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Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales

Ezequiel Zamora
UNELLEZ
San Carlos, edo – Cojedes

PRACTICA: 1

ing. Agroindustrial
Integrantes:
Corrado López 18.502.552.
Franco Silva 18.322.418.
Víctor Galindez 18.849.233

San Carlos, Junio de 2.008


Introducción

El agua es un componente de nuestra naturaleza que ha estado presente en la Tierra


desde hace más de 3.000 millones de años, ocupando tres cuartas partes de la superficie
del planeta. Su naturaleza se compone de tres átomos, dos de oxígeno que unidos entre
si forman una molécula de agua, H2O, la unidad mínima en que ésta se puede encontrar.
La forma en que estas moléculas se unen entre sí determinará la forma en que
encontramos el agua en nuestro entorno; como líquidos, en lluvias, ríos, océanos,
camanchaca, etc., como sólidos en témpanos y nieves o como gas en las nubes.

El agua, alimento esencial para los animales incluido el hombre, frecuentemente


actúa como vehículo de transmisión de microorganismos entéricos. La materia fecal
puede accidentalmente alcanzar una fuente de abastecimiento, siendo la forma más
común el ingreso a través de los sistemas de pozo ciego etc.

El agua es tratada para luego ser usada a nivel industrial al igual que la usamos en el
hogar toda esta agua tiene que tener una serie de características y tiene que ser
supervisadas bajos las normas COVENIN, estas deben de poseer cloro para eliminar
bacterias patógenas, debe ser baja es solidó solubles ya que la mayoría de los casos de
personas con cálculos en los riñones se debe al mal tratamiento de aguas. Todo esto
implica y nos lleva al estudio físico químico de el agua para observar que en nuestra
empresas futuras es importante el tratado y uso del agua como el caso del agua
suavizada y el agua dura utilizada en muchos procesos de preservación de alimentos.
Resultados

Experimentos Resultados
Determinación de Residuos Totales. 76 mg/L
Determinación de Ph. 8,5
Alcalinidad a la fenolftaleina. No es alcalina: 5 mg/L de CaCO3
Dureza Total. No resulto dura
Determinación de Cloro Residual. 0,1775 mg/L de Cl.

Análisis de Resultados

• La determinación de residuos totales, es decir de material solidó suspendido en


el agua es de 76 mg/L, se establece que el limite son de 500 mg/l de residuos
totales en la norma COVENIN de tal manera que esta agua de muestra es baja en
residuos totales, lo que indica que es acta para el consumo y el tratado de
alimentos y en el trato de la norma COVENIN en aguas para plantas
agroindustriales es de 20.000 mg/l reflejado en la norma.
• El ph determinado en el agua de muestra fue de 8,5 lo que significa que esta
dentro del rango de las normas COVENIN que indica un rango de 6,5 – 8,5. esto
indica que es óptima para su uso.
• El agua no resulto alcalina, y fueron 5mg/L de CaCO3 encontrado en nuestra
muestra lo que implica, en la norma se señala que por debajo de 20 mg/l de
CaCO3 es un agua de baja alcalinidad y es registrada.
• En cuanto a la dureza total resulto de la muestra de agua suave y debido a la
escasez de Ca y Mg en el agua estudiada, se le añadieron 15 gotas de Negro
Eritrocromo y nunca el agua cambio de color se señala la determinación de un
agua suavizada.
• El cloro residual determinado en nuestra muestra fue 0,1775 mg/L de Cloro, esto
indica que hay poca presencia de cloro, quiere decir que las aguas están siendo
tratadas con Cl pero en muy poca cantidad para el consumo humano. Los
rangos de las Normas COVENIN esa entre 1 y 4,0 mg/L.
Conclusión

El estudio del agua es de suma importancia, debido a que vital para el hombre y
de todas los organismos vivos de nuestro planeta. El estudio físico químico del agua es
de mucha importancia con todo este conocimiento adquirido se puede realizar el estudio
de nuestras agua en un futuro, dentro de las empresas que trabajemos como hasta en
nuestras propias empresas y todo esto complementado por la normas COVENIN que
expresan sus rangos y características de la aguas de consumo y uso.

La muestra estudiada fue tomada el 7 de mayo del 2008 a las 6:45 a.m, agua de
chorro o pluma en la urbanización cantaclaro San Carlos estado Cojedes y analizada a
las 8:00 a.m. dando como resultados todos dentro de los rangos de la normas
COVENIN, arrojando como positiva a el trabajo de tratamiento de agua hacia esta zona,
esto no garantiza que en todo el estado el tratado del agua sea igual. Es de suma
importancia el tratamiento del agua porque nos puede garantizar buena salud al
mantener el rango el % de cloro para eliminar los microorganismos o bacterias
patógenas y la cantidad de sólidos disueltos en el agua y todo para completar el uso de
agua en alimentos y en industria agroalimentarias.
Anexos: