GATEAU AUX CAROTTES ET ANANAS GLAC

INGRDIENTS
Gteau aux carottes
1 t 3/4(430 ml) de sucre cassonade
t (180 ml) d'huile vgtale (canola ou autre neutre)
4 oeufs spars
1 c. th (5 ml) de vanille
3 t (500 ml) de carottes rpes
1 t (250 ml) d' ananas broy en conserve, goutt
1/4t de jus dorange
2 t (560 ml) de farine
1/2 c. th (2 ml) de sel
2 c. th (10 ml) de levure chimique
2 c. th de bicarbonate de sodium
2 c. th de cannelle
c th de muscade moulue
c th de sel
1t (250ml) de noix de Grenoble haches
optionnel: tasse de raisins secs
Glaage au fromage la crme
1/4 t (60 ml) de beurre sans sel ramolli
1 paquet (250 g) de fromage la crme, ramolli
11/2 c. th (7 ml) de vanille
1 1/2 t (375 ml) de sucre glace
le jus dun citron
PRPARATION
Prparation du gteau
1. Mlanger les ingrdients sec dans un bol
2. Dans un autre bol, fouetter les blancs jusqua ce quils soient
mousseux. Ajouter 1 t de cassonade graduellement et fouetter
jusqu obtention dune meringue (pics fermes). Rserver.
3. Battre le reste de sucre, lhuile, le jus dorange, la vanille et les
oeufs vitesse maximale pendant plusieurs minutes. Ajouter
les ingrdients secs dlicatement puis incorporer la meringue
en pliant. Et pour finir, incorporer les carottes, lananas, les noix
et les raisins.
4. .Verser la pte dans un moule chemine (2,5 L), beurr et
farin. Cuire au four prchauff 350F (180C) pendant 1
heure 15 minutes ou jusqu' ce qu'un cure-dents insr au
centre du gteau en ressorte propre. Laisser refroidir pendant
15 minutes. Retourner le moule sur une grille et laisser refroidir
encore 30 minutes avant de dmouler le gteau.

Prparation du glaage
1. A l'aide du batteur lectrique (utiliser des fouets propres),
mlanger tous les ingrdients jusqu' ce que le glaage soit
lisse. tendre le glaage sur le gteau refroidi.