcie

Ses

fleurs font bien ouvertes ; leur diaLes ptales font


eft de quatorze lignes.

mtre
ronds, prefque plats. Les fommets des tde rofe-vif.
inines font de couleur
rond , applat
prefque
petit,
eft
fruit
Son
Orange
formed'une
; ayant
la
de
,
tte
Vers la
dix-huit Ignes
&
hauteur,
de
lignes
dix-fept
demie de diamtre. L'il eft aflez gros
peu profonde.
plac dan? une cavit large &
eft droif h ionqui
queue
la
de
Eu ctf

&

V rv^VV -l 'M

T-"nSl.

P<ui.i3i)

P r R U

s, V

oiKiEK.

39

gue de quinze lignes , cette Poire prend quelquefois un peu la forme de toupie.
Sa peau

allez line

eit

d'un

vert-clair

tiquete de trs-petits points d'un vert plus

fonc.

Sa chair

eft

blanche

&

grofliere

caf-

fan te.

Son eau

eft aifez

abondante, mufque

&

un peu fucre.
Ses ppins font gros , noirs , bien nourris
Cette Poire eft une efpece d'Orange htive qui mrit en Juillet.

PTRUS

XXVIII.
forma

parti

tur ruhro

mngno

Aurandi

partim pulchr

ja-

brumali,

RIER

fruciu

m flavo

de Jardin.

PI,

XIX.

Fig. 3. )

La

Poire de Jardin eft grofte , applatie


de la forme des Poires d'Orange^
L''il eft plac dans une cavit ordinaireallez profonde
la queue eft
ment unie
d'un vert-blanc ; groife fon extrmit, longue de huit ou neuf lignes, plante dans une
petite cavit , ferre
peu profonde. Son
diamtre eft de deux pouces
demi, & fd
hauteur de deux pouces trois lignes
Sa peau eft un peu boutonne ; \e cote
du foleil eft d\m beau rouge fonc, tiquet
de points d'un jaune "dor. Le ct de W mbre efl Ibuett
ray de rouge-clair fur ui
par

la tte

&

&

&

&

ond jaune

ARBRES FRUITIERS.

40

La

chair eft demi-cafTante , un peu grofquelquefois ua peu pierreufe autour des ppins.
de fort bon got.
L'eau eft fucre ,
Les ppins font longs, d'un brun-fonc,

&

fiere,

logs au large. L'axe

Ce

La

eft

creux.

bon & mrit en Dcembre.


du terrein fait beaucoup varier

fruit efl

diffrence

fa grofieur.

XXIX. FrRUS
forma

fruclu

comprejfo

medio

Aurantii

yirente

fpijjis

hru-:

mali.

^ff-Zr

Cr"Ange

L'arbre
fur franc

d'hiver.

eft

&

alTez

{Pl,

XIX,

vigoureux

Fig. 4.

il

fe

greffe

fur Coignaffier.

Le bourgeon

eft

long ,

menu

droit

rouge-

un peu farineux.
Le bouton eft court , large par la bafe ^
comme coll fur la branche. Son fupport a
peu de faillie.
violet-clair,

La

eft alonge , arrondie vers la


bords font fans dentelure. L'arrte vers la pointe fe plie en arc en-deffous,
Elle a deux pouces huit lignes de longeur,
vingt lignes de largeur. Son pdicule eft
pienu , long de deux pouces quatre lignes.
La fleur eft trs- ouverte; fon diamtre eft
de quinze lignes. Les ptales font longuets,
figurs en raquette, alfez creufs en cuilleroOr Les fomrpets des tamines font d'ua

queue

&

feuille
;

les

P r

POI RIER.

U" .9,

41

prefque de couleur de rofe.


de grolieur moyenne , de la
forme des autres Oranges , rond , ap^lati par
les extrmits. Sa hauteur eft de vingt -qua
fon diamtre de vingt-^Tept
tre lignes ,
lignes ( quelquefois il eil plus fort dans ces
deux diraenfions). L'il eft trs-peu enlonc

pourpre

Le

- clair,

fruit eft

&

&

prefqu' iieur du fruit. La queue eft planau fond d'une petite cavit. Elle eft
longue de fix fept lignes.
groffe ,
te

&

La peau

eft trs-fine , d'un vert-brun ,


qui plit un peu lors de la maturit , feme
de trs-petits points d'un vert plus brun,
boutonne lgrement. Souvent on y trouve
des verrues trs-laillantes.
La chair eft blanche , fine , calTante ,

&

fans pierres.

L'eau eft trs-mufque & aftez agrable.


Les ppins font bruns , alongs , pointus,

&

bien nourris

renferms dans de grandes

loges.

Cette Poire mrit


Avril.

en Fvrier,

XXX. PYRUS fruclu


longo

Marti

n-S
{

Ce

glahro

magno

viridi

ire.

PL XIX.

Mars

&

pyriformi-

hramali,

Ronvjllb.
ftg.

s-

^.

Poirier fe greffe fur franc

& fur

Coi-

gnaftier.

Ses bourgeons font gros

&

^^.e

forts, droits.

3^'

ARBRES FRUITIERS,

42

d'un brun rougetre tirant fur le violet-fonc >


fems de trs-petits points jauntres*
Ses boutons font trs-plats & comme cra^fs fur la branche , attachs des fupports
plats

&

canels.

Ses feuilles font plates, prefqu'ovales , fans


dentelure, longues de trois pouces fix lignes ^
larges de deux pouces deux lignes. Les bords
l'arrte fe reforment quelques ondes ;
pliant en arc en-deflbus fait faire la feuille
deux plis fes extrmits. Leur pdicule eft
gros , long de neuf lignes.
Sa fleur a feize lignes de diamtre. Les
ptales font prefqu'ovales , peu creufs en
cuilleron. Les fommets des tamines font mde pourpre.
ls de blanc
Le fruit eft de groffeur un peu plus que

&

&

moyenne, ayant
longueur

&

trois

pouces une ligne de


trois lignes de

deux pouces

, figur en poire alonge , bien fait ^


trs-arrondi dans toute fa partie vers la tte

diamtre

plac fleur du fruit. Le ventre


un peu plus gros d'un ct que de l'autre^
La partie qui ell vers la queue fe termine en
pointe obtufe. A la naiifance de la queue

l'il eft

eft

qui eft aflz groffe fur-tout vers fon extrlongue de neuf lignes, 11 y a une
mit,
efpece de bourrelet. La Quintynie compare
gros
la forme de ce fruit celle d'un beau

&

&

Rouffelet.

&

comme fatine , verte ;


eft unie
miilfant. Le ct du
jar.ne
en
devient
tlle
Sa peau

P r
foleil

5,

t/

ii

POIRI

BR.

43

prend une teinte de rouge trs-lgeie,

quelquefois afez vive.


Sa chair eft callknte ; fouvent il y a quel*
ques pierres auprs des ppins.
Son eau efl douce, fucre, quelquefois un

peu parfume.

On ne trouve ordinairement dans cette


Poire que quatre loges fminales dont chacune contient deux ppins larges , plats , d'un
brun-clair.

Sa maturit

en Janvier.

eft

PYRUS

XXXI.

fructu parvo

pardm viridiori partim


,

, pyriformi ,
obfcur rubente , hru-

mali,

RoussELET
Ce

d'hiver.

PL XIX, fig.

Poirier fe greffe fur franc

gnaiiier

&

vigoureux fur

efl

i. )

& fur Coifun & fur

l'autre.
efl de moyenne groffeur
brun-rougetre , affez vif

Son bourgeon
longuet

droit

&

luifant, trs-peu tiquet.

Son bouton

efl

fur la branche,

apperoit deux ou
cailles d'un

plat, trs-court,

couch

qui efl large , on


trois points , ou petites

la bafe

rouge trs-vif Les fupports font

trs -peu faillans.

Ses feuilles font longues de deux pouces


neuf lignes, larges de vingt-deux lignes; les

bords font dentels trs-finement & rgulirement


& font quelques grands plis. Les
pdicules font longs de deux pouces fix li*
,

'av^-I
^

ARBRES FRUITIERS.

44
gnes,

La forme

des feuilles eft

un peu

el-

liptique.

Sa

fleur a feize lignes

de diamtre ; les pfroncs & comme


chiffonns par l'extrmit , bords de quelques traits rouges.
Son fruit eft petit, ayant deux pouces de
hauteur &di>;-huit lignes de diamtre. Ilell
pyriforme , aifez reflemblant au Roulfelet de
moins pointu.
Rheims , un peu moins gros
L'il eft fleur du fruit. La queue eft courbe, longue de fept lignes, implante dans
un enfoncement trs-peu profond.
Sa peau eft verdtre du ct de l'ombre
jaunit un peu au temps de la maturit. Le
ct du foleil eft de la mme couleur qu'au
Rouflelet de Rheims , un peu plus fonce. En
mriflant elle devient plus femblable celle
du Martin-See,

tales font prefqu'ovales

&

Sa chair eft derai-caffante , & laife un peu


de marc dans la bouche.
Son eau eft aflez abondante , & d'un got
un peu relev.
Ses ppins font d'un brun-clair , ronds &
courts.

Cette Poire mrit en Fvrier j Mars.

^^^

t.IIl

l\o

Vf

ius.^\-ict di> Ucurvs*:

Va.1.4S

^,

P r R
XXXII.

PVRUS

s.

fruclii

parti/Il viridi^ partiin

Roussel ET
Ce

Poirier.

45

parvo^ pyriformi

objcur rubente , afiivo,

de lheims.

PU

XI.

Poirier poufle trs-bien fur franc

&

fur Coignaffier.

Le bourgeon
long,

de moyenne grofleur
de petits points
un peu coud chaque

eft

trs-Iilfe, trs-tiquet

brun - rougetre

il.

Le bouton

&

efl

comiue craf

un fupport

La

court , triangulaire , plat


fur la branche, attach

plat.

grande , ovale , termine en


pointe par les deux extrmits , plate , longue de trois pouces dix lignes, larges de
deux pouces quatre lignes. La dentelure eft
grande
trs-peu profonde. Le pdicule eli
long de vingt lignes. Les feuilles moyennes
denteles linement.
font plus rondes ,
La fleur a de treize quinze lignes de
diamtre. Les ptales font ovales , quelquesfeuille eft

&

&

uns un peu pointus.

Le fruit eft petit, figur en poire. Son


{- hauteur de
diamtre efl de vingt lignes
deux pouces. Il eil arrondi par la tte, o
Til aifez gros , eft plac fleur du fruit.
La queue eft longue de dix lignes , fouvent
moins.
La penu eft verte du ct de l'ombre
quelques endroits jauniifent au temps de lu
Hiaturit. Le ct du foleil eft d'un rouge-

&

ARBRES FRUITIERS,

46

brun, Elle

efl

par-tout lave

&

tiquete de

gris.

La

chair eft demi

beurre

uflez line

&

excellente.

L'eau a un parfum particulier ce fruit,


un got trs-ugralile , un peu mufqu.
Les ppins font larges, bruns.
Cette Poire mrit la lin d'Aot , ou au

commencement de Septembre; & mollit trspromptement. Elle eft moins grofle , mais
beaucoup meilleure en plein-vent qu'en efpalier

&

en buiflbn.

Quoique ce Poirier s'accommode de tous


cependant les terres lgres lui
mieux.
Tout le monde fait comconviennent
de
Poires
Roufllet
recueillies dans les
bien les
jardins
les
de
la
ville
&
de Rheims,
cours
celles
fuprieures

la
campagne.
de
font
les terreins,

XXXm. PYRUS frucfuparvo,


hinc intense ruhro

RoussELET

L'Arbre
fur franc

htif.

eft

&

ind flavo

gyriformi
,

(Cjlivo.

Poire de Chypre. PerDREAU.

alTez

vigoureux

il

fe greffe

fur Coignaflier.

Le bourgeon eft menu , court , affez droit,


brun-rougetre tirant un peu fur le violet,
trs-peu tiquet', couvert comme d'une pouffiere grife-blanche.

Le bouton

eft

court, prefque plat, large

P r

L^

5,

Poirier,

4^

par la bafe j appliqu fur la branche , attach


a un gros lupport.
La feuille eft ronde, longue de trois pouces , large de deux pouces huit lignes , termine par une pointe aigu , replie en gouttire. La dentelure des bords eft grande
peu profonde. Le pdicule eft long de lix
lignes. Les feuilles moyennes font alonges,
largeg vers la queue qui eft longue de douze
lignes , denteles trs-lgrement
irrgu-

&

&

lirement.

La

un pouce de diamtre. Les p l'extrmit , peu creuen cuilleron. Quelques fleurs ont jufqu'
fleur a

tales font arrondis


fs

neuf ptales.

Le
deux

, pyriforme , ayant vingtde hauteur


vingt lignes de
arrondi par la tte o l'il eft

fruit eft petit

lignes

&

diamtre ,
plac dans un petit enfoncement uni
fans
plis. La queue eft d'un vert-jauntre , alfez
grofle , un peu charnue ; longue d'environ

&

treize lignes,

La peau eft fine , jaune du ct de l'ombre, rouge-vif fem dtaches grifes du ct


du
Il

foleil,

La chair eft un peu jaune, demi-caflante.


y a du fable ou de trs-petites pierres au-

tour des ppins.


L'eau eft trs-parfume
fucre.
Les ppins font bruns - clairs , peu nour-

&

ris.

Cette Poire mrit vers la mi-Juillet. Elle


reflmble beaucoup au Roulfelet de Rheimg

ggg;aKJ5 w

a'ajmaaeagR

'^g

i^

-g an jjhs ^

'

^u -w. mm* j.njwt i taL.tMu


-

'

ARBRES FRUITIERS.

48

mais elle n'a pas autant de got & de parfum. Oii peut en faire de fort bonnes compotes.

XXXIV. PYRUS fruclu


acuto

fcabro

cur ruhentd

HoY

d't.

Ce

medio

pyriformi-

hincjpijjis virente

ind obf-

ajiyo.

Gros RousstJ.tT.

Poirier efl vigoureux

&

XII.

P/.

fe greffe fur

&

fur Coignailieri
franc
Ses bourgeons lent gros, longs, forts
trs-tiquetesde petits points d'un blanc-jaune

trs-couds chaque nud ; d'un brun-iougetre tirant fur le violet- lnc.

Ses boutons font plats , triangulaires ^ ayant


plus de bafe que de hauteur , peu carts de la
branche , attachs des fupports peu faillans^
Ses feuilles font grandes, larges de deux

pouces huit lignes


lix lignes

tk .trs-peu

plates

longues de

pouces

trois

centeles irrgulirement

profondment.

Leurs pdicules

font longs de dix- huit vingt lignes.

Sa

fleur a

quinze lignes de diamtre. Les

que larges, fe roulent


Les fommets des tamines font

ptales font plus longs

en-deflous.
rs-gros.

Son

fruit efl

de grolTur moyenne

fa lon-

deux pouces neuflignes ^ & fon


diamtre de deux pouces trois lignes , de
la mme forme que le Roulilet de Rheims ;
mais beaucoup plus gros , & un peu plus
pointu vers la queue qui efl brune , longue
de dix-neuf lignes l'endroit de fon im-

gueur

tant de

plantation

r,m

U2

PI

Ml

/a^f.y

Tom^m

PYRUS,
plantation,

49

a fouvent quelques petites

Le

ct de la tte eflapplati,
plac au centre d'une cavit large

bolTes.
eil:

il

P01KIF.K.

& l'il
& pro-

fonde.
efl rude > tiquete de petits points
d'un vert - fonc du ct de l'ombre ;
e ct du Ibleil ell rouge-brun, comme le
RoulTelet ; elle ell lave de gris en plufieurs

Sa peau

gris

endroits.
Sa chair eft demi-caflante

Son eau

eft

bonne

&

peu fine.
parfume & un peu

aigrelette.

Ses ppins font longuets, arrondis.


Le temps de fa maturit eft la fin d'Aot

ou

le

commencement de Septembre.

XXXV. RYRUS fruclu

medio , pyriformU
palUd
partim
viridi
partirn fljvo,^,
,
^
macuUs fangmnes evanidis confperjb^ jiivo.
longo

Poire

Fleur

fans peau.
(

P/.

XL

de Guignes*

Ce

Poirier eft vigoureux greS fur franc 5


il eft d'une force mdiocre.
Le bourgeon eft long, droit, gris du ct

greffe fur Coignaflier

de l'ombre, rougetre du ct du roleil,&


la pointe trs-tiquet.
,*

Le bouton

eft plat, large par la bnfe ^


pointu par le foramet, appliqu fur la branche,
attach un fupport plat.
La feuille eft grande , longue de trois pouces huit lignes, large de deux pouces {\%

Tome XII

AllBRES FRUITIERS.

50

plate. Les bords forment quelques


,
en ondes & ibnt garnis de dents trscartes Tune de l'autre , aigus , trs - peu
profondes. Le pdicule efl gros , long de
les bords des feuilles
vingt - deux lignes

lignes

plis

>

moyennes

&

font garnies de dents fines, aigus

peu profondes.
La fleur a quinze lignes de diamtre. Les

ptales font longs

lyce que vers

plus larges vers le caextrmit; creufs en

l'autre

cuilleron , teints de quelques traits rouges


fur les bords. Les fommets des tamines (ont

d'un pourpre- clair.


Le fruit ei\ de grofl'eurprefque moyenne
une lignes de divimeire , fur vingtvingt
(
neuf de hauteur. ) 11 efl fouvent relev de

&

&

tant foit peu renfl vers la queue


,
qui ell droite , bien nourrie , longue de dixhuit hgnes , plante dans un enfoncement.
plac dans le fond
L'il ell allez gros ,
d'une cavit releve de ctes. Quelquefois
la partie la plus renfle du fruit eft prefqu'au
il va en diminuant
milieu de fa longueur,
vers les deux extrmits; ce qui lui donne
la forme d'une navette un peu plus alonge
alors il rciemble
vers laqueuequevers l'il,
une petite poire d'Epargne. Quelquefois
il a la forme du Roulfelet , mais plusalongc. La Quintynie fy, compare.

bofis

&

&

&

La peau

d'un vert-ple marquet


& jaune marquet d'un rouge de fang - ple du ct du

de

gris

foleii.

efl fine,

du ct de l'ombre,

'

loin

Pi

xn^

M ariv

Fa<ySt

hcy

P YR U

Poirier.

s.

51

La chair eft fondante ne laifTe aucun marc


dans la bouche.
L'eau efl trs bonne , douce, parfume.
Cette Poire mrit au commencement d'Aot.
,

Elle pail fort vite.

XXXVL FTRUS fruclu medio,


acuminato
ro

hinc melino

ind

pyriformiintense

ru-

auturnnali.

Martin-Sec.
Ce

PL XIV.

Poirier fe greffe fur franc

gnaffier.

Il

&

fur Coi-

efl trs fertile.

Le bourgeon

efl de mdiocre groffeur;


chaque
nud dans le bas , droit
trs-coud
pointe,
la
peu
tiquet, gris -de- perle
vers

du

ct de l'ombre, brun^rougetre

un peu

vineux, & luifant du ct du foleil.


Le bouton efl trs-mertu, arrondi, long,
pointu , un peu cart ^e la branche , foutenu par un gros fupprt.
La feuille efl alonge , plie en gouttire ,
quelquefois en batteau , dentele rguliretrs-peu profondment , trs-finement,
ment; longue de deux pouces dix lignes,
une lignes. Son pdicule
larges de vingt
efl menu, long de vingt lignes.
La fleur a dix-fept lignes de diamtre. Les
ptales font prefque ronds , creufs en cullquelques - uns ont iur les bords des
leron
traits lgers de rouge.
Le fruit efl de moyenne groffeur, ayant deux
pouces de diamtre ,& deux pouces fept lignes

&

&

ARBRES FRUITIERS,

52

de hauteur ,pyriforme ,airezreflinbl'ant au


KoulTelet, moins arrondi par la tte; l'il
eft ferm, plac dans un petit ei.fon cernent

bord de plis , & d^^vations allez leniibles.


Il fe termine en pointe du ct de la queue,
qui eit courbe", & longue de fept huit,

&

quelquefois juiqu' dix-huit lignes.


belle Poire de iMartin-lc bien faite
bien conditionne, a pis de deux pouces
demi de diamtre fur trois pouces deux
ou trois lignes de hauteur. Son plus grand
renflement cil vers la tte, qui s'alonce un
l'il ell plac prctqu' fleur fur une
peu;
minence forme par cinq petites boifes qui
rpondent aux cinq chancrures. L'autre extrmit ne diminue pas rgulirement de groffeur ; mais elle imite un peu la Calebali
fe termine en peinte mdiocrement aigu.
La fuperticie de ce fruit cil ingale.
La peau ell tendre , de couleur ifabelle
ou noiette-claire du ct de l'ombre , d'un
rouge-vif du ct du foleil , feme de petits
points blancs trs-apparens fur le rouge.
La chair ell aflez line , cafiinte , quelque-

Une

&

&

&

&

un peu pierreufe.
L'eau eft fucre , un peu parfume

fois

&

agrable.
Les ppins font d'un brun-fonc , mdiolongs.
crement gros
Sa maturit eft en Novembre, Dcembre

&

c Janvier,

7:.,,, ///.

ixoiusdinc

P rR U

s, VoKiiK,

XXXVII. PRUNUS fruBu


mi-cucurbitato

ROUSSKLINE.
Le

53

parvo^ pyrifor-

autuinnali.

{PI.

XV.

Poirier de Rouffelinene veut point tre

greff fur Coignaliier

mais feulement fur

franc.

Ses bourgeons font menus, afez droits,


d'un gris-vert du ci de l'ombre , trs - lgrement teints de roulitre du ct du fo-

peu tiquets.
Ses boutons font gros par

ieil,

la bafe , arronpointus
carts
de
la branche ;
,
dis , trs
faillans.
font
fupports
leurs
Ses feuilles font petites, la plupart rondes,
fans dentelure fur les bords , longues de deux
pouces quatre lignes, larges de vingt - deux
-

leurs pdicules font longs de


, plates ;
quatorze feize lignes.
Ses fleurs font trs-ouvertes , petites ; leur
diamtre n'ell que de dix lignes. Les ptales
font un peu plus longs que larges , creufs
en cuilleron. Quelques-uns font lgrement
teints de rouge fur les bords. Les fommets
des tamines font d'un pourpre-fonc.
Son fruit eft petit, ayant dix -huit lignes
de diamtre fur vingt-fept lignes de hauteur.
Du ct de la queue qui ell longue de treize
dix-huit lignes il efc pyriforme , pointu ; quelquefois il fait un peulaCalebalfe. Le ventre ell

lignes

v^emfaarmav30mam

ARBRES FRUITIERS.

54

trs-renfl.

La

tte

n'efi:

point arrondie

mais,

alonge , beaucoup moins groffe que le ventre,


comme trangle; l'il eft plac l'extrmit dans un petit enfoncement bord de

&

plis.
.^

que

peau eft de couleurs beaucoup plus claires


Rouflelet, & mme q.ue le Martin-

le

fec.

Sa chair efl demi-beurre fine &


Son eau eil l'ucre , mufque ,
,

dlicate.

&

trs-

agrabe.

Cette Poire mrit en Novembre. Tous


ont dcrit ce fruit , le comparent au Roulelet. En ralfemblant tous fes
caractres , on peut trouver quelque reflmblance entre ces deux Poires; mais on ne
prcifment fur
peut rtablir uniquement
les auteurs qui

&

la

forme, ou fur

la

couleur, ou fur

PYRUS fruclu

XXXVIIl.

ri/ormi obtnfo

medio

hinc citrino

!& punclis rubris diflinclo

le

got,

fer py-

ind ruhello

fiivo.

Ah M ON D lEu.
!

Ce

Poirier

celui de

fur franc

efl trs

Roufflet de

&

fcond

Rheims

;
,

reffemble

&

fe

greffe

fur Coignaffier.

Son fruit eft de moyenne groffeur , ayant


de vingt- deux vingt -quatre lignes de
diamtre , fur vingt - fept ou vingt - huit
lignes de hauteur. Il eft bien arrondi dans
ia partie la plus renfle, qui efi: plus prs de
la tcte que de la queqe. Quelquefois la tte

un peualonge. L'il eu fleur, bord


de bolTes peu faillantes places vis--vis des
chancrures ; les iileis des tamines teints de
rouge-vif y lublillent jufqu' la maturit du
fruit. La partie vers la queue s'alonge
diminue de grolfeur aflez rgulirement;
fe termine en pointe obtufe. Laqueue longue
de quinze dix-huit lignes, un peu chareft

&
&

nue fa naiffance , efl plante fleur entre


quelques petites boffes ou bourrelets. Si la
pointe de ce fruit toit aigu, il feroit pyriforme.

Sa peau

efl lilTe; d'un jaune-citron-clair


ct de l'ombre. L'autre ct ell lav
de rouge - clair
tiquet de petits points
d'un rouge-vif.

du

&

Sa chair
fine

&

efl

blanche

demicaffiinte

Son eau efl affez abondante , fucre


un peu parfume dans les terreins fecs.
Ses

peu

fujette mollir.

ppins font bien

nourris,

&

termins

en pointe trs-aigu.
Sa maturit eft au commencement de Septembre. Ce fruit ell plus ellimable pour fon
abondance, que pour fa bont. Dans quelques provinces on appelle Poire Ah ! mon
Dieu y /a Foire d'Amour^ n^. 105.

-,

ARBRES FRUITIERS.

56

XXX] X. PYRUS frucu

medio ^ turUnatopartim
viridi fubflavef'
,
,
partim intense
JpUndid rubro ,
giahro

truncato
cente

aflivo,

Fin-Or

d't,

Cette Poire efl de moyenne grofleur,


de la forme d'une toupie , un peu tronque
par la queue qui eft alTez grofle , longue
de feize lignes. Elle ell plate du cot de la
tte , o l'il qui n'eft pas fort gros , eft
plac au fond d'une petite cavit,
La peau eft trs-unie d'un rouge-fonc
brillant du ct du foleil ; d'un vert- jauntre tiquet de rouge du ct de l'ombre.
La chair eft fine , verdtre , demi-beurre.
L'eau n'en eft pas dfagrable , quoi,*

un peu d'aigreur.
Les ppins font noirs & alTez
Elle mrit vers la mi- Aot,

qu'elle ait

XL*.

P Y RUS

giahro

frucla

virente

lit

nourris.

mngno , pyrlforml ^
maculis dilut rubris

difiinclo^ aeftivu.

FIN On
-

de Septembre.

ayant deux pou


Cette Poire eft groife
ces neuf lignes de hauteur, lut deux pouces
quatre lignes de diamtre. Elle a la forme
-,

d'une Poire.
applati
traire

Le

eft

la tte n'eft

pas

au Fin-Or d't ; au con relev de quelques boffes peu

comme

^ il

ct de

TZjy^in

Ft

XVL

ChaJr^-a-JJ amc.

Pa^J^

P YR U
^aillantes,

cement o

&

Poirier.

s.

au milieu

ell:

un

petit

57
enfon-

La queue

l'il eft plac.

a environ quatorze lignes de longueur.


Sa peau eft life, unie, d'un vert-gai du
ct de Tombre , lave de rouge parfm
comme des marbrures du ct du Ibleil.
Sa chair eft blanche, beurre, fine.
Son eau a un aigrelet agrable ; elle reffemble beaucoup celle de la poire de beauprfent.

Elle mrit la

fin

d'Aot, ou au com-

mencement de Septembre.

XLI.

PYRUS

hinc melino

Chair

friiclu

medio

a Damp:.
(

P/.

pyriformi"*

Chre Adame,

XVI. )

&

Ce
il

ind dilutihs ruhente ajlivo.

Poirier eft alTez fertile


vigoureux;
franc
fur Coignaiiier,
Les bourgeons font courts , de moyenne

&

fe greffe fur

grolfeur couds

chaque nud,

les

uns

plupart gris-de-lin , tr^


tiquets,* mais les points font peu apparens,
fe confondant prefque avec la couleur du

prefqu'ifabelle

la

bourgeon.
Les boutons font gros, pointus, applatis,
couchs fur la branche , attachs des fupports larges

&

aifez faillans.

Les feuilles font longuettes

plies en got'

tiere, pendantes, d'un vert- ple

&

brillant

longues de trois pouces , larges de ving'^


une lignes j la dentelure eil alfez line *

&

ARBRES FRUITIERS,

58

&

peu aigu. Les pditrs-peu profonde;


de
font
longs
deux
pouces deux
cules
pouces

La

Le

fix lignes.

lieur

dix-fept lignes

ptale eft de la

de

diamtre.

forme d'une raquette

tant arrondi l'extrmit, fe rtrciflant


fe terminant en pointe
rgulirement ,

&

au bord du calyce.
Le fruit eft de grofur moyenne un
peu along, ayant vingt-fix lignes de hau,

teur, fur vingt -deux lignes de diamtre,


figur en Poire , arrondi par la tte o il y
a un il gros , prefque failant. La queue
cft groife & courte , ayant au plus neuf lignes de longueur. Le fruit a prefque toujours quelques boiis l'extrmit o elle
s'attache,
fouvent elle eft recourbe , ou
couche -cet endroit ; de forte qu'elle s'infre obliquement dans le fruit ,
comme
s'enveloppant de la bolTe o elle s'implante;
La peau eft grife , de couleur iiabelle ;
peu teinte de rouge du ct du foleil. Lorfque le fruit eft bien mr , la peau eft jaune >
tachete de gris,- & marbre de rouge clair

&

&

du

ct

du

foleil

La

chair eft demi-cafTante , peu fine.


L'eau eft douce , releve d'un petit parfum
agrable.

Les ppins font

noirs

&

alongs.

Cette Poire mrit la mi- Aot.

P r

i^

17

XLU. PTRUS

.V

le

fruclu parvo^

E R.

59

ovi forma

(efiivo.

Poire
L'Arbre
fur franc.
fertilit ell

beau

& vigoureux tant greffe

ruilit

mal fur Coignalier. Sa

eft
Il

d'(Euf.

trs-mdiocre.

eft un peu farineux, trstrs-coud chaque nud ,


vert-roufltredu ct de l'ombre , plus teint
de roux du ct du foleil , tiquet.
Son bouton eft court, plat, comme col
fur la branche , foutenu par un fupport plat.
Ses feuilles font un peu blanchtres, rondes, replies en divers fens, recourbes endeTous, denteles peu finement
trs-peu

Son bourgeon

long

&

menu

&

longues de deux pouces fix


lignes , & larges de deux pouces trois lignes.
Leur pdicule eft long de quinze lignes.
Sa fleur a quatorze lignes de diamtre.
Les ptales font prefqu'ovales , creufs en

profondment

cuilleron.

Son

fruit eft petit,

& de lagroifeur d'un

-peu-prsde laforme

uf de poulette

, ovale
bout. Son diamtre
eft de quinze lignes ,
fa longueur de dixneuf lignes. L'il eft plac dans un petit en-

un peu pinc par

le petit

&

foncement , dont le bord eft un peu plus relev d'un ct que de l'autre. La queue menue, d'gale grolfeur dans toute fon tendue , garnies de quelques petites pointes vers
l'extrmit par laquelle elle s'attache la bran-

WlHiaMMMa*

ARBRES FR.UITIERS.

60

&

fe pliant un peu en crochet par cette


che ,
extrmit, ell longue d'environ un pouce,
plante dans un peiit enfoncement en
entonnoir.
Sa peau du ct de l'ombre efl verte , un
peu jaune, comme la Ve-te - longue mais
lme de taches roufies de couleur de fon ;
d'un roug>-tre ml de vert du ct du fo-

&

leil.

Sa chair
le

eu. fine

Rouiiclet

demi-fondante ,

comme

&

quelquefois tendre

demi-

teurrce.

Son eau efl fucre, douce, un peu mufque , d'un got agrable fans cret.
Ses ppins font les uns blancs , les autres
noirs.

Cette Poire mrit entre la mi-Aot& le commencement de Septembre > avec le Roi d'Et

&

l'Epargne.

XLIII.

P yR USfrucu medio ^py riformi

curhitato

glahrq , lucido ^,partim


,

parti.n dilut rubefcente

cu-

l<sc vircte

c^Jiivo.

Inconnu Cheneau. Fonda nted


Brest.
Ce

P/.

XVII.

&

, vigoureux fur franc


ne poufl jamais droit.
Son bourgeon cft gros, long, trcs-coud
chaque nud, except la pointe qui ell
droite ; trs-tiquet, gris lgrement teint de

Poirier fertile

fur Coignailier

roux du ct du foleil;rougeatre la pointe.


Son bouton ell large par fabafe, court.

Zm/LT.

PI

xvn

Fondaritey

d^3v t-fh

Tkixvo

P r R us, POI RI
applati, cart de la branche
large.

fupport gros

ER.

6l

attach

un

&

Sa ieuiUe eft allez grande , longue de trois


pouces trois lignes, large de deux pouces
quatre lignes, dentele linement, attach
la branche par un pdicule long de deux
pouces.

un pouce de diamtre. Les povales,


trs-creufs en cuilleron.
tales font
grofleur moyenne, plus
eft
fruit
de
Son
pyriforme
rond,
fouvent relev
,
long que
fur
-tout
ctes,
du ct de la
de plulieurs
Sa

fleur a

forment un enfoncement dans


Ordinairement le ct
un
peu
tronqu , & la queue
eft
de la queue
lignes
neuf
dix
longue de
, eft plante fleur
de
diamtre
cette Poire a deux
Le
du fruit.
f.i
hauteur
vingt-cinq
lignes
&
pouces ,
elle

tte

elles

lequel l'il eft plac.

le

ventre trs-renfl.

Sa peau efl: mince , lil, brillante ,&: comme


onftueufe au toucher; d'un vert-gai, tiquete finement de vert-brun du ci de l'ombre
un peu lave de rouge du ct du foleil,
( quelqucfo's elle prend une teinte de rouge
aifez forte ) tiquete de peints gris-clair.
Sa chair efc tine , blanche, caflante ,
non pas fondante, quoique cette Potc ea

&

le nom. Elle eft fujette mollir.


Son eau cd fucre , & releve d'un petit

porte

aigre-fin afiez aryble.

Ses ppins font longs , noirs, fouvent avorts.

ARBRES FRUITIERS.

62

&

Le temps de fa maturit efl la fin d'AoAt


le commencement de Septembre.

Y R U S fruBu

XLIV. P

parvo^ pyriformi ,
^ partim dilut

partirn viridi Juhjlavejcente


rubente.

flivo.

Cassolette. Friolet. MuscatVEKT. LeCHEFRION. ( Pl.XVllI )


Ce
tile;

Poirier eft
fe

il

un

fort bel arbre

fur franc

greffe

&

trs-fer-

fur Coignaf-

lier.

Le bourgeon efl de moyenne groffeur,


longuet , coud chaque nud , gris du
ct de l'ombre ( greffe fur franc il efl quelquefois vert clair ) \ roufftre du ct du foleil

&

la pointe.

Le bouton
pointu

efl

&

lipport Taillant

La
lignes

feuille efl
,

menu,

arrondi, long, trsattach un


,

cart de la branche

renfl.

longue de

trois

pouces deux

large de vin2;t-lix lignes

L'arrte fe

bords fe froncent & font de grands plis en ondes,- Les


trs-peu
dents (ont grandes , peu pointues
profondes. Quelques feuilles font prefque fans
dentelure. Le pdicule ell long de feize
replie en arc en-delfous

les

&

lignes.

La

a quatorze lignes de diamtre.


Les ptales font ovales-alongs , peu creufs
fleur

en cuilleron.

Le

fruit

diamtre

ayant vingt lignes de


vingt- quatre* lignes de hauteur i

efl:

&

petit

T.mt

iir-

/'/

xj'ui

C<X.idoUttcy

t'^\^lS2

m 1^

P r R U
figur en Poire
eft

prcfque

s.

Poirier,

arrondi par

fleur

du

la tte

liuit;

le

6%
l'il

ct de la

queue ell alTez gros , & l'extrmit eft un


enfoncement dans lequel s'implante la queue
qui ell menue , d'un vert-clair, & longue de
fept lignes.

La peau eil d'un vert-tendre jauntre ; lgrement fouette de rouge du ctdufoleil.


La

chair efl caffante

&

tendre.

L'eau ell fucre & mufque.


Cette Poire mrit la lin d'Aot.
Je crois que la Poire de Friolet que je
vais dcrire n'efl pas une varit de la prcdente , mais la mme Poire , dont les diffrenceslne font occafonnes que parle terrein.
Elle ell de moyenne groflur , fa hauteur

&

tant de deux pouces neuf lignes,


fon
diamtre de vingt-fept lignes, pyriforme un
peu arrondie la tte o il y a quelques
bolfes

entre lefquelles ell plac J'il alfez

&

gros
comme chiffonn. La queue de mme
couleur que le fruit, longue de treize lignes
az droite, ell fouvent accompagne fanaiffance d'un petit boureet qui dligure un peu
le fruit en cet endroit o il parot comme
tronqu,

La peau
e paroil

ell verte

& aTez unie

quoiqu'elle

peu caufe d'un grand nombre

de points verts-bruns dont

Le

elle ell tiquete.

ct du foleil elt lav d'une petite teinte


roulfe fort lgre.
La chair eil demi-caflknte , un peu feche

&

grofiere.

L'eau

il rs-iTiUfqne.

ARBRES

64

Elle mrit

FRUITIER^S.

au commencement de Sep-

tembre.

XLV. P Y RU S
fcahro

fruciu

lat virente

magno

tarhinato

punclis fulvis dijiino

afiivo.

Bergamotte d't. Milan

de la Beu-

vriere.

Ce Poirier fe greffe galement bien fur franc

&

fur Coignaiiier.

Son bourgeon

efl

long , coud chaque

menu
nud

mdiocrement

farineux , rougetre tirant fur la lie de vin, peu tiquet.


Son bouton efi: gros , court , applati , peu
cannel.
pointu. Le fupport eit gros ,
Ses feuilles font les unes en cur , les
rondes leur extrmit ,
autres larges
pointues vers le pdicule, un peu fronces
par les bords , farineuies . fans dentelure ,
except l'extrmit o on en apperoit quelques-unes trs - peu profondes. Le pdicule
eix long de quatorze dix huit lignes La
,

&

&

&

la feuille efl de trois pouces


de deux pouces trois lignes.
Sa fleur a quinze lignes de diamtre. Les
ptales font prefque ronds, un peu creufs
en cueilleron, & chiffonns par l'extrmit.
Son fruit eft gros, turbin, de la mme
forme que la Bergamotte d'automne; fa haufon
teur efl: de deux pouces dix lignes,
tte
la
ct
diamtre de trente hgnes. Le
de

longueur de

&

fa largeur

&

eft

un peu relev i

l'il

eft

plac au fond

d'une

P r

1/

i^

Poirier.

5,

65

d'une cavit borde de ctes. La queue efl


grolle verte , longue de fix lignes plante au
fond d'une petite cavit.
Sa peau eft rude au toucher , d'un vertgai , tiquete de fauve ; quelquefois lave
d'une lgre teint roufe du ct du foleiU
Sa chair eft demi-beurre , prefque fondante , fujette cotonner fi le fruit n'eft cueilli
tin

peu vert.
Son au, fans

fin affez

tre releve

a un aigre-

agrable.

Ses ppins font petits , 6e fouvent avorts.


Ce fruit mrit au commencement de Septembre.

XLVI. P YR USfm^u vix medio , turbinatocomprejfo , hinc flavo

ind rubro

Sergamottb rouge. ( PI.

^Jlvo,

XIX.fig, 6. )

Ce

Poirier ell vigoureux, 6e fe greffe fur


franc e fur Coignafler. Il eft trs - fertile.

Ses bourgeons font gros & forts , d'un


, fems de gros points.
trs-courts ; petits , peu
font
boutons
Ses
de
la
branche
, attachs des Supcarts
renfls.
ports gros
Ses feuilles font petites , alonges , larges
trs-long,
vers le pdicule qui eft menu
lignes
plates
pouces
lix
, fans audeux
;
)
(
cune dentelure longue de trente-deux lignes
larges de dix-neuf hgnes.
Ses fleurs ont feize lignes de diamtre. Les

brun-clair-jauntre

&

&

>

j)ta1esfont prefqu'ovales, creufs

Tome IIL

en cuUlero

/;/^^^ //.

ARBRES FRUITIERS,

66

Le fruit ell de moyenne groffeur , ayant


vingt -quatre lignes de diamtre fur vingtdeux lignes de hauteur, turbin. Le cte de
Toeil efl plac
la tte eil un peu applati ,

&

dans un petit enfoncement. La queue longue


de trois dix lignes, aifez grolfe, eft plante dans une cavit troite, ou un enfoncement.
La peau efl: d'un jaune - fonce. Du ct
du foeil elle prend plus de rouge que les
autres Bergamottes.

La

chair

efl:

prefque fondante

& mollit

devient co-

promptemcnt,

i on laifle
mrir le fruit fur Tarbre.
L'tau ft releve & trs - parfume ; peu
abondante dans Textrme maturit du fruit.
Les ppins font d'un brun-clair, alfez bien

tonneufe

nourris.

Cette Poire mrit vers la mi-Septembre ;


un peu feche; mais
elle efl; trs-mufque
trs-bonne en compotte. Quelques PpiniT'ftes l'appellent Crafnnne d'Et^ parce que
l'arbre a le port du Poirier de Crafanne. Comme il fe charge beaucoup de fruit , fou vent
fes plus grolfes Poires n'ont que vingt
une lignes de diamtre , fur dix-neuf ou vingt
lignes de hauteur.

&

&

i\yi

T.^mM

PU JCX

Bcram/tfS/a,\.)ci

J^P

33,

nilHiiiiiiflilifcMl'rj

P r

J7 .S,

.R

PO

ER.

6f

XLVII. PTRUS/ruclu medlo,


fuhrotundo

tceniis jlavis^

guineis virgato

turhinatoviridibus ^' fan-'

nutumnali.

BlSR-GAMOTTE SuiSSE.

PI.

XX.

&

Ce

Poirier eil fertile ,


ruflt bien greff
fur Cdgnaiiier.
fur franc

&

Le bourgeon

e^

de mdiocre grofleur

ou panach de jaune & de


d'un peu de rouge du ct du fo-

long, droit, ray


vert,

&

leil.

Le bouton

arrondi, trs-cart
fon fupport elt plat.
feuille eft alonge , large de vingt-fept
eft petit,

la briinche

de

La

Jignes, longue de trente-fept lignes. Ses bords


ont quelques dents loignes les unes des
peine fenfibles
ils font
autres ,
des
plis ou finuofits en ondes ; l'arrte fe replie
en arc en-deffous. Le pdicule eft long de

&

deux pouces

La

fix lignes^

fleur a feize lignes

de diamtre.

ptales font figurs prefqu'en lozange

Les
creu-

en cuilleronv
fruit eft de moyenne groftetir , fon diamtre tant de vingt-fept lign.es & fa hauteur de vingt-huit lignes; fa queue , '/np-ue
de fix douze lignes , place dans une tispetite cavit, & plus fouvent au milieu d'un
petit applatiflement , eft de groffeur mdiocre
blanche , except en quelques endroits du
ct du foleil qui fe teignent d'aurore. Sa
forme eft turbine du ct de la queue. Le
les

Le

ARBRES FRUITIERS.

6B

&

ct de l'il diminue aufl de grofleur


s'alonge un peu ; qnelquefois il s'applatir.
La peau eft lifle, raye de vert
de
jaune. Le ct du foleil prend une lgre
teinte de rouge, qui ell beaucoup plus fen^
lible fur les raies jaunes que fur les vertes
La chair eft fans pierres , beurre
fon-

&

&

dante.

L'eau

eft fucre

fruit n'a pas

mri

& abondante

lorfque

le

fur l'arbre.

Les ppins font d'un brun-clair, bien nourris, termins

en longue pointe.

Le mois d'Oftobre

le

eft

temps de

fa

maturit.
Ce Poirier n'aime pas une expofition trop
frappe du foleil. H parot tre une varit
du fuivant.

XLVIII. PYRUSfruclu magno,


comprejjo
rufefcent

,
,

turhinato-

partim jlavefcente , partim dilut


autumnali.

Bergamotte

d'Automne.

PL XXI.

&

L'Arbre

fe greffe fur franc


fur Coi"
veut l'Efpalier , devenant galeux
en buiffon & en plein- vent.
Ses bourgeons font courts, aflez gros,
d'un gris-clair tirant fur le vert, tiquets de

gnaller. Il

trs-petits points.

Ses boutons font gros , arrondis , longs


trs-pointus, trs-carts de la branche; leurs
fupports font prefque plats.
Ses feuilles font longues

la

dentelure eft

r.rn

Jir

FI

XXI-

T}gamoUc 3^iatonmcj

nu,

es

,,

P r

[/

5,

Poirier.

6^

prefque imperceptible ; l'arrte fe plie enideflbus en arc. Leur longueur ell de trois
pouces ; leur largeur de dix - neuf lignes.
Le pdicule eft long de neuf lignes,- celui
des feuilles moyennes eft de deux pouces.
Sa fleur ell de quatorze lignes de diamtre, trs - ouverte. Les ptales font longuets, prefque plats.
Son fruit efl gros , applati par la tte. Il
vingt- fept
a vingt- huit lignes de diamtre
lignes de hauteur. Il eft quelquefois plus gros
fou vent moindre , fuivant le terrein. L'oeil
eft petit , plac dans une Civit unie
peu
profonde ,fouvent dpouill des chancrures

&

&

du calyce. La queue , affez grolfe , longue


de fixa dix lignes, s'implante auifi dans un(^
petite cavit.

La peau
lorfque
teint

eft lifTe

le fruit

mrit.

verte ; devient jaune


Le ct du foleil f

lgrement de rouge

brun tiquet de

points gris.

La

&

fondante.
chair eft beurre
eft douce , fucre , releve d'un pei;

L'eau

de parfum, trs-frache.
Les ppins font d'un brun-chir,a{re3 gros,
alongs, termins par une pointe trs-aigu.
Cette Poire mrit en 06lobre , Novembre,
quelquefois plus tard. C'eft une des plu
anciennes Poires , qui a toujours t eftime
qui mrite de Ttre. Elle eft mieux repriente PL XIX. Fq. i^^/h-^^ //,

&

&

M
ARBRES FRUITIERS.

fo

PYRUS frucu

XLIX.

viridi cinereo

magno ^ rotundo^
autumnali.

Crasanne. Bergamotte
(

PL XXII.

Crafanne.

Poirier eft vigoureux poufle beaucoup


fur Coide bois, fe greffe fur franc ;
gnaiier, mieux fur franc, il aime un bon
,

&

terrein

un peu humide.

Ses bourgeons font longs, mdiocrement


gros, un peu couds chaque il, gris^
clair tirant un peu fur le vert du ct de l'ombre, teints trs-lgrement de rougetredu
ct du foleil , tiquets.
Ses boutons font ronds, alfez gros, furtout par la bafe, trs-carts de la branche,
foutenus par des fupports plats.
Ses feuilles font larges vers la queue , fe
terminent en pointe, plates, un peu plies
en deffous , longues de deux pouces lix lignes, larges de deux pouces trois lignes,
trs peu denteles, irrgulirement
trspeu profondment. Le pdicule eft long de
douze quatorze lignes. Les feuilles moyennes font longues , troites , fans dentelure ,
fe froncent ou pliflent beaucoup parles bords.
La tleur efi trs- ouverte; fon diamtre

&

eft de quatorze lignes. Les


que ronds, peu creufs en

Le

ptales font prefcuilleron.

gros , rond , quelquefois un


peu turbin; ayant deux pouces cinq lignes
de hauteur ,
deux pouces fept lignes de
fruit

eft

&

difimetre,

Pans

Is terres trs-prapres

ce

t^m

UT

PI

XXJ]

lra<sixnne

Pctc;

.yo

iWT

TonxiiL

PL .xxin

T^ctq.yz

7\ro
2 7
JVP
31

P Y R U

s,

PoiRi

ER.

71

Poirier, on trouve des iruits qui ont jufqu'


pouces deux lignes de diamtre fur trois

trois

pouces de hauteur. La queue eft menue , un


peu courbe, longue de quinze lignes ,
plante dans une petite cavit, tioite, en
entonnoir, unie. Le c del tte elt applati , & l'il qui eft petit, eft plac dans une
cavit profonde, unie, troite".
Sa peau eft d'un gris-verdatre , quelquefois tavele de petites taches rouHs au temps
de fa maturite , elle jaunit un peu du ct

&

du

foleil.

&

Sa chair trs fondante


beurre, n'eft
pas fujette mollir.
Son eau eft fucre , trs - abondante , nn
peu parfume, & releve d'une petite pret
qui ne dplat pas , lorfqu'elle n'eft pas trop
forte ; ce qui dpend de la qualit du terrein.

&

Ses ppins font renfls


bien nourris.
Quelquefois on ne trouve que quatre loges
fminales dans ce fruit.
Cette Poire mrit en Novembre. Son mrite eft reconnu de tout le monde.
X..

P VR U S foliis
medio

rotundo

per lymhos eUs , frucli^


viridi cinemo , autum-

nali.

i-i

AsA

N N E panache. {PL XXII^ )

La Crafanne panache
la

prcdente

eft

une varit de

qui n'en diffre point par

fruit.

le

ARBRES FRUITIERS.
&

longuets
Ses bourgeons font trs-menus
Ses boutons font pttits , arrondis , pointus $
cartes de la branche.

Ses feuilles font trs-petites , bordes de


blanc , longuettes , elles fe plient de divers
les dentelures
de diverfes faons
fens,
peu profondes.
en font trs-fines , aigus
longs de huit
Les pdicules font menas
dix lignes.

&

&
&

Ce
lant

&

Poirier offre un coup d'il trs - briltrs - agrable ; mais il ne faut pas le

planter en efpalier , ni dans


pof au foleil qui rouflit

un

lieu trop ex-

& gte la

blanche de fes

feuilles

bordure

elles paroi fient alors

moiti delfches, plutt que panaches,


LI.

PYRUS fruclu magr.o

hinc flayefcente ,

prop pyriformi^

ind dilat rufejcente

hru~

mali.

Bergamotte
Soulers.

Ce

de Soulers.

PL XLIV.

Bonne

Fig.

Poirier fe greffe fur franc

&

de

i. )

fur Coi-

gnaffierc

Les bourgeons font gros , d'un vert-clair

du ct de l'ombre, trs - lgrement teints


de roux du ct du foleil , tiquets de points
d'un gris-blanc. Ils font chaque nud un
coude

trs-fenfible.

boutons font gros , pointus , aflez ar


ondis , couverts d'caills , les unes grifes,
les autres brunes, carts de la branche , foupnus par ^e gros fupports.
1 es

/;>.

lhci\famcttc

PI

Cachette

/^

XL

focrr i

il

r',72

filfiti'ffn<--zyJtAhm/u/m/

F r R U
Les

S^

feuilles font

POI

R.IKR

f3

de moyenne grandeur'

ovales, prefque rondes, ayant deux pouces


huit lignes de longueur fur deux pouces quatre lignes de largeur denteles trs-lgreinent, fpuvent replies en batteau ; les pdicules font longs d'un pouce.
La fleur a quinze lignes de diamtre. Les
ptales font longuets , figurs en truelle,- quelques-uns font lgrement teints de rouge par
hs bords.
Le fruit eft de groffeur moyenne , rond ;
f^ hauteur eft de vingt - cinq lignes ,
fon
diamtre de trente lignes. Sa tte eft plus
arrondie que celles des autres Bergamottes ;
l'il eft trs- peu enfonc. La queue eft aflez
grofle, longue de onze lignes, un peu enfonce dans le fruit. Loirfque l'arbre eft plan-

&

&

t dans un terrein
uneexpofition qui lui
conviennent , fon fruit eft gros , ayant trois
pouces de hauteur, fur trente -deux lignes
de diamtre, along, prefque pyriforme; il
fe termine en pointe un peuobtufe la queue.
Sa tte eft plutt un peu alonge qu'applatie ;
de forte que fa forme la plus ordinaire eft
trs-diffrentede celle des autres Bergamottes.
Sa peau eft lifte, luifante,d'un vert-blanc
ou trs - clair , tiquete de points d'un vert
plus fonc. Elle devient jaune lorfque le fruit
mrit. Le ct du foleil prend une teinte
trs-lgre de rouge-brun.
Sa chair eft fans pierres , beurre
fon-

&

dante.

Son eau

eft

uere,

& d'un got

agrable.

ARBRES FRUITIERS.

2^4

Ses ppins font gros

bien nourris

ter-

mins en pointe longue & trs aigu.


Sa maturii eft en Fvrier & Mars.

LU.

PYRUS fruciu maxmo^

nato

hinc viridi

brumal

Poirier cil vigoureux;

&

ou d'hiver.

de Pques

PL XXLK.

Ce

Bek-gamotte

franc

.,

rotundo-turhi-

ini Uyiter rufefcente

il

fe greffe fur

fur Co'gnaflier.

Son bourgeon
tiquets de trs

eft

gros, court, vert gris,


peu apparens

petits points

peu couds chaque il.


Son bouton eft gros , pointu un peu cart
de la branche , attach un fupport plat.
,

Sa

fleur a dix-fept lignes

ptales font prefque plats

de diamtre Les
de la forme d'une

truelle.

Ses feuilles font longues de trois pouces


quatre lignes , larges de deux pouces cinq
lignes, elliptiques du ct de la queue qui
ti\ blanche , longue de deux pouces
demi- L'autre extrmit fe termine rgulirement en pointe. Elles fe pUent en gouttire,
font d'un vert-gai, denteles par les bords
finement, rgulirement
peu profondment.
Les nervures font peu marques.
Son fruit eft trs-gros , ayant trois pouces
de diamtre
autant de hauteur. Q'^^M'^^eft
fois fon diamtre excde fa hauteur ,

&

&

&

&

de deux pouces onze lignes

fur deux pouces

XXIF

Tom-m

ficrqamom!

de

l'cujLUj

l'ag

NP 35

Vi

Toni

/icyafUttiLy

dti.

XXr

Hollandes

Tcui-

>,

huit lignes de longueur. Il eft ron^. Son


plus grand diamtre eft vers l'il qui eft petit , un peu enfonc ; ce ct s'arrondit queleil:
il
un peu apde la queue va en diminuant;
elle eft groffe, longue de quatre ou cincj
lignes, fouvent un peu courbe, & incline, plante dans une cavit ronde, en entonnoir peu vaf
Sa peau eil verte, tiquete de trs-petits
points gris ; elle jaunit un peu en mriflant;
le ct du foleil ell lav d'une teinte trslgre de roux.
Sa chair eft trs-blanche , demi-beurre

quefois ;

plus fouvent

le

Le

plati.

c^-

fans pierres.

Son eau

eft aflez abondante, releve d'un


got qui tire un peu l'aigrelet lorfqu'il ne domine pas trop, elle eft agrable,
fur - tout dans la faifon o cette Poire fe
mange.
Ses ppins font grands , plats, pointus
bruns, fouvent avorts.
Ce fruit rnrit en Janvier, Fvrier

petit

&

Mars.
LUI.

PYRUS fruclu maximo


to

viridi^

Bergamotte
Bergamotte
Ce
franc

maxime

prop turbina'

de Hollande. Amoselle.
d'Alenon. (P/.

Poirier pouffe

&

ferotino.

bien

fur Coignaftier.

il

XXy.)

fe greffe fur

ARBRES FRUITIERS,

76

Ses bourgeons font longs, de grofleur mdiocre , un peu couds chaque nud , grisverdtrei du ct de l'ombre, d'un jaunebrun du ct du foleil ; recouverts d'un fin
piderme gris de perle clair , fems de points

peu apparens. Leur couleur

&

bou-

leurs

tons les font reflembler des bourgeons de


Cerifier; ils ne viennent point droits, mais
ils fe courbent en divers fens, -peu -prs
comme ceux du Poirier de Crafanne.
Ses boutons font gros, longs, arrondis ,

pointus , bruns , carts de la branche leurs


fupports ftxnt peu faillans.
Ses feuilles font alonges , arrondies vers
la queue , longues de trois pouces quatre
lignes, larges de vin8;t-cinq lignes. L'arrte
fe plie en arc en-deifous. La dentelure des
bords qui font un peu froncs , efl fi peu
profonde qu' peine eft-elle fenfible. Dans
les feuilles moyennes on n'en apperoit au;

cune. Les queues font longires de vingt- deux


lignes.

Sa

fleur

efl:

trs-ouverte.

de dix-fept lignes de diamtres


Les ptales font un peu plus

longs que larges , prefque plats , un peu froncs par les bords. Les fommets des tamines
font d'un pourpre-clair.
Son fruit eft trs-gros , d'environ trois pouces de diamtre, fur deux pouces neuf lignes
de hauteur ; applati , d'une forme aflez approchante de celle des Bergamottes. La partie la

plus renfle

ft applatie

,*

efl:

&c l'il

du ct de la
o il ne relie

tte qui
qvie

peu

P r R

S^

Poirier.

j^

des cchancrures du calyce , eft plac au fommet d'une cavit unie , profonde
peu large.
Le ct de la queue le termine en pointe
trs-obtufe , releve de plufieurs petites bofes
plis qui forment un petit enfoncement dans
lequel s'implante la queue qui eft affez groffe,

&

&

&

longue de dix-huit lignes. La fuperficie


de ce fruit eft releve de quelques bofes
peu faillantes, qui n'empchent pas que fa
forme ne foit agrable, & fes contours rguliers.

Sa peau en automne eft verte , marquete


de quelques taches brunes. En Fvrier
Mars elle devient lgrement ride , d'un
jaune- clair , & les taches ou points bruns font

&

plus apparens.

Sa chair
grofliere
fujette

eft trs

elle

aux

Son eau

eft

-bonne, quoiqu'un peu

demi-caflante

&

trs-peu

pierres.
eft

releve,* elle a

abondante, agrable, aflez


quelque chofe du Bon-Chr-

tien.

Ses ppins font bien forms ; les loges


qui les contiennent font de mdiocre granentre ces loges l'axe du fruit eft
deur;
creux.
Cette Poire peut fe garder jufqu'en Juin.
Elle eft une de celles qui mritent le plus

&

d'tre cultives.

lenoii

On

elle eft

la croit originaire

connue fous

Mergamottf& d'Aleo^on,

le

d'Ade

nom

78

ARBRES

LIV.

P YR US fructu magno fuhturhinato i


m flavefcente partim leviter rubente^

FPvUITIERS.
,

parti

autumnali^

y^
'^^/X. Be RG AMOTTE
^

det.

Ce
iiir

Cadette.

PL XLiy.

Poire
Fig. a.

de Ca-

Poirier eft trs- vigoureux il fe greffe


fur Coignaflier ,
donne beau-

franc

&

&

coup de fruit.
Ses bourgeons font gros, courts, droits,
'

d'un gris -jaune, prefque ventre de biche,


fems de gros points.
Ses boutons font gros, alongs, arrondis,
pointus , carts de la branche , foutenus par
de gros fupports.
Ses feuilles font mdiocrement grandes,
longues de trois pouces, larges de vingt- cinq
lignes , arrondies du ct du pdicule , fe
terminant en pointe par l'autre extrmit.
Les nervures font trsfaillaates, mme fur
le delTus de la feuille ; la grofle fe replie en
la plupart des feuilles fe
arc en-deflbus;
plient en gouttire. Les bords font unis

&

&

fans aucune dentelure. Les pdicules font


longs d'environ neuf lignes.
La fleur a quinze lignes de diamtre. Les
J|)taes font arrondis , creufs en cuilleron.
La pointe des chancrures du calyce elt un

peu teinte de rouge.


Le fruit efl gros, fon diamtre
pouces huit lignes,

deux
deux pouces fept

lignes

&

fa

tant de

hauteur de

de forme un peu

Tom-W

Tl

MtSJ'u'c^

XXVI'

Jean

T-ciq

iQ

P rR U

s.

Voir

IT.K.

79

""

^.

ti

Dans

qui ne font pas


es -propres pour ce Poirier, le fiuit n'a

turbine.

les terreins

communment que vingt-

quatre ou vingtcinq lignes de hauteur, fur vingt -cinq ou


vingt ix lignes de diamtre; il eil plutt arrondi & de la forme des Poires d'Oiange
que turbin. Le ct de la tte eft alfez arrondi , et Pueil bien ouvert , efl plac dans

un applatiflement, La queue grof, longue


de huit dix lignes eft plante dans un enfoncement trs-peu creuf, & fouvent recouvert d'une petite bofi fa naiffance.
La peau fe teint lgrement de rouge du
ct du foleil ; l'autre ct jaunit lorfque
,

le fruit

acquiert fa maturit. Elle eft trs-

liffe.

La

chair

frieures

&

l'eau font

celles

de

la

bonnes

, quoiqu'inplupart des autres

Bergamottes.
Les ppins font prefque toujours avorts.
L'axe du fruit eft creux.
Cette Poire mrit en Olobre. Pour peu
qu'elle foit palfe de maturit , elle devient
cotonneufe.

LV.

PVRUS

fmcu magno

ohjcur flavefcente

vel cinereo

fuhrotundo
,

vJ

albido )

autumnali.

Messire-Jean
Ce

dor.

Pi.

XXVI.

Poirier fe greffe fur franc

&

fur

Coi-

gnaliier.
Ses

bourgeons font gros, courts

droits,

"

ARBRES FRUITIERS.

a
gris

peu

tiquets

quelquefois un peu fa-

rineux.

Ses boutons font gros, courts, un peu


applatis, triangulaires, trs-aigus par le fommet, peu carts deja branche. Leurs fuppeu levs.
ports font larges

&

Ses feuilles Ibnt grandes, longues de trois


pouces trois lignes , larges de deux pouces
trois lignes. L'arrte fe repli en arc endeTous. La dentelure eft grande , afez prorfonde dans les grandes feuilles , trs-peu
dans les autres. Les pdicules font longs de
iix lignes.

Sa

fleur

a feize lignes de diamtre. Les*


, creufs en cuil-

ptales font prefqu'ovales


ler t.

fruit eft gros, prefque rond, plus


au milieu que vers les extrmits.
La queue , longue de dix quatorze lignes ,
eft plante dans une cavit large & peu
profonde. L'il eft petit plac dans un enfoncement uni & peu creuf Le diamtre
eft de deux pouces huit lignes , & la hauteuir de deux pouces t lignes & demie.
Les vieux arbres, dans un bon terrein , produifent quelquefois des Poires de trois pou-

Son

renfl

ces quatre lignes de diamtre , lur trois


pouces deux lignes de hauteur.
La peau eft un peu rude , d'un jaune dor
trs-embruni par des tavelures qui le cou-

vrent quelquefois prefqu^entirement.


La chair eft caftante , fouvenC pierreufe
un peu fujette mollir,

&

L'e'au

Toin

ijnz

l'c

xxrjL

obl7l(LJ

-ag

Sa

PVRU s,
L'eau

&

eft

P01R.IE Si.

8s

abondante, d'un got trs-relev

excellent.

Le8 ppins font petits , bien nourris , peu


pointus, d'un brun trs- clair.
Sa maturit eft en Odlobre.
La couleur des Poires de Mefire- Jean
Varie fuivant Tge, la vigueur de l'arbre,
ik

fujet fur lequel

le

vieux

&

languiflant

trs-ple, prefque blanc.

goureux,

eft

greff. S'il

eft

il

d'un jaune
eft jeune, vi-

le fruit eft
S'il

greff fur franc, le

fruit eft

de

&

devient moins gros


un
peu plus pierreux. Ainfi le Meflre-Jean

couleur grife

il

gris, le blanc, le dor font

pece

&

non

trois efpeces

mme efmme trois

une
ni

varits.

LVL P VRUS fruclii parvo


preo

RoBiNE. Royale

Le

viridi Jubalhido

turhinato-com-^
,

(^Pl.

d't.

jlivo.

XXVIL)

a beaucoup de rcffemblanc
de Calfolette. Il fe greffe lur

Poirier

avec

celui

franc

&

Sur franc

fur Coio;nafiier.

le

il

met

dificilement fruit.

Le bourgeon
gris

du

eft aflez

gros

du ct de l'ombre,

Ibleil

( l'extrmit

droit

roufftre

eft

verte

vert-

du ct

du ct de

l'ombre , rougetre du ct du foleil ) ; tiquet de points gris-clair , aflez gros.


Le bouton eft gros ; l'extrmit eft trsd'un brun clair-luifant ; trs -cart
iigu

&

de

la

branche. Son fupport

Tome IIL

eft large

&

plat*

ARBRES FRUITIERS.
La feuille eft grande , longue de trois
pouces, large de deux pouces cinq lignes,
un peu replie en-deflbus , attache "la brandie par une queue longue de dix-fept lignes.

La

dentelure

eft

trs

tine

&

pei4ie fen-

fibe.

La

grande, fon diamtre tant


Les ptales font trsalongs, aigus par les deux extrmits, troits,
fleur

de dix

eft

neuf

un onglet

attachs par

Le

lignes.

trs- long.

de la forme
d'une petite
un peu applati du ct de la

eft petit

fruit

arrondi

d'une toupie trs -courte, ou

Bergamotte

un enfoncement aifez profond


dans lequel Pil eft plac ; quelquefois il eft
peu profond , mais trs-vaf. Il n'y a point
de cavit l'infertion de la queue , mais
quelques boffes ; feulement elle eft fpare du fruit par une rainure trs-ferre ;
fa grofleur eft mdiocre , & fi longueur
eft de dix- huit lignes. Le fruit a vingt&une
lignes de hauteur , ftir vingt lignes de diatte

il

mtre.

Sa peau eft d'un vert-blanchtre, tiquete de vert-brun ; elle jaunit au temps de la


maturit du

fruit.

blanche, demi- caftante, un


peu feche ; elle n'eft pas fujette mollir..
fucre.
Son eau eft trs-mufqu
nourris.
bien
larges
bruns
,
ppins
font
Ses
Cette Poire mrit en Aot. Elle devient

Sa chair

eft

&
,

plus grofle lorfque


Coi^iialer

que

le

Poirier eft

p:reff

fur

iorfqu'il eft greff fur franc

PYRUS.VOIR.IER..
LVIII.

PrRUSfru.1u magno,

comp-ejpD

parim

tiia dilut rojo

fubrotundo^
, par*

viridl flavej tente

jlivo.

pine-Rose. P o i r e
Ce

83

de Rofef^

Poirier fe greffe fur franc

&

fur Coi'

gnaller.

Son bourgeon eft gros , peu along , trsdoud chaque nud , brun-rougetre tirant
violet-fonc, fort tiquet de trs-pepoints d'un gris- clair.
Son bouton ellj-ilat, trs-large parla bafe,

fur

le

tits

prefqu'appliqu fur

gros

la

branche

attach de

fu'jjports.

Sa feuiile eft grande, trs -large vers le


pdicule , qui ell gros , long de quinze lignes ;
plate; peine apperoit-on quelques dentelures irrgulieres

trs

peu profondes,

<k.

loignes l'une de l'autre fur les bords. Elle


efl longue de trois pouces , ^.z large de deux

pouces fept lignes.


Sa fleur a quinze lignes de diamtre. Les
ptales font ovales

&

trs- plats.

gros
rond , applati de la
tte la queue, ayant danscefens ving-fept
lignes de longueur, fur trente de diamtre.
Sa forme eft approchante de celle de la Crafanne , applacie par la tte o il y a un enfoncement peu conlidenible, dans lequel eft
l'il qui -ft aifez gros. La queue, de couleur de bois, longue de V'ncrt lignes, ordinairement recourbe , eft aulfi place dans ua
enfocement.

Son

fruit

eft

84

ARBRES FRUITIERS.

Sa peau eft d'un vert -jauntre, tiquete


& marbre de brun ; du ct du Ibleil elle
eu lave de rouge-fauve.
Sa chair eft blanche , tendre , demi -fondante.

Son eau eft mufque & fucre , du mme


got que celle de la Poire d'Ognonnet ; &
c'eft la plus grande reflemblance qu'il y ait
entre le Poirier d'Epine-Rofe & celui d'Ognonnet, quoique plufieurs Auteurs les comparent autli pour le bois, les feuilles & U
forme du fruit.

&

fouvent avorts.
Ses ppins font noirs
Cette Poire mrit du commencement
la mi- Aot. Quelques Jardiniers la nomment
Caillot-Rofat; mais celle-ci eft une autre Poire,
elle eft
qui mrit la tin de Septembre
feroit plus eftimable, fi elle ne
belle,
fi fon eau n'toit
molliffoit promptenient ,
ordinairement releve d'un peu trop d'acide.
Merlet,qui parot ne l'avoir point connue,
donne fon nom trois Poires qui en font
fort diffrentes , la Poire d'Eau-ro/e , lu Poire
.Tuiipe^
la Poire de Malte,
:

&

&

&

P^d^.

Tom^IK.

FL'XJCVnr'

DotiHc

F/c4tr

I^axf.SS-

P r

;?

1/

.S',

Poirier.

85

LVllI. P VR US flore femi-pleno , fruu ma^


gno , turbinato-cornprejfo ^ glabro , partim viridi

partim intense rubro

bruniali.

Double-fleur.
P YR US flore femi-pleno

magno ,

fruclu

ro-

tundocomprejfo , viridibus & flavis tniis


& maculis rubris diftinclo^ brumali.

Double-fleur
Le

Poirier de

panache font

XXVIIl

panache. (P/.

Double

fleur

trs- vigoureux

& fa varit
& fe greffent

fur franc 6c fur Coignafliier,

&

forts, d'uj
Les bourgeons font gros
vert-jaune du ct de l'ombre , rougetres
du ct du foleil. Ceux de la Double -fleur
panache font rays de rougetre, de brunde jaune.
vert
applatls.
Les boutons font grands
Les feuilles font trs- grandes , plates , trs.larges du ct de la queue, vont en s'trcilfant vers la pointe qui efi: trs aigu v elles

&

&

font paifles, toffes, denteles irrgulire-

ment
trois

&

trs-peu profondment, longues de


pouces dix lignes , larges de deux pouces

fept lignes. Leurs pdicules font gros, longs


de vingt lignes.
Les fleurs font grandes, belles &i trsouvertes , de dix-huit lignes de diamtre. Elles
ont de dix quinze ptales, dont quatre ou
cinq intrieurs font beaucoup moindres que
les autres, longs, troits, chiffonns, par

ARBRES FRUITIERS.

86

les bords. Les grands font prefque ronds


creufs en cuilleron. Les fommts des tamines font gros , d'un pourpre - clair , ml
de blanc.
Le fruit eu gros, rond, applati , fon diaf i hauteur
mtre tant de trente lignes ,

&

ct de la tte eit apl'il y eft plac dans un enfonceuni La queue eft longue de
large

de vingt-fix lignes
plati

ment

le

&

&

onze lignes, droite, plante dans une cavit


trs-troite. Le fruit de la Double-fleur non
panache eft plus along vers la queue ; ion

&

prefqu'gal fa hauteur ;
il
une Bergamottc. Celui de
la Double-fleur panache eft plus arrondi du
di?! mtre

eft

reflmble uflz

ct de la qupi; fon diamtre excde {

&

fa forme approche de celle de


hauteur,
l'Orange d'hiver.
La peau eft verte, jaunit en mriflant;

rouge du ct du

foleil; lilfe

tiquete

de

quelques points & petites taches grifes. La


peau de la Double-fleur panache , eft raye
de vtrt & de jaune ; fouette de quelques
gros points rouges du ct du foleil ; & tiquete de poinrs
petites taches grifes.
La chair eft fans pierres i prend beaucoup
de couleur au feu,
Son eau eft abondante.
Ses ppins font larges, plats, d'un brun-

&

fonc.

&

Cette Poire mrit en Fvrier, Mars


Avril. Elle eft trs-bonne cuite
en compote 4 c'eft fon feul ufage

&

rnn Jff

P^

J'u.'Zij

XXLX

de

Qjie^'soij

1\^^7

P r R U
LIX.

PoiRiioR,

P Y^R US fruclu parvo

ridi

Bezy

s,

8;^

fuhroundo , yi-

macuUs fubfafcato , autumnali.

Roussette

de Caiflb}'.
(

PL XXIX.

d'AnjoiL

L'Arbre veut tre plant d'^n une .bonne


franche un peu forte. 11 ne fe gretlb

terre

&

point fur Coignailier ;


mme grefie l'ur
franc , il eft trs - dlicat
peu vigoureux
dans les terreins lgers.
Ses bourgeons font meus , longs , trsgarnis d'yeux, droifts, d'un brun-clair, fu
rineux, trs-peu tiquets.
Ses boutons font gros par rapport au

&

bourgeon

un peu

applatis

carts

de

la

branche. Leurs fupports font gros, renlls


au-deifous de l'il.
au-deffus
Ses feuilles font petites , rondes , denteles rgulirement
allez profondment,
quelquefois f irineules
longues de vingttrois lignes, larges de dix- neuf lignes.
La tleur a onz lignes de diamtre. Les
ptales font ovales , creufs en cuilleron.
Les fomiKts des tamines font d'un pourpre trs-fonc.
Le fruit efl petit , rond , un peu applati
par la tte. Son diamtre eft de dix-neuf

&

&

&

fa haiiteur de dix-fept lignes.


qui eft petit, eft trs-peu enfonc.
La queue, droite, longue de lix lignes,
ft plante dans une cavit profonde
hir^e.

lignes

L'il

&

relativement

la

petii;effe

du

fruit.

Lc5*

ywiiiauuMiJaiii M-^B aM*-' '-"*'"J>iM UB<M miiiii^mJgJ8tWiii m


i

'

-'

ii

ARBRES FRUITIERS.

88

nbondans,

fruits font

&

viennent par bou-

quets.

La peau

la maturit du fruit
;
mais elle eft tellement couverte
de taches brunes, qu'on voit peu fa cou-

elle jaunit

eft verte

leur.

La

chair eft tendre

L'eau

eft

trs-bonne

&

beurre.

&

tient

beaucoup

de la Crafanne dont elle n'a point


l'pret. Lorfque le Poirier languit dans un

de

celle

terrein qui lui eft contraire , Peau eft


pide, ou d'un goClt peu agrable.

Les ppins font

petits

noirs

&

inft-

fouvent

jivorts.

Cette Poire mrit en Novembre. Elle eft


trs eftirae en Bretagne o ce Poirier fe
plat

c'eft

fi

patrie.

On cultive encore en Bretagne une autre


Poire de Rouflette ( Fig. i.) qui eft moin^
petite que la prcdente , ayant vingt
une livingt
une lignes de diamtre ,
gnes de hauteur. Son plus grand diamtre
eft vers la tte , qui eft un peu applatie j
foeil y eft plac fleur du fruit , n'ayant
autour qu'un trs-petit enfoncement. Elle
va en diminuant vers la queue qui eft droite,
longue de neuf lignes, implante dans une
de peborde de plis
cavit profonde

&

&

&

&

&

tites boifes.

Sa peaw
prefque

eft

comme

unie, couleur de noifettej,


le Mtfllre-Jean dorj quel?

P r

un peu

quefois

t/ ,,

7^

grife

Poirier.

comme

le

89

Meffire-Jeaii

gris.
eft trs-blanche , un peu cafdevient tendre dans la parfaite
maturit du fruit. H y a quelques fables,
ou trs- petites pierres autour des ppins.
Son eau eft abondante , releve d'un peu

Sa chair

liinte;

elle

tVcret

ou

mme

d'amertume,

dans l'extrme maturit

douce

&

&

qu'elle

per4

alors elle eft

fucre.

&

Ses ppins font bien nourris ,


gros par
rapport au fruit. Ils font placs plus bas
vers l'il que je n'en ai trouv dans aucune
Poire. L'axe eft creux dans toute la longueur des loges ,
l'ombilic eft ouvert trsfivant dans le fruit.
Cette Poire mrit en Oflobre , Novembre
une partie de Dcembre. Elle participe un peu de la Crafanne pour le got;
beaucoup du Mefire-Jean pour la couleur de la peau , la couleur Se l'odeur de
h chair mais elle eft infrieure l'une 6

&

&

&

,*

l'autre.

LX. P VR US fruclu magno


^iihvirefcente

, utrifnqu acuto
maculis furfuraceis dijiinclo

,
,

autumnali.

Franc-R Ai<,
Cet arbre

eft

greffe fur franc

Le bourgeon

vigoureux

&
eft

&

fertile.

Il

fe

fur Coignaflier.

long

de groffeur m-

90

ARBRES FRUITIERS.

diocre, trs-coud chaque il, tiquetc,


vert-jauntre

Le bouton

farineux.
eft plat

court

triangulaire

cart de la branche , Ibuienu par un gros


au-deflous de
fupporc renfl au-delTus

&

l'il.

L?. feuille eft afez

queue;

grande, large

veirs la

&

vers l'autre extrmit


fe
termine en pointe ; elle eft dentele rgulirement , finement
peu profondment , farineufe , replie en-delfous par la pointe ,
quelquefois par les bords. Sa longueur eft
fa largeur de
de deux pouces dix lignes ,
trente-quatre ligi>es. Sa queue ell longue de
fept huit lignes. Les feuilles des branches
fruit ont la queue beaucoup plus longue ,
font unies par les bords.
La fleur a un pouce de diamtre. Les ptales font ovales, plats. Les fommets des
tamines font d'un pourpre -fonc.
de diaLe fruit eft gros, de hauteur
mtre gaux la partie la plus renfle eft au
milieu de fa hauteur; il va en diminuant
vers la tte o l'il , qui eft petit , eft plac
dans une cavit peu profonde. Il diminue
davantage vers la queue qui eft grofle , lonplante prefqu' fleur
gue de neuf lignes,
du fruit. Cette Poire n'eft pas d'une forme
agrable. Elle a deux pouces dix lignes de
^ametre/& autant de hauteur. Querquefois
lle eft beaucoup plus grofle, prefque pyriforme , ayant un peu plus de hauteur que
s'trecit

&

&

&

&

&

&

de diamtre.

p rR u s
La peau

VoKiEK.

ijg

verdtre , tiquete de points


de petites 'aches rouiles. Elle devient
jauntre lorlque le fruit eft mr.
Les pc......s Ibnt grands , plat^r , d'un brunell

&

fonc.

Cette Poire efl: trs-bonne cuite fous la


cloche,
en compotes. Elle mrit de bonne
Novembre,.
en
Oilobre
heure ,

&

&

J^XL
yo

PYRUS frucu nwgno Icrngo incurparti m citrino partun rufefcente


bm^

mali.

Bequesne&

&

Ce

vigoureiix ,
Poirier efl grand
fe
mieux fur franc que fur Coignaliier
Ses bourgeons font comme rids , rougetres, tiquets de points gris-clair.
Ses feuilles font de moyenne grandeur,
greffe

minces , denteles trs-lgrement ( quelques-unes ne le font point du tout)-; longues de deux pouces neuf lisf^nes, larges de
vingt deux lignes quelquefois plies en onleurs p4es ou finuolits par les bords
lignes.
longs
on^e
de
dicules font
Son fruit efl gros , long , allez bien fait
fouvent un peu boflu d'un ct , & comme
vot de l'autre ; Ion plus grand diamtre
efl vers la moiti de fa hauteur; il diminue
de groflur vers les deux extrmits , & furtout vers la queue , ou fouvent il fe termine en pointe alfcz aigu pour tre pyrilbrme
dans ctte partie, 11 efl ordinaireuient ar,

ARBRES FRUITIERS.

92

rondi du ct de

la

tte

l'il

qui eft

une cavit affez lardroite, longue de dix li-

petit, ell enfonc dans

La queue

ge.

gnes

eft

plante fleur

du

fruit.

Le diamtre

de cette Poire eft de deux pouces quatre lignes , & fa hauteur de deux pouces dix
lignes.

Sa pea prend une lgre

du

ct

du

foleil

l'autre

teinte

de rouge

ct devient jau-

ne-citron en mriflant
mais elle eft prefde taqu'entirement couverte de points
ches grifes, fur-tout du ct du foleil.
noirs.
Ses ppins font longuets
en
Cette Poire eft trs-bonne cuite
,*

&

&

&

&

prend
compote. Sa chair eft molleufe,
une belle couleur au feu. Son eau eft trS"
abondante
fans cret , un peu fade lorfque le fruit eft trs- mr. On en mange depuis
le mois d'06i:obre jufqu'en Fvrier.

&

LXIL PYRUS
longo

viridi

aejiiyo,

Ep

NB

medio

pyriformi,

d't.
(

Ce

frucu

versas pediculum fiavejcente

Fondante
PL XXX.

mufque

Poirier fe greffe fur franc ,

&

fur Coi-

gnallier.

Le bourgeon eft long, mdiocrement gros,


un peu coud chaque nud , tiquet de
points blanchtres , vert - clair du ct de
l'ombre, lgrement teint de roulTtre du
ct du foleil.

///

/y>

-jcxK

Jijfinc

d'Eu'

^9\i^

jy(^ 3.

P rR U s

PoiiLiBR.

93

Le bouton eft petit , applati , triangulaire ,


couch fur la branche Ion lupporc eil allez
;

fai liant.

La feuille eft alonge , prefque plate, grande , longue de trois pouces fix lignes , large
de -deux pouces quatre lignes. La dentelure
eft grande , peu profonde. La queue eft longue
de dix -neuf lignes.
La fleur a quinze lignes de diamtre. Les
ptales font arrondis, un peu elliptiques par
l'extrmit, creufs en cuilleron.
Le fruit eft de grofleur moyenne, long,
ayant un pouce dix lignes de diamtre ,
deux pouces dix lignes de longueur. Il eft
de la forme d'une Poire trg alonge ; arrondi du ct de la tte l'il eft aflez grand

&

&

plac prefqu'a fleur du fruit. L'autre ct


termine en pointe ,
la queue , longue
d'un pouce , y eft plante fans enfoncement.
La peau eft fine , unie , lifle , comme grafle
au toucher , de couleur vert-pr du ct de
l'il ,
vert-jauntre du ct de la queue.
La chair eft fondante, affez fine, quelquefois un peu pteufe.
L'eau eft releve
trs-mufque.
Les ppins font noirs
bien nourris.
Cette Poire mrit au commencement de
Septembre
c'eft une bonne Poire. Louis
XIV lui en donnoit le nom.

&

fe

&

&

&

,^

ARBRES FRUITIERS.

g4

LXIi;

P ri? us

longiori ,

glahro

frudu mcdlo

pyriformi"

ahjcur viridi

cejiiv.

Poire -Figue.
Poire-Figue reTemble beaucoup la
eft de moyenne grolTeur
pyriforme, trs- alonge, ion diamtre tant
fa hauteur de trois
d'un pouce dix lignes ,
pouces. Sa tte eft arrondie & un peu renLi

prcdente. Elle

&

fle;

&

l'il, qui n'eft pas

gros,

eft

plac

dans une cavit peu profonde. L'autre ct


s'alonge en diminuant de grofleur. La queue ,
brune, groli, bofllie , longue d'un pouce
eft comme une prolongation du fruit. Le ct
de la tte n'eft arrondi que fuivant fa lonnon pas fuivant le diamtre car
gueur
cette Poire, vue du ct de l'il , parot comme

&

triangulaire.

&

d'un vert-brun ,
Sa peau eft: aflez unie ,
lime au temps de la maturit du fruit.
afte^
Sa chair eft blanche , fondante ,

&

fine'.

&

un peu
Son eau eft douce , fucre ,
reffemblante celle de l'Epargne.
noirs.
Ses ppins font logs
Elle mrit au commencement de Sep-

&

tembre.

P r R
LXIV.
bro

Poirier.

PYRUS fruclu
,

magno

viridi albejcente

Epinb
La

s.

d'hiver.

95

longo ^ gla-

autumnali.

P/ XLlV.fig.'^.

/^^^'T^.

culture de ce Poirier exige quelqu'at-

tention.

Dans

greff fur franc

les
;

terreins fecs

il

yeut erre

& dans les terreins humides

fur Coignafier. Si la fchereffeni l'humidit

&

ne rgnent point dans le terrein ,


que cet
arbre s'y lev bien fur Coignaffier il faut le
greffer fur Coignaffier. Le fruit en fera meil-

veut une bonne expofition. Le pleinconviewt affez lorfqu'il efl greff fur
franc , & plant dans une terre humide.
Les bourgeons font d'une force & d'une
longueur mdiocres, ils font un peu de coude
chaque il \ font tiquets de petits points
leur. Il

vent

lui

blanchtres.

Les boutons font applatis, triangulaires,


couchs fur la branche , attachs des lupports trs-peu faillans.
Les feuilles ont -peu-prs la

&

la

d't.

mme

mme forme ,

dentelure que celles de l'Epine-

Lorfque

l'arbre

efl:

greff fur Coignaf-

beaucoup plus

petites; longues
de deux pouces quatre lignes , larges de vingt
lignes , un peu fronces par les bords ; les
nervures font prefqu'auffi releves deTus les
feuilles que delfous ; les pdicules font longs
de fept huit lignes.
La fleur a quatorze lignes de diamtre.
Les ptales font longs ^ aigus par les deux
fier, elles font

ARBRES FRUITIERS.

96

& replis en-dedans


de groTeiir moyenne, along,
deux
ayant vingt-fix lignes de diamtre ,
pouces fix lignes de longueur. Il eft quelquefois plus gros , quelquefois moindre , fuivant le terrein o le Poirier elt plant,
le fujet fur lequel il eft greff. Du ct de
extrmits

Le

fruit

chiffonns

efi:

&

&

&

il eft trs-peu applati ,


l'il y eft
plac prefqu' fleur du fruit. Le ct de lu
fe
queue va en diminuant de grofifeur,
termine en pointe trs-obtufe, La queue efi
alFez grolTe, longue de dix quatorze lignes ,

la tte

&

un peu charnue

fa nailance

quelquelquefois
petites boffes qui forentre plufleurs plis
ment comme un enfoncement l'endroit de
fon infertion. Souvent une rainure peu profonde , mais bien fenlible , s'tend depuis la
naiffance de la queue jufqu' Til , ou fur h

guefbis plante fleur

du

fruit

elle eft

&

plus grande partie de


Lorfque cette Poire

la

longueur du

fruit.

&

bien con~
ditioiine, elle a trois pouces de hauteur , fur
vingt-fept ou vingt-huit lignes de diamtre;
elle eft de forme prefqu^elliptique , termine
en pointe du ct de la queue, dont la naiffance charnue eft' comme une extenfion du
eft

belle

fruit.

La peau eft unie , comme fatine , d'uii


vert-blanchtre qui jaunit trs-peu lors de ht
maturit du fruit. Si l'arbre eft plant dans
un

terrein

humide, ou froid, ou aune maudu fruit demeure"

vaife expolition, la peau

trs-verte

& ne jaunit point

une
mauvaife

alors c'eft

'V'myJlL

PL^^XXZ'

^TtibreJt^J

Te

^iiLJi

ait

P r

mauvaife Poire
Quintynie.

POIRI

5,

1/

i^

comme

l'a

ER.

9f

bien obferv la

&

La chair efl fondante , dlicate ,


d'ua
beurr trs-tin.
L'eau eft douce, mufque,
d'un got

&

trs-agrable.

Les ppins font trs-longs , bien nourris


d'un bilin-clair.
fe
Cette Poire mrit en Novembre,
conferve quelquetbis jufqu' la fin de Jan-

&

Rarement

vier.

que

elle eft

mufque ornais

lorf-

conditionne,

c'eft

d'ailleurs elle eft bien

\in fort

bon

fruit.

LXV. FYRUSfmclu

medio

fuhovato

ah

bido^ autumnali.

Ambrette.

PI.

XXXI.

L'Arbre a le bois pineux ; il fe greffe fur


mieux fur Coignafler. Il veut un
, &
terrein fec & chaud, & une bonne expo-

franc

fition

que

le plein- vent

l'efpalier

&

vieufes, humides

& la

haute-tige

plutt

le buiflbn.

Les annes plu-

froides

rendent fon fruit

beaucoup moins eftimable. Ainli fa culture


demande les mmes attentions que le prcdent.

Ses bourgeons font courts, d'un vert-grisdu ct de l'ombre ^ gris de-lin du ct

clair

&

du

foleil , droits
bien arrondis.
Ses boutons font gros, arrondis, trs-ai^us, carts de la branche, foutenus par
des fupports peu faillans.

Tome IIL

98

ARBRES FRUITIERS.

Ses feuilles font de grandeur mdiocre,


longues de deux pouces huit lignes, larges
elles
de vingt- deux lignes, fans dentelure
l'arrte fe replie
fe plient en gouttire,
en arc en-deflbus. Les pdicules font longs
de dix-neuf lignes.
Sa lieur a quatorze lignes de diamtre.
:

&

Les ptales font ovales, creufs encuilleron.


Les fommets des tamines font d'un pourpre-clair ml de blanc.

Son

fruit cft

de

moyenne grofleur

d'une

forme agrable, arrondi, diminuant un peu


vers lacjueuequi eflgrolfe, longue de neuf
lignes, plante dans un trs petit enfonce-

ment dont

bords font relevs de quelques


La tte eft bien arrondie ,
l'il y eft plac dans une cavit peu profonde borde de quelques petites bolfes. Son
diamtre eft de deux pouces,
fa hauteur
de vingt-cinq lignes.
Sa peau eft blanchtre dans les terres
grife dans les terres fortes ou
lgres ;
humides.
Sa chair eft un peu verdtre, fine, fonles

&

petites bofes.

&

&

dante.

&

excellente
Son eau eft fucre , releve,
dans les annes
les terreins favorables
ce fruit,
Ses ppins font noirs & leurs loges alfez

&

,*

larges.

Elle miirit en Novembre


Fvrier.

Janvier

&

Dcembre

Tom

PL

XYXEL

E cliti/sc/y

P rR U
LXVI.

PrRUS

s, P

onLiB

B..

fruclu medio, ovato

99
,

{ab-

flayefc :nte ^ autumnali.

EcHASSERY. Bezi
(

PL

XXXIL

de Chaflerv;
)

Cet Arbre eft beau , fertile , fe liiet promple porte par bouquets
il
tement fruit ,

&

fe grefle fur franc

douce

&

&

fur Coigaallier.

Une

lui convient mieux,


beaucoup meilleur < que les
terres fortes & humides ou froides.
Les bourgeons font menus, couds chaque nud , trs - tiquets , gris d'un ct

terre

& rend fon

lgre

fruit

d'un gris-vert de Tautre.

Les boutons font mdiocrement gros, Ion


guets , pointus , carts de la branche , foutenus par des fupports petits

& trs-peu fail-

lans.

Les feuilles font longues & troites, uii


peu plies en gouttire , denteles trs-peu

&

groffirement, larges d
dix - fept lignes , longues de trois poiKes i
leur pdicule eft long de dix-huit lignes.
La fleur a feize lignes de diamtre. Les
{)tales font alongs , termins en pointe fronce > peu creufs en cuilleron.

profondment,

Le fruit etl de moyenne grofleur , rondovale diminu vers la queue, aifez reflmblant l'Ambrette quelquefois de la form
d'un Citron. Son diamet/f: eft de deux pouces^
fa hauteur de deux pouces cinq lignes
( fouvent il eft plus gros ) ; quelquefois fort.
a
\

&

ARBRES FRUITIERS.

loo

diamtre & fa hauteur font prefqu'gaux. Le


cic de la tte efl trs-arrondi ; l'il y eft
plac fleur du fruit. La queue eft grofe
longue de huit quinze lignes, plante dans
une petite cavit ordnrairement borde de
quelques petites boiies.
La peau eft blanchtre, plus claire que
celle de TAmbrette ; elle devient jauntre lors
de la maturit du fruit.
La chair eft beurre , fondante & fine.
L'eau eft fucre , mufque , d'un got trsagrable.

Les ppins font bruns.


Poire mrit en Novembre , Dc'eft un fruit excellent
Janvier
lorfqu'il eft bien conditionn.
Cette

cembre

&

-,

LXVIL PYRUS
jcabro

Merveille
(

Ce
franc

fruclu medio

fubviridi

d'hiver.

fubovato

autuninali.

Petit

PI XXXIII.

Oin.

Poirier eft un bel arbre tant greff fur


;

mais

il

ruflit

mal

fur Coignaflier. Il

eft trs-fertile.

Le bourgeon eft menu , long , peu coud


chaque nud, trs -tiquet de points grisf
vert," la cime eft un peu rouflb du ct du
foleil.

Le bouton

eft triangulaire, un peu appeu pointu , cart de la branche :


fon fupport eft peu lev.
Les feuilles font petites, longues de trente-

plati

quatre lignes, larges de dix-huit lignes, fron-

Tom

11/

TL

'

JCZXJJI

Mcrvalk dKyvtr

M9

37.

F r R U

Poirier,

s.

loi

ees par les bords qui ne font pas nnis ,* quoiqu'on n'y upperoive pas de dentelure, quelques-unes plices en gouttire , la plupart en
batteau. Leurs pdicules font longs de vingt-

moyennes

trois lignes.

Lesfeuilles

qu'ovales

diminuant preiqu'cgalement de

font pref-

largeur par les deux extrmits Les pdicules


ne font longs que de treize quinze lignes.
La fleur a quinze lignes de diamtre. Les
ptales font alfez troits , aigus par les deux
extrmits.

Le

fruit efl

de

moyenne

grofleur

d'une

forme peu confiante , tantt reflemblant


aux deuxprcdens , tantt approchant d'une
Bergamotte. Ordinairement il ei affez arrondi, ayant vingt lix lignes de diamtre
fur vingt-huit lignes de hauteur. Le ct
de la tte eil rond ; & l'il , qui efl: grand
eft plac fleur du fruit. La queue , menue ,
courte & un peu courbe , eft plante dans
un petit enfoncement quelquefois elle efi:
alfez longue & plante fleur du fruit.
La peau, un peu rude, & fouvent parfeme de petites bofTes, eft verdtre, elle
tire un peu fur le jaune au temps de la
i

maturit du

La

fruit.

chair eft d'un

beurr trs tin , fondante , fans pierres


fans marc.
L'eau eft fucre , mufque ,
d'un got

&

&

trs-agrable.

Cette

en Novembre.

Poire mrit

qu'elle foit excellente,


foit

plant dans

un

il

faut que

terrein qui

le

ne
3

Pour

Poirier
foit ni

3^^w^B^B^^wg|^*MTn^n^^?y,^maj^l

ARBRES FRUITIERS.

loa
froid

humide

ni

une maiivaife expo-

ni

iition.

PVRUS fruclu

|L,XVII1.

gliihro

viridi

Sucr-Vert.

medio

ohlongo

autiminali.

Fi.

XXXIV.,

Ce oirier eft vigoureux; il fe greffe fur


fur Coignaiiitr , eft trs-fertUe,
franc
porte fes fruits par bouquets.
Ces bourgeons font gros, un peu couds
chaque nud , tiquets , d'un rouge-brun
trs -fonc, verts au detfous des fupports.;

&

&

quelquefois
ci

ils

font gris

lorfque cet arbre

greff fur franc.

Ses boutonsfontiriangulaires, petits, plats,


fur la branche ; leurs fupports font

couchs
pl9ts,

Ses

feuilles font trs

grandes

alonges

langues de quane pouces deux lignes, larges


^e deux pouces huit lignes, plies en gouttire ; la grolTe nervure fait un arc en-def-

f ous

les

boids ont quelques dents trs-peu


Les pdicules font affez gros,

apparentes.

longs de vingt- deux lignes.


La fleur elt belle, de dix-huit lignes de
diamtre. Les ptales font prefque ronds ,
peu creufs en cuileron. Les fomniets des
ftamines font d'un rouge-vif.
Le fruit eft de luoynne groffeur , oblong,
Vn peu cylindrique, ayant vingt cinq lignes
^e diamtre , fur vingt- ept de hauteur ; quel^
W^fpisfpp ^iamft-e eft prfqu'^al fa ha^-

T,r,xm

TL'XXXjr'

<)ucrC ^crd

Fa il-

/t'J-

P r
teur.

Le

t/

ct de

6%

Poirier.

103

trs-peu applati

l'il ei\

&

dans un enfoncement trs-peu


profond. Le ct de la queue diminue peu de
grolfeur. La queue, qui eft alfez grofi,
longue de fix huit lignes, eft plante dans
une petite cavit borde de quelques plis;
fouvent elle cft preiqu' Heur du fruit,

l'il elt plac

&

La peau
La chair

&

toujours verte.
elle a ordinai;
rement quelques pierres autour des ppins.
L'eau eft trs-fucre ,
d'un gota,i2;rable.
Cette Poire mrit vers la lin d'Octobre.
eft lifle,

eft trs-beurre

&

LXLX.

PYRUS

fruclu

forinam accedente

magno

yiridi

ad mali

cinereo

bru-

mali.

Poire
Cette Poire

eft

de Prtre,

grofle, ayant

vingt-huit

lignes de diamtre, fur vingt {ept lignes de

hauteur ; prefque ronde , un peu applatie


par la tte & par la queue ; d'une forme
approchante de celle d'une Pomme. L'il
eft plac dan5 une cavit large t peu profonde. La queue , bien nourrie ,
longue
d'environ neuf lignes eft reue dans une

&

cavit plus creufe.

La peau

eft alfez fine, prefque dfe


la.couleur que le Meffire-Jean gris,
tiquete de gris-blanc.
La chair eft blanche , demi-caftimte , fk
affez fine ; elle a quelques pierres auprs.
des ppins.

mme

ARBRES FRUITIERS.

I04

L'eau a un petit got aigrelet qui n'eft


pas dfagrable.
Les ppins font trs-bruns , bien nourris
peu alongs ; leurs loges font grandes.
a quelque mElle mrit en Fvrier i

&

rite

dans cette faifon.

LXX. PYRUS
partim

viridi

fruclu

magno

turbinato

partim rubro , maxime fero-

tino.

Poire
Ceft un gros

Gbbert.

fruit, de la

forme d'une
de

diamtre,
de hauteur. L'il qui
plac dans une cavit

toupie, qui a trente

lignes

fur trente-trois lignes

pas gros , eft


La queue eft affez grofle,
profonde.
peu
mdiocrement longue , plante fleur du
n'eft

fruit.

Sa peau , frappe de rouge du ct du


jaunit en
, verte du ct de l'ombre ,

foleil

mriflnt.
Sa chair eft trs-blanche

demicaffante

mufque.
Ses ppins font ordinairement avorts ;
loges font petites.
Elle fe garde jufqu'au mois de Juin ; c'eft

& leurs
un

mrite.

'Tpm.nL'

TLJ.:Kxr-

Rovd

(l'll\fvep

ciq lOj

P rR U

PYRUS

LXXI.
glahro

partira

s,

Poi

R-

isu.

fruu magno
citrino

105

pyriformi ^

partirn Juave-ru-

bente^ brumali.

Royale
Le

dMiiver.

PL XXXV.

Poirier fe greffe fur franc

&

fur Coi'

gnalier. Lorfqu'il eft greff fur Coignaflier'


la greffe

l'endroit de fon infertion

fai^

un gros bourrelet qui recouvre le iiijet trop


foible pour un arbre aufli vigoureux.
Le bourgeon eft gros , droit , vert-jaune
du ct de l'ombre, gris-de-lin du ct du
fem de gros points. Sur Coignaffier,
ordinairement rougetre.
Le bouton eft gros, arrondi, long, trsaigu , rouge-brun-fonc , trs-cart de la
branche ; les fupports font gros la cime
du bourgeon , plats dans le refle.
La feuille eft large & belle, longue de
trois pouces trois lignes , large de deux
pouces deux lignes , termine en pointe plus
foleil,
il

eft

troite

la

queue qu'

l'autre extrmit
attache la branche par
un pdicule long de fept neuf lignes. La
dentelure des bords eft trs-fine, trs-aigu,
trs-peu profonde.

plie en batteau

&

La fleur a dix-huit lignes de diamtre. Les


ptales font larges , diminuant de largeur vers
Textrmit, creufs en cuilleron.
Le fruit eft gros, de deux pouces fept
lignes de diamtre , fur deux pouces dix lignes
de hauieur. Il s'en trouve fouvent de trs-

,, ,

ARBRES

io6

FRU1TIEE.S.

dont le diamtre efl de trois pouces


hauteur de trois pouces trois lignes. 11
eft pyriforme , trs-renfi du ct de la tte
o il y a une grande cavit au fond de laquelle eft plac l'il qui efl ordinairement
petit. Il conferve afTez de groflur ,
ne fe
termine pas en pointe aigu du ct de la
queue , qui eft brune , fouvent recourbe ,
plus groi fon extrmit qu' la nailTance
longue de treize lignes , & quelquefois de deux
pouces.
fine, d'un beau rouge
La peau eft unie
du ct du foleil, jaune du ct de l'ombre ,
gros

&

la

&

&

lorfque le fruit eft mr ; quelquefois tiquete


fauves fur
de points bruns fur le rouge,
le jaune.
La chair eft demi-beurre , fondante , trsfine, fans pierres, un peu jauntre.

&

L'eau eft trs-fucre dans les terreins fecs


chauds.
Les ppins font ordinairement trs-petits;
le plus fouvent avorts.
Cette Poire mrit en Dcembre, Janvier
Fvrier. Elle eft meilleure en plein-vent
qu'en efpalier.

&

&

LXXII.

PYRUS fruclu

partim cinereo

Muscat
Ce

l'Aleman.

Poirier a

e prcdent.

fur franc

&

magno ^- pyriformi

partini ruhro
(

fcrotino.

PL XXXVI.

beaucoup de reffem-blance avec


Il eft v/goureux & fe greffe

fur Coignalfier,

rnni.ia-

j'Lsxxfr.

ItiLs-cat La/Lynan^

Faq

wf

'F^'-km enTBOffSjresm

V R US, Poirier.

ioj

Ses bour2;et)ns font longs , de moyenne


groITeur, aiz droits, d'um vert -jaune du
ct de l'ombre , d'un brun-clair du et du
de petits points. Ils font oidinairement rougetres , lorlque Tarbre efl

foleil, tiquets

greff fur Coignaffier.

Ses boutons font gros, longs, arrondis,


pointus trs carts de la branche , leurs l'upports foit faillans.
Ses feuilles font grandes, rondes, ayant
deux pouces dix lignes de longueur ,
deux
pouces quatre lignes de largeur. Vers la pointe
de la feuille , l'arrte fe replie en - delfous,
La dentelure des bords efl trs-aigu, trspeu profonde , peine feniible, except vers
la pointe de la feuille. Les pdicules font longs

'

&

de huit lignes.
Sa fleur eft grande , fon diamtre eft de
dix-neuf lignes. Les ptales font larges, crcuen cuilleron , froncs par les bords.
fruit reifemble beaucoup la Royale
d'hiver. 11 eft moins gros ; ordinairement un
peu plus renfl du cot de la tte. L'il eft
trs-petit , plac dans une cavit peu profonde. Cette Poire eft "plus pyriforme que

fs

Son

la

Royale

d'hiver.

&

Sa peau eft grife du ct de l'ombre,


rouge du ct du foleil.
Sa chair eft beurre , fondante , un peu
jauntre.

Son eau
celle

de

la

eft

mufque,&

plus releve qu

Royale.

Ses pc|iias font bruns, lon^s,

&

ROurri.

ARBRES FRUITIERS,

o8

&

&

fe

Cette Poire mrit en Mars


Avril,
conferve quelquefois jufqu'en Mai. Ainii

eu beaucoup

plus tardive que la Royale


avec laquelle plulieurs Jardiniers la
confondent.
elle

d'hiver

LXXIII. PYRmfruclu magnoy longo,


ridi

vi-

autumnali.

Verte-longue. Mouilk-bouche.
C'eft

un Poirier

fur franc

trs -fertile qui fe greffe

& fur Coignaffier

mieux

fur franc.

veut un terrein chaud & lger.


de lonSon bourgeon eft de groffeur
gueur mdiocres, coud chaque il, verdtre du ct de l'ombre ; le ct du foleil
eft rougetre, recouvert d'un fin piderme
de couleur gris de-perle.
Son bouton eft gros , arrondi , affez long ,
pointu , cart de la branche , foutenu par un
gros fupport.
Sa feuille eft prefque ronde , longue de deux
pouces huit lignes , large de deux pouces une
ligne. La dentelure des bords eft grande
peu profonde ; le pdicule long de neuf lignes.
Les moyennes feuilles font alonges , dentrs-lgrement; leurs
teles plus finement
queues font longues de dix-huit lignes.
Sa fleur eft de quinze lignes de diamtre ,
Il

&

&

&

bien ouverte. Les ptales font plats, arronLesfommetsdes taminesfont gros. Les

dis.

chancrures du calyce font trs-longues

&

P rR U

Beaucoup de

troites.

Poirier.

s.

109

fleurs font fept p-

tales.

Son fruit eft gros ; fon diamtre eft de


deux pouces fix lignes, & fa hauteur de trois
pouces

pyriforme , queli long, quelquefois


quefois turbin Sa partie la plus renfle efl vers
le milieu de la longueur; il diminue de grofleur
du ct del tte o l'il efl: plac au milieu

d'un

petit enfoncement

il

diminuebien davan-

tage du ct de la queue , qui eft menue , longue


de deux pouces neuf lignes ,
plante fleur
du fruit, qui fe termine irrgulirement en

&

pointe obtufe

Sa peau

eft

maturit du

verte

mme

au temps de

la

fruit.

Sa chair eft trs-fondante, fine, dlicate,


blanche , fans pierres ; mais elle mollit promptement.
Son eau eft abondante , douce , fucre ,
d'un parfum trs-agrables.
d'un got
Ses ppins font noirs , longs
bien

&

&

nourris.

Cette Poire mrit au

che , &
kment.

commencement d'Oc-

queue eft peu adhrente la branle moindre vent l'en dtache faci-

tobre. Sa

arbp.es fruitiers.

iio

LXXIV. PYRS
viridi

fruclu

magno, longo

tceniis luteis virgato

VERTE

- li

o
(^

N G u E panachc

PL

XXX VII.

La Verte-longue panache
de

la

prcdente,

&

autumnali.

ou

SuiiTe.

eil

une varii

ordinairement moin

grofl.

Les bourgeons font rays (k vert

&

de

jaune.

Lonque

le Poirier eft greff fur Coignafplant dans un lerrein trop fec ,"il
eli allez ordinaire d'y trouver quelques feuil-

fxer

les

o\

panaches,

La peau de

cette Poire eft raye fuivant


de jaune & de vert ,
tiquete de brun ou de vert-fonc ; quelquefois les raies jaunes font lgrement laves
de rouge du cte du foleil.
Dans tout le relie elle ne diffre point
de la Verte- loHgue commune.
Cette Poire n'eft connue que depuis environ quatre-vingt-dix ans. Merlet dit lavoir dcouverte
fait connotre le premier.

fa lonj^ueur

&

&
LXXV. PYRUS fruclu
acuto

cinerco (

niaximo

ovodali-

aut viridi , aut ruhente

autumnali.

Beurr.
Ce

PI.

XXXVIII.)

Poirier eft trs-fertile, s'accommode


les terreins^ de toutes les formes
f

de tous

Tom.

PI-

XXXVJT

l^trU.-Lo72a iio PancLchjy

Tom

71r

ri

x.YxniI

3cluy' -

-.

Cj-rls

Pae

110

efpalier

buiiron , ventail, plein


,
-vent,
prefqiie de toutes les expolitions.
Il f areffe
iLir liane
fur Coignaflier.

&

&

Les bourgeons font gros , couds


chaque nud, tiquets de trs-pents
points

dun

rouge-brun-clair du ct du
couverts d'un pidmie gris
du

foleil

ct de
ombre.
Les boutons font gros par la
bafe, peu
alonges, carts de la branche,
foutenus
par de gros fupports.
Les feuilles font grandes,
alonges, larges
arrondies vers la
i

&

irrgulirement

&

queue, denteles

-peu profondment.
L arrte fe plie en arc en-deflbus. Les queues
font longues de dix-huit
lignes. La longueur
des feuilles ell de trois
pouces huit lignes,
leur largeur de deux
pouces fix lignes
i-a heur a quinze lignes
demie de diamtre. Les ptales font longs
de fept lianes
larges de quatre lignes;
ils fe retrdflent
beaucoup vers le calyce. Il
y a beaucoup
^
de fleurs fjx
fept
trs

&

&

&

Le

ptales

fruit eft trs-gros,

ayant quelquefois

deux pouces onze lignes


de diamtre , &
trois pouces neuf hgnes
de hauteur , de forme elliptique ou ovode-alonge
& pointue,
II diminue
uniformment & infenfiblement
vers la queue o il fe
termine en pointe
La queue, longue d'un pouce,
un peiichar:

me

a fa

naifce

, grofle par l'autre extrimplante fleur du fruit.


La tte
it arrondie en
diminuant de grolTeur; l'il

mit,

sy

,,

ARBRES FRUITIERS.

li

eft aflez

enfonc dans une cavit unie

&

evafe

La peau

eft fine

unie , verte , ou grife


ct du foleil. Cet-

ou frappe de rouge du

te diffrence de couleur ne fait pas trois


var tsde Beurr, le vert , le gris , le rouge
ou d'Amboife ou Ifambeft, comme on le

croit

communment,-

Beurr , dont

c'eft

un

feul

& mme

couleur varie fuivant le terrein , Texpofition , la culture, le fujet , &c.


ceux
vigoureux ,
Les arbres jeunes
la

&

rement leurs

fruits

fur Coignaffier

&

&

donnent ordinaigris. Les arbres greffs


d'une vigueur mdiocre ,

qui font greffs fur franc

en produifent de verts. Ceux qui font languiiians, ou plants dans un terrein trop
iic , & une expofition trs-chaude , en produifent de rouges. Quelquefois un mme arbre en porte des trois couleurs, ayant des
branches de diffrens degrs de force ou de
langueur propres produire cette diffrence
dans la couleur du fruit.
La chair eft fine , dlicate , fondante ,
trs-beurre , fans devenir jamais pteufe.
L'eau eft trs-abondante, fucre, releve

&

d'un aigre fin trs-dlicat.


Les ppins font bruns, petits, trs-pointus.
Cette Poire mrit vers la fin de Septembre.
Quelques - uns la regardent corame^ la plus
excellente de toutes les Poires.

LXXVL

Tcmm

T/XIUT

^ii4:/ /c/rrrc^

Pa.rJ^^

JSr? 38,

a&^tamammm

F V K US, Poirier.
LXXVl. PTRUS

fru^u mdia

Angleterre. Beurr
{Pi.

Ce
tic

XXXIX.

ovoUuU-

acut-longo , glubro^ cinereo viridi

113

a-JUvo.

d'Angleterre*

&

Poirier ne fe greffe que fur franc ;


fur Coignaffier. il manque

rutfit point

rarement de donner du fruit.


Le bourgeon e{l long, droit, vert-gris,
teint lgrement de quelques traits rougetres
du ct du loleil; fem de trs-petits points.
Le bouton eft alfez gros , court , arrondi >
obtus, trs - cart de la branche. Son fup-

&

au-

lon-

port eft gros Hx. trs-renfl au-deflus


defous de Toeil.
La feuille eft de moyenne f^randeur

gue de deux pouces fept lignes v& large de


deux pouces l'arrte fe replie en - deffous ;
;

&

dentelure des bords eft grande


trs-peu
profonde. Elle eft plus fine aux feuilles
la

moyennes. Le pdicule

La

eft

long de dix lignes^

fleur a treize lignes de diamtre.

beaucoup plus larges vers


lyce que vers l'autre extrmit. Les
ptales font

Les
le

ca-

foiii'

mets des tamines font d'un pourpre-clair.


Le fruit eft de moyenne grolfeur; Ion diafa hauteur de
mtre eft de deux pouces ,
lignes;
huit
il
deux pouces
eft
de forme
ovode-alonge , pointue vers la queue u\\
eft groffe , longue de treize quinze lignes
courbe, plante fleur du fruit L'il eft

&

Tome.

m.

,,

mu ni

il

i'

ii

ii

'
l

"

-- >^
.

"
i

~.

^^n

H ARBRES FRUITIERS.
auffi fleur

du

fruit.

Cette Poire reffemble

forme, lu prcdente.
La peau eft unie, d'un gris vert, tiquete

par

lu

de roux,
tendre , demi beurre , fonmais elle mollit promptement.
L'eau elt abondante , releve , & d'un got

La

dante

cliair eft

agrable.

Ccte Poire mit en Septembre. Elle eft


eftime dans les annes o les bonnes Poires

de

la

mme

LXXVH.
longo

faifon

manquent.

PYP.USfruBu

citrino

maculis

medio, pyriformi-

flayis

Juperjparfis

brumuli.

Angleterre

d'hiver.

une Poire de
pyrifonue-alonge, ayant
environ deux pouces trois lignes de diamtre, ur iros pouces deux ou trois lignes
de hiiineur. Eile eil trs-arrondie par la iqiq^
o l'il bieo ouvt^rt , eft plac au milieu
d'un ajj-plaiiifement ou enfoncement vaf
ni, trs-peu creuf. L'autre extrmit s'aonge rgulirement ( quelquefois faiiant un
peu la CaebaO ) en une pointe trs peu
tronque, dans laquelle s'^mpaote obiiqDernent la queue affez groi^e a on extrmh
iongue de huit douze lignes.
La peau eft unie , d'un jumie-citron, tavele ^& prefque toute recouvcrcs dejsife,
couieyr de boii.
d'hiver tft

L'Angleterre

Tioyenne groileur

.^

TonvtU

^l^JCL

Bo^if
t^

paa- JI^

d CfiaLuno/itL'

P r R U

POI RIER.

s,

11^

La

chair eft trs-blanche, trs - beurre ^


fans pierres; ds cjiie le point
lie fa maturit ell. paffe, elle devient un peu
pteufe ,
ne tarde pas mollir.
fans

marc

&

&

peu abondante , & peu releve ^


douce & agrable.
Les ppins font d'un brun - fonc , peii
nourris, longuets, trs - pointus. Les logea
font troites, & l'axe du fruit trs-creux.
Sa maturit eft en Dcembre , Janvier
L'eau

efi:

niais fort

&

Fvrier.

LXXVllL PrRUSfrucla
ne citrino

dali,

Bezi

B e u rr

de Chaumontl.
PI.

L'Arbre

magno .fuhovoU

ind pulchr ruhro

XL.

fe greffe fur

bru-

d'hiver.

franc

&

fur Coi-

gnaflier.

Ses bourgeons font petits, menus, maicomme rids, couds


gres, cannels

&

chaque nud

trs-pointus;

les

rouge tres-clair du ct du
foleil, couverts d'un tin piderme gris -deperle du ct de l'ombre , trs-peu tiquets.
Ses boutons font gros parla bafe, longs,

&

fupports font gros, larges

rids.

Ses feuilles font petites, longues de deu.x


trois li2:nes, larges de vingt lignes,
denteles rgulirement
aifez profondment par les bords , qui forment dci ondes
ou plis fmueux. L'arrte fe replie par def-

pouces

&

ii6

ARBRES FRUITIERS.
& fait faire la feuille un grand
& fouvent la queue qui

fous en arc ,
pu la pointe

longue de quatre cinq lignes.


Sa fleur a quinze lignes de diamtre. Les
ptales font del forme d'une raquette , beaucoup plus longs que larges, un peu creufs
en cuilleron & chiffonns par Textrmit.
Son fruit eft gros, variant beaucoup dans
fa forme & fon volume. L'un a deux pouces
huit lignes de diumetre , fur trois pouces cinq
lignes de hauteur i l'autre a deux pouces huit
lignes de diamtre , fur deux pouces dix lignes
de hauteur ; d'autres ont un diamtre gal
la hauteur; quelques-uns font applatis fuivant leur longueur , & ont d'un ct deux
pouces neuf lignes de diamtre, de l'autre
deux pouces quatre lignes, fur trois pouces
cinq lignes de hauteur. L'il eft plac dans
une cavit profonde, en entonnoir fouvent
applati ou ovale , borde de boifes qui s'tendent ordinairement jufqu'a la partie la
plus renfle du fruit, & y forment des ctes
qui font parotre la tte du fruit comme anguleufe Depuis le plus grand diamtre du
fruit, qui eft un peu plus vers l'il que vers
la queue, il diminue confidrablement vers
eft

queue, tantt uniformment, tantt ingalement & le termine quelquefois en pointe

la

quelquefois en pointe trs - obtufe :


de forte que les uns font pyriformes, les
autres imitent un peu la Calebalfe; le plus
grand nombre eft d'une forme indtermine.

aigu

La queue eft

grol'e

fon extrmit , courte

P r R U

s.

Poirier.

n'ayant que

de quatre ii\ lignes de longueur, tantt plante fleur du fruit, tantt dans une petite cavit borde de petites
bofles, tantt entre deux oa trois boffes lns
cavjt.

La

couleur de

la

peau varie

aui

dans

lorique Farbre eft greff


fur Coignallier, elle eft jaune-citron du ct
de l'ombre, d'un beau rouge- vif du ct du
foleil ; quelquefois elle eft jauntre tavele
les terres lep:eres

de gris, fans aucun rouge. Dans les terres


franches
fubftancieufes, elle eft de mme,
couleur que la Crafanne.
La chair eft demi-beurre, fondante,
trs-bonne. Elle a fouvent quelques pierres
trs-petites. Dans les terres franches & fubf-

&

&

tancieufes

elle eft

trs-fondante

L'eau eft fucre , releve & excellente.


Les ppins font bruns , les uns larges
plats, les autres petiis
plupart avorts.

&

&

trs-r.rrondis, la

Le temps de fa maturit varie auft. Ordinairement il s'en conferve jufqu' la tin e


Fvrier. En 1764 il n'en reftoit aucune au,
commencement de Janvier.
Merlet compare le Bezi de Chaumontel,
au Beurr, Si ces deux Poires ne fe relfeniblent pas parfaitement, il y a au moins
entre elles un air de famille qui , joint aux
-beaucoup
variations de leur couleur ,
communs
aux
arbres
de Beurr
cara6leres
de
ceux de Bezi de Chaumontel , peut

&

&

faire

regarder

le

Bezi de Chaumontel

comm^

ARBRES FRUITIERS.

i8

une varit du Beufr-. 11 faut tre


pour le furprendre & le failir dans
point de fa maturit.
Les Poires reprefentces

dans

attentif
le

vrai

Figure

la

&

font venues de Chauraontel mme ,


rn'ont
t donnes par le Se-gncur du lieu , pof-!
felfeur

du premier

Poirier de Bezi de

Chau-

dans la mme
place o il eft venu de ppin il y a environ cent ans. Le tronc & la plupart des
groifes branches font creux ; il a dix-fept
pieds neuf pouces de tige , trois pieds huit
demi de circonfrence la naifpouces
racines
, & trois pieds deux
poufance des
des
branches.
naiTance
Sa
vieillelfe

la
ces
eft encore vigoureufe & fconde. Cette anne i^^s il a produit un grand nombre de
fort belles Poires, qui font alonges, renfles par le milieu, diminuant de grofleur

moniel

qui

fublille encore

&

vers

la tte

&

beaucoup plus vers

la

queue,

o elles fe terminent en po^ite trs-obiufe.


Leur diamtre eil de deux pouces neuf

&

leur hauteur de trois pouces.


lignes ,
Cette Poire devient beaucoup plus groff
plus haute en couleur en efpalier qu'en

Quoique la fcherelfe ait t extrs-longue cette anne, j'en ai


mefur d'un elpalicr de Chaumontel , qui
avoient trois pouces quatre lignes de diaplein vent.
ceilive

&

mtre

&

teur

elles

pliis belles

trois

pouces fept lignes de haudes, couleurs le^

toient teintes

&

les plus vives.

Tcm

r/xu

Orange Ti(jr/^

Pa,r

zxg

P Y R US, Poirier,
LXXIX. PYRUS fruBu
pardm

viridi

dUutiis r abri s vlrgato

Or. ANGE

tulipe.

ovodali
,

tcsniolis

ceftivo.

Poire

(P/.

Ce

magno,

partim ohfcur rubro

119

aux mouches.

XLL)

Poirier fe greffe fur franc e fur Coi"

gnaffier.

bourgeons font courts , trs-gros


couds chaque il, d'un violet trs-fonc, ou brun vineux.
Ses boutons font gros , peu alongs , pointus , peu carts de la branche,- leurs fupSes

ports (ont trs-gros.


Ses feuilles font de mdiocre grandeur ,
prefqu^ovales , longues de deux pouces dix
lignes, larges de deux pouces ; denteles
peu rgulinement, imperceptiblement

&

lirement. L'arrte fe

pliant en

arc en def-

fous , fait plier en gouttire , quelquefois


toute la feuille , quelquefois fa pointe feulement. Les pdicules font longs de feize
lignes.

&

bien ouverte , de
Sa tleur eft grande
dix-fept lignes de diamtre. Les ptales font
prefque ronds. Les fommets des tamines
de couleur pourpre-clair.
font trs gros ,

&

gros , ayant deux pouces


deux pouces onze
de diamtre,
ovale , terforme
lignes de hauteur , d'une
queue
, reTemblant
mine en pointe vers la
4

Son

fruit

fix lignes

eft

&

'"

ARBRES FRUITIERS,

?Q

Beurr ou au Doyenn , lliivant que fa


ou moins Ion diamtre.
qui
ell
grofe
& courte , n'ayant
queue
t^a^
,
fouvent que iix lignes de longueur, eil: plante dans un enfoncement bord de quelques
bolTes beaucoup moindres qu'au Doyenn,
L'il eft plac au fommet d'une cavit all?
fin

iauteur excde plus

large

&

profonde.

Sa peau eft verte du ct de l'ombre ,


d'un rouge-brun du ct du foieil. Entre le
v-ert & le rouge-brun, on apperoit des
raies ou panaches rouges. Par-tout elle eft
tiquete & marbre de gris , ce qui la rend
un peu rude.
6a chair eft demicaflante, aflez fine

&

fuccuknte.
Son eau

d'un

eft

got

quoiqu'elle foit quelquefois

Ses ppins font longs


Cette Poire mrit au

&

aflez agrable

un peu
menus.

acre.

commencement de

Septembre,

PYRUS

.XXX.
formi
citri!

frucla parvo , fer pyrihinc pulchr J'atur rubro , md

tceniolis ruhellis virgato

pELLissiME
L'arbre

eft

d't.

cejlivo.

Suprme. {PI. XLII.)

vigoureux

& fe greffe fur franc

fur Coignalier,

Son bourgeon

eft

droite brun-rougetre
fCipc,

fsm de

gros

tirant

court
fur

trs-petits points

aflezj

le violet-

^ref(^uira-

r.nt.M

TL'

jm

BcUSL4^lC

PaaiZO,

JS19

P Y R US, Po
Soti bouton
peu cart de

plnt

efl
l.i

R.I

ER.

triangulaire

branche

,*

I!ll

trs-

fupport el|

plat.

rte le replie

grande & belle. L'arun peu en-delTous, fur-tout

peine la dentelure efl ienfible,

Sa
la

feuille eft aflez

pointe.

fine

fur quelques feuilles

d'autres.
trois

une

La longueur de

pouces,
ligne.

trs-carte
la

feuille

eit

fur

de

largeur eft de deux pouces


longueur du pdicule eft de

fa

La

vingt-deux lignes.
Sa fleur a quinze lignes de diamtre. Les
troits , plus larges
ptales font longs
prs de l'onglet que par l'autre extrmit.

&

Son

que vingt livingt-quatre lignes


eft bien arrondie; Til
eft
plac
fleur du fruit, ou
alfez grand,
au miheu d'un applvitilfement plutt que d'un
fruit eft petit, n'ayant

gnes de diamtre,
de hauteur. La tte

iiir

enfoncement L'autre extrmit diminue beaucoup de grofeur, fans fe terminer en pointe


aigu ; de forte que cette Poire eft prefque
pyriforme. La queue , longue de dix douze
lignes , eft grole , rouge du ct du folei
jaune ou d'un vert trs- clair du ct de
l'ombre , plante ua peu obhquement , &{
prefqu' fleur,

La peau eft lifle & brillante; d'un trsbeau rouge fonc du ct du foleil. Le ct
oppof eft d'un vert- clair, & devient jaunecitron au temps de la maturit, fouett de
rouge-ple. Toute la couleur rouge eft fa-

me d^

trs petits

points jaunes

lle

s'-

,,

ARBRES FRUITIERS.

en s'approcliant

claircit

du ct jaune

&

forme de petites raies ou bandes. A peine


y a-t-il un quart de la peau qui (oit jaune;
tout

le refte eft

La

rouge,

chair eft demi-beurre, fujette de-

venir

cotonneufe

mollir

prompte-

ieiit

L'eau eft oce , d'un got aflez agrable, quoique peu relev.
Les ppins font noirs, fouvent avorts.
Cette Poire mrit en Juillet, C'eft une
des plus belles de cette lailbn. Il iaut la
avant

Cueillir

fa maturit.

La fuprme de Meret
Sa

Belliilime

eft

m'eft inconnue.

une Poire de moyenne

groiieur; de trente lignes de hauteur, fur


^ingt ix lignes de diamtre. Si elle fe ter
fninoit la queue en pointe moins obmfe
elle rellmbleroit alTez au Beurr, au moins
par cette partie. Lorfqu'il y a moins de
diftrence entre fon diamtre & fa hauteur
fa forme approche beaucoup de celle du
Doyenn. Elle eft applatie par la tte ;
ril, l'ouvent comme chiffonn, eft plac
dans une cavit peu creufe , borde de c-

&

tes.

L'autre extrm l ft une pointe tronLa queie , bien nourrie, de la mme

que.

couleur que
lignes

le fiuit,

lonaue d'environ treize

(bvivent releve de boffes fa naif-

fance, s'impanre dans un trs-pet';t enfoncement. Sa peau eft trs-unie, fouette de

rouge du ct du foleil , verte du ct de


l'ombre ; k elle jaunit en mrilfant. Soa

TcnvlUL

:PL

XLUl

FclOll

P r R U
^du

Poirier.

S^

123

releve d'un peu de mufc. Sa mar


celle de la prcdente,

eft

concourt avec

turjt

LXXXI. PYRUS
citrino

mcgno^ ohlongo

fruclu

>

autumnali.

Doyenn. Beurr

blanc. S Michel,
BONNE-ENTE. (P/. XLII.)

Poirier eft vigoureux ,


fur CoignaQier ,

Ce

franc

far

&

&

fe

eft

il

greffe
trs-

fertile.

Le bourgeon eft gros & fort, coud


chaque nud gris-cair fur franc fur Coj,

gnalfter

rouge

au-delfous des

Le bouton

&

yeux

quelques endroits verts


;

tiquet.

bafe
, gros par la
court , pointu , trs-cart de la branche ;
renfl.
fon fupport eft trs-gros
belles , lonLes feuilles font grandes
gues de trois pouces trois lignes , larges de
deux pouces trois lignes , denteles rgulieft

arrondi

&

&

rement

peu profondment

finement ;
en-deffous. Leur pdicule

fpnt

denteles

les

moyennes

elles fe replient

eft

long de quinze

lignes.

La

fleur a

ptales

font

quinze lignes de diamtre. Les


longuets

&

creufs

en cuil-

leron.

Le fruit eft trs-gros, ayant deux pouces


pareil diamonze lignes de hauteur fur

tre.
{g

Plus

communment

fon

deux pouces neuf lignes

diamtre eft
hauteur

&: fa

124

ARBRES FRUITIERS.

de deux pouces onze lignes. Sa forme eft


prefque ronde. L'il efl petit & plac dans
une cavit peu large ik peu profonde. La
queue eft trs-grofle , longue de lix lignes
plante au fond d'une cavit troite, fouvent
borde de bolfes & de plis affez profonds.
Quelquefois cette Poire prend une forme un
peu alonge; fa partie la plus renfle eft
vers la tte un tiers de fa longueur les
deux autres tiers vont en diminuant vers la
queue de forte que cette extrmit n'a que
quatorze ou quinze lignes de diamtre.
La peau eft verdatre, devient jaune-citron en mrilfant. Elle prend en efpalier
un rouge-vif du ct du Ibleil.
:

La

&

eft trs-beurre
trs-bonne
lorfqu'elle n'eft
annes feches ,
point devenue cotonneufe par excs de ma-

dans

chair

&

les

turit.

& douce ; quelquede beaucoup de fumet.


Les ppins font les uns larges , les autres

L'eau

eft trs-fucre

fois releve

longs.

Cette Poire mrit en Odlobre. C'eft

un

trs-beau fruit , difficile prendre dans fon


vrai point de bont; parce qu'il paffe trs-

promptement.

P rR U

s,

POIRI

LXXXIL PTRUS frucla


turhinaco

JpiJJis

viridi

ER.

ijiagno
,

non

125

rotundo*

nikil Jlavef^

cent^ utu/nnali.

Bbzi
Ce

del Motte.

PI.

XLIV.

Poirier a le bois pineux

fur franc

&

il

Fig.^,

fe greffe

fur Coignaliier.

Le bourgeon eit mdiocrement

fort

trs-

coud chaque il, gris-clair, tirant un peu fur le vert du ct de l'ombre


gris trs - lgrement teint de rougetre du
ct du foleil.
Le bouton eft court , prefque plat , triangulaire, peu cart de la branche; Ion fupport eft peu faillant.
Les feuilles font longues & troites, n'ayant
que vingt lignes de largeur , fur trois pouces
deux lignes de longueur termines en pointe
trs-aigu; aux unes farrte fe plie en arc
en-deflbus aux autres les bords fe froncent
tiquet

&

en finuofiis. La dentelure eft atfez fine


trs - peu profonde. Les pdicules ont fept
lignes d longueur. Les petites feuilles reffemblent de trs-petites feuilles de faule.
La fleur a quinze lignes de diamtre. Les
creuies en cuilieron.
ptales font longs
Le fTuit eft gros , trs-renfl du ct de
fi l'autre
extrmit qui diminue
la tte,conlidrablement de grofieur fe terminoit en
pointe , fa forme feroit turbine ; fouvent il
relTemble beaucoup laCrufanne. Il a vingtautant de hauteur.
huit lignes de diamtre^

&

&

&

/^<r^/^,

-*-"~"

^-^^
2D

u~i.,r^.i

ini

f^:j^^^-n^^

ARBRES FP.UITIERS.
&

L'il ell plac dans trtie cavit unie


peu
profonde. La queue, grol, droite, longue
de cinq ou fix lignes , elt plante dans une
enfoncement donr les bords font preiqu'unis.
Quelquefois ce fruit eft un peu along, plus
gros du ct de la queue; &: alors la forme
'approche de celle du Doyenn. Sur les artres vigoureux, il n'eft pas rare de recueillir
des fruits qui ont trois pouces de diamtre ,
demi de hauteur ;
ces
llir trois pouces
grofes Poires font ordinairement de form
cucurbitacedu ct de la queue; l'autre exl'il y eft plac
trmit s'alonge un peu,

&

&

&

fleur d'une boife ou lvation

alfesJ

fail-

lante.

La peau eft d'un vert-fonc, trs-tiquete


de fort petits points, gris q\\q. jaunit un peu
dans la maturit du fruit.
Sa chair eft trs-blanche, fondante, hni
;

pierres.

Son eau

eft

douce

&

Ses ppins font noirs


tus , alongs. L^axe eft
font grandes.

fort bonne.

grands , plats , poincreux ; ik les loges

Sa maturit eft en Octobre & Novembre.


Elle ne ruft bien qu'en plein-vent.

^%%

P YR U

Poirier.

s.

LXXXIII. PYRUSfruau
glabro

citrino

127

medio^ longulo^

autumnali.

Bkzi d Montigny, {PL XLIV, K^. 6,) ^^^/^/-^


Cet arbre

fe grefl fur

franc

&

fur Coi'

gn-aiiier.

Les bourgeons font longs


grolVeur, un peu couds aux

, de moyenne
nuds, verts,

siqueis.

Les boutons font

^.ros,

coucht-s fur la branche

pointus, rougetres,
attache de gros

fupports.

Les feuilles font rondes , longues de deux


pouces fept lignes , larges de deux pouces
quatre lignes, allez plates. Les bords font
prefqu'unis, iear dentelure tant peine fenfible. Les nervuresfontprefcju'auffi faillantes
fur -le dellus que fur ie delbus de la feuille*
Le pdicule eft long de neuf lignes,

La fleur eft grande , trs- ou verte , de dixfept lignes de diamtre. Les ptalesfout plats,
larges par l'extriBit , les uns aigus ^ les autres arrondis

Le

d'autres de

forme

irrguliere.

foiuiuet des ta mines efl gros.

Le

fruit

de moyenne

?2;rolTeur

,along,

de }i)gt-ciii signes^ & fs


foaiit'ur ds" yin^thuit jign.^s. Su forme eft
pref^oe la m^-me qu? celle au Doyen'.i^
La iti', efl arrondie, es Vm^ j d' pVz
4ars um csvit ptu p^ofor^ih, L'sotrc xUmk& eu i:>e^uroyD mo)frr. en grofmri

So^

dmnmtt

'-^11

0m^BMm!'SSSBISiSKS'9S!%gXSr3gKntZ^

ARBRES FRUITIERS.

ia8

grofle (on extrmit

s'implante dans une

cavit ordinairement plus profonde que celle

de

l'il.

La peau eft d'un vert-clair , & devient


d*un beau jaune lorfque le fruit mrit ; elle
eft trs-liffe.

La chair eft blanche , fans pierres , plus


fondante que celle du Doyenn.
L'eau eft releve d'un mufc agrable.
Les ppins font bruns , ulfez nourris , ter*
mins en pointe aigu.
Le temps de fa maturit eft la fin de Sep*
tembre ou

le

comme:ncement

LXXXIV. PrRUS
tundo

frudu medio

glahro , yiridi cinereo

Doyenn
Ce

d'0"^tobre.

gris, (

PA XL VIL

Poirier fe greffe fur franc

fuhro-

aiLtumnali

Fig. j. )

&

fur Coi-

gnaffief.

Ses bourgeons font menus , droits , lavs


de rougetredu ct dufoleil,d'un gris-vtrt
du ct de l'ombre , peu tiquets de trspetits points.

Ses boutons font afez gros, un peu ap, peu pointus , peu carts de la branche leurs fupports font gros.
troites , denSes feuilles font longues
peu
teles trs -finement, rgulirement
profondment, fou vent p>lies en gouttire ^
longues de trois pouces deux lignes, larges

platis
:

&

&

de

i
-i,f.2 Fran ch ipatmc J 3 \Talou s ic^xr
^^
40raAxoU^.S AngdiaucycU Bordcaiux:>

ijain c'j

11

'

P r R U

s,

POI RIER.

129

la longueur de leur pdifeize lignes


une lignes.
cule eft de vingt
Sa fleur a quinze lignes de diamtre. Les
ptales font ovales, prelque plats. Le fom-

de

&

met des tamines eil pourpre-clair.


Le fruit ell de grolfeur moyenne

fon
,
diamtre tant de deux pouces trois lignes;
fa hauteur de deux pouces quatre lignes,
prefque rond. Sa queue , groife & longue de
cinq lignes , efl plante dans un enfojicement bord pour l'ordinaire de bofles alTez
groITes. Son il , petit
ferm , eft plac
dans une cavit peu profonde.
Sa peau eft aflez unie & grife , mme au
temps de la maturit du fruit.
Sa chair ell beurre , fondante , non fusette devenir cotonneufe.
d'un got plu
Son eau elt trs- fucre,

&

&

&

agrable que celle du Doyenn jaune.


d'un brun - clair.
Ses ppins font petits
Cette Poire mrit au commencement de
Novembre , ordinairement prs d'un mois
aprs l'autre Doyenn, qui lui eft bien infrieur en bont, je ne l'avois regarde d'a-

&

bord que comme le Meflire-Jean


gard du Melre Jean dor , ou
-

gris l'gard des autres Beurrs

gris
le

&

l'-

Beurr
j'avois

cru que ces diffrences d'avec le Doyenn


jaune ne provenoient que de la nature du terrein, du fujet ou de la culture ; mais ayant
obfervaux Chartreux,
dans plulieurs au-

&

tres Jardins
la grofteur

Tome

,
,

III.

qu'elle varie
le

temps de

conftamment pour
la

maturit
1

&

les

ARBRES FRUITIERS.

I30

I-.

Il

II

II

an

i^Man^BaHMMMnHiM^i^

qualii;s;& cu^il y a des diffrences aflez no


tables entre le bourgeon , le bouton , la feuille
les mmes parties du Poirier
de Tcubre,

&

de Doyenn jaune ; le Poirier de Doyenn


giis dort pafier pour une varit trs-dci*
de de celui de Doyenn jaune, avec lequel
il n'a preique rien de commun que la forme

du

fruit.

LXXX V. PYRUS fruBu

medio , longo ,
paululiim cucurbitato , partim citrino , par^
tira intense ruhro , aumnnali.

^"^

FRAN GH

PA

N N E.

P/.

XLVII. Fig.

1. )

Poirier eft trs-vigoureux \ il fe greffe


fur Coignaflier.
fur franc
Le bourgeon eft gros , droit, trs-tiquet ^

Ce

&

du ct de l'ombre, teint trs-lgrtment de rougetre du ct du foleil.


Le bouton eft court, pointu, trs-gros,
vert- gris

par la bafe , cart de


port eft plat.

Les

la

branche, i^on fup-

feuilles font trs-grandes,

longues de

larges de trois pouces quatre lignes, faites prelqu'en cur, denteles


peine fenfiblement , les
irrgulirement

quatre pouces

&

autres faifant le batteau,


bien toies, attaches par des
longs d'un pouce.
pdicules gros
La fleur a feize lignes de diamtre ; les
ptales font prefqu'ovales , plats ; la plupart
bords de rouge, quelqu-S-uns prefqu'enti-

unes

plates

les

paifles &t

&

rement

teints. Il

ptales.

y a beaucoup de

fleurs

P rR U

S^ POIR.1

BR..

131

de mo3^enne grofleur , ayant


lignes de hauteur , lur
Vin^it-ciiiq lignes de diamtre long, tiquet
de ti es petits points. L'ceil e( allez grand,
plac dans une cavit peu profonde , & bord
de petits plis qui. ne s'tendent pas jufqu'aux
bords de la cavit. La tte du fruit va en
diminuant jufqu'aux bords de cette cavit*
L'autre partie , vers la queue , diminue beaucoup davantage,
fe termine en pointe
obtufe , ou tronque obliquement , un ct
tant bien plus lev que l'autre. La queue ,
grofle vers Ion extrmii ,
longue de
onze lignes , y eft place dans un petit enfoncement.
Sa peau efl unie, un peu onftueufe au
toucher, d'un beau jaune-clair prefque citron du ct de l'ombre ,
d'un rouge-vif

Le

fruit ell

deux pouces neuf

&

&

&

du

ct du

Sa chair

foleil.

eft

demi-fondante

bonne

& fans

marc.

&

Son eau eft douce


fucre , d'un got
partxulier que l'on compare celui de la
Franchip mne.
Ses ppins
bien nourris.

font aftez

gros, pointus,

&

Cette Poire mrit la fin d'Oclobre. Elle


trs agrable la vue,
ne dplat pas
au got.

eft

&

ARBRES FRUITIERS.

132

LXXXVI. PYRUS
tro

comprejjo

frudu magno^ diame-

populato

avellaneo colore

autamnali,

/U^^^/^?.

ALOUsiE.

Cet arbre ne
Coignaflier,

il

PI.

XLVIL
que

fe greffe

languit,

&

Fig. 3.

Sur
peu d'an-

fur franc.

prit en

nes.

Ses bourgeons font longs, menus, trs-

peu couds aux nuds

tiquets

lgre-

ment teints de rougetre.


Ses boutons font trs -courts, larges par
la bafe, peu carts de la branche; leurs
renfls au -delfus
fupports font gros ,
yeux.
des
au-deffous
belles, alonSes feuilles font grandes
en
replies
gouttire
, dentefouvent
,
ges
rgulirement
profonpeu
linement,
les
dment. Elles ont trois pouces lix lignes de
deux pouces quatre lignes de
longueur,
largeur ; leur pdicule eft long de fept lignes.
Sa fleur ell bien ouverte , befle , de dixhuit lignes de diamtre. Les ptales font
ovales , plats. Les fommets des tamines font
d'un pourpre-fonc
Le fruit eft gros, applati fuivant fa longueur, ayant fur un fens deux pouces dix
lignes de diamtre, & fur l'autre deux pouces
deux pouces onze lignes de
fept lignes,
hauteur. La partie la plus renfle eft peuprs la moiti de la hauteur. H diminue
un peu vers la tte o l'il , qui eft petit

&

&

&

&

&

&

P V R US, PoiRi

ER.

133

eft plac dans une cavit troite, borde de


quelques bofles allez faillantes. La partie vers
la queue diminue tout--coup confidrablement de grolTeur, & fe termine en pointe
obtufe o la queue , longue d'un pouce , efl
place dans un petit enfoncement.
La peau ell de couleur de noifette , prefque comme celle du Martin-fec ; un peu
rougetre du ct du foleil, boutonne,
comme grene de trs-petits boutons ronds ,
feniibles au doigt
Pceil.

&

&

La

chair eft trs-beurre, lorfque le fruit

a t cueilli vert; car

s'il

mrit fur l'arbre,

promptement.
L'eau ell abondante , fucre

elle mollit

releve

excellente.

Les ppins font longuets


Cette Poire mrit

&

la fin

bien nourris.
d'Oftobre.

LXXXVIT, PVRUS fruclu maxrmo


partim citrino
,
rubente hrumaU.

midato-trunc ato
lat

Bon-Chretien

d'hiver.

pyra-

partirn di-

PL XLV.

&

Ce

fur CoiPoirier fe greffe fur franc


Si on le plante en efpalier aumidi-.
faut qu'itibit greff furie franc, qui tait

gflaier.
il

plus vigoureux , rfifle mieux aux tigres qui


bnt beaucoup de tort aux Poiriers en efpalier,
fur-tout celui-ci. Il efl tardif
fe mettre fruit ,
le produit ordinairemoins
ment moins gros, moins bien fait ,
bon. Il vaux mieux le greffer fur Coignal-

&

&

&

1 A

ARBRES FRUITIERS.

134

&

le planter en efpalier au couchant


allez de couleur, ou en buifprendra
o
fon, ou en ventail. Il ne pourroit rufir en
plein-vent dans ce climat, que dans des jardins trs-abrits, & cependant bien expofs.
Le bourgeon eft gros, court, droit, gristiquet de points imperceptibles, trs^
clair
applati au-deffous des iupports.
Le bouton eft gros , along , pointu , brun ,
cart del branches fon iupport eft trs-

fier

il

&

large

Les

peu

lev.

feuilles font

de moyenne grandeur

alonges, termines en pointe , les unes denpeu profondment, les


teles finement
autres ayant feulement quelques dents vers
la pointe. Les bords forment de grandes
finuofits. Le pdicule eft long de deux poufouvent davantage.
ces,
La fleur a quinze lignes de diamtre Les
ptales font prefque ronds , crcufs en cuiN

&

&

leron

quelques-uns lgrement

rouge fur

les bords.

teints

Les fommets des

de
ta-

inines font d'un beau pourpre- vif.


Les fruits font trs-gros, les uns pyri-

formes
balle,

la

un peu

les autres imitant

la

plupart iigurs en pyramide

Caletron-

Le ct de la tte eft trs-renfl ;


ril eft plac dans une cavit large & profonde , fouvent ovale ou applatie , borde de
bofls qui s'tendent fur une partie du fruit,
y forment des ctes , de for'^e qu'il efl
tout anguleux. Le ct de la queue dimique.

&

nue beaucoup de groifeur

fans fe termine?

PYRUS^FoiiLiEK,

135-

en pointe ^ il ell tronqu obliquement la


queue efl ordinairement longue de quinze
lignes, & un peu charnue fa naili.ince ,
ellcell plante dans une cavit dont les bords
foni relevs de bofl'es ou ctes, li fe trouve
de ces fruits qui ont juf.ju' quatre pouces
de diamtre fur lix pouces de hauteur.
La peau efl fine , d'un jaune clair tirant
fur le vert du cc de Tombre , t frapp de
rouge incarnat du cte du foleil;

La

chair efl tine

&

tendre

quoiqtie caP-

faute.

abondante , douce , fucre


parfume ou vineufe
Ce fruit commence mrir en Janvier,
dure jufqu'au printemps. Une Poire de
Bon-Chrtien bien conditionne, parvenue
fa parfaite maturit , peut fe conferver un
mois fans fe gter.
ces Poires dont la chair efl
Il y a de
grolliere & perreufe j d'autres dont la peau
efl rude ; d'autres qui font plates , ou arrondies, ou mal faites; d'autres qui font
jaunes & bien colores avant que d'tre
cueillies ; d'autres qui demeurent toujours
vertes d'autres fans ppins , &c. Toute* ces
diffrences ne conftituent point des varielles ne viennent que du terrein , de
ts
du fujet , de l'expolition , de
culture
la
,
force , &c. de l'arbre qui pade
la
l'ge ,
rot plus fenlible toutes ces chofes , que la
L'eau

&

efl affe

mme un peu

&

p^ipart des autres Po riers. Un Poirier deBo-Ciirtien en bon fol , bien cultiv , bien
1

,,

ARBRES FRUITI ERS.

expof , vieux , mais d'une vieillefle verte


vigoureufe, donnera des fruits trs-gros ,
trs-beaux , trs-bons, qui prendront une
belle couleur jaune dans la Fruiterie ,
feront ordinairement fans ppins. Ce Poirier
greff fur Coignalfier , produit des fruits plus
d'une chair plus
gros , plus colors ,

&

&

&

fine
fruit

que fur franc.


ppin

fera fans

languit , le
jaunira fur l'arbre

Si l'arbre
,

ne fera ni de garde, ni de bonne qualit..


Sur un mme arbre dont les branches feroient de diffrente force , diffremment ex~
pofes, plus ou moins garnies de feuilles, &c.
on po\3rroit trouver du Bon-Chrtien ordinaire, du vert, du dor, du long, du
rond, d'Aufch, de Vernon, &c.

LXXXVIII.

PVRUS fruclu

midato-comprejpo
^

yZrc^ /i-^.

glahro

magno , pyrapartim rubente ,

partim citrino Jub albido

brumali,

Anglique deBordeaux. (JPLXLVlLFigs,)


Cet arbre

eft

fur Coignalier

trs-dlicat

fur franc

&

mme

ruit

mal

pas
vigoureux.
Ses bourgeons font longs , de moyenne
groffeur , un peu couds chaque nud ,
tiquets de trs-petits points peu apparens ;
verts ou gris- clair fur franc , rouge tres fur
;

il

n'eft

Coignafler,

Ses boutons font courts


carts de la branche
affez gros

&

larges

petits

pointus

leurs funports font

P r R

Poirier.

s.

i^/

Ses feuilles font remarquables par leur


longueur & leur peu de largeur , tant longues de qu:itre pouces & larges de vingt
une lignes. Elles fe plient un peu en
gouttire, & l'arrte fait ordinairement un
arc en-deflbus. On apperoit fur les bords
quelques dents trs-peu profondes. Le pdicule eft long de vingt & une lignes.
Sa fleur a dix-fept lignes de diamtre. Le
ptale eft along , plus large au milieu que

&

vers

les extrmits.

Son

fruit eft

gros, applati

fa;

vant

fa lon-

gueur ; de forte que Ion grand diamtre eft


de deux pouces huit lignes , & fon petit diamtre de deux pouces cinq lignes; fd hauteur eft de deux pouces onze lignes. Sa
forme imite celle du Bon -Chrtien d'hiver.
L'il eft petit , plac au fommet d'une cavit troite , unie , aflz profonde rarement
,*

chancrures du calyce y fubliftent jufqu' ce que le fruit ait acquis la grofeur.


les

La queue

grofl

un peu charnue

fa naif-

fance, longue de dix -huit vingt lignes,


eft place fleur du fruit, quelquefois ferre d'un ct par une rainure , ou un applatiflement.

La peau eft lifle, quelquefois tavele de


brun autour de l'il. Elle prend les mmes
couleurs que le Bon-Chrtien d'hiver mais
;

ct de l'ombre eft d'un jaune-ple


que blanchtre.

le

La

chair

maturit
L'eau

elle

eft caffante

&

dans

devient tendre.

eft trs

douce

&

fucre.

la

pref-

parfaite

ARBRES FRUITIERS.

[38

Les ppins fontbrurs, termins en pointe


longue & aigu meJi'icreinent gros.
,

Cette Poire
trs- bonne

garde long temps. Ele

fe

dans

les terrtins cliauds

eft

ik bien

ex ples.

LXXXIX. PYRUS fruclu


midato-acuto

Jplendid ruhro

maximo

py^^,

md

aummnali.

B N-C H R E T lEN d'Efpagnc.


Ce

hinc viridi flavefcente

P/.

Poirier fe greffe fur franc

XL VI. )

&

fur Coi-

gnalfier.
eft menu , longuet , vert- grisrougttre du ct du foleil & la

Le bourgeon
fonc,

cime, trs- tiquet, aflz droit la c.me ,


coud vers l'mlertion.
Le bouton eft trs-court & cart de la
branche.

La

Le fupport

feuille eil

ell gros.

longue de trente

quatre

lignes, large de vingi-cinq lignes, plie en


divers fens ; l'arrte fait un arc en dclfous
la IVuille. Les bords font peu
trs -peu proirrgulirement
fondment. Le pdicule eft lon^^ de douze

la pointe

de

&

dentels,

treize lignes.

La

fleur eft bien

ouverte, de quinze lignes

de diamtre. Les ptales font ovales, un


peu creufs en cuilleron. Les fommets des
tamines font de couleur de rofe.
Le fruit eft trs-gros , fon diamtre tant
fa hauteur de quatre
de trois pouces ,

&

pouces i d'une forme pyramidiile un peu

in-

,,

P Y R U
cline

Depuis

&

s.

Poirier.

trs-peu tronque par la pointe"


plus renfle qui efl en-

la partie la

hauteur, ce fruit dimiqui eft petit, el


,
plac dans une cavit allez large & profonde , borde de boiles qui s'tendent , les
unes jufqu'au plus grand diamtre du fruit
viron

le

nue vers

tiers

de

la tre

les autres

la

l'

beaucoup au-delius,

&

y forment

des ctes moins leves que celles du BonChrtien d'hiver. Les deux autres tiers de la

longueur vont en diminuant prefque uniformment jufqu' la queue qui efi: longue de
treize lignes, & plante un peu obliquement
dans un enfoncement ferr & peu profond ,
bord de quelques boffes. Cette Poire reffemble aflez celle du Bon-Chrtien d'hiver ;
mais elle eft plus alonge , plus pointue
j,

&

ordinairement mieux

faite.

Sa peau efl toute tiquete de petits points


bruns d'un beau rouge-vif du cot du foleil; du ct de l'ombre d'un vert qui devient jaune-ple ,au temps de la maturit du
,

fruit.

blanche, feme de quelques


,
feche , dure , caiTante , ou
tendre & pleine d'eau , fuivant les annes
les terreins. Ce fruit veut une terre douce

Sa chair

efl

points verdtres

&

lgre, feche.

Son eau eft douce, fucre & d'affez bon


got, lorfque l'arbre eft plant dans un bon
terrem , une bonne expofition, & que k
fruit a acquis une parfaite liaturk

'

140

ARBRE

FRUITIERS.

Ses ppins font longs, pointus, bien nour, d'un brun-dur


DCette Poire mrit en Novembre
cembre. On peut en faire plus de cas que
la (^uintinye. Au moms eft-elle une des
plus belles,
trs-bonne en compotes;
lorfqu'elle efl bien conditionne , elle peut

ris

&

&

&

fe

manger

XC.

crue.

PYRUS

fruclu

magno

cbtujo paululrn cucurbitato

pyramidato-

glabro ^ Jlavo

^Jivo.

/^^
y.

/^y.

BoN-CHRTiEN
L'arbre efl

&

d't.

XLyiL

(P/.

fertile

il

Gracioli.

Fig. 4.
fe

greffe fur franc

fur Coignalier.

Ses bourgeons font afez gros , fans coude


aux nuds fe replient en bas en paraflbl
;

de plein-vent ; font peu tiverdtres du ci de l'ombre , d'un


rouge-brun peu fonc du ct du foleil.
Ses boutons font gros, longs, arrondis,
peu carts de la branche ; leurs fupports ont
trs- peu de faillie. Les boutons a fruit viennent
la plupart fextrmit des branches ; ce qui
demande attention la taille de ce Poirier,
Ses feuilles font grandes , belles , toffes ,
longues de trois pouces fept lignes , larges

dans

les arbres

quets

de deux pouces neuf lignes , denteles alfez


finement , peu rgufirement & trs-peu profondment. Les moyennes font denteles trs-

P r /
finement

&

1/

5,

PO

rgulirement.

IR.I ER.

Le

141

pdicule efl

long de deux pouces quatre lignes.


Sa fleur efl: la plus grande de toutes les
fleurs de Poirier. Elle a vingt & une lignes
de diamtre. Les ptales font longs de dixlignes, larges de huit lignes, creufs en cuilleron.

Son

ayant trois pouces cinq


pouces huit lignes
de diamtre. Sa forme imite un peu la Calebafle. Au milieu de la tte, qui s'alonge ua
peu, efl: une cavit troite & peu profonde o
l'il efl plac. Le ct de la queue qui efl:
fort obtus , fe termine par pluieurs grofles
bolfes & plis profonds , au milieu defquels
s'implante la queue longue de prs de deux
pouces, grofle, charnue, quelquefois depuis
la naiflance jufqu'au-del de la moiti de Ik
longueur. Tout ce fruit efl anguleux
boflu
comme le Bon-Chrtien d'hiver.
Sa peau efl lifle , d'un vert trs-clair , tiquete de points d'un vert-fonc; elle jaunit
au temps de la maturit du fruit.
Sa chair efl blanche , tendre ou demifruit efl

gros

lignes de hauteur,

& deux

&

cafTante.

Son eau

efl

Ses ppins

abondante, fucre.
font trs-longs

d'un brun

trs-clair

Sa maturit
de Septembre.

efl

vers

le

-commencement

ARBRES FRUITIERS.

4a

XCI.

PYRUS

rubente

medio

frucu

mali cydon foi ma

pyramldato ,
non nihil

flavo

xejtivo.

teoN-CHRTtEN

mufqu*

d't

{PLXlVIII.)
L'arbre
fur franc

il

mme

dlicat,

eil
;

ne

le

greffe

cft

long

tant

point fur

greff

Coi-

gnaffier.

Le bourgeon
C'jofeur

allez

droit

rougetre tirant fur

le

de

moyenne

trs- tiquet

violet

brun-

ou brun-Mi-

nime, plus clair du ct de l'ombre.


Le bouton efl gros, large par la bafe,
prefque plat. Le Ibpport eit gros, un peu
renfl au-delTus de l'il.

Les feuilles font petites, longues de deux


pouces neuf lignes , larges de vingt & une,
lignes; les unes ont les bords prefqu'unis,
les antres les ont dentels finement & afz
profondment. La groffe nervure fe plie en
arc en-deffous. Les pdicules font longs de
le-pt

huit lignes.

La

de diamtre Le
prefque
plat.
Les fom,
mets des tamines font mls de blanc
de pourpre
beaucoup de fleurs font lix
fleur a dix-fept lignes

ptale efl arrondi

&

&

fept ptales.

Le

de moyenne grolTeur, ayant


lignesde diamtre, fur trente trois

fruit tft

vin8,-t-fept

lignes de hiiuteur Souvent les dimenlions


font moindres. Il eft long , plus reffemblanc

r^mJTT

-/ JCLl

BonC/u-cm.

'i^^/^Mmr.jUc'

Paj-J^^lj

P rR U

s, VOIILIEK.

143

une Poire de Coin qu'aune Poire de BonChrtien d'hiver. Quelquefois il eft alz court,
figur en Poire ; trs-ibuvent fa forme tient
un peu de la Calebalfe. Ordinairement il diminue de groifeur vers la tte o il y a une
cavit borde de ctes , au fond de laquelle
efl plac l'il qui eft de mdiocre grandeur.
L'autre ct diminue tout- coup de groifeur

&

fon extrmit eft trs-obtufe. La queue


lignes , eft reue
, longue de quinze
dans une cavit borde de bofls. Tout le
fruit eft fouvent relev de bofles
de petites ctes, quelquefois il eft feulement un
peu anguleux par la tte.
La peau eft lifle , jaune , fouette de rouge
aux endroits o elle a t frappe du Ibleil.
La chair eft blanche, parfeme de points
verdtres, caftante.
L'eau eft un peu fucre , trs - mufque
releve fans cret.
grolfe

&

;^

Les ppins font bruns


Cette Poire mrit

&

la fin

petits.

d'Aot, ou au
C'eft un bon

commencement de Septembre.
fruit

fe

&

trs-beau

mais

fujet fe fendre

crevalfer avant fa maturit.

5^

ou

ARBRES FRUITIERS.

144

PYRUS

XCII.

magno, pyrarnidato
, macuUs fujcato ,

fructu

obmfo'incurvo ^fluvejcente
'

cBjUvo.

MAN

u E T T
{FI.

Ce
celui

E.

Solitaire.

LVni.

Fig.

I, ),

Poirier a quelque reffemblance

de

Bon Chrtien

d'hiver.

Il fe

avec
gretie

mieux fur Coignaiier que fur franc.


Ses bourgeons font de moyenne grolfeur,

&

longs, couds chaque nud, applatis


un peu cannels au - delfous des fupports ,
d'un gris-terne, quelquefois trs-lgrement
teints de rougetre , tiquets de trs - petits
points.

Ses boutons font ronds, trs-courts; trsde la branche; leurs fupports font
rentls au-deflus& au-dellbusdc
trs gros

'carts

&

l'il.

Ses feuilles font de mo5^enne grandeur,


termines en pointe, longues de trois pouces,
larges de vingt-lix lignes. Les bords fe plient
en iinuofits, & font aux unes dentels aflez
lenfiblement , aux autres trsiinement
peu. Les nervures font prefqu'auiifaillantes

&

deius que defbus la feuille ; la greffe fe plie


fait faire la gouttire
en arc en-deifous ,
lu feuille. La queue eft grofTe, longue de

&

quatorze lignes.
Sa fleur s'ouvre bien, a dix huit lignes de
diamtre. Les ptales font ovales , prefque
plats

7;..,

PL

iJ'iii

plats.

P r R U

S^

Poirier.

145

Les fommets des wmines ont peu de

couleur.
bon. truit eft gros,

long

de forme peu

approctiant beaucoup de celle de


Bon-Chifctien d'hiver , mais il efl moins lrgulire

de bols & d'ingalits. Son diamtre


de deux pouces fept lignes ,
fa hauteur de trois pouces cinq lignes. La queue,
longue de douze quatorze lignes, grolfe
bien nourrie, efl ordinairement plante
obliquement fleur du fruit, ayant fa
nailfance un bourrelet
quelques plis ferrs. Cette extrmit efl obtufe , beauco'
p
moins groffe que l'autre
elle n'a que dix
ou douze lignes de diamtre. Il diminue aufl
de groffeur la tte o l'il eft fou vent
plac obliquement; de forte qu'on voit en
mme temps & fur un mme ct l'il &:
la queue; il efl plac dans un petit enfoncement bord de ctes peu faillantes,
La peau efl verte , tavele de brun ,
quelquefois toute couverte de cette couleur
du cot de l'ombre. Le ct du foleil jaunit

&

ell

&

&

&

&

mme prend une lgers teinte


un peu,
de rouge au temps de la maturit da fruit.
La chair eft blanche , demi-fondante , mdiocrement fine, fujette mollir.
L'eau ell aifez abondante releve d'un
,

peu

d'cret.

Le ppin efi: petit , larpe


Cette Poire mrit vers le

brun-cla'r.

commencement

de Septembre,

Tome

III,

,.

i\RBRES FP.UITIERS.

146

XCIII.

PTRUS

fruclu

srop pyriformi

Marquise.
Ce
efl

Poirier eft

beau,

magno^ pyramidato

flavefcente autumnali.

(P/.

XLIX.)

un des plus vigoureux

fertile,

&

fe grtffe

llir

franc

il

&

fur Coignaffier.

Son bourgeon eft gros , long , droit , non


tiquet, gris du ct de l'ombre , trs lgrement teint de rouflatre du ct du fola cime eft d'un roug-brun.
leil
Son bouton, dans le gros du bourgeon,
ion
eft affez gros , pointu , trs-arrondi \
:

&

fupport trs-plat. Vers la cime il eft trspetit , pointm , peu cart de la branche ;
fon lupport eft gros.
Ses feuilles font de moyenne grandeur
longues de deux pouces fept lignes , larges
de deux pouces deux lignes , plies en gouttire \ les bords font prefqu'unis , la dentelure tant peine fenfible. Les queues font
longues d'un pouce.
Sa Heur a dix-fept lignes de diamtre. Lej
ptales font plats, plus longs que larges
trs-froncs par les bords.
Son fruit eft gros , along en pyramide
Son diamtre eft de deux pouces
demi
fa hauteur de deux pouces neuf lignes
Il a peu de relfemblance avec le Bon- dire'
tien d'hiver auquel Merlet le compare pon
a figure , tant plus pointu vers la queue

&

&

&

fans bofl^s fur fa furface

&

n'tant poir

T<v,ijzr.

rt'

XZIJC

3farciMdrc

l'aqi^S

rr-ntiii>ri

P r R U

S,

POI

iii

iM iUi i

ER,

if

14^

en Calebaie. Sa

tte ell ordinairement bien


fuivunt
fon diamtre , quelquefois
arrondie
un peu anguleufe. L'il eft tantt plac
prefqu' fleur , tantt enfonc dans une ca-

vite aiez profonde. Sa

douze

quinze lignes

te fleur
elle

tantt

eft greffe

&

queue

longue de

ell aufli tantt plan-

au fommet
unie. Il

d''une cavit

n'efi:

pas rare de

trouver des Poires de Marquife de trois


pouces de diamtre fur trois pouces quatre
lignes de hauteur. Ces gros fruits font or-dinairement trs-renfls par le milieu, di
tninuent beaucoup de grofleur vers la queue
s'y terminent en pointe peu alonge,
tronque ou trs-obtufe j
leur forme n'eft
pas pyramidale,
La peau eft verte , trs-tiquete de points
d'un vert plus fonc ; elle devient jaune
lorfque le fruit mrit ; quelquefois le ct
j,

&

&

du

foleil

prend une trs-lgre

teinte

de

rouge.

La chair eft beurre & fondante.


L'eau eft fucre , douce , quelquefois un
peu mufque.
Les ppins font gros , termins en pointe
aigu.

Le temps de
bre

&

fa maturit eft

en

Novem-

Dcembre. La grande vigueur de

l'arbre exige qu'on le charge

l^i

taille.

148

ARBRES FRUITIERS.

XCIV. P YR US fruu

Ynaximo

ad turhinatum accedente
dilutiiis r ah ente

pyramidato

hinc viridi

Col M ART. Poire Manne.


Ce

ind

hrumali.

Poirier fe greffe fur franc

&

{PI. L.)
fur Coi-

gnaffier.

Le bourojeon eft de grofleur & lon2;ueur


mdiocres, droit, jaune de couleur de bois
d'un ct ; un peu brun de fauire , tiquet
trs-Iinement.

Le bouton eil gros, pointu , un peu plat


fon fupport eft
peu cart de la branche
peu {iiiUant.
Les feuilles font grandes , longues de trois
pouces dix lignes, larges de deux pouces
deux lignes. L'arrte fe pliant en arc en
,

defibus

gouttire la feuille.
f:oncent un peu
font unis
dans la plupart des grandes feuilles ; les
moyennes font denteles tinement, rguliallez profondment. Le pdicule
rement ,
eft long de feize !!'2:nes.
La tieur eft bien ouverte , de feize lignes
de diameire. Le> ptales font figurs en truelle,
prefque plats. Quelques-uns ont un peu de
rouge la pointe. Les fommets des tamincs
font de couleur de rofe.
Le fruit eft trs-gros , ayant deux pouces
reuf lignes de diamtre,
trois pouces de
longueur; afiz applati du ci de la tte
o l'il , qui eft de moyenne grofteur , eft
fait

Les bords

fa re la

&

fe

&

&

P r R

6%

Poirier.

149

plac au fond d'une cavit. Le ct de la


queue diminue peu de grolTeur la queue ,
brune , giofle , ordinairement un peu renfle du ct du fruit, Ionique de dix ou onze
;

lignes

du

plante quelquefois prefqu'

eft

fouvent au fond d'une caborde de quelques


bofles. Ce fruit ell plus turbin que pyriforme ; il a de la relemblance avec le BonChrtien d'hiver , fur tout lorfquMl s'alonge.
Souvenr on apperoit fur un des ctes une
petite gouttire qui s'tend de la tte la
queue.
Sa peau efi: trs fine , verte, tiquete de
devient un peu jaune
petits points bruns,
lorfque le fruit mrit i lgrement fouette
de rouge du ct du foleil , elle a quelquefleur

fruit

vit alTez profonde, Ik

&

un petit il farineux ou blanchtre.


Sa chair eft un peu jauntre , trs - hne
beurre, fondante, excellente, fans pierres.
Son eau eit trs -douce, fucre , & re-

fois

leve.

Ses ppins font bruns , pointus , de mdiocre grolTeur, fouvent avorts.


Cette Poir fe mange en Janvier , Fmme en Avril.
vrier , Mars,

&

s\yi

K.

ARBRES FRUITIERS.

so

JvCV.

PYRUS fruclu
glahro

oht'dfo

GO U L EUs

I R.

magno

citrino

E,

pyramldato

brumali,

PI. LI.

L'Arbre eft le plus, ou un des plus vigoureux Poiriers, lent fe mettre fruit;
mais fertile , peu difficile fur le terrein &
cependant l'efpalier au midi lui
l'expcfition
parce que fon fruit s'y crepeu,
convient
:

vaife

&

s'y dfigure

Il fe

greffe fur franc

fur Coignaffier.

Les bourgeons font longs

&

trs -forts,
bas, un peu couds chaque il, verts, trs-tiquets de points
g.ris ; quelques-uns , furtoot lorfque le Poiner eft greff fur Coignaler, ou plant
une expofition chaude , font rougetres , au
moins du ct du foleil.
Les boutons font gros, arrondis, pointus, trs-larges par la bafe, carts de la
les fupports font plats.
branche
belles , larges
Les feuilles font grandes

garnis

d'ergots par

le

&

diminuant aflez uni& fe terminant en pointe; longues


de trois pouces cinq lignes, lar-ges de deux
pouces fix lignes, denteles finement & trspeu profondment. Les nervures font menues la groffe fe piie en arc en - deifous
la feuille fe ferme en gouttire, ou fes bords
fe froncent en fmuofits. Le pdicale eft long
d'un pouce.
La fleur a quatorze lignes de diamtre.

du ct de
formment

la

queue

Tcm-W

Pfj.LI

Kraouusc

ra.ii^c

,,

tMv mimiUtfSjem

F r R U
^

'

'

Les

ptales

font

Poirier.

S,

15^1
"

'

peu creufs en cuilleron

ovales-aigus.

Le

fruit eft

gros

fon diamtre tant de

& fa hauteur de.


pouces; long & d'une aflez belfe fornie.
Son plus grand diamtre eft plus Vers Iceil
que vers la queue. L'il eft petit , plac au
fommet d'une cavit peu profonde & affei
large. Le ct de la queue va en diminuant
ne fe termine pas en pointe , mais fe renfle^
un peu l'extrmit, o la queue, courte,
n'ayant que onze lignes de longueur, un peu
deux pouces cinq lignes,
trois

&

charnue

fa naiffance , s'implante obliquedans une petite cavit borde de quelques plis


elle fe dtache aifment de la.
branche.
La peau eft liffe , feme de quelques petits points roux ; d'abord verte , devient jaune
prefque citron , & en mrifiiint, ele prend
ordinairement une lgre teinte rougetredu

ment

ct

du

foleil

quelquefois

elle fe

colore aflz

fur-tout en efpalier.
La chair eft tendre

beurre , fi^dante^
,
Elle contracte facilement l'odeur des chofes
fur lefquelles elle a mri.

L'eau e abondante , douce , fucre , releve ; quelques-uns lui reprochent un jietit


got de cire.
Les ppins font longs, arrondis, bruns.
La maturit de ce fruit arrive en No-

vembre, Dcembre,

Janvier. C'eft une

plus excellentes Poires.

dea

ARBRES FRUITIERS.

152

PYRUS

XCVI.
.

viridi

frucu

magno pyramidato-

fufcis puncis dljlinclo

brumali.

Saint-Germain. Inconnue la
Fare.

PL LU.

&

Ce

Poirier eft vigoureux


trs-fertile ;
fur Coignaflier.
il fe grefle lur franc
Ses bourgeons font de moyenne grolfeur
longs , peu couds aux nuds , tiquets de
trs -petits points gris; d'un vert-gris , ayant

&

une

trs lgre teinte rougetre

du cte du

foleil.

Ses boutons font affez gros , courts , poincarts de la branche; les fupports font
au-delfous de Koeil.
renfles au-deifus
^es feuilles font longues , troites , plies
en gouttire, denteles finement . longues de
trois pouces trois lignes , larges de vingt lignes ; l'arrte fe plie en arc en-delfous , le
pdicule eft long de dix lignes.
Sa fl?ur a treize lignes de diamtre. Les
ptales font plats , plus longs que larges ,
un peu pointus par les deux extrmits. Les
fommets des tamines font d'un pourpreci lir ml de blanc.
Son fruit eft gros , long , ayant deux
pouces fix lignes de diamtre ,
trois pouces
ix lignes de hauteur. Sa partie la plus renfle eft un tiers de la hauteur. Le ct
de la tte diminue un peu de grolfeur l'il
ordinairement petit, eft plac au fommet
tue

&

&

d'ue petite cavit ronde

troite

&

peu

Zh/n

HT

PI-

<^.

LU

Germain

l'a^ zJ2j

F rR U

s.

Poirier.

155

fouvcnt hors deTaxe du fruit,


par les bords d\in cte que
l'autre.
Le
ct
de hi queue diminue de
de
groflur allez uniformment,
fe termine
ordinairement en pointe obtule. Lu queue ,
qui tft brune , orott Ion extrmit , longue

profonde

&

trs

plus relcive

&

de fix neuf lignes , y eil plante trsfouvent obliquement , fous une efpece de
bof. Tout le fruit eft prefque toujours relev de bolTes
de ctes qui font quelquefois fenlibles fur toute la longueur.
Sa peau eft verte , allez rude , tiquete de
brun , fouvent marque de grandes taches

&

roulftres, fur- tout vers l'il elle jaunit


lorfque le fruit mrit.
Sa chair eft blanche , trs-beurre & fondante , quoiqu'elle ne foitpas trs-fine. Elle
eftfujette avoir beaucoup de petites pierres
fous la peau
auprs des ppins, lorfque
Tarbre eft plant dans un terrein fec qui ne
convient pas ce Poirier. Jamais elle ne
devient molle.
-,

&

Son eau

&

trs-abondante
excellente,
que ce qu'il en faut
pour relever agrablement fon got.
Ses ppins font gros, longs, pointus, un
peu courbs par la pointe , bruns.
Cette Poire commence mrir en Novembre; il s'en conferve jufqu'en Mars,tk:
quelquefois en Avril.
eft

lorfqu'elle n'a d'aigre,

Merlet aflure , & je crois pouvoir an


moins fouponner , qu'il y a une autre forte 5 ou une varit de Saint-Germaiii qui "ne

fMjgm W

.-.g. i

'

.'

'iii

*'

i'mBej vMiaamuLnemx^Ki!:.'-'^
'

i,'

ARBRES FRUITIERS

154

diffre point
la

gajf

feuille

le fruit

&

du tout de
la

l'autre par le bois,


mais feulement par

fleur,*

qui eft d'une forme moins confiante

ordinairement plus gros, moins long , moins


fait , plus anguleux , toujours vert , m*
me dans fa maturit ; tiquet de gros points
d'un vert plus fonc fans taches roufftres ;
moins de garde , commenant
plus htif
miir ds la lin d'Odobre dans quelques
annes ,
difparoilfant avant le mois de
Janvier ; plus fondant , d'un got moins
relev , n'ayant prefque jamais d'aigre. Je
n'ai jamais trouv ces deux efpeces fur un
mme arbre , mais fur diffrens arbres dans
le mme tcrrein j ce qui femble fonder mon
foupon.

bien

&

&

XCVll.
to

PTRUS fruclu

glahro

magno^ pyramida-

vtridi allndo

Louise-bonne.

autumnali.

PL LUI.

&

L^ Arbre
tile,-

il

trs-freft beau, vigoureux


veut un terrein fec & le plein-vent

plutt que l'efpalier;

&

il

fe

franc

greffe fur

fur Coignaffier.

Les bourgeons font

forts

tiquets

aTez

droits, d'un gris-vert, trs-lgrement feints

de roufftre la pointe.
Les boutons font trs longs
pointus, carts del branche;

arrondis ,
fupports

les

font trs peu relevs.

Les

feuilles font

longues de deux pouces

nnyJH

Lcmsc- 3oimc

N'4l

P YR U
neuf lignes
lignes

s,

Voiv^iER.

155

larges de deux pouces quatre


batteau , denteles rgu-

replies en

& trs - peu piolbndment. La queue eft longue d'un pouce.


La fleur a quatorze lignes de diamtre.
Les ptales font longuets, peu creufs en
lirement, finement

cuilieron.

Le

ayant deux pouces


trois pouces fix
ignes.de hauteur ( Il eft ordinairement meilleur , lorfqu'jl n'eft que moyen , d'environ
deux pouces deux lignes de diamtre, fur
deux pouces dix lignes de hauteur; & rareinent il vient plus gros dans les terreins
fecs. ) Il reftemble alfez au Saint-Germain ;
mais il eft plus uni , plus arrondi par la tte
fruit eft gros, long

fept lignes de diamtre

l'il

&

qui eft petit, eft fleur du fruit.

Si l'autre extrmit toit plus pointue


roit

de

queue

la

forme d'une perle en

il

poire.

fe-

La

courte, n'ayant quelquefois que


de longueur ; elle eft plante
fleur du fruit, charnue fa nailfance, fouvent butte d'un gros bourrelet charnu.
eft

trois lignes

La peau

eft douce trslifle, tiquete de


de petites taches , verte , devient
blanchtre lorfque le fruit eft mr.
La chair eft demi-beurre
trs-bonne
dans les terres feches ; efle n'eft fujette ni
aux pierres ni mollir.
L'eau eft abondante, douce, releve d'un

points

&

&

fumet agrable.
Les ppins font gros
tus.

bien nourris

poin-

ARBRES FRUITIERS.

156

Cette Poire mrit en Novembre & Dcembre. C'eft un fruit trs - mdiocre dans
les terreins qui ne lui (ont pas prop/es, les
terreins froids & humides.

XC VIII. P YR USfructu medio.pyramidato^


'

"

'

obtufo

Impriale

Ce

glabro , viridi

feuilles de Chne.

&

PI,

LIV.

fur Coignailier.

Le bourgeon
chaque nud,

eft

gros

&

trs -tiquet

fort

coud

vert, lgreteint de roulfcre du ct du foleif.

Le bouton
plati,

fe, otino.

Poirier eft trs-vigoureux,- ilfe greffe

fur franc

ment

eft

de moyenne groifeur

trs-pointu, large

par

la

bafe

ap-

peu

Lcsfuppoits font gros.


La feuille eft trs-grande, longue de quatre pouces, large de deux pouces quatre
lignes, dentele peu rgulirement, tellement OiizQ & onde pur les bords , qu'elle
parot comme dcoupe , & relftmble une
petite feuille de Chou fni, pLiit qu' une
feuille de Chne. Son pdicule eft long d'un
pouce.
La fleur a quinze lignes de diamtre. Les
ptales font longs , aigus par les deux extrmits. Les fommets des taminci Ibnt d'un
pourpre fonc.
Le fruit eft de groifeur moyenne, long;
fon diamtre eft de deux pouces trois lignes,
fa hauteur de deux pouces neuf lignes.
cart de la branche.

&

F r R U s, PoiRi
H

ell

de

la

15^

forme d'une moyenne Virgou-

leufe. Le cte de
qui efl petit, y

trs

ER.

la tte efl

eft

peu profonde

arrondi

&

l'il

plac dans une cavit


ou un applatiffement.

L'autre ct diminue de groflTeur prefqu'uniformment ,


fon extrmit eft obtufe ; la
queue, longue de dix lignes, affez grofle,
fur-tout la nailTance , eft plante au milieu
d'un applatiflment.
liife, verte, lorfLa peau eft trs-unie
qu'elle approche de la maturit , elle fe ride;
enfulte elle devient jaune.
La chair eft demi fondante, fans pierres.
bonne , mais infrieure
L'eau eft fucre
en bont celle de la Virgouleufe.
Les ppins ibnt gros , bien nourris , bruns,
termins par une longue pointe. On ne trouve
ordinairement que quatre loges fminales dans
ce fruit.
Cette Poire mrit en Avril
Mai. Quoiqu'elle ne foit pas excellente, elle a beaucoup de mrite dans cette liiifon.

&

&

&

&

XCIX. PYRUSfru^uparvo,
qu2 acuto
mail.

luteo

non

Imgo^utrim-

nihil ruhente^ bru-D

Saint-Augustin.
L'Arbre

fe

greffe

PI.

LVIII.

Fg. 3. )

&

fur Coi-

fur franc

gnaiiier.

^^^s bourgeons font petits, trs-peu couds aux nuds , d'un vert-jaune du ct de

f^^-^'i^

,,

tim

Mtimi

ARBRES FRUITIERS.

158
'ombre

du

iwi.jju'

ct

trs-lgrement teints de roufatrc

du

foleil; tiquets.

Ses boutons Ibnt gros , un peu apnlatis


pointus, peu carts de la branche; les fupports

f^ t

gros.

ileur a quinze lignes

Sa

de diamtre. Les
, de la forme

ptales font creufs en cuilleron

d'une truelle.

Sa

feuille eft

longue de

trois

pouces

trois

lignes, large de deux pouces, plie en arc


luifant
en-deffous, d'un vert affez fonc

&

blanchtre en-dehors; dentele


trs-peu profondment, attrs-finement
tache par de trs - longues queues qui ont

par deffus

&

de deux pouces

Son

fruit eft

&

demi

petit

trois

long

pouces
au mi-

renfl

diminue de groifeur vers la tte , o


plac fleur; diminue davantage
vers l'autre extrmit, fans fe terminer en
pointe. La queue, longue d'un pouce , grofe
lieu

'il

elt

eft plante entre quelques bofles, fans enfoncement. Sa hauteur eft de deux pouces
demi ,
fon diamtre eft de vingt-deux

&

&

lignes,

La peau

eft lgrement teinte de rouge


L'autre ct devient d'un
du
foleil.
du ct
beau jaune-clair au temps de la maturit du
fruit. Elle eft

tiquete,

&

quelquefois ta-

vele de brun.
La chair eft ordinairement dure.
peu abondante.
L'eau eft mufque

&

Les ppins
guets.

font noirs, bien nourris. Ion-

To,njm>

TL

Lr

FaoSg

P YR U

PoiR

s,

1ER,

159

&

Cette Poire mrit en Dcembre


Janqu'elle vient d'tre dcrite,
qu'on la trouve dans les terres lgres
feches c'ell un fruit mdiocrement bon; mais

&
&

vier. Telle

dans urie bonne terre un peu forte

bonne

beaucoup plus

groffe

elle eft trs-

fon eau eft

& parfume. La Quintynie l'ayant


apparemment vue dans des terreinsdiffrens,
abondante

a cru que ce n'toit pas

C.

PYRUSfruclu magno
macuLis rujs

mme

la

dijiinclo

longlori^ cinereo^
,

autumnali.

Pastorale. Musette
(

Ce

P/.

LV.

Poirier fe greffe

Poire.

d'automne.

mieux

fur franc

que

fur Coignaffier,

Ses bourgeons font longs , de moyenne


, un peu couds chaque il , d'un
brun-clair , im peu farineux , tiquets de trsgrolfeur

petits points.

Ses

boutons font triangulaires


fur la branche

applatis, couchs

un peu

fupfaillans.
ports font larges
Ses feuilles font longues de deux pouces
neuf lignes , larges de vingt - deux lignes ,
denteles finement ,
trs - peu profondment. Le pdicule eft long de quinze lignes.
Les feuilles moyennes font longues; leur arrte fe replie en arc en-deifous ; leurs bords
font dentels finement
aifez profondment ;
leur pdicule eft long de vingt-deux lignes.

&

&

&

les

t6o

AllBRES FRUITIERS.

Sa fleur a quinze lignes de diamtre. Les


, un peu creuis en cuilLes fommets des tamines font d'un
rouge ml de beaucoup de blanc.
Son fruit efl gros & long, fon diamtre
tant de deux pouces fix lignes, & fa h.uteur de trois pouces neuf lignes, ileftrenll
vers le milieu le ct de la tte diminue de

ptales font ovales

leron.

&

y elT: plac prefqu' fleur


du fruit. Le ct de la queue s'alonge Ik diminue de groifeur afl'ez uniformment fon
grolfeur

fceil

extrmit n'eft pas pointue, mais arrondie;


la queue s'y implante fleur du fruit ; elle

&

longue de treize quatorze lignes , grofle


charnue fa naiifance, & quelquefois garnie d'un gros bourrelet en fpirale.
Sa peaj^i - il gristre jaunit au temps de
la maturit du fruit ; eft feme de taches
ei\

roufls.

Sa chair

eft

demi

fondante

ordinaire-

ment fans pierres & fans marc.


Son eau eft un peu mufque

&

trs-

bonne.
Ses

ppins font larges

&

fouvent avorts.
Cette Poire mrit en Odlobre

&

courts, trs,

Novembre

Dcembre.

^F^
CI,

,,

F r
II.

CI.

RU

Po

S,

-^

R-iE

i6i

R.

PTRUS fruclu

magno^

longiori

dilut

yirmte, brumali.

Champ-richb
L'Arbre

&

efl

vigoureux;

d'Italie.

fe

il

greffe fur

fur Coignaifier.

franc
Ses bourgeons font gros , longs
forts ,
couds chaque nud , tiquets de trspetits points peu apparens, rougetres.
Ses boutons font triangulaires , larges

&

plats

carts de la branche

font gros

renfls

au - deffus

les

&

fupporis

au - deibus

de Pil.
Ses feuilles font grandes, larges, rondes,
plates , denteles finement , longues de tro's
pouces quatre lignes , larges de deux pouces
.t longs de
huit lignes; leurs pdicules
fept lignes.

Sa fleur a feize lignes de diamtre. Les


ptales font prefque ronds , un peu creufes
en cuileron.

Son fruit

eft

gros , long , ayant deu jd pouces

fept hgnes de diamtre, fur trois pouces fix


lignes de hauteur. La partie la plus renfle

-peu-prs la moiti de la longueur


ct de la tte diminue peu de groffeur ;
plac dans une cal'il efl: aflez grand ,
peu profonde. Le ct de la
vit large
queue diminue confidrablement de groffeur
fans que le fruit ait la forme d'une Calebafle ;
termine en pointe prefqu'algu o efl:
il fe
eft

le

&

&

Tom&

m,

HWHM

11

III

II'

ARBRES FRUITIERS.

162

plante fleur la queue , grofle fon extrmit, droite , longue de quatorze lignes,
La peau eft d'un vert -clair, feme de

&

points

La

petites taches grifes.

blanche ,demi-cafrante , fans


ne trouve ordinairement dans ce
fruit, que quatre loges fminaes, dont chacune contient deux ppins d'un brun-clair,
longs, menus, courbs vers la pointe.
Cette Poire eft trs - bonne cuite
en
compotes , dans les mois de Dcembre
de Janvier.
chair

pierres.

e:

On

&

&

US

fniBu maxlmo , plcrumque pyCI. Py^R


riformi ohtujo , partim huxeo , partim ohfcur rubente , jerotino.

Catillac.

^//.

Ce

pi.

LVIII.

Fig. 4.

Poirier eft trs-vigoureux ; il fe grefe


mieux que fur Coignaffier.

fur franc

Le bourgeon eft gros , peu long , coud


chaque il , gris de - lin , rougetre au-

deifous des fupports , peu tiquet.


Le bouton eft gros , plat , comme coll
fur la branche

La

feuille eft

le fupport eft gros,


grande , ovalaire , aigu par

deux extrmits , dentele irrgulirement


trs-lgrement; vers la pointe plus rgulirement
plus profondment ; longue de
quatre pouces, large de deux pouces fixlignes;
fon pdicule eft long de quatorze lignes.
La fleur eft belle
trs- grande , de vingt
les

&

&

&

lignes de diamtre.

Les ptales font longs

,,

P r

7?

5,

POI

R.

KR.

16 J

de neuf lignes, larges de huit lignes, creuen cliilleron. Les rommecs des tamines
font d'un pourpre-cliir prefque couleur de
rofe. Le pdicule , le calyce les chancrures
le delToub; des jeunes feuilles font couverts
d'un duvet blanc pais.
Le fruit eft trs-gros , ordinairement d'une
forme approchant de laCalebaffe, quelquefois pyriforme ; fon diamtre eft de trois
pouces huit lignes , & fa hauteur de trois
pouces cinq lignes. Le ct de la tte eft
fs

applati l'il , qui eft petit


,
plac dans une cavit aflez profonde ,

trs-gros

eft

& peu

large par rapport la grofteur du fruit,


quelquefois unie, fouvent borde de cotes
peu leves qui s'tendent fur cette partie
fruit. Le ct de la queue diminue toutfe termine en pointe
-coup de groffeur,
arrondie o la queue, groffe & un peu charnue fa naifance , longue de treize lignes
eft plante dans une petite cavit.
Sa peau eft grife , devient d'un jauneple , lorfque le fruit mrit , lgrement teinte
de rouge-brun du ct du foleil, toute tiquete de petits points roux.
Sa chair eft blanche , trs - bonne cuite ;
elle prend une belle couleur au feu.
Ses ppins font d'un brun -clair , petits,

du

&

longs.
Cette Poire eft d'u(age depuis le mois d
Novembre jud^u'en Mai.

ARBRES FRUITIERS.

i64

cm. PYRUS fruclu


timdo

glahro

qum maximo , fuhro-

partim jlavo ^partimpulchr-

rubro , Jrotino,

Bellisslm
La

d'hiver

BeUiflime d'hiver eft plus grofle que


quatre pQuces de
, ayant jufqu'

le Catilac

diamtre

lur trois

pouces neuf hgnes de

hauteur. Sa forme eft prefque ronde, diminuant un peu de groifeur du ct de la


queue , qui eft groffe , longue de huit dix
lignes, plante fleur du fruit, ou entre
quelques bofls peu leves. Le ct de la
l'il eft plac dans une
tte eft arrondi
profonde.
cavit peu
Sa peau eft lilTe le ct du foleil eft d'un
beau rouge tiquet de gris clair; le ct de
l'ombre eft jaune, tiquet de fauve.
Sa chair eft tendre, fans pierres, trs,

&

nolleufe tant cuite.


eft douce, abo ndante , fans crereleve d'un petit got de fauvageon.
Cette Poire dont le nom convient bien
la beaut de
fa grofleur extraordinaire
fes couleurs, fe conferve jufqu'en Mai. Elle
eft beaucoup meilleure cuite fous la cloche

Son eau

t,

&

que
Cz

le Catillac.

On

peut mme en faire

bonnes compotes.

d'af-

PYRU s,

Voirie K.

165

F YR U

S fruBu maximo ^ pyriformlobtufo^ viridi ^maculis ruf^fcente^^ brumali.

CIV,

L
Cet arbre
fur franc

eft

mais

VR

E.

trs-vigoureux tant greff


ne rullit point fur Coi-

il

gnaliitr.

Les bourgeons font cros , trs-couds


chaque nud , d'un gris-vert , un peu farineux , lgrement teints de roulTtre du
ct du foleil & la pointe, peu tiquets.
Les boutons font applatis , courts, larges
par labafe , peu pointus , carts de la branche
leurs fupports font gros.
Les feuilles font grandes , longues de trois
pouces iix lignes , larges de deux pouces
dix hgnes , replies en divers fens ,
fouvent fronces auprs de Tarrte , denteles
finement
peu profondment. Leur queue
efi: longue d'un pouce.
La fleur eft trs-ouverte, de feize lignes
de diamtre. Les ptalesfont plats, ovales,
:

&

&

troits

Le

&

alongs.

fruit eft trs-gros^

huit lignes de hauteur

ayant trois pouces

&

fur

pouces fept lignes de diamtre ,


trois pouces trois lignes. Ainfi

un ct

&

trois

fur l'autre

il eft applati
fuivant fa longueur. Lorfqive ce fruit eft
bien conditionn, il eft pyriforme, obtus
du ct de la queue, bien arrondi par la
tte
fur fon diamtre. Le ct de la tte
eft arrondi. L'il eft petit 6c plac au fom-

&

i^RBRES FRUITIERS.

i66

met d\in
quinze

cavit profonde

li/^nes.

Le

large d'environ

ct de la queue diminue

beaucoup de groflur prefq'uniformment

&

termine en pointe trs-obtufe, au miun enfoncement troit


profond , dont le bord ei beaucoup plus
lev d'un ct que de l'autre ; il reoit la
queue , qui eft un peu charnue fa naiflance
grolfe , longue de feize lignes,
La peau ell verte, jaunit un peu lorfque
e fruit mrit; mais elle eft tellement tavele de points & de taches roufts, qu^onapfe

&

lieu de laquelle efl

peroit peine la couleur.


La chair eft. trs-bonne cuite, lorfque la
maturit en a adouci l'eau.

Cette groife Poire mrit en


Janvier & Fvrier,

Dcembre

C V. P FjR USfruclu omnium maximo


que acuto
yis

utrim-

citrino ^Juperfparjs maculis fui-'

brumali.

Trsor. Amour.
Cette Poire eft la plus grolfe de toutes
les plein- vents elle a communment quatre pouces de diamtre, fur quatre pouces
neuf lignes de hauteur ;
fouvent il '&'qw
trouve de beaucoup plusgrofis ( celles d'efpalier
des buiflbns font encore d'un volume plus conlidrable. ) Sa forme eft ordinairement alonge, renfle par le milieu
diminuant de groffeur vers l'il, qui eft petit
phic dans un applatifiement, ou un

Sur

&

&

;,

&

F r R U

s.

Poirier.

167

enfoncement trs- peu creuf. Le ct del


oueue s'vilonge & diminue davantage de groil'eur, fe terminant prefque rgulirement en
pointe obtufe ou tronque , au fommet d^
l'aquelle la qaeue, fort groii , & longue d'environ -un pouce , efi: plante dans une cavit aicz ferre & profonde. Quelquefois la
hauteur du fruit n^excede fon diamtre que
de trois ou quatre lignes; fou plus grand
renllement efr vers la tte, & fa forme imite
un cne fort tronqu. Les plus gros fruits
font fouvent applatis fur leur diamtre qui
eit de quatre ou cinq lignes plus troit d'un
ct que de fautre.
La peau efr un peu rude au toucher, d'un
j'^une-citron , tellement tavele de jaune-brun
ou de fauve, qu'on n'apperoit prefque point
la couleur jaune.
La chair efl blanche, fins aucune pierre,
tendre
prefque fondante , lorfqu'elle eH
bien mre.
L'eau eft abondante, douce fans aucun
ffot d'acret ni de fauvap-eoa.

&

&

Les loges fminales font fort petites,


contiennent des ppins trs menus
trsiilongs , ( cinq lignes de longueur, far
deux lignes de largeur , ) dont la plupart
font ordinairement avorts.
Cette Poire , aflez douce pour tre mangfe Crue par ceux dont le got n'ell p;s

&

trs-difficiie

eft

vd'j

Livre. -Elle

&

excellente cuite,

eoup prfrable aux Poires de

commence

b^^au-

Catillac

.iiirir

&

eu D-

,,

68

ARBRES FRUITIERS.

cembre
L'arbre

&
ell

il

s'en conferve jufqu'en

trop

vigoureux pour

Mars.

fubfiiler

fur Coigirafliejr.

C VI. P YR USfruclu maximo doIioU forma


pardm citriho partim puchr rut ente bru,

mal'u

/^

/^y^

Tonneau.

///^/.

{PI.LVIII.

Fig. 5.)

&

fe greffe fur
Ce Poirier eft vigoureux ,
fur Coignallier.
franc
Ses bourgeons font trs- gros, longs
forts, un peu couds chaque nud , fems de trs-petits points , un peu farineux
gris-de-lin d'un ct, lilac-ple de l'autre.
Ses boutons (ont gros , plais , couchs fur

&

&

les fiipports font gros &: larges.


Ses feuilles font grandes, longues de quatre pouces trois lignes, larges de deux pouces
cinq lignes; leur plus grande largeur ell plus
vers la queue que vers l'autre extrmit qui
fe termine en pointe longue & aigu. Les
bords font unis. La queue eit longue de
vingt lignes ; elle eft li;!;crement teinte de
rouge du ct du foleiL Le ct de l'ombre

la

&

branche ;

la

grofle arrte font blancs.

Sa fleur s^ouvre bien, a dix-fept lignes


de diamtre. Les ptales font longs , troits
prefque plats.
Son fruit eft trs-gros , d'une forme un
peu approchant de celle d'un tonneau , fon
diamtre tant par le milieu de trois pouces
deux lignes jpar l'extrmit du ct de l'il.

Tomm

PL. zi^r-

-ATa^/c.

^a^-:it

P rR U

s,

VOIKIEK.

169

de vingt-trois , & par l'extrmit du ct


de ii queue ^ de dix-huit lignes. L'il elt
plac dans une cavit trs-prolbnde , borde
de petits plis ou iillons. La queue, longue
d'un pouce, el plante aulfi dans une cavit trs-protonde, & borde de petits piis.
Ce fruit efl beau, & fon diamtre bien rond
dans toute lii longueur.
La peau eft verte du ct de l'ombre

Le ct du fod'un beau rouge-vif


La chair eft trs- blanche, un peu pierreufe autour des ppins.
plats , loLes ppins font noirs , longs

jaunit lorique le fruit mrit.


leil

eft

&

gs

l'troit.

Ce beau fruit mrit en Fvrier Ik Mars.


Aprs avoir orn les deffertSj il e. excellent cuit & en compotes.

CVIL P YRUS frac!u


curbitato

glahro

viter rufejcente

(P/.

Poirier vigoureux

&

fur franc

inde

le-

bruniali,

Naples.
Ce

medio, non nihil cu-

hinc flavefcente

LVI.)

&

fertile

fe greffe

fur Coignafier.

Le bourgeon eft gros , alfez court , trsgarni d'yeux qui ne font pas entirement oppofs , coud chaque il , gris - ml de
brun

trs-tiquet.

Le bouton
trs- aigu

port

eft

eft gros , de la forme d'un cne


peu cart de la branche le fup-

gros.

sfo

ARBRES FRUITIERS.

Les feuilles font longues , troites , fana


dentelures, les unes ondes par les bords,
les autres roules en - deifous , longues de
trois pouces , larges de quinze lignes ; le
pdicule eft long de quinze vingt lignes.
La fleur a treize lignes de diamtre ,
s^ouvre bien. Les ptales font plats, prefque ronds.
Le ff uit eft de moyenne grofieur , un peu
figur en Calebalfe; diminuant coniidrablement de groffeur vers la queue , qui eit
plante dans
longue de huit dix lignes ,
profonde. La tte dimiune cavit unie
mieun peu de groiieur, &: l'il, bien ouvert , eft plac dans un enfoncement uni
peu creuf. Son diamtre eft de vingtfa hauteur de vingt-lix lignes.
cinq lignes,
Sa peau eft lifl, verdtre; devient jaune
lorfque le fru t eft en maturit. Elle fe
teint lgrement de rouge-brun du ct du

&

&

&

&

foleil.

Sa chair

eft

demi-caffante

quelquefois

un peu beurre, fans pierres.


Son eau eft douce & aifez agrable pour
o ce fruit mrit.
trs-nourris. L'axe
Ses ppins font gros
du fruit eft creux.
Mars,
Sa maturit eft en Fvrier

a faifon

&

&

p r R u

PVRUS

CVIl.
fcabro

lauo

s,

PoiRiEci,

i^^

frudu medio , longuo ,


pauuim ruhejcente, bm-.

mali.

Anglique

de

Rome.

Ce

Poirier eil vigoureux ; il fe greffe fur


fur Coignailer.
Les bourgeons font longs , de moyenne
groffur, trs tiquets , pilque feins cuudes,
verts dans le bas, d'un ruuge-brun- clair ver
Textrmit.
Les boutons font mdiocrement gros ,

&

franc

arrondis , peu carts de la branche ; les


fupports font afi'ez gros.
La fleur eft trs-ouverte, de feize lignes
de diamtre. Les ptales font en niq ictte
un peu pointus par l'extrmit , plais. Les
fommets des tamines font de couleur de
rofe.

font de mdiocre grandeur


de trois pouces, larges de vingt
lignes , ovales du ct de la queue qui efl
blanche, menue, longue de deux pouces
demi. L'autre extrmit s'alonge en pointeElles ne fe plient point en gouttire ; l'arrte fe
courbe en arc en-dehors, & les feuilles fe
roulent ou fe plient par - deflbus en divers

Les

feuilles

longues

&

fens.

La dentelure

eft

peine fenfible.

de moyenne grolTeur , de
forme oblongue; fon diamtre efl de vingt
fept lignes, & fa hauteur de vingt-huit lignes.
W t{i plus gros dans les terreins o fe pbt

Le

fruit eft

ARBRES FRUIT1ER.S.

172

ce Poirier qui efl peu fertile. Sa tte eft bien


l'il , fort petit , ell plac dans
arrondie
unie,
troite , trs-peu profonde.
une cavit
extrmit
diminue de grolfeur
la
L'autre
fort
fept
groffe,
longue
de

neuf
queue,
lignes , y eft plante fleur du fruit, ou dans
une rainure troite.

&

,*

La peau

eft rude au toucher , femblable


Poire d'Echaflrie d'un jaunecitron-ple, ou jaune^fouci; quelquefois le
ct du foleil fe teint trs - lgrement de
rouge.
La chair eft tendre , demi - fondante , un
peu jaune ; elle a quelques petits grains de
fable autour des ppins. Dans les terrains
fecs , elle eft ordinairement calfante
pier-

de

celle

la

,*

&

reufe.

L'eau

eft

abondante

&

fucrce

affez

re-

leve.

Elle mrit en
vrier.

La

Dcembre

grande diffrence dans ce

une

Janvier

diffrence des terreins

&

fruit,-

& F-

met une

en en faifant

bonne Poire , ou une


Poire mdiocre en volume & en bont.
groffe

CIX.

trs

PYRUS

fruclu vix medio , rotundo


glabro ^flavo^ autumtiali.

Lansac. Dauphine. Satin.

Ce

Poirier fe greffe fur franc

PL LVII

&

fur Coi-

gnaflier.

Ses bourgeons font de mdiocre groffeur,


, vert - gris du ct

tiquets de gros points

T.vn

VL-L1'-

L.zn^ac

2.
17
-

J\uim

lin

JVP3P

,,

P Y R U

5, Poirier..

173

de l'ombre lgrement teints de rougetre


du ct du foleil.
Ses boutons font gros , arrondis, longs,
trs-pointus , carts de la branche : les fupports font gros.
Ses feuilles font longues de trois pouces
fix lignes

larges de

deux pouces

trois lignes

denteles trs-linement, mais peine fenliblement , plies en gouttire ; Tarrte le replie en arc en-deflbus. Le pdicule eft long

de

treize lignes

Sa

fleur eit trs-ouverte

de diamtre.
longs

&

de dix-fept lignes

Les ptales font plats,

trs-

troits.

de moyenne groffeur , aj^ant


vingt-quatre de hauteur ; quelquefois rond ; plus fouvent il diminue un peu vers les extrmits;
l'il eft plac dans une cavit peu profonde ;
fouvent il eft prefqu' fleur du fruit. La
queue eft grofle , longue de fept dix lignes
charnue fa nailfance, tantt plante fleur
du fruit , tantt dans un petit enfoncement.
La peau eft liffe & jaune.

Le

fruit efl

vingt-trois

La

lignes de diamtre

&

chair eft fondante.

eft fucre , d'un got agrable ,


releve d'un peu de fumet.
Les ppins font ordinairement avorts.
Cette Poire mrit la fin d'06tobre ,
fe confrve quelquefois jufqu'en Janvier.

L'eau

&

&

ARBRES FRUITIERS.

174

CX P YR US fruclu parvo
.

pediculo longijjinio

(^^/^^

fpjfius cinereo

Vigne Demoiselle. ( L L VIII.

Fig. i.

Gt arbre
for fraiK:

&

efi;

afez

,*

autumnali,

vigoureux;

fe greffe

il

lur Coignaiiier.

Le bourgeon ed menu, court, coud


nud ,gris-verdtre du ct de l'omlire , lgrement teint du ct du foleil.
Le bouton Q{i de grofieur moyenne , ar-

liaque

rondi

pointu, trs- cart de

la

fuppons ibnt gros.


Les feuilles font allez grandes

branche,

irs

ovales

fongues de irois pouces quatre lignes, larges


de deux pouces trois lignes , denteles imperceptiblement , except la pointe. La
grolTe nervure fe plie en arc en-delous. La
(|ueue eft longue de dix-neuf lignes,
La fleur a Jix-fept lignes de diamtre. Les
|)tales ibnt trs-longs e trs-troits , ayant
Uiit lignes de longueur, fur trois lignes c
demie.
Le fruit efl petit, fon diamtre eft de dixfuf lignes, 62: fa hauteur de viiigt
une
lignes. Sa tte eft bien arrondie; ST l'il
trs -ouvert, y eft plac fleur,
frand
.'autre extrmit diminue beaucoup de grof^ur ; de forte que fi elle le terminoit plus
n pointe, le fruit feroitpyriforme. Sa queue
ft longue de prs de deux pouces , grofle

&

&

trs l'extrmit.

La peau

eft

rude, d'un gris-brun

le

ct

P r R

Po

l/\S,

Ek,

175

du foleil prend en quelques endroits une lgre teinte roLigetre tiquete de petits points
gris.

La

efi: beurre , un peu fondante


molle
, li le fruit n'a t cueilli avant
devient
ou
pteufe , fi on le laifTe trop
maturit
f
;
mrir dans la Fruiterie.
L'eau ell; fort bonne d'un got trs -re-

chair

lev.

Les ppins font noirs, gros

&

bien nour-

ris.

Le temps de

fa

maturit eft

le

mois d'Oc-

tobre.

CXL P ^TR US fruclu medio


bro

pyriforml
,
carne ruhente^ cftivo,

SANGU
L'Arbre

&

efl

vigoureux

; il

L,

gla-

E.

fe greffe fur

franc

fur Coignaffier.

Ses bourgeons font bruns, farineux.


Ses feuilles font grandes , prefque rondes
ayant plus de largeur que de longueur, un
peu farineufes ; plates , feulement un peu
fronces par les bords , o l'on n'apperoit
que quelques dentelures trs-peii marques ;
quelques-unes des petites
quelques traits ,
nervures font rouges. Elles font longues de
trois pouces , & larges de trois pouces quatre
lignes. Le pdicule efl gros , long de deux

&

pouces trois ienes.


Sa fleur a feize lignes de diamtre. Les
ptales font ovales, creufs en cuilleron

ARBRES FRUITIERS.

ir6

quelques-uns teints de rouge par les bords.


Le calyce eft rougentre.
Son fruit cil de grolFeur moyenne , ayant
vingt -trois lignes de diamtre, fur vingtquatre de hauteur, pyriforme , un peu applati du ct de la tte ^ o Til, qui eft
trs-gros , eft plac au fond d'une grande
cavit. La queue eft longue de dix-huit lignes ; fon infertion il y a une rainure qui
femble la fparer du fruit.
Sa peau eft verte, lifle, tiquete de trspetits points

gris

du ct defombre , rouges

ct du foieil.
Sa chair eft rouge

du

groffiere

& affez

in-

fpide.

Cette Poire mrit en


d'tre cultive

Aot

que pour

&

ne mrite

la curiofit.

CXII. PYRUSfrucluparvo , pyrlformi ^fubfiavdfcente

aefiivo.

Sapin.
La

Poire de Sapin

applatie par la tte

eft petite

pyriforme

l'il, aifez petit, eft

plac dans un enfoncement bien vaf, uni


&: mdiocrement profond. L'autre extrmit
fe terva en diminuant r2;ulirement ,
mine en pointe obtulc , ou un peu tronque ;

&

la

queue

Lu

groffe

longue de onze ou douze

plante prelqu' fleur du fruit.


p'^au eft verte , jaunit un peu en mrit-

lignes

Huit.

La

eii

ciiar eft

blanche

5c allez groftere.

L'eau

P r R U

S^

Poirier,

17^

peu abondante , peu releve , quoi-^


qu'un peu parfume. Les ppins font bien
L'e.iu efl

nourris, d'un brun-fonc. Elle mCirit vers la


fin de Juillet,
n'elt pas mprifable pour

&

une Poire htive.


CXIII.

P TR US fruclii medio

prejfo

6'

quaji gemino

Poire

deux

umhilico coror.
ajiivo.

ttes.

de moyenne groffeur ; d'une


& peu dcide , cependant plus approchant de la turbine que de
toute autre. La queue efl groCTe, longue de
dix vingt lignes , fou vent un peu charnue
fa naiflance , implante obliquement dans
le fruit, & recouverte d'un ct par une
avance de chair qui fe termine alTez en point ;
de forte que ii elle embraflbit toute la naiffance de la queue, le fruit feroit prefque
pyriforme. L'il eft plac fur une minence
forme d'un alfemblage de petites bofes;
comme divif en deux ,
il eft gros , ovale ,
d'o cette Poire a pris le nom de Deux Ttes,
Sa peau eft allez unie, d'un vert tirant fur
le jaune du ct de l'ombre , lave de rougebrun du ct du foleil ^ fouvent vers la queue
tache aifez tendue; fauve , rude
il y a une
au toucher. La chair eft blanche , peu d-licate. L'eau eft affez abondante & un peu
parfume , mais fouvent un peu cre. Les
ppins font noirs, EUe mrit la fin de Ju 1^,
Cette Poire

eft

forme peu rgulire

&

Tonu IIL

ir^
Il

11

^1

ARBRES FRUITIERS.
Il

'

'

,
& peut tre compare , pour la bont
iiux autres Poires de cette laiton Son diafa hauletre efl de vingt - cinq lignes ,
teur de vingt-fix lignes ; quelquefois fa hauteur excde davantage fon diamtre.

jct

&

PYRUS frucu

CXIV.
hitato

dijiinclo

medio^ iongo-cucur-

cinereo

viridi

pu/is fubalbidis

csjiivo.

Grise-bonne.
La Grife-bonne eft de mdiocre grofleur,
longue d'une forme un peu cucurbitace.
Son diamtre efl de vingt - deux lignes ,
fa hauteur de deux pouces fix lignes. Sa tte
,

&

&

l'il y eft plac fleur


arrondie,
du fruit. L'autre extrmit diminue coniil termine en
draUlement de groifeur,
efl bien

&

pointe obtufe. La queue efl groife , longue


de neuf douze lignes , plante obliquement

dans une petite cavit.


efl d'un vert-gris, trs- tiquete
quelques endroits font
blanchtres
de points
de
roux.
teints
Sa chair efl fondante , un peu beurre ;

Sa peau

,*

fe

cotonne promptement.

Son eau

&

releve.
efl fucre
Elle mrit la fin d'Aot.

,
,

CXV, PVRUS
to

glabro

frucu medio , utrirnque acii'


hinc citrino , inde rubro , bru-

mali.

D ON V ILLE.
Li groflenr de cette Poire efl
fa

mdiocre

forme eft alonge , ayant vingt-deux lignes

de diamtre fur trente lignes de hauteur*


E^e diminue de grolur vers la tte o l'il
dans un petit enfoncement , ou
el' plac
,

&

piatt un applatilfement uni, troit,


peu
cef. Klle diminue beaucoup plus de groffear vers. \-\ queue o elle fe termine en pointe
un peu obtuCe ou tronque. La queue , longue
d'environ huit ugnes,
trs-petit

ques

eft

enroncement ferr

plante dans

un

& bord de quel-

plis.

La peau

eft unie &: luifante ; le ct de


l'omb? e eft d'un jaune - citron , parfem de
taches Sauves ; le ct oppof eft d'un rouge
aflez vif, tiquet de petits points d'un grisclair.

La

chair eft caffante, fans pierres, d'un


blanc tirant un peu fur le jaune.
L'eau , quoiqu'elle ait un peu d'cret
n'eft pas dfagrable ; de forte
eft releve ,

&

que ce fruit, qui fe conferve jufqu'en Avril


pourroit fe manger crud dans cette faifon.
Les ppins font longuets, trs - nourris
d'un brun-clair.

Quelques-uns donnent le mme nom une


Poire de forme diffrente , qui a trois poucag

i8o

ARBRES FRUITIERS.

de hauteur, fur deux pouces de diamtre;


elle eft prefque conique. Le ct de la tte

&

l'il , fort petit , eft plac


bien arrondi
L'autre extimit va en diminuant
&fe termine en pointe trs-obtuie ,ou tron-

eft

fleur.

que obliquement," la qutue, longue de huit


lignes, eft plante dans une cavit profonde,
irrguliere, borde de' boifes. La peau eft
aifezunie; d'un jaune-clair, tiquete de points
gris trs-peu apparens ; le ct du foleil eft
d'un jaune rouii'tre le jaune des deux cts tire un peu fur la couleur de bois. L'eau
:

eft

abondante

un peu

acre.

La

chair eft

jauntre, groUiere, ferme, quelquefois pierreufe. Cette Poire fe conferve jufqu'en Avril

&

n'eft

bonne que

CXVT. P
glahro

YR US fruBu m&dio

Jplndido

&

pulckr

cuite,

pyriformi
,
partim citrino , parti

dilut ruhente^

CHAT-BRUs

hrumali,
L.

Cette Poire eft de groffeur moj'-enne , pyriforme un peu alonge. La tte eft bien
arrondie & l'il y eft plac dans un enfoncemeni peu creuf. La queue, longue de dix
douze lignes, grofl fon extrmit, des
mmes couleurs que le fruit, s'implante un
peu obliquement la pointe du fruit, qui
eft quelquefois obtufe ou comme divife en
deux petites boifes. Le diamtre eft de vingtdeux lignes, s la hauteur de deux pouces
:

fept lignes.

P r R U
La peau

eft trs

Poirier.

s.
-

liffe

beau rouge-clair mais

&

luifante

iBi
,

d'un
en

vif, qui s'aitbiblit

approctiant des endroits qui n'ont point t


qui font d'un jaunefrappes du foleil,

&

citron.

La

chair eft fine, fans pierres, prend

au

feu une trs-belle couleur rouvre.


Les ppins font noirs, bien nourris.
Cette jolie Poire elt propre faire d'excellentes compotes en Fvrier
Mars.
La feuille de l'arbre eft d'un vert-gai, dentele trs-hnement , petite, longuette , termine en pointe trs-aigu.
La Poire vulgairement connue fous le nom
de Chat brl ^ tient le milieu entre le Meffire-Jean
le Martin-Jc pour la forme , la
la grolfeur. Sa chair eft tendre
couleur
feche , fouvent pteufe
pierreufe ; elle mrit en Octobre
]S-ovembre.

&

&
&

&

&

ex VIL PYRUS fruclu


formi

flavo

Saint-Pere

ou

medio

fer pyri-

ferotino.

Saint -Pair.

Cette poire eft de moyenne grolfeur ,


prefque pyriforme,* fon diamtre eft de vingtfa hauteur de vingt-huit lignes.
fix lignes,
l'il
Elle eft renfle du ct de la tte,
eft plac dans un enfoncement uni , vaf ,
trs-peu creuf. L'autre ct diminue preffe terque rgulirement de grofeur,
o
la
queue
mine en pointe un peu obtufe
^

&

&

&

M3

^,

ARBRES

i8:i

iffez

eirofTe

FRUITlEPcS.

longue de

fix

huit lignes

s'implanre fleur du fruit.

La peau

un peu rude au toucher,

9Ct

par- tout d'un jaune tirant fur la couleur

de

bois,

La

eft

ou couleur de cannelle,
chair eft blanche

rement

tendre

&

ordinai-

i'ans pierres.

L'eaw eft abondante , & dans la parfaite


maturit du fruit, elle s'adoucit aflez pour

manger crud ; il eft excel'


en compotes.
Les ppins font gros , pointus , d'un brun

qu'on

puilfe le

Itnt cuit

&

trs-fonc.

il

Cette Poire commence mrir en


s'en conferve jufqu'en Juin.

Mars

CXVIIL PYRUSfruciu

medio, pyriformi
partim citrino ^pardm pulchr & inuns ru-*
broy brumali.

Cette Poire que Merlet nomme Poire de


Prince , Trouv de Montagne , &c. eft de
moyenne grofleur, a5^ant vingt- fept lignes
de diamtre fur vingt - neuf lignes de hauteur. Sa forme eft pyriforme rgulire ; l'il
bien ouvert , plac prefqu' fleur
eft grand
du fruit. La queue, longue de quinze dix-

&

huit lignes, grofi, fon extrmit, un peu


fa naifllme eft plante fleur ,
la pointe du fruir,
lii peu obllqyem.ent

charnue

Su peau
I

eft fine

d'urr

rouge-vif

aflca

P r R us. Poirier.

183

fonc du ct du foleil. Le ct de l'ombre


d'un jaune -citron, quelquefois lav ou
fouett de rouoe-clair. Par-tout elle eft tiquete de trs-petits points qui font rouges
fur le jaune, & d'un gris-clair fur le rouge.
Sa chair efi: d'un blanc un peu jaune,
efl

calfante

fans pierres.

&

Son eau

agraefl abondante , fucre ,


lorfque le fruit ell bien mr.
Ses ppins font bruns, bien nourris, courts,

ble

peu

pointus.

Cette Poire

mange

trs agrable

la

vue

fe

&

en compotes en Janvier ,
Fvrier
Mars. Dans fa parfaite maturit
elle ell meilleure crue , que la prcdente.
11 s'en conferve quelques-unes jufqu'en Avril.
cuite,

&

CXIX P YR US fruclu medio


.

utrimque acu-

hinc luteo^ind ohjcur rubefcente

maxi-

me ferotino,
S A R A

N.

La Poire de Sarafin efl de moyenne groffeur,fon diamtre tant de vingt- deux lignes.
fi hauteur de trente lignes. Elle efl plus
groife dans un, bon terrein. Sa forme peu
rgulire efl alonge, le ct de l'il dife termine irrguliminue de grofeur
rement de forte que le fruit fe fouaent difficilement fur cette extrmit ; l'il efl plac
fleur. L'autre ct s'alongeen pointe obtufe , & efl termin par une queue aflez gtolj ^

&

&

84

AR.BRES FRUITIERS.

longue de

fix dix lignes. Elle a quelque


reflemblance avec la Poire de Donville.

La peau, du ct du foleil
rouge brun tiquet de points
l'ombre
fruit

vert

ell

approche de

s'claircit

fa

efl lave

gris

le

d'un

ct de

mefure que le
& devient
,

maturit

d'un jaune-ple.

La

chair eft blanche, fans pierres, pref-

que beurre dans fa parfaite maturit.


L'eau ell fucre, releve & un peu parfume.

Les ppins font noirs


peu nourris.

longs

pointus

&

en comCette Poire efl excellente cuite


long-temps
garde
plus
fe
elle
qu'aupotes;
cune autre Poire. Le quatre Novembre
lorfque je la dcrivois , il y en avoit encore
de Tanne prcdente trs-faines, trs -bien
conditionnes , qui pouvoient fe conferver
; elles toient fort bonnes
peu de Poiriers qui mritent

encore long-temps
crues.

11

autant que celui-ci d'tre cultiv.

cette colledlio de Poiriers dj trop

nombreufe nous pourrions en ajouter quarante ou cinquante qui fe trouvent dans les
vergers de plant peu choiii , & dont les fruits
mauvais ou mdiocrement bons , ne peuvent
,

mriter confidration qu'auprs des Cultivateurs paffionns pour la varit ; telles font
d'automne, qui
beaucoup de Poires d't
font mprifables dans ces faifons abonc:anies
en bons fruits ; &: un grand nombre de Poires

&

d'hiver,

dont

les

unes font infrieures en

P VR U
bont

& les

celles

s.

Poirier.

dont nous avons

fait

185

mention

autres difparoiffent trop tt. Peut-tre

mme

trouvera t- on que nous avons dcrit


trop de Poires tardives qui ne font bonnes

que

cuites. Mais ces fruits deviennent prcieux dans les mois de difette, dont ils font
prefque la feule reffource. Tous les ans , dans
l'arriere-faifon , on prouve que ces efpeces
tardives ne font ni allez connues ni aifez

communes^

CULTURE,
De tous les Poiriers que Ton cultive , je
n'en connois aucun dont l'efpece foit conftamment reproduite par les femences. La
le feul moyen de les perptuer.
Poirier fe greffe en cuffon , en fente
en couronne , fuivant la forme
la qua-

greffe efl

Le

&
lit

&

des fujets.

Il

fe greffe fur

franc

&

fur

Les fauvageons de Poirier levs de ppins ou de rejets des vieux pieds


Coignaflier.

font propres recevoir la greffe des Poiriers qu'on deftine pour les vergers. Ceux
qu'on forme en efpalier,contrefpalier ,buiffon,, demi-plein- vent dans les potagers, fe
greient fur Coignaflier , qui donne des arbres

de moyenne grandeur, prompts fe mettre


fruit. Le Coignaiiier aime les terreins cultivs ; & comme fes racines s'enfoncent peu ,
il n'exige pas autant de profondeur de bonne
terre que le fauvageon de Poirier. Le Coignaflier commun ne convient qu'aux efpeces

i86

ARBRES FRUITIERS.

de Poiriers dont la fve efl modre , & h


grandeur mdiocre. Ceux qui deviennent
grands & vigoureux , veulent le Coignaiiier
de Portugal. Quelques - uns rufiiflnt fur
l'Aubpine, le Nefflier,rAzerolier, le Cormier, pourvu qu'ils foient plants dans un
terrein lger & frais. D'autres ne peuvent
fubfiller que fur franc. Cet aiTortiment des
fujets aux efpeces efi: moins une cbofe de
rgle que d'obfervation ; & fouvent la qualit du terrein y entre pour autant que l'efpece de l'arbre.

En

gnral tous les Poiriers, fur quel-

ques fujets qu'ils foient greffs, fe plaifent


dans les fables gras qui ont beaucoup de
profondeur; ils ne peuvent ruliir dans les
meilleurs terreins lorfqu'ils n'ont que huit ou
dix pouces de profondeur ; ils ont bien de
la peine fubfifter dans les terres compares
glaifeufes. On obferve de greffer les efpeces beurres fur Coignaflier, & de les planter dans une bonne terre graife , non trop
de greffer les efpeces caffantes
humide,
fur franc, & de les planter dans des terres
fortes , qui n'ayent ni dfaut , ni excs d'humidit. Dans la defcription de chaque Poirier, nous avons marqu le terrein & lefujet qui lui conviennent , fuivant la pratique
ordinaire , que nous ne prtendons ni autolifer ni confeiller , tant affurs par l'exprience que tous les Poiriers fe greffent beaucoup mieux fur franc que fur tout autre fujet ; & que , fi les Jardiniers prfrent pour

&

&

P YR U

s, PoiKi^TL,

refpalier, le buiibo

&

Kventail

les

187
Poi-

riers greffs iiir Coignaflier, c'efl qu'tanc

en peu d'annes afFoiblis ou ruins par la


au lieu
, ils fe mettent bientt fruit
que les Poiriers greffs fur franc tant vigoureux , rlillent long-temps ces retranchemens exceflifs,& ne travaillent qu' lesfrparer
par des poulies fortes , fans donner de fruits.
Ceux qui taillent bien le Poirier , prouvent
taille

qu'il

frutifie

aul

promptement

fur franc

& que le
mdiocre fujet pour le Poirier, que
le Prunier pour le Pcher.
Le Poirier s'accommode de toutes les exportions. Celle du nord mme peut tre occupe par les efpeces dont le fruit mrit facilement , & prend peu de couleur. Nous
avons pareillement indiqu l'expofition propre aux Poiriers qui n'y font pas indifirens.
Le Poirier fe taille fuivant les rgles gnrales. Nous y ajouterons feulement une
obfervation particulire. Etant deftin par la
nature devenir un grand arbre , il pouffe
ordinairement des bourgeons longs & vigoureux, ne parot s'occuper qu' s'lever,
diffre long-temps de donner des preuves ou
mme des efprances de fcondit. 11 faut
donc pendant fes premires annes ne pas
tenir la taille courte , de peur d'altrer fes
racines , ou de ne lui faire produire que des
branches fortes & de faux bois ; & le charger de toutes les petites branches qui pourront y fubfifcer uuis confufion. Lorfque l'emque fur Coignaffier;

un

Coignaffier eil

aufl

&

i88

ARBRES FRUITIERS.

portement de fa jeunefle fera modr, e


qu'il fe fera mis fruit, fi l'on trouve qu'il
ait pris trop d'tendue, on pourra le rduire
& le rapprocher fans danger , parce qu'il
reperce facilement ; de forte que li cet arbre
a t bien conduit les trois ou quatre premires annes, les fautes qu'on fait enfuite
contre les rgles de la ta^ie par nceffit ou
par mprife font rparables, pourvu qu'on
ne le laifle pas vieillir dans fes dfauts. On
voit fouvent des Poiriers de dix ou douze
ans qui n'ont encore port aucun fruit, parce
qu'ils n'ont jamais t aflez cbarues & alongs ; au lieu qu'ils auroient fruftib ds la
quatrime ou cinquime anne, s'ils avoient
t chargs de petites branches , feules propres donner du fruit ; & fi une taille trop
courte n'avoit toujours multipli les grofles.
'pour les oprations fubfquentes la taille,
l'bourj^eonnement , le palilf ige , &c, voyez
leur article dans la Culture gnrale.

USAGES.
On

peut manger pendant toute Tanne


des Poires crues, cuites fans fucre, & en
compotes. Quelques unes font fort bonnes
feches au four. Aucune n'efi: propre faire
des confitures feches ni liquides , except
la Poire de Rouffelet de Rheims , dont on
fa't de trs-bonnes confitures feches,

&

marmelade ; on la confit auf


i'eaude- vie , coaime plufieurs autres fruits
d'evcellente

F r R U

s.

Pour conferver

les

Poirier.

189

Poires d'hiver fix fe-

maines ou deux mois au-del de leur terme


ordinaire
les

il

entafler

faut
fur

aprs les avoir cueillies

une table de

fruiterie

&

jufqu' ce qu'elles fe foient bien


d'humidit, ou, comme on dit
vul2;airement , jufqu' ce qu'elles ayent reffuj ce qui arrive en plus ou moins de temps
(quelquefois en vingt-quatre heures, ) fuivant la temprature de l'air. Alors on les
elfuie bien avec un hnge (quelques-uns pron les arrange l'une
frent la ferge; )
ct de l'autre au foleil ou un air fec.
Lorfqu'elles font trs-feches, on les enveon les renloppe fparment de papier,
ferme dans des Armoires ou Commodes
en lieu qui foit bien couvert de la gele
de l'humidit. Avec ces attentions, on
prolonge la dure des Poires de S. Germain
jufques vers la lin d'Avril, & celle des autres Poires tardives proportion. 11 en fera
de mme des Pommes.
On peut encore trs-bien conferver ces
c'eft un ufage
fruits dans la cendre
commun. Dans des caiffes , des tonneaux ,
ou mme dans l'angle form par deux murs
de la Fruiterie , ou de quelqu'autre heu

inaccefble la gele
bien ferm
l'humidit, on fait un lit de cendre pais
de trois ou quatre pouces, on y arrange des
fruits qu'on recouvre d'un pareil lit de cenon les
dre ; on garnit celui-ci de fruits ,
ecouvre de mme ; on continue autant que

les

laif'er

charges

&

&

&

&

&

&

&

io

ARBRES FRUITIERS.

la capacit

de

la caiffe le

permet ,

Se

que

le

des fruits l'exige. Mais quelques


la plupart des Pommes contracPoires
tent dans la cendre un got dfagrable :

nombre

&

un inconvnient qu'c n peut viter , du


moins en partie , en les enveloppant de pac'eft

pier.

/Wi

JR

_P^igjM

TimuFctTT?

-Jf9 2e.

191

FRAMBOISIER,
\,

RUBUSID^U SJpinofus

fruclu

rubro. J. B.^

FpwAMboisier
JLE Framboifier

efi:

fruit rouge.

un ArbrifTeau qui ne

ni de tige brafichue ,
forme point cfe
mais une touffe de plufieurs bourgeons qui
fortent du collet de la racine. Ces bourgeons font droits, cylindriques, garnis &

buiflbn

hrilfs d'un trs-grand

pines rouges, dont

& la pointe trs-fine

la

nombre de

petites

bafe eft fort large

courbe vers la terre.


dans
une
anne la hauteur
parviennent
Ils
cinq
pieds,
plus
ou moins (ui
de trois
terrein
la vigueur des
du
&
la
bont
,
vant
eft

racines.

Les feuilles , difpofces dans un ordre alterne fur le bourgeon , font portes par des
queues cylindriques , afiez groifes &l longues,
fur lefquelles on trouve quelques pines fem-

du bourgeon , mais beaucoup moindres. Sous l'aiffelle de chaque feuille font deux boutons ; l'un gros & long , eft
vm bouton bois qui contient les rudimens

blables celles

d'une branche

l'autre plac derrire ce

bou-

191

ARBRES

FRUITIEP.S.

ton boisimindiatement contre le pdicule


ne contient qu'une
, elt fort petit ,

&

la feuille
feuille.

Chaque
cinq
toute

feuille eft

folioles.

La

compofe de

ou

trois

termine
plus grande, & fon

foliole direfte qui

la feuille, eft la

une extenfion ou continuation de


queue. Les folioles latrales font oppo-

arrte eft

la

&

leurs arrtes font des divitions ou


fes,
ramifications de la queue, avec laquelle elles

font un angle prefque droit. Les deux premires folioles , peu infrieures en grandeur
la foliole directe , font places la moiti
de lalongueur de la queue. La fconde paire
de folioles, moins grandes que les premires ,
eft place -peu-prs aux deux tiers de l'efpace compris entre la premire paire de fode forte que fur
la foliole directe
lioles ,

&

une queue longue de

trente

fix lignes

la

premire paire ell place dix-huit lignes,


la fconde douze lignes au-delfus , ou fix
lignes de la foliole directe. Lorfqueles feuilles
ne font' compofes que de trois folioles , les
deux latrales font -peu-prs aux deux tiers
de la longueur de la queue. Mais ces intervalles ne font pas toujours fi rgls , furtout dans les feuilles des branches fruit.
folioles font alonges , prefqu'ovales du
ct de leur panouiflement, termines rgulirement en pointe aigu par l'autre extrmit Les bords font garnis de dents aifurdentegus , profondes , rgulires ,

Les

&

les.

RUBUs

JDAjUS

Le dehors

les.

eft

Framboisier. 193

blanc

relev de ner-

Le dedans

ell d'un vert'


gai, creuie de iillons profonds. Ces nervures
e ces filions font d'autant plus marqus ,

vures

trs-faillantes.

les folioles ayant t plies en ventail


dans le bouton fur chaque nervure , elles eq
onferventune impreffion trs-fenfible. Com-

que

munment

toutes les folioles latrales font

divifes fuivant leur longueur par leur arrte en deux parties , dont l'infrieure efl uu

peu plus large que Tautre.


Vers la mi Fvrier, on rabat les bourgeons de l'anne prcdente de dix-huit pouces trois pieds fuivant leur force. Les
deux boutons des derniers nuds s'ouvrent;
au printemps; de l'un il fe dveloppe une
feuille, & de l'autre une branche fruit,

mefure que

cette branche s'alonge , elle


chaque
nud ( qui eft plac
elle produit
dans un ordre alterne ) une feuille & une
]|-afle ou queue commune , qui donne naiifance
dans un ordre pareillement alterne plueurs pdicules dlis , couverts d'une gane
leur naiiance, & portant, chacqn un bouton fleur, de forme conique , termin en

pointe trs'jiigu.

La fleur'^eft compofe i d'un calyce


d'une feule pice , dont le fond efl: plat ; il fe
divife en cinq grandes chancrures triangulaires d'environ deux hgnes de bafe, fur
quatre ou cinq lignes de hauteur, termines
en pointe trs - aigu ; lorfque le fruit eit
.

Tome

m,

ARBRES FRUITIERS.

194

elles fe renverfent fur fon pdicule ;


2 de cinq petits ptales blancs , ovales ,
demie,
longs d'environ deux lignes
demie, attachs fur les
liirges d^une ligne
bords intrieurs du calyce entre les chancrures ; ils demeurent prefque ferms fur les
ne fe renverfent point en detamines ,
d'un fort grand nombre d'tahors
3 ^
iTiines blanches , termines par des fommets
de mme couleur , difpofs en deux rangs
autour du fond du calyce ; celles du rang
extrieur font longues d'environ deux lignes;
celles de l'autre rang font fort courtes ; toutes

nou,
.

&

&

&

&
.

couchent ou s'inchnent fur les piflils :


4 d'un fupport un peu conique , garni
d'un grand nombre d'embryons oblongs ,
portant chacun un llyle dli , furmont d'un
fe

trs-petit

fembls

ftygmate. Tous cts flyles font rafen un faifceau, qui s'lve

comme

des tamines.

iu-dellis

Ces embryons deviennent autant de petites baies

fucculentes , qui tant jointes entoutes runies fur le fupport ,

&

femble ,
forment un corps prefque hmifphrique de
fept huit lignes de diamtre , fur cinq ou
fix lignes de hauteur, qu'on nomme Framhci/e. he nombre des grains ou baies qui le

compofent, varie fuivant le nombre des embryons qui ont nou ou avort. Prefque tous,
portent jufqw' leur maturit le ftyle deffch de leur piftil. La plupart des filets des
tamines fultent auffi jufqu'au mme terme.
x:.

^*yMiHt^XMAB*B

RUBUS ID^US,
La peau ,

trs

Framboisier, 193

mince

rouge-clair, mais terne


d'une pouiliere ou fleur.

<k unie

& comme

d'un
couvert

eft

le monde connot le parfum dlicat


agrable de la Framboife, trop fouvent
altr par la mauvaife odeur de la punaif

Tout

&

de

bois.

Chaque grain
ipplati

contient

un

petit

pepin^,

qu'on fent peine en mangeant l

fruit.

Le fupport, qui prend des accroilTemen


proportionns ceux du fruit, en occupe
le milieu. Au temps de la maturit, il s'eni
dtache facilement ,
derneure trs - adhrent au calyce; il eft comme lriff de petites pointes, qui font les libres des ovaires.

&

RUBUS

il.

ID^USfpinofus,

fruclu albol

C. B. P.

Framboisier

fruit blanc.

une varit du prcdent qui n'en


diffre que par la couleur du frti't, & urs
jpeu moins de parfum. Les autres
ramboiC'eft

'

fiers fervent

la

dcoration des Jardins,

On
les

T Uk

E,

Framboifier paf
propage plus faci-

poitrroit multiplier le

femences, mais

il

fe

kmeot & plus promptemcnt par

les drageoni?

196

ARBRES FRUITI ERS.


abondamment de fes
mi-Novembre au commenc^-

qui ne fortent que trop


racines.

De

la

ment de Mars , on les arrache avec leurs


on les rabat douze ou dix-huit
pouces , & on les plante deux ou trois
racines

pieds les uns des autres en rayons loigns


de quatre ou cinq pieds, ou en quiconce
une plus grande diftance , ou dans un autre ordre volont.
Cet arbrifleau ne fe rebute d'aucun terrein; mais il ruflit mieux dans une terre
meulDle &un peu feche, que dans une terre
compacte & humide. En Fvrier on rabat
tous les bourgeons de l'anne prcdente peu-prs moiti de leur longueur de dixhuit trente-lix pouces ,( comme il ell dit
ci-devant. ) On retranche tous les anciens
dont prefqu'auqui ont donn du fruit ,
fcondit;
on donne
la
cun n'a furvcu
arrache
mme
en
&:
on
temps
un labour
ports
les
par
racines
loin
drageons
tous ls
formeroient
bientt
un
qui
maflif
du pied ,
confus. Tout ce travail fe peut faire de l'automne. Telle eft la culture du Framboifier,
qu'on a coutume de planter dans le coin le

&

moins

utile.

USAGES,
Rarement on mange les Framboifes crues
ou fans prparation. Elles fe mlent

feules

avec les Fraifes , les Grofeilles, &c. on les


emploie en compotes , feules ou avec des

RUBUS ID^USy
m

'

--

Framboisier,

Il

-.. . -^

ic)^
.1

i^

&

Grofeilles. Elles le confifetit feules;


cette
coDHture efl fort bonne
le conferve bien;

&

mais Ue eft difficile t faire. On les emploie


dans la gele de \iroleilles ; on en fait des
ptes, d'excellent ratafia , des robs,* une liqueur ado uciiTiin te & trs-propre calmer
les maux de gorge ; on la nomme Vinaigra
de Frambvifi , parce qu'elle fe fait avec du
vinaigre blanc
des Framboifes. Elles entrent dans plufieurs autres prparations d'ofde Pharmacie,
fice

&

&

ARBRES FRUITIERS.

^98

1*

VT

*1

I.
!

S.

VIGNE.
PESCRIPTION GNRIQUE,

LA

Vigne

eft

un

arbrifeau farmenteux

qui s'lve autuat qu'on le lui permet, jufqu' furpalTer les plus grands arbres.
Ses bourgeons lont plus ou moins gros
Jongs, iiiivant la vigueur du fep ; ils foni
couverts de deux corces , dont l'extrieure
eft d'une coniiftance folide, compofes de
libres longitudinales qui fe fparent facile-

&

& forment comme de petites raies dont


unes font de couleur, plus claire , les au-?
trs de couleur plus fonce. Cette corce
s'enlve aifment, fe dtache d'elle-mme
tombe l'anne fuivante. Sa couleur eft
jaune couleur de bois plus ou moins fonce
fuivant l'efpece de Vigne. Elle eft claire fur
les vignes dont le raifm eft blanc ; moins claire
iur celles dont le railin eft rouge ; fonce fur
celles dont le raifm eft noir ou violet. Mais
ces nuances de couleur ne font pas afle|;
ment

les

&

j,

:fnarques
X"a:ere

pour

qu'elles puiflent faire

diftinftif des

L'autre corce eft verte

te

'""

efpeces

&

&

un ca-

varits,

fort adhrente

^%

Le bourgeon
ou

renfls

I s
el;

1t

F.

199

garni de nudij iailhuis

placs des intervalles plus

ou

moins grands. Chaque nud porte une feuille ;


fous l'aifllle de la feuille , il nat deux
boutons, dont l'un fe dveloppe
forme
un petit bourgeon qui fait ordinairement peu
de progrs , ne s'alongeant que d'un pied au
plus. Quelquefois il ne montre que des rudimens de bourgeon. L'autre il dort jufqu'au printemps fuivant. 11 efl gros & obtus, envelopp d'une bourre ou d'un poil

&

&

trs-tin, trs-ferr,

&

il

eft

recouvert d'-

Sur le nud , du ct oppof la


feuille & aux boutons, il nat quelquefois
une main, quelquefois une grappe, quelcailles.

quefois rien.

Les mains ou vrilles font des

tilets ligneux
couverts d'corce comme le bourgon, qui fe ramifient en deux ou trois lilets,
s'attachent aux corps qu'ils rencontrent
formant autour plufieurs rvolutions en fpirale. Quelquefois le premier grapillon ou
bouquet d'une grappe tile
dgnre en

trs- forts

&

&

vrilles.

Les feuilles font fouvent difpofes fur les


bourgeons dans un ordre alterne , quelquefois oppofes une vrille ou une autre
feuille-; elles font limples, divifes par les
bords en cinq dcoupures plus ou moins
de grandeur
profondes , fuivant l'efpece ,
ingale ; celle qui rpond directement la
|usue eil la plus grande les deux plus balles

&

N4

ARB RES FRUITIERS.

2DO

font les moindres;

nent

&

deux autres tien& la dcoupure


grandeur comme pour la
les

milieu entre celies-ci

le

pour la
Leurs bordi font garnis de dents
ingales , plus Ou moins profondes & aigus
fuivant Tefpece, & ordinairement teintes
leur pointe de l mme couleur que le fruit.
Le milieu de chaque dcoupure eft relev
directe,

pofition.

d'une groffe arrte qui fort de l'extrmit


la queue ,
s*tend jufqu' celle de lu
dcoupure. Ces greffes arrtes fe ramifient
en plufieurs moyennes qui s'tendent jufqu' la pointe de chaque dent ; les itnes &;
les autres donnent naiffance un grand nombre de petites nervures dont la diredlion eft

&

de

irrguliere

de

la

qui relvent

feuille;

&

la furflice

l'intrieure eii creufe d'au-

tant de filions correfporidans.


la feuille

un peu

eft groT

appatie

extrieure

forte

La queue d
ou

cylindrique

du ct qui regarde

le

bour-

geon. Les feuilles de Vigne font d'^un beau


vert, dont la nuance eft peu diffrente dan^
les diffrentes efpeces. Les queues & les nervures font d'un vert plus clair , prefqUe
blanches. Les feuiMesde Vigne fruit noir ,
violet
rouse , fe teignent de rouge plus

&

ou moinsfonc ds les premiers froids celles


des autres Vignes jauniffent ou rougiffent
:

en quelques endroits feulement.

D'un bourgeon taill, il nat ordinairement autant de nouveaux bourgeons qu'on

aiff

d'yeux ;

& chacun de ces nouveau-:^

VI T

I s

file fep eft

bourgeons,

Vigne.

vigoureux

&

dos
en rap-

&

quelquefois trois
port , donne une deux
grappes , qui fortent des cinquime , fixienje
paroiffent mefure que
feptieme nuds ,
les bourgeons fe dveloppeur; de furte que
les bourgeons en montrant leur feptieme
feuille, montrent tout ce qiie l'on doitefpfer d'eux. La grappe eft compofe de plufeurs grapillons ou bouquets qui font attachs dans un ordre alterne fur la queue ou
portent plus ou raoin
rafle commune,
de boutons fleur, dont chacun a fon pe,

&

&

tit

pdicule.

compofe , i ^ d'un prit


'calyce qui u'eft que comme un vafement
d'un pdicide , bord de quatre ou cinq pe2
de quatre
tites pointes ou onglets
fix petits "ptales verts , qui , tantt demeuTant ferms & comme colls les uns aux autres, forment une petite p.yramide pentago-

La

eft

fleur

jiale,
li

&

fleur

cachent
;

les

tamines

&

le piftil

tantt font arrachs par Peffort

de

que

&

fortir ;
font les tamines pour s'alonger
tantt n'tant colls que par la pointe, laiflent
pafler les tamines; tantt enfin s'ouvrent bien

&

font difpofs en rofe 3 ^ de quatre fix


tamines aflez longues, termines par des fomnets
4 '^ d'un piftil fans ftye, dont l'embryon eft immdiatemeut couronn d'unftyg:

mate obtus.
Cet embryon devient une baie ou un grain
charnu, fondant, trs - fncculent. Il eft dfe
forme , groifeur , couleur, faveur dificreut^s "^

,,

02

ARBRES FRUITIERS.
&

varits ; couvert d'une


fuivant les efpeces
, caflante ou croquante , ou dure

peau mince

&

coriace.

Dans

l'intrieur

on trouve d'un

plus fouvent un ou deux


les autres tant avorts ) longs, obtus par
plus gros par l'un que
les deux bouts,

cinq ppins

( le

&

par l'autre, affez durs & prefque ligneux,


contenant une petite amande enveloppe d'une pellicule.
Tels ibnt en gnral les carafteres de la
Vigne. On en cultive dans les Vignobles un
grand nombre d'efpeces
de varits dont
plufieurs donnent des Raifins agrables
la culture des
manger La connoifiance
Vignes dont le fruit eft deflin taire du
Vin ne font pas de l'objet de ce Trait, qui
ne comprendra que celles qu'on cultive avec
fuccs dans les jardins de notre climat,
dont les fruits fe mangent cruds , confis ou

&

&

fchs.

L VITIS

acino parvo
cante

JVIokiLi/GN

htif.

Raisin

fuhrotundo

ni^ri-

prczcoc,

Raisin

prcoce.

de la Madeleine,

Cette Vigne devient moins grande que la


plupart des autres.
Ses bourgeons font de force mdiocre
f?
d'un vert-clair. Les nuds font peu loigns

|e3

uns des autres.

Tnx^UL

VI

Chdssias dor-

Paci

2x)?>

N^ S',

KI TI

GN

B.

20|

Sa feuille eft petite, d'un vert -clair endedans & en-dehors. La dentelure eft large
peu aigu. La grande dcoupure directe
eft longue d'environ quatre pouces &demi;
les deux petites , de trois pouces ; & les deux
poyennes , de trois pouces & demi.
Ses grappes font petites , bien garnies d

&

grains, fans qu'ils foient prelfs. Le graia


eft petit, un peu along, ayant cinq lignes
demie de diamtre, fur un peu plus de
hauteur. Sa peau eft dure, d'un violet-noir^

&

pn peu

Sa chair eft verdtre. Son


un peu fucre, prefqu'infipide. On
trouve deux petits ppins d'un vert-caf,

au

fleurie.

eft

La

prcocit fait tout le mrite de ce Raiqui ne parot ordinairement fur la table


que pour le plaifir des yeux. On diftingue
plufieurs varits de Morillon , fruit blanc '^
fruit noir commun , feuilles blanches
farineufes ; &c. Quoique le fruit en foit meilleur, comme il eft moins htif, on leslaiiT
dans les Vignobles ,
on ne les cultive poin
iin

&

&

flans les Jardins.

IL

VITIS acino

rnedio

rotundo

ex lit

fiavejeente.

Chasselas.

Chasselas

Aube
Cette
^

Vigne

blanc.
eft

dor.
PI. I. )

Bar-sur-

plus grande que

la pr-?

denie.
fca

feuille

e(l

de grandeur moyenne

,.

ARBRES FRUITIERS.

ao4

dcoupe alTez
dcoupure ell
demi les deux
demi v^ les
;

&

profondment La grande
longue, de cinq

pouces

&

moyennes de quatre pouces


deux latrales de trois pou-

&

La

La dentelure eft large


peu aigu.
queiie eft longue de trois pouces
de?

lui

cinq poupes

ces..

&

&

demi,

La grappe

eft groffe. Les grains font


de grofler diffrente ceux de groffeur moyenne ont environ huit lignes de
diamtre,
un peu moins de hauteur. La
peau eft dure, d'un vert clair,' dans la parfaite maturit , elle tire un peu fur le jaune,
le ct du foleil prend une couleur d'ambre. La chair eft trs-fondante, d'un blanc
un peu verdtre. L'eau eft trs-douce
fucre. Les ppins ( de deux quatre ) font
verts marbr? de gris.
Cette Vig;ne eft la, plus commune dans
nos jardins ; parce que fon fruit , qui eft
excellent , mrit plus parfaitement qu'aucun
autre Raifin dans notre climat,
peut fg
conferver jufqu'en Mai.

ronds

&

&

&

&

IIL

VITIS

acino medio ^ rotundo

Chasselas

ruhello^

rouge.

Vigne eft une varit de la prcLa grappe eft ordinairement moindre que celle du Chaffelas dor , & \qs
Cette

dente.

un peu moins gros, font lgrement


rouge fur un ct fouvent le ct
l'ombre demeure vert-.cair

grains,

teints de
lie

Fi r
V.

VITIS

I 5,

ac'ino

V IGNE.

medio

rotundo

20S
,

albio,,

Mofchato.

Chasselas

mufqu.

&

La feuille de cette Vigne eft moindre ,


d'un vert plus fonc que. celle du Chaifelas
dor ; les -dcoupures font moins profondes i
la dentelure eft plus aigu. La grande dcoupure eft longue de quatre pouces ,
es deux moyennes de trois pouces & demi..
La queue eft longue de trois pouces demi
quatre pouces.
Le grain eft rond -peu-prs de mme
grolfeur que celui du Chaflelas dor ; la
peau eft dure comme celle du Chaflelas ,
non croquante comme celle du Mufcat;
elle eft d'un vert-blanc , & ne s'ambre point
comme celle du Chaflelas. La chair eft d'un
blanc tirant fur le vert. L'eau eft abondanmufque. Les ppins (ordite, fucre
nairement deux ) font petits , gris , figurs
en Calebafle.
Ce Raifin mrit la fin de Septembre ,
environ quinze jours plus tard que le Chaffelas dor. S'il eft infrieur en qualit au
Mufcat blanc , il a l'avantage de mrir parfaitement dans notre climat.

&

&

&

&

so6

ARBRES FRUITIEE.S.

V; yiTlS folio

laciniato

tundo

CiouTAT;

acino m^dio

Raisin
{PL IL)

Ciotj^T.

Cette Vigne

eft

rd'

albido.

d'Autnche.'

un peu moins grande que


bourgeons font d'urt

celle de Chaflelas, Ses

jaune couleur de bois claire , & les noeuds


font peu diftans les uns des autres.
Ses feuilles font palmes , lacinies en cinq
pices. La queue , longue de trois quatre
pouces , fe partage Ion extrmit en cinq
pdicules quelquefois fpars les uns des autres ds-leur naifance, quelquefois tous oii

feulement quelques-uns joints enfemble dans


enfuite fUne partie de leur longueur,
pdicules
font
une
partie
dcoupars. Ces
qui
s'tendent
dans
arrtes
toute'
vertes des
cinq
dcoupures
de
la
feuildes
la longueur
le. La dcoupure directe ell elle-mme dcoupe rgulirement & allez profondment
en cinq pices ingales bordes de quelques
dents peu rgulires. Les deux dcoupures
divifes
voilines font moins tendues ,
par l'arrte en deux parties ingales ( la plus
grande vers le bas de la feuille ) bordes d
plufieurs moindres dcoupures ou grandes
dents. Les deux dcoupures infrieures font
encore moindres, & divifes par leurs arrtes en deux parties beaucoup plus ingales; le ct infrieur a une dcouper

&

&

T:mjn

\'

ri

IL-

V-1
Cicutat

Pai^-2oS

To>n

in

Pt.

Maeat Blancs

Pa^ Z

I s.

Vigne.

2of

profonde garnie de trois ou quatre dents ; le


deux dcoupures infrieures eft
bord de petites dcoupures ou i^randes dents
longues & aigus. La grande dcoupure direte ell longue d'environ trois pouces
demi; les deux dcoupures infrieures , de
les deux moyendeux pouces
demi-i
nes , de trois pouces.
La grappe eft moins grofl & moins gaf
nie de grains que celle du Chaffelas dor ;
le grain el un peu moins rond. Sa couleur
fa chair, fongot, &c. n'en diffrent point,
le temps de fa maturit eft le mme.
Trs-peu de grains ont deux ppins.
relie de ces

&

&

&

&

VL VITIS
do

apiana acino madio


Mofchato.
, alhido ,

Muscat

blanc.

PL

fubrotun-

III. )

Cette Vigne eft -peu-prs de mme grandeur que le Chairelas. Sa feuille n'eft pas
profondment dcoupe mais elle eft d'un
fes dents font beaucoup
vert plus fonc ,
celles
du ChaiTeias. Sa grande
plus aigus que
d'environ cinq pouces
longue
dcoupure eft
demi ; fes deux moyennes , de quatre
les deux plus bafles,
pouces trois lignes;
mdiocrement
queue,
pouces.
trois
La
de
demi
groffe, eft longue de trois pouces
pouces.
cinq

La grappe eft longue , troite , prefque


,*

&

&

&

&

,,,

ARBRES FRUITIERS.

oS

conique, fe terminant en pointe. Les grains


ibnt ordinairemeRt trop ferrs , un peu alongs j plus renfls par la tte que vers la queue ;

&

diamtre eil de fept lignes


demie
hauteur de huit lignes. La peau eft
croquante, d'un vert-clair, un peu fleurie,
ambre du ct du foleil. La chair eft moins
fondante que celle duChaflelas, d'un blanc
un peu bleutre. Les ppins C trois ou quatre ) font petits blancs marbrs de gris ml
leur

& leur

de

violet.

Ce

Raifn

le plus excellent

quiert rarement

une

de tous , acdans

parfaite maturit

notre climat.

VIL yiTlS

apiana
rbro

Muscat
La

acino medio
Mojchato.

rouge

rotunda

PL IV.

de cette Vigne eft de mme


la prcdente , un peu
lioins grande,- les dcoupures ne font pas
plus profondes ; la dentelure eft femblable
longue, troite, trs-aigu, La dcoupure
direfte ell longue de quatre pouces neuf
Jignes ; les deux moyennes , de qiiatre pouces ;
les deux petites , de trois pouces. La queue
groife , ronde , eft longue de trois pouces
demi quatre pouces
demi. La feuille
la queue fe teignent de bonne heure de
rouge fonc tirant fur le violet.
La grappe "
eft alpnge comme celle du
feuille

forme que

celle de

&

&
&

&

'

Mufcat

FL'll^.

Ail i {i cet l

Pa^ ZC^

I\ 0(4

J,

gc

F" i

Vl GNE.

.9,

Mufcat blanc, moins garnie de


que

grains

tleur ell plus fujette

la

gaux

fept huit lignes.

La peau

parce

couler.

grain eft bien rond, de hauteur

209

Le

&

diamtre
Son pdicule

que
du Mufcat blanc; les grains qui ont
frapps du foleil font d'un beau rouge-

allez gros.

eft

plus ferme

celle

vif, prefque pourpre

autres font d'une


marbrs de jaune
de rouge - clair. La chair ell ferme , d'un
blanc-bleutre. L'eau eft mufque , releve
agrable. Dans la plupart des grains il ne
fe trouve qu'un ppin.
Si ce Raifin eft moins excellent que le
Mufcat blanc, il a le mrite d'acqurir plus
de maturit dans notre climat.
teinte ple

les

&

& comme

&

VIIL VITIS apiana , acino magno ,

ohlongo 5

violaceo Mofchato.

M ose AT
La

violet.

de cette Vigne diffre trs-peu


du Mufcat blanc , pour la gran-i
deur , la forme , la dentelure , &c.
Le fruit eft gros , un peu along , ayant
huit lignes de diamtre, fur neuf lignes de

de

feuille

celle

hauteur.

La

aifez fonc

peaue{t trs-dure, d'un violet

&

fleuri.

La

chair eft

'verdtre. L''.eau eft mfque

un peu

& fort agrable ^

celle des deux prctrouve dans chaque grain deux ou


ppins alfez nourris

moins cependant- que


dens.
trois

On

Tome IIL

ao

ARBRES FRUITIERS.

'

iX,

'

''

<

'
'

VITIS

apiana^ acino medio ^ fubrotundo^ nigricante^ Mofchato,

Muscat

noir.

La feuille de cette Vigne eft dcoupe


encore moins profondment que celle des
autres Mufcats ; les dcoupures tant li peu
i'enlibles , qu'elle parot prefqu'entiere. Sa
grande dcoupure n'a que quatre pouces trois
itrnes de longueur, & les deux moyennes,
trois pouces neuf lignes. La queue eft londemi.
gue d'environ trois pouces
Le fruit eft moindre en grofleur , moins
along que le Mufcat violet; fon diamtre
eft de fept lignes trois quarts, & fa hauteur
de huit lignes. Sa peau eft noire, ou d'un

&

&

&

fleuri. La chair eft trsviolet trs-fonc


grement teinte de rouge fous la peau. L'eau

eft mufque. Ordinairement chaque grain


contient quatre petits ppins , pointus , rougetres d'un ct.
Ce Raifm eft bien infrieur en qualit ais
Mufcat blanc ; cependant il eft eftimable ,
agrable ,
mriflant beautant fucr
coup mieux, quoique le grain foit aufli ferr r
d'ailleurs cette Vigne eft de bon rapport.

&

&

TomyttI

MiKsccU

d'iU^ooandricy

VITIS^
X. VITIS

Vigne.

ixi

apiana^ acino maximo^ ovato


, Mofchato Alexandrins^

viridi flav iftente

Muscat d'Alexandrie. Passe-longue muf


que. ( PL V, )
Les

feuilles

de cette Vigne

un peu moin*

dres que celles des autres Mufcats , font dcoupes plus profondment , garnies de dents
plus fines
un peu plus aigus.

&

La grappe

eft grofle

&

celles des autres Mufcats.

alonge

comme

Le

grain eft fort


gros, ovale, rgulier, un peu plus renfl
par Ja tte que vers la queue. Les gros grains
ont un pouce de hauteur , fur huit lignes
demie de diamtre. La peau eft dure ^
devient un peu ambre
d'un vert-clair ;
la
maturit.
La chair eft blanche
dans parfaite
ferme. L'eau eft releve de plus ou moins
de mufc , fuivant le degr de maturit. Les
ppins ( un ou deux ) font fort petits.
Ce Raifin qui ne mrit bien qu'en efpalier au midi dans les terres
les anrres
chaudes , ne laiffe pas d'tre trs - eftimabie
lors mme qu'il n'acquiert qu'une maturit
imparfaite , foit qu'on le mange glac de fucre,
foit qu'on l'emploie en confitures, qui font

&

&

&

&

excellentes

&

trs

relevs.

Il

fc

confervc

long -temps.

M^wMMMHMMiii^ikitaHMMqAWiMBMiiiHMMB

212

ARBRES FRUITIERS.

XL VITISacino

maximo, ovato^faturt

yiolaseo.

Raisin

de Maroc.

Cette Vigne eft trs-grande. Ses bourgeons


vigoureux. Sa feuille , porgros
te par une grolfe queue longue d'environ
dix pouces, elt grande , dcoupe profongarnie de dents grandes
aidment
gus. La grande dcoupure elt longue de
les deux moyennes
demi ;
cinq pouces
de quatre pouces un qnart.

&

font

&

&

&

&

La grappe eft trs - groife. Le grain eft


ovale, tant foit peu plus gros par la tte
que vers la queue ; fa hauteur eft d'un pouce y
fon diamtre de dix lignes, fouvent il eft
plus gros. La peau eft dure & paifl , d'un
violet fonc trs - fleuri. La chair eft d'un
blanc-bleutre , fondante. L'eau eft peu releve (i le fruit eft bien mr,- aigre, s'il ne
l'eft pas. On y trouve un ou deux gros ppins.

Ce Raifin ,\ beaucoup plus agrable la


vue qu'au got ^ & plus propre Tornement
des deferts qu' l'utilit , mrit difcillement
dans notre climats Merlet le nomme Raifiti
en diftingue une varit fruit
d'Afrique ,
qu'il
appelle Maroquin ou Barblanc. Celui
gros
violet , qui
baron eft un
Raifin rond
se vaut pas mieux.

&

&

TonxHL

Pt

TT

CornicJion 6/a/iey

Pat} 2

N^

44,

F
XII.

VITIS

/ 5,

acir.o

mi,

Cornichon

IGNE.

longijjimo

fa

cucumrifor^

albid.

blanc. (

La feuille de cette Vigne


peu profondment dcoupe
prefqu'entiere

ai3

PL VI.
eft

grande,

qu'elle

grande

dentelure eft

parot

&

La grande dcoupure ell longue de


lix pouces ; les deux moyennes
de quatre
cinq pouces. La queue ell grolfe , longue
aigu.

de cinq fix pouces.


La grappe ne contient pas un grand nombre
de grains. Le grain eft long de quatorze
dix-neuf lignes , lur fix lignes de diamtre
dans fon plus grand renflement , qui eft un
peu plus prs de la tte que de l'autre extrmit. Il eft courb comme un Cornichon,
diminue de groifeur vers la queue , &:
beaucoup plus par la tte, fans fe terminer
en pointe aigu. La peau eft dure , bien
fleurie,* d'un vert trs-clair ou blanchtre,
qui jaunit un peu lors de la maturit du fruit.
La chair eft blanche , fondante , tranfparente.
lucre, lorfque le fruit
L'eau eft douce
eft bien mr. Les ppins ( deux, plus fouvent un feul ) font longs de quatre lignes,
termins en pointe , placs fous le grand

&

&

renflement.

Ce
& le

Raifin

got

dont

la

forme

eft finguliere

agrable, feroit plus

eftira

s'il

-4

ARBRES FRUITIERS,

lEr.f iObit

mieux. Il a une varit de couleur


mrit encore plus dificillement,

violette qui

XIIL VITIS

acino majore^ oVato

jldvejccnte

viridi

Burdigalenfis dicla.

Bou&DELA Bordelais. Verjus,


s.

Des trois varits de cette Vigne, fruit


blanc, fruit rouge, fruit noir, on ne
trouve communment que la premire dans
]os jardins. Sa feuille eft fort grande ,
dcoupe peu profondment. Sa grande dcoupure eft longue de fix pouces ik demi ;
les deux petites, de quatre pouces & demi;
les deux moyennes, de fix pouces. La
queue eft grofTe, longue de quatre cinq
pouces,

&

&

La grappe eft trs-grof & comme forme de plufieurs moindres grappes. Le grain
,

trop ferr ; il eft ovale ; un peu


plus renfl la tte qu' l'autre extrmit.
Sa longueur eft de onze lignes ,
fon diamtre de neuf lignes. La plupart des grains
font plutt oblongs qu'ovales. La peau eft
rs-dure, peu fleurie, d'un vert -clair qui
jaunit un peu lorfque le fruit eft mr. La
chair eft aflez ferme , d'un blanc tirant fur
le vert. L'eau eft abondante. Chaque grain
contient ordinairement quatre ppins de mdiocre ^roflur.
Ce Raifin, ivant que d'avoir acquis fa
n'eft point

&

nn./ij.

pi/rii-

Corinto

hlajicy

:Ea^

2l'J-

VI T

Vigne.

215

grofleur, donne par expreffion le verjus qui


d'un grand ufage dans la Cuifine; on
l'emploie aufll entier dans plufieurs lauffes.

eft

Avant

fa

maturit

on en

confitures.

Enfin

mr

agrable

il

efl

fait

lorfqu'il eft

d'excellentes

parfaitement

manger crud.

XlVo VITIS
bido

acino minimo^ rotundo


lim nucUis , Corinthia.

CoRiNTHE blanc.
Les

feuilles

de cette Vigne

al"

PL VII. )
,

portes par de

ou quatre
pouces & demi, font grandes, toffes, d'un
vert peu fonc en dedans,* blanches, couvertes d\m duvet pais en-dehors; trs-peu d
coupes, bordes de dents longues
trsaigus. La dcoupure diredle a cinq pouces
de longueur; les deux petites, trois poules deux moyennes, quatre pouces.
ces ,
La grappe eft fort alonge , bien fournie
de grains qui ne fe prefnt point les uns
les autres; ils font ronds, trs- petits , les
plus gros n'ayant que quatre lignes
demie
de diamtre fur une gale hauteur. La peau
eft fieurie, de la mme couleur que celle

groffes queues longues de quatre

&

&

&

&

du

Chaffelas blanc,
quelquefois elle devient de mme un peu ambre du ct du
foleil. La chair eft trs-fondante
l'eau
fucre
fort agrable.
La maturit de ce petit Raifin elt vers la
,*

&

&

ARBRES FRUITIERS.

fti6

mi -Septembre. Il a deux varits; l'une


rouge moins ellime l'autre violette dont
,

couler. Il y a un
Raifin fans ppin qu'on nomme Gros Corinrhe, parce qu'il eft beaucoup plus gros
que celui-ci, mais moindre que le Chaifelas, dont il parot tre une varit,
la fleur eft trs-lujette

CULTURE.
Semer les ppins de Raifin

c'eft le

moyen

&

de gagner
des varits. Mais les premiers fruits des
Vignes leves de femences fe faifant attendre long-temps ( quelquefois douze ou
quinze ans , ) cette voie eft trop lente pour
tre employe avantageufement. On multiplie ordinairement la Vigne par les Marcotpar les boutures.
tes
Les boutures fe font de bourgeons forts
les mieux garnis d'yeux, coups par
longueurs plus ou moins grandes, pourvu
que chaque bouture contienne au moins
quatre nuds. Elles fe font mieux de bourgeons coups cinq ou fix yeux au-deifus
de leur naiffance, & garnis leur gros bout
d'un peu de bois de l'anne prcdente ;

de multiplier

les

individus

&

&

alors

on

les

nommes

Croffettes

elles s'en-

racinent beaucoup plus facilement que les


autres.

Ces boutures

fe

plantent

jufqu'au-delTus du fcond

ou

nud

fe

fichent

dans une

Vigne.

2if

ou entretenue telle par des


abrite du foleil , ibit par
mieux par dei; paillalibns Si

terre frache

^irrofemens

&

un mur, foit
Ton ne fait qu'un

petit nombre de boutures, on peut en avancer la reprii


le
progrs , en les plantant dans un pot , ou
caifl, ou panier qu'on place dans une cou-

&

&

avec un paillaflbn ; ou
mettant fous une cloche ou
un chaffis, jufqu' ce que leur fuccs foit
alTur. Le mois de Fvrier eft le temps de
faire ces boutures Quelques-uns taillent leurs
boutures , les lient en faifceau , les laiffent
tremper par le gros bout dans un baflin ou
une pice d'eau ( prfervant l'autre bout du

che

les abritant

mieux en

les

foleil ) jufqu' ce qu'ils voient les nuds


garnis de racines, ou au moins de mamelons
alors ils les plantent comme
de racines ;
il vient d'tre dit. Les extrmits des boutures ne doivent point tre coupes imm-

&

diatement fur un nud, mais au moins un


pouce au delfus parce que le bourgeon de
Vigne tant trs-molleux , l'il feroit bien;

tt vent

&

La Vigne

defch,

peut encore multiplier par


Au mois de Fvrier on
fcie fleur de terre un fep de Vigne, on
le fend ,
on y infre fuivant les rgles
une greffe faite du gros bout d'un bourgeon
qui efl le plus ligneux & le plus garni de

en

la greffe

fe

fente.

&

nuds

on forme une poupe l'endroit de


on le butte de terre , & on prj

l'infertion

2i8

ARBRES FRUITIERS.

du foleil la parqui eft dcouvert. Il arrive aufli fouvent cette greffe de s'enraciner , que de fe coller au fujet ; mais l'avantage eft au moins gal.
Les marcottes
boutures enracines peuvent i planter depuis le mois de Novembre jufqu' la fin de Fvrier, dans un terrein lger , chaud , un peu graveleux , qui
convient le mieux la Vigne. Ce n'efi pas
qu'elle ne ruftifle en toute forte de terre ;
mais fon fruit mrit difficilement,
acquiert peu de qualit dans les terres humides , froides , fortes , compa6les , &c.
Dans notre climat , le Chaflelas , le
Cioutat, le Corinthe, &c. mriflent bien
maux expofitions du midi, du levant,
efpalier,
contrefpacouchant,
en
me du
en
lier , en bordure autour des carrs d'un potager, en planches par rayons comme dans
les Vignobles. Les Mufcats
plufieurs aude
tres Raifins ont befoin de l'efpalier ,
encore n'y mriflent'expofition du midi
ils le plus fouvent qu'imparfaitement : de
forte que les amateurs de ces Raifins qui
veulent s'en procurer tous les ans d'excelens , doivent placer des chaffis vitrs devant
fcrve de l'adtion immdiate
tie

de

la grefte

&

&

&

&

&

les efpaliers.

Si l'on abandonnoit

mme

aucun mur

une Vigne

elle-

re pourroit
,
fuffire l'tendue de fes bourgeons , qui
fouvent s'alongent de plufieurs toifes dans
d'efpalier

I s

Vigne.

219

&

ces prodii6tions exceflives en


une anne :
bois diminueroient beaucoup de la quantit

de

la

groHur

&

de

la qualit

de

fes fruits.

Elle a donc plus befoin d'tre taille qu'aucun Arbre fruitier ; ce qui a fait dire quel-

ques Auteurs qu'il vaut mieux la tailler


mal , que de ne la point tailler. Dans quel
temps \ fur quelles branches quelle longueur doit-elle tre taille *?
;

i^.

On

peut

tailler

la

Vigne depuis

mois de Dcembre jufqu'en Mars.


fait

le

plus

communment

Fvrier, avant que

la

vers la

fve ait aucun

le

On

le

lin

de

mou-

vement.
2^. La Vigne, au contraire de la plupart des Arbres fruitiers , fe taille fur les
plus gros
les plus forts bourgeons ; les

&

&

retranchent entirement;
on
moyens que dans le cas de
lceflit , comme lorfque les forts font mal
placs, lorfqu'ils font tous placs fur uu
ct du fep ,
que l'autre ct n'en a que
de moyens , ( Ceci ne s'entend que des Vignes en efpalier
en contrefpalier. )
3^. La vigueur du fep
Tefpace que
Ton a pour palilTer fes bourgeons dcident
foibles

ne

taille

fe

fur les

&

&

&

de

longueur de la taille , ou , pour parexaftement , du nombre de bourgeons qu'il faut tailler courts,
de ceux
qu'il faut tailler longs; caries uns fe taillent
deux ou trois yeux; ( on les appelle
Courfons ou Tailles--bois , parce qu'ils Vont
la

ler plus

&

ARBRES FRUITIERS.

S20

principalement deftins donner de bon


bois pour l'anne fuivante
autres fe
) les
taillent quatre ou cinq yeux ,
l nom:

&

ment

Plaies

Tailles

ou

cette dernire dnomination


tination.

Or on

de

plaies

que de courfons
goureux ; un nombre
,

iori'qu'l eil

Quoique

marque leur

def-

fait plus de courions que


lorfque le lp eft foible \ plus de

plaies

autres

Tailles- -fruit

lorlqu'il eit trs -vi-

&

des uns
des
d'une vigueur mdiocre.
g^al

connue, nous
mchanifme, aprs avoir

cette taille foit fort

en expoferons

le

obferv i. qu'il ne faut point, en taillant,


approcher la coupe immdiatement contre
un nud, mais la faire un ou deux pou2^. que le bas du talus de la
ces au-deffus
coupe doit ire oppof l'il, de peur que
es pleurs coulant fur cet il ne l'endommagent.
Soit un fep de Vigne nouvellement plant. Au mois de Juin j'examine fes productions de tous les bourgeons qu'il a pouffes
je ne lui laiffe que les deux plus forts ,
les mieux placs; & je fupprime tous les
autres. S'il eft deftin couvrir le haut d'un
cfpalier, je ne lui laiffe qu'un bourgeon
pour faire une tige , qui fouvent ne fe forme
qu'en plufieurs annes. Je la fuppofe forme & arrte la hauteur convenable au
mois de Fvrier prcdent les bourgeons
qui viennent de natre fon extrm't fe
traitent comme ceux d'un fep deftin s':

&

VI Tl

S^

Vigne.

221

tendre fur le bas de l'efpalier. Au mois de


Fvrier luivant je taille ces deux bourgeons
en courfons de deux yeux chacun. Au moi
de Juin ces quatre yeux doivent avoir pro;*
duit quatre bourgeons , que je conferve , c

que

je palifferai lorfqu'il fera nceflaire;

&

du fep quelques bourgeons , je


s'il eft
fupprime.
Au mois de Fvrier fuivant,
les
font afz vigoureux
les
quatre
bourgeons
fi
pour faire efprer quelque fruit, je taille en
courfon celui qui efl plac le plus bas fur
chaque courfon de l'anne prcdente,
le plus haut , en plaie de quatre yeux , ce
deux plaies.
qui donnera deux courfons
Si au contraire les bourgeons font foibles
je ne conferve fur chaque courfon que le
plus fort & le mieux plac, prfrant toujours le plus bas , pourvu qu'il ne foit pas
je le taille en courfon. Au
le plus foible ,
mois de Juin je fais l'bourgeonnement nforti

&

&

&

ceifaire,

&

enfuite

les

paliflages.

Au

mois

courfons ont rempli leur deilination, ils ont


chacun deux
bons bourgeons, dont je taille le plus bas
Pautre en plaie. Les plaies
en courfon ,
de la dernire taille doivent avoir chacune
quatre bourgeons que je traite fuivant leur
force, i^. S'ils font tous foibles , je ravale
la plaie fur le plus bas, dont je fais un courfon , ou je fupprime entirement la plaie.
Q.^. S'ih. font de force moyenne, je ravale
la plaie fur les deux plus bas, ou je choifis

de Fvrier fuivant

&

fi

les

22a

iiawnwii

du

iniwmni'iwin m

iinntm

s'ils

&

dont je

le

plus

Tautre en plaie. 3.

En-

forts

tas en courfon,
in

liK ^iiiliin iiiiiphiiiibiiih

ARBRES FRUITIERS.
deux plus

les

font trs-forts

plus bas

fuppof que

taille

je fais

& je taille les

un courfon

autres en plaies

pour pailfer tous les bourgeons qui natront de ce


grand nombre de plaies. Car il vaut mieux
dcharger la Vigne en retranchant beaucoup de bourgeons (on la charge prefque
toujours trop ) que de l'expofer la confufion & l'tiolement , en lui laiffant trop
de bois. Telle eft -peu-prs toute Topration de la taille de la Vigne , dans laquelle
les fautes font de peu de confquence & faciles rparer. Nous ajouterons feulement
a remarque fuivante.
On ne peut tailler autant de bourgeons
fur un fep de Vigne attach un chalas,
que fur un fep en efpalier ou contrefpalier ;
la raifon en eft vidente. Ordinairement on
ne lui lailie que deux courions
deux
plaies ;
la taille fuivante on fupprime
les deux pluies , en rabattant les branches
d'o elles fortent fur les courfons, en cas
que ceux-ci aient produit chacun deux bons
bourgeons,* finon on rabat les plaies fur les
plus bas de leurs bourgeons de forte qu'on
ne taille jamais que quatre bourgeons Si
cependant le fep eft d'une vigueur extraordinaire , on peut y laiffer deux courfons
trois plaies, ou donner plus de longueur,
jufqu' fjx ou fept yeux, aux deux plaiea^.
j'aie aflbz

de place

&

&

&

V ITIS^ ViGNB.

aij

fauf ficher plufieurs chalas. Par ce moyen


le fep ell entretenu bas , ne s'levant chaque anne que de deux yeux. Et lorfqu'entin
il devient trop haut , on couche une marcotte pour le remplacer, ou bien on protite
de quelque bourgeon vigoureux forti du
vieux bois ou du tronc , qu'on taille d'abord
qu'en forme pour rajeunir
en courlbn,
le fep qu'on rabat deflus , lorfqu'i eft en
en tat de le renouveller. Les
rapport
branches des feps d'efpalier
de contrefpalier trop vieilles , ufes, endommages par
quelque maladie ou accident fe renouvellent

&

&

&

de

la

mme

faon.

de Mai ou au commencement
on
bourgeonne
tous les nouveaux
de Juin
faux
moins
bois,

qu'il ne convienne
jets de
d'en mnager quelques-uns pour remplir un
vuide , ou luccder des branches qu'il fimla

fin

dra bientt retrancher.


Au mois de Juillet , on fait une nouvelle
revue pour bourgeonner les pouffes de
faux bois , s'il s'en eft encore dvelopp
quelqu'une. En mme-temps on retranche
une bonne partie de ces petits bourgeons qui
fi les bourfortent de l'aiffelle des feuilles ;
geons qui portent des grappes font foibles
ou de force mdiocre, il eft bon de les ravaler fur la plus haute de leurs grappes. Ces
retranchemens prfervent la Vigne de la
confufion
de la diflipation de fa fve,
qui fera mieux employe nourrir abon*

&

&

iiftitr rfTiii li'ln fiiiii

iM iiity

ii

iii%rriffnmirfWniT

wn i'^a^J i^

ARBRES FRUITIERS.

SC14
I

Il

damment

II

il

le

fruit

&

les

',

bons bourgeons,

qu' fortiiier des branches inutiles. Mais il


faut mnager affez de bourgeons
de feuilles pour dfendre du foleil les grappes ,
qu'il n'eft pas encore temps de dcouvrir.
Les bourgeons confervs doivent tre palilfs plufieurs fois pendant l't , mefure

&

qu'ils s'alongent.

En Aot &
(

s'il

Septembre

il

furvient des fechereifes,

ell trs
il

eft

utile

ncef-

de jetter de temps-en-temps un arroau pied de chaque fep de Vigne;


le fruit prolie
fe nourrit mieux.
Enfin , quand le Raifin approche de fa
maturit, il faut retrancher les feuilles, qui
le couvrent ; alin que le foleil perfelionne
fes fucs,
lui procure une belle couleur.
De l'eau rpandue deifus en pluie avant que
les rayons du foleil le frappent , attendrit fa
peau ,
la prpare recevoir cette couleur qui le rend agrable la vue.
Souvent les Mufcats ont peine mrir,
les grains font petits, parce qu'ils font
trop nombreux
trop ferrs. On peut, fuivant le confeil de laQuintynie, faire couler
une partie des fleurs, en y faifant tomber
de l'eau en pluie par le moyen d'une pompe
ou d'un arrofoir , s'il ne furvient point de
pluies qui produifent le mme effet.
Les fumiers
autres engrais augmentent
la vigueur
la fcondit del Vigne, mais
c'eft ordinairement au prjudice de la quafaire )

foir d'eau

&

&

&

&

&

&

&

lit

du fiuit. Il vaut beaucoup mieux tows


deux ou trois ans eniever une portion de
terre au pied de chaque iep, & y fubllituer de bonne terre neuve.
Tout le monde fait que les rfeaux & les
facs de papier ou de toiie de crin dfendent
les raifms des oifeaux & des mouches.
lit

!es

USAGES.
mangent cruds; quelquesde fucre, lorfqu'ils ne Ibnt paa
parfaitement mrs ; d'autres confits au fucre ;
Les

raifins fe

tins glacs

d'autres confits au vinaigre ; d'autres l'eauceux-ci nous font ende-vie ; d'autres fecs
voys des climats plus mridionaux. Ceux
:

qu'on mange cruds , ne doivent tre cueillis


que dans leur parfaite maturit ; ceux qu'on
veut garder pour l'arrire faifon ( il s'en oonferve jufqu'en Mai ) fe cueillent un pea
plutt, par un temps beau
fec. On les

&

Jufpend dcouvert , ou mieux chaque grappe


dans un fac de papier, dans une bonne Fruiterie ou autre lieu bien ferm,
couvert de la geie.

&

F IN.

tom

ni

22^

TABLE
DU CONTENU ENCE VOLUME,

PYRUS, VOIRIE R,
J[y

Esc R I PT I ON

gnrique.

page

ESPECES ET VARITS.
Petit Mufcat. Sept- en-gueule,

Mujcat Royal.

(J

JVlufcat Fleuri.

Aurate.
Jargonnelle.

lo

JVIadtleine. Citron des Carmes.

ji

Amir Joannet.

Hajliveau.
Gros Hajliveau.

14
16

Cuiffe

Madame.

ibid.

BelUjJme d'Automne. Vermillon.


Gros Blanquet , ou Blanquette.

20

Gros Blanquet rond.


Blanquet longue queue^

22

Petit Blanquet: Poire la perle.


Epargne. Beau, Prfent. ^aint-Samfon.

24
25

18

21

91

MMMMMMT

T A B L

28

Tarquin.
Ognonet. Archiduc
Parfum d'Aot.

E,
if

d't.

Amr roux.

Salviati.

Poire d'Ange.
Ben d'Hery.
Poire de Vitrier.
Orange mufque.

32
33

34
35
37

Orange rouge.
Bourdon mujqu.
d'hiver.

38
39
40

JVIar tin-Sire. Ronviltc,

41

Poirier de Jardin.

Orange

Rouffelet d'hiver.
43
Roujjelet de Rheim.<;.
45
Perdreau. 46
Roujjtlet htif. Voire de Chypre.
"
i^o/ f'-f/^. Gro.f Roujjelet.
48
i'oir*; yiz/2.y /?<af^.

F/<r

c/(e

Guigns.,

49.

Martin-Sec.

51

RoufTeline.
/ wo/z Diei.
jFi CV t/VV^.

55
54
55

^/z

J^//z

Or

Chair
iWr<;

i/c'

Septembre.
Chre

Dame.

ibid.

Adame.

57-

J'^E//./:

Inconnu Cheneau. Fondante de

Breft.

Friolet. Mufcatrvert. Lechefrion.


Bergamotte d't. Milan de la Beuvricr
Bergamotte rouge.
Bergamotte Suiffe.
Bergamotte d' Automne.
Crafanne. Bergamotte Crafannt.
ra farine panache.
Bergamotte de Soulcrs. Bonne d^ Soukrs.

CaJJo/ette.

59
60
62

64
6^
7-

68
7^
71

72

lAMMMNNMMMMtaaaririHMHttiiaMHMiiriifek

TABLE

2-3^

iScrgamotte de Pques ou d'hiver.


74
d' tloUande. AmofcUc. Bcrgamottti

Bergamotte

d AlenQTi.

75
78
7^

Bri^amotte Cadette. Poire de Cadet


jyielHre

Jean

dor.

Robine. Royale d't,


jEpint-Rofe. Poire de Rofe.

Double

3l

S3
85

fleur.

Double- Fleur panache.

>

Franc Real.
Be^uefne.

Epine dt. Pondante

mufqiic.

Poire-Figue.

Epine d hiver.
ymbrette.

EchaJJery

Berj.

de Chaffhri.

JVlerveille d'hiver. Petit Oin,

89
91
92
94
95
97
9^
I03
lo-^

IL<yyale d'hiver.

JVfufcat VAlleman.
Verte-longue. Mouille-bouche.

Verte-longue panache
Beurr.
d''

ow

SuiJJh.

ente.

Angleterre.

c/d

/^ Motte.

i/

Montigny,

'

104
105
106
108
1

10

ibid.

Angleterre d'hiver.
^^7y ^d Chaumontel. Beurr d'hiver*
Orange Tulipe. Poire aux IHouches.
BelUjJme d't. Suprme.
Doyenn. Beurr blanc. S. Michel.

5crj
^^7y

S7

102

Sucr-vert.
/'o/re f/d Prtre.
Poire Gobert.

Angleterre. Beurr

ibid.

d'Anjou*

BerJ. de Caijjhy. Roujjette

13

14

11^
119
120

Bonne123

.125
"
2|

mmmamif

TABLE.

%'xo

Doyenn

ia8
i^q

gris.

FTanchipanne.
Jahujit.
Bon-Chrt'un cVhiver.
jinglique de Bordeaux.
Hon-chrtien d''hjpagne.

Bon

Chrtien

d''t.

Bon- chrtien

d't

132
13-5

1^^
138
140
14a

Gracioli.

mufqu

jyianj'uette. Solitaire.

lf^

JMarquife.
Colmart. Poire- Manne.
Virgouleufe

Saint Germain. Inconnue la FaTe.


Louij bunne.
Impriale feuilles de Chne.
Saint- yiugujiin.
Puflorale IVufette d''AutQmnCi

Champ

riche d'Italie,
Catillac.

Belllflime d'hiver.

Livre.
Trfor. Amour.
J.'onneau.

tapies.
Anglique de Rome.
Lanjac. Dauphine.

'

46
148
150
152
154
i$6
157
159
161
162
164
l6$
166
168
169
jji

Satl

ign. Demoijelle.

Sanguinole.
Sapin.
Poire deux ttes,
Grife-bonne.
Z) on ville.
Chat- Brl.
Saint- l're ou Saint-Par^
Trouv.

172
i'j\

175
175
177
178
179
iJ^o

io

i8

TABLE

o.

Sarafin.
Liuture.

^<^
,

RU BUS
Framboijt
Frambuijicr

/Z>y55Z7^,

fruit
fruit

FRAMBOISIER.

rouge.

loj
lo^

blanc.

Culture.

jbid.

P^

JT

VIGNE.

5,

Defcription gnrique.
Morillon htif Raifin prcoce.

193
Raifin de la.

l^'ladeleine

Chajfdas.

20'i

Cfiajfdas

dor.

Bar

Cnajclas rouge.
Chajfdas mufqu.
doutt. Ciouit. Raifin d'Autriche,

MufccU
Mujcat
Mufcat
Mufcat
Mujcat

o">

blanc.
rouge.
violet.

noir.
d' Alexandrie

Pajfc

^q^^e.

Kaijin de Maroc.
Cornichon blanc.
Buurdelas. Bourddais. VerjuS.

fur

Aube.

204
'

20^5

2o5
207
aoS
200
210

Longue muf

au

Corinthe blanc,

aia
2i
14
aie

Culture.

fixS

Vfages.

235
t

Fin de

la

Table du

Tome

troifieme.

^:-

^5

TABLE
ALPHABTIQUE.
ABRICOTIER. Voye^ARMEJV lAC A.
Divers expdiens pour
Arbres d'efpalier. I. 149.
Y
M A N D I E K.. yoyei

Abris,

abriter

les

A M GDALU s.

Aiuendemens

des Terres.

I.

75.

Amygpalus Amandier.

Sa Defcrip181. Qualits des Amandes deftines


faire des Semis. 31. Leur prparation ; le
temps de les mettre en terre ; la dillance
la profondeur auxquelles elles doivent tre
plantes. 28. Culture de l'Amandier, 198.
^

tien.

I.

&

Efpeces

&

varits

d'Amandes. 198,

Amande amere
i93
Amande amere noyau tendre. ... 190
Amande ( grofle ) amere
192
Amande ( groffe ) douce
191
Amande commune
186
Amande des Dames
188
Amandier nain
Amande-Pche

19I.

197
190

Amande-Piftache

Amande

Sultane

Armeniaca

ibid.
,

Abricotier. Comment

de Semences. L 31. Sa Defcrip203. Sa Culture. 223. L'ufage de fes


fruits. 224. Ses efpeces
varits.

s^leve
tion.

&

Tome IIL

TABLE

o 4

Abricot- Alberire.
Abricot d'Alexandrie
Abricot AngoLiniois
Abricot blanc
,

A&icot de Hollande.
Abricot de Nancy
Abricot noir.
.\
.

Pche.

.212

yoyeT;^

2of
209

.,.3,

Abricotier i^mnach

Abricot

218
222

^,.^^.

211

commun

AbricMJt

220
218
222

Abricot blanc.

Abr'icot de Portugal.

215

Abricot prcoce. .'


205
Abricot de Provence
.214
Abricot violet,
217
Al rolemcHs. Sont-nceffaires aux arbres frui.

tiers. L 94.
E s P I LU s.
AzEROJ.IER. Voye^
Berserjs^ lPiisE ViNFTTE. Sa Def-

cription. 1. 226. L^lage de fon fruit. 230.


Ses varits,
226
Epine- Vinette fruit rouge
Epne-Vinette fruit noir
230
Epine-Vinette ians ppins
229
B I G A It R E A U 1 1 , U Voye-{ Ce RAS U s.
fon
Blanc , maladie du Pcher. Sa caufe
.

&

'remde,

165.

Bouiures. Quels
tures, c

Arbres s'lvent de bou-

comment.

1.

38.

Branches. Dfinitions des diverfes fortes de


branches , leurs uhiges, e leur deftination. L 124.
Bois. Branche bois.
faux bois. 126,

i.

124. Branche de

ALPHABTIQUE.

235

Bouquet. Petite branche fruits des Arbres


fruits . noyau. I. 12^.
Brindille ( branche ). I. 125.
Buiflbn. Arbre en buiflbni fa forme; fa
taille. 1. 146.
Butter. Il vaut mieux butter les Arbres en
les plantant, que de les planter trop bas*
I.

81.

CekasVs Cerisier. Comment s'lve de


,

noyaux. I. 31. Sa Defcription. 231 Sa Culture. 29 iv Les ufages de fes fruits. 294.563
efpeces

&

varits.

L Guigne

blanche

Guigne de fer.
;
Guigne luifante.
Guigne rouge
Guigne noire
Guigne noire ( petite )*........
IL Bigarreau, Belle de Roemont.

Bigarreau
Bigarreau
Bigarreau
Bigarreau
Bigarreau
111.

blanc
blanc

gros

petit

commun
(

petit )

rouge

gros

).

ambre

Autre ambre,
Cerife bouquet
Chry-Duke,

haf

Cerife

Voyez

24a
243
244,
24.'^

238
24

25c
24^
249
251
24^
246
i^S
278
263

Cerife Royale,

Cerile commune.
Cerife de Hollande , Coularde
Ceritier Heur double
Cerifier fleur femi-double,

25^!^

274
260
253

TABLE

56

Cerife la feuille

Cerife-Griotte

261
2^9
284

Griotte d'Allemagne.
Griotte de Chaux. Voye:{ Griotte d'Alle.

magne.
Griotte de Portugal
CcriCe gros Gobet

282.

Cerife-Guigne

Sa varit
Cerife htive

May-Duke. Voyez
Cerife
Cerife
Cerife
Cerife
Petite
Cerife
Cerife
Cerife
Cerife
Cerife

Cerife

Royale

htive.

de Montmorency

270
260
253

noyau tendre
prcoce
Ratafia
Cerife Ratafia
Touge - ple ( groffe

268
289
291
255

281

282
271

Royale. Chry-Duke

386
Royale htive. May-Duke.
287
265
de la Touffaint
262
trochet.
Chaperons nceflaires aux murs d'efpaliers.
Diverfes fortes de Chaperons & faons de
les conilruire.

I.

99^

, maladie des Arbres. Sa caufe ,


I. 161.
remdes.
fes
Chenilles, ennemies des Arbres. I. ifo.

Chancre

&

Chiffonne. Branche chiffonne. I. 125.


Choix des Arbres dans les Ppinires. I. 89.
Cloque , maladie du Pcher. S^ft caufes
I.162.
Croffette de Vigne. III. 216.

ALPHABTIQUE.
Culture gnrale des Arbres

23/

fruitiers. I 25.

(3 Juiv.

Cydonia

CoiGNAssiER. Sa Dcfcrip,
295. Sa Culture. 299. Les ufages
de fes fruits. Ibid. Ses varits.
Coignaiier commun
295
Coignaler femelle
299
Coignaflier mle
Ibid,
Coignaflier de Portugal
295
Drageons. Comment fe dplantent , fe plantent
fe conduifent. 1. 35, Semences prfrables aux drageons. 36.
Ebourgeonnement. Avantages de cette
faon de la faire.
opration. 1. 15^ Sailon
151.
Ennemis des Arbres fruitiers. L i6f

tion.

I.

&

&

fuiv.

EpiNE-ViNfcTTEa Voyei Berberis.


Efpaliers.

Exportions.

96.
I.

96.

Faux bois ( branche de ). Voyei^ Bois,


Ficus , Figuier. Sa Defcription. I. 30.
Sa Culture. 210. Ufages de
Ses

fes fruks.

315

varits.

Figue Anglique.
Figue blanche
Figue de Marfeille
Figue Violette
Figue violette longue
Fourmi, ennemie des Arbres

L ifo.
J^ragaria^ Fraisier. Sa

307
306
303^
:^o8

30^
difficile

dtruire.

Defcription*

Q3

TABLE

cc>8
'O

I. Sa Culture. 52. Ufages de fes


varits.
Ses eipeces
Frailier des Alpes

IL

fruits.

6.

&

Fra

fier

18

Ananas

37

Frailier blanc

Fraifier
Fraifier

ii

Capron femelle
Capron iTile

Fraifier de Caroline.
Fraifier

du

Fraifier

commun

Fraifier

coucou

41

..........

Chili

Fraifier cultiv

Fraifier carlate de Bath


Fraifier carlate de Viroinie

46
40
23
8
22
i6

29

Fraifier fleur imi-double

33
12

Fia. fier Framboife

47

Fraifier lims coulans.

13
14

Fraifier de Verfiiilles
Fraifier vert.

48

Framboisier. Voye^RuBus Jnasus.


Franc. Grefte fur franc. I. 47.
Fru't. Branches fruit. I. 124. Petites branches fruit. 11^.
difpofition d'une fruiFruiterie. (Qualits

&

terie.

Fruits.
ij^3.

I.

if6.

Temps

De

& faon

les cueillir

de

&

les

de

dcouvrir. I.
conferver.

les

'I. irs, & III. 189


Fumier. Eft-il utile ou nuifible aux Arbres

fruitiers*?!, 178. Attireles vers blancs. i6f.

Gomme. Maladie des Arbrss, Sa


rsiiredes I.

x6q.

caufe^fcs

ALPHABETIQUE.
Noms

Greffe.

de

les taire;

239

des diverfes Greffes;' temps


chacune.

fujcts conveir.ibles

43. Qualits des lujets fur lefquels ou grefte.


Giefies. 48. Diffrentes faons de greffer; en fente. 51. En fente par
enfoiirchement. 5^. En fetite fur le ct du
fujet. 66. En couronne. 54. En culfon. 51
I.

46 Qualits des

En

t.2. n tlt. 65.


emporteGreffes rebott'es. 74.
s su L A R I A^ Gji.OSElTjl,lT^lL

approche,
6jT.

pice.

GkO

grappes. Sa Delcription. II. 63. Sa Culture, '^i. Les ufages de fes fruits. 73. Ses
efpeces

&

varts.

Grofeillier d'Amrique.

Grofeiller Caffis.

70
69
68

.....'.

Grofeillier gros fruit blanc


GrofeiUier gros fruit couleur de chair. Ihid.
Grofeiller grs fruit rouge:
.67

Grossulara sfinosa\^
PINEUX. 73.
Gupes. Ennemies des

GuiGNiER.

Groseillier.

fruits. I.

Voye-^

172.

Ce r A su s.

Jaune. Maladie des Arbres; fes caufes ; fes


remdes. I. 165.
Maladies des Arbres fruitiers. I. 161 &/uiv.
Malus, Pommier. Sa Defcription. 11.
78. Semis de Pommiers. I. 33. Culture du

Pommier.

II.

Ses efpeces

&

i42.Ufagsdefes

fruits.

144,

varits.

Ordre Alphabtique.
Anis.

9^

128

Api

Q4

nj^o

BLE

.........

....
Api noir ,.
Bardin. Voye^ Fnouillet rouge.
Calville blanche d'hiver
=

130

86

Calville d't

81

Calville rouge d'hiver

88
90

Calville rouge IN or mande

Capendu

13^
loi
121

Drap d'or.
Doux.
Faros
Faros

Pomme

gros

13^
95

petit )

97

Etoile

}.

Fnouillet gris. Voyei Anis.


Fnouillet jaune
Fnouillet rouge.

loi
100

Figue ( Pomme )
Glace ( Pomme de )
Haute-boni
Noire (Pomme)
IVon- pareille
PalTe- Pomme d'automne
Pal-Pomme rouge
Pigeon
Pigeonnet.

140
138
136

....131
134
83

84
124
123

.90

Poflophe d't
Poftophe d'hiver

Rambour franc.
Rambour d'hiver
Reinette
Reinette
Reinette
Reinette

/
.

d'Angleterre
d'Angleterre ( grofle
blanche

de Bretagne.

,.

9^
126
127
104
114
108
112

ALPHABTIQUE.
Reinette dore
Reinette franche
Reinette grife
Grife de Champagne
Reinette jaune htive.
Reinette ( Pommier nain
Reinette rouge

Rofe

Pomme

241
106
116
118
120
107
iio

133
93

).

Violette

Ordre de Maturit.
Calville d't.

Poflophe

d't.

Pafle-Pomme rouge.

Rambour

franc.

Pigeonnet.
Reinette jaune

hfitive.

Fenouilet jaune.

Drap

d'or.

Reinette de Bretagne.
Calville rouge d'hiver.
Calville blanche d'hiver.
Calville Normande.

Anis.
Fenouilet rouge.

Doux.
Pigeon.

Gros Faros.
Petit Faros.

Reinette dore.
Reinette d'Angleterre.
GrofTe Reinette d'Angleterre;

BflEOHhBaar

TABLE

42
Api.

AfM

noir.

Kt-inene ( nain ).
Reinette blanche.
3Von- pareille.
C^peiidn.
Haute-bont.

Pomme

noire.

Reinette gril de Champu


Reinette roue.

Rambour

d'hiver.

Violette.

Pomme Rofe.
Pomme to le.
Reinette

gri'e.

Poflopbe d hiver.
Reinette franche.
Marcottes. Mthode d'lever
marcottes. I. 37.

Merisier.

Me sf ilu
cription.

II.

les

Arbres par

Voye^ C e r a

su

s.

AzEROLiER. Sa DefSa Culture. I. 160. Les


iiuits. Uid. Ses efpeces & vas

45.

ufages de les
rits.

Azeroler blanc d'Italie


Azerolier de Canada.

145
149

Azerole-Poie

15"^

Azerolier de Virginie

15^

Me sp I L u

cription. 152.
fes fruits. 160.

Nefflier. Sa Defs
Sa Culture. 159. L'ufage de
,

Ses varits.

ALPHABTIQUE.
Bois

Nefflier des

Netilier gros fruit


Neltlier fans noyau.

Mo RU s Mrier.

^4 j

152
154
157

Sa Defcription.
Culture. 164. Les uiages de ies
-,

I.

161.

Sii

fruits.

Murs

d'efpaliers.

Divers matriaux doBt

on peut les conilruire. I. 97. Hauteur des


murs d'efpaliers. 98. Crpi des murs, 97.
Chaperons. 99.
Paliflage. Premier palilTage; faon de

le

157. Second ^alilfage. 157.


Ppinire. Efl ncetiaire aux Amateurs.
I. ^5. Terrein propre, pour une Ppinire,
27. Prparation du terrein. l. 28. Labours,
binages, ik autres faons nceflaires aux Pfaire.

pinires. 42.

Persja , Pescher,, Comment s'lve


de Semences. L 31. Sa Defcription. 11. 166,
Sa Culture. 229. Terrein , climat & expolition convenables au Pcher. 233. Taille
du Pcher. 237. Mthode du F. Philippe,
240. Obfervation fur la taille du Pcher. 246,
Mthode de. M. de Combes. 249. Culture
des Pchers en plein- vent. 254. Temps &:
faon de dcouvrir les Pchers. Ibid.lJhgQs
des Pches. 255. Efpeces &: varits.

O RDRE

Alphabet i(ivE,

Voye^ Admirable jaune.


Admirable
...... 209
Admirable .^une
211
Admirable tardive. Voyen;^ Belle de Vitry^
Abricote^.

TABLE
........

444

Alberge jaune.
Avant- Pche blanche
Avant-ir'che jaune.

Avant-Pche rouge
Belle Chevreufe

Mite

178
172
177
174
196

208
216

Bellegarde. '.
Belle de Vitry
Betterave yoye\ Sanguinole.

Bourdin

193

Brugnon

206
226
200

Cardinale
Cerife

Pche

198
195
199

Chanceliere

Chevreufe htive
Chevreufe tardive
Courfon ( Madeleine de

).

Vaye^ Made-

leine rouge.

Double de Troyes
Galande.

Jaune
Italie

Fbjq

175

Bellegarde.

liffe
(

Pche d')

Liffe jaune. Voj^;^ jaune

207
196

lifle.

180
184
185
186
190

Madeleine blanche
Madeleine rouge
Madeleine tardive.
Malte (Pche).

Mignonne ( grofle )
Mignonne ( petite). Vby e^Doubles de Troies.
Narbonne Voyei Bourdin.
Nivette
(Pche-).
Pau ( Pche de
v^oix

)...*,

220
205
^23

mHmmmm^mmmmmmmmm

ALPHABETIQUE.
Pavie Alberge
Pavie blanc
Pavie jaune
Pavie Madeleine.
Pavie rouge

245
180
182
122

Voyei{^

Pavie blanc.

21^
Pche jaune, voyei Alberge jaune.
Pcher fleur iemidoul3le.
224
Pcher rniin fleur double.
229
226
Pcher nain d'Orlars
Voy:\
Pavie Alberge.
Perfais d'Angoumois.
222
Perfique
Chevreufe
tardive.
Pourpre. Voyei
Pourpre htive
i8f
Pourpre tardive
189
Royale
214
Roffanne
1^9
Sanguinole.
225
Teindou
219
Teton de Vnus
213
Troies ( Pche de ). Voyei Double de Troies.
Veloute. Voyei Grolle Mignonne.
Vineufe
19*
Violette htive ( groffe )
203
202
Violette htive ( petite )
Violette tardive
204
Violette trs - tardive. Voyi:^ Pche - Noix
.

....*..

.........

Ordre deMaturit
Avant-Pche jaune.
Double de Troies.
Madeleine blanche.
Vritable pourpre htive,

Alberge jaune.

TABLE

^^6

favie. Alberge,

Chevreule huve.
Vineufe.
Grole Mignonne.
Madeleine ronge.
Belle Chevreule.
Bellegarde.

Pavie blanc.
Chanceliere.

Pche

d'Italie.

Pche-Malte.
Pche- Ctril.
Petit.e

Violette htive,

GrolTe Violette htive^


Bourdin.
Adnairable.
Roflanne.
Belle de Vitry.
Teindou.
Te; on de Vnus.
.

Chevreule tardive.

Brugnon

violet.

Pcher

fleur femi-doube

lloyae.
Nivette.
Violette tardive.

Madeleine tardive*
Pourpre tardive.,
Perfique.

Pavie rouge,
Pavie jaune
Abricote,

ALPHABETIQUE.
.
II..

0mm

'

Jaune

24^
^

lifle..

S'anguinple..

Cardinalp.

Pche de

Pau.,

Pche- Noix.
Plantation des. Arbres fruitiers. Choix
71.

&

89. Groflur du plant.


quelle profondeur on doit planter. 80.

du

qualits

plant.

1.

D itauce

convenable entre chaque Arbre. 81.


Arbres fuivant l'ordre desefpeces
varits , & de la maturit. 83. Sailon
faon de planter. 84. Attentions nceflaires
dans la plantation des Arbres. 85. Mthode
& avantages d'lever les Arbres en place. 8f
Conduite des Arbres nouvel'Ienient plantes,
Planter

les

&

&

93-

Poirier.

Voye^

P y ru

s.

Pommier. Voye^ M^lus,


jp RU NU s^ Prunier. Semis de PruI. 31. Delcription du Prunier. II. 257,
Culture.
328. Uliiges de fes fruits. 331.
Sa
varits.
efpeces
Ses

niers.

&

Ordre Al

Pha

b t i q^u

e^

Abricot vert. Voye^ Dauphine.


Abricote.
Altelfe

Prune

299

d'). Voye?^ Suiife.

304

Bricette

Catalogne (Prune de

).

Koj^;^ Jaune htive.

TABLE

248

Chypre

Prune de

aSi
267

Damas blanc ( gros )


Damas blanc ( petit ).
Damas Dronet.
Damas d'Italie
Damas de Maugerou
Damas mufqu
Damas noir
Damas rouge
Damas de Septembre
Damas de Tours
Damas violer
Dame-Aubert

266

.......

Datte (Prune
Dauphine

).

2fi
a 72
-

267
275
263
264
318
326
292
314
312
310
303

Diapre blanche
Diapre rouge
Diapre violette

Drap

d'or

GrolFe luifante. Voyei Dame-Aubert.


Jacinthe

Jaune htive
Ille verte

Impratrice blanche.
Impratrice violette
Impriale blanche
Impriale violette
Impriale violette feuilles panaches.
.

>

Mirabelle
Mirabelle double.

Mirabolan
Monfieur

274

ijo
269

308
259
319
3^7
315

310
305
306
301

J^oye^

Drap

d'or.

324
277
jMonlieur

ALPHABTIQUE,
Monlieur htif.
Noire htive (grofle).

a 49

278
262
264
289
287
285
260
Voye:^ Dauphine.
.

Perdrigon blanc.
Perdrigon Normand
Perdrigon rouge
Perdrigon violet
Prcoce de Tours
Reine-Glaude ( grofle ).
Reinerlaude ( petite )
294.
Reine^ Claude fleur femi-double.
293
Roclie-Corbon. Voye^ Diapre rouge.
,

Royale
Royale de Tours
Mainte- Catherine

Sans noyau
Suiffe( Prune).

...:...

Vacance ( Prune de

).

Voya^

Damas de Sep-

tembre.
Verte-bonne. Voye:^ Dauphine.
Virginie ( Prune de ).
.

Ordre

de

Damas rouge.
Damas mulqu.
Royale.
Mirabelle.
ll,

325

Maturit,

Jaune htive.
Prcoce de Tours.
Monfieur hatif.
Noire htive de Tours.
Gros Damas de Tours*
Monfieur.
Royale de Tours.
Diapre violette.

Tome

290
279
320
322
aSa

5o
I

TABLE

Drap

'

il

d'or.

Impriale violette.

Damas
Damas
Damas
Damas
Damas

violet.

Dronet.
d'Italie.

d^ Maus;erou,
noir tardif.

Perdrigon violet.
Perdrigon Normand,
Dauphine.
Jacynte.
Impriale blanche.

Reine Claude ('petite ).


Reine-Claude Heur femi-doube.

Damas

blanc.

Gros Damas

blanc.

Petit

Perdrigon blanc.
Abricote.
Diapre blanche.
Diapre rouge.
Impratrice blanche.
Dame Aubert.
Ille verte.

Perdrigon ronge.
Sainte Catherine.

Prune de Chypre.
Prune Suill.
Bricette.

Impratrice violette.
Puceron, ennemi des Arbres. I. i6;f. Sa
fcondit,- moyens de le dtruire i68.
Pnnaife, Gale-infede , ennemie des Arbres.

171.

i'rs.us^ Poirier, Comment s'lve

ALPHABETIQUE.
de Semences.

1.

151

33. Sa Delt:n|.ton. 111. i.


les fruits. 188.

Sa Culture. 185. Ufages de


Ses efpeces

vk varits.

ORDRE
Ah mon
!

Ambre

A LP H A B ET iq U,E:

Dieu

Poire

Poire d'

d' )

Voj'^i

Ambrette

).

,54

Mufcat Robert.
9/

Amir Joannet
13
Amofelje. Voyei Bergamotte de Hollande.
Amour. Voyei Trfor.
Ange ( Poire d* )
32
Anglique de Bordeaux
136
Anglique de Rome
171
Angleterre
.113
Angleterre d'hiver
114
Archiduc d't. Voye^ Ognonnet.
.

Aurate

Beau

^{Q'ient.

^Voyei Epargne.

Bellilhme d'automne.
Belliffime d't.

.18

....... .120
....... 164
.

Beliflime d'hiver.

Bequne.
91
Bergamotte d'Alenon. Voye^Bevg. de Hol.

lande.

Bergamotte d'automne
Bergamotte Cadette
Bergamotte-Crafanne
Bergamotte d't
Bergamotte de Hollande.
Bergamotte de Pques
Bergamotte rouge
Bergamotte de Soulers
Bergamotte 5uifl

6S

'

^S
70
64
75
74
65
72
67

ABLE

asa

Beurr
iio
Beurr d'Ans;leterre. Voye^ Angleterre.
Bezi de Caiioy
87
Bezi de Chaflery. P^oye^ Echatiery.
Bezi de ChaumontcL
115
Bezi d'Hery.
33
Bezi de Montigny.
.
127
Bezi de la Moue.
126
>

.....

........
,.....

Blanqiiet

gros

).

-.-

.10

...

Blanquet- longue queue.


Blanquet ( petit.
Blanquet rond
Bon- Chrtien d'Efpagne.
Bon- Chrtien d't
Bon-Chrtien d't raufqu.
Bon-Chrtien d'hiver
jP onne de Soulers. yoyei Bergamotte de
^

11

)....... 24
21
.... 138
.

...

140
142
133
Sou-

1ers.

Bourdon mufqu

38
61

Caiblette

Cadet ( Poire de). F'oj<?:{;Bergamotte Cadette.


Catillac.
162
Chre Adame
s>7
.

Champ

i-

riche d'Italie

iHo

Chat brl
Citron des Carmes. Voyei Madele'ne.

Colmars

148

Crafanne. Voyei Bergamotte Crafanne.


Cuifle- Madame

16

Dauphine. Voye:^ Lanfac.


Demoifelle. Voye\ Vigne.

Deux-Ttes

^77

Donville.

179
85

Double fleur.
Doyenn

'^^3

ALPHABTIQUE.
Doyenn

gris,

Echafery.

^is
128

,
.

^.

Epargne.
Egine d't.
Epine d'hiver.

gn

...
...
Figue (Poire-).
...
,

........<.

ILpine rofe.

.'

.*

25
oa
95
^-^

94

Fin or d't.
56
Fin or de Septembre.
Xbid,
Fleur de Guigne. J^oyei Sans peau.
Fondante de Breft. f^o/tf;^ Inconnue Cheneau.
Fondante mufque, l^oye:;^ Epine d't.
Fr^ncliipanne.

130

Franc Real
Friolet.

gg

[^oyei CafTolett.

Gqbert

( Poire )
Gracioli. yqyei Bon-Chrtien d't.
Grife-bonpe., .
.
.
,
.
.

104

j^S
.14
Htiveau ( gros ). ...
^
.16
Honville ( Poire de la ) Voyei Robinc*
,

Htiveau.

Jaloufie.

....

......

Jardin
Jargonnelle
Impriale

10
,
.

Lanfac.
Livre
Louife-bonne.
Madeleine.

S.

.60

Grmaiu.

f^i
.165
,

154

(Poi;-e-).
,

156

,.,

Manfuette.

^y

Inconnue. Cheneau.
Inconnue la Fare. Voye^

Manne

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Fbj/^Colmars.
.
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IVlarquife.
IVIartin fec.

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Martin- Sire.

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'uille^bouche. -Voye^ Verte-longue.' ^''/

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Orange
Orange
Parfum

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Paflorale. .,.-..,,,
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Beuvrier-e. l^oyei Bergaitiotte

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Merveille d'hiver.
Meffire- Jean. ...:.-...

.146
51

......

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159

htif.
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^^3

Roi

d't.

Voyei there^Admnfe.
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8
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i-'^ :.''.
Voye^ Gros -Rouflelet.

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Voy-^i Maftin-Sire.

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Robine.
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de ). J^oye^ Epirie-rofe.
gros ),,....... .pf!'.';bb;:i:^8

Poijie

Rouflelet

R'.- ilTelet htif../ '>.v>^'^

Rouffclet d.'hiver.. ..
Roufelt de Rheims.

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^6

.pJtsw'nii^s

45

ALPHABETIQUE.

255

Roulfeline.
53
R( uliette d'Anjou. yoye\ Bezi de Caiffoy.
Royale d't. Voyd\ Robme.
105
Royale d'hiver.
"

iSf
15-

iSaint-Auguftin
Saint- Germain.

Saint- Michel. /^ojf;^ Beurr.

Saint Pre
Saint Samlbn. Voye\ Epargne,

iSi

Salviati

3^
ifS

Sanguinole
Sans-peau
Sapin
Sarazin

49
If 6

183

Sept-en- gueule. /^oj^;^


Solitaire.

Voye\

Mufcat

( petit

).

IVanfuette.

Sacr vert
Suprme. Voye\ BeHiffime
Tarquin

102

d't.
'^7

168
166
182

Tonneau
Trlbr

Trouv

Tulipe. ycye\ Orange tulipe.


Vermillon. yoye\ Belliffime d'automne.
108
Verte-longue.
.110
Verte -longue panache

........

Vigne

,.

.174

Virgouleufe
Vitrier.

Ordre
A mire

v e
Joannet

Petit Mufcat,

Aurate.

Matur i t
'.

>

>

150
34
je,

TABLE

B56

Mufcat-Robert.
Mufcat-fleuri.

Madeleine.
Htitiveau.

Rouflelet htif.
Cuie-lVIdame'.

'

Gros Blanquet.
Gros Blanquet rond.
Epargne.
Ognonnet.
Sapin.

Deux

'

Ttes.

Blliflime d't.

Bourdon mufqu.
Blanquet longue queue.
Petit Blanquet.

Gros Htiveau.
Po're d'Ange.
Sans-peau.
Parfum d'Aot.

Chere-Adame.
Fin or d't.
Epine-rofe
Salviati.

Orange mufque.
Orange rouge.
'

Robine.
Saiiguinole.

Bon-Chrtien

Gros

d't

Rouflelet.

Poire d'uf
Calfolette.

Grife bonne.

Mufcat royaL

mufqu.

ALPHABTIQUE, 257

Jnrgonnlle.
Roufllet de Rlieims,

Ah mon Dieu.
Fin or de Septembre.
!

Inconnue Cheneau.
Epine d't.
Poire-Figue,

Bon- Chrtien d't.


Orange tulipce.
Bergn motte d't.
Bergamotte rouge.
Verte-longue.
Beurr.
Angleterre.

Doyenn.
Bezi de Montigny.
Bezi de la Motte.
Bergamotte - Suii.
Bergamotte d'automne.
Bergamotte-Cadette.
Jaloufie.

Franchipanne.
Lanfac.
Vigne.
Paftorale.

BeUiflime d'automne.
Melire-Jean.

Sucr vert.
Manfuette.
Roufiehne.
Bon-Chrtien d'Efpagne.
Crafanne.
Bezi de Caiflby,

Doyenn

gris.

-~

TABLE

58

Mfrveille d'hiver.

Epine

d'hiver.

Eouile bonne.

Martin

fec.

Marquife.
Echairy.

Ambrette
Bezi de ChaumonteL
Vitrier.

Bequne.
Bezi d'Hery.
Franc-rca).
Saint-Gerinuin.
Virgouleufe.
Jardin.

Royale

d'hiver.

Angleterre d'hiver
Anglique de Bordeaux^
^ainc-Auguftin.

Champ

riche d'Itahe.

Livre.
Trfor.

Anglique de Rome.
Martin-Sire.

Bergamotte de Pques,
Col mars.
Belhfiime d'hiver.

Tonneau.
Donville.

Trouv.
Bon- Chrtien
.

d'hiver.

Catillic.

Rruilliet d'hiver,'

lOiange d'hiver^

ALPHABETIQUE.

259

Bergatnotte de Soalers.
Double-fleur.
Poire de Prtre.
3\aples.

Chat brl.
Mufcat TAlleman.
Impriale.
Scint-Pere.

Poire --Gobert.
Bergamotte de Hollande.
Tarquin.
Sarazrn.

Ru BU s

D<su s^ Framboisier.

Sa Defcription. 111. 191. Sa Culture. 195.


Ulages de fes fruits. 196.
Sauvageons , fujets. Divers moyens de
les multiplier. I. 26. Leur ducation & leur
culture. 41. Comment le traitent ceux qu'on
lev dans

les

Bois. 33.

Semences. Les Arbres fruitiers fe perptuent par les Semences; mais ils varient

&

dgnrent. l.*25.
Semis de noyaux
tiers. 1.

&

ppins d'Arbres frui-

28.

&

Taille des Arbres fruitiers. Son objet,


lafaifondela faire. 1. 113. TaUle des Arbres
notions
de plein -vent. 114. Dfinition
gnrales de la ta.lle des Arbres d'efpalier.
116. La taille n*a que des rgles gnrales.
136. Propoiit ons ou principes de la taille.
I '. Dfinitions &ufages des branches. 124.
Taille d'un jeune Arbre ; V. anne. 129.
Ile. aiute. 131. 11I<^ ap'ie 132. IV^ anne,
134. 1 aille d'un Arbre forme. 137. M-

&

t0tim0b*

TABLE,

6o
tlode de

&c.

Montreuil 144. Taille des Arbres

en buiflbn. 146.

Tygre,
tiers.

1.

Inledle ennemie des Arbres frui-

ij^i

VIT

5^

Vigne.

Sa Culture. 216. Sa

Sa Defcription.

taille.

fes fruits. Q.25. Ses efpeces

&

varits.

Voyei Chafleas.

Bar-fur-Aube.
Bourdelag
Chaffelas dor
Chafleas

mufqu

Chaflelus rouge.
Cioutat.
Corinihe blanc

Cornichon blanc.
Wlaroc

Morillon htif
Miifcat d'Alexandrie
IVIufcat blanc
Wtufcat noir.
Mulcat rouge.

Mufcat

violet.

.......
.....
.

Railin d'Autriche. Voye\ Cioutat.


Verjus. Voye^ Bourdelas.

Fin de

III.

219. L'ulage de

In

Tahk

Alphabtique.

214
203
205
204
206
215
213
212
202
211
207
210
208
209

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