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SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, DESARROLLO

RURAL, PESCA Y ALIMENTACION.

COMISION NACIONAL DE ACUACULTURA Y PESCA.

DELEGACION FDERAL EN EL ESTADO DE COAHUILA

PROYECTO:
CENTRO ACUICOLA DE RECRIA,
Y COMERCIALIZACION DE PESCADO.

REPRESENTANTE:
JUAN RAMIREZ BAZALDUA

ACUA, COAHUILA
FEBRERO DE 2014.

CENTRO ACUICOLA DE RECRIA Y COMERCIALIZACION DE PESCADO


EJIDO LAS CUEVAS, ACUA, COAHUILA.

INDICE DE CONTENIDO.
CAP.
1

TEMA
Nombre del proyecto.
(Incluyendo en el ttulo, el nivel de impacto local o regional)
Nombre del solicitante
(Listado de integrantes de la organizacin solicitante o persona
moral).

PAG.
3

Datos generales del proyecto


(Localizacin, georreferenciacin, actividad productiva, nmero
de beneficiarios, empleos a generar directos e indirectos).
Resumen Ejecutivo.

Antecedentes y Justificacin.

Objetivo General.

Objetivos especficos

Metas de impacto.

Descripcin de actividades a realizar.

10

a.

Descripcin de la tecnologa a emplear

10

b.

Especie(s) involucrada

11

c.

Tipo de infraestructura

11

10
11
12

d.
Disponibilidad y accesibilidad de materiales, insumos y
servicios

12

e.

Estructura de costos

12

f.

Esquema de comercializacin previsto

16

Calendario de actividades.
Composicin y cronograma de inversiones

16
17

Concepto(s) de apoyo y desglose de aportaciones


gubernamentales, participantes, crdito u otros.

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ING. FELIPE BASULTO CORONA
PROYECTOS Y SERVICIOS RURALES
TEL (877)116 96 21; E- MAIL felipe.basulto@hotmail.com

CENTRO ACUICOLA DE RECRIA Y COMERCIALIZACION DE PESCADO


EJIDO LAS CUEVAS, ACUA, COAHUILA.

1. NOMBRE DEL PROYECTO.


PROYECTO: CENTRO ACUICOLA DE RECRIA Y COMERCIALIZACION
DE PESCADO.
IMPACTO: Este proyecto viene a coadyuvar en el abasto de pescado en el
nivel local y regional. En la actualidad se atiende el segmento de mercado del
detallista. Con la puesta en marcha del presente proyecto, se podr realizar un
impacto regional, atendiendo las necesidades de los centros comerciales de la
Regin Norte de Coahuila.

2. NOMBRE DEL SOLICITANTE.


Tipo de solicitante: Persona Fsica.
Titular del Proyecto: C. Juan Ramrez Bazalda.

3. DATOS GENERALES DEL PROYECTO.


El municipio de Acua, se localiza en la parte norte del estado de
Coahuila, en las coordenadas 100 5555" de longitud oeste y 29 1924" de
latitud norte, a una altura de 275 metros sobre el nivel del mar, considerando el
centro histrico de La Ciudad de Acua, como su cabecera municipal. Se
divide en 14 comunidades ejidales y tres colonias agrcolas. Limita al norte con
el Ro Bravo; al sur con el municipio de Jimnez y Zaragoza; al suroeste con
Zaragoza y Muzquiz y al este con Jimnez. Se localiza a una distancia
aproximada de 494 Km. de la capital del estado.
En lo que respecta especficamente al ejido las Cuevas y La colonia
Jabal-Zorra, estas localidades se encuentran ubicadas sobre la brecha de
terracera a Los Novillos, misma que sustituye a las antiguas vas del
ferrocarril.
La ubicacin geogrfica del sitio del proyecto se encuentra en los 29
16 50 de latitud norte y a los 100 57 54, de longitud oeste.
La tenencia del terreno, aunque se ubica en una comunidad agraria, se
encuentra actualmente en el rgimen de pequea propiedad, situacin que es
reconocida por las autoridades agrarias del Ejido Las Cuevas y de la Colonia
Jabal-Zorra.
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La ubicacin especifica del sitio, se observa en el siguiente plano:

El terreno sujeto del proyecto, tienen laderas planicies que varan en


pendientes desde uno a 10 %. Las topoformas varan con la altitud,
presentndose las ms accidentadas a un costado de las pilas de produccin y
representan un potencial de diversificacin hacia a actividades recreativas en
el mediano plazo.
Estas condiciones fisiogrficas representan un medio propicio para el
establecimiento del proyecto, ya que los riesgos de inundacin y acarreo de
asolve a las pilas son mnimos. Otra ventaja adicional de este tipo de suelos es
que con los excedentes del agua se puede pensar en el reabasto de las pilas y
reservorio de agua.
Ubicacin de la obra con respecto al predio:
Perfil del canal:
S

160 metros

Pilas para peces.


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De acuerdo al croquis anterior, con respecto al predio, se puede observar


desde el sector Sur de las pilas, un flujo constante de agua corriente,
proveniente de un canal abandonado. Al poniente, un embalse natural de
agua, originado por el estancamiento de las aguas del arroyo de las vacas.
BENEFICIARIOS.
De forma Directa, en este proyecto se est generando beneficios para
tres familias, quienes tienen lazos directos con el solicitante, dando un total de
8 beneficiarios, aunque para fines de proyecto, se adjudica la inversin total a
una sola persona.
EMPLEOS A GENERAR
Actualmente se estn generando dos empleos permanentes para el
personal de mantenimiento y del rea de produccin de pescado, pudiendo
incrementarse en la medida en que se d la ampliacin de la infraestructura y
el incremento a la produccin.

4. RESUMEN EJECUTIVO.
En las reas rurales de nuestro pas, muchos proyectos fracasan o no
satisfacen las expectativas que los generaron, bien porque se revelan
innecesarios, o porque, acertando con la necesidad, no se cubre debidamente
la etapa de su formulacin. En este aspecto, los errores ms comunes se
deben a las localizaciones mal elegidas, a dimensionamientos desacertados
por efecto o por exceso de tamao de lo que se proyecta hacer o a diseos
equivocados.
El presente escrito plantea que cuando se quiere hacer realidad un
proyecto, hay que aprender ante todo a definir con precisin la necesidad o el
problema cuya solucin se busca. Con necesidades tomadas de la realidad del
norte del estado, se ha definido la necesidad de contar con fuentes adicionales
de abasto de productos pisccolas, adems de las presas de la amistad y el
centenario, las cuales son insuficientes para atender la demanda de pescado
fresco, sobre todo de bagre y tilapia en la regin.
Este tipo de proyecto en trminos econmicos ha demostrado ser viable,
ya que permite recuperar la inversin en un plazo no mayor de 4 aos
operando inclusive a un 80% de su capacidad. Desde el punto de vista tcnico
es propicio ya que las instalaciones se encuentran enlosadas sin contacto con
tierra que en condiciones normales es lo que causa el efecto de sabor a lodo
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en los organismos al consumirse y por otra parte no existe el riesgo de


infecciones bacterianas al estar en contacto con los peces.
Desde el punto de vista ecolgico este tipo de proyectos est catalogado
como no contaminante ya que no existe el riesgo de emisiones a la atmsfera
y los desechos metablicos de los peces son mnimos, biodegradables y
asimilables en forma inmediata en el cuerpo de agua en donde este se ubique.
Analizando la posible contribucin de elementos ajenos al cuerpo de
agua y dada la alta densidad de organismos por jaula se aplican una serie de
medicamentos en forma preventiva para evitar enfermedades uno de ellos es
la oxitetraciclina (terramicina) misma que se aplica en el alimento que consume
directamente el organismo en dosis muy bajas (3 mg por 100 gr. de alimento
por da 2 veces por semana) con el fin de evitar infecciones bacterianas
sistemticas.
El Proyecto CENTRO ACUICOLA DE RECRIA Y COMERCIALIZACION
DE PESCADO, tiene entonces por objetivo general el establecimiento de
infraestructura y realizar diversas acciones que permitan el ptimo
aprovechamiento de los recursos del Centro Acucola, en beneficio de los
propietarios, as como de los clientes del rea de impacto del proyecto, con
ello se crean mejores condiciones sociales y econmicas para el productor,
generando certidumbre para el desarrollo del proyectos, que atraigan
inversiones pblicas y privadas y que propicien el desarrollo econmico
regional.
Se plantea la construccin de infraestructura para la competitividad de la
actividad acucola, que incluye una cerca para darle seguridad a la
infraestructura y los equipos, con lo que se obtendran ahorros considerables,
la capacidad de procesar y comercializar, se incrementa la capacidad de
negociacin y con ello la posibilidad de mejorar los precios de venta.
La inversin necesaria para este proyecto y con base a los presupuestos
y cotizaciones, est estimada en $1249,586.80 de los cuales, se est
solicitando el apoyo del Programa el 50% en infraestructura y el solicitante con
un 50%. Se plantea adems la contratacin de servicios profesionales, para el
diseo, puesta en marcha y seguimiento del proyecto, con una inversin
considerada en los $89,320.00 (con impuestos incluidos), del cual se espera
que el 100% sea subsidiado por el programa, en este sentido, la inversin
global del proyecto, estara por el orden de $1338,906.80.
Se espera un impacto favorable en la comunidad al ofrecer producto
fresco y a bajo precio, con la expectativa futura de tener un centro de
distribucin en el rea urbana de Ciudad Acua.
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5. ANTECEDENTES Y JUSTIFICACIN.
La regin norte del estado de Coahuila, por sus caractersticas climticas
y geogrficas, pudiera no parecer un rea con potencial para el desarrollo de
las actividades pisccolas; sin embargo se ha demostrado durante un ciclo de
cultivo que este tipo de proyectos representan una nueva alternativa productiva
con alto contenido social y mrgenes aceptables de rentabilidad.
La pesca comercial se ha venido desarrollando de manera organizada
desde hace varios aos en la Presa La amistad, aprovechndose el recurso de
manera colectiva por parte de organizaciones como la Sociedad Cooperativa
de Produccin Pesquera de la presa La Amistad y la Zorra, ambas del
Municipio de Acua y la Sociedad Cooperativa de Produccin Pesquera
Benjamn Canales, de las presas el Centenario y San Miguel, del municipio
de Jimnez, Coahuila.
En funcin de lo anterior, los integrantes del grupo observaron un rea
de oportunidad, plantendose la necesidad de establecer un proyecto
productivo, que en primer lugar est encaminado a complementar el abasto
local ante la demanda de pescado fresco que actualmente se tiene y en
segundo lugar el generar una fuente de empleo para algunos habitantes del
medio rural.

La necesidad de abasto de alimentos, as como el fomento a la


actividad eco turstica, ha obligado a los distintos niveles de gobierno a
implementar tcnicas de cultivo poco convencionales, como lo son el cultivo
de peces, Situacin de oportunidad para fortalecer las inversiones del
proyecto, mismo que en esta tercera etapa, llegara a un estado de
consolidacin.
Para lograr esto, es primordial el diseo e implementacin de
procedimientos de cultivo acordes a los requerimientos biolgicos de las
especies, en un marco que permita obtener y evaluar parmetros o indicadores
productivos bsicos, sin dejar a un lado los aspectos econmicos
imprescindibles para alentar la inversin de capital en tan innovadoras tcnicas
de produccin piscicola.

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6. OBJETIVO GENERAL.
El incremento en el volumen de produccin pisccola, que adems de
ser ordenado sea sustentable, es el objetivo general de este proyecto de
produccin. Este objetivo ser alcanzado mediante diversas acciones que
permitan el ptimo aprovechamiento de los recursos del centro acucola, en
beneficio de las familias que dependen directamente de este proyecto. As
mismo, se cumple con un objeto social, creando mejores condiciones de
bienestar y econmicas, generando certidumbre para el desarrollo del
proyectos, que atraigan inversiones pblicas y privadas y que propicien el
desarrollo econmico regional.

7. OBJETIVOS ESPECFICOS.
Construir la infraestructura necesaria para realizar actividades de recra,
cosecha, preparacin y almacenamiento de pescado, mejorando las
estrategias de comercializacin.
Fomentar el abasto de productos pesqueros, que satisfagan las
demandas de la poblacin del municipio de Acua.
Propiciar en el corto plazo la creacin de fuentes de empleo directo, en
apoyo a los habitantes del medio rural.
Modernizar la produccin intensiva de peces en cuerpos de agua
artificiales.

8. METAS DE IMPACTO.
Elevar la capacidad productiva de 5 a 12 toneladas, en el ciclo anual de
produccin.
Proveer la infraestructura bsica al proyecto, para el equipamiento y de
la granja pisccola.
Incrementar la competitividad de la granja pisccola, mediante el
equipamiento para el eviscerado, lonjeo, fileteo, enfriado, y transporte
fro de la produccin

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Mejorar la capacidad de negociacin al acopiar, transformar, conservar


y comercializar en conjunto la produccin de pescado.
Mejorar la funcionalidad de las instalaciones y los equipos
Incrementar el valor agregado de la produccin del pescado, mediante
la transformacin de la produccin en lonja y filete.
Incrementar el ingreso y los mrgenes de utilidad de los beneficiarios.
Contar en el ao 2014, con un complejo para la transformacin,
conservacin y comercializacin de pescado eviscerado y en diferentes
presentaciones.

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9. DESCRIPCIN DE ACTIVIDADES A REALIZAR.


a. Descripcin de la tecnologa a emplear.
Para lograr un cultivo intensivo de peces, es necesario llevar a cabo
cualquiera de los mtodos, conocidos, por ejemplo en pilas, en estanques
abiertos, en estanques largos que medio funcionen como canal o bien en
canales de engorda. La diferencia entre los distintos mtodos estriba en la
produccin obtenida en cada uno, ya que para estanques abiertos y en jaulas
se tiene un rendimiento de 2,000 kg/ha; en los estanques largos que medio
funcionan como canal se obtienen 4,500 kg/ha y en el sistema de canales de
engorde se obtienen 14,000 kg/ha despus de un ao. Por supuesto que el
mtodo elegido fue el de canales de engorda, debido a que se cuenta ya con
una infraestructura a aprovecharse, con el beneficio de que actualmente se
encuentra ya enlozado y dividido en pilas.
Este canal de engorda, puede calificarse como de baja velocidad del
agua, se encuentra construido de tierra compactada recubierta con una placa
de concreto premezclado, con talud de 3:1 en los bordes para evitar que la
friccin del agua levante las partculas, con una banqueta del borde, para que
circule el personal encargado de la produccin. La fuente principal de abasto
de agua, es un canal de 0,60 a 0,90 cm y el espejo de agua de 1.0 m de ancho
por 160 m de longitud, en varios tramos iguales, rematando en una espacio
destinado como arrea de cosecha, dando una longitud total de 170 m. Entre un
tramo y otro existe un desnivel que se aprovecha para airear el agua con
objeto de equilibrar el nivel de oxgeno.
Los rendimientos obtenidos por cada una de las siembras, se encuentra
estimado cerca de 5.0 toneladas.
Los ciclos de produccin, como se ha mencionado anteriormente estn
programados para realizarse en ciclos de 8 meses y en forma continua
tomando en cuenta las siguientes consideraciones propias de este caso:
El productor ya cuenta con la experiencia en el cultivo de bagre en canal.
Se ha comercializado con clientes y proveedores, en un marco de
competitividad.
No es recomendable dejar tiempos muertos, entre ciclo y ciclo ya que se
pierde la continuidad de asimilacin tecnolgica en la toma de decisiones.

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En el caso de modificar la temporalidad entre un ciclo y otro; este deber


estar sujeto a las siguientes variables: climticas, de mercado y disponibilidad
de cras.

b. Especie(s) involucrada
La produccin pisccola comercial, se est trabajando con dos especies:
-

Mojarra Tilapia Stirling (o. niloticus var. Stirling)


Bagre (Ictialurus punctatus).

Ambas, han sido provistas en distintos ciclos por el centro acucola de


La Rosa, del municipio de General Cepeda, en el sur del estado de Coahuila.
Los alevines se adquieren en tamaos variables que van de 1 a 4.5,
para cosecharlos al alcanzar una talla superior a las 12 y con pesos de 300 a
500 gr.

c. Tipo de infraestructura
Hasta el momento se cuenta con el equipamiento bsico del proyecto
acucola, que cuenta con un canal de abasto de agua con un equipo domstico
de oxigenacin, el agua se deriva hacia una serie de pilas revestidas con
cemento, en las cuales se realiza la produccin de peces.
El canal cuenta con un baquetn de concreto que permite las
actividades relativas a la siembra, mantenimiento y cosecha del producto.
El predio se encuentra debidamente resguardado y delimitado por un
cerco de malla ciclnica con portones de acceso.
Relatico al nuevo proyecto, se plantea la construccin de u n complejo
conformado por:
-

Sala de eviscerado.
Espacio de refrigeracin.
Sanitarios con fosa sptica.
Un generador de energa elctrica.
Soplador regenerativo.
Calentador de agua de 9,000 w.
Refrigerador horizontal.
Maquina productora de hielo.
Bascula digital.
Mesa de trabajo de acero inoxidable.
Tara Industrial
Oximetro digital.

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El equipo bsico de operacin consiste en un rea de refrigeracincongelacin, donde se almacenaran los pescados que por algn motivo no han
salido al mercado o bien que estn en espera de entrega al cliente.
Debido a que actualmente no se cuenta con la infraestructura de
eviscerado, los productos son extrados directamente del canal para su
entrega al comprador, mismo que tambin asume el costo del transporte y
conservacin de los productos en su propia negociacin.
Por este motivo, se considera en esta etapa del proyecto, el sacrificio y
refrigeracin de grandes volmenes, con lo que se da un valor agregado
adicional a la produccin.

d. Disponibilidad y accesibilidad de materiales, insumos y servicios


Los insumos para el proyecto, como los son los peces y anteriormente
se mencion, son adquiridos en el Centro Acucola de La rosa.
El alimento, es adquirido a precios preferenciales de $15.00 pesos por
kilogramo, con una eficiencia de conversin de 1.8 kg de carne.
En cuanto a materiales y equipamiento, estos sern adquirido a travs
de una comercializadora de la localidad.
Los servicios de construccin e instalaciones, sern proporcionados
tambin por un contratista de la regin.

e. Estructura de costos
Se muestran a continuacin los costos que por concepto de proyecto se
tendrn que erogar en esta etapa.
-

Sueldos y salarios: $4,000.00

Mantenimiento de instalaciones: $2,000.00

Adquisicin de alimento balanceado. $1,500.00

Combustibles: $3,000.00

Total de costos mensuales: 10,500.00.

A continuacin las cotizaciones de los bienes y servicios que por


concepto de coinversin, sern considerados en esta etapa del proyecto,
dichos costos son obtenidos de manera directa con la informacin presentada
por los proveedores, que en su momento, estaran encargados de las obras.
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Primer cotizacin, materiales de construccin.

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Segunda cotizacin, servicios de construccin e instalacin.

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Tercer cotizacin, adquisicin de equipamiento.

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f.

Esquema de comercializacin previsto

Tradicionalmente el comercio de peces en esta regin, se realiza a travs


de restaurants, marisqueras, comedores industriales y la menta al detallista.
En el caso de agrupaciones ya consolidadas en Sociedades de
Cooperativas, la venta se realiza tambin a travs de expendios y cocinados
en sus propios restaurants.
Se encuentra en el municipio de Jimnez una granja acucola, cuyo
segmento de mercado se encuentra en las comunidades del medio rural y la
venta a instituciones de asistencia pblica, mediante instrumentos previamente
convenidos.
Para el caso de este Centro Acucola, el comercio est dirigido a atender
la demanda de centros comerciales de impacto regional, como Merco,
Gutirrez y algunos otros comercios de la localidad, no desechndose la idea
de contar con u n expendio propio para fortalecer la venta al detalle.
El precio de venta que actualmente de maneja es de $35.00 pesos al
mayoreo y hasta de $50.00 pesos al detallista, con un volumen inicial de
produccin cercano a las 5 toneladas.

10. CALENDARIO DE ACTIVIDADES.


En funcin a los tiempos de autorizacin del proyecto, se tiene
previsto que las obras sean ejecutadas en un plazo mximo de 90 das en lo
respectivo a construcciones y de 30 das en cuestin de equipamiento.
Por lo anterior se tiene contemplado:
ACTIVIDAD

SEMANAS
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

DISEO DEL PROYECTO.- Elaboracin del


X
documento, con tareas, actividades e inversiones.
DICTAMINACION.- Correspondiente a la Comisin
X X X X
Nacional de Acuacultura y Pesca, de la SAGARPA.
CONSTRUCCIONES.- Prestacin de servicios por un
X X X X X
contratista.
EQUIPAMIENTO.- Adquisicin de activos.
X X X
FINIQUITO DE OBRA- Entrega- Recepcin.
SEGUIMIENTO TECNICO DEL PROYECTO.
X X X X X X X X X X
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X
X

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11. COMPOSICIN Y CRONOGRAMA DE INVERSIONES


Bajo el mismo supuesto de asignacin de recursos, se contempla
realizar las inversiones de la manera siguiente:

Concepto de
inversin
Materiales.
Construcciones
Adquisiciones
Asistencia tcnica

Unidad de
Medida
Paquete
obra
paquete
Honorarios
TOTAL:

Costo
$771,846.20
$295,000.00
$182,740.60
$89,320.00
$1338,906.80

Semanas
1 2 3 4 5 6 7 8 9
X X
X X
X X
X X X X X X X X X

10

11

X
X
X

12. CONCEPTO(S) DE APOYO Y DESGLOSE DE


APORTACIONES GUBERNAMENTALES,
PARTICIPANTES, CRDITO U OTROS.
Considerando entonces las aportaciones de las instancias de gobierno y
del propio productor, el monto de inversin quedara distribuido de la siguiente
manera:

ORIGEN DE LA INVERSION
PORCENTAJES.
Equipamiento e infraestructura.
Aportacin del solicitante:
50.00 %
Aportacin del Programa:
50.00 %
Servicios profesionales.
Aportacin del programa:
100 %
TOTAL DE LA INVERSION:

MONTO TOTAL
$624,793.40
$624,793.40
$89,320.00
$1338.906.80

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