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Nutrição e Alimentação Animal Professor João Carlos Mayer

Capítulo I - Conceitos Básicos

1) NUTRIÇÃO: É uma série de processos pelos quais os animais ingerem e assimilam

os alimentos para promover crescimento ou para repor os tecidos gastos ou afetados.

2) ALIMENTAÇÃO SEGUNDO ALBA: “É uma parte específica da nutrição. Essa alimentação envolve uma série de conhecimentos científicos e empíricos para tornar os animais domésticos mais produtivos através do uso adequado dos alimentos”.

3) NUTRIÇÃO E ALIMENTAÇÃO SEGUNDO BORGIOLI: ”Alimentação é a escolha, o preparo e o fornecimento do alimento para o animal, enquanto que nutrição é a digestão, a absorção e o metabolismo desse alimento”.

4) IMPORTÂNCIAS DA ALIMENTAÇÃO:

- alimentado;

- A alimentação se torna um fator indireto do melhoramento;

- Fator econômico (busca de alimento barato, mas eficiente);

- Fator sanitário (prevenção de enfermidades).

O animal só

manifesta

seu

potencial

genético

quando

5) TIPOS DE ALIMENTOS:

a) Concentrado;

b) Volumoso.

adequadamente

I) VOLUMOSO: Fornece muita fibra e pouca energia, por unidade de volume de alimento, sendo mais utilizado como ração de ruminantes.

EX: Feno e Silagem, pasto.

II) CONCENTRADO: Fornece pouca fibra e muita energia,por unidade de volume, sendo mais utilizado como ração de monogástricos. O alimento concentrado se divide em duas categorias:

- Alimentos energéticos ou básicos (até 20% de proteína bruta);

- Alimentos protéicos (mais de 20% de PB).

EXEMPLOS:

Energéticos: Milho, sorgo, farelo de arroz, farelo de trigo, etc. Protéicos: Farinha de sangue, de penas, de peixe, de minhoca, farelo de girassol e de soja, etc.

6) ALIMENTO: É todo material que se ingerido pelo animal é capaz de ser digerido, absorvido e utilizado.

7) EXEMPLO DE NÃO ALIMENTO: Plásticos, pedriscos, pêlos, etc.

8) PARTES DE UM ALIMENTO: É formado basicamente por 2 partes: Água e Matéria Seca. A Matéria Seca se divide em 2 partes: Orgânica (Lipídios, Glicídios, Proteínas e Vitaminas) e a Inorgânica que são os Minerais.

9) NUTRIENTE: Parte ou partes dos alimentos com uma mesma composição química

e que participa da manutenção da vida.

EX: Proteínas, Carbohidratos, Lipídios, Vitaminas, Minerais, Água, Ar, etc.

10) NUTRIENTE DIGESTIVO: Parte do nutriente que é capaz de ser digerida e absorvida. Só se aplica o termo digestível para proteína, carbohidrato e lipídio, não se aplicando para minerais e vitaminas. Não se aplica para minerais porque alguns são re-excretados. Não se aplica para vitaminas porque algumas são sintetizadas.

11) RAÇÃO: É a quantidade de alimento ingerido por um animal em um período de 24 horas em uma ou mais vezes.

12) RAÇÃO BALANCEADA: É aquela que fornece vários nutrientes em quantidades de proporções de modo que o animal tenha uma nutrição adequada.

13) DIFERENÇAS NUTRICIONAIS ENTRE VEGETAIS E ANIMAIS:

- Os vegetais possuem a parede celular formada por carbohidrato e os animais por proteínas e lipídios;

- Os vegetais utilizam o carboidrato como forma de reserva, enquanto que os animais utilizam a gordura;

- Os vegetais utilizam energia fazendo fotossíntese e os animais aproveitam essa energia indiretamente quando ingerem os vegetais.

14) COMPOSIÇÃO DO CORPO DOS ANIMAIS (NUTRIENTES):

- Água, gordura, variam de acordo com a idade e nutrição dos animais

EXEMPLO:

--------------------------------------------------------------------------------

Terneira

Leiteira ao Nascer Vaca Leiteira

--------------------------------------------------------------------------------

59,0

--------------------------------------------------------------------------------

Porcentagem de Gordura

--------------------------------------------------------------------------------

18,3

--------------------------------------------------------------------------------

Porcentagem de M. Mineral

Porcentagem de Proteína

17,7

Porcentagem de Água

74,2

2,8

18,9

4,1

5,0

--------------------------------------------------------------------------------

OBS: O Carboidrato não aparece na composição do animal, pois é constante em todos os graus em torno de um (1) por cento.

16) ESQUEMA DE WEENDE: composto por 5 análises:

- Umidade de Água;

- Proteína Bruta;

- Extrato Etéreo;

- Fibra Bruta;

- Cinzas;

- Extrativos Não Nitrogenados.

16.1) UMIDADE DE ÁGUA: É feita por um equipamento chamado estufa a uma temperatura de 100 a 105 graus C. Alimentos volumosos, precisam de uma pré secagem 55, 60º numa estufa ventilada, antes de irem para a estufa definitiva.

# PROBLEMA: Algumas substâncias como Açúcares e Ácidos Orgânicos são perdidos.

# ALTERNATIVA: Utilização de uma estufa a vácuo a uma temperatura de 75 graus

ou destilação com Tolueno, porém esses métodos são muito demorados e caros.

# IMPORTÂNCIA DA DETERMINAÇÃO DE UMIDADE:

- É a primeira análise feita, pois a composição dos alimentos deve ser comparada em Base Seca;

Alimentos secos :

- Estado de conservação do alimento; evita fungos ( alfatoxina) e deterioração mais rápida;

- Quanto mais seco mais caro; preço pago aos produtores

- Alimentos não devem ser totalmente secos;

- Processo de silagem 70% de umidade;

- Grãos deverão ficar em torno de 12 a 13% de umidade.

16.2) PROTEÍNA BRUTA: Tem 3 fases distintas pelas quais o alimento passa:

- Digestão;

- Destilação;

- Titulação.

Funçao da proteína: produção de tecidos, e produtos;

NPx 6,25= PB

# PROBLEMAS:

- Nem toda proteína tem 16% de Nitrogênio;

- Nem todo Nitrogênio é protéico (Aminas, Nitratos, anitratos, Amidas).

Ruminantes transformam o nitrogenio não protéico em proteico pela ação da flora ruminal.

16.3) ESTRATO ETÉREO: É a determinação do teor de gordura. A substância utilizada para saber o teor de gordura é o Éter, que pode ser Sulfúrico ou Petróleo (mais usado). O aparelho utilizado é chamado de Soxhlet, cuja determinação de proteína é feita em Kjendahl e a determinação de gordura é feita em Soxhlet.

# SUBSTÂNCIAS COM VALOR ENERGÉTICO: Triglicerídios, Lecitina e Ácido Graxo.

# SUBSTÂNCIAS SEM VALOR ENERGÉTICO: Clorofila, Aldeídos, Ésteres, etc.

# POR QUAIS MOTIVOS SE DEVE FAZER A DETERMINAÇÃO DE GORDURA?

- A gordura produz 2,25 vezes mais energia que carbohidratos e proteínas;

- Dependendo da quantidade de ácidos Graxos insaturados o alimento estragará mais ou menos;

- Fazer uma ração Pelletizada através da gordura;

- A gordura torna o alimento mais atraente e com maior aceitação (paladar).

16.4) FIBRA BRUTA: É muito importante pois facilita os movimentos peristálticos; é chamado de digestor de fibras, teremos 3 substâncias:

- Celulose;

- Hemicelulose;

- Lignina.

# PROBLEMAS:

- É uma análise quantitativa e não qualitativa;

- Quanto maior a concentração de Lignina, menos aproveitado é o alimento, porque não é carboidrato, não é digestível, contendo mais em pasto velho=mais fibra.

16.5) CINZAS: É a determinação dos minerais através de um aparelho chamado Mulfa, a uma temperatura de 550 a 600 graus C.

# PROBLEMA: é uma determinação Quantitativa e não qualitativa.

# EXCEÇÕES:

- Alguns alimentos como a Farinha de Ossos tem 2 minerais (Ca e P);

- Duas partes de Cálcio para uma de Fósforo (Qualitativa e Quantitativa).

## EXERCÍCIO 1: Uma Farinha de osso tem 42% de cinzas. Qual é teor dos minerais existentes nesse ingrediente de ração.

42/3 = 14% Fósforo

14x2 = 28% Cálcio

16.6) EXTRATIVOS NÃO NITROGENADOS: não é uma análise mas faz parte do Esquema de Wendee; é realizado pela diferença de 100 menos as outras 5 análises.

ENN = 100 - (UA + PB + EE + FB + C)

# PROBLEMA: Qualquer erro nas outras 5 análises vai acarretar erro nos ENN.

EXEMPLO A: Palha de Arroz

--------------------------------------------------------------------------------

Nutriente

--------------------------------------------------------------------------------

Umidade

--------------------------------------------------------------------------------

Proteína Bruta

--------------------------------------------------------------------------------

Gordura

--------------------------------------------------------------------------------

Fibra Bruta

--------------------------------------------------------------------------------

ENN

--------------------------------------------------------------------------------

Cinzas

--------------------------------------------------------------------------------

Base Seca

11

4

1,1

37

39,9

7

Base Úmida

------

4,49

1,23

41,57

44,87

7,86

100-11=89

89 --- 4

89 --- 1,1

89 --- 37

89 --- 39,9

89 --- 7

100 -- x

100 -- x

100--x

100 -- x

100 -- x

x = 4,49

x = 1,23

x = 41,57

x = 44,83

x = 7,86

EXEMPLO B: Silagem de Milho

--------------------------------------------------------------------------------

Nutrientes

--------------------------------------------------------------------------------

Umidade

--------------------------------------------------------------------------------

Proteína

--------------------------------------------------------------------------------

Gordura

--------------------------------------------------------------------------------

Fibra Bruta

--------------------------------------------------------------------------------

ENN

--------------------------------------------------------------------------------

Base Úmida

70

2,4

0,8

6,5

18,6

Base Seca

------

8

2,66

21,66

62

--------------------------------------------------------------------------------

#Obs:O Cálculo é feito exatamente igual ao anterior.

## EXERCÍCIO 2: Um alimento tem a seguinte composição de Base Úmida:

- Cinza: 3,3%

- FB: 9%

- EE: 1,5%

- ENN: 14,5%

- PB: 4,7%

- Cálcio: 0,3%

- Fósforo: 0,18%

- Caroteno: 125mg/Kg

- Energia Bruta: 4,36 mCal/Kg

1) Qual a porcentagem de água do alimento na Base Úmida? 100-33 = 67%

2) Qual a porcentagem de ENN na Base Seca?

33 --- 14,5

100 -- x

x = 43,93%

3) Qual a porcentagem de ENN em Base de 90%?

33

--- 14,5

90

--- x

x = 39,54%

## EXERCÍCIO 3: Um terneiro consumiu 7 Kg de ração e excretou 10 Kg de fezes. Alimento e fezes tem a seguinte composição química:

--------------------------------------------------------------

Nutriente

--------------------------------------------------------------

Cinza

--------------------------------------------------------------

FB

--------------------------------------------------------------

EE

--------------------------------------------------------------

Alimento

5,7

30,6

2,9

Fezes

1,3

12,91

1,11

ENN

40

8,23

--------------------------------------------------------------

PB

--------------------------------------------------------------

a) Qual a porcentagem de Matéria Seca do alimento?

91,5%

12,3

2,10

b) Qual a porcentagem de água das fezes?

100 - 25,65 = 74,35%

c) Qual a porcentagem de Matéria Seca que o animal consome? 100Kg --- 91,5

7Kg

x = 6,40%

--- x

d) Qual a quantidade de Matéria Seca nas fezes que o animal excretou? 100Kg --- 25,65 10Kg --- x

x = 2,56%

e) Qual a porcentagem de Fibra Bruta do alimento expresso na Matéria Seca? 91,5 --- 30,6 100 --- x x = 33,44%

17) MÉTODO DE VAN SOEST: É um método quantitativo e qualitativo utilizado com ruminantes que divide a célula vegetal em 2 compartimentos:

1) CONTEÚDO CELULAR: substâncias mais solúveis como Açúcares, Amido, Proteína,

Lipídios e Ácidos Orgânicos.

2) PAREDE CELULAR: substâncias e compostos menos solúveis.

# FDN (Fibra Detergente Neutra): separa o Conteúdo Celular da Parede celular.

# FDA (Fibra Detergente Ácida): separa a Celulose da Hemicelulose, através de uma

mistura de Permanganato de Potássio e Ácido Sulfúrico aplicada a Celulose e a Hemicelulose. Obs: Existe uma relação inversa entre FDN e Consumo de Matéria Seca. IMC=120 x PESO ANIMAL

FDN

100

## EXERCÍCIO 4: Qual o consumo de uma vaca de 600Kg alimentada com Azevém, sabendo que este Azevém apresenta 56 FDN? IMC=120 x 600

56

100

IMC=12,85Kg

## EXERCÍCIO 5: Uma vaca de 600Kg consome Papuã com 72FDN; Qual a sua capacidade de consumo? IMC=120 x 600

72

100

IMC=10Kg

!!!!!!!!==== Calcule a DMS (Digestibilidade da Matéria Seca) de um pasto tropical (Papuã) com FDA de 45. DMS=88,9-(FDAx0, 779) DMS=88,9-(45x0, 779)

DMS=53,845%

## EXERCÍCIO 7: Calcule a DMS de um pasto tropical (Azevém) com FDA de 32. DMS=88,9-(32x0, 779)

DMS=64%

Capítulo II - CARBOHIDRATOS

I) Conceito e Características:

- São substâncias orgânicas constituídas por Hidrogênio, Oxigênio e Carbono (1:2:1); - Geralmente não aparecem nas tabelas por ter valor mais ou menos constante

(1%);

- Os Carbohidratos constituem cerca de 3/4 dos vegetais, gorduras e frutas;

- Os Carbohidratos na Escala de Weende fazem parte da Fibra Bruta (Celulose);

- Os Carbohidratos fazem parte de ENN (Amido);

- Os Carbohidartos menos solúveis fazem parte da FB.

II) FUNÇÕES:

- Energia (ser oxidada até CO2 e Água);

- Formação de gordura.

-Economia de proteínas,

III) ALIMENTOS RICOS EM CARBOHIDRATOS:

- Milho, Farelo de Arroz, Farelo de Trigo, Pasto, etc.

IV) CLASSIFICAÇÃO DOS CARBOHIDRATOS:

- MONOSSACARÍDEOS (Glicose);

- DISSACARÍDEOS (Maltose e Celobiose);

- TRISSACARÍDEOS (Rafinose, Melado, Cana, Semente de Algodão, etc);

- POLISSACARÍDEOS (Amido e Celulose).

V) DIGESTÃO E ABSORÇÃO DE CH EM MONOGÁSTRICOS: existem 2 tipos de Amido:

um é a Amilose (cerca de 10 a 20% com cadeia linear e ligações Alfa 1.4), outra é a Amilopectina (cerca de 80 a 90% com cadeia linear com ligações Alfa 1.4 e 1.6); sobre a Amilose atua a enzima Alfa Amilase Pancreática originando Maltose, que por sua vez sofre ação da Maltase e origina 2 moléculas de Glicose; sobre a Amilopectina atua a Alfa Amilase Pancreática originando Maltose e Oligossacarídeos; sobre a Maltose age a Maltase e origina Glicose e sobre os Oligossacarídeos atua a enzima Oligo 1.6 Glicosidase que por fim origina Glicose. Obs: Poderá ainda aparecer a Isomaltose; neste caso atuará a Enzima Isomaltase.

VI) DESTINOS DA GLICOSE EM MONOGÁSTRICOS:

- Energia (ser oxidada até CO2 e Água);

- Ser convertida em gordura;

- Ser convertida em Glicogênio;

- À parte carbonada irá formar Aminoácidos Não-Essenciais.

VII) DIGESTÃO E ABSORÇÃO DE CH EM RUMINANTES: no rumem é produzido pelos

micro-organismos ruminais a Celulase que por sua vez desdobra a Celulose em Celobiose; essa Celobiose sofre a ação da Celobiase originando Glicose; a Celobiose fermenta até chegar a Ácido Pirúvico que via Glicolítica vai até Piruvato; esse Piruvato via Ciclo de Krebs chega até Ácidos Graxos Voláteis (principal fonte de

energia), surgindo por fim produtos de Secreção ou perdas (CO2 e CH4).

VIII) ÁCIDOS GRAXOS FORMADOS PELA ORDEM:

1) Ácido Acético-relacionado com o teor de gordura no leite;

2) Ácido Propiônico-relacionado com o crescimento e com o grau de engorde; 3) Ácido Butírico.

IX) CONSEQUÊNCIAS DO USO DEMASIADO DE CONCENTRADO:

- Baixa o PH do rúmem, causando acidose; Para reduzir a acidose utiliza-se substância tamponante(Bicarbonato de Sódio).

- Com a acidose os Micro-organismos do rúmem ficarão prejudicados;

- Aumento de Ácido propiônico;

- Diminuição da salivação dos ruminantes;

- Os Ionóforos diminuem o Metano e aumentam o ácido Propiônico;

Obs:

- O principal alimento para Monogástricos é o Milho;

- Quando se fornece grãos junto com pasto há um aumento de Ácido Propiônico;

- Os Carbohidratos de fácil fermantação são misturados com a Uréia;

- Com o Ácido Propiônico há menos perdas pois tem a mesmo nº de carbonos que o Ác.Pirúvico;

- Os AGV fornecem cerca de 60 a 70% de energia para os ruminantes;

- Os Carboidratos são grande fonte de AGV.

Capítulo III - CÁLCULO DE RAÇÃO

2) MÉTODO ALGÉBRICO 3) MÉTODO QUADRADO DE PEARSON 4) MÉTODO DE COMPUTAÇÃO

## EXERCÍCIO 8: Calcule pelo Quadrado de Pearson,uma ração para frangos com 18% de Proteína Bruta; utilize Milho e Farelo de Soja que tem respectivamente 8 e 46% de teor protéico.

38---28 Milho

100--x

x=73,68 Partes,Kilos ou Unidades de Milho

38---26,32 Farelo Soja

100--x

x=26,32 Partes,Kilos ou Unidades de Farelo de Soja

PROVA REAL: 73,68+26,32=100

PREMIX: é a mistura de um conjunto de Vitaminas, Minerais, Cálcio e Fósforo, que varia conforme a espécie do animal que está sendo alimentado (Ex: Premix de Suíno diferente do Premix de Eqüino) e conforme a fase que o animal está enquadrado (Ex:Premix de Leitões diferente do Premix de Suíno adulto).

## EXERCÍCIO 9: Calcule pelo Quadrado de Pearson,uma ração para suínos com 16% de PB; utilse 3% de Premix, Sorgo a 10% e Farelo de Soja a 43% de teor protéico.

100-3=97

97---16

100--x

x=16,49% de PB

33---26,51

97---x

x=77,92 Partes de Sorgo

33---6,49

97---x

x=19,08 Partes de Farelo de Soja

PROVA REAL: 77,92+19,08=100

## EXERCÍCIO 10: Calcule pelo Método Algébrico uma ração de frango com 18% de PB;utilise Milho e Farelo de Soja que tem respectivamente 8 e 46% de teor protéico.

A+B=100(-0,08)

0,08A+0,46B=18

-0,08A-0,08B=-8

0,08A+0,46B=18

0,38B=10

B=26,31 Partes de Farelo de Soja

A+B=100

A=100-B

A=100-26,31

A=73,69 Partes de Milho

PROVA REAL: 26,31+73,69=100

## EXERCÍCIO 11: Calcule pelo Método Algébrico uma ração para suínos com 16% de PB;utilise 3% de Premix e Sorgo e Farelo de Soja´que tem respectivamente 10 e 43% de teor protéico.

Capítulo III - PROTEÍNAS

I) Conceito e Características:

-

Nitrogênio;

- As vezes pode ter Enxofre em sua constituição;

- São Polímeros de Aminoácidos.

São

substâncias

orgânicas

formadas

de

Carbono,

Oxigênio,

Hidrogênio

e

II) FUNÇÕES:

- Formação de tecidos;

- Função Energética(liberação de energia e formação de gordura).

III) CLASSIFICAÇÃO DAS PROTEÍNAS

a) SIMPLES: são aquelas que por hidrólise resultam apenas em Aminoácidos

(Ex:Albumina).

b) CONJUGADAS:

# CROMOPROTEÍNA: proteína ligada a pigmentação (Ex:Hemoglobina).

# GLICOPROTEÍNA (Ex:Mucina).

# LIPOPROTEÍNA (Ex:Caseína do leite).

# NUCLEOPROTEÍNA (Ex:Desoxi-Ribo-Nucléico-Proteína).

IV) CLASSIFICAÇÃO DOS AMINOÁCIDOS

a) AMINOÁCIDOS ESSENCIAIS: são aqueles que o organismo animal não consegue

sintetisar em quantidade e velocidade do crescimento desse animal.

# AMINOÁCIDOS ESSENCIAIS PARA SUÍNOS (10): LISINA, TRIPTOFANO, METIONINA,

LEUCINA, ISOLEUCINA, VALINA, FENILALANINA, TREONINA, ARGININA E HISTIDINA.

# AMINOÁCIDOS ESSENCIAIS PARA AVES (11 ) -LISINA, TRIPTOFANO, METIONINA,

LEUCINA, ISOLEUCINA, VALINA, FENILALANINA, TREONINA ,ARGININA, HISTINA E

GLICINA (a Glicina é um Aminoácido que faz parte do metabolismo do Ácido Úrico, que é a forma com que é excretado o Nitrogênio em Aves).

Obs: Em rações de Suínos o Aa que deve ser suplementado é LISINA e em Aves METIONINA.

b) AMINOÁCIDOS SEMI-DISPENSÁVEIS: são aqueles sintetisados apartir de outro Aa.

#

ARGININA: é sintetisado, mas essa síntese é insuficiente.

#

CISTINA: é sintetisado apartir de METIONINA.

#

TIROSINA: é sintetisado apartir de FENILALNINA.

c)

AMINOÁCIDOS INDISPENSÁVEIS: são todos Essenciais exceto a ARGININA.

#

PARA SUÍNOS (9): LIS, TRI, MET, LEU, ISO, VAL, FEN, TRE, HIS.

#

PARA AVES (10): LIS, TRI, MET, LEU, ISO, VAL, FEN, TRE, HIS, GLI.

d)

DISPENSÁVEIS: são os demais Aminoácidos.

V) DIGESTÃO E ABSORÇÃO DAS PROTEÍNAS EM MONOGÁSTRICOS: a digestão e absorção começa no estômago com o Pepsinogênio que em contato com o HCl se transforma em Pepsina, e esta Pepsina vai desdobrar a Proteína em Polipeptídeos; no intestino existe Proteínas que não foram quebradas anteriormente no estômago, e Polipeptídeos misturados com HCl e gordura que em contato com a mucosa intestinal faz com que sejam lançados no sangue 2 Hormônios: Secretina e Pancreozimina que por sua vez estimulam o Pâncreas a lançar Suco Pancreático. Quando chega nessa fase o Suco Entério transforma o Tripsinogênio em Tripsina que possui autoativação e produz ativação das enzimas que estavam inativas; esta Tripsina junto com a Quimiotripsina vai desdobrar as Proteínas em Polipeptídeos e Dipeptídeos; os Polipeptídeos através das CarboxiPeptidases e Amino-Peptidases são transformadas em Aminoácidos enquanto que os Dipeptídeos através das Dipeptidases também serão transformadas. O produto final de aproveitamento das proteínas é Aa.

VI) DIGESTÃO E ABSORÇÃO DAS PROTEÍNAS EM RUMINANTES: os Aminoácidos tomam três caminhos diferentes no rúmem: Proteína Microbiana, AGV ou Amônia. No Abomaso a proteína alimentar mais a proteína microbiana sofre ação dos micro-organismos através da proteose originando Aa,e o que sobra da proteína é

eliminado nas proteínas facais; os Aa entram na corrente sanguínea e vão formar tecido, leite, lã, etc. A Amônia sai do rúmem, entra na corrente sanguínea e chega até o Fígado onde são convertidos em Uréia;parte desta Uréia volta para a saliva, entra no rúmem e retorna a Aa; a outra parte vai para o rím e é eliminado na urina. A Uréia pode ser usada com 2 objetivos: como adubo ou na alimentação animal; esta Uréia é um Nitrogênio Não Protéico, que quando é aproveitado pelos ruminantes, é transformado em Nitrogênio Protéico (os ruminantes necessitam de 15% de proteínas).

VII) CUIDADOS COM O USO DE URÉIA NA ALIMENTAÇÃO DE RUMINANTES:

- O animal deve ser acostumado com a Uréia;

- A Uréia deve ser fornecida gradualmente até o limite máximo permitido pelo

animal;

- Não fornecer Uréia para animais jovens e debilitados;

- A Uréia deve totalizar no máximo 1% do total do consumo de Matéria Seca;

- No máximo 1/3 do nitrogênio da ração deve ser fornscido pela uréia;

- Quando a Uréia é incluída nos concentrados deve ser colocado 3%;

- Deve-se oferecer um carbohidrato de fácil assimilação, para facilitar a síntese microbiana.

VIII) SINTOMAS DE INTOXICAÇÃO COM URÉIA:

- Tremores musculares na face e nas orelhas;

- Aceleração dos batimentos cardíacos;

- Salivação espumosa;

- Ranger dos dentes;

- Tetania (enrigesse os músculos);

- Convulções e morte.

# TRATAMENTO: beber 6 litros de ácido acético a 5%, Para desintoxicar o animal.

IX) EXCESSO DE URÉIA: quando temos excesso de proteína ocorre Desaminação da proteína (quebra); a parte carbonada produz energia e a parte nitrogenada é eliminada na urina; nos mamíferos essa eliminação é feita através da uréia e nas aves através do Ácido Úrico.

X) RESERVA PROTÉICA: ao contrário dos Lipídeos e Carbohidratos, o organismo não tem reserva protéica, por esse motivo deve ser ingerido diariamente.

XI) FATOR TEMPO: os Aminoácidos devem estar presentes no momento adequado para que ocorra a síntese protéica.

Capítulo IV - DIGESTIBILIDADE -só se aplica esse termo para Carbohidrato(Fibra Digestível),Proteína(Proteína Digestível) e Lipídeo(Estrato Etéreo Digestível)e nunca para para Minerais e Vitaminas; Digestibilidade nada mais é que a relação entre a quantidade de alimento que o animal come e digere;quando essa relação é expressada em porcentagem teremos o Coeficiente de Digestibilidade:

CD=NUTRIENTE DO ALIMENTO-NUTRIENTE DAS FEZES x100 NUTRIENTE DO ALIMENTO

I)FATORES QUE AFETAM A DIGESTIBILIDADE:

-Conforme a Espécie animal; -Varia de indivíduo para indivíduo; -Conforme o tipo de alimento(Ex:Pasto ou Grão); -Conforme a Maturação das plantas(Ex:Pasto novo ou velho); -Conforme o tipo de processamento do alimento(Ex:Pelletisação). -Conforme a composição da ração.

II)TIPOS DE DIGESTIBILIDADE:

a)APARENTE-fezes e alimentos não digestivos(Bactérias e Enzimas). b)VERDADEIRA-somente as fezes.

III)MANEIRAS DE FAZER DIGESTIBILIDADE:

a)IN VIVO-neste método usaremos arreios e sacolas para coleta de fezes dos animais;estes animais serão confinados por certo período em Gaiolas de Metabolismo ou Digestibilidade;os arreios variam conforme o tamanho do animal;preso na parte posterior dos arreios vai uma sacola com um saco plástico para coleta das fezes,devendo dar preferência aos animais machos,que não misturam fezes com urina;deve se fazer coleta a cada 12 horas.

b)IN SITU-neste método faremos uma fístula no Rúmem do animal e colocaremos dentro uma placa com 30 furos;preso a esta placa coloca-se um saco de nylon com 1 g de alimento para calcular a Digestibilidade;para fechar a fístula coloca-se uma

borracha chamada Cânula;nesse processo os Micro-organismos farão a digestão dentro do saco.

c)IN VITRO-neste método o animal deve estar fistulado para coletar líquido do Rúmem;este líquido é colocado em uma garrafa térmica e levado para o laboratório;no laboratório imita-se as condições exatas do Rúmem e processa-se a análise de Digestibilidade.

IV)ETAPAS DA REALIZAÇÃO DO MÉTODO IN VIVO

a)PERÍODO PRELIMINAR:

-Dura 10 dias para eliminar resíduos da ingestão anterior; -Utiliza-se outro alimento que vai facilitar a digestão; -Estabelece consumo voluntário,quantidade de alimento sem deixar sobra.

b)PERÍODO EXPERIMENTAL:

-Para ruminantes a duração é de mais ou menos 1 semana; -Para monogástricos a duração é de mais ou menos 3 a 4 dias.

V)SUBSTÂNCIA MARCADORA(Ex:Sulfato de Ferro) -Se caracteriza por ser digestível e por colorir as fezes; -Tem como objetivo indicar o início e o fim do experimento; -Coloca-se a substância no alimento e quando desaparecer a cor significa que temos que terminar o experimento.

VI)SUBSTÂNCIA INDICADORA(Ex:Óxido de Ferro ou Óxido Crômico) -Se caracterizam por ser indigestível e inalteráveis; -Tem como objetivo dispensar a coleta total de fezes; -Coloca-se a substância no alimento e retira-se nas fezes só uma amostra.

Coeficiente Digestivo Utilizando Substância Indicadora CD=% Indicador nas Fezes x % Indicador no Alimento x 100 % Indicador nas Fezes

EXERCÍCIO-Calcule a digestibilidade de 1 alimento que colocou 3% de uma Substância Indicadora que nas fezes apareceu 4%.

CD=4-3.100

CD=25%

EXERCÍCIO-Calcule a digestibilidade de um alimento de 2,06 g que após 2 hs havia 0,7455 g desse alimento.

CD=2,06-0,7455.100

2,06

CD=62,84%

EXERCÍCIO-Um Bovino alimenta-se de Feno Capim Bermuda diariamente,8 Kg de Matéria Seca e o produto de excreção é de 3 Kg;análise do alimento e fezes indicaram o seguinte:Calcule o CD In Vivo.

COMPONENTES

ALIMENTO

FEZES

PB

11

6,5

EE

4

3

FB

286

24,8

ENN

51

59

CINZAS

5,4

4,7

CD=8-3.100 PB>100---11% Fezes>100---6,5% CD=0,88-0,195.100

8 8---x 3---x

0,88

CD=62,5 x=0,88 x=0,195 CD=77,84

COMPONENTES

CONSUMO

EXCRETADO DIGERIDO

CD

PB

0,88

0,195

0,285

77,84

EE

FB

ENN

MS

8

3

5

62,5

LIPÍDEOS

I-CONSIDERAÇÕES GERAIS:

#Estão relacionados com o Extrato Etéreo no ESQUEMA de WENDEE; #Lipídeos são as gorduras ou substâncias orgânicas,que é insolúvel em água; #Lipídeos são solúveis em solventes orgânicos(ÉTER,BENZENO,etc).

II-CLASSIFICAÇÃO:

#SIMPLES-lipídeo simples é aquele resultante da esterificação de um állcool(GLICEROL)com um ácido graxo. #COMPLEXOS-quando além do éster temos outro componente(COLINA ou ÁCIDO FOSFÓRICO)fosfo lipídeo. #DERIVADOS-são os resultantes da hidrólise,isto é,ácidos gráxos livres,glicerol e esteróis.

III-FUNÇÕES:

#A principal função é o FORNECIMENTO de ENERGIA,só que os lipídeos são 2.25 vezes mais energéticos que os carbohidratos e proteínas,e os carbohidratos são a maior fonte de energia dos animais. #FORMAÇÃO DE GORDURA-gordura que pode ser de RESERVA ou pode ser ESTRUTURAL;a gordura de RESERVA tem 3 finalidades:

a)Manter a temperatura corporal nos animais homeotérmicos; b)Tem ação mecânica protetora dos orgãos; c)Reverter em energia quando o animal necessitar. A gordura ESTRUTURAL pode ser CELULAR ou de TRANSPORTE ou SUSTENTAÇÃO,situada nos tecidos e é a última gordura que o animal lança mão. #Os lipídeos contém os ácidos graxos essenciais LINOLÉICO (mais importante),LINOLÊNICO e ARAQUIDÔNICO; o segundo e o terceiro podem ser sintetisados apartir do LINOLÉICO,por isso é o mais importante e geralmente não falta nas rações,mas não se pode descartar a possibilidade de estar ausente.

IV-RELAÇÃO ENTRE LIPÍDEOS E AS VITAMINAS A,D,E e K:

#QUALQUER FATOR QUE AFETE OS LIPÍDEOS AFETA AS VITAMINAS E VICE-VERSA.

V-SINTOMAS DA DEFICIÊNCIA DE ÁCIDO LINOLÉICO:

a)SUÍNOS:

#Há uma queda de crescimento nos animais; #Piora a conversão alimentar; #Ocorre dermatites e queda de pêlos.

b)GALINHAS:

#Frangos de corte com crescimento retardado; #Piora a conversão alimentar;

#Em Poedeiras há uma piora da conversão alimentar; #Em Poedeiras os ovos saem mais leves com menor produção; #Em Poedeiras causa diminuição da vida útil.

VI-DIGESTÃO E ABSORÇÃO LIPÍDEOS EM MONOGÁSTRICOS-a parede intestinal dos monogástricos é feita de micro-vilosidades o que irá aumentar a superfície de contato;a enzima que ataca os lipídeos é a lipase pancreática;esta lipase ataca as posições 1 e 3 liberando ácido graxo da posição 1 e 3,sobrando o monoglicerídeo na posição 2 que será absorvido intacto. No meio intestinal há uma reesterificação(que vem a ser juntar o que estava solto,formando novamente o triglicerídeo)e a esse TG junta-se uma capa de proteína formando o QUILOMICROM. Em aves a digestão e absorção de lipídeos se dá sob a forma de uma lipoproteína de baixa densidade que é semelhante ao quilomícrom,mas há diferenças entre a composição dos seus componentes.

VII-DIFERENÇAS ENTRE AVES E MAMÍFEROS QUANTO AO MEIO DE TRANSPORTE:

#Em aves a lipoproteína de baixa densidade se dá via circulação sanguínea pois elas não possuem sistema linfático; #Nos mamíferos o quilomicrom circula via sanguínea se for uma cadeia curta e acima desse valor é via linfática.

VIII-DIGESTÃO E ABSORÇÃO DE LIPÍDEOS EM RUMINANTES-acontece 2 processos:a hidrólise(quebraque resulta em glicerol segue até ácido propiônico e os ácidos graxos sofrem hidrogenação(tornar os AG insaturados em saturados.

EXEMPLO DE HIDROGENAÇÃO:OVINOS EM PASTEJO DE TREVO

 

ÁCIDO

CONTEÚDO RÚMEM(%)

GRAXO/PASTO(%)

Àcido Palmítico(C16:O)

8.9%

16.9%

Ácido Esteárico(C18:O)

0.8%

48.5%

Ácido Linolênico(C18:O)

58.9%

3.3%

Os Ácidos Gráxos dos ruminantes ficam saturado devido a esse processo de hidrogenação; os ruminantes tem uma consistência de gordura dura devido ao processo de hidrogenação.

Os monogástricos podem modificar o tipo de gordura passar de consistência mole para dura ou vice-versa;essa modificação de consistência chama-se estado dinâmico das gorduras.

IX-MEDIDAS QUE AVALIAM GORDURAS

a)ÍNDICE DE IODO-é o número de gramas de iodo absorvido por 100 gramas de gordura e esse índice tem relação inversa como ponto de fusão das gorduras;quanto maior o índice de iodo menor é o ponto de fusão.

EXEMPLO:SUÍNOS ALIMENTADOS C/1 RAÇÃO A BASE DE MILHO E FARINHA DE CARNE

ÓLEO SUPLEMENTAR

FIRMEZA

PONTO de FUSÃO ° C

ÍNDICE de IODO

Amendoim a 4.1%

Média

34.3

72.4

Algodão a 4.1%

Dura

45.3

64.4

Milho a 11.5%

Oleosa

24.5

97.4

b)ESTADO DINÂMICO-é usado em monogástricos;a consistência dura é melhor para o transporte e armazenamento;no início usamos alimentos que formam gordura mole e perto do abate usa-se alimentos que formam gordura(aplicado em suínos).

c)ÍNDICE de ACIDEZ(RANCIDEZ HIDROLÍTICA)-é aquela que pouco altera o valor energético dos alimentos.

b)ÍNDICE de PERÓXIDO(RANCIDEZ OXIDATIVA)-geralmente quando ocorre,acontece uma modificação no gosto e no valor energético desse alimento e há formação de peróxidos.

OBS:.Outra importância de lipídeos(ver estrato etéreo).

X-ENERGIA-a energia é expressa em calorias;a caloria é a quantidade de energia necessária para elevar 1 grau centigrado por centímetro cúbico,determina a temperatura de 14 e 15 graus centígrados de calor. #GRANDE CALORIA=CAL=QUILOCALORIA(Kcal)

#MEGACALORIA=MCal #UNIDADES:JOULE.KJOULE,MJOULE #1Cal=1.84 joule O aparelho que mede energia é a bomba calorimétrica,que determina a energia bruta dos alimentos,pois sua origem é indiferenciavél. #ENERGIA do ALIMENTO EB-EF=EU EB-EF-EU-EGC(Metano CH4)=EM #INCREMENTO de ENERGIA-é a produção de calor após a alimentação. #EB-EF-EU-EGC-EIC=EL~forma perfeita de expressar o valor energético do alimento. #ENERGIA LÍQUIDA(EL)-é toda aquela metabolizável(INCREMENTO DE CALOR) #INCREMENTO DE CALOR-é o aumento de Temperatura que ocorre após a ingestão de alimento. #PARTES DO IC:

-EFEITO DINÂMICO EXPRESSIVO-devido as perdas específicas de cada nutriente. -CALOR DE FERMENTAÇÃO-ocorre no rúmem devido ao procsso de fermentação. -TRABALHO DE DIGESTÃO-mede todas as perdas e movimentos de Mastigação, Ruminação, etc. #OUTRAS FORMAS DE EXPRESSAR ENERGIA EM CALORIAS

NDT=FD+PD+ENND+(EEDx2,25)

NDT(NUTRIENTE DIGESTÍVEL TOTAL)-é a maneira de expressar energia dos alimentos em porcentagem. EED-EXTRATO ETÉREO DIGESTÍVEL FD-FIBRA DIGESTÍVEL PD-PROTEÍNA DIGESTÍVEL

ADITIVOS-São subsatâncias que não fazem parte do alimento,são adicionados e tem finalidade de conservar,modificar ou intensificar as propriedades deste alimento. a)IONÓFOROS:

-Servem para baixar a Metagênese(formação de Metano); -Para aves se usa Ionóforos contra Coccidiose. b)ANTI-OXIDANTES c)ANTI-FÚNGICOS d)FLAVORIZANTES-melhora o gosto do alimento(Açúcar,Melado,etc.). e)ADSORVENTES-são substâncias a base de Aluminio Silicatos,que tem a propriedade de de ligar as Aflatoxinas,de maneira que as Aflatoxinas não seja absorvida e seja eliminada nas fazes.

f)PIGMENTANTES-são utilisados para dar cor mais intensa na gema do ovo e em pele de frangos.

#FUNÇÕES E.FECAL:

a)E.Indigestível P.D. b)Produto Metabólico b.1)Descamações do Epitélio

b.2)Micro-organismos

b.3)Enzimas

#FUNÇÕES E.URINÁRIO:

a)Catabolismo Endógeno b)Metabolismo Imperfeito dos Aa

#FUNÇÕES E.I.CALOR:

a)Efeito Dinâmico Específico b)Calor de Fermentação

PARTICIPAÇÃO BIOLÓGICA CONVENCIONAL da ENERGIA

 

EB

EF

ED

EUU

EGC

EU

EIC

EL

Óleo

339.2

0

399.

660

0

399.2

174.4

224.8

2

Palha

184.6

107.5

77.1

4.4

15.3

57.4

57.4

10.1

Glúten

263.1

0

263.

49.2

0

213.9

118.3

95.6

1

Amido

186.0

0

186.

0

 

18.8 167.5

68.7

98.5

0

Milho

180.3

21.2

159.

8.1

 

15.9 135.1

52.2

82.9

1

]MINERAIS

I-INTRODUÇÃO-existem muitos minerais no corpo dos animais como o Carbono,Hidrogênio e Oxigênio(25%);estes mineirais podem ser MACROMONERAIS ou MICROMINERAIS;são eles:

#MACROMINERAIS(7)-Ca,P,Na,Cl,K,Mg,S.

#MICROMINERAIS(8)-Fe,Cu,I,Co,Mn,Zn,Se,Mo.

II-MACROMINERAIS

1)CÁLCIO(Ca)

#Ca,P e Vitamina D estão intimamente relacionados; #Relação Cálcio-Fósforo:1.5 a 2 porções de Ca para uma de P; #Relação Ca-P para poedeiras passa para 6 a 8 partes de P; #Fósforo Disponível-somatório de 100% do P animal,100% de origem mineral e 1/3 de origem vegetal;

EX:.Uma ração tem 60% de milho com 0.27 de Fósforo.Qual a quantidade de P aproveitado? 100 Milho-------0.27 60 Milho-------X X = 0.162 1/3 x 0.162 = 0.05% de P Aproveitado

FUNÇÕES do CÁLCIO:

#É necessário para desenvolvimento e manutenção de ossos e dentes; #Cerca de 99% do Ca se encontra nos Ossos e dentes; #Coagulação Sanguínea; #Sensibildade Neuromuscular; #Equilibrio Ácido-Básico; #Cerca de 98% da casca do ovo é CaCO3; #Importante para secreção do leite; #Constituinte da Lipase Lipoprotéica.

2)FÓSFORO(P)

FUNÇÕES do FÓSFORO:

#São compostos ricos em energia(ATP,ADP)constituíntes de DNA e RNA; #Faz parte do metabolismo dos carbohidratos(GLICOSE 6P); #Ativadora da TRIPSINA; #Constituinte dos fosfolipídeos; #Faz parte da estrutura de membrana; #É necessário para ossos e dentes(em torno de 80% de P); #Envolvido com a reprodução;

#Necessário para o metabolismo e desenvolvimento da flora ruminal.

SINTOMAS da DEFICIÊNCIA de CÁLCIO:

#RAQUITISMO(deficiência de Ca,P ou VITAMINA D)-atinge animais jovens; #OSTEOMALÁCIA(deficiência de Ca ou P,desmineralização da matriz)-atinge animais adultos; #FEBRE VITULAR-atinge vacas de grande produção;isso acontece por haver uma grande movimentação de Ca do sangue para o leite;

FONTES DE CÁLCIO:

#CALCÁRIO CALCÍTICO-não tem Magnésio. #CALCÁRIO DOLOMÍTICO-maior ou menor quantidade de Magnésio;o Magnésio compete com o Ca e isso traz prejuísos (EX:.Poedeiras suplementadas com Calcário Dolomítico põe ovos com casca mole e fina;o Magnésio tem propriedade laxativa;frangos de corte que recebem Calcário Dolmítico ficará propenso a doenças respiratórias;cama dos animais fica úmida). #FARINHA de OSTRA-tem efeito mais duradouro que o Calcário;o Calcário por ter partículas menores tem absorção mais rápida se comparado com a farinha de ostra,mas o efeito é curto.

FONTES dos DOIS GRUPOS:

#FOSFATO BICÁLCICO #FARINHA de OSSOS(para ter efeito necessita ser autoclavada) #ROCHAS FOSFATADAS(ter cuidado com o efeito do excesso de FLÚOR)

PROBABILIDADE de FALTAR CÁLCIO e FÓSFORO a)MONOGÁSTRICOS-por esses animais se alimentarem com Concentrado,a probabilidade de faltar Cálcio é maior(Ca é o que mais falta no alimento Concentrado). b)RUMINANTES-por esses animais se alimentarem mais com volumoso,a probabilidae de faltar Fósforo é maior.

3)SÓDIO(Na),CLORO(Cl),POTÁSSIO(K)

FUNÇÕES:

#Fazem parte do equilíbrio Ácido-Básico; #Fazem parte do transporte celular;

#Normalmente é adicionado NaCl às rações animais;o sódio é escassamente encontrado nos vegetais; este NaCl é adicionado a ração por 2 razões:PALADAR e FORNECIMENTO de Na.

4)MAGNÉSIO(Mg)

FUNÇÕES:

#É um ativador de enzimas; #Constituinte de Clorofila; #Em geral falta de Mg não é problema,mas seu excesso sim.

DEFICIÊNCIA de Mg-há 2 casos mas não são comuns:

#TETANIA HIPOMAGNESÊMICA-terneiros não se alimentam com leite por longo período de tempo (é experimental, na prática não ocorre). #TETANIA FORRAGEIRA-animais que passam de uma pastagem de inverno para uma de primavera(largamente utilizado na região dos EUA).

5)ENXOFRE(S)

FUNÇÕES:

#Constituínte de 2 Vitaminas(BIOTINA e TIAMINA); #Faz parte dos Aa Sulfurados(contém Enxofre)METIONINA,CISTEÍNA e CISTINA; #É necessário Enxofre quando se fornece Nitrogênio Não Protéico para Ruminantes (Uréia); #Deve haver uma relação de 12 a 15 partes de N para 1 de S.

III-MICROMINERAIS

1)FERRO

FUNÇÕES:

#Constituínte da Hemoglobina; #Constituínte da Mioglobina(Pigmentação dos Músculos); #Constituínte dos Citicromos;

DEFICIÊNCIA de FERRO-em LEITÕES aplica-se injeções de Ferro no 3ro e 5to dias de vida,para evitar a ANEMIA FERROPRIVA(o nome comercial do medicamento para este quadro clínico é FERROTEX).

2)COBRE(Cu)

FUNÇÕES:

#Síntese de Hemoglobina; #Componente da Elastina (AORTA).

DEFICIÊNCIAS de COBRE:

#ATAXIA ENZOÓTICA-ataca os CORDEIROS e TERNEIROS se caracterizando por apresentar uma incordenação no Trem Posterior; #DESPIGMENTAÇÃO de LÃ,PÊLOS e PENAS-a lã torna-se fina e quebradiça; #DOENÇA da QUEBRA-tremuras;o animal cai e morre quase que instantaneamente.

3)COBALTO(Co)

#Faz parte da Vitamina B-12(Vitamina exigida em menor quantidade~1 a 2 g por 100 Kg de RAÇÃO); #Para Monogástricos é necessário suplementar a Vitamina B-12; #Para Ruminantes apenas se adiciona Cobalto,pois os ruminantes sintetizam Vitamina B-12 apartir do Cobalto; #A Vitamina B-12 não esta presente em produtos de origem vegetal; #Em rações de produtos de origem vegetal deve-se suplementar com Vitamina B-

12;

#Atualmente há uma tendência de não colocar produtos de origem animal devido a presença de contaminações.

4)IODO(I)

DEFICIÊNCIA-BÓCIO de PAPEIRA(HIPERTROFIA e HIPERPLASIA na Tireóide)-isso acontece porque o IODO é componente do Hormônio T4(TETRA-IODO-TIROXINA).

5)MANGANÊS(Mn)

FUNÇÃO-Componentes de várias enzimas;

DEFICIÊNCIA-a carência de Mn em Aves causa PEROSE,que é um inchaço da Tíbia e Metatarso e deslocamento dessa perna para fora(nos pintos ocorre entre a segunda e terceira semana de vida).

6)ZINCO(Zn)

FUNÇÕES:

#Constituíntes da Insulina; #É abundante nos testículos; #Faz parte da Anidrase Carbônica; #Faz parte da Carboxipeptidase;

DEFICIÊNCIAS:

#Quando falta Zn para SUÍNOS ocorre PARAQUERATOSE (lesões na pele, dermatite, semelhante a sarna).

7)SELÊNIO(Se)

#Ter muito cuidado com o Se,pois a dose necessária e a dose tóxica são muito próximas; #Tem relação muito próxima com a Vitamina E(são SINÉRGICOS-tem funções semelhantes); #O Selênio juntamente com a Vitamina E é um ANTI-OXIDANTE; #Vitamina E serve para longevidade,para pele,para rugas,etc.

8)MOLIBDÊNIO(Mo)

FUNÇÕES:

#Constiyuínte da XANTINA-OXIDASE; #A Xantina é enxolvida no metabolismo das urinas. #Na prática o Mo não é problema,logo não é necessário suplementação.

ALIMENTOS

a)ENERGÉTICOS:

#MILHO #SORGO #FARELO de ARROZ(Integral ou Desengordurado) #FARELO de TRIGO

1)MILHO

#É o principal alimento para qualquer espécie animal; #É um alimento pobre em Ca,Lisina e triptofano; #Para AVES dá-se preferencialmente milho amarelo,pois contém pigmentos que dão boa coloração a gema e a pele dos frangos; #Pigmento não tem valor nutritivo.

2)SORGO

#Tem uma substância tóxica chamada tanino; #Existem variedades de sorgo com mais ou menos tanino; #Quanto mais tanino pior será para AVES e SUÍNOS;

PROBLEMAS:

#Variação da PROTEÍNA(X = SORGO 11% de PROTEÍNA); #Diminui o valor da energia; #Mancha a gema dos ovos; #O ideal seria 6 a 15 % de PROTEÍNA

3)FARELO de ARROZ #Pode ser de 2 tipos:INTEGRAL(FAI) ou DESENGORDURADO(FAD).

4)FARELO de TRIGO #Rico em fibras; #Indicado para FRANGOS; #Rico em vitaminas do COMPLEXO B.

b)PROTÉICOS:

#FARELO de SOJA #FARELO de CARNE #FARINHA de OSSOS #FARINHA de PEIXE #FARINHA de MINHOCAS #FARINHA de SANGUE #FARINHA de GIRASSOL #FARINHA de ALGODÃO #FARINHA de AMENDOÍM

1)FARELO de SOJA #Principal alimento protéico(42 a 48% PB); #Esta variação é devido a quantidade de casca que tiver no Farelo de Soja; #Quanto mais casca menos proteína.

TOSTAMENTO:

#É feito para eliminar os inibidores da TRIPSINA do FS; #O FS quando bem tostado ele tem bons níveis de LISINA e TRIPTIFANO; #Para AVES os 3 Aa mais críticos são:METIONINA,LISINA e TRIPTOFANO; #Os 2 principais alimentos para AVES são MILHO e FARELO de SOJA; #Quando usamos MILHO e FARELO de SOJA,o Aa adicionado sintetizado é METIONINA.

2)FARELO de CARNE e OSSOS

PROBLEMAS:

#Alguns fabricantes colocam FARINHA de SANGUE para aumentar o teor de proteína,devido a qualidade da FS ser muito ruím; #Tem em torno de 42 a 50% de PB; #Quanto mais osso menos proteína; #FARELO de CARNE é sujeito a se estragar com muita facilidade; #FARELO de CARNE é sujeito a se contaminar com SALMONELA; #Não deverá entrar em grande quantidade(MÁX.5%).

3)FARINHA de PEIXE #Em torno de 60% de PB; #É rica em Ca e P; #É rica em energia; #Tem bom balanceamento de Aa,mas como é Produto de Origem Animal tem muita facilidade de se estragar.

4)FARINHA de PENAS #Em torno de 80% de PB; #Não é utilizada em rações de qualquer espécie em grandes quantidades,pois sua setrutura é difícil de ser quebrada(aproveitada).

5)FARINHA de SANGUE #Em torno de 80% de PB,mesmo assim é uma porcaria;

#Recomenda-se 3% de FS na ração. #Qual a quantidade de FS em em 2 TON de ração?60 Kg

PROBLEMAS:

#Transmite o gosto da carne a gema dos ovos; #Possui um mal balanceamento de Aa.

6)FARINHA de GIRASSOL #Em torno de 40% de PB; #É utilizado em algumas regiões para BOVINOS; #Tem uma substância tóxica chamada Ácido Clorogênico; #Este Ácido tem a propriedade de manchar as gêmas(tom amarronzado).

7)FARELO de ALGODÃO #Em torno de 40% de PB; #É utilizado em rações para RUMINANTES nas regiões do Paraná,São Paulo e Mato Grosso; #Tem uma substância tóxica chamada Gossipol que mancha as gemas.

8)FARINHA de AMENDOÍM #45% PB; #PROBLEMA-intoxicação por AFLATOXINAS.

9)FARINHA de MINHOCA-alimento altamente protéico.

VITAMINAS

a)LIPOSSOLÚVEIS-são eliminadas nas fezes.

1)VITAMINA A #Ácido Retinóico #Retinol #Retinal #Existem Pró-Vitaminas A que são os CAROTENOS; #Existem vários tipos:ALFA,GAMA,BETA.

FUNÇÕES:

#Visão;

#Crescimento; #Crescimento da Matriz óssea; #Importante para a reprodução; #Integridade das mucosas.

DEFICIÊNCIA:

#Problemas no Aparelho Respiratório; #Problemas no Aparelho Digestivo; #Problemas no Aparelho Urinário; #XEROFTALMIA-ressecamento da Córnea e da Conjuntiva; #CEGUEIRA NOTURNA-dificuldade de visão no crepúsculo; #Problemas reprodutivos.

2)VITAMINA D #Compostos chave da Vitamina D(Vitaminas D2 e D3); #Existem Pró-Vitaminas D.

FUNÇÕES:

#Necessário para a síntese da proteína transportadora de Ca; #Mobilidade do Ca dos ossos para o sangue; #É suplementada em rações de AVES e SUÍNOS; #A Vitamina D3 é especificamente a mais usada com AVES e SUÍNOS; #A Vitamina D está intimamente ligada com Ca e P.

3)VITAMINA E #Está ligada a reprodução; #Anti-Oxidante; #Associada com o SELÊNIO.

DEFICIÊNCIA:

#ENCÉFALOMALÁCIA-Taxia e edema no cérebro de pintos,devido a uma carência de Vitamina E na ração(DOENÇA do PINTO LOUCO); #DISTROFIA MUSCULAR-muito tecido conjuntivo no músculo(DOENÇA do MÚSCULO BRANCO em Terneiros); #DOENÇA do CORDEIRO EMPERRADO.

4)VITAMINA K

#Vitamina K1-encontrado nos vegetais(FIOQUINONA); #Vitamina K2-encontrado nos animais e microrganismos(MENAQUINONA); #Vitamina K3-é Sintética(MENADIONA).

FUNÇÕES:

#Coagulação sanguínea; #Os alimentos geralmente são ricos em Vitamina K(exeto para AVES).

RAZÕES para SUPLEMENTAÇÃO de VITAMINA K em AVES:

1)AVES tem genética com crescimento muito rápido,por isso as exigências nutricionais são mais altas; 2)População microbiana pequena,pois o Aparelho Digestivo é curto; 3)Na obtenção do FS se retira o óleo,consequentemente estamos retirando os nutrientes lipo-solúveis,conseqüentemente diminuição de Vitamina K; 4)AVES são susceptíveis a COCCIDIOSE(no seu tratamento se for utilizado SULFATOQUINOXALINA tem ação contrária sobre a Vitamina K).

b)HIDROSSOLÚVEIS-são eliminadas na urina.

1)COMPLEXO B

1.1)VITAMINA B-1(TIAMINA) #Deficiência-POLINEURITE(Béri-Béri); #Esta ligado ao metabolismo de carbohidratos e lipídeos.

1.2)VITAMINA B-2(RIBOFLAVINA) #Faz parte do FMN e FAD; #Em AVES quando falta B-2 ocorre paralisia(dedos torcidos); #Ligado ao metabolismo de lipídeos e proteínas.

1.3)VITAMINA B-6(PIRIDOXINA,PIRIDOXAL,PIRIDOXAMINA) #Ligada ao metabolismo das proteínas; #Deficiência-atraso no crescimento e dermatite.

1.4)VITAMINA B-12(COBALAMINA,CIANOCOBALAMINA) #É a Vitamina exigida em menor quantidade; #1 a 2 mg a cada 100 Kg de ração; #Possui COBALTO em sua estrutura;

#Para Monogástricos deve-se dar direto; #Para Ruminantes se fornece o COBALTO,e os microrganismos sintetizam a Vitamina B-12; #Somente encontrada em Produtos de Origem Animal; #Em Produto de origem Vegetal teremos de suplementar a Vitamina B-12.

1.5)ÁCIDO NICOTÍNICO,NIACINA,NICOTINAMIDA #Faz parte da estrutura do NAD e NADPH; #Envolvido no metabolismo de carbohidratos,proteínas e lipídeos; #Pode-se sintetizar apartir do TRIPTOFANO; #O TRIPTOFANO por sí só vem pouco nos alimentos; #São necessários muitas partes de TRIPTOFANO para se transformar em Niacina.

1.6)ÁCIDO PANTOTÊNICO #Faz parte do metabolismo de Carbohidratos,Lipídeos e proteínas; #Faz parte da estrutura da Co-enzima A; #Está bastante distribuido nos alimentos; #CARÊNCIA-nos Suínos causa o passo de ganso.

1.7)ÁCIDO FÓLICO #Envolvido com o metabolismo de Urinas e Pirimidinas(Bases Nitrogenadas); #DEFICIÊNCIA-nas Aves causa a Perose.

1.8)BIOTINA

#Envolvida com o metabolismo de Carbohidratos e Proteínas; #Na clara do ovo existe a AVIDINA(não permite que a Biotina seja aproveitada); #A AVIDINA é destruída e consequentemente a Biotina é aproveitada; #DEFICIÊNCIA-nas Aves causa PEROSE.

1.9)COLINA

#Alguns autores não consideram a Colina como Vitamina por se colocar uma alta quantidade nas rações,o que contraria o conceito de Vitaminas; #Faz parte da estrutura da Acetil Colina; #Faz parte dos Fosfolipídeos; #Tem como característica ser rica em radicais CH3(Grupo Metílico); #Este Grupo Metílico funciona como desintoxicante. #Usa-se Colina para desintoxicar as rações de Sorgo que tiverem Tanino.

1.10)VITAMINA C

- É uma Vitamina também Hidrossolúvel;

- É um anti-oxidante natural juntamente com a Vitamina E;

- Funciona como anti-stress em dias quentes;

- Ligado aos processos de oxi-redução;

- Ligada a integridade do colágeno;

- DEFICIÊNCIA de Vit. C: ESCORBUTO.