ACCIDENTELE MECANICE SI

CHIMICE IN INDUSTRIA
ALIMENTARA

Accidentul de munc-vtmarea violent a

organismului, precum i intoxicaia acut
profesional, care au loc n timpul procesului
de munc sau n ndeplinirea ndatoririlor de
serviciu, indiferent de natura juridic a
contractului n baza cruia se desfoar
activitatea, i care provoac incapacitate
temporar de munc de cel puin trei zile,
invaliditate sau deces.

Tinand seama de natura cauzelor

principale care le produc, accidentele
de munca pot fi grupate in patru
categorii :
1. accidente de munca mecanice
2. accidente de munca termice
. accidente de munca chimice
4. accidente de munca electrice

ACCIDENTE DE MUNCA MECANICE

Se datoreaza exercitarii bruste a unei presiuni
puternice asupra unor regiuni a corpului (mainile,
fata si picioarele) fiind cele mai expuse sau chiar
a intregului organism.
Ele se produc prin cadere, lovire, taiere.
Manifestarile acestor accidente mecanice sunt:
hemoragii externe, deplasari de oase din
articulatii(luxatii), rupture de oase(fracture),
patrunderi de materiale in interiorul corpului.

Alunecrile, mpiedicrile i cderile sunt principalele cauze

ale accidentelor n industria alimentara.
Vtmrile prin alunecare, n special, au loc mai frecvent din
cauza pardoselilor umede sau unsuroase .
Msuri preventive:
Meninerea n stare curat i uscat a suprafeelor de
deplasare i a celor de lucru.
Dotarea lucrtorilor cu nclminte antiderapant ori de cte
ori este necesar constituie msuri eseniale de prevenire a
alunecrilor,mpiedicrilor i cderilor.

ACCIDENTE DE MUNCA CHIMICE

Accidentele de munca chimice sunt reprezentate de arsurile chimice ale
pielii si de intoxicatiile acute profesionale produse intr-un interval de
timp scurt dupa patrunderea in organism a unor substante toxice prin
piele, prin aparatul respirator sau tubul digestiv.
n timpul operaiunilor de curenie a utilajelor de producie, lucrtorii pot
fi expui la substane periculoase, precum dezinfectani sau la amoniacul
din sistemele de refrigerare.
Masuri de protectie se refera la:

masuri tehnice(mecanizarea si automatizarea proceselor de munca in

care se folosesc substante toxice, inlocuirea substantelor toxice cu altele
avand gradul de toxicitate mai redus, controlul periodic al instalatiilor),
masuri de organizare si supraveghere a locurilor de munca periculoase,
introducerea instalatiilor tehnico-sanitare de ventilare ,echipamente de
protectie individuala speciale.

ACCIDENTE DE MUNCA TERMICE

Accidentele de munca termice se datoreaza actiunii
bruste a temperaturilor inalte/scazute asupra
esuturilor, cauzele fiind flacarile, atingerea
corpurilor fierbinti, respective reci, sub -5C
,vapori ferbinti.
Consecintele sunt producerea de arsuri termice( pe
suprafete si adancimi variabile ale organismului)
respectiv si degeraturi.

Temperaturi excesiv ridicate sau sczute

Unele subsectoare ale industriei productoare de alimente i
buturi implic desfurarea activitii n condiii de
temperaturi extreme. Locurile de munc n care
temperaturile pot fi foarte ridicate sunt
brutriile, buctriile industriale i afumtoarele de alimente.
Locurile de munc n care se lucreaz n condiii de
umezeal i la temperaturi sczute sunt obinuite n
industria de prelucrare a crnii i n cea de prelucrare a
laptelui; condiii de lucru la temperaturi extrem de
sczute se ntlnesc n industria productoare de alimente
congelate i refrigerate .

Msuri preventive:
Riscurile asociate activitilor desfurate la temperaturi
extreme pot fi reduse la minimum prin reglementarea
timpului de expunere, asigurnd pauze periodice i
echipamente individuale de protecie special,
mbrcminte termoizolant adecvat, dac este necesar.
n halele de refrigerare, unitile de rcire i de congelare,
este necesar s fie prevzute ci de ieire corespunztoare.
Uile trebuie s se poat deschide din interior i s fie
iluminate, pentru a fi vizibile atunci cnd sunt nchise.