Ardei umpluti cu branza

22 Septembrie 2010
Categorii: Retete aperitive, Retete cu branza, Retete din Bulgaria, Retete cu legume, Retete la
cuptor, Retete lact-ovo-vegetariene

3
Un aperitiv cald de la vecinii nostri bulgari.

Ingrediente pentru Ardei umpluti cu branza

3 ardei mici (kapia am folosit)
100 gr branza telemea (de capra)
100 gr cascaval
50 gr branza de vaca
1 lingura smantana (sau iaurt)
cateva fire de marar
1 galbenus de ou
1/4 lingurita piper negru

Ardei umpluti cu branza - Preparare

1.

2.

3.
4.
5.

Se pun ardeii in cuptor la 250C si se coc cca 25-30 minute, se intorc la mijlocul
timpului ca sa prinda culoare pe toate partile. Se pun intr-un vas, se presara sare si se
acopera cu folie ca sa se "abureasca" un pic si sa fie mai usor de curatat.
Pana atunci preparati umplutura: se dau pe razatoarea mica telemeaua si cascavalul.
Se adauga branza de vaca, iaurtul si oul. Se omogenizeaza totul bine pana obtineti o
pasta. Se condimenteaza cu mult piper si marar.
* in loc de marar puteti folosi oregano sau ierburi Provence.
Ardeii copti se curata de coaja, cu grija sa nu se rupa.
Se face o incizie de la codita pana aproape de varf si se decupeaza o felioara subtire
(cat jumatate de deget) ca sa aveti spatiu de manevra pentru urmatorii pasi.
Prin incizia facuta curatati ardeii de cotoare si seminte.

6.

Cu o lingurita umpleti ardeii. Presarati peste zona cu umplutura putin cascaval razuit
ca sa prinda crusta frumoasa cand se coc.
7.
Se pun ardeii intr-o tava termorezistenta si se introduc sub grill (focul sa vina de sus)
pentru cca 10 minute, pana branza se rumeneste frumos. Daca nu aveti grill, dati-i la
cuptor la 200C pana se rumenesc.
8.
Se servesc calzi.