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  • Mango BALANCE ALMIBAR

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    BALANCE DE MASA

    945(0.14)+661.5y=1606.5 (0.14)
    132.3+661.5y=224.91
    Y=0.14 =14Brix

    CALCULO DE AZCAR
    X=

    14661.5
    100

    X=92.61 g

    CALCULO DEL CMC

    661.50.07
    =0.46 g
    100

    CALCULO DE AGUA
    Cubierta-azcar= agua
    661.5- 92.61= 568.89

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