şi

vă recomandă

Prima carte care reune[te pove[tile [i re]etele preferate

a 25 de chefi de top din Bucure[ti
Director de proiect: Jérôme Duport
Coordonator proiect: Adina Vasiliu
Director Editorial: Ana Maria Florea
Editor: Diana Sirghi
Fotografie: Vasile C`mar`/Vista
Asistent fotografie: Sorin Stana/Vista
Director Design: Floriana B`lan/RockMedia
Layout: Liliana Bogdan, Cristina Vasile/RockMedia
Editare foto: Aurel {erban/Vista
Publicitate: Cristiana Cr`ciun
Marketing: Gabriela Enescu/StrategyStudio
Produc]ie: Dan Mitroi
Distribu]ie: Florin Bigiu
Tipar: ARTA GRAFIC~ S.A.

Un proiect Riviera Media Group

Cuprins
12 ... Amraa - Restaurant Argentine
18 ... Iosif Balázs - Restaurant Floare de Soare
24 ... Igor Balderas-Galván - Hotel Novotel
30 ... Dumitru Buc[` - Hotel Sofitel
36 ... Tudor Dobre - Casa Doina
42 ... Eugenia Donie - Restaurant Xanadu
48 ... Jean-Hubert Garnier - Crowne Plaza Hotel
54 ... Joseph Hadad - Restaurant Casa Vernescu
60 ... Jakob Hausmann - Restaurant Mica Elve]ie
66 ... Andreas Hoehne - Hotel Intercontinental
72 ... Carmen Iord`nescu - Restaurant Arcade
78 ... Dana Îngustu - Restaurant La Villa
84 ... Bernd Kirsch - Radisson Sas Hotel
90 ... Paul Peter Kopij - Restaurant Mandragora
96 ... Nicolae Lic` - JW Marriott Bucharest Grand Hotel
102 ... Ricardo Miranda - Restaurant Benihana
106 ... Clayton Powell - Athénée Palace Hilton
112 ... Mihai Predescu - Restaurant Rossetya
120 ... Georges-André Rognard - Restaurant Paparazzi
126 ... Alexandru Constantin Roma[can - Restaurant La Bastille
132 ... Henrik Sebok - Howard Johnson Grand Plaza Hotel
138 ... Amarjit Sidhu - Barka Saffron
144 ... Robert T`nase - Restaurant Dantes
150 ... Evangelos Vasilaropoulos - Restaurant Mythos
156 ... Orlando Zaharia - Restaurant Noblesse
6 Secrete de Chef - Ca la carte Index re]ete

Preparate din pe[te [i fructe de mare Preparate din carne de pas`re

File de pangasius à la Catalunia ... 22 Rulad` de pui “Huynad” ... 20
Salat` de creve]i cu muguri de sparanghel Piept de ra]` \n sos de tequila cu sos de tequila
[i parmezan ... 32 [i foie gras ... 26
Somon afumat cu cartofi crocan]i [i past` de Piept de pui cu 5 ierburi ... 46
brânz` cu arpagic ... 38 Pui umplut cu brânz` proasp`t` ... 52
Creve]i în sos de vin ... 44 Salat` de foie gras cu alune de p`dure
Paste cu fructe de mare, ro[ii cherry [i [i trufe ... 56
sos pesto ... 50 Luzerner Pastetli - Pateuri à la Lucerna ... 64
Scoici Saint Jacques cu hribi, caviar negru [i sos Foie Gras Brulée ... 98
olandez ... 58
Duo de ra]` [i iepure ... 100
Mix de fructe de mare în sup` de morcovi servit
Piept de ra]` afumat cu brânz` de capr` ... 108
cu cartofi [i legume ... 70
Piept de pui Rossetya ... 114
Rulouri Tempura de somon [i avocado ... 74
Escalop de Foie Gras cu rubarb` [i portocale
Somon Royal ... 76
confiate ... 122
Vis-à-vis de gambas ... 80
Piept ra]` cu cimbru, anason [i coriandru ... 124
Scoici Saint Jacques cu sparanghel ... 88
Pui g`tit în sos de ghimbir [i usturoi cu semin]e
Samurai Special ... 104 de mu[tar [i chimen ... 142
Biban pr`jit servit cu risotto ... 110 Piept de ra]` în sos de o]et balsamic ... 148
Napoleon de somon afumat cu tartar “Ou” de coco[ ... 154
de mango [i foi de parmezan ... 128
Pe[te spad` în crust` de ciuperci Morilles
[i ]elin` ... 130
Scoici Saint Jacques [i creve]i cu sos pesto ... 134
Lup de mare în sos de mango [i ananas ... 136
Salata mixt` cu langust` ... 146

Preparate din carne de vit`
Empanadas ... 14
Mu[chi de vit` argentinian ... 16
Cotlet de vi]el cu cartofi cannelloni ... 28
Cotlet de vi]el cu rozmarin, spanac tras la tigaie cu
ro[ii cherry [i usturoi ... 40
Rulouri de vit` cu sparanghel [i mango ... 68
Tart` delicat` înso]it` de ro[ii, amestec de vi]el
[i parmezan în sos de busuioc ... 82
Vitello tonnato ... 86
Cotlet de vi]el cu paste umplute cu ricotta, servit
cu legume baby [i sos mascarpone ... 94
Samurai Special ... 104
Mu[chi de vit` Rossetya ... 116
Mu[chi de vit` “Chill Out” ... 158
Index re]ete Secrete de Chef - Ca la carte 7
Preparate pe baz` de legume [i brânz`
Fondue de brânz` ... 62
Sup` de ciuperci Shitaki ... 92
Spanac cu brânz` de vac` ... 140
Salat` Tzatziki ... 152
Preparate din carne de porc
Luzerner Pastetli - Pateuri à la Lucerna ... 64
Mu[chiule] de porc “Orient” ... 160
Preparate din carne de iepure
Duo de ra]` [i iepure ... 100
Preparate din carne de miel
Mu[chiule] de miel în crust` de ierburi
aromatice ... 34
Re]eta Nespresso
Cafea cu \nghe]at` de fistic ... 162
În sfâ rsit,
o carte cu chefi din Bucurest
i
Jérôme Duport
Este directorul revistei
Secrete de Chef [i
buc`tarul din spatele
tuturor re]etelor revistei.
Ajuns în România pentru
a lucra în cu totul alt
domeniu, Jérôme Duport
a f`cut o schimbare
radical`, punåndu-[i \n
practic` marea pasiune,
gastronomia.
Din câte [tiu eu, Secrete de Chef - Ca la carte este prima publica]ie din
România care reune[te 25 de buc`tari de top din restaurantele
bucure[tene.
Buc`tari de un \nalt nivel, venind din culturi extrem de variate sunt din ce
în ce mai prezen]i în restaurantele din România [i, în special, la Bucure[ti.
Secrete de Chef a încercat s` reuneasc` pentru dumneavoastr` 25 dintre
cei mai buni chefi din capital`. De ce i-am ales special pe ei, ne ve]i
întreba... Nu putem afirma c` ace[tia formeaz` singuri elita buc`tarilor din
Bucure[ti pentru c` nu ar fi corect vis-à-vis de al]i chefi foarte buni [i care
n-au fost selec]iona]i în carte. Din punctul nostru de vedere, chefii din
paginile acestei c`r]i reprezint` diversitatea gastronomic` pe care o
cunoa[te Bucure[tiul de ast`zi. Buc`tarii no[tri reprezint`, în acela[i timp,
culturi gastronomice foarte variate, de la italian` la argentinian`, de la
francez` la indian`, de la greceasc` la cea elve]ian`. Ace[ti buc`tari au
ales s` v` prezinte unele dintre cele mai bune re]ete ale lor [i s` v`
dezv`luie, în acela[i timp, secretele lor de chef. Din loc \n loc ne-am permis
s` facem [i noi mici recomand`ri; acestea sunt inspirate din experien]a pe
care Secrete de Chef a adunat-o \n anii pe care i-a dedicat artei culinare.
V` prezent`m, de asemenea, portretele acestor mae[tri ai gustului,
parcursul profesional [i pove[tile fiec`ruia. Omul din spatele chefului are o
experien]` unic`, o inim` mare [i mult` pasiune. Pe m`sur` ce da]i
paginile din Secrete de Chef - Ca la carte, ve]i c`l`tori în universul
minunat al gastronomiei noi care se formeaz` sub ochii no[tri la Bucure[ti.
Secrete de Chef - Ca la carte este o aventur` interna]ional`, în care ve]i
descoperi atåt chefi români, cåt [i str`ini. Este o oportunitate de a c`l`tori
prin lumea întreag` f`r` a v` p`r`si confortabilul dumneavoastr` fotoliu.
54 Joseph Hadad Restaurant Casa Vernescu

Joseph Hadad
Executive Chef - Casa Vernescu BUC~T~RIE
INTERNA}IONAL~
Pasiunea lui Joseph Hadad pentru arta culinar` a început pe când era doar
07.12.1959, Ierusalim,
un adolescent. Pe vremea aceea, nu-[i sc`pa din ochi tat`l, care era buc`tar- Israel
[ef pe un vas de croazier`. Încet-încet, tat`l s`u a realizat c` juniorul are |i place s` g`teasc`
meseria în sânge [i l-a trimis la o renumit` [coal` de buc`tari din Haifa. Pe[te, în special homar,
carne de pas`re precum
A început s` lucreze în hoteluri de cinci stele [i, chiar dac` nu f`cea altceva
porumbei sau prepeli]e.
decât s` cure]e cartofii, morcovii, ceapa sau usturoiul, a avut grij` s` înve]e
Mâncare preferat`
de la marii mae[tri. Baghet` sandwich cu ton,
m`sline negre [i ulei de
S-a perfec]ionat în arta culinar` al`turi de mari speciali[ti de la restaurantele m`sline.
[i hotelurile de lux din SUA, Elve]ia, Germania, Anglia [i Fran]a. Astfel c` a
Pasiuni
ajuns la doar 32 de ani Executive Chef la Hotel King David din Ierusalim, unul Colec]ioneaz` figurine
dintre cele mai mari hoteluri din lume. Aici a avut oportunitatea de a g`ti din plastilin`, îi place
sportul [i urm`re[te
pentru personalit`]i din lumea întreag`: Regele Carlos al Spaniei, Bill Clinton, cu pl`cere filmele
Robert de Niro, Madonna sunt doar câteva dintre numele mari care i-au documentare cu animale.
degustat crea]iile. Deviza sa
Eu g`tesc cu inima cald`
Lucreaz` în stil fran]uzesc, pentru c` [tie bine c` francezii au un marae [i cu drag, [i, dac` nu intru
respect pentru mâncare. Câteodat` adaug` influen]e marocane, care-i a[a în buc`t`rie, mâncarea
nu are cum s` aib` un gust
amintesc de bun`t`]ile preg`tite de mama sa. Nu-i plac re]etele simple [i
bun. Ca buc`tar, trebuie
încearc` în permanen]` s` aduc` o not` de originalitate crea]iilor sale. s` î]i iube[ti meseria,
De mai bine de zece ani este maestrul aromelor la faimosul restaurant iar acest lucru se vede
în farfurie. În plus, este
bucure[tean Casa Vernescu, unde a creat o adev`rat` [coal` de art` foarte important s` ]ii
culinar`, iar dac`-l întrebi care este ustensila indispensabil` unui bun în permanen]` o leg`tur`
buc`tar, î]i va r`spunde zâmbind: “creierul”... strâns` cu clientul.
56 Joseph Hadad Restaurant Casa Vernescu Antreu

Salat` de foie gras

Cu alune de p`dure [i trufe

Pentru 5 persoane Cur`]a]i bine ficatul de gâsc` [i pune]i-l într-un castron. Ad`uga]i [ampanie,
Timp de preg`tire pentru amaretto, coniac [i sare [i l`sa]i-l la macerat timp de cinci ore. Scoate]i
foie gras: pateul se ficatul de la macerat, [terge]i-l bine cu un [ervet de buc`t`rie [i verifica]i-l s`
preg`te[te cu o zi înainte
nu aib` zgârciuri. A[eza]i-l într-o form` [i acoperi]i-l cu o folie de plastic.
Timp de preg`tire pentru
Introduce]i-l la cuptor la bain-marie pentru 50 de minute. Scoate]i-l de la
salat`: 3-4 minute
cuptor [i presa]i-l cu o greutate de un kg. L`sa]i-l la temperatura camerei
700 g ficat de gåsc` timp de trei-patru ore, apoi pune]i-l \n frigider pentru o noapte. Pune]i la fiert
o salat` ro[ie ap` într-o cr`ticioar`, ad`uga]i zah`r [i physalis [i l`sa]i s` fiarb` pentru a
(radicchio rosso)
ob]ine o dulcea]` de physalis. Ad`uga]i [i câteva frunze de cimbru proasp`t,
6 frunze de salat` verde
(crea]` [i normal`)
apoi pune]i dulcea]a ob]inut` deoparte.
15 physalis confiate Rumeni]i în cuptor alunele timp de trei-patru minute. Între timp, sp`la]i salata
zece felii de trufe [i andivele [i stropi]i-le cu ulei de m`sline, ulei de trufe, apoi asezona]i cu sare
dou`-trei pic`turi de zeam`
[i piper negru zdrobit. Amesteca]i încet frunzele de salat` [i de andive.
de l`mâie
o lingur` de ulei de m`sline Mod de servire: Aranja]i pe un platou andivele [i cele dou` tipuri de salat`.
2 linguri]e de ulei de trufe Deasupra acestora pune]i o jum`tate de felie de foie gras. Ad`uga]i dulcea]a
50-60 g alune de p`dure
de physalis [i decora]i cu alune de p`dure [i felii de trufe.
o lingur` de zah`r
2 pahare de Veuve Cliquot
dou` linguri de Amaretto
pu]in coniac
80 ml ap`
5 frunze de andive
cimbru
sare [i piper negru zdrobit

A[eza]i ficatul într-o Asezona]i salata [i andi- Decora]i preparatul cu

form` [i acoperi]i-l cu o vele cu ulei de m`sline, dulcea]` de physalis.
folie de nylon. ulei de trufe, sare [i piper.
96 Nicolae Lic` JW Marriott Bucharest Grand Hotel

Nicolae Lic`
Executive Chef - JW Marriott Bucharest Grand Hotel BUC~T~RIE
INTERNA}IONAL~
Înclina]iile sale pentru domeniul culinar încep înc` din copil`rie, când î[i
20.01.1979, Bucure[ti
urma tat`l care lucra în industria hotelier`. Acesta nu-[i sc`pa nici o clip` din
|i place s` g`teasc`
ochi b`iatul [i-l lua cu el prin mai toate buc`t`riile marilor hoteluri. Astfel c`, Preparate cu ficat de ra]`
în momentul în care a trebuit s` decid` ce meserie s` fac`, a ales o [coal` sau gâsc`. Îmi place
s` lucrez mult cu ierburi
de buc`tari.
proaspete, sunt înnebunit
Adev`rata pasiune pentru arta culinar` a venit în timp, când a ajuns s` dup` ele [i ador aroma
lor natural`.
lucreze profesionist. Atunci când se apuc` de g`tit, se inspir` din c`r]i de
Mâncare preferat`
buc`t`rie scrise de chefi renumi]i de la restaurante foarte bune, dar [i din Nu am nici o problem`
re]ete vechi, care acum s-au transformat în preparate moderne cu r`d`cini în acest sens, m`nânc
clasice. Nicolae are un talent aparte în a inova meniuri [i specialit`]i absolut orice!

culinare, al`turi de curajul [i r`bdarea de a-i ini]ia în secretele noilor curente Pasiuni
Colec]ionez stilouri
gastronomice pe colegii din buc`t`rie [i pe oaspe]ii hotelului deopotriv`. [i creioane.
A debutat la Restaurant Doina, apoi la McMonis, dar succesul l-a cunoscut Deviza sa
la Marriott, lan] hotelier în cadrul c`ruia a f`cut [i traininguri în Polonia [i F`r` pasiune nu exist`
satisfac]ie!
Hong Kong. El a semnat reu[ita multor proiecte culinare la nivel de cinci
stele. Pentru Nicolae, cea mai interesant` buc`t`rie r`mâne cea
fran]uzeasc`, despre care spune c` este o permanent` surs` de inspira]ie
pentru orice buc`tar.
100 Nicolae Lic` JW Marriott Bucharest Grand Hotel Fel principal

Duo de ra]` [i iepure

|n sos de vin Marsala

Pentru 4 persoane Sosul de vin Marsala: C`li]i ceapa, morcovii [i ]elina în unt, apoi ad`uga]i vin
Preg`tire: 50 de minute Marsala [i Pinot Noir, zah`r brun, sos Worcestershire [i l`sa]i s` fiarb`.
G`tire: 25 de minute Ad`uga]i cimbru, p`trunjel, dafin [i praz [i continua]i fierberea timp de
aproximativ 30 de minute. Strecura]i compozi]ia printr-o sit` fin`, apoi
120 g piept de ra]`
100 g p`st`i cu boabe mici îngro[a]i sosul cu Roux (unt topit amestecat cu f`in`) [i pune]i din nou la
5 ml reduc]ie o]et balsamic fiert timp de 10 minute amestecând continuu.
3 buc`]i de rulad` iepure
25 ml sos de vin Marsala Rulada de iepure: Bate]i pieptul de iepure cu un ciocan de [ni]ele [i a[eza]i-l
pe o folie de plastic. Ad`uga]i peste el ingredientele tocate m`runt [i rula]i.
Rulad` de iepure
un piept de iepure dezosat
Înf`[ura]i carnea cu o folie de aluminiu. Introduce]i rulada la cuptor timp de
300 g carne de iepure tocat` 20 de minute la 170° C.
100 g ficat de iepure tocat
200 g ceap` Pieptul de ra]`: Cur`]a]i pieptul de ra]` [i pune]i-l cåteva minute pe gr`tar
20 g usturoi pentru câteva minute. Sota]i maz`rea într-o tigaie [i asezona]i cu sare [i piper.
40 ml coniac
cimbru dup` gust Mod de servire: |ntr-o farfurie, dispune]i maz`rea [i peste aceasta ad`uga]i
sare [i piper dup` gust buc`]ile de piept de ra]`. La sfår[it, ad`uga]i cåteva felii de rulad` de iepure
Garnitur` [i turna]i sosul.
100 g funghi porcini
15 g ceap` alb` tocat`
5 g usturoi tocat
2 g cimbru
sare [i piper dup` gust

Sos Marsala
3 l vin ro[u Marsala
6 l vin ro[u Pinot Noir
200 g ceap`, morcovi,
]elin` alb`, ]elin` verde T`ia]i pieptul de ra]` \n Asezona]i maz`rea cu Ad`uga]i peste preparat
100 g unt felii sub]iri. sare [i piper dup` gust. câteva linguri din sosul
100 g trufe de vin Marsala.
5 l stoc de vit`
20 g zah`r brun
20 ml sos Worcestershire
cimbru
p`trunjel
o foaie de dafin
praz sau ]elin` verde
138 Amarjit Sidhu Restaurant Barka Saffron

Amarjit Sidhu
Executive Chef - Barka Saffron BUC~T~RIE INDIAN~
01.12.1963, Moga, India
Povestea lui Amarjit Sidhu pare desprins` din “O mie [i una de nop]i...
contemporane”. La doar 20 de ani a plecat din India, din ora[ul natal Moga, |i place s` g`teasc`
Carne [i legume.
tocmai în Texas, pentru a urma cursurile unei [coli de avia]ie. A zburat printre
Mâncare preferat`
nori cu avioane-gigant, a v`zut zeci de locuri frumoase [i din fiecare a p`strat Preparate indiene, în special
o experien]` unic`. Apoi a descoperit ochiul magic al obiectivului fotografic [i cele vegetariene.
a devenit corespondent al multor publica]ii [i agen]ii de [tiri. Fie c` realizeaz` Pasiuni
fotoreportaje, instantanee sau portrete, fotografia a r`mas una dintre cele Atunci când am timp, îmi
place s` creez.
mai mari pasiuni ale sale, al`turi de gastronomie, pe care o ridic` la rang de
Deviza sa
art` ca Executive Chef al restaurantului indian Barka Saffron din Bucure[ti. Fii mereu vesel atunci
când g`te[ti!
C`l`toria culinar` a lui Amarjit Sidhu pe meridianele lumii este o expedi]ie plin`
de curaj, inspira]ie [i fantezie, o aventur` tr`it` [i împ`rta[it` într-o... barc` de
[ofran, c`ci asta înseamn` în hindi numele Barka Saffron. A[a cum goeletele
portugheze din veacurile vechi str`b`teau m`rile dinspre India spre b`trânul
continent, înc`rcate de m`t`suri [i mirodenii, tot astfel [i acest maestru al
formelor, gusturilor [i aromelor a colindat printre oameni [i culturi [i a poposit
aici, la Por]ile Orientului, încântându-ne cu fine]ea gastronomiei indiene, o
adev`rat` simfonie vegetal`.
Sfatul lui Amarjit Sidhu pentru cititori: “Fi]i mereu veseli atunci când g`ti]i”.
Iar delicioasele specialit`]i de carne [i legume pe care le prepar`, în
fascinanta tradi]ie indian`, sunt un motiv de bucurie pentru cei care se...
îmbarc` în barca sa magic`, de [ofran...
142 Amarjit Sidhu Restaurant Barka Saffron Fel principal

Bengalwala Murgh
Pui g`tit în sos de ghimbir [i usturoi cu semin]e de mu[tar [i chimen

Pentru 10 por]ii Pune]i uleiul la înc`lzit într-o tigaie [i ad`uga]i cocktailul de condimente
Preg`tire: 20 de minute Panchpuran. L`sa]i condimentele pe foc pân` ce î[i schimb` culoarea, apoi
G`tire: 30 de minute ad`uga]i pasta de usturoi [i ghimbir [i l`sa]i tigaia pe foc pân` ce acestea se
coloreaz` un pic. Pune]i ceapa t`iat` felii sub]iri, ad`uga]i [ofran, apoi pune]i
1,5 kg pulpe de pui ardeii t`ia]i cuburi [i l`sa]i legumele la c`lit timp de 10 minute. Între timp,
dezosate
t`ia]i puiul în buc`]i de trei centimetri [i pune]i-l peste celelalte ingrediente.
1,2 kg ceap`
1,2 kg ro[ii L`sa]i carnea s` se pr`jeasc` aproximativ 20 de minute. La sfâr[it, ad`uga]i
doi ardei ro[ii ro[iile t`iate felii, asezona]i cu praf de curry [i chili [i l`sa]i tigaia pe foc pentru
doi ardei verzi înc` 10 minute. Acest preparat poate fi servit al`turi de orez basmati.
doi ardei galbeni
120 g past` de ghimbir
120 g past` de usturoi
4 linguri Panchpuran
(cocktail de condimente:
chimen, semin]e de mu[tar,
semin]e negre [i maro
de ceap`, semin]e de mac
[i fenel)
o lingur` de [ofran T`ia]i ardeii cubule]e. T`ia]i puiul în buc`]i de Amesteca]i puiul cu
dou` linguri praf de curry trei centimetri. [ofran, curry, chili [i
cocktailul de condimente.
1/2 linguri]` praf de chili
4 linguri]e de sare
200 ml ulei

Stella Artois
Din culise
Adina Vasiliu
Redactor coordonator al
revistei Secrete de Chef
înc` de la lansarea acestei
publica]ii în 2005.
Este, poate, cel mai
gurmand membru al
echipei noastre [i, nu de
pu]ine ori, îi propune
chefului Jérôme Duport,
idei de re]ete pe care
acesta le pune în practic`.
A coordonat 25 de
[edin]e foto interminabile
[i a f`cut, dup` cum
vede]i, o treab`
excelent`!
În urm` cu ceva timp, mi s-a propus coordonarea unui proiect foarte frumos,
poate unul dintre cele mai importante de care m-am ocupat vreodat`.
Proiectul este chiar acesta, pe care îl r`sfoi]i în acest moment, foarte bine
asezonat cu interviuri [i re]ete care mai de care mai apetisante.
Nu aveam timp de stat pe gânduri [i m-am apucat de treab`. Nici nu mai
are vreun sens s` v` spun c` am încins telefonul [i tastatura pentru a
anun]a proiectul în lumea „delicioas`” a restaurantelor. În fine, la scurt timp
dup` ce am reu[it s` pun la punct lista cu cei 25 de buc`tari pe care i-am
ales s` fac` parte din aceast` carte, am luat repede un calendar [i am
început s`-mi organizez [edin]ele foto, care, de cele mai multe ori, p`reau
interminabile. Aproape c` ajunsesem s` petrec o jum`tate de zi în
buc`t`riile restaurantelor împreun` cu cei doi fotografi, Vasile C`mar` [i
Sorin Stana. A fost o experien]` deopotriv` interesant` [i pl`cut` care, f`r`
îndoial`, mi-a trezit interesul pentru g`tit… Recunosc c` prefer mai mult s`
mânânc decât s` g`tesc. Oricum, trebuie s` v` m`rturisesc c` pe toat`
durata [edin]elor foto am mâncat mult [i bine, am gustat cele mai
sofisticate preparate... pe unele dintre ele abia atunci le descoperisem.
Mirosurile din buc`t`rii îmi ame]eau toate sim]urile [i de abia a[teptam
finalizarea unui preparat pentru a-l putea devora. Am întâlnit oameni
minuna]i, foarte prieteno[i [i calzi, atât cu experien]`, cât [i tineri buc`tari
pasiona]i de gastronomie, care mi-au împ`rt`[it cu mare drag o parte dintre
secretele lor în domeniul culinar. Sper ca Secrete de Chef - Ca la carte s`
v` apropie mai mult de buc`t`ria dumneavoastr` [i s` v` deschid` apetitul
pentru a g`ti chiar [i preparate ceva mai sofisticate. Eu am fost acolo când
s-au preg`tit [i v` asigur c` nu sunt deloc complicate. Cu pu]in` imagina]ie
[i bun`voin]`, cu siguran]` ve]i putea s` le preg`ti]i chiar [i dumneavoastr`.
Acum, nu-mi mai r`mâne decât s` v` urez poft` bun`!