Dieta en Dislipidemia

Para conservar el colesterol sanguneo en valores adecuados, priorizar aqullos alimentos

beneficiosos y evitar los perjudiciales.
Algunas comidas son naturalmente libres o bajas en colesterol. El mtodo de coccin
influye, alterando esta caracterstica natural. Cocine sin materia grasa (vapor, plancha, horno,
hervidas).

Alimentos sin colesterol - Permitidos

Cereales y derivados (*bajas porciones e integrales)
Frutas (frescas, congeladas o en lata sin azcar)
Verduras y hortalizas (crudas, al vapor, caldos)
Paltas y aceitunas
Nueces, Almendras, castaas, avellanas, man
*Tallarines, avena
*Pan corriente e integral
*Legumbres, porotos, lentejas, garbanzos
*Papas
Aceites crudos (de oliva, pepe de uva, maz, girasol)
salsa de tomates, Ketchup
Lcteos descremados o bajos en grasa, quesillos
Carnes magras, carnes fras de pavo, aves (sin la piel y cortes magros)
Pescados frescos o enlatados al natural
Clara de huevo
Caf, t, refrescos dietticos, zumos de frutas frescas, agua.

Consumo moderado
Carne de vacuno, de ave, de pavo, lengua, corazn, guatitas, patitas de cerdo, prietas
Queso fresco de campo, jamn de cerdo

Alimentos ricos en colesterol - Evitarlos

Carnes grasas, vsceras y embutidos, pato, tocino, ganso, panceta, salchichas, chorizo, molleja,
mortadela, sesos, riones, salame, callos, hgado de vacuno y pollo, hamburguesas comerciales, carne
de cerdo y cordero
Mariscos: langostinos, gambas, camarones, cangrejos, langosta, erizos, centollas
Yema de huevo, mayonesa, pate
Queso curado, los ms duros son los ms grasosos por ello optar por los magros.
Mantequilla, margarina slida, crema, mantequilla de cacahuate, queso mantecoso, nata, leche con
materia grasa
Chocolate (excepto el chocolate puro y sin azcar ni materia grasa)
Coco, aceite de coco y palma Snacks y frituras
Pescados enlatados en aceite