Alfajores

Ingredientes
Para a massa:
- 3 xcaras (ch) de amido de milho
- 1 xcara (ch) de acar
- 1 colher (ch) de canela em p
- xcara (ch) de manteiga sem sal gelada cortada em cubinhos
- 1 ovo
- 1 gema
Para o recheio:
- 400 g de doce de leite pronto
Para a cobertura:
- 600 g de chocolate hidrogenado derretido
Modo de preparo
Para a massa:
Numa vasilha, misture o amido de milho, o acar e a canela e peneire.
Junte a mistura do amido, acar e canela com a manteiga.
Misture os ingredientes, acrescente o ovo e a gema at obter uma
massa homognea.
Coloque a massa dentro de um saco plstico ou papel-filme e abra com
o rolo na espessura de 0,5 cm.
Corte em discos com um copo (americano), uma xcara (caf), um clice
ou um cortador.

Forre uma forma com papel-manteiga, distribua os discos de massa

separados para no grudar.
Leve ao forno mdio por 10 min.
Tire do forno e deixe esfriar.
Retire os discos assados com uma esptula.
Para o recheio:
Numa vasilha, coloque o doce de leite e bata com um batedor de arame
at que o creme fique bem consistente.
Para a montagem:
Coloque delicadamente 1 colher (sopa) de doce de leite sobre um disco
de massa.
Cubra com outro disco, formando um sanduche.
Mergulhe no chocolate derretido e deixe secar sobre uma grelha ou uma
peneira.