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  • Extrusión y Cocción Final

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    Extrusión y Cocción Final

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    MATERIA PRIMA

    Remojo
    8 das

    Caracterizacin de la
    materia prima
    40 HR%
    T:25
    24 hr.

    Germinacin
    Secado
    Molturado

    HR%:1011%
    T: ambiente
    Tamao de
    particula

    Dilucin
    Coccin

    Brix
    T:9 C x 45min

    Colado
    Concho de
    vino

    Fermentacin
    Levadura (saccharomices
    sereviceae)
    Filtracin

    Colador

    Estabilizacin
    Vida en anaquel

    pH
    Brix

    Refrigeracin

    Ambiente
    Encasado

    Temperatura:
    cte
    pH
    Detiene a Brix :
    cte

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