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2.-Introduccin
El estado de Hidalgo se localiza en el centro de la Repblica Mexicana, cuenta con 4 zonas
importantes, La Huasteca, Valle de Meztquital, Otomomi Tepehua y llanos de Apan, la
capital del estado es Pachuca la cual se conoce como La Bella Airosa debido a que
durante el ao hay corrientes de aire durante el da.
3.-Desarrollo
Forma de Gobierno
mediante
elecciones
libres,
autnticas
peridicas...
el
Municipio
Libre.
Gentilicio
Hidalguense
Gastronoma
En Hidalgo hay tantos platillos como regiones, una para cada gusto
delicado
La cocina tradicional del Estado de Hidalgo tiene como una de sus
caractersticas fundamentales el uso de tcnicas artesanales, un balance
impecable en sus condimentos, la presencia de productos exticos y el
sazn perfecto como talento personal de sus cocineras. Cada una de las
regiones posee productos caractersticos que hacen armona con su
entorno natural y su esencia cultural de tal manera que en las zonas
mineras se hered la tradicin inglesa de los pastes, en el altiplano y el
Valle del Mezquital se hace barbacoa con la antigua costumbre del horno
de tierra y piedras incandescentes, mientras que en la zona Huasteca se
saborea el zacahuil, un enorme tamal enchilado envuelto en hojas de
pltano. Los sabores y los aromas de la comida hidalguense te hacen
saber que la mesa est siempre lista para recibirte.
Altiplano
Valle del mezquital
Tula
Huichapan
Pachuca
Tulancingo
Llanos de Apan
las pencas del maguey adulto el cual debe podarse para extraer estos
animales deliciosos que son guisados en mantequilla o aceite de oliva
para comerlos en tacos. Los escamoles son extrados de los nidos de
hormiga y adems de tener un sabor exquisito tiene un alto contenido
de protenas; con ellos se hacen sopas, tamales, guisados compartidos
con nopales, huevo o chile y abundan en el Valle del Mezquital. El
principal reto de estos platillos es arriesgarse a probarlos y tiene como
recompensa un delicioso bocado.
Mixiotes
Las pencas de maguey estn cubiertas de una pelcula muy resistente;
se trata de hoja blanca natural que se ha utilizado desde tiempos
ancestrales para cocinar porciones personales de carnero, pollo o conejo
adobado. El mixiote es un guisado con el toque de la cocina casera en
donde el sabor especial que logra el platillo se deriva de la esencia
impregnada de la hoja de maguey. La carne adobada y acompaada de
finos trozos de nopales se envuelve en las hojas de maguey en forma de
bolsa y se cuecen con el sistema de bao mara y a fuego lento de
preferencia en los tradicionales botes para tamales que tienen
acondicionada una parrilla que permite colocar agua en el fondo cuyo
vapor ocasiona el cocimiento.
Pastes
Es una especie de empanada cuya base es harina de trigo, con un
relleno que resulta de una combinacin con carne de res finamente
picada, poro, papa, perejil, pimienta y chile verde picado que es una
adicin mexicana a la receta original de los ingleses. Es una herencia de
las costumbres britnicas arraigada gracias a los mineros ingleses que
trabajaron en las regiones de Pachuca y Real del Monte. Los pastes se
adoptaron en la comarca porque estuvieron directamente relacionados a
la alimentacin de la poblacin minera; los trabajadores podan llevar los
pastes consigo cuando ingresaban a los tiros y socavones y lo
disfrutaban igual los mineros que los administradores, apoderados o
propietarios, as como sus familias. Al mexicanizar este producto se
agreg chile a la receta original. El gran secreto que guarda su sabor
est en la consistencia de la masa y su proporcin de levadura, as como
en la incorporacin del relleno para su cocimiento en horno. En los
ltimos aos han creado algunas variantes de los pastes con relleno de
diversos guisados o con pasta de hojaldre, sin embargo en estricto
apego a las tradiciones no se trata de pastes, sino de simples
empanadas.
Pulque
Cultura y arte
de
filiacin
nhuatl
tambin
hablantes
de
huasteco,
Matachines,
entre
otras,
que
rememoran
las
antiguas
Septiembre
10.
Fiesta
de
San
Nicols.
Procesiones.
TENANGO DE DORIA
Agosto 28. Fiesta de San Agustn. Danzas de Acatlaxquis.
TULANCINGO
Agosto 2. Nuestra Seora de los ngeles.
PACHUCA
Octubre 4. Fiesta de San Francisco.
IXMIQUILPAN
Agosto 15. Fiesta a San Miguel Arcngel
Para un estado como el nuestro con historia, con riqueza; con bellezas
arqueolgicas, con diversidad de climas, una variada y exquisita
gastronoma, con distintos destinos atractivos y con la calidad del pueblo
hidalguense, el turismo representa una gran oportunidad para el
desarrollo econmico.
Hidalgo, es un estado, donde se puede disfrutar de la naturaleza,
practicar deportes extremos, nadar en aguas termales, visitar zonas
arqueolgicas y ex-haciendas. Los destinos tursticos anualmente son
visitados por un promedio de 1800,000 turistas.
El estado tambin cuenta con Pueblos Mgicos como:
Huasca
6.-Fuentes
http://www.hidalgo.travel/?page_id=53
http://es.wikipedia.org/wiki/Geograf
%C3%ADa_del_Estado_de_Hidalgo
http://es.wikipedia.org/wiki/Pol
%C3%ADtica_y_Gobierno_del_Estado_de_Hidalgo
http://gentilicios.org.es/gentilicio-de-hidalgo.php
http://www.google.com.mx/url?
sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=8&ved=0CEoQFjAH&url
=http%3A%2F%2Fwww.stps.gob.mx%2Fbp%2Fsecciones
%2Fconoce%2Fareas_atencion%2Fareas_atencion%2Fweb%2Fpdf
%2Fperfiles%2Fperfil
%2520hidalgo.pdf&ei=AvY2VIjkPMnGggTV1IGYBA&usg=AFQjCNGr
YyieUl9fMsW0Ij0udg6XQQbqug
http://www.hidalgo.gob.mx/?p=42
http://www.explorandomexico.com.mx/state/12/Hidalgo/culture/
http://www.mexicodesconocido.com.mx/costumbres-fiestas-ytradiciones-hidalgo.html