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RBOLES
FRUTALES

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rboles frutales:
CUL ELEGIR SEGN
EL CLIMA

A la hora de plantar un rbol frutal en nuestro huerto o jardn debemos

tener en cuenta el clima de nuestra zona. Lo mejor es ver en nuestro entorno
qu es lo que se est cultivando con xito, ya que es el mejor indicador para
saber los frutales que se dan bien.
invernal. De modo que no nos valdran ningn frutal
tropical o subtropical (a menos que lo tengamos en
invernadero o en un macetn y lo pongamos a resguardo cuando llegue el fro).
Pero un rbol frutal no debe nicamente sobrevivir,
debe adems producir fruta en cantidad y calidad.
Por esa razn, si plantamos un naranjo, por ejemplo,
en Segovia, quizs no se muera, pero dar frutos en
cantidad y calidad? El rbol puede aguantar las heladas del invierno, pero si justo cuando florece acontece una helada, se caeran las flores (una parte o
todas) y la produccin se vera muy mermada o incluso sera nula. Por lo tanto, no podemos escoger variedades que florezcan en unas semanas del calendario
en las que haya alto riesgo de que ocurran heladas.
Deberemos escoger aquellas que su poca de floracin salve estos periodos de peligro. Para evitarlo,
tenemos que conocer la poca aproximada de floracin de la variedad y si en esa poca es probable que
se den heladas o no.
Pero no slo los climas frescos suponen limitaciones
para los rboles frutales, los climas clidos tambin
las tienen, ya que muchas especies frutales necesitan
acumular fro durante el reposo invernal para florecer
adecuadamente. Si en nuestra zona no hace suficiente fro en invierno, no deberamos plantarlas porque
tendran problemas de brotacin, tiraran yemas, produciran una floracin escalonada y las ramas apareceran sin hojas en su mayor parte.

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En climas frescos,
con heladas frecuentes en invierno,
en otoo y en primavera, hay muchas
especies de frutales
que directamente no
sobreviviran.
Pensemos, por ejemplo, un Limonero
en Madrid, si
le coge una
helada fuerte, muere.
Esto est
claro y es
la primera
limitacin
que hay que
conocer si
nuestro clima
es fresco: sobrevivir el
frutal que quiero a mi clima con heladas fuertes?
Indudablemente, los daos por helada van a depender de su intensidad (no es lo mismo una helada de 2 C que de -10 C) y de la duracin de la helada (es
muchsimo peor 7 horas bajo cero que 15 minutos).
Por lo tanto si nuestra zona es de clima fro, no debemos plantar especies frutales que no soporten el fro

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RBOLES
FRUTALES
RBOLES FRUTALES Y TEMPERATURA

frutales que florecen justo en momentos del ao

donde el riesgo de que le coja una helada es alto. Si
ocurre esto, se caeran las flores y no habra produccin.
Clima clido: El problema es que no hay suficiente fro para cultivar ciertas especies y variedades que necesitan acumular fro en invierno. Por
ejemplo, un cerezo plantado en el Amazonas no
dara nada de fruto o muy poco porque sus yemas
no habran estado sometidas a un necesario periodo de fro.

EL RBOL IDNEO

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En la eleccin del tipo de rbol frutal, hay tres limitaciones relacionadas con las temperaturas:
Clima fresco tipo continental: En este tipo de
clima como, por ejemplo, el de Madrid, donde hay
heladas frecuentes en invierno, es imposible que puedan vivir al aire libre todo el ao algunas especies frutales como Aguacate, Limonero, Guayabo, etc.
Clima en el que se producen heladas en
poca de floracin: Este tipo de clima tambin
impide que sea una buena eleccin determinados

Clima clido mediterrneo

Heladas muy pocas o inexistentes. Si las hay, no
superan los -3 C.
Anacardo, rbol de los tomates, Encina, Caqui,
Cidro, Palmera datilera, Guayabo del Brasil,
Chumbera, Lima, Limonero, Macadamia, Naranjo,
Nspero, Platanero, Pomelo.
Clima tropical o subtropical
Las heladas son prcticamente desconocidas. El termmetro no baja de 5 C.
Aguacate, Ann, rbol del pan, Cacao, Cafeto,
Carambolo, Chirimoyo, Coco, Guayabo, Lichi,
Mango, Mangostn, Nuez de Brasil, Papayo, Cerezo
de Cayena, Rambutn, Tamarindo.

Clima fresco
Heladas frecuentes en invierno. A veces fuertes de
-10 C o ms.
Acerolo, Arndano. Avellano, Azaroso, Cerezo,
Cerezo cido, Guindo, Ciruelo, Endrino, Frambueso,
Grosella espinoso, Grosella negro, Grosella rojo,
Madroo, Manzano, Melocotonero, Membrillero,
Moras, Nashi, Peral, Nectarino, Nogal, Paraguayo,
Uvas y Zarzamora.
Clima templado
Heladas escasas en invierno. Hasta -5 C.
Alcaparra, Albaricoque, Algarrobo, Almendro,
Castao, Granado, Higuera, Kiwi, Maracuy, Nuez
americana, Olivo, Pionero, Pistachero.

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CEREZO, para el clima fro

El cerezo es un bello frutal que llega a alcanzar los 25
metros de altura. Es muy recto y el tronco tiene una madera muy lisa y de color marrn, aunque los rboles ms
valorados poseen el tono rojizo. Adems, es valorado por
la belleza de su flor, de la cual surge el fruto. La cereza es
un fruto globoso y carnoso de color rojo. Este frutal es del
tipo denominado de carozo, que requiere del fro invernal
para romper su receso. La principal caracterstica de este
frutal es su gran resistencia al fro, ya que puede soportar
temperaturas de hasta -20 C.
Su floracin se produce en primavera, desde finales del
mes de marzo, mientras que los frutos maduran desde
mayo hasta julio. No obstante, es posible encontrar cerezos en zonas clidas con el fin de obtener cosechas ms
tempranas.

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VARIEDADES

CUIDADOS

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Guinda: De pulpa tierna, de un tono colorado y de un sabor dulce. Se suele utilizar para
realizar compotas, as como de fruto de mesa
o para elaborar algunos tipos de bebidas alcohlicas.
Gordal: Se caracteriza por ser roja, amarilla
o negra. Su pulpa es firme y crujiente, aunque
no proporciona apenas zumo. Se suele utilizar
para consumir como postre.
Cerezas inglesas: De un rojo intenso y
oscuro. De todas las utilizadas para la mesa,
sta es la ms sabrosa.
Cerezas de cabillo corto: Su color es casi
marrn y la pulpa proporciona un sabor amargo. Se emplean, sobre todo, en la repostera y
para elaborar aguardiente.

Requiere de un suelo preferentemente calizo, fresco y profundo, y necesita de abundante luz solar para su
desarrollo. En cuanto al riego, hay que sealar que necesita abundante humedad, por lo que se debe regar
de forma ligera a moderada en caso de que el clima no sea lo suficientemente hmedo.
Otro elemento de gran importancia para el mantenimiento y la buena produccin del cerezo es la poda,
que, junto con la fertilizacin y el riego, constituye el pilar bsico de la salud del frutal. La finalidad de esta
tarea es la de conseguir la adecuada estructura del rbol, para regular la vegetacin y la produccin de ste.
Asimismo, se pretende favorecer la respuesta del cerezo frente al medio ambiente en el que se encuentra,
sobre todo, en lo que a la luz se refiere.

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ALBARICOQUE, para clima

templado y mediterrneo

El albaricoquero, al igual que el melocotonero, es una drupa, lo que quiere decir que su sabrosa y dulce pulpa se encuentra alrededor de un
hueso. El hbitat natural del albaricoquero son las regiones subtropicales de Europa, pero con el desarrollo de los primeros invernaderos
para ctricos (orangeries) en el siglo XVII, fue posible cultivarlo tambin en zonas menos clidas. Si bien es cierto que en aquella poca
su plantacin slo estaba reservada para los ms pudientes, hoy en
da casi todo el mundo puede cultivarlo en su jardn, terraza o balcn. Una de las razones principales es el hecho de que, gracias a
diversos experimentos, la resistencia a las heladas ha aumentado
considerablemente. Exige calor estival para la completa madurez de
su fruta. Es resistente a la sequa. Y se da mejor en exposiciones aireadas y soleadas de las mesetas y colinas que en las llanuras. La mejor
altitud para su cultivo es la de 200-500 metros.
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FRUTALES

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CUIDADOS

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Necesita mucho calor y un suelo rico en

humus. Por este motivo se recomienda como
planta de cubeta. No obstante, si disponemos
de un patio o una pared clida y seca orientada al sur, podemos intentar cultivarlo al aire
libre. Sin embargo, hay un inconveniente: florece de marzo a mayo, por lo que las heladas
nocturnas podran daar la flor.
Al podarlo, es necesario saber que la planta
slo florece en la madera anual, es decir, en
aquellas ramas que se han formado el ao
anterior. Esto implica que hemos de podar el
rbol cada ao, para que los brotes nuevos
tengan la posibilidad de crecer.
Dependiendo de las temperaturas en los primeros das del verano, podemos esperar buenas cosechas desde finales de julio hasta
bien entrado agosto. Recolectaremos la fruta
en cuanto sea un poco suave al tacto (no es
conveniente apretar demasiado) y evitaremos
que los ejemplares demasiado maduros se
estrellen contra el suelo. Si los frutos todava
no hubieran terminado de madurar despus
de la recoleccin, los colocaremos entonces
en un lugar soleado, por ejemplo, en un alfizar. Tendremos mucho cuidado, porque, de
repente, pueden estar excesivamente maduros y empezar a enmohecerse.

VARIEDADES
Los albaricoqueros adecuados para climas ms bien
fros son el Luizet (fruto grande y sabroso, arbusto
hasta 3 m. de alto) y el albaricoquero enano (apto por
excelencia para una cubeta en la terraza o el balcn).
Las variedades de albaricoque ms cultivadas en Espaa
son: Bulida, Canino, Nancy, Pavito y Maniqu.

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RBOLES
FRUTALES

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LIMONERO, para clima

mediterrneo y costero

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El limonero es un rbol ctrico y perenne. Procedente del sureste

asitico, los rabes lo trajeron a Espaa durante la Edad
Media, convirtindose en el rbol caracterstico de las zonas
mediterrneas. Su tronco est muy ramificado, no es muy
grueso y posee una tonalidad amarilla. Puede llegar a
vivir 70 aos y, durante este tiempo, alcanzar los 6
metros de altura. Sus ramas poseen unas espinas gruesas
y duras que le sirven como sistema de defensa. Las tres
guas principales surgen del tronco y se extienden en un
ngulo de 120. A partir de aqu, se forma la copa del rbol.
Las hojas son grandes y dentadas. Tienen unas medidas de
entre 6 y 12 cm. de largo y de 3 a 6 cm. de ancho. Presentan un
color rojizo cuando son jvenes y un verde ms brillante en su madurez. Son muy aromticas. Con las flores ocurre lo mismo: al nacer son rojas
pero conforme crecen, sus cinco ptalos se vuelven blancos en la parte superior y prpuras por debajo.
Contienen unos 20 40 estambres y su olor es intenso. Son conocidas como las "flores de azahar". Su fruto
es el limn. Tiene una forma ovalada y una cscara gruesa y porosa. Amarillo y muy vistoso, su pulpa es cida
y viscosa y sus semillas pequeas y puntiagudas. Contiene mucha vitamina C y acta como desinfectante a la
vez que aporta sales minerales y vitaminas.

VARIEDADES

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Verna: Es un rbol de pocas

espinas y de corteza rugosa.
Florece en primavera y otoo.
Su fruto es grande, con mucho
zumo y tiene pocas semillas.
Eureka: Procede de California
y se recolecta de octubre a
febrero. Por lo dems, tanto el
rbol como los limones son
similares a los Verna.
Fino: Es una variedad espaola, vigoroso y de ramas muy
espinadas. El limn es un poco
ms pequeo y la corteza es
ms fina y lisa. Tiene bastantes
semillas y contiene mucho
zumo.
Lisbon: Los frutos son grandes, cidos y con mucho zumo,
y el rbol, que procede de
Portugal, es vigoroso y espinado.

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CUIDADOS

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Necesita mucha luz y bastante humedad.

La temperatura idnea se encuentra entre los 17 y los 28 C. No tolera el fro, el viento, la sequedad y las heladas. En zonas donde el invierno sea muy duro, hay que cubrirlo.
La tierra que ms se adeca a sus necesidades es la semiligera, con
pH neutro y rica en materia orgnica. Es fundamental que filtre bien el
agua (permeable) as que es recomendable evitar a toda costa los terrenos arcillosos.
Necesita mucho abono y tiene que ser rico en macronutrientes (nitrgeno, fsforo, potasio) y micronutrientes. El abonado contribuye a solventar las carencias nutricionales (cinc, magnesio o hierro) que puede
experimentar el limonero. La mejor poca para compensar dficits,
sobre todo el de hierro, es la primavera.
El riego: tiene que ser abundante y deber coincidir con el abono. Se
realizar durante todo el ao, procurando que en verano sea a diario y
en invierno, al menos unas dos o tres veces por semana.
Hay que podarlo cada primavera. La poda no ser excesiva, sobre
todo durante los primeros aos de crecimiento. Llevaremos a cabo tres
tipos de poda: de floracin, de limpieza y de rejuvenecimiento.
Eliminaremos las ramas secas, las enfermas, dbiles y las que se cruzan. Despejaremos el centro del rbol para que as nuestro limonero
pueda captar la luz tambin por el interior.
La recoleccin debe hacerse con las manos y la ayuda de unos alicates, procurando no dar tirones. No es recomendable un ambiente hmedo durante la recoleccin, por lo que si hay niebla o an conservan el
roco de la maana, esperaremos a que desaparezcan para comenzar a
trabajar.
Los limones amarillos estn ms maduros que los verdes, as que los
consumiremos primero; los segundos duran ms tras la cosecha.

CHIRIMOYO, para clima tropical

y subtropical

Este frutal de origen subtropical es un rbol

pequeo de hasta unos 8 m. de altura, de
tronco corto y copa amplia ms o menos
redondeada. Se consume sobre todo
como fruta fresca, aunque tambin se
aade a macedonias y sorbetes y se puede
usar para elaborar mermeladas, batidos o
helados. La chirimoya es un alimento rico en
vitaminas y minerales. Destaca por su contenido
en vitaminas A y C y en fsforo y calcio.

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CUIDADOS

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Al ser un frutal de origen subtropical, prefiere

un margen estrecho de condiciones climticas (sin
grandes oscilaciones). Los fros excesivos producen la cada de las hojas. No tolera las heladas,
pues estas producen daos en las hojas y en los
frutos, siendo su zona ptima de cultivo aquella
que se caracteriza por una ausencia total de heladas. El chirimoyo se produce mal en zonas con
temperaturas mximas superiores a 30C en verano, influyendo negativamente en el cuajado del
fruto y en el crecimiento del rbol, y pudiendo
ocasionar quemaduras en hojas y frutos muy
expuestos al sol. En zonas con temperaturas clidas y humedades relativas elevadas (reas costeras) el cuajado natural es suficiente para la rentabilidad del cultivo sin llevar a cabo la polinizacin
artificial aunque actualmente sta se realiza de
forma mayoritaria.
Le van bien los suelos ligeros, profundos, provistos de materia orgnica, bien drenados y que
permitan una buena aireacin de las races; vegetando muy difcilmente en suelos duros, compactos, arcillosos e impermeables.
En cuanto al abono, normalmente se emplean
complejos N-P-K variables desde 0,250 kg. por
plantn a 5 kg. por planta adulta, con altos requerimientos en nitrgeno. Los suelos con carencia
de potasio, producen en los rboles mrgenes
foliares con decoloraciones que evolucionan a
necrosis. El nitrgeno se aplicar en forma de sulfato amnico, mediante el riego, y el potasio, la
mitad en forma de nitrato potsico, mediante el
riego y la otra mitad en forma de sulfato potsico,
de forma manual, en invierno.
Es un planta muy competitiva por la luz para la
produccin, que se concentra en las faldas, por lo
que es conveniente la poda de formacin.

VARIEDADES
Se consideran distintos grupos botnicos segn las irregularidades de la epidermis del fruto, aunque esta clasificacin es de
base gentica muy dudosa, ya que dentro de un mismo rbol
aparecen frutos de distinta rugosidad. El nmero de variedades
est muy restringido en Espaa, destacando Fino de Jete (90%) y
Campas, y en menor proporcin, Pacica y Bonita. Las variedades
ms cultivadas regularmente proceden de hbridos: Impresa,
Mammillata, Tuberculata y Umbonata.
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