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En la siguiente tabla se ilustran algunos cidos predominantes en frutas

y hortalizas:

La siguiente tabla expresa los pesos equivalentes de los cidos


orgnicos ms predominantes en frutas y hortalizas:

Factor de acidez(en ctricos),Acido ctrico: 0.064


Factor de acidez(en uvas),Acido tartrico: 0.075
Factor de acidez(en manzanas),Acido mlico: 0.067

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