INSTITUTO DE FORMACIN BANCARIA

INFORME / MONOGRAFA

DOCENTE
LIC. IRVIN FRANK ALEGRIA PARIONA
NOMBRES DE LOS ESTUDIANTES
1.
2..
3..
4
5.
6...
CARRERA
.
SALN, CICLO Y GRUPO
N ., CICLO, GRUPO N ..
CIUDAD
SAN JUAN DE LURIGANCHO
Ao
2015

INDICE

1. INFORMACIN GENERAL DEL AGUAJE____________________________3

1.1 Historia del aguaje______________________________________________3
1.2 Lugar de Origen_________________________________________________3
1.3 El clima y el hbitat del aguaje________________________________3
1.4 Importancia del aguaje_________________________________________4
2. MITOS Y LEYENDA DEL AGUAJE__________________________________4
3. VALOR NUTRICIONAL_____________________________________________4
3.1 Exceso de consumo_____________________________________________5
4. POCA DE COSECHA______________________________________________5
4.1. Tipos o variedades de la materia______________________________6
4.2.

Zonas de mayor produccin_____________________________________6

5. PASES QUE IMPORTAN Y EXPORTAN____________________________6

5.1. Precios del producto a nivel mercado nacional (per) y
mercado competencia (internacional)___________________________6
6. PRODUCTO Y ELABORACIN_____________________________________7
7. CONCLUSIONES___________________________________________________7
BIBLIOGRAFIA O WEDGRAFIA________________________________________8

INTRODUCCIN

1.

INFORMACIN GENERAL DEL AGUAJE

1.1

Historia del aguaje

El aguaje (Mauritia flexuosa L.f.), tambin llamado buriti, en Brasil y morich,

en Colombia y Venezuela, fue la primera palmera amaznica descrita por la
ciencia, en 1781. Actualmente es considerada como una planta promisoria, que
puede mejorar la calidad de vida de los hombres y mujeres que viven en la
Amazona.
El aguaje es una de las palmeras ms abundantes en Sudamrica; se distribuye
en el occidente por Colombia, Ecuador, Per y Bolivia; y hacia el oriente a
travs de las cuencas del Amazonas y del Orinoco por Venezuela, las
Guyanas, Trinidad y los estados brasileos de Baha, Gois, Mato Grosso, Minas
Gerais y Sao Paulo. Aunque crece a baja altitud, puede ser encontrado
ocasionalmente en las faldas de los andes orientales hasta los mil metros de
altitud.
El Aguaje es una de las plantas ms representativas de la Amazona Peruana, crece
silvestre en los pantanos de las zonas inundables y en los vallecitos de quebrada de las
zonas de altura, los ecosistemas donde predomina la planta, son conocidos localmente
como aguajales donde se reportan ms de cinco millones de hectreas de

aguajales; solo en la Reserva Nacional Pacaya-Samiria se han registrado

aproximadamente un milln de hectreas.
Dentro de los pueblos originarios, como es el caso de la etnia Yagua, es considerado
el rbol de la vida y un smbolo de la inmortalidad, los Cocama-Cocamilla lo llaman
rbol de pan, ya que tanto la poblacin como muchas especies de la fauna terrestre y
acutica depende de sus frutos para alimentarse, debido a la gran concentracin de
aguajales extensos en el rea de la Reserva Pacaya-Sumira, en la regin Loreto.

1.2

Lugar de Origen

1.3

El clima y el hbitat del aguaje

Se origin en la Amazonia del Per en la regin de Loreto de las cuencas de los ros
Huallaga, Maran y Ucayali.

Se desarrolla en climas tropicales calurosos y hmedos con suelos drenados, suelos inundados.
El hbitat natural del aguaje est formado por pantanos y zonas con mal drenaje en la Amazona,
donde predominan los suelos permanente o temporalmente inundados. Crece en ecosistemas
tpicos denominados aguajales, tambin se encuentran en terrazas bajas que no son inundadas
por el ro.

1.4

Importancia del aguaje

El aguaje es una especie de uso mltiple ya que sus hojas, inflorescencia, tallos,
semillas y hasta sus races son utilizados por el hombre.
La planta muerta es colonizada por los loros para construir sus nidos y es el
alimento de los sabrosos suris.
Tiene una importancia primordial en la base de las cadenas alimentarias de los
trpicos, y muchas especies de fauna silvestre.
Adems de todos los beneficios que provee, sus servicios ambientales son an ms
sobresalientes: el aguajal es un gran almacn de carbono, por lo que su papel en la
mitigacin del cambio climtico mundial es de gran importancia. Almacena ms de
600 toneladas de dixido de carbono por hectrea, entre tres y cinco veces ms
que cualquier otro ecosistema tropical. Tiene una importancia primordial en la base
de las cadenas alimentarias de los trpicos, y muchas especies de fauna silvestre.

2.

Mitos y leyenda del aguaje

Se ha trazado una leyenda que su consumo en diferentes formas, vuelve afeminados

a los machos ya que contiene ciertas hormonas femeninas.
Otra de las suposiciones refiere que las mujeres que consumen el fruto en grandes
cantidades, son propensas a tener bustos grandes, gigantes y exuberantes.

3.

Valor nutricional

El aguaje es el fruto comestible con mayor reserva de betacaroteno (vitamina A)

donde es el que el que brinda el color caracterstico rojo- anaranjado-amarillo y el
que tiene mayor actividad vitamnica, la ventaja de consumir betacaroteno en vez de
vitamina A comparado con la zanahoria y la espinaca (conocidos por su alto contenido
de vitamina A) el fruto del aguaje es cinco veces mayor por lo que lo convierte al
fruto del aguaje en un recurso inigualable para la dieta de nios y madres gestantes,
pues ayuda a la formacin y el mantenimiento de dientes sanos, de tejidos blandos y
seos, de las membranas mucosas y de la piel.
Adems:
Rica en aminocidos esenciales para el cuerpo (protenas vegetales).
Contiene aceites naturales vegetales con propiedades excelentes para la piel
Es rico en antioxidantes, los cuales ayudan a rejuvenecer y regenerar las clulas de
forma efectiva, evitando el deterioroprematuro de estas.
Rico en fitoestrgenos (hormonas vegetales).

 Un potente depurativo, ayuda a mantener la sangre e intestinos libres de toxinas,

gases y residuos grasosos innecesarios.
Muy elevado contenido de vitaminas y minerales, los cuales nutren a profundidad el
cabello, la piel y las uas.
Rico en vitaminas como el caroteno (Provitamina A), tocoferoles (Vitamina E), y
cido ascrbico (Vitamina C). Estas protenas en conjunto le confieren propiedades
para ayudar a vencer todo tipo de infecciones, ya sea de piel, de vas respiratorias,
estomacales, etc.
Posee considerables dosis de cidos oleicos que son muy importantes para la salud
y la belleza. Este aceite se puede conseguir en algunas tiendas naturistas, habra que
revisar la forma sugerida en el empaque para su uso efectivo.

2. Los principales componentes son:

Beta caroteno (Provitamina A)

Tocoferoles (Vitamina E)

cido ascrbico (Vitamina C)

3.1

EXCESO DE CONSUMO

El exceso de consumo de el aguaje contiene por su parte un lado negativo despus de todas sus
ventajas y beneficios, donde esta riqueza es desaprovechada y sus rboles depredados consiente
o inconscientemente por los pobladores rurales que en abierto desconocimiento de la
sostenibilidad que debe darse a los recursos naturales continan cortando (talando) la palmera
para cosechar sus frutos.
Reportes indican que solamente en los alrededores de Iquitos se talan cada mes ms de 17 mil
palmeras femeninas de aguaje para satisfacer la demanda del mercado de consumo de la capital
de Loreto. Aunque recientemente, se han desplegado valiosos esfuerzos por mejorar las
condiciones de cosecha mediante una alternativa apoyada por algunas ONG que capacitan al
poblador para subir a la palmera y extraer solamente las macetas sin cortar y matar el rbol.

4.

POCA DE COSECHA

La produccin del aguajal es estacional y cubre casi todo el ao y la poca de cosecha depende de
la ubicacin del mismo, sin embargo se considera que los periodos estimados de cosecha son de
Julio a Setiembre (comunidad de Parinari), de Julio a Noviembre (Satipo), y de Setiembre a
Diciembre (Jenaro Herrera) y en otras pocas del ao en otros lugares.
Las pocas de floracin son en los meses de Febrero, Marzo, Agosto a Diciembre dependen del
sitio de produccin, la poca del fructificacin del aguaje se inicia entre los ocho aos despus de
la plantacin, cuando las plantas alcanzan una altura de 6-7m aproximadamente. La fructificacin
aparentemente ocurre todo el ao, con mayores concentraciones entre los meses de febreroagosto y relativa escasez los meses de setiembre-noviembre. El momento ptimo de cosecha del

racimo, es cuando los frutos adquieren una coloracin marrn ms intenso y los frutos se desgajan
fcilmente.

4.1.

TIPOS O VARIEDADES DE LA MATERIA

En el departamento de Loreto se reconocen plantas de aguaje fenotpicamente diferentes, tanto a

nivel de frutos como de plantas en general, se reconocen hasta cuatro tipos de aguaje por el color
de sus frutos donde presentan tambin diferencias en cuanto al tamao y forma del fruto, dureza y
sabor del meso-carpo, estos son los siguientes:
Shambo: Cuando todo el mesocarpo es rojo y vendido generalmente como fruta.
Color: Cuando la parte externa del mesocarpo es rojo y el resto amarillo y se vende
como fruta y en menor proporcin para aguajina.
Amarillo o Posheco: Cuando el meso-carpo es de color amarillo vendido como fruta y
para todos los usos comerciales (chupetes, helados, aguajina, curichis).
Shambo azul Tan slo son frutos no completamente maduros.

4.2.

ZONAS DE MAYOR PRODUCCIN

Se cultiva y explota en poblaciones naturales en los departamentos de Loreto, Ucayali, Hunuco y

San Martn. Tiene una amplia distribucin en Bolivia, Brasil, Colombia, Ecuador, Venezuela y
Guyana.

5.

PASES QUE IMPORTAN Y EXPORTAN

5.1.

PRECIOS DEL PRODUCTO A NIVEL MERCADO NACIONAL (PER) Y

MERCADO COMPETENCIA (INTERNACIONAL)

El precio es de S/. 7.00 por saco, (vara de S/. 7.00 a S/. 60.00, dependiendo de la estacin y de la
variedad).
El aguaje vendido al consumidor final como fruto en las calles y en las plazas de la ciudad, a un
costo de S/.0.50 bolsita conteniendo de 5 a 7 unidades.
Tambin se revende como masa (pulpa con tazas de cscara), los consumidores finales
consideran que las condiciones en que se comercializa la masa es muy antihiginica, la bolsita de
masa de 800 gramos cuesta entre S/.0.80 Y S/.1.00.

6.

PRODUCTO Y ELABORACIN

7.

CONCLUSIONES
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BIBLIOGRAFIA O WEDGRAFIA
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ANEXOS

Imagen N1. Lluvia, lluvia. Planta localizada en el anexo de Allax San jernimo
de surco

10

RECUERDA QUE EN CADA HOJA DE ANEXO MINIMO 2 IMGENES

Y CADA IMAGEN CON SU DESCRIPCION

Imagen n2. Flor representativo en San Jernimo de surco.

RECUERDA:
VER VIDEO PARA ELABORAR EL CUADRO DE CONTENIDO (LLAMADO INDICE)

11

https://www.youtube.com/watch?
v=PtvulmFyncY
EN LO CUAL ESTE FORMATO LES AYUDARA HACER UN BUEN INFORME.

12