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1.- Organizacin y funciones del departamento de mantenimiento.

Seguridad y mantenimiento del sector hotelero.


2.
DESCRIPCIN DE LA MATERIA:

La asignatura Seguridad y Mantenimiento Hotelero es una materia terica


con ejemplos prcticos reforzados con visitas, que abarca los siguientes
temas:

Reglamento de Seguridad y Salud Ocupacional,

Sistemas de deteccin y extincin de incendios.

Prevencin de riesgos

Identificacin de riesgos

Diseo y elaboracin de un Plan de Autoproteccin

La materia permite al estudiante conocer la realidad de la Legislacin


ecuatoriana concerniente a la Seguridad y Salud Ocupacional, as como la
identificacin y la prevencin de los riesgos que existen en las actividades
econmicas y productivas en las cuales se van a encontrar inmersos,

logrando as conocer los diferentes sistemas para controlar incendios en


estructuras de uso mltiple con albergue de gran cantidad de personas.

3.

OBJETIVO GENERAL:

Los estudiantes estarn en la capacidad de identificar y prevenir los riesgos y


daos a la propiedad, maquinaria, medio ambiente y personas que generen las
actividades econmicas en las cuales ellos se encontraran inmersos.

4.

OBJETIVOS ESPECFICOS:

Conocer la legislacin ecuatoriana en materia de seguridad y salud


ocupacional, para poder aplicar en sus puestos de trabajo
Detectar y controlar un conato o incendio en un ambiente de trabajo Prevenir
los riesgos laborales que existan en su entorno ocupacional Identificar los
riesgos que genere su actividad laboral
Planificar y disear un plan de autoproteccin

5.

CONTENIDOS

CAPITULO I REGLAMENTO DE SEGURIDAD Y SALUD DE LOS TRABAJADORES

1.1

Definiciones

1.1.1 mbito de aplicacin


1.1.2 Del Comit Interinstitucional de SSO
1.2

Condiciones Generales de los centros de trabajo

1.2.1 Edificios y Locales


1.2.2 Servicios permanentes

1.2.3 Instalaciones provisionales


1.2.4 Medio Ambiente y riesgos laborables
1.2.5 Frio Industrial
1.3

Organizacin de la Seguridad y Salud

1.3.1 Sistema de prevencin de riesgos laborables

CAPITULO II SISTEMA DE DETECCION Y EXTINCION DE INCENDIOS EN


HOTELES

2. 1. Definicin del Fuego

2. 2. Triangulo del Fuego

2. 2. 1. Combustible

2. 2. 2. Oxigeno

2. 2. 3. Calor

2. 2. 4. Reaccin Qumica

2.3 Clasificacin de los Fuegos


2. 3.1. Tipos de Fuegos

2.4 Fuentes de calor y como evitar que comience un fuego

2. 4.1. El Calor

2. 4.2. Fuentes de Calor

2.5

Equipos de deteccin

2.6

Equipos de extincin

CAPITULO III PREVENCION DE RIESGOS

3.1

Los diez principios bsicos de la Poltica de Prevencin

3.2

Prevencin de riesgos laborables

PRCTICA DE SISTEMAS DE PREVENCION EN LA PUCE

CAPITULO IV IDENTIFICACION DE RIESGOS

4.1

Riesgos fsicos

4.2

Riesgos Qumicos

4.3

Riesgos Biolgicos

4.4

Riesgos Ergonmicos

4.5

Riesgos Psicosociales

PRCTICA DE IDENTIFICACION DE RIESGOD PUCE, HOTELES DMQ

CAPITULO V DISEO Y ELABORACION DE UN PLAN DE AUTOPROTECCION

6.

METODOLOGA, RECURSOS:

En el cuadro de organizacin docente semanal se deben evidenciar:


El trabajo de interaccin entre profesor y estudiante en horas
presenciales efectivas que debe justificar 4 horas por crdito, a travs de
actividades tales como: sesiones de aula, seminarios, talleres, asesora
acadmica, salidas de campo, consultas, revisin de trabajos, exposiciones
individuales, interaccin a travs de medios virtuales (chat, foro, correo
electrnico).
El trabajo autnomo del estudiante que tambin debe justificar al menos
4 horas por crdito, a travs de actividades tales como: tareas, consultas
bibliogrficas en bibliotecas o hemerotecas, lecturas, trabajo en grupos,
preparacin de exposiciones, informes, elaboracin de reseas, ensayos y
monografas, resolucin de problemas, elaboracin de proyectos, maquetas y
diseos, etc.

TIPOS DE MANTENIMIENTO EN UN HOTEL


Es vital para guardar una buena imagen de nuestra propiedad en mantenerla
siempre en perfectas condiciones, para ello es necesario el mantenimiento
diario, el preventivo, el preventivo programado y el correctivo.
Mantenimiento diario o de rutina.- Es aquel que se hace todos los das de
manera general, en el que no es necesario elaborar papeleo o autorizacin
especial para realizarlo, simplemente forma parte del actuar diario, para ello el
departamento de ama de llaves juega un papel especial ya que al entrar a un
cuarto la camarista observa el estado de las cosas.

Cualquier empleado tiene la obligacin de comunicar al encargado de


mantenimiento, al de ama de llaves o a su jefe inmediato si algo necesita darle
mantenimiento o simplemente necesita una limpieza. El ejemplo clsico de
estas tareas es el barrido de la banqueta, aspirado de alfombras, cortar el
csped, cambiar focos fundidos, limpiar ventanas, limpiar escaleras etc.

Mantenimiento preventivo.- Como su nombre lo indica, consiste en prever que


algo se descomponga o dae a futuro ya que la reparacin o cambio resultara
ms caro. Es muy importante llevar a diario una inspeccin de la propiedad
para ir componiendo lo que pudiera empezar a daarse. Cuando se identifica
este tipo de problemas es entonces cuando debemos levantar una orden de
trabajo y pasarla al departamento de mantenimiento.

El ejemplo de estas actividades seria el checar peridicamente que los WC no


tengan fuga, las llaves de los lavabos, de los tarjas en cocina etc.

Mantenimiento preventivo programado.- Este empieza con la elaboracin de


una orden de trabajo, la que muchas veces vienen foliadas y en ocasiones
sirven para checar al responsable del rea al ver cuantas se le mandaron y
cuantas resolvi al 100% en un periodo de tiempo. Estos datos podran ser
parte de la composicin de su salario.

Estas rdenes el encargado de mantenimiento las guarda junto con todos


aquellos datos informativos que necesito para reparar el equipo; estos datos
pudieran ser: costo de las piezas, datos del proveedor, garantas, etc. La idea
es de llevar el historial de cada reparacin que se haga.

Finalmente lo que se busca es que nuestra propiedad este siembre impecable y


todo funcionando perfectamente. Es muy importante sobre todo en equipos,
motores y maquinas probarlas constantemente, dndoles su mantenimiento
adecuado segn las instrucciones para evitar llegar al mantenimiento
correctivo.

Mantenimiento correctivo.- En la mayora de los casos se da este tipo de


mantenimiento por no haber realizado los anteriores y sucede siempre en el
momento que ms necesitamos que determinado equipo funcione. Se requiere
utilizar recursos que no han sido presupuestados para reparar o cambiar el
equipo daado. Es el ms costoso.

Innovacin en el rea de mantenimiento

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